🤩 Создатель и совладелец баров Dry&Wet и "Двойка" (Москва) Виталий Екименко отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какой у тебя личный топ среди водки, виски и вина?"

🤩 Эти 3 истины должен знать каждый владелец ресторана:

1) Прибыль кроется в деталях: каждой тарелке, каждой закупке, каждой минуте официанта

2) Счастливый гость — лучшая реклама. Можно вложить миллионы в маркетинг, но если гость ушел недовольным — всё насмарку

3) Сначала нужно создать систему и наладить процессы, потом масштабироваться

Всего 1 действие закроет эти задачи — внедрение умной автоматизации

☑️ Кухня без криков и листочков
☑️ Коммуникация зала и кухни
☑️ Складской учёт под контролем
☑️ Отчеты о продажах в смартфоне
☑️ Поддержка 24/7
☑️ Рост прибыли > 10%, снижение ошибок персонала на 100%🔥

Больше никаких ручных операций — только готовые решения для оптимизации вашего бизнеса

Подписывайтесь на @posbazar_news, чтобы быть в курсе актуальных новостей HoReCa и забыть о хаосе!

🤩 Вакансия юриста в ресторане, набегайте!

Саша Королев - настоящий профессионал! Рад, что дружу с такими людьми

https://t.me/juristvrestorane/2057

🤩 Конкурс!

С 13 по 15 мая пройдет «Завтра’к шефа», а это значит, что BONES совместно с каналом «Рест в кружке» разыгрывает 2 билета на этот крутейший ивент!

Как принять участие:
▫️Подписаться на BONES и «Рест в кружке»;
▫️Оставить кружок вашего стафф-завтрака в комментариях;
▫️Надеятся на победу!

2 автора самых интересных и оригинальных завтраков получат по билету на «Завтра’к Шефа»

Желаем удачи! Результаты 10 мая.

🤩 Сооснователь, главный тренер Первой Пицца Школы, шестикратный чемпион России по приготовлению пиццы, бронзовый призер Китая Александр Богданов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какую пиццу предпочитают в Китае?"

🤩 «Тема Еды» собрала мощный состав: лидеры ресторанного и foodtech-рынка выступят на одной сцене.

Конференция пройдёт 15 и 16 мая на «Хлебозаводе №9» в Москве.

Из блока «Управление»: — Анри Бер, сооснователь Nothing Fancy, Casper, Solids, IGLA и Роман Киселёв, бренд-шеф и сооснователь Nothing Fancy и Casper раскроют тему: «От рецепта до прибыли: стратегия успеха концептуального проекта»

Из блока «Технологии и искусство»: — Евгений Давыдов, сооснователь SETTERS и партнёр проектов ПИАРХАБ, БУДУ, Эйч и др. — расскажет, как ИИ меняет потребительские привычки, также здесь выступят — Дарья Золотухина, эйчар-директор Яндекса и Дмитрий Бескромный, СЕО bQ Agency.

Участие бесплатное, полная программа уже опубликована.

🤩 Шеф-бартендер бара "Медные Трубы" (Нижний Новгород), совладелец и идеолог джина Grey Shine Иван Мамутов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Зачем бару делать собственный джин"?

🤩 В канале 5 000 человек!

И этого удалось добиться благодаря поддержке коллег.

Мы собрали самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь — 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых жемчужин: например, только про устрицы, или только про вино.

Что внутри:
- Топовые телеграм-медиа.
- Профильные каналы для профессионалов.
- Спецпроекты про вино, виски, кофе.
- Авторские блоги и закулисье индустрии.

Подпишитесь один раз и навсегда!

🤩 Шеф-повар бистро и бара LEA (Москва) Алексей Волков отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Что будет в меню твоего нового проекта, построенного вокруг фокаччи?"

1

🤩 Шеф-сомелье ресторана "Жерарня" (Новосибирск) Алёна Суханова в столичном проекте Wine Folly отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Пьет ли сомелье безалкогольное вино?"

🤩 Сегодня "Рест в кружке" отвечает на извечный вопрос: Как сохранять чистоту формы персонала и скатертей в ресторанах без лишних затрат?

Взял на личный стресс-тест мини-флакон пятновыводителя Pip (производство — Бельгия) в виде спрея с моющими пробиотиками.

Достаточно пшикнуть на загрязнение несколько раз, подождать минуту и "снять" влажной тканью, а в идеале — микрофиброй. Загрязнение исчезает достаточно быстро. Будь то бульон от рамена, капли вина или кетчупа.

