Любите эклеры ? 🥹

Сохраняй рецепт 👇🏻

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко 125 мл
Вода 125 мл
Сливочное масло 100 гр
Мука 150 гр
Щепотка соли
Щепотка сахара
Яйца 4-5 шт (у меня ушло 4 яйца)

Начинка любая (у меня):
Рикота
Шампиньоны
Сливки
Лук
Пармезан

Сыр брат-то
Прошуто
Чери
Базилик
Бальзамический уксус
Кунжут

Запекал при 200 градусов 20 минут, и затем 10-15 минут при 170 градусов. НЕ ОТКРЫВАЯ ДУХОВКУ!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для теста в кастрюлю отправил молоко, воду, сахар, соль, сливочное масло. Довёл до кипения и всыпал муку, поставил огонь на минимум и вымешал тесто, выключил огонь. Дал тесту остыть пока не будет комфортно к нему прикасаться. И начал вводить по одному яйцу до нужно консистенции. Важно по одному яйцу!! Вбил яйцо, вымешал, вбил яйцо, вымешал... Тесто должно тянуться и на венчике оставаться треугольник от теста. У меня ушло ровно 4 яйца крупных. Распределил тесто по противню. Закинул в духовку на 20 минут 200 градусов, функция верх/низ без конвекции. Через 20 минут не открывая духовку спустил температуру до 170 градусов и выпекал ещё минут 10-15 (смотрите по корочке, чтоб не пригорели). Идеальные эклеры готовы! Начинку используйте любую!