Пользу квашеной капусты оценили все! 😂😂😂

После просмотра этого видео захотелось простого и вкусного обеда - свежей отварной картошки со сливочным маслом и квашеной ка

Primaderma х «Гостевой дом Ая»

Коллаборация, на которую нужно успеть, даже несмотря на плохую погоду и холод за окном. В меню полезный special-коктейль «Зелёный смузи» который придаст заряд бодрости на целый день. 

Смузи выполнено на кокосовом молоке в тандеме с лимонным фрешем, а зеленый авокадо и шпинат балансируют сладкий банан и яблоко.

До 27 апреля при покупке special-коктейля в подарок дарят питьевой коллаген с пептидами Primaderma, чтобы продлить молодость красоты кожи.

Пользу квашеной капусты оценили все!😂😂😂

После этого видео захотелось простого вкусного обеда - свежей отварной картошки со сливочным маслом и квашеной капусты🥰

Тем более весна с резкими перепадами температур настойчиво намекает, что надо внимательно относиться к своему здоровью и позаботиться об иммунитете.

Квашеная капуста отличный вариант для этого.

Очень креативный вариант сумочки для отдыха в пятницу, ну или в выходные 😁😁😁.

Красиво, а главное функционально 😂. Берём?

Когда как не в пятницу делиться такими прекрасными новостями?

Ресторан "PASTA на Солянке" обновил коктейльную карту!

Новая карта от шеф-бармена Игоря Мутузок - это 9 авторских миксов, которые рассказывают о 9 ключевых эмоциях от восторга в детстве до зрелой гармонии.

Карта выстроена как эмоциональный цикл:
Восторг- водка, клубника, жвачка, виноград
Влюбленность - джин, фейхоа, орхидея
Страсть - джин, вишня, пряности
Гордость - базиликовое вино, бузина, банан
Ревность - бурбон, абрикос, красная смородина, солод
Нежность - грушевая водка, ананас, лаванда
Искренность - водка, помело, мед, яблоко, макадамия
Ностальгия - водка на чае матте, апельсин, ваниль, экстракт кола
Гармония - джин, ликер персик, ладан, цитрусовый микс


Все коктейли доступны с 21 апреля по одной цене - 890 рублей.

Обед у меня сегодня получился ну очень зелёный 😊😊😊

Очень порадовала нежнейшая Страчателла на подушке из пряной рукколы, а под ней спелые сочные помидоры 🥰
Бриошь с креветками тоже не разочаровал❤️

Перебирала на днях свои записи в кулинарной книге и поняла, что у меня аж 4 рецепта песочного теста для тарта. Делюсь 😊

ТЕСТО 1:
200 г пшеничной муки
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 яйцо
1 ст.ложка холодной воды

ТЕСТО 2:
190 г пшеничной муки
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 желток
1-2 ст.ложки холодной воды

ТЕСТО 3:
190 г пшеничной муки
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 желток
1-2 ст.ложки сметаны

У этих 3 вариантов теста отличия минимальные, но есть. Если нет дома сметаны, делаем с водой. Не хотим добавлять белок, делаем на желтке. Всё просто и удобно.
Для тартов со сладкой начинкой я люблю добавлять в тесто немного ванили.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ОРЕХОВОЕ:
150 г пшеничной муки
50 г молотых орехов
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 яйцо
Подходят орехи - фундук, грецкие, пекан, миндаль.

Приготовление для всех одинаковое:
Замесите все ингредиенты для песочного теста (желательно в кухонном комбайне), сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час. Смажьте форму для тарта сливочным маслом и присыпте пшеничной мукой.
Через час остывшее тесто раскатать до толщины 3 мм и выложить в форму. Снова охладить на 30 минут.
Остывшее тесто присыпать пшеничной мукой, выложить на него бумагу для выпечки, затем посыпать ее керамическими шариками, которые утяжелят тесто (я использую фасоль).
Разогрейте духовку до 220°C. Уменьшите температуру духовки до 200°C, поместите туда форму с тестом и выпекайте 15 минут. Затем достаньте форму из духовки, снимите бумагу с загрузкой, снова поставьте в духовку и запекайте еще около 10 минут, дно должно подрумяниться.

И ещё немного о Питере.
Полюбопытствовала вчера и остановилась посмотреть меню легендарного ресторана Палкинъ.
Он был открыт аж в 1785 году. Ресторан с большой историей, можно почитать о нем у Льва Лурье например.

Удивилась, что Строганина из муксуна здесь стоит в 2 раза дороже, чем в Москве в Erwin РекаМореОкеан (помните недавно я там была и делала для вас обзор).

