Девы, которые пекут куличи сами, вы - просто огонь! ⚡️
Я на такое не способна, но нашла для вас интересный #питательныйрецепт
КУЛИЧА НА СГУЩЁНКЕ.
Кажется длинным, но, не сложный в исполнении. Наверное.
Я думаю, на вкус это отвал!
Нужно:
На два кулича
Форма 12 см
• 300 гр муки
• 50 гр молока,
• 30 гр свежих дрожжей
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л варёной сгущёнки
• 2 крупных яйца
• 100-150 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• 1 ч л разрыхлителя
• щепотка соли
Крем:
• 250 гр сливок 33%
• 4 ст л вареной сгущенки
Приготовление:
❤В тёплое молоко добавляем дрожжи, по 2 ст л сахара и муки из общего объема.
Оставляем под пленкой на 30 минут до появления пузырьков.
❤Смешиваем варёную сгущёнку и сметану, подогреваем до тёплого состояния.
Добавляем желтки, сахар, соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет.
❤В опару всыпаем половину муки, добавляем массу из сгущенки и сметаны и хорошо перемешиваем лопаткой.
Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут.
❤️Добавляем в тесто разрыхлитель и мягкое или растопленное сливочное масло.
Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 3-5 минут.
❤Белки взбиваем миксером до крепких пиков и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, орехи, цукаты и тд.
Накрываем полотенцем или плёнкой и ставим в тёплое место на 3-5 часов.
❤️Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки, чтобы занимало не более половины.
Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
❤Поднявшиеся куличи ставим в хорошо разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут. Проверяем
готовность деревянной шпажкой.
❤Как только кулич остыл, срезаем крышечку вырезаем сердцевину.
❤️Для крема взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут).
С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича, возвращаем крышечку на место и остатками крема украшаем сверху.