Настал финал Этапа V! До посадки первых саженцев - неделя!
А пока расскажу вам про установку шпалеры.


Установка шпалеры

Шпалера — это основная конструкция, на которой будет поддерживаться виноград. Ее установка важна для правильного формирования лозы и оптимального распределения солнечного света.

1. Выбор материала для шпалеры. Для установки шпалеры часто используют металлические или деревянные столбы, а также проволоку. Лучший вариант — это использование антикоррозийных металлических столбов с оцинкованной проволокой, так как они служат долго и устойчивы к внешним воздействиям.

2. Расположение столбов. Столбы устанавливаются согласно схеме посадки. Между рядами расстояние варьируется от 1 до 3 метров. а в рядах от 5 до 8 м.

3. Крепление проволоки. На столбах устанавливают несколько уровней проволоки, которые будут служить опорой для лозы. Обычно это 2-3 уровня. Первую проволоку располагают на высоте около 50-80 см от земли, а остальные — с шагом 20-40 см. Это позволяет винограду расти вверх и не создавать лишнюю тень.

4. Установка дополнительных опор. В зависимости от региона и климатических условий, может понадобиться установка дополнительных подпорок для столбов, чтобы предотвратить их наклон или падение под воздействием ветра.


На следующей неделе - посадка саженцев!

#АнатомияЯгоды@VKotvet #Шпалера #УстановкаШпалеры #ПравильныйТерруар #ЭтапV

Приближаемся к посадке винограда! Финалим Этап V и переходим к самому интересному!


Разметка поля для посадки винограда


Разметка виноградного поля — это ключевая операция, которая определяет расстояние между растениями и рядами. На этом этапе важно учесть несколько факторов:

1. Выбор схемы посадки. Виноградники могут быть заложены по различным схемам, например:

- Классическая схема: расстояние между рядами — 2,5–3 м, между кустами — 0,8–1 м.

- Широкая схема: расстояние между рядами — 3 м и более, между кустами — 1,2–1,5 м.

Выбор зависит от сорта винограда, типа почвы и климатических условий

На бедных почвах или в жарком климате предпочтительнее оставлять большие промежутки, чтобы виноградные кусты не затеняли друг друга и имели доступ к солнечному свету.

2. Разметка линии посадки. Для этого используйте длинную нитку или специальный лазерный уровень, чтобы линии были ровными. Проверьте, чтобы углы между рядами были прямыми.
Важно соблюдать строгое расстояние, так как это влияет на удобство сбора урожая и доступ к растению для обработки.

3. Использование маркеров. На каждом месте посадки можно установить маркеры или метки, чтобы затем точно в местах этих меток сделать посадочные ямы.
В настоящее время такими маркерами служат приштамбовые колы для винограда.

Также есть прицепные оборудования для трактора, которые с помощью современных технологий GPS способны механизированно производить разметку поля.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #РазметкаПоля #СхемыРазметки #ПравильныйТерруар #ЭтапV

Недавно был в Ростов-на-Дону в гостях у агротехнического холдинга «Бизон».

Показали свой музей, впечатляет. Отличное хобби!

Мы продолжаем принимать саженцы Шардоне и Пино Нуар!
Вчера вечером приехало ещё 134 000 штук.

Скоро расскажу о посадке, в рубрике «Анатомия Ягоды» которая выходит каждую субботу!

И не забудьте подписаться на мой «запретграм».

Продолжаем Анатомию Ягоды и рассматриваем далее подэтапы!

Дискование | Фрезерование

После проведения таких агротехнических мероприятий, как подъём плантажа и глубокорыхление, почва требует дополнительной обработки для улучшения её структуры и подготовки к разбивке и посадке саженцев. Два важных этапа в этой цепочке — дискование и фрезерование.

Дискование

Этот процесс помогает измельчить и равномерно распределить почву, а также уничтожить сорняки и их корни. После подъёма плантажа структура почвы может быть неоднородной, и дискование способствует её выравниванию, что важно для развития корневой системы растений. Кроме того, дискование способствует аэрации почвы, улучшая доступ кислорода к корням растений.

