на фильтре сегодня — два кофе с характером и настроением

🇪🇹 если хочется яркости, прозрачности и ягод — попробуйте Эфиопию Банко Готете (Tedjas). белый виноград, малина, кешью и сладость лимона в послевкусии — как будто сидишь у окна в полдень, и всё хорошо.

🇷🇼 а если настроение — немного покрепче и поглубже, берите Руанду Мбуе (QQ). ром, апельсин, красное яблоко — насыщенно, объёмно, с характером. послевкусие тёплое, как глинтвейн в холодный вечер — остаётся с вами надолго.

в городе жара! но у нас свежо 😌

немного утреннего aaark вам в ленту

наша любимая рубрика🙂‍↕️
ваши истории >>> всё остальное

до встречи! ждём как всегда на кофе, булочки, завтраки и разговоры.

давно не делились, рассказываем, что сегодня по зерну в aaark:

на эспрессо:
• Колумбия Санта Моника (Fauno).
Обработка: мытая
Дескрипторы: лайм, желтое яблоко, смородина красная
Послевкусие: продолжительное, сладко-кислотное

• (днём будет Бурунди Зубери от QQ)

на фильтре:
• Эфиопия Бирбиса (Fauno)
Обработка: мытая
Дескрипторы: лимон, чёрный чай, бергамот
Послевкусие: продолжительное, чайное

• Руанда Гизага (QQ)
Обработка: мытая
Дескрипторы: гранат, вишня, черный чай, карамель

ааа, впереди «золотые выходные» ☕️

в субботу и воскресенье варим вкусное зерно от ребят из Tedjas Coffee Roasters!

Саша (наш шеф-бариста) выбрал два лота на фильтр:

— Колумбия Гейша. Натуральная обработка. Оценка SCA: 90+

— Колумбия Каука Сантуарио. Красный Бурбон. Натуральная, анаэробная обработки. Оценка от SCA: 87

заглядывайте!

Сегодня проводим гостевую смену с Сашей Лякишевым из проекта Mikale

Они специализируются на soaking-методе обработки. Подробно всё рассказываем и знакомим с их зерном.

На эспрессо сегодня:

🇭🇳 Гондурас Окотепеке (Mikale).
Обработка: soaking-метод
Ароматика: медовые соты, акация, цветы вишни
Дескрипторы: клубника, темная вишня, какао Эквадор, компот из лесных ягод

На фильтре сегодня:

🇭🇳 Гондурас Аликанте (Mikale).
Обработка: soaking-метод.
Ароматика: мармеладные мишки,
Дескрипторы: карамелизированный банан, черри, красный виноград, малина

🇪🇹 Эфиопия Лиму (Mikale)
Обработка: сокинг-метод с ежевикой
Ароматика: жетлое яблоко, лист ежевики
Дескрипторы: яблоко в меду, лист ежевики, нектарин,

Также в меню спешл напиток — раф-игристое, заглядывайте 🙂‍↕️

29-30 марта в «Тильде» проведут бранч с нашими булочками 🍴

На бранче шеф-повар Tilda Александр Русаков добавит в центр бублика
с хрустящей загорелой корочкой, щедро посыпанной кунжутом, скрэмбл, тигровые креветки, обжаренные с чесноком и сливочным маслом, мятый авокадо и пармезан

Воздушную бриошь шеф подаст с томленой рваной говядиной, заправленной соусом BBQ с добавлением черной смородины, меда и ароматных трав, яйцом пашот и голландским соусом, предложив запить ее насыщенным пряным бульоном

Главным десертом этих двух дней станет воздушная булочка маритоццо, карамелизованная до хрустящей корочки и начиненна домашним фисташковым мороженым.

Добавляйте в планы на выходные! 🗓️

ищем много хрустящего, воздушного, сливочного и пряного в рамках новой коллаборации Tilda* x aaark* — на бранче любимые заведения будут подавать бублик со скремблом и креветками, бриошь с равной говядиной и теплую булочку маритоццо с фисташковым мороженым!

