Вчера провели очередную (уже) икорную дегустацию.

Тема была очень скрепная - "Русский вечер", и мне захотелось поделиться, как пришла идея, и почему вообще мы это делаем.

Будет не про бизнес, но про смыслы.

Мы больше 8 лет работаем с рыбой, и одно я поняла за эти годы очень точно: на сегодняшний день Россия - ультра мясоедная страна. В корзине среднего потребителя мясо и птица составляют до 18%, тогда как рыба - дай Бог 1.5-2%.

Сегодня мы не умеем интуитивно готовить рыбу, чаще всего не имеем семейных рецептов с ней и (страшное дело) большинство из нас её не любит.
И, казалось бы, да черт бы с ним! - пусть каждый ест то, что он хочет, мне разницы нет. Но есть здесь один глубокий смысл, который стирает моё равнодушие к вопросу.

Дело в том, что исторически мы, как раз, гораздо более рыбный, чем мясоедный народ!
Рыбы и икры в русской кухне было очень много, а значит, игнорируя это факт, мы упускаем значительный пласт собственной культуры и идентичности. Ведь гастрономия - неотъемлемая культурная часть и отражение любого народа.

И знание это о самих себе крайне нужно и полезно.

Зачем? Например, чтобы хорошо понимать, из чего мы состоим, что для нас хорошо, а что плохо. (Или, например, чтобы перестать без оглядки ориентироваться на разные навязанные ориентиры, у которых вечно трава зеленее.)

Вот поэтому проводим ресёрч и несём патриотическое просвещение в массы через вкусную еду и камерные встречи.

В карусель прикреплю фото и видео, как это было.