Теплое и по-семейному уютное празднование Пасхи устроили в офисе журнала «Москвичка», там же, где создается наш «Огород». Тематическое убранство подготовила студия сет-дизайна Element by МОСК — посмотрите, как у нас было красиво 🤍

Chanel откроет свой сад в Париже. Правда, временный, всего на четыре дня — в рамках ежегодного садоводческого фестиваля Jardins, Jardin с 21 по 25 мая. Сад разобьют на территории виллы Виндзор в Булонском лесу. Chanel представит свою цветочную композицию под темой «Приключения в садах», и центральное место в ней займет сандаловое дерево, один из главных компонентов парфюма Chanel.

В прошлом году темой цветочной выставки Chanel был ирис бледный (Iris Pallida), который используется в ароматах N°5 Extrait, N°19, La Pausa и Comète из коллекции Les Exclusifs.

Ну а если вы не в Париже, а в теплой Москве, здесь тоже есть, где посмотреть на прекрасное цветение. В центре города расцвела сакура, ее можно увидеть, например, на территории церкви священномученика Власия в Старой Конюшенной слободе или в «Аптекарском огороде».

Врываемся в будни с целью за два дня сжечь тысячи калорий, съеденных с куличами.

Кстати, это могла бы быть фотосессия для нашего журнала «Огород»!

Поздравляем наших дорогих подписчиков со светлой Пасхой, праздником возрождения, радости и весны. Желаем провести это теплое воскресенье в окружении любимых людей и, конечно, с самым вкусным угощением. Христос Воскресе!

Идеальный выбор для семейного просмотра на даче — фильм «Таинственный сад». Трое детей восстанавливают старинный садик погибшей хозяйки замка и погружаются в рукотворную сказку, прячась в ней от мира холодных взрослых. По ходу сюжета раскрываются слабости и печали этих взрослых, сердца которых оттаивают под напором детской энергии созидания.

Вдохновение на высадку цветов обеспечено!

Не прошло и недели с окончания ярмарки non/fictioN, как мы наконец разобрали все чемоданы с покупками. Делимся небольшой подборкой книг о том, как чуть лучше понимать природу:

🌿 Робин Уолл Киммерер. «Жизнь в пограничном слое»

Книга про то, как устроены мхи. Как они общаются друг с другом, строят отношения со всеми возможными видами, меняют природу и культуру. А ещё про то, как они помогают нам понять самих себя.

🌿 Дерек Джармен. «Современная природа»

Дневники независимого режиссера, которые помогут заглянуть прямиком в его маленький сад рядом с Хижиной Перспективы. И увидеть, как из заметок о растениях рождаются рассуждения о природу искусства, жизни и смерти. Очень в духе Оливии Лэнг, которая ещё и написала предисловие.

🌿 Майкл Мардер. «Растительное мышление. Философия вегетативной жизни»

Мнить человека венцом мышления уже давно не модно. Поэтому Мардер пишет настоящую философию растений. О том, как они понимают время и пространство, передают знания и создают собственную логику. А ещё о том, сколько вегетативного можно найти в человеке.

🌿 Филип Болл. «Закономерности в природе»

Подробный графический гид о красоте пропорций в природе. О том, как природные формы образуются почему похожие структуры можно найти в совершенно разных условиях. Подойдет, чтобы лучше узнать мир (и, возможно, немного заинтересоваться математикой). А ещё для эстетства и вдохновения.

🌿 Ян Заласевич. «Земля после нас:
Что расскажут камни о наследии человека?»

Прогноз на очень далекое будущее, когда людей на планете не останется. О том, что расскажут о нас с вами горы, скалы, руины городов — и даже камни в вашем саду.

БОНУС: если вам больше наравится узнавать природу на практике, у издательства «Бомбора» вышла отличная книга Натальи Павловской «Сад в проекте». Там во всех деталях, пошагово и наглядно расскажут про то, как создавать ваш личный сад с нуля. От выбора материалов для дорожек до целого ландшафтного проекта.

Признаться, чего мы только ни насмотрелись за эти дни в безумной гонке роскошных и дорогих куличей. Поэтому на пасхальном сете для праздничной сервировки от «Азбуки вкуса» совместно со студией Element by MOSK просто отдыхает глаз.