Пробовал на свежих пятнах — безотказно. С въевшимися оказалось чуть сложнее. Но... работает!

Вывод: рестораны могут экономить на услугах прачечных, если дело касается пятен на скатертях. А повара — отказаться от дорогостоящей химчистки униформы.

К тому же официантам будет полезно держать флакончик при себе, чтобы предложить гостю при необходимости (вдруг, воротничок заляпался). Плюсик к уровню клиентоориентированности.

Pip можно найти на OZON. Рекомендую!

🤩 Шеф-бартендер бара "Медные Трубы" (Нижний Новгород), совладелец и идеолог джина Grey Shine Иван Мамутов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Насколько сложно российскому джину встать в бары"?

🤩 Шеф-повар Novikov Moscow Алексей Арбузов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Что обязательно должно быть в весеннем меню?"

🤩 Шеф-повар ресторанов LUWO, Billie, Soma Артем Чудненко отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какие у тебя были детские мечты, удалось ли их реализовать?"

🤩 Диджитал-директор #perfectbarsteam, сооснователь проекта "Артендер" Константин Берлинец отвечает на вопрос:

"Почему вы решили выбрать для нового бара в Петербурге название "Ослиный рай"?

🤩 Бренд-шеф ресторана Бараshka от Novikov Group Бахтияр Алиев отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Как правильно мариновать мясо по азербайджанскому рецепту?"

🥚 Коктейльная вечеринка

Бар 🥚 Ginstitute и фудтех-приложение GoldenEgg 9 апреля в 19:00 собирают вечеринку для барных гедонистов.

Гостям представят «золотые» спешл коктейли, которые отражают тематику участников коллаборации. В каждом из них сочетаются два элемента – самобытный джин Gintl и куриное яйцо в разных проявлениях.

Гостями вечера станут основатель фудтех-приложения GoldenEgg Фарид Абиев и операционный директор GoldenEgg, редактор телеграм-каналов ReBro, Рест в кружке, ЗАПАРА и Черная Патока Наиль Шахвалиев.

Коктейли:

👎GoldenCorpse — коктейль, который возвращает к жизни

Будучи твистом на легендарный Corpse Reviver GoldenCorpse идет дальше — он не просто оживляет, а заставляет чувствовать, быть здесь и сейчас. Сочетание Gintl Premium Dry Gin, насыщенной апельсиново-лимонной кислинки и, конечно, плотной белковой пенки обеспечивает именно такой эффект.

👎GoldenSour — баланс, который не подводит

Есть вещи, которые вне времени. Классический sour — это всегда проверенный путь к удовольствию. Сухая строгость Gintl Premium Dry Gin вкупе с легкой кислинкой и яичным белком делает вкус объемным и интересным.

👎Golden-nog (безалкогольный) — уют и спокойствие в бокале

Не все коктейли должны будоражить — иногда хочется напитка, который окутывает комфортом. Нежная сливочность, ванильная нотка и легкая кислинка вкупе с тематическим гарнишем в виде мармеладного «желтка» превращают напиток в б\а олицетворение коллаборации.

Приходите к нам на вечеринку! А чтобы успели попробовать спешл меню — оно будет действовать две недели, вплоть до 20 апреля.

⬛⬛⬛⬛⬛⬛СКАЧАТЬ ⬛

🤩 Основатель Sokolov's bars (Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar) Дмитрий Соколов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Когда в Москве появится бар с живыми варанами?"

P.S. Подробности о проекте смотрите по ссылке.

🤩 Заместитель директора по работе с органами власти Туту (сервис для организации путешествий) Евгений Малыгин отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Почему тульские пряники сменили название на тутульские?"

P.S. В рамках кампании по развитию регионального бренда и увеличению туристического потока в Тулу весь апрель знаменитый десерт будет называться "Тутульским".

🤩 Сооснователь, главный тренер Первой Пицца Школы, шестикратный чемпион России по приготовлению пиццы, бронзовый призер Китая Александр Богданов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Пицца с ананасами — это зло?"

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Artem (@artem_osipo)
2. Аватар (@AlexeyTRex)

✔️Проверить результаты

🤩 Онлайн-конференция от Академии пищевой безопасности "HACCP-AUDIT"

Тема: "Общепит & пищепром на 360°: риски, репутация, рост"
Дата: 9-10 апреля

Вас ожидает:

⏺2 дня с топовыми спикерами( Docsinbox, СушиСелл, ProGrant, Доставка KAIFA и др.)
⏺самые актуальные темы, посвящённые изменениям и нововведениям в общепите:

- система прослеживаемости Честный знак, Меркурий, ЕГАИС;
- эффективный найм и адаптация сотрудников;
- успешное проектирование;
- лучшие практики индустрии: секреты развития;
- государственная поддержка для масштабирования бизнеса.

Регистрация по ССЫЛКЕ
Приходите сами и зовите коллег
Участие БЕСПЛАТНОЕ 🔥

Спонсоры конференции - GRENT, ResFOOD.

Реклама ИП Огаркова Ольга Алексеевна ИНН 442200243917 erid:2VtzqwSGvp8

🤩 Шеф-повар ресторана Twins Garden (Москва) Виталий Савельев отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Оставляют ли чаевые шеф-повару и как часто их распределяют?"

🤩 Шеф бара-бистро "Менталитет" (Москва) Павел Твердый отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Как обслужить гостя за 40 минут?"

🤩 Шеф бара-бистро "Менталитет" (Москва) Павел Твердый отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Как обслужить гостя за 40 минут?"

Розыгрыш 2 депозитов по 15 000 рублей в гастропаб «Челси»

Chelsea gastropub называют «самым английским местом в Москве». Меню выходит далеко за рамки закусок к пенному — от салатов с ростбифом до нежных телячьих щечек, ризотто и спагетти «a-la vodka». Еще можно заказать блюда, приготовленные в печи на древесном угле. В барной карте заведения более 100 сортов виски и свыше 15 сортов пива.

Условия участия просты:

1. Быть подписанным на каналы @RestVK + @nagradacook + @chelseagastropub
2. Переслать сообщение друзьям
3. Нажать кнопку "Участвовать"

Результаты объявим 31 марта.

🤩 Основатель первого в России фудтех-приложения для ресторанных гедонистов GoldenEgg Фарид Абиев отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Как вы берете рестораны на бесплатное информационное продвижение, включая таргетированную рекламу?"

Скачать и протестировать приложение можно по ссылке.

🤩 Шеф-повар бистро и бара LEA (Москва) Алексей Волков отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Следил ли ты за переговорами Путина и Трампа?"

🤩 Сооснователь, главный тренер Первой Пицца Школы, шестикратный чемпион России по приготовлению пиццы, бронзовый призер Китая Александр Богданов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Насколько сложно обучиться мастерству пиццайолло?"

🤩 Бренд-шеф открытого на этой неделе в Москве ресторана испанской кухни El Pimpi Энвер Джемилов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Что самое главное в испанской гастрономии"?

🤩 Бармен проекта "Детектив, вы где?" (Краснодар) Степан Ибряев на гостевой смене в столичном Myst отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Насколько сложно добираться из Краснодара с учетом отсутствия авиасообщения?"

🤩 Шеф-бартендер бара-бистро "Менталитет", бренд-амбассадор Clavis Алексей Каменев отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Правильно ли делить гостей на "категории", как некоторые пиар-менеджеры это делают по отношению к блогерам?"

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Татьяна (@tatiana1january)

✔️Проверить результаты

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Елена
2. Александр (@sansanych60)

✔️Проверить результаты

🤩 Шеф-повар ресторана "Айна" (Москва) Дмитрий Нечитайлов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Важно ли иметь в резюме отметку о работе в известном ресторане?"

🤩 Вице-президент Chefs Team Russia в Сибири, основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР Юлия Литвиненко отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какое блюдо обязательно должно быть в ресторане сибирской кухни?"

🤩 Гендиректор группы Ресторанов Дениса Иванова (#СибирьСибирь, [KU:], Krombacher и др.) Артур Ганагин отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какие новые проекты готовите к открытию?"

🤩 Как не проспать очередной год, или папка "рука руку моет".

Март уже начался, а это значит, что до выполнения ваших целей осталось всего 9 месяцев!

Предлагаем включиться прямо сейчас!

Для этого мы собрались с экспертами из разных сфер и приготовили все необходимые материалы для прорыва. В течение 3 дней каждый поделится полезными материалами, в том числе наш "Рест в кружке".

Это будут розыгрыши депозитов в рестораны и просто полезная рынку инфа от рестораторов, шефов и бартендеров. А еще скоро запустим новую рубрику, новинку для гастро-каналов.

➡️ Изучать можно по этой ссылке.

Главное: не выключайте уведомления.

