С каким блюдом у вас в первую очередь ассоциируется Пекин?
Десять из десяти скажут, что с уткой по-пекински. В моем списке активностей в Пекине одним из пунктов было обязательно утку попробовать.
Тут надо отметить, что найти место, где подают утку, большого труда не составит. Кафе, ресторанов, забегаловок с уткой полно, причем это не туристическое развлечение, китайцы поглощают это блюдо просто в огромных количествах.
Для своей первой утки выбрала кафе Qianmen Roast Duck. Рейтинги на мэпсми и гугле у этого места хорошие, через окно виднелась печь, народу внутри сидело много. То, что надо!
Кафе, конечно, очень колоритное, специализируется на утке, поэтому утиный конвейер не прекращается ни на минуту.
Заказала порцию утки по-пекински, запечённую тыкву и пиво. Когда принесли заказ, начала пробовать и первое впечатление было «ну и что в ней такого».
А все, потому что есть я ее начала неправильно: без соусов, не заворачивая в лепешку.
За тем, как иностранка пробует местное, блюдо с интересом наблюдала пара местных за соседним столиком - парень и девушка. Смотря на все это безобразие, сердце девушки не выдержало, и она решила объяснить, как есть правильно.
И о чудо! Утка заиграла новыми красками: сладкого, кислого, хрустящего, соленого. Всем спектром и сразу. Как же это вкусно! Мягкое утиное мясо, хрустящая медовая корочка, накрытая одеялом рисовой лепешки с соусами и овощами. Я влюбилась.
А еще знаете, что сильно впечатлило? Как они умудряются делать лепешки такими нежными и тонкими. Ни в одной стране такого не видела и не пробовала.
По ценам все очень приемлемо. За две порции утки, две банки пива и тыкву отдали 296 Юань (примерно 4 144 рубля).
А теперь держите рецепт (известен с 1300-х годов), чтобы приготовить утку самостоятельно. Наши руки не для скуки.😂
Берете тушку утки, натираете мёдом, запекаете в печи на дровах из вишнёвого дерева. Снимаете утку. Далее нарезаете тонкими ломтикам, обязательно со шкуркой. Сервируете рисовыми лепешками, соусами и овощами соломкой. Приятного аппетита!
#Ольгасмотритмир_китай