Пасха инфляционная — в этом году пасхальный набор подорожал на 11%, подсчитали экономисты. Сюда входит стоимость набора продуктов для кулича, творожной пасхи и цветных яиц, сейчас это обходится в среднем в 495,35 руб на семью из четырех человек. Если детально, то на эту сумму можно испечь бездрожжевой кулич, монастырскую пасху и сварить десяток яиц.

У Храма Христа Спасителя установили пасхальные декорации. В ярком солнечном свету все выглядит, конечно, ну очень симпатично. С наступающим! 🤍

Дмитрий Париков — создатель проекта «На даче» и экс-бренд-шеф ресторанов Перельмана — представил для «Огорода» ностальгическое воспоминание о самом классическом русском салате. Публикуем рецепт и комментарий шефа.

Моя бабушка готовила оливье именно по рецепту, которым я делюсь. С удовольствием вспоминаю детство и наши семейные застолья, которые были доброй традицией. Сегодня несложно купить на рынке живых раков, штук двадцать, и отварить их в солёной воде — с добавлением лимона, перца горошком и лаврового листа. Мясо используйте для салата, а панцири — в качестве украшения при подаче. Сверху можно дополнить композицию перепелиными яйцами и красной икрой.

Ингредиенты:

Картофель — 110 г
Морковь — 15
Яйца с оранжевым желтком — 5 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Раковые шейки консервированные — 400 г
Огурец солёный или маринованный — 80 г
Консервированный зелёный горошек — 400 г
Майонез оливковый, сметана 25%-ной жирности, соль и перец — по вкусу

Сварите очищенный картофель, в процессе немного подсолив воду. Отварите морковь и яйца. Все овощи порежьте мелкими кубиками. Яйца очистите и натрите на крупной тёрке. Слейте сок из банки с раковыми шейками, обсушите их бумажным полотенцем. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите. Заправьте смесью майонеза и сметаны в соотношении 80:20. Перед подачей поставьте салат на два часа в холодильник.

Как вырастить базилик из супермаркета до гигантских размеров.

Маленький кустик в почве, который продают в продуктовых, можно выходить так, чтобы больше не тратиться на базилик. Вот несколько правил.

🌱 Не поливать почву! Наливать воду только в блюдце, базилик выпьет ровно столько, сколько нужно.

🌱 Всегда держите блюдце полным.

🌱 Не щипайте листочки, обрезайте стебли чуть выше листика.

🌱 Пересадить кустик во вместительный горшок — конечно, если вы хотите больше базилика! Используйте самую обычную почву.

🌱 Базилик лучше растет в теплое время года и в помещении, любит солнечный свет.

🌱 Дайте базилику постоять хотя бы месяц, прежде чем снимать урожай.

🌱 Без обрезки никуда. Если ваш базилик станет гигантским, как на видео, обязательно обрезайте лишнее.

В городе наконец тепло — проснулась не только природа, но и ностальгия по жаркому лету. На фоне переменчивых сезонов всегда хорошо почитать о вечном: о земле, памяти, семье и преемственности.

Рассказ Андрея Рубанова «Собирание камней», написанный специально для первого выпуска журнала «Огород», как раз об этом.

За стол к постояльцам базы отдыха на Камчатке попросился местный житель — вежливо постучал в окошко, но его не впустили ((

Изучаем дома и усадьбы мировых знаменитостей и берем на вооружение ландшафтные и интерьерные приемы. Сегодня любуемся красивейшим домом Дженнифер Гарнер. Новое жилище актриса показала в прошлом году, когда оно было полностью готово к встрече гостей. Изначально Дженнифер хотела приобрести готовый дом на Голливудских холмах и переделать его на свой лад. Но ничего подходящего по своему вкусу Гарнер не нашла, пришлось возводить с нуля. Признается, что даже не открывала Пинтерест и точно знала, чего хочет — а воплотить все в жизнь помогали архитектор Брук Джаннетти и дизайнер Стив Джаннетти.

Смотрим, каким получилось гнездышко Дженнифер Гарнер, в котором она живет с тремя детьми от Бена Аффлека, двумя собаками и кошкой. На наш вкус, идеально!

Розыгрыш от канала «Огород»!

Каждому из трёх победителей достанется по одному из наборов для создания летней атмосферы у себя дома. В составе первого — диффузор Gustau с ароматом мяты и чёрной смородины и свеча Banka home, напоминающая о лете на даче.

