В США марте 2025 года средняя розничная цена яиц для достигла рекордных $6,23 за дюжину, превзойдя предыдущие рекордные максимумы в $5,90 за дюжину в феврале 2025 года и $4,82 за дюжину в январе 2023 года, следует из свежего отчёта сельхозкомитета Конгресса США.

Главная причина – вспышка птичьего гриппа, что привело к уменьшению поголовья кур-несушек:
«В течение каждого месяца 2020–2021 годов США насчитывалось в среднем 310 миллионов кур-несушек. В 2022-2024 годах среднее количество кур-несушек в месяц составляло 296 миллионов, что на 5% меньше, чем за два года непосредственно перед вспышкой (птичьего гриппа)».
Вот такая неэластичная реакция рынка: при уменьшении производства яиц на 5% рост цен составил около 200% (недавно похожий рост цен на яйца мы проходили в России).