#реклама

Разыгрываем депозит на 7000 рублей в бар «Петров и Васечка»

«Петров и Васечка» — это дружелюбный коктейльный бар для тех, кто любит вкусно есть и пить, ценит уют и самые радостные воспоминания. Ну, и хочет просто красиво напиться на Цветном.

Чтобы израсходовать 7000 рублей, придется постараться. А лучше взять заюшу и провести прекрасный вечер вдвоем.

Чтобы выиграть:

✨ Подпишитесь на каналы Рест в кружке + Игорь Голубков & Со + Петров и Васечка
✨ Перешлите это сообщение другу
✨Нажмите на кнопку «Участвую!» под этим постом

Двух победителей определим случайным образом 13 марта в 12:00.

🤩 Шеф-повар Matsu Izakaya & Roku bar (Калининград) Павел Борисенко в столичном Simach отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Сильно ли "проседают" рестораны в Калининграде вне сезона?"

🤩 Гастро-маркетолог, автор канала "Игорь Голубков & Co" Александр Потапов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Как часто ты применяешь мобильное приложение для поиска ресторанов GoldenEgg?"

🤩 Бренд-амбассадор JOIA Fine Wines & Spirits (поставщик вин) Вадим Наумов во время презентации в баре "Петров и Васечка" отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Чем отличается водка LAB от всех остальных?"

💝Розыгрыш 2 депозитов по 5000 рублей в столичные рестораны

Geraldine на Остоженке — это необистро Александра Раппопорта и Владимира Познера, предлагающее компромисс между французской и интернациональной, высокой и экспериментальной кухнями. В основе меню — французская гастрономия, обогащенная итальянскими, китайскими, испанскими и тайскими мотивами.

Ресторан 1870 Abrau-Durso Usachevsky в Хамовниках — место, вдохновленное пейзажами черноморского побережья и непринужденной атмосферой отпуска. В меню представлены черноморские специалитеты и в классических, и в современных фьюжн-форматах, а главное, всегда идеально подобранные к винам из коллекций "Абрау-Дюрсо".

Чтобы выиграть:

✅ Подпишитесь на каналы Рест в кружке + Награда за еду. Москва + Говорю как есть!
✅ Перешлите это сообщение другу
✅Нажмите на кнопку под этим постом

Двух победителей определим случайным образом 11 марта в 12:00.

🤩 Ведущий Фуд-блогер Макс Брандт в ресторане Buro TSUM отвечает на вопрос "Рест в кружке" и GoldenEgg:

"Как правильно есть устрицы?"

🤩 Фестиваль DUO Barfest 2025 | Mother Russia — событие, которое ждёт отрасль

Все пройдет во Владимире 18-19 августа 

• Насыщенная образовательная программа 
с лекциями от Макса Брандта, Артёма Люлина, Николая Зинченко и многих других личностей барной индустрии

• Гостевые смены 
от ведущих баров страны (и не только) таких, как More, Сё-сё (Топ 8 коктейльных карт мира по версии Top 50 best bars), Uno Mas и Illegal

• Воркшопы 
Посольство Артендер, Музей Негрони - Bar Boss (Виталий Аршук) и коворкинг от НБА (Роман Визе и другие)

• Гастроужины 
с Никитой Подерягиным (лучший молодой шеф 2022 по версии Michelin, ex-шеф-повар Bjorn) и другими

• И еще
- бесконечные дегустации от лучших производителей и импортёров 
- вечеринки со звёздными гостями
- обмен опытом
- незабываемые беседы с интересными людьми - профессионалами своего дела 

Приобрести билеты можно
на сайте и в социальных сетях.

"Рест в кружке" — информационный партнер фестиваля

🤩 Основатель Sokolov's bars (Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar), двухкратный чемпион мира по барменскому искусству Дмитрий Соколов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Взбудоражила ли гостей заведений перепалка Трампа и Зеленского?"

🤩 Бренд-бармен ресторана "Горячий Цех" (Новосибирск) Дмитрий Дидковский из Пекина отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Можно ли найти хороший кофе в Китае?"

♥️ Розыгрыш депозита на 8 Марта в ресторан «Недальний Восток»

Приглашаем провести этот особенный вечер в ресторане восточной и средиземноморской кухни Аркадия Новикова «Недальний Восток» в центре Москвы. Для вас уже забронирован столик на две персоны.

В этот вечер вас будут радовать артист Брендон Стоун и DJ Reed Loran. А шеф-кондитер Бек Караев представит авторский десерт, специально созданный к празднику.

Чтобы выиграть депозит на 2 персоны:

✅ Подпишитесь на каналы GoldenEgg + Рест в кружке + Novikov Group + Недальний Восток
✅ Перешлите это сообщение другу/подруге
Нажмите на кнопку «Участвую» под этим постом

⭐️ Победителя определим случайным образом 6 марта в 12:00.

🤩 ЧП? — Алкаши в деле!

Мы с Сашей из журнала Bones запустили b2c-канал "Чёрная Патока", где делаем дерзкие обзоры о ресторанах и барах Москвы и Петербурга, которые посещаем в свободное время.

Иногда нарушаем первое правило клуба — не материться. Но вроде как иногда приходится.

Всем ресторанам, кто хочет улучшить сервис и подтянуть качество блюд (между прочим, мой соавтор 6 лет отбарабанил на кухне знаковых ресторанов двух столиц) — читать с пристальным вниманием.

Вот тут ссылочка на канал. С вас подписка.

Адрес, как известно, в гугле.

🤩 Владелец кафе "Местный" в городе Лодейное Поле по пути в Карелию (Ленинградская область) Павел Юнтунен отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Что из себя представляет проект для любителей путешествий?"

🤩 Бренд-шеф и совладелица La Poste (Москва) Оксана Кузнецова отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"На каких трех китах базируется идеальный бейгл?"

P.S. Необычный бейгл с брискетом и огурцами в бурбоне можно попробовать на завтраках в Smoke BBQ на Трубной и во всех отделениях La Poste.

🤩 Бренд-шеф ресторанов Cafe Claret и Marius в отеле "Гельвеция" (Санкт-Петербург) Александр Богданов на бранче в Futurist отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какое на самом деле твое самое любимое блюдо"?

🤩 Совладелец коктейльного бюро "Аванград" (Санкт-Петербург) Василий Марков на гастролях в столичном баре "Петров и Васечка" отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Как родилась идея совместить два классических коктейля в один, на примере Porn Star Mai Tai и Gin Basil Colada"?

🤩 Бартендер Silencio (Москва) Камал Гадиров отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Какие необычные ингредиенты вы используете в напитках в рамках фестиваля китайских вкусов "Нихао"?

🤩 Бренд-шеф ресторана 0.75 Please Moscow Александр Кучеров отвечает на вопрос "Рест в кружке" и ЗАПАРА:

"Будешь ли ты уходить от концепции чисто сибирской кухни?"

Всем привет)

Особенно пламенный салют всем девушкам и дамам в канале. Возможно, вы уже купили наборы для бритья и носочки для ваших тигров, а может быть только думаете, чем бы порадовать вашего мужчину/мужика/мальчика/сына. Так вот этот пост для вас — топ подарков к 23 февраля, которые точно понравятся. Каждый из предметов тщательно отобран редакцией и друзьями редакции. Так сказать, проверили на себе. Погнали:

• Книга Константина Чайкина «Высокое часовое искусство c российской душой»
• Вино и другой алкоголь от моих друзей из FortWine по отличной цене
• Набор для ухода за винилом от классного российского бренда Analog Renaissance
• Супер крутой фонарь Bork
• Просто королевский подарок для джентельменов 30+ - ортопедические стельки
• Конструктор Lego
• Прекрасные носки Paul Smith
• Стильный кардхолдер от GJO.E
• Сертификат на пошив костюма от Armor Tailoring
• Шикарная пластинка Steely Dan от Dusty Beats
• Если не можете подарить своему тигру Rolex, то подарите брелок Rolex, указано, что оригинал
• Первый номер журнала Esquire 1933 года выпуска
• Парфюм чемпионов - Orto Parisi Megamare

Надеюсь, что ваши тигры будут рады. Не благодарите)


P.S. для тех, кто хочет подогреть "бывшего", который "заслужил" подарок, тоже есть отличный вариант)))


Никита Сергеевич | Подписаться

🤩 Организатор гастро-мероприятия "Винил&Шашлык" (Москва), автор канала "Никита Сергеевич" Никита Бакаев отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Нужно ли девушке оплачивать за мужчину счет в ресторане 23 февраля"?

P.S. Вишлист "о чем мечтает ваш парень" — следом.

🤩 PR-руководитель Горбуфетов "Шашлычная" (Москва) Михаил Пухов отвечает на вопрос "Рест в кружке":

"Что из себя представляет квадратный бургер-панелька"?

P.S. Это коллаборация Горбуфета "Шашлычная", Burger Heroes и рюмочной "Бухта".