Во втором подарке — диффузор Banka home со смолистыми нотами и сладким дымом удового дерева, а также хрустальный подсвечник со свечой Karlsbach Moments с ароматом огурца и розмарина.

В третьем наборе — диффузор Gustau и свеча Karlsbach Moments.

Правила участия в конкурсе:

1. Подпишитесь на канал «Огорода».

2. Нажмите кнопку «Участвовать» под этим постом.

3. Ожидайте результатов.

Желаем удачи! ❤️

«Фаланги краба в икорном соусе — рецепт в духе тяжёлого люкса. Это блюдо со смыслом!»

Артём Лосев и его вариант краба — специально для журнала «Огород».

Ингредиенты:

Первая фаланга краба — 100 г
Соус руй — 15 г
Авокадо — 30 г
Лук-сибулет — 5 г
Икра чёрная — 10 г
Листья романо — 100 г
Лимон — ½ шт.

У дальневосточного краба советую брать именно первую фалангу — это самая лучшая часть. И покупать только в собственном соку. В качестве альтернативы подойдёт мурманский краб-стригун, но он гораздо более сухой и менее яркий по вкусу.

Из фаланги достаньте мясо, разорвите его на волокна и в отдельной посуде перемешайте с соусом руй. Основой соуса руй служит готовый соус «Сладкий чили», который продаётся в азиатских отделах супермаркетов. Смешайте его в пропорции 1:1 с домашним айоли (его приготовьте из чеснока, оливкового масла и лимонного сока). Панцирь краба важно хорошо просушить. Протрите его бумажным полотенцем и выложите на него мясо краба с соусом. Выложите закуску на тарелку, украсьте авокадо, нарезанным мелкими кубиками, чёрной икрой и мелко нарезанным луком-сибулет. Добавьте листья салата романо, половинку лимона — и готово.

😸😹

🌺 Этот японский сад — настоящая история о любви, преданности и красоте. Мистер Куроки создал его для своей ослепшей жены.

Они поженились в 1965-м долгое время занималась молочным животноводством— держали ферму в 60 голов скота и много работали. Но в 52 у миссис Куроки стал развиваться диабет. Она потеряла зрение, и жить, как раньше, стало невозможно. Тогда мистер Куроки начал высаживать её любимые флоксы — чтобы вернуть жизни свет и любимый аромат.

Несколько лет усердной работы, и сад стал разрастаться. Сегодня он привлекает тысячи посетителей. Они останавливаются, чтобы насладиться красотой цветов и пообщаться с супругами. А в их жизни появилась та радость, какую приносит только искренняя любовь и природа.

Идея на свадьбу — гигантский кругляш моцареллы вместо торта. Вот бы еще капнуть оливковым и бальзамиком, идеальное начало семейной жизни!

Крашеные овечки для доброго утра понедельника!

Яркие окрашивания ввел в моду шотландский фермер Эндрю Джек. В 2007 году много овечек погибло на автостраде, поэтому Эндрю придумал красить овец в яркие цвета, чтобы их было видно издалека даже в плохую погоду. Фермер использовал пищевые красители, безвредные для животных, а дальше моду подхватили другие хозяйства. На сегодняшний день тартановые овечки являются визитной карточкой страны.

Шеф-повар ресторанов «Гвидон» и Selfie Анатолий Казаков — виртуоз французской кухни. Поэтому для журнала «Огород» он поделился рецептом французского кокота. Это близкий родственник жюльена, который традиционно подают в фарфоровой кокотнице. Анатолий предлагает сделать его с мясом краба и сморчками.

Ингредиенты:

Мука пшеничная —15 г
Молоко — 100 г
Масло сливочное —10 г
Мускатный орех — 1 г
Крабовое мясо — 150 г
Сморчки сушёные, замоченные — 60 г
Шпинат свежий — 20 г
Пармезан — 30 г
Лук репчатый — 20 г

Сначала приготовьте бешамель — базовый французский соус из муки, масла и молока. Растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте — до золотистого цвета муки и орехового запаха. Потом влейте молоко и помешивайте до загустения. В конце добавьте щепотку тёртого мускатного ореха. В готовый соус положите обжаренный на оливковом масле лук и пробейте массу в блендере. Отдельно обжарьте на оливковом масле замоченные и тщательно промытые сморчки с репчатым луком. Добавьте крупно порванное мясо краба и залейте соусом бешамель. Посолите.