Что захотелось попробовать:

- Ассорти из 3 видов икры с блинами,
- Паштет из щук или кроликов,
- Кулебяку из 5 видов рыб с вязигой
- Их фирменный Бефстроганов

И на десерт Карпаччо из клубники с земляникой и ревенем.

Кстати, на гарнир здесь тоже можно отведать Коренья! Всё чаще и чаще их везде встречаю.

А что бы Вы попробовали?

Быть в Питере и не заглянуть в ТУ САМУЮ пышечную, это не про меня 😊
Времени было в обрез, но я успела!
Для меня это любимое место, сюда ещё мой папа ходил в детстве со своими родителями, а теперь и мои дети любят эту пышечную❤️ и я уверена точно приведут сюда своих детей. Традиция!

Пышки, как и всегда очень вкусные, пудры много! Кофе - как в детстве. Очередь перед входом (она там всегда, в любую погоду, в любой сезон).

Изменилось только, что раньше я могла съесть 10 пышек, а теперь 3 и уже объелась 😊. Зато парнишка лет 17 за соседним столом съел аж 13! Значит точно вкусно! И о том, что это тяжёлая, жирная еда в том возрасте ещё не задумываешься😂😂😂.

Но не часто точно можно!
И особенно если это с приятными эмоциями и воспоминаниями.

Рисовая каша со свекольной пудрой😊
Очень интересное сочетание! А главное полезное во всех отношениях, ведь рисовая каша даёт полноценное насыщение, чувство сытости будет ещё долго с вами, а свекла - это клетчатка, которая так нам всем необходима.

Пробовали такую кашу?
Это новинка в меню Сыроварни (в Санкт-Петербурге)

Сегодня мой поздний ужин выглядит так.

На борту "Сапсана" теперь можно попробовать блюда донской кухни (до конца мая), распространенной на территории Ростовской области.
Основу местной кухни составляют продукты, которые дарит Дон, разнообразная рыба, дичь и свежие овощи.

Бренд-шеф предлагает оценить три ярких блюда:

- Филе донской форели с овощной соломкой и соусом из кореньев,
- Баранина томленая по-казачьи с кабачками и сочным перцем,
- Домашняя утка с тыквой.

Я выбрала форель.
В жизни подача чуть проще. Но очень вкусно.
Рыба очень нежная и сочная, овощи отлично её дополняют, а соус меня просто покорил🥰.
Пыталась выспросить из каких же он кореньев, но официанты секрет не выдали... а жаль...

Топ лучших ресторанов по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025:

1. BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
2. Olluco, Москва
3. AVA, Москва
4. Savva, Москва
5. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
6. Sage, Москва
7. Maya, Москва
8. Tunguska, Красноярск
9. Big Wine Freaks, Москва
10. Padron, Москва

«Шеф-поваром года» стал Никанор Виейра, возглавляющий кухню московского ресторана Olluco.

Почетного звания «Ресторатор года» был удостоен Дмитрий Блинов (Duo Band, Санкт-Петербург).

Награда «Сомелье года» досталась  Марии Сюкриной (Oltremare, Москва).

Лучшим шеф-кондитером России эксперты признали Стаса Пауля (Duo band, Санкт-Петербург).

Победу в спецноминации «Выбор СМИ» забрал петербургский проект BOBO (Bourgeois Bohemians).

Лучшим баром России второй год подряд признается бар More (Казань).

От себя добавлю:
Лидеры всё те же.
BOBO, Olluco, AVA, Savva и в прошлом году были в 5 лидеров.
7 лучших ресторанов из Москвы, 2 из Санкт-Петербурга и 1 из Красноярска. В прошлом году в топ входило 2 ресторана из Красноярска.
В сравнении с 2023 годом список лидеров сильно изменился.

10 лучших продуктов, которые важны для нашего здоровья!

1. Говядина
Богатый источник высококачественного белка, необходимого для роста и восстановления тканей
Содержит:
железо, которое помогает предотвратить анемию и поддерживает уровень энергии. Витамины группы B (особенно B12) для здоровья нервной системы
2. Лосось
Один из лучших источников Омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и мозга.
Содержит:
Много белка для поддержания мышечной массы, богат витамином D, который способствует усвоению кальция
3. Авокадо
Содержит:
Полезные мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и поддерживают здоровье сердца, витамины E и K и клетчатку для хорошего пищеварения.
4. Яйца
Отличный источник белка и железа, содержат холин, важный для здоровья мозга
5. Сливочное масло
Источник витаминов A, D, E и K
Способствует быстрому и качественному насыщению. Это важно, чтобы избавиться от лишних перекусов и переедания.
6. Печень трески
Богатый источник витамина A и D, содержит омега-3 жирные кислоты (для поддержки правильной работы сердца), железо и цинк.
7. Киви
Высокое содержание витамина C, который поддерживает иммунитет и здоровье кожи, способствует улучшению сна и помогает усваивать белок и железо.
8. Цитрусы
Еще один прекрасный источник витамина C. Содержат флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами
9. Темный шоколад
Богат антиоксидантами, которые помогают защитить сердце. Может улучшать настроение и стимулировать деятельность мозга
10. Семена Льна
Улучшают работу кишечника
Много витаминов и минералов (источник магния и витамин E)