Фрезерование

Этот метод обработки почвы позволяет добиться ещё более мелкого измельчения почвы, что особенно важно для создания оптимальных условий для разбивки и посадки винограда. Фрезерование помогает создать более однородную и рыхлую структуру почвы, что способствует лучшему проникновению влаги и питательных веществ к корням растений. Это особенно актуально после глубокорыхления, когда структура почвы может быть нарушена.

На более тяжелых и глинистых почвах преимущественно лучше использовать фрезу. На более рыхлых и каменистах участках подойдут тяжелые дисковые бороны.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #Фрезирование #Дискование #ПравильныйТерруар #ЭтапV

Поздравляем победителей! Скоро с вами свяжется помощник и расскажет как получить свой заветный подарок!
И если вы внимательно читали условия, я обещал супер подарок лично от меня! Его я разыграю в прямом эфире среди всех участников конкурса!

🎉 Розыгрыш завершен! Победители:

1. Павел Акинин ([922954350](tg://user?id=922954350))
2. Психолог Дарья Алексеевна ([5306596370](tg://user?id=5306596370))
3. Andrew M ([260581276](tg://user?id=260581276))

Рассмотрим следущий подэтап Этапа V.

Глубокорыхление и подъём плантажа перед посадкой виноградника: залог успешного урожая

Посадка виноградника — это ответственный процесс, который требует тщательной подготовки почвы. Два важных этапа в этом процессе — глубокорыхление и подъём плантажа. Они позволяют создать оптимальные условия для роста и развития виноградных лоз.

Что такое глубокорыхление?

Глубокорыхление — это процесс обработки почвы на глубину более 30 см с целью улучшения её структуры, аэрации и водопроницаемости. Это особенно важно для тяжёлых почв, которые могут быть плотными и плохо пропускать воду и воздух. Глубокорыхление помогает разрушить уплотнённые слои почвы, что способствует лучшему проникновению корней виноградных лоз и их развитию.

Преимущества глубокорыхления:
* улучшение воздухообмена в почве;
* повышение влагоёмкости и водопроницаемости;
* активизация деятельности полезных микроорганизмов;
* создание благоприятных условий для роста корней.

Подъём плантажа: подготовка почвы к посадке

Подъём плантажа — это более глубокая обработка почвы (обычно на глубину до 1 метра), которая проводится перед посадкой виноградника. Этот процесс позволяет не только улучшить структуру почвы, но и внести необходимые удобрения, а также удалить сорняки и другие нежелательные растения.

При подъёме плантажа важно учитывать особенности почвы и климата в вашем регионе. Например, в районах с высоким уровнем грунтовых вод необходимо обеспечить хороший дренаж, чтобы предотвратить загнивание корней.

Преимущества подъёма плантажа:
* создание оптимальных условий для развития корневой системы виноградных лоз;
* улучшение влагообмена и аэрации почвы;
* обогащение почвы питательными веществами;
* снижение риска заболеваний

Не стоит пренебрегать этими процессами, если вы хотите иметь качественный и здоровый виноградник.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #Глубокорыхление #ПодъёмПлантажа #ПравильныйТерруар #ЭтапV

Сегодня долгожданный день для меня и моей команды!

Саженцы «пиныча» и «шардо» in da house!

Скоро посадка!!

А пока устраивайтесь поудобнее и следите за новостями!

#ПравильныйТерруар #Саженцы #Клоны

В середине марта посетил Pro Wein 2025.🍷

В Дюссельдорфе в этом году было гораздо комфортнее, меньше людей, как в городе, так и на выставке.

Много встреч с действующими партнерами и много новинок на 2025 год!

Смотрим отчёт!😎

#Германия #ProWein #выставка #вино

Продолжаем разбирать V этап!

II. Обработка почвы перед посадкой

Этот процесс является одним из главных подэтапов в подготовке виноградников и дальнейшего развития куста.