Бешамель с крабом и сморчками выложите на припущенный шпинат и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте блюдо в духовке в режиме «гриль» до появления золотистой корочки. Для более яркого аромата пробейте сушёные белые грибы в кофемолке до состояния пыли и посыпьте ими готовый кокот.

На улице наконец теплеет, а рядом со станциями метро милые бабушки продают веточки вербы. По правде, цены примерно такие же, как на тюльпаны к 8 марта, но покупатели не перечат и берут — в светлый праздник меньше всего хочется спорить и торговаться. Поздравляем наших подписчиков с предстоящей Пасхой! 🤍

Конечно хотим, Николай Николаевич!

Красиво врываемся в выходные! 🦢

Все мы в пятницу 😸

Клаудио Пировано —
Шеф-повар ресторана La Bottega Siciliana, ученик и правая рука шефа Нино Грациано, чей ресторан || Mulinazzo первым на Сицилии получил две звезды Michelin.

Для журнала «Огород» Клаудио предложил рецепт салата из осьминога — это очень простое блюдо, легкое и достаточно диетическое, но при этом с отчётливым средиземноморским акцентом. Прекрасная закуска на праздничном столе.

Ингредиенты:

Осьминог — 200 г
Беби-картофель — 120 г
Томаты черри — 120 г
Крупные оливки и маслины с косточкой — 100 г
Петрушка — 8 г
Листья шпината — 20 г
Салат корн — 20 г
Пармезан — 20 г
Перец и соль — по вкусу
Масло оливковое — 70 мл
Сок лимона — 20 мл

Для начала удалите из оливок косточки. Но прошу, не покупайте сразу пустые оливки — у них совсем иные вкус и качество! Отварите осьминога и беби-картофель, а затем нарежьте их кружочками. Оливки и томаты черри нарежьте дольками. Для заправки приготовьте простой соус цитронет. В лимонный сок добавьте щепотку соли и молотого перца. Затем влейте оливковое масло в пропорции три части масла на одну часть сока. Хорошо перемешайте или даже взболтайте. Все ингредиенты выложите в миску и заправьте соусом, сверху добавьте петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте. Выложите салат на тарелку, сверху — листья шпината и корн-салата. Финальный штрих — посыпьте натертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.

Слышали ли вы о таком явлении как «застенчивость кроны»? Это природный феномен, когда кроны полностью сформированных деревьев не соприкасаются друг с другом, формируя красивый закономерный узор.

Точного ответа, почему деревья «стесняются» дружить кронами, пока нет. Ученые предлагает несколько версий:

🌱 деревья стремятся получить больше света;

🌱 при сильных ветрах деревья избегают повреждения ветвей;

🌱 деревья защищают себя от насекомых-паразитов, не позволяя им перемещаться.

Кроны-интроверты встречаются довольно редко и как правило у деревьев одного вида, однако есть и случаи, когда кроны сторонятся и у разных видов.

На видео National Geographic — деревья на острове Эндерби, части Оклендских островов в Новой Зеландии, одном из самых отдаленных мест на планете.

Слышали ли вы о таком явлении как «застенчивость кроны»? Это природный феномен, когда кроны полностью сформированных деревьев не соприкасаются друг с другом, формируя красивый закономерный узор.

Точного ответа, почему деревья «стесняются» дружить кронами, пока нет. Ученые предлагает несколько версий:

🌱 деревья стремятся получить больше света;

🌱 при сильных ветрах деревья избегают повреждения ветвей;

🌱 деревья защищают себя от насекомых-паразитов, не позволяя им перемещаться.

Кроны-интроверты встречаются довольно редко и как правило у деревьев одного вида, однако есть и случаи, когда кроны сторонятся и у разных видов.

На видео National Geographic — деревья на острове Эндерби, части Оклендских островов в Новой Зеландии, одном из самых отдаленных мест на планете.

Сегодня важный день, когда мы славим гречку! Это международная дата, хоть гречка и считается истинно русской кашей. Праздник логично попадает на период Великого поста, когда гречка появляется на столе куда чаще. А вот несколько рецептов из любимой крупы, которые можно использовать для сегодняшнего ужина.