Любите ли Вы эти продукты? Я, да! Все они в моём рационе❤️.

Мороженое сегодня не удалось поесть неспешно гуляя, поела на бегу. День получился очень активный...

Зато пришла домой и с удовольствием заварила себе зелёный чай и в приятной тишине насладилась этим волшебным напитком❤️. Усталость и жара сразу отступили.

А знаете почему китайцы так любят чай?

Это связано с китайской теорией пяти элементов.

Чай происходит из дерева, содержа элемент «дерево» (木). Когда его обжаривают в чугунной сковороде, он получает элемент «металл» (金). Затем его сушат на огне, добавляя элемент «огонь» (火). Когда заваривают кипятком, вступает элемент «вода» (水). Наконец, чай наливают в глиняную посуду, символизирующую элемент «земля» (土).
Так объединяются все пять элементов: дерево, металл, огонь, вода и земля. （小红书）茶痞).

Гармония 🙏

Сегодня в Москве опять жарко и хочется мороженого.

В этом году сезон мороженого я открыла рано, в ресторанах😊, пробовала как классические варианты - с тарт татеном или шоколадным фонданом, так и очень оригинальные, авторские - из изюма и ещё грибное!

А сейчас хочется просто идти неспешно по улице и есть самое простое в вафельном стаканчике 🥰. Так и сделаю!

Мы всё ещё доедаем крашенки 😊...
Как вам вариант греческого салата с поджаренными яйцами?

Вот это нож! Вот это мастерство владения им! Безумно красивая невесомая нарезка!

Пересмотрела много раз🥰

Уже завтра, 22 апреля, в Казани - ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМИЯ WHERETOEAT RUSSIA 2025!

Рейтинги ресторанов 2023 и 2024 года можете посмотреть здесь.

В этом году в шорт-лист WHERETOEAT RUSSIA 2025 вошли рестораны из 18 городов:

• Москва — 46 ресторанов
• Северо-Запад — 22 ресторана
• Центр — 9 ресторанов
• Татарстан — 5 ресторанов
• Сибирь — 5 ресторанов
• Урал — 5 ресторанов
• Дальний Восток — 3 ресторана
• Юг — 10 ресторанов

Кроме того, в рамках этого мероприятия состоится награждение победителей в специальных номинациях. Я очень жду результатов номинации "Кондитер года" 😊

Вот и обещанная яичница!

Вдохновилась видео.

Но как всегда доработала рецепт под себя - масла добавила буквально пару капель, 5 яиц мне слишком много, взяла 2, сыр взяла яркий чеддер, специй добавила не так много и сверху зелёный лук, мне он кажется более подходящим по вкусу🥰

Вуаля!❤️

Состояние когда наконец-то съел все куличи, пасху и яйца 😂😂😂

Сколько съедено куличей за эти дни я даже считать не буду... МНОГО! ❤️
Из ресторанов, кондитерских, пекарен и домашних (подарки от друзей, я в этот раз поленилась печь...)

Осталось съесть 4.

1 красавец с золотой шапочкой из ресторана El Gaucho - с начинкой из цукатов апельсина, вишни и клюквы. Тесто пропитано сиропом с добавлением рома, а украшает кулич сахарная помадка с пищевым золотом. Очень вкусный!
На момент написания этого поста от него осталось меньше половины 😂

И ещё 3 небольших кулича из «PRO.Хинкали by Novikov».
Это прям такие классические, традиционные куличи - мягкая сдоба с изюмом, цукатами и апельсиновой цедрой, с лёгким оттенком ванили.
Больше всего понравились детям. Доживут ли до утра? Вряд ли 😊

А яиц ещё много.
Завтра планирую сделать красивую яичницу из вареных яиц. Ждите 😊, поделюсь результатом.

Если вы увлеклись и покрасили слишком много яиц, то наверняка теперь задумываетесь как же их вкусно съесть?

Есть много отличных вариантов:

Самый простой разрезать яйцо на половинки и добавить к зелёному салату.

Другой хороший вариант, я его практикую много лет, сделать салат-намазку.
Потребуется несколько яиц, сыр, 1 зубчик чеснока и майонез. Сыр, яйца, чеснок трём на терке, добавляем майонез. Можно есть как салат, намазывать на тёплый тост и даже делать топингом на горячую пасту (любого вида, я люблю на спагетти 🥰)

И ещё один отличный вариант - сделать котлеты, но не простые, а с отварным яйцом внутри!

Вуаля!

С праздником Светлой Пасхи!

Оказывается и так бывает 😂

На этой неделе в Moscow Marriott Imperial Plaza, состоялась ХХ премия за лучшую новую ресторанную концепцию  «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»2025.

На звание лучших в этом году были номинированы 12 концепций из 8 регионов России.

Золотой концепцией этого года эксперты фуд-индустрии выбрали проект «Посольство» (Самара)

Серебряная «Пальмовая ветвь» – у «Жерарни» (Новосибирск) 

Бронзовых в этом году оказалось сразу 2 концепции. «Закрома» (Ярославль) и Sadko (Красноярск) 

Лучшими концепциями в категории «Выбор гостя» 2025 стали рестораны:

«Засека», Пенза
«Краса», Нижний Новгород
«Лес и кролик», Волгоград 
«Недальний Восток», Москва
«Умай», Казань
Inki, Санкт-Петербург 
Lunasole, Самара
UNA, Новосибирск
Zea, Москва

Гран-при в категории «Выбор гостя» отправился в ресторан «Умай», Казань 

Вот такая пасхальная красота недавно появилась в Кофемании.

- Пасхальная корзинка с миниатюрными шоколадными яйцами

- Десерт 'Пасха с цитрусовым бисквитом и апельсиновой начинкой.

- и милейший пасхальный Цыплёнок с начинкой мусс «персик-экзотические фрукты», с апельсиновым кремом и конфитюром с нотками лимона на миндальном бисквите с юдзу.
Поймала себя на мысли - как же такое не съесть? И одновременно - как же такое произведение кондитерского искусства возможно съесть? Поднимится ли ложка...

Попробовать можно до 27 апреля.

Как оказалось, чтобы поесть настоящей, вкусной питерской корюшки совсем не обязательно ехать в Питер.
В ресторане Erwin РекаМореОкеан отличный выбор - есть корюшка, пойманная в Ладожском озере, есть дальневосточная, а есть Хрустящий сет, из трех видов рыб - одна из которых корюшка.

Я отвела душу и с удовольствием съела питерскую,
Ела руками, чтобы почувствовать "душу" продукта, именно так советовал Александр Раппопорт в своём интервью (он говорил это на примере блина с черной икрой), но корюшку я уверена тоже стоит есть руками, только так вы почувствуете её весенний вайб.

Подают питерскую корюшку со свежим огурцом, укропом и соусом (для меня он оказался островат). А ещё в моей корюшке была икра (я её обожаю!), мне её тоже приготовили!🥰

Что попробовала ещё:

- Строганину из муксуна с соусом на основе кимчи и майонеза (820 р). Не все такое любят, но я очень рекомендую попробовать.

- Бриошь с печенью трески и трюфелем ( с красным маринованным луком) (1620 р). Не пробовала ещё печень трески в таком сочетании и осталась приятно удивлена. Очень всё гармонично.

- Цветы цукини с крабом в сливочном сыре, с добавлением зелени (1500 р). В Италии цветы цукини в кляре очень популярное блюдо, я с ним хорошо знакома. Цветы в таком прочтении, как в Erwin бесподобны. Хруст цветка и нежность краба...ммм....восторг!

Как всегда не смогла отказать себе в десерте. Выбрала "Цветочный горшок" с эффектной подачей - официант прямо при вас аккуратно разбивает цветочный горшок (сделанный из безе, с начинкой из маскарпоне с добавлением пломбира и свежими ягодами) тарелкой и после этого можно приступать к еде. Идея не нова, но до сих пор отлично работает


В следующий раз обязательно хочу попробовать рыбу-попугая. Да и такая здесь тоже есть!

Скоро у ресторана заработает летняя веранда, работы по монтажу и её озеленению идут полным ходом.
Уже сейчас видно, что будет очень красиво!

Кулич за 100 тысяч брать будете?