📍Tilda, большой палашёвский переулок 14/7с3
📅 все выходные:
29.03-30.03, 10:00-16:00

#метропушкинская

* Meta признаны экстремистской организацией

в aaark сегодня не только ели, но и обновляли гардероб! кажется, одно пальто ушло не с тем человеком.

если вдруг оно внезапно появилось у вас — напишите нам об этом ❤️

* черное пальто в пол

coffee news

в пятницу 28 марта проводим гостевую смену с нашими друзьями из Mikale coffee! с 9 до 17

Расскажем про метод обработки «сокинг» от брянских обжарщиков и то, кааак он чувствуется в эспрессо, молочных напитках, а также фильтре и воронке.

За баром будут Саша Лякишев и Саша Югансон. А в меню — спешл-напиток «раф-игристое».

see you!

рубрика: как прошли выходные 🌪️

ваши фотографии >>> всё остальное

булочки тоже на месте 😌

batch brew today ☕️

На эспрессо сегодня:

🇪🇹 Эфиопия Буле Хора (Fauno).
Обработка: мытая обработка.
Аромат: соленого попкорна, копченого сыра, сладких полевых цветов.
Во вкусе: грейпфрут, лайм, горгондзола, сладкий мармелад.

На фильтре два лота:
🇨🇴 Колумбия Бурбон Орандж Фрут (QQ)
Обработка: хани
Аромат: вяленого банана, темного и светлого винограда.
Во вкусе: арбуз, дыня, красная смородина

🇳🇮 Никарагуа Лос Сиелитос (Fauno)
Обработка: хани
Аромат: песочное печенье, малина, ликер из красных ягод.
Во вкусе: соленая карамель, желтое яблоко, кешью.

something special 🙂‍↕️💿

вот это да! спасибо!

[карточки выходного дня]

aaark x NAIPACHE x Rad not bad: вносим креативность в повседневность

С 8 марта мы запускаем коллаборацию с брендом концептуальной одежды NAIPACHE и креативным бьюти-брендом Rad not bad.

В честь начала весны мы подготовили специальный сет, при покупке которого вы можете получить стильный аксессуар от NAIPACHE и бьюти-подарок от Rad not bad — символы внутренней силы, которые помогут выразить индивидуальность и подчеркнуть стиль.

В специальный сет входит шведская булка с малиной и фильтр-кофе (690 руб).

Эта коллаборация — напоминание о том, как важно оставаться собой, смело проявлять свою уникальность и вдохновлять окружающих.

Условие для получения подарков: при покупке сета и публикации фото в сторис с отметками брендов.

something special

мы тут кое-что подготовили к выходным! объединились с двумя брендами и очень ждём завтра, чтобы всё вам рассказать

а пока — жмите 🔥, если тоже ждёте вместе с нами

something news

мы тут кое-что подготовили к выходным! объединились с двумя брендами и очень ждём завтра, чтобы всё вам рассказать

а пока — жмите 🔥, если тоже ждёте вместе с нами

пост для ваших булочек 🖇️

мы просто оставим здесь шесть пушистых причин для улыбки

• в эспрессо сегодня:
перу сан-мартин (QQ)
обработка: натуральная
во вкусе: темный шоколад, клюква, красный апельсин, сливочный ликер
послевкусие: продолжительное, ликер

• на фильтре:
колумбия грейп сода (fauno)
обработка: мытая, инфьюз
во вкусе: виноградный сок, красные ягоды, вино

индонезия суматра (QQ)
обработка: вэт-халл
во вкусе: специи (гвоздика, чёрный перец), красное яблоко, красный виноград

уже спросили у ребят, что сегодня на фильтре и в эспрессо!