Предпосадочная подготовка включает в себя такие приемы, как: подъем плантажа, глубокорыхление, чизелевание, дискование или фрезерование.
Каждый прием имеет свою особенность, значимость и сложность. По каждому приему в дальнейшем пройдемся отдельно, а пока перейдем к планированию схемы обработки.

Тип почвы и её агрохимические и агрофизические показатели, лежат в основе тактики всех почвообрабатывающих приемов на винограднике.
Так, на более легких песчаных и супесчанных почвах, обработка становится минимальной и не такой трудозатратной, по сравнению с тяжелыми и каменистыми почвами, вызывающими сильный износ техники и требующими большего количества времени для обработки.

Перед началом обработки необходимо определиться с применением минеральных и органических удобрений. По результатам агрохимического анализа и метода возделывания виноградников (органический, биодинамический или классический), определяются необходимые дозы внесения и вид удобрений. Важно, чтобы удобрения разбрасывались по полю перед плантажной обработкой, чтобы основная масса питательных элементов оказалась не на поверхности почвенного слоя, а в зоне пяточных корней саженца (около 30 - 40 см.)

На тяжелых глинистых почвах важно соблюдать агротехнические сроки и не проводить обработок по влажной неспелой почве. Это может стать причиной создания более неблагоприятных условий и ухудшения почвенной структуры на участке, что повлияет на степень приживаемости и здоровья куста.

Также, перед обработкой необходимо учитывать степень засоренности участка древесной растительностью, фитосанитарным состоянием на основе анализов и окультуренности почвы. При высокой степени первых двух пунктов необходимо применять посев сидератов. Сроки и виды посевов определяет агроном. Сидераты - наше все и они необходимы для контроля роста поросли после корчевания леса и служат для обеззараживания почвы.
Таким образом, процесс обработки перед посадкой виноградника может затянуться от 12 до 36 месяца. Но это однозначного того стоит, потому что тем самым удлиняет период жизнеспособности виноградного куста, его иммунитет и повышает качество.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #ОбработкаПочвыПередПосадкой #ПравильныйТерруар #ЭтапV

Розыгрыш от Lion Wine и Виктора Кузнецова.

Приветствую друзья!
По случаю открытия винотеки - lionwine.store в городе Москва, мы решили провести розыгрыш и задарить вас подарками!

🥇место - Участие в дегустации от Lion Wine + 1

🥈место - 3 месяца Telegram Premium одному подписчику

🥉место - Сертификат на покупку в винотеке Lion (2500₽)*


Также, у нас будет секретный приз для нашего специального подписчика, его мы выберем отдельно с помощью рандомайзера в рамках этого же розыгрыша!

Условия простые:

⁃ Тебе 18+
⁃ Ты подписан на мой канал и канал @lionwine в Telegram
⁃ Ты подписан на меня и на Lion Wine в запретграмме

* при условии покупки от 5000₽

Итоги будут подведены в пятницу вечером - 4 апреля 2025 года.
Поехали! 🚀

В прошлый раз мы разобрали Этап V и разделили его на несколько «подэтапов».

1. Подготовка участка перед обработкой

Для проведения качественной обработки необходимо провести комплексный и тщательный подход по подготовке участка. Для этого необходимо провести оценку засоренности и только затем выбирать тактику дальнейших действий.
Если на участке имеется различная древесная растительность (кустарники или полноценные деревья), то в первую очередь концентрируемся на её удалении.
Очистка леса включает обширный комплекс мероприятий, широкий список необходимой техники и больших временных затрат. Соответственно, сложность операции зависит от густоты, видового состава растительности и рельефа.
Является одним из самых сложных и трудозатратных подэтапов по подготовке участков.

Главная цель - удалить все пни и корни с участка. При необходимости планировка и засыпка больших ям, которые останутся после выкорчевания крупных пней.
Поверхностный срез пней мульчером (навесное оборудование трактора, нацеленное на измельчение древесины) недостаточен на данном этапе, так как не удалённые остатки древесины будут препятствовать обработке почвы, снижать доступность элементов питания и являться источником вредителей и болезней.

Если осваиваете заброшенные старые виноградники, то сначала необходимо убрать всю старую шпалеру, её комплектующие и виноградные кусты. Плохая очистка участка станет причиной проколотых шин техники и порчи почвообрабатывающих орудий. Также на таких участках необходимо собирать полноценную историю поля и проводить анализы на наличие болезней и вредителей почвы, живущих на старых корнях и коре виноградного куста.

Сбор мусора и камня проводится после всех вышеописанных операций (если они необходимы на участке).
Главная задача убрать поверхностный мусор перед вспашкой, тем самым предотвратив его попадание в почву.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #ПодготовкаЗемлиПодПосадку #ПравильныйТерруар #VЭтап

Этап V. Подготовка участка под посадку.

Подготовку участков под организацию виноградников можно разделить на 3 больших этапа:

I. Подготовка земли перед обработкой.

II. Обработка почвы перед посадкой.

III. Разметка и разбивка участков. Установка шпалеры.


I. Подготовка земли перед обработкой

Индивидуальность участка определяет сложность и продолжительность проведения первого этапа организации виноградника. При необходимости, на планируемых участках
убирают камни разного размера, растительный и антропогенный мусор; остатки старой шпалеры и организуют очистку поросли.

Главная цель – привести территорию в чистый агрономический вид и обезопасить использование техники для выполнения следующих этапов. Также на этом этапе важно продумать дренажную систему для виноградников, если это необходимо. Это поможет грамотно спланировать следующий, более масштабный и важный этап.

II. Обработка почвы перед посадкой.

Второй этап является самым важным, и именно он определит состояние виноградников на десятилетия вперёд.
Для определения подходов к обработке почвы важно учитывать множество факторов (рельеф, экспозиция, преобладающее направление ветра, гранулометрический состав почвы, растительность участка и т.д).
Без опытного агронома-консультанта и без проведения физико-химического исследования почвы, можно не только получить плохую ягоду и плохую приживаемость саженцев, но и вовсе навредить почве и экологии.

Также необходимо на втором этапе правильно рассчитать сроки всех агротехнических мероприятий, исходя из состояния земли и
типа почвы.
Минимальный цикл для обработки почвы под посадку может составить от 6 до 36 месяцев, в зависимости от вышеизложенных факторов.

III. Разметка и разбивка участков.

Установка шпалеры. Третий этап включает в себя несколько ключевых шагов:
разметку и разбивку территории, а также установку шпалеры.
Эти процессы требуют внимательного подхода и тщательного планирования.

При разметке определяют границы виноградника и планируют
расположение рядов лоз, учитывая ориентацию по сторонам света, розу ветров и рельеф местности.
Затем участок разбивают на секции с учётом плотности посадки.

Шпалера поддерживает виноградные лозы и влияет на урожайность.
Для её установки выбирают подходящий тип конструкции, готовят качественные материалы (столбы, проволока) и монтируют конструкцию вдоль виноградных рядов.

Правильная разметка участка и установка шпалеры создает оптимальные условия для роста и развития виноградных лоз, что в итоге положительно сказывается на урожайности и качестве винограда

#АнатомияЯгоды@VKotvet #ПравильныйТерруар #ПодготовкаЗемлиПодПосадку

В феврале я и мой ассистент/дочь Виктория посетили Wine Paris 2025.

Завершили ужином с Эриком Тайе и его сыном Диланом.
Было вкусно и весело в Oxte, Paris спасибо огромное Эрик и Дилан.

А вот видео летом 2023 у них. 🍾🍾🍾

#Винодельни #Шампань #EricTaillet #вино@VKotvet

Этап IV. Выбор клонов.

Клон – это точная копия исходного организма. Поскольку растения, в отличие от нас, сохранили способность к вегетативному (неполовому) размножению, добиться копирования достаточно легко. Нужно просто взять часть растения (черенок, отросток, почку и т. п.) и посадить ее в питательную среду. Собственно, клон и переводится с греческого, как веточка.

Но это идеальная картина. В действительности, даже если мы воспроизводим потомство из одной единственной клетки, при копировании информации исходной ДНК могут происходить и происходят случайные ошибки, приводящие к мутациям исходного клона.