И ещё

КУЛИЧИ И ПАННЕТОНЕ

🍓ERWIN.РекаМореОкеан – от 3 950₽
Панеттоне с цукатами, ромом и жемчужным декором

🍓LOCANDA – 4 200₽
Шоколадный панеттоне с вишней, апельсином и миндалём

🍓Ruski – 2 700₽
Творожный кулич с цедрой, сухофруктами и шоколадным гнездом

🍓Angel Cakes – от 1 500₽
Творожный, кето, веганский

🍓Niki – уточняйте в ресторане
Кулич по монастырскому рецепту с брусникой и меренгой

🍓Сыроварня – от 830₽
Кулич с изюмом и воздушной безе-шапкой

ПОДАРОЧНАЯ КОРЗИНА

🧺 Страна которой нет – 16 000₽
Кулич, пасха, яйца, свечи и шоколадные зайцы в одной корзине

🧺 ERWIN.РекаМореОкеан – от 7 500 ₽
Большая и маленькая подарочные корзины

ДЕСЕРТЫ

🧁 Kalabasa – от 560₽
Капкейки, мадлен и макароны в пасховом оформлении

🧁 ERWIN.РекаМореОкеан – от 750 ₽
Царская пасха в морском стиле

Если вы ещё не заказали себе кулич — мы в одной команде 🐣

Поэтому делимся подборкой вкуснейших московских пасхальных куличей, кексов и панеттоне.

КУЛИЧИ И ПАННЕТОНЕ

🍓PRO. Хинкали by Novikov – 790₽
Классический пасхальный кулич

🍓SIXTY – 7 500₽
«Кулич-москвич» с вяленой вишней

🍓El Gaucho – 4 300₽
Кулич с цукатами, вишней, клюквой

🍓Дом Культур – 2 900₽
Кулич с черничным вареньем

🍓Peach – 6 000₽
Классический панеттоне и др

🍓Le Pigeon и The Greeks – от 830₽
Кулич с бельгийским шоколадом

🍓L’Atelier Petrovka – 3 200₽
Кекс с черникой и меренгой

ДЕСЕРТЫ

🧁El Gaucho – «Дубайское яйцо» – 1 700₽
Шоколадный бисквит с глазурью, тесто катаифи, белый шоколад и тахини

🧁Дом Культур – «Кролик» – 1 200₽
Творожный сырок с ванилью, карамелью и белым шоколадом

🧁Peach – яйцо-десерт – 12 000₽
Белый шоколад с манго-маракуйей и др

🧁Чарли bistro & champagne – «куглоф» – 750₽
Куглоф со сливочно-миндальным ароматом

У меня для всех нас прекрасные новости!

С 21 апреля по 11 мая в Москве пройдет четвертый ежегодный гастрофестиваль
«Ешь! Смотри! Люби!», посвященный кинематографу и гастрономии.

Шеф-повара LEA, SHE, Butler, BURO BISTRO, MEGUmi, Chin-Chin, ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ, Le carré, и несколько десятков других ресторанов Москвы (называются цифры около 60-70) представят уникальное меню из 3-х позиций, созданное по мотивам известных фильмов.

Партнером фестиваля выступает VK

Ресторан LEA представит атмосферное экзотическое меню по фильму «Пираты Карибского моря», Это кстати любимый фильм шеф-повара этого ресторана - Алексея Волкова.
Первое блюдо сета подается в кокосовом орехе, есть блюдо с осьминогом (тот самый Кракен!) и на десерт - ромовая баба (куда же без этого настоящего пиратского напитка).

Самый креативный сет получит специальный приз от VK. Ох, я думаю фантазия наших любимых шефов нас всех удивит! В предвкушении🥰

Кроме этого во время фестиваля
в четырех ресторанах Москвы пройдут тематические встречи с актёрами, режиссёрами и кинокритиками, просмотры культовых кинофильмов и другие события, объединяющие мир кино и мир гастрономии.

Самая изящная и утонченная Пасха, которую я видела за последнее время🥰.

Её делают из творога с вялеными ягодами и фруктами, (даже звучит вкусно❤️), а сверху накрывают ажурной вуалью из белого шоколада.

Красота стоит 3900 рублей.
И найти её можно...в Питере😊

Понравились ещё вот такие идеи для Пасхи❤️

Очень празднично и красиво, правда? В этой подборке мои любимчики - яйца с символами городов 🥰

Покупая куличи в магазинах, обязательно обращайте внимание на их состав.

❗️Избегайте следующих добавок:

Красители Е102, Е110, Е122, Е129, Е171 и Е133 — используются для создания яркого и привлекательного внешнего вида, но могут вызывать аллергические реакции и сыпь, особенно у детей.

Добавки Е551, Е475, Е471, Е491 и Е904, хотя и не оказывают немедленного вредного воздействия, их регулярное употребление может негативно сказаться на обмене веществ, печени и пищеварении в целом, перегружая организм.

Будьте внимательны к своему здоровью🙏