а пока — фото витрины 🐝 🐝
и morning talks за баром

batch brew today ⤵️

• Колумбия Бурбон Ахи
(мытая/ инфьюз с личи)
во вкусе: лемонграсс, личи, грейпфрут

• Эфиопия Бенса Тесисо
(натуральная)
во вкусе: лайм, смородина, белые цветы

espresso ⤵️

• Колумбия Юлиана Трухильо
(натуральная анаэробная)
во вкусе: ананас, банан, киви, манго. яркий лот с яркой тропической кислотностью и сладостью

привет! это тг-канал кафе aaark на чистых прудах 🟧 сейчас мы напишем о самом главном 🙌🏼

мы хотели создать место, где традиции сочетаются с современным подходом. у наших создателей большой опыт в кофейной индустрии Москвы и Петербурга, вдохновение от жизни в США и Европе

в меню вы можете найти спешелти кофе, собственную выпечку, завтраки и фокаччи с разными начинками. мы хотели создать пекарню, где каждое утро делают хлеб на закваске, несколько видов бриошей и самые разные булочки.

график работы
мы работаем с 9 до 20:00 с понедельника по четверг, и с 9:00 до 21:00 с пятницы по воскресенье.

нужные файлы
📎 наше меню (напитки, еда)
📎 кбжу блюд и булочек
📎 интерьер

про бронь столов
мы бронируем столы только по будням и от 6 человек, продолжительность — 1,5 ч. если вас больше шести человек, то мы включаем сервисный сбор — 10% от чека.

заходите на завтрак, за кофе или просто по пути — мы всегда рады встрече с вами

любовь открывает двери и отпирает окна, которых ты ранее даже не замечал

мы объединились со студией автопортрета YUG, чтобы напомнить, «кто больше всего ждёт встречи с тобой» и придумали спешл напиток Агапэ (др. греч) — безусловная любовь

напиток можно попробовать с 14 по 23 февраля в пекарне, а к нему получить любовное послание!

многослойный, как наши чувства, напиток — оммаж на фокаччу. он состоит из трёх слоёв

верхний слой: пена из овсяного молока

средний слой: овсяное молоко с каплей оливкового масла для пикантного вкуса

нижний слой: состоит из шота эспрессо, аккуратно перемешанного с сиропом из меда, лимонной цедры и розмарина

хеллоу! это мы 🙌🏼

история о том, как часть нашей команды вышла за пределы пекарни и отправилась в студию автопортрета YUG studio 🪞

нам так понравилось, что мы решили придумать что-то совместное: вкусное и символичное. soon!

— текстуры дня 🟧

эти ребята привыкли быть в центре зала, а теперь — в центре внимания.

что-то очень крутое от нашей команды уже на подходе — ждите спойлеры 👀

Batch brew today ☕️

Кения Нвери
яркая, винная и цитрусовая по кислотности. в аромате жасмин, черная смородина. во вкусе — ноты черной смородины, малины, тропических фруктов

Бразилия Санта Круз
анаэробная, с бархатистым телом и долгим фруктовым послевкусием. во вкусе — нотки жёлтых фруктов, сливы, молочного шоколада и сухофруктов

Espresso today ☕️

Кения Руиру
яркая по кислотности, с фруктовыми и цитрусовыми нотами. во вкусе — оттенки чёрной смородины, красных ягод и виноградного сока

📎какой сегодня кофе в aaark?

❤️фильтр:
Эфиопия Бенса Тесисо
(натуральная). во вкусе:
виноград, малина, жасминовый чай

Бразилия Санта Круз
(натуральная анаэробная). во вкусе:
вишня, черный чай, помело, лист смородины

❤️эспрессо:
Кения Тирику (мытая)
вкус: вишнёвая косточка,
кешью, малина, грейпфрут

пятница в разгаре! 🖇️

p.s. новые цвета у команды! 🤎❤️

aaaааа🌪️ сегодня и завтра

готовы сделать вам воронку на зерне от NOMAD! это двухкратные чемпионы по обжарке в Испании. наверняка вы их знаете, а если нет

заглядывайте познакомиться с их Эфиопией и Кенией натуральной обработки. спрашивайте бариста, официантов, всех. варим пока не закончится ☕️