Таким образом, разные участки даже одной виноградной лозы, в первую очередь, ее наиболее изменчивая часть – почки, могут иметь разные свойства. Если отслеживать полезные признаки и отбирать соответствующие кусты или их части, то можно создавать новые клоны и даже сорта винограда. Строго говоря, каждый сорт винограда и представляет собой клон или смесь клонов. Этот метод и называется клоновой селекцией.

К выбору клонов рекомендуется подходить со всей ответственностью.
На поверхности лежат различия в морозоустойчивости, засухоустойчивости, урожайности, срокам созревания , адаптации к различным типам почв и др. Выберете не тот клон и в данном терруаре он не раскроет всех своих возможностей.

Но есть и более тонкие отличительные особенности. Из одного и того же сорта винограда можно делать мощные выдержанные вина, предназначенные для длительного хранения. А можно и легкие, свежие, судьба которых – быть выпитыми в следующем после урожая году. И клоны в каждом случае рекомендуется выбирать соответствующие.
Отдельные клоны заточены на производство игристых вин.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #Клоны #ПравильныйТерруар

В 2023 году я попал на очень крутую винодельню в Шампани - Fleury Pere & Fils.

Ребят можно назвать знаменитыми шампанистами и пионерами биодинамики в своем регионе!

Воспоминания от посещения этой винодельни и знакомства с главным виноделом Жаном-Себастьяном остались самые теплые. И как всегда проводил эту встречу в сопровождении моей любимой жены Елизаветы и старшей дочери Виктории.

#воспоминания #винодельни #Шампань #Франция

Этап III. Выбор подвойно-привойной комбинации.

Данные, полученные при анализе земель,  напрямую влияют на подбор подвойно-привойной комбинации. 

Выбирая сорт, учитывайте все особенности терруара. 
Правильно подобранный сорт винограда в полной мере способен отразить терруар.

Винодел и агроном должны работать вместе и только вместе! 

Опираясь на комплексный анализ терруара (почва, подпочвенные воды, климат, рельеф, экспозиция и тд.), агроном формирует перечень рекомендуемых агротехнических приемов на каждом поле, а также список возможных подвойно-привойной комбинаций.

Так что же такое подвой и привой?! 

Подвой — это растение или точнее его часть, на которое прививают другую часть - черенок, почку  другого растения — привоя.
Почему возникла необходимость «соединять» корневую систему одного сорта винограда и почку или черенок другого?
Ответ как всегда на поверхности – вредитель!

Филлоксера (лат. Dactylosphaera vitifoliae) — насекомое из отряда полужесткокрылых, карантинный вредитель винограда. В переводе означает «тля-опустошительница». Вредитель наносит ущерб корням и листьям растения. Подземная филлоксера паразитирует на корнях растения, в том числе создавая микрораны, через которые затем внутрь лозы проникают бактерии и вирусы. Со временем корни начинают гнить, и лоза погибает.

Она была завезена в Европу из Северной Америки с посадочным материалом американских сортов винограда в 60-х годах XIX века. 
В настоящее время распространение вредителя охватывает все районы виноградарства в Европе, Азии, Африке, Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

В России очаги филлоксеры отмечены в Крыму и на Северном Кавказе. За это время учеными всего мира были испробованы всевозможные методы борьбы с корневой тлей, но эффективным в итоге оказался только один. Выяснилось, что филлоксера не в состоянии повредить корни американских сортов винограда, отрастивших грубую кору за время сосуществования с тлей на ее родине. И, хотя ягода винограда американских сортов для качественного виноделия ценности не представляет, его корневая система, как атлант, способна держать на своих плечах нежную европейскую лозу.

Как следствие, у ученых появилась необходимость в создании системы такой комбинации, а  пионерами в создании сортов виноградных подвоев были учёные Франции (А. Миллярде, В. Грассе, М. Арно, Мишель) и США (Н. Сижас).
Они отселектировали лучшие растения из внутривидовых популяций, а методами межвидовой гибридизации в 1881–1882 годах создали сорта, которые используются в питомниководстве по сей день.

