🍴 مواد لازم برای حلوا سیاه گیلانی (حلوا آرد جو):
آرد جو: ۱ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه

روغن (روغن حیوانی یا کره): ۱/۲ پیمانه

گلاب: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای رنگ و عطر بیشتر)

آب: ۱ پیمانه

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

گردو یا پسته خرد شده (برای تزئین): به میزان دلخواه

شکر برای تزیین (اختیاری)

📝 طرز تهیه حلوا سیاه گیلانی (حلوا آرد جو):
آماده‌سازی شربت:
در یک قابلمه کوچک، آب، شکر، و گلاب را با هم ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از اینکه شکر کاملاً حل شد و شربت به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. شربت باید به اندازه کافی شیرین باشد، پس قبل از برداشتن از روی حرارت مزه کنید.

تهیه آرد جو:
در یک تابه بزرگ، روغن (یا کره) را روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس آرد جو را به آن اضافه کنید و شروع به تفت دادن کنید. باید آرد را به‌طور مداوم هم بزنید تا رنگ آن طلایی شود و عطر خوبی به مشام برسد. این فرآیند ممکن است حدود ۱۵-۲۰ دقیقه طول بکشد.

اضافه کردن شربت به آرد:
پس از اینکه آرد جو به رنگ طلایی رسید، شربت آماده‌شده را به آرامی به آرد جو اضافه کنید. دقت کنید که شربت باید داغ باشد و وقتی به آرد جو اضافه می‌شود، کمی صدای تف می‌دهد، بنابراین باید مراقب باشید.

مخلوط کردن مواد:
پس از اضافه کردن شربت، مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا آرد جو به طور کامل شربت را جذب کند. سپس پودر هل را اضافه کنید و ادامه دهید تا حلوا کمی غلیظ شود.

پختن حلوا:
حلوا را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید تا حلوا کاملاً آماده شود و به قوام دلخواه برسد.

تزئین و سرو:
حلوا را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با گردو یا پسته خرد شده تزئین کنید. می‌توانید کمی شکر پودر شده هم برای تزیین روی حلوا بپاشید.

🌟 نکات:
می‌توانید به‌جای روغن حیوانی از کره برای طعم بهتر استفاده کنید.

اگر حلوا کمی خشک شد، می‌توانید به آن مقداری آب گرم اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسد.

زعفران باعث می‌شود حلوا رنگ و عطر خاصی پیدا کند، اما اگر آن را دوست ندارید، می‌توانید از آن صرف‌نظر کنید.
👨‍🍳 @TeleFoodGram 👩‍🍳
📲 از تلگرام تا سر سفره! 🍲🍴