кто такая The Glucose Goddess и почему вам нужно о ней знать:)
француженка Джесси Инчоспе — биохимик, бывшая сотрудница Кремниевой долины. после серьёзной травмы Джесси углубилась в изучение влияния глюкозы и инсулина на наш велл-биинг.
оказалось, что наше тело каждый день переживает десятки микродрам — просто потому что мы пьём свежевыжатый сок (думая, что это полезно:), перекусываем сладким или углеводами, не соблюдаем правильную последовательность приёма пищи. такие «глюкозовые качели» ускоряют преждевременное старение, истощают энергию и расшатывают гормоны.
у Джесси есть феноменальная книга, которую стоит прочитать каждому, кто хочет понять базовые принципы, поднять уровень энергии и вернуть себе устойчивость. в запрещённой сети она ведёт аккаунт с реальными графиками скачков сахара после разных продуктов — это очень наглядно.
p.s. по совету Джесси я поставила себе глюкометр на две недели. скоро расскажу, что выяснила:)