Возвращаясь к теме, стоит отметить что селекция идет и как в направлении подвоя, так и в направлении привоя. 

У привоя есть различные клоны, которые выделяют, и они тоже как-то там на «вкус и цвет». Тему клонов винограда мы раскроем в следующем посте!

#АнатомияЯгоды@VKotvet #АнализПочвы #ПравильныйТерруар

Сегодня с утра дочки оказались в офисе, и я поехал показать им, где прячется снег!

Мы уже год живем на побережье Черного моря и снег большая редкость.

Мирослава и Ариша классно провели время - играли в снежки, делали снежных ангелов и просто здорово повалялись в снегу❄️⛄️


А вы берете своих на вашу работу?!😎

Привет новым подписчикам!

С 10 по 12 февраля прошла крупнейшая выставка Wine Paris и Vinexposium, на которой удалось побывать мне и моей дочке, по совместительству моему ассистенту.

Мы встречались с нашими действующими производителями, продегустировали как наш текущий ассортимент, так и новые позиции.
Кроме того, познакомились с различными производителями, чьи вина вскоре покорят ваши сердца.

Wine Paris запомнился своим грандиозным масштабом — объединение двух выставок стало великолепным решением как для посетителей, так и для экспонентов. В этом году выставка охватывала 6 залов, представляла 154 страны, более 5000 экспонентов и привлекла свыше 53 000 посетителей.
За три дня было невозможно увидеть всё, но желание исследовать было огромным!

Самым интересным и приятным в таких мероприятиях является общение с разными людьми!
Это потрясающая возможность узнать что-то новое, поделиться опытом и просто хорошо провести время.

#WineParis #vinexposium #France

Этап II. Агрохимический и морфологический анализ почвы. Во втором этапе работа делится на такие составляющие как: - Осмотр территории для определения места копки почвенного шурфа Благодаря определенным факторам видового разнообразия растительности территории…

Этап II.
Агрохимический и морфологический анализ почвы.

Во втором этапе работа делится на такие составляющие как:

- Осмотр территории для определения места копки почвенного шурфа

Благодаря определенным факторам видового разнообразия растительности территории, можно определить предположительную принадлежность доминирующего почвенного типа и решить необходимость отбора почвенного шурфа. Также, при выборе места копки шурфа, необходимо учитывать рельеф местности.

- Копка почвенного шурфа

Как проводится копка почвенного шурфа для анализов почвы, смотрите в видео к этому посту!

Стоит отметить, что почвенный шурф на посадках многолетних культур отбирается не на полметра, а на два с половиной метра. Отбор почвенных проб должен выполняться в соответствии с требованиями ГОСТ.
В противном случае, результаты могут не соответствовать действительности.

Соответственно анализы тоже отбираются по всей глубине, специалисты собирают анализ буквально каждого горизонта, который генетически заложен в почве.
Делается морфологическое описание почвенного профиля и проводится при этом обязательный фото-отчет.

С каждого генетического горизонта отбираются образцы, фиксируются и транспортируются в лаборатории.

Вот несколько из них:

1. Лаборатория биохимии почв Санкт-Петербургского государственного университета
2. Лаборатория Лефкадия
3. Агро-инновация и ФГБУ ЦАС Краснодарский

- Микробиологический и фитопатогенный анализ почвы

Почва — это не просто среда для роста растений, но и место обитания множества микроорганизмов, которые играют ключевую роль в плодородии и здоровье почвы. Микробиологический и фитопатогенный анализ позволяет определить состав и активность микроорганизмов в почве, а также выявить возможные проблемы, такие как наличие патогенных бактерий, грибов, вирусов и вредителей.

Исходя из результатов расшифровки принимается решение по дальнейшей тактике.
Какую привойноподвойную комбинацию необходимо выбрать для каждого терруара, какие корректировки необходимо внести в агрохимию почвы и что учитывать при проведении механизированной обработки.

