Рецепт дня: щи из квашеных ананасов.
В XIX веке в дворянских хозяйствах Российской империи настолько преуспели в выращивании тепличных ананасов, что с ними поступали как с обычными овощами и фруктами: мариновали и делали заготовки.
Этот поразительный факт я нашел в канале «что она потеряла в платяном шкафу», подписывайтесь на него, там много классного и безумного исторического.
Вот вам рецепт ананасовых щей! Сохраняйте в закладки:
🫙 Сперва квасим ананас:
ананас - 1 шт.
соль - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
Порезать ананас, положить в посуду, добавить соль и сахар. Держать при комнатной температуре 3 дня. Если через 3 дня ананас кажется недостаточно соленым, подержите ещё 1-2 дня. Рассол не выливайте - его добавляют в щи при приготовлении.
🥘 Теперь варим щи.
квашенный ананас - 1 шт.
говяжьи ребрышки - 0,5 кг.
куриная ножка (следует её отварить заранее) - 1-2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 3 шт.
картофель в мундире (его стоит сварить отдельно) - 3 шт
зелень (лук, петрушка, укроп) - по вкусу.
Делаем бульон из ребрышек. Пока бульон варится, нарежьте лук, морковь, перец и обжарьте их на сковороде. Порежьте картофель. В бульон добавьте обжаренные овощи, картофель, мясо с куриных ножек.
После добавьте квашенный ананас. Через пару минут можно пробовать, если солености не достаточно - добавьте рассол от ананаса. Когда все будет готово, добавляем зелень и подаем горячим на стол.