Знак Качества.

Продолжаю и, собственно, завершаю дегустацию дымных ньюмейков сеймского производства.

Для начала: пустые баночки после вчерашней пробы стоят более суток открытыми, и запахи все еще хорошо ощущаемы и узнаваемы. То есть далеко не каждый именитый напиток сохраняет запах и несколько часов, многие простоватые "сдуваются", рассыпаются за полчаса-час, а тут полный описанный вчера рисунок запаха - есть!

Воо! С тем большим интересом сейчас открою оставшихся два отливанта.

"Льгов"
Нос интересен, горьковат, почти без намека на ненужные примеси, кисловатые южные сухофрукты, горький миндаль, немного кожа. И что-то сложное, составное, ускользающее, не поддающееся простому опознаванию.

Вкус почти не жгущий для такой крепости, сложный, объемный, густой. Смесь горьковатых трав и, вы будете смеяться, болотного торфа 😉
Вкусно! 👍

"Борей"
Нос сладковатый, немного консервированной кукурузы, вдали что-то вроде кисловатой кураги. Неожиданное сочетание 😉

Вкус сильный, плотный, кожа, кукуруза, пряности, горьковатый миндаль, приятная кислая горечь.
Тоже вкусно! 👍

Сейчас не возьмусь выбирать, какой же из них пробовал тогда осенью. Уверен, что именно тот вкус неповторим по понятным причинам: это другие партии дистиллятов, да и я совсем другой 😉

Резюме же такое: все четыре вкусные, все в правильных бочках и при правильном за ними слежении могут дать отличные результаты.
Да и так можно и нужно пить мелкими глотками, смакуя 👍

Запоминаем: курский солод, окуренный курскими же торфами, отобранными Сеймским солодом, вполне достоен внимания и уважения, что с удовольствием и констатирую! 😉👍💪

Ну и на будущее, надеюсь, довольно скорое - у меня еще 4 отливанта, 2 фруктовых из Рязани, сливовица из Сербии и неожиданно интересный бренди из Воронежа.
Буду пробовать и делиться здесь своими наблюдениями.

Знак Качества.

Сеймский солод, дымные ньюмейки, 4 штуки. Ну, точнее, отливанты.
И Роман Брусенцев, который мне их дал.

Понятно, время прошло, но хорошее явно может не торопиться, оно ведь хорошее 😉
И как раз собрался их неторопливо попробовать и понять, что нравится больше.

Первый раз пробовал на Фестивале малых винокурен, один понравился очень-очень, но не запомнил, какой именно из линейки.
Попробуем вспомнить 😉

Сейчас лизнул все четыре, расставил предварительно по возрастанию моего интереса. Дымные ньюмейки, которые западные, именитые, пробовать много не довелось, вспоминаю, вроде была парочка с Айлы. Остальные обычные, в основном ирландские.

Российских пробовал несколько десятков, нравились далеко не все, и тоже все не были дымными, Так что меня ждут два весьма увлекательных вечера 😉

Понятно, что я не эксперт, и не хочу им быть, просто пробую. Зато напробованный, давно сбился со счета, скорее более двух тысяч крепышей.
И все ниже - просто мое личное мнение, не претендующее на экспертность.

Итак, предварительный отбор пока поставил на 4-е место ньюмейк "Суджа", на бутылке надпись "Сфагнум". Не великий знаток в видах торфа, поиск дал что-то по видам болотных мхов. Ну да ладно, начинаю пробовать.

Нос мягкий, приятный (уже минут 15, как в рюмке), сладковатые нотки сивушных масел, но совсем нежные даже, какие-то сухофрукты, скорее груша, спиритуозности нет.

Вкус обжигающий, ну кто бы сомневался при крепости в районе 70, сладковатый, те же сухофрукты, послевкусие долгое, приятное. Но не яркое. Просто неплохо.

* * *

"Севск"
Нос похож на Суджу по ноткам масел, но уже появилась приятная кислинка, скорее чернослив и немного кислого яблока.

Вкус мне уже нравится больше, кисловатый, что очень ценю (личное), прозрачный, за таким можно и вечер провести с удовольствием, главным будет не увлечься из-за крепости 😉😜

Пока доволен, даже предварительные аутсайдеры радуют. Ждем завтрашней дегустации 😉👍😋
Показать список поделившихся
Добавить вложение

Интервью с спонсором форума «Знак качества» компанией «Beer resource”

Уважаемые коллеги всем добрый день. Сегодня время интересных новостей...

Многие из Вас помнят, с чего начинался Знак Качества. Это были тематические конкурсы, в рамках которых мы брали в конкурсную программу одну номинацию и проводили Форум.

Мы решили возобновить эту практику, только вместо одной номинации выделить целое направление связанных друг с другом номинаций и провести ПОМИМО основного нашего зимнего Форума Винокуров "Знак Качества", осенний фестиваль.... Сегодня мы под него подобрали площадку, и определили дату проведения 4 октября 2025 года. Что касается всех организационных вопросов, включая " что где когда и почем", то в ближайшие пару недель мы снимем видео приглашение на фестиваль с ответами на большинство вопросов.

P. S. Ещё раз... Зимний Форум это отдельная история, анонс которой будет лишь осенью.

Знак Качества.

Открытие.
https://disk.yandex.ru/d/2xcqk61NcZ6XJw

Ну и закрытие выкладки фото.

Все-все фото можно посмотреть по этой общей ссылке: https://disk.yandex.ru/d/LieNhtgh88tmRA

👍💪👍💪

Спасибо Сергею и всем винокурам за праздник! 🎉💥✨

Осталось у меня отливантов, взятых на Знаке, на 6 постов, буду выкладывать неторопливо. Все явно вкусные, надо настроение поймать под каждый 😉🥃🥛

Знак Качества.

Сергей Кислов. Один из самых известных в стране винокуров.
Точно не вспомню, на каком именно мероприятии я с ним познакомился, скорее, это был Крепкий Мир 2019 года.

Всегда яркий, контактный, интересный. Как и многие его напитки.
Пожелаем успехов в дальнейших трудах праведных 😉🥃👍💪🥤🍸

Шесть фото можно посмотреть и скачать здесь: https://disk.yandex.ru/d/F3Kdvib8SeAbYw

Знак Качества.

Василий Грибовский. Один из самых ярких амбассадоров, известных мне.
Всегда интересен и артистичен.

Под его рассказы много я продегустировал ярких напитков.
Жду продолжения 🥃😉💪

7 (семь) фото можно посмотреть и скачать по этой ссылке: https://disk.yandex.ru/d/N2Gw9JYacrbnqg

Знак Качества.

Улыбки винокуров - 5 😉🙂🙃😁

Пятый пост из пяти.
ВСЕ фото с улыбками можно увидеть в одном месте.

🎉✨🥃🍸🥤🥛

Все улыбчивые фото смотрите по этой ссылке: https://disk.yandex.ru/d/XMyBXpnSk_QzwQ

Знак Качества.

Улыбки винокуров - 4 😉🙂🙃😁

Четвертый пост из пяти.
Живые лица, живые эмоции — ЖИЗНЬ!

Постепенно все фото соберутся по этой ссылке, где сейчас 36, а будет 53 фото: https://disk.yandex.ru/d/XMyBXpnSk_QzwQ

Предпоследнее видео со Знака Качества.

Роман Брусенцев @GlenSeym рассказывает о реальных подвигах своей компании.
Я перепробовал немало ньюмейков из разных стран, включая Шотландию, Ирландию и даже Теннесси, но один из тех, что делается в Сеймском Солоде - из лучших, если не лучший, из мною пробованных.

Впереди по этой теме еще 2 поста, так как 4 отливанта ждут своего времени 💪🥛

Знак Качества.

Улыбки винокуров - 3 😉🙂🙃😁

Третий пост из пяти.
Живые лица, живые эмоции — ЖИЗНЬ!

Постепенно все фото соберутся по этой ссылке, где сейчас 27, а будет 53 фото: https://disk.yandex.ru/d/XMyBXpnSk_QzwQ

Знак Качества.

Улыбки винокуров - 2 😉🙂🙃😁

Второй пост из пяти.
Живые лица, живые эмоции — ЖИЗНЬ!

Постепенно все фото соберутся по этой ссылке, где сейчас 18, а будет 53 фото: https://disk.yandex.ru/d/XMyBXpnSk_QzwQ

Знак Качества.

Улыбки винокуров! 😉🙂🙃😁

Будет 5 постов, включая этот. Как по мне — оно того стоит!
Живые лица, живые эмоции — ЖИЗНЬ!

Постепенно все фото соберутся по этой ссылке, где сейчас 9, а будет 53 фото: https://disk.yandex.ru/d/XMyBXpnSk_QzwQ

Знак Качества.

Вторая подборка стендов. Винокуры уже есть, уже работают, так как двери открылись - и оно как хлынет! 💪😳

Поэтому улыбки не на всех лицах 😉😊😐

Здесь видно 9 фото, по ссылке 28: https://disk.yandex.ru/d/MSD-9B4KZtrlXA

Дорогие мастера и сочувствующие, седьмой фестиваль ЛЕНГРАНСТАКАН состоится на большой площадке «ЦЕХ», площадь которого порядка 3000 кв м. Размещение участников будет за столами, а также в красивых деревянных «Киосках».

На данной площадке мы комфортно расположим до 100 винокуров и порядка 30 участников ярмарки.

САМЫЙ НАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ СОСТОИТСЯ 22 НОЯБРЯ 2025 ГОДА В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ!

Номинации VII фестиваля:

· Водка классическая
· Ароматная водка
· Зерновые дистилляты (выдержанные/невыдержанные/торфяные)
· Фруктовые дистилляты (выдержанные/невыдержанные)
· Джин классический сухой/иные джины
· Настойки горькие/настойки сладкие/ратафии (отличаются по количеству сахара)
· Вино

Важно! В этом году сбор заявок участников закончится в сентябре и все напитки будут приняты и допущены к дегустационной комиссии за 1.5 месяца до фестиваля, пожалуйста учитывайте и планируйте.

Любой напиток, заподозренный в подмене промышленным образцом, будет дисквалифицирован.

Вино — самый острый вопрос. Коллеги, очень не хотим убирать эту номинацию из конкурса, у нас есть суперпрофессионалы, которые могут отсудить ваши напитки. По правилам, если мы не набираем 5 образцов — номинация аннулируется. Порадуйте нас винными образцами!

Чтобы стать участником необходимо приобрести билет Винокура по ссылке: https://lengranstakan-event.timepad.ru/event/3273729/
Регламенты участникам будут разосланы после 1.07.2025, если вы хотите ознакомиться с документом уже сейчас пишите @alosmolnyi

Ждем Ваши заявки!

Команда форума «Знак качества» посетила Первый открытый фестиваль виноделов Черноземья «51 параллель».

Команда Форума «Знак качества» посетила Первый открытый фестиваль виноделов Черноземья «51 параллель».
Немного настроения того дня

Повторяю ссылку, выше - неполная, опять глюк переноса:https://disk.yandex.ru/d/8k5NXfZhxEI3_w

Повторяю ссылку, выше - неполная, опять глюк переноса:https://disk.yandex.ru/d/8k5NXfZhxEI3_w

Знак Качества.
Работа на стендах.

Двери для публики еще не открыты, завершаются приготовления, но винокуры уже немного приходят в себя после начала оформления экспозиций, рабочих улыбок еще нет. 😐😉

Так что это еще промежуточная стадия, всего 47 фото по этой ссылке: disk.yandex.ru/d/8k5NXfZh...

🔥 Торопитесь! До весенней дегустации Клуба винокуров России осталось меньше недели!

Кто еще не приобрел билет, самое время сделать это уже сейчас.

📅 Дата: 29 марта 2025 г.
⏰ Время: 17:00–22:00
📍 Адрес: Москва, Парк Царицыно, ул. Тюрина, 1 (м. Царицыно), банкетный зал «Пантеон».

🎟️ Стоимость билета: 2500₽
Что входит:
✔️ Фирменный лафитник 25 мл (подарок гостю);
✔️ Безлимитная дегустация 200+ крафтовых напитков: ром, виски, водка, настойки, ликёры и др.;
✔️ Розыгрыш призов от спонсоров;
✔️ Живая музыка, танцы и атмосфера праздника!

🌟 Свои напитки представят:
🍸 Ermakoff Distillery
🍸 Sinkovo Distillery
🍸 Винокурня «Гормон Удовольствий»
🍸 Винокурня Кружковых
🍸 Ground Eleven Distillery
🍸 Винокурня «Коварный Раствор»
🍸 Дубровский винокур

➕ Спецгости:
▫️ Точка Кипения (Москва/МО)
▫️ Винокурня «Для своих» (СПБ)
▫️ Винокурня «Сокол 92» (СПБ)
▫️ Самоделкин и Ко (Москва)

🎉 Главный приз вечера:
15-литровая бочка от спонсора «Art Cooper» (Терекян Ашот)!

🍕 Важно:
Закуски оплачиваются отдельно. На месте вас ждёт меню от партнёров с блюдами итальянской кухни.

📲 Как купить билет?
▫️ Telegram: @ermakoff_dist
▫️ WhatsApp: +7 (999) 807-63-54

Не упустите шанс погрузиться в мир крафта, знакомств и незабываемых вкусов!

Анонс двух новых номинаций на 10й юбилейный Форум Винокуров "Знак Качества"

- Вчера выпил 3-х литровую банку самогонки и как заново родился!
- В каком смысле?
- Утром в капусте нашли.

19 марта отмечают день самогонщика. (это и мой праздник)

Слово "самогон" в русском языке давно, но крепкий алкоголь домашнего приготовления оно обозначает всего 110 лет. До этого "самогоном" называли такую разновидность охоты, при которой зверя загоняли не с помощью собак или верхом на лошади, а пешком или на лыжах.
Спиртное кустарным способом, разумеется, готовили ещё в средние века. Но называлось оно "корчемным вином" (хотя и было крепким - исконный русский напиток хлебное вино - из зерна - со спиртуозностью 38-47%), а сами нелегальные тогда производство и продажа - "корчемством".

Современный смысл слово "самогонка" обрело в 1915 году. С началом Первой Мировой в России ввели сухой закон. И люди по сараям и подвалам начали решать проблему с выпивкой.

Бабушка с дедушкой очень любят играть в прятки. Бабушка утром прячет самогонку. И если дедушка её находит, то вечером прячется уже сама бабушка.🥃🥃🥃

Праздник был вчера, но просветиться никогда не поздно)

Знак Качества.
Постепенно переходим к делам настоящим.
Итак, Медведи, сравнение ржи.

Сначала ОБЯЗАТЕЛЬНО смотрим ролик, не обращаем внимания на то, что Павла Галибина в кадре почти не видно. Зато хоть как-то слышно.
Стояли они возле огромных динамиков, ни разу не молчавших 😉🙄😢

Он рассказывает о двух вариантах хлебного вина из ржи, то есть того, которое на Руси появилось первым.
И которое у Медведей лучшее из того, что я пробовал.

И прям сейчас, в момент написания, буду пробовать древний вариант (он под №2) и упрощенный (№1).

Прежде всего, на картинке видно (чуть усилил), что солодовый заметно желтоватый.

Нос:
№1, Ржаной солод — мягко, солодово, чуть сладковато, изящно, спиртуозности лишней нет, как и положено в хорошем хлебном вине. Но, капризничаю, аромат не ржи, а современного заводского бородинского, а не из деревенской пекарни👍

№2, Урс #1 — чистый ржаной хлеб, ни намека на лишнюю спиртуозность, как всегда — идеально на мой личный вкус. Уже 6 лет лакомлюсь 😉😋

Вкус:
№1, Ржаной солод — вкусно! Не ожидал. Сложный, очень многосоставной вкус, сладковатый, как будто это какая-то настойка на травах, мне непонятных, неизвестных. Хорошее послевкусие. Лето в деревне, жую незнакомую травинку, скорее, даже прутик...
Готов пить регулярно, но не как Ржаное хлебное вино, а как ну очень удачную водку с непонятной до сего дня составляющей вкуса 👍👍👍
Жене тоже понравилось, эмоции похожие.

Медведи, Сравнение Ржи.
Картинки и видео в одном посте в телеге не уживаются, как увидел, читайте ниже 😉

Знак Качества.
Сергей Кислов 💪👍

Согласитесь, уже тем, кто в теме, все понятно.
Но!
Послушать-то ведь стоит, что Сергей говорит?
Вот и я так думаю — смотрите, слушайте аж 2.5 минуты 😉🥃

Интервью с ведущим Первого канала, самогонщиком, колбасьеро, сыроваром и просто невероятным человеком Сергеем Бабаевым. Ролик Сергея про «Знак качества» стал вирусным, его посмотрели около 3 млн человек.

Продуктивный что-то сегодня день на посты...
Пока обсуждал первый пост, с картошкой-селедкой-огурцами, самому захотелось именно водочки.
Сейчас открою одну из самых удачных и моих любимых - Яблочную производства Александра Попова @alex_semovarov, https://vk.com/id365119134.

Получил ее на Знаке Качества, где Александр занял высокое место в номинации "Фруктовые дистилляты".
У меня еще стоят его Сливовица 55% и Виноградная чача.
Ну да это потом, неторопливо, вдумчиво.

А Яблочная, из серии ароматных водок, уже описана полтора года назад, вкусная, добротная, любимая 🥛👍