Если агрономы придерживаются более органической темы, то необходимо увеличивать долю вноса естественных органических удобрений перед закладкой виноградника.

Все эти действия могут быть внесены только по результатам анализов.

Если есть какие-то неблагоприятные факторы в почве - засоление, высокое содержание карбонатов, высокое содержание тяжелых металлов, то принимается решение о целесообразности закладки виноградника.

Существует комплекс факторов, при которых почвы являются непригодными для виноградников и в целом для с/х культур.

"Самый главный фактор при закладке многолетних культур это не наличие хороших условий, а отсутствие неблагоприятных факторов" - как говорил Неговелов С.В доктор с-х наук.

Подписывайся на мой канал и ты узнаешь как создаются виноградники!

#АнатомияЯгоды@VKotvet #АнализПочвы #ПравильныйТерруар

Этап I. Выбор участка

Каждая с/х культура имеет свои особенности возделывания и реакцию на почвенно-экологические условия.
Виноград ( vitis vinifera ) - одна из самых быстро адаптирующих к условиям окружающей среды культура. Помимо адаптации к выживанию, виноград способен проецировать условия окружающей среды на особенности и качество ягоды. Это и есть та самая особенность "отражение терруара в вине"

Учитывая долголетие виноградной лозы, перед закладкой виноградника необходимо провести комплексный подход к выбору участка.

Он состоит из:

- Рельефа участка - как фундамент будущего терруара

Изначально, стоит учитывать, что виноградарство это «живой» процесс.
Земля имеет свою историю, и свою флору и фауну. При выборе земли будущих виноградников нужно понимать что первостепенно, это рельеф участка, а уже второстепенно - климат.
Если нас устраивает рельеф, если мы видим что нету никаких понижений, западин, мы можем двигаться дальше.

- Климатический анализ

Климатический анализ проводится для формирования общей картины участка по таким показателям как:
сумма активных температур за год. Наличие или отсутсвие заморозков во время начала вегетационного сезона. Анализ распределения осадков за год, в начале сезона и во время сбора урожая
Выборка для анализа формируется за 10-20 лет, а лучше 50.
Учитывая тенденцию к ежегодному изменения климата, необходимо особенно уделять внимание разнице между последними 10 и 50 годами.
Для такой выборки, собираются данные с разных ближайших метеостанций.

А уже далее необходимо установить собственные метеостанции, непосредственно на полях.
Они позволяют нам в точности определить разницу изменения климата на отдельных потенциальных терруарах. Отталкиваясь от этого, мы можем определить сильные и слабые стороны отдельных терруаров и оптимально выбрать технологию возделывания и подвойно-привойную комбинацию.

Стоит обратить внимаение, если это ранее культивируемые земли (например заброшенные виноградники), необходимо собирать историю поля, узнать какие агрохимикаты применялись, какая технология была использована на этих землях, а в идеале найти того фермера, который работал на этих землях и спросить на какие особенности поля стоит обратить внимание: застой воды на участке, выход скалы, либо наличие грунтовых вод и засоления.

#АнатомияЯгоды@VKotvet #АнализЗемли #ПравильныйТерруар

Domaine du Beauregard — семейный бизнес на протяжении 5 поколений.
С конца 19 века поместье передавалось от отца к сыну и управляется семьей Депернон.

Оно использует 16 гектаров виноградников, распределенных по зоне Маранж, находясь на южной оконечности Кот-де-Бон вдоль зоны Кот-дю-Кушуа.

Хозяйство практикует устойчивое виноградарство, заботясь об окружающей среде, отдавая предпочтение обработке почвы (вспашка, перехваты, естественное травообразование на почвах, чувствительных к эрозии, органическая модификация...) вместо использования гербицидов.

Работа в погребе проводится с ограниченным вмешательством в процесс ферментации.
Для таких этапов, как переливание и розлив, отдается предпочтение лунному циклу.

Пробовали или хотели бы попробовать вино этой винодельни? Пишите в комментарии. ✍🏻

#WineLife #ВиноБургундии #винодельни #вино@VKotvet