Как делают белый Чай

Приготовление белого чая может занимать, в зависимости от погодных условий, от 18 до 36 часов.
Однако технологических операций при этом вcero две – вэйдяо (подвяливание) и ганьцзао (финальная сушка).

🇯🇵Вэйдао 6 - 35 часов
Собранный рано утром лист раскладывают тонким слоем на плетеных ситах и подвяливают на солнце. В случае исключительно благоприятных погодных условий за 6-8часов лист теряет до 2/3 влаги.

Если погодные условия неблагоприятны подвяливание происходит в хорошо проветриваемом помещении, куда подается теплый воздух от печи. Температуру удерживают на уровне +25...+35°С.

🇯🇵Ганьцзао 30 - 180 минут
Когда лист теряет до 2/3 влаги, его просушивают в печи.
B зависимости от copта применяется либо низкотемпературная сушка при +45°С, либо сушка в два этапа – сначала 10 минут при +100°С, затем естественное охлаждение и досушивание при 70 °С.

Готовый Чай обязательно перебирают, удаляя черенки и некондиционные листики.

  ⏩TEA time

  Каталог/Catalog⏪

❤️ELKI&PAVLINЫ🔥Ceramics for TEA

#Чай #TEAtime #БелыйЧай
#оЧаесамоеинтересное

Юэ Гуан Бай

«Белый Лунный Свет»
(кит. 月光白)
🍵
2024

Китайский белый Чай из провинции Юньнань c богатой историей и уникальными качествами.

История и способ заготовки:
Юэ Гуан Бай впервые появился более ста лет назад.
Чайные листья собираются вручную в начале весны, когда они еще молодые и нежные.

Юэ Гуан Бай делают из сырья с большелистных прямоствольных деревьев высотой до 5 м.

🌒☀️

Необычная ч/б окраска Чая связана с особенностями этого культивара.

Сушка на солнце занимает 2-3 дня.
И легкая ферментация, которая придаёт Чаю его характерный аромат.

Никакой скрутки и обжарки нет, что сохраняет целостность листа, цвет и нежный вкус.

Полезные свойства:
🌿Высокое содержание антиоксидантов (помогают бороться со свободными радикалами).
🌿Поддержка сердечно-сосудистой и иммунной системы.
🌿Улучшение метаболизма и способствование снижению веса.
🌿Снижение стресса (содержит L-теанин).

Вкус мягкий, сладкий, без терпкости и горечи.
Свежее с небольшой кислинкой, обволакивающее послевкусие.
Аромат нежный с оттенками цветов, нотками персиков и верескового мёда.

Этот Чай максимально неприхотлив в своем заваривании.
Его можно подарить человеку, который совсем недавно в Чае и еще не особо изощрен во всех хитростях заваривания.
В жаркий период отлично подойдет для заваривания в стеклянной колбе, в том числе и холодной водой.

🤍Освежает и тонизирует

При настаивании проявляет нотки, свойственные красным Чаям и сухофруктовым шенам.

☕️Проливом из него можно достать дивную мелодию аромата разного в каждой чашке.

Для заваривания проливом
Юэ Гуан Бай рекомендуются следующие шаги:
➡️ Используйте воду 85 °С.
➡️ Насыпьте 3-5 гр. Чая на 150-200 мл воды.
➡️ Настаивание от 15 сек. до 5 мин., в зависимости от желаемой крепости.
➡️ Чай можно заваривать несколько раз, каждый раз увеличивая время на 1-2 минуты.

Посуда для заваривания:

✨гайвань фарфоровая (проявит аромат),
✨чайник глиняный (раскроет вкус),
✨типод (основное его достоинство в том, что он позволяет заваривать Чай проливом – методом, который лежит в основе чайной церемонии).

-Цена за 10 гр. 90руб.

Хорошего Чая
🤍

⏩TEA time

Каталог/Catalog⏪

😀@Victorrr7

😀@SandrinaOz

ELKI&PAVLINЫ🔥Ceramics for TEA

#Чай #TEAtime #БелыйЧай #Югб