зимой, когда свежие овощи либо не вкусные, либо дорогие так приятно открыть баночку бабушкиных солений 😊

но многие боятся, что это навредит их питанию

🌟 их можно есть и заменять ими свежие овощи, но овощная консервация должна быть, как разнообразие, а не полная замена

при правильной консервации овощи сохраняют витамины, минералы и клетчатку, а ещё их удобно хранить и есть в любое время года, получая необходимые микроэлементы независимо от сезона

вот, например, квашенная капуста и не спрашивайте у меня, почему именно она, наверное, мне её сейчас хочется 😆

полезности
🟢готовится без термической обработки, с помощью натурального молочнокислого брожения, поэтому, многие витамины и энзимы сохраняются
🟢в процессе квашения уровень витамина С даже возрастает, что помогает укреплять иммунитет
🟢содержит «живые» полезные молочнокислые бактерии, которые благотворно влияют на пищеварение
🟢регулярное поедания капустки нормализует микрофлору кишечника, что способствует лучшему усвоению пищи

а что про вред?
🟥высокое содержание соли, тут без комментариев
🟥может раздражать желудок при гастрите, язве, панкреатите
🟥не всем подходит из-за индивидуальной непереносимости или склонности к метеоризму

добавляйте в свой рацион спокойно овощные консервы и меньше думайте об ограничениях 🖤