У нас опять отличная новость и повод опрокинуть по бокальчику🎓🥂

Вчера мы выпустили группу настоящих профессиональных сомелье, да-да с дипломами (а главное - знаниями)!

Обучение проходило онлайн (курс WinePass.Pro), но градус был как на очном курсе — высокий и бодрящий🔥 За 3 дня сессии успели попрактиковаться ресторанному сервису, испытать себя в слепой дегустации, сдать зачет, да, и просто продегустировать вино.

В этот раз аж три красных диплома, а еще некоторые ученики приехали из Москвы и даже Сербии.

Гордимся, радуемся и желаем успехов. Теперь ребята не просто смогут выбрать вино, но и рассказать о нем так, что вы влюбитесь в каждый глоток🫶🏻

И помните, это только начало, а дальше лучше и больше🚀🍷

Для тех, кто уже заинтересовался винным миром, но все еще не решился на профессиональный курс, то вы можете начать с нашего мини-курса Wine Дедлайн (о вине за 6 часов) или пройти наш винный интенсив (10 занятий) – плавное погружение, чтобы потом ворваться в этот мир по полной.

Казалось бы, что там эта бутылка🍾

А потом смотришь фильм, где говорят про вино из Бордо, а наливают из бургундской бутылки…

Кажется, что винная бутылка — просто тара для напитка, но нет! Это, как костюм для вина: Бордо надевает строгий пиджак, Бургундия щеголяет с округлыми плечиками, а шампанское вообще приходит в броне, готовое к вечеринке🥂

✔️Например, бордоская форма (именно плечики) задерживает осадок в бутылке (так как вина из Бордо подлежат старению, а в таких винах накапливается осадок).

✔️Как гласит история, то форма бургундской бутылки обусловлена тем, что это было удобно выдувать стеклодувам.

✔️Бутылки для шампанского (игристого) более толстые, так как давление доходит до 6 атмосфер, а края горлышка, более выраженные для фиксации мюзле.

✔️Есть версия, что слово фиаско могло пойти именно от формы пузатой бутылки в Кьянти, так как стеклодувам не удавалась ее форма, дно было круглым, поэтому было необходимо оплетать соломой для устойчивости.

Немного школьных новостей🎓

Вчера у нашей онлайн-группы профессионального курса был первый день сессии, и мы сразу с места в карьер — начали с ресторанного сервиса и винных карт🍷

А прокачивал студентов Леонид Кирсанов — победитель II Санкт-Петербургского кубка сомелье, сомелье ресторана La Vue.

Было профессионально, атмосферно, красиво и волнительно❤️‍🔥

Поехали! Дальше — только интереснее!

Мы в эно-системе Игрик всегда ищем новое и стараемся делиться знаниями с нашими гостями, а ещё большая часть нашей команды - выпускники и студенты Академии вина.
В Игрике и в Академии вина всегда душевно, информативно и весело. И мы ходим друг другу в гости и постоянно общаемся!
Понимаете, о чем мы?
Да, решили совместно подарить вам подарки!

Два победителя и два приза!
- бутылка сочного Каберне совиньона от самой западной винодельни Крыма – Kalos Limen, кастомизированная командой Игрика.
- участие в познавательной и вкусной лекции по теме Тоскана в Академии вина 7 мая 2025.

Что нужно сделать, чтобы принять участие в розыгрыше?
1. Быть 18+
2. Быть подписанными на Игрик бар и Академию Вина
3. Нажать «Участвую!»

Результаты 30 апреля! Всем удачи

На прошлой неделе, 17 апреля, прошел всемирный день Мальбека👀

А с учетом, что еще и прошел светлый праздник Пасхи, то самое время вспомнить откуда Мальбек родом, с кем рос бок о бок, и как же тут затесался кагор🍇

✔️Хотя сегодня Мальбек ассоциируется в первую очередь с Аргентиной, его историческая родина — юго-запад Франции, а именно регион Каор (Cahors). Там он до сих пор известен под именами Кот (Côt) или Оксерруа (Auxerrois). Именно в Каоре мальбек получается «густым» с нотами сливы, копченостей и табака.

Конечно, Мальбек встречается и в других регионах Франции (Бордо и Долина Луары), но здесь мы его встречаем в блендах, где он далеко не доминирует.

✔️Таннат, так сказать, брат Мальбека по виноградникам на юго-западе Франции. Вино из танната — буквально крепкий орешек: плотное, насыщенное, с высоким содержанием танинов и антиоксидантов. Его даже считают одним из самых «полезных» вин в мире. Таннат хорошо себя чувствует не только на юго-западе Франции, но и в Уругвае, где стал национальной гордостью.

🍇Интересный факт: Вина Каора продавались в Англии как «черное вино» (из-за своего насыщенного цвета). Вероятнее всего более глубокий цвет получался за счет длительного нагревания мезги перед брожением.

🍇Второй интересный факт: Наш сладкий кагор исторически происходит именно из французского региона Каор. В Россию вино попало где-то в XVII – начале XVIII веков. По одним данным, сам Петр I рекомендовал его для церковных нужд, по другим – его завезли сюда моряки. Сейчас же эти вина не имеют ничего общего.

Правда ли, что лучший Мальбек – аргентинский? И что Таннат – самый танинный сорт в мире? Приглашаем вас на дегустацию «WINE BROTHERS: BATTLE. МАЛЬБЕК VS ТАННА(Т)» 13 мая, где мы это попробуем выяснить вместе!

✨Показываем вам крутой сет, не только про красное (но и про розе), пробуем загадочный уругвайский Таннат и наслаждаемся аргентинским Мальбеком✨

🕐13 мая в 19:00
🔥Стоимость: 3900р.

Яйца и вино? И нет, мы не про редукцию вина🪺

Возможно, что вы уже видели тот самый лайфхак на просторах многих соц.сетей, где яйца варят в красном вине, но скорее всего еще не решили попробовать.

Зачем вообще это делать? Во-первых, красиво (блестящие космические яйца🌌). Во-вторых, это натуральный краситель.

🍷Как это работает:
Кладем яйца в кастрюлю, заливаем их красным сладким или полусладким вином, варим до нужной готовности, а потом оставляем их часов на 12.

🧐А теперь важный момент перед праздниками:
Не все вино дружит с яйцами. Их желтки могут обволакивать рот, притупляя вкус некоторых вин. Кроме того, яица вкрутую могут сделать некоторые вина слишком горькими или с металлическим привкусом.

🥂Скорее к яйцам подойдет все то, что вы пьете на аперитив. Например, танины могут конфликтовать с компонентами в яйцах, поэтому стоит присмотреться к более легким белым винам, сухим хересам и розовому вину.

✔️Совиньон Блан, Верментино, Соаве или игристое.

Но если вдруг, вы сочетаете яйца с беконом, ветчиной или другими яркими ингредиентами, то и подбирать вина лучше к доминирующему компоненту.

Вот такой у нас получился винно-яичный контент. Красим яйца и пьем правильно. С наступающей Светлой Пасхой🌟🥂

Ну что, по клубничке?🍓

Если вы, как и мы, считаете, что клубника в шоколаде — это экстаз и счастье в каждой ягодке, то у нас есть супер-идейка, которую мы организуем совместно с City Фермой.

Поездка на клубничную ферму (еще и в черте города – культурный квартал Брусницын), где можно не просто поесть вкусного, а САМИМ сделать клубнику в шоколаде. Да, своими руками! Обмакиваешь, украшаешь — и чувствуешь себя шоколатье.
Плюс там будет вино (и не просто вино, а специально подобранный сет под шоколад и клубнику) и погружение в винный мир с сомелье. Взрыв вкуса и эмоций обеспечен❤️‍🔥

А еще — погодка уже почти летняя, и место для прогулки отличное. Так что можно залипнуть среди зелени и понемногу начинать мечтать о даче, шезлонге и бесконечном клубничном лете🌿

✔️Факт для поднятия ягодного настроения:
Клубника — единственная ягода, у которой семена растут снаружи. А кто-то говорит, что это не ягода, а фрукт….Но это вам точно расскажут на ферме.

Если давно хотели куда-то выбраться и сделать что-то руками (кроме постов в сторис), вот вам отличный повод. Да, и сторис тоже поснимать можно о необычном шоколадно-клубничном походе - от нас красивые фоточки🍫

Встречаемся там, а узнаем друг друга по шоколаду на носу👀

🕐26 апреля в 17:00
🔥Стоимость: 6500р.

Сегодня мы решили добавить немного эстетики в ленту🍇

Когда вы делаете глоток вина, контекст имеет значение: еда, сезон и атмосфера влияют на то, что воспринимают ваши вкусовые рецепторы. Точно так же значение вина менялось в зависимости от места и периода, в который его разделяли и употребляли🍷

Вино фигурировало во множестве произведений искусства на протяжении всей истории, от древних фресок с вакханалиями до средневековых гобеленов урожая, сцен пиршеств эпохи Возрождения и современных натюрмортов. На протяжении веков и в разных культурах вино использовалось как визуальный символ вкуса, класса, ухаживания и божественного.

Среда – это маленькая пятница, а значит самое время немного отвлечься от работы…💻

Чтобы вывезти до выходных👀 Мы тут подготовили небольшой винный квиз (а какой же еще), чтобы проверить вас: знания еще присутствуют с нами в этой комнате или уже почти на майских?

Если вдруг вы словили «404 Not Found», то бегом к нам в школу. Мини курс за 6 часов, и вы знаете, что выбрать в винной карте, сидя на веранде🍷

Новости и срочные🗞

Сегодня последний день, когда наш новый российский онлайн-курс можно купить за ✨11 000р. вместо 15 000р.✨ Завтра – все, скидка улетит (как последний бокал вина на вечеринке, который хотел каждый…)

Поэтому самое время успеть запрыгнуть в наш винный поезд, который отправляется с Кубани по Крыму и до Дона. Сейчас то самое время, чтобы потом сказать себе спасибо. Ведь, вы узнаете о крутых образцах, и что же теперь пить вместо Италии.*

*А вопрос назревает с каждым днем.

Ну что, аплодисменты в студию — мы снова выпустили группу студентов🍾

В прошедшую пятницу окончился наш пятидневный очный курс по Российскому виноделию (или скорее наш легендарный российский марафон💪🏻). И скажем честно, это было круто, так как эта группа была 10-ой (юбилейной), а еще и самой большой✨

16 человек — и все с огоньком в глазах🔥 Многие из участников уже выпускники Академии Вина или проходили этот курс не первый раз. А еще у нас были двое отважных путешественников из других городов, одна студентка примчала аж с Алтая! Это как минимум +100 к карме и знаниям группы.

Спасибо вам за живость, вопросы, инсайты, и за то, что просто были собой❤️Вы теперь не просто выпускники — вы часть истории нашей винной школы!

И Спасибо Наташе и Веронике, что делятся своими знаниями и опытом🥰

До новых встреч — онлайн, оффлайн или где-нибудь в комментариях!

А если не успели на очный курс, а ждать до осени не хочется, то ждем вас на Российское виноделие 2.0 - онлайн курсе!

Итак, друзья, мы тут обнаружили у себя такую штуку👀

Или шампейн опенер, он же открывашка для игристого!

Конечно, мы не смогли сразу не опробовать. Плюс один способ, особенно для тех, кто все еще боится летающих в глаз пробок🍾 Но "пука монашки" так точно не дождешься... Еще и мюзле плющит как надо😂

А вы когда-нибудь пользовались таким «аппаратом»? Или может для вас существует только сабраж?😎

Блан, бьянко, вайс: поди разбери😎

Белый виноград — как капризная звезда:
Климат и почва для него — это гримерка и освещение. Не та температура? Все, хандра. Не тот грунт? Бессмысленная драма.

❄️Прохладный климат — и виноград становится элегантным, с кислинкой и нотками утренней свежести (Шардоне из Бургундии знает о чем речь).

☀️Теплый климат — и он превращается в сладкого весельчака с фруктовым взрывом (привет, тропики в бокале).

А почва?
✨Меловая — даст четкую кислотность и знаковую минеральность.
✨Илистая – даст спокойствие и изящество.
✨Каменистая – даст концентрацию и характер.

Так что, если вдруг в бокале яблоки или цветы или щепотка минералов — это не магия. Это просто виноград, выросший в своих идеальных «декорациях»🍇


А если хотите узнать, какие особенности почв и климата дарят белым винам такую широкую палитру вкусов и ароматов, то предлагаем встретиться в среду, 16 апреля на нашей дегустации "Блан, бьянко, вайс: поди разбери" и выяснить это вместе! А еще и попробовать климат на вкус🥂

🕐16 апреля в 19:30
🔥Стоимость: 3300р.

А вот и ответ на ☝️вчерашнее послание от Наташи Большаковой☺️

Пятидневный марафон под названием "Российский курс в Академии Вина" завершен, Наташа и Вероника выдыхают. Десятый, юбилейный, забег - мы снова сделали это!

«Всем, кто стал частью этой истории, шлю мощный поток благодарности. Виноделам, амбассадорам, менеджерам виноторговых компаний, кавистам - за труд; студентам - за искренний интерес.», - Наташа.

Виктория (наш лектор) говорит, что на курсе «Российское виноделие», для антуража, нужны кокошник и коса в пол😁. Возможно, к XI Российскому курсу они появятся, увидимся 13 октября на https://wine-academia.ru/catalog/kursy/rossiyskoe_vinodelie/

Как на счет вечера на итальянских островах? ☀️

Когда речь заходит об итальянском вине, большинство людей думают о Тоскане, Пьемонте или Венето. Но давайте не будем забывать острова — Сицилию и Сардинию. Вино там течет так же легко, как паста накручивается на вилку🍝

Эти два средиземноморских рая предлагают уникальные вина, но чем они отличаются? Подумайте о них как об инь и янь итальянских островов. Это как встречаться с двумя разными итальянцами (или итальянками). Одни отношения увлекают вас в дикие приключения, а другие тихо крадут ваше сердце своей глубиной и аутентичностью💔 Но вместе они составляют идеальную пару, как спагетти и томатный соус или джелато и... еще джелато.

Мы, конечно, дадим вам небольшой опенинг, но узнать больше вы можете на нашей дегустации «Винный Ринг: Сицилия vs Сардиния» 16 апреля!

P.S. Жизнь слишком коротка, чтобы оставаться на материке🌊

🕐16 апреля в 19:00
🔥Стоимость: 3300р.

И что бы это не значило…👀

Масло, мясо, хлеб….. И это далеко не про бутерброд🥪

А что вино может скрывать в себе, мы точно расскажем на нашем мини-курсе Wine Дедлайн (1 лекция – 6 часов), который случится уже 26 апреля!

Да-да, снова российское вино — и снова отборные находки🍷

Сегодня своими любимыми образцами поделилась Вероника Смирнова, эксперт и один из преподавателей онлайн и офлайн курсов по российскому виноделию. Если вы еще с ней не знакомы, то можете почитать наш пост по ссылочке тут👀

Пробовали что-то из этих вин?

Как рождается винодельня? 🍇

Следим за историей нашего выпускника! 🍷

Представьте: первые саженцы лоз, нелегкий труд и мечта, которая воплощается! Наш выпускник (WSET) Владимир Цветков @soulful_winery, уже делает свое вино как негоциант, тщательно отбирая виноград у лучших хозяйств, но теперь настал следующий шаг – закладка собственного виноградника (по всем принципам органики🟢). А мы не можем не поздравить с посадкой первых лоз сортов Пино Нуар, Шардоне, Рислинг и Каберне Фран 🎉

🌱Конечно, будет интересно следить за тем, как же виноград покажет себя в этом терруаре, как будет расти и какие вина подарит в будущем.

📍Где находится хозяйство? В Бахчисарайском районе Республики Крым, на склоне горы с высотой от 350 до 435 метров над уровнем моря. Здесь солнечно, но достаточно прохладно, виноградник постоянно обдувается ветром, а почвы особенные, каменистые – много известняка. Интересный факт, что рядом находится можжевеловая роща, а неподалеку археологи нашли старинные каменные давильни для винограда – значит, виноделие здесь существует еще со времен античности!

✨Сейчас уже можно попробовать вина из Сиры, Пино Нуара, Каберне Совиньона, Мерло✨

Для нас этот проект — не просто винодельня, а целая история. Тем более, что частичка земли Владимира всегда с нами в Академии Вина!

Будем ждать вина из первого урожая🥂

Пино Нуар: капризный гений винного мира🍇

Непредсказуемый, капризный сорт черного винограда с тонкой душой🎭

⚡️Главные особенности Пино Нуар:
🟠Цвет: достаточно прозрачный, вишнево-рубиновый или более кирпичный, когда выдержанный. Чаще всего через наполненный бокал, вы сможете увидеть текст на бумаге.
🍇Аромат: красные ягоды (вишня, малина, клюква), фиалки, подлесок, иногда грибные и землистые ноты.
🫦Вкус: элегантный, с тонкими танинами и живой кислотностью.

⚡️Откуда брать Пино Нуар?
✔️Конечно, его родина Бургундия – от привычных ягодных до землистых с ароматом дичи. Но здесь могут кусаться цены.
✔️Германия – отменный конкурент для Франции, может быть более фруктовый и иногда бальзамический. Искать необходимо Шпетбургундер – Пино-Нуар по-немецки.
✔️Более жаркие регионы (США, Чили, Новая Зеландия) – тут мы можем ожидать уже больше тела, джема и специй, а выдержка в бочке раскроется древесными нотами.
✔️Шампань – Блан де Нуар, белое игристое вино из черного винограда.

Можно еще упомянуть Эльзас, Австрию, Италию....Но что же томить текстом, когда можно попробовать самим?! 😱

11 апреля, в пятницу мы приготовили «super8: PINOT NOIR. FULL SET!». Дегустация вин различных стилей из Пино-Нуара: петнат, шампанское цвета цыганского золота, вино из Канады, Аргентины, розе из Тосканы и другая Италия, даже сладкое крепленое (и снова Шампань!)👑

Давно мы такого не видели, и увидим ли еще?

🕐11 апреля в 19:00
🔥Стоимость: 6900р. (Осталось только 3 места!)

Бордо — винная легенда, которая никогда не устареет🍷

Если в мире вин есть настоящая икона стиля, то это Бордо. Этот французский регион уже несколько веков задает стандарты качества и вдохновения для виноделов по всему миру. Но что делает его таким особенным?

✔️Одно из главных чудес Бордо — его способность стареть. Молодое вино может казаться резким, но с годами оно превращается в сложный, глубокий напиток с нотами кожи, кедра, сухофруктов и специй. Именно поэтому коллекционеры охотятся за лучшими урожаями, а бутылки старого Бордо становятся настоящими артефактами.

✔️Бордо — это классика, которая никогда не разочаровывает. Это вина, которые умеют удивлять: мощные или элегантные, строгие или соблазнительные. Они могут стать идеальным сопровождением ужина или открытием, которое изменит ваше представление о вине.

Какой стиль ближе вам — энергичный Каберне или бархатистый Мерло? 🍷А может быть Бордоский бленд?

Это вы можете узнать уже завтра на дегустации «Да здравствует Бордо, наш друг! (красный сет из бордоских сортов винограда)». Еще есть 2 места😱

🕐5 апреля в 17:30
🔥Стоимость: 3900р.

Сегодня повод для тоста! 🥂

Мы поздравляем с Днем Рождения нашу коллегу, часть команды и винного корабля — Елену Михайлову🎉 Если вы не знали, то это тот самый человек, который координирует все наши онлайн курсы и не только💅🏻

Ты не просто профессионал, но и человек, который делает наш внутренний мир Академии Вина теплее, ярче и интереснее. Желаем еще больше открытий, вдохновения и, конечно, много прекрасного токая😎

Поднимаем бокалы за тебя! ✨

Есть ли универсальное вино к еде?🍝

Собрали небольшой гайд, как же подобрать вино к еде. Но на самом деле, все зависит от того, что вы планируете – есть что-то вкусное и просто это запивать, а может быть пить любимое вино и подобрать к нему закуску или сделать комплексный ужин (подобрать одно к другому)🍷

Можно запомнить пару простых правил, чтобы не ошибиться при выборе:

🍜Вино должно иметь одну интенсивность с блюдом
🥂Плотные вина – к сложным блюдам, а легкие – к односложным
🧈Жирные блюда лучше запивать высококислотными винами
🍯Сладкие вина подойдут к соленым продуктам
🍴Лучше подбирать вино к соусу, которое в блюде
✨Сладкие вина сочетаются с не менее сладкими блюдами, а кислотные вина с не менее кислыми блюдами

К любой еде можно подобрать множество вариантов, а еще восприятие вкуса очень индивидуально👀

А у нас тут приглашение для всех академиков вина🎓

Осталось совсем немного до нашего нового, обновленного онлайн-курса «Российское виноделие 2.0».

🔥До 15.04 стоимость 11 000р. вместо 15 000р.🔥

А мы знаем, где еще можно узнавать интересные вещи о российском виноделии👀

Это наш чат онлайн-курса «Российское виноделие 2.0». И, конечно, сам курс🎓

Показываем немного изнутри, что же там происходит⚡️

Кстати, у нас к вам возник интересный вопрос. Как вы считаете виноделие в России относится к странам Нового или Старого света?🤔

Где познакомиться с российским вином? 🍷

Наше виноделие развивается невероятными темпами, и сейчас – лучшее время, чтобы открыть для себя его разнообразие! Но где пробовать, сравнивать и находить любимые вина?

✔️Один из вариантов – винные фестивали и салоны. Здесь можно попробовать десятки вин, узнать о новых хозяйствах, трендах и даже пообщаться с самими виноделами.

Кстати, вчера Наташа Большакова побывала на одном из таких винных событий – фестиваль российских вин «Большое русское вино». Это проект Simple Wine, который объединяет талантливых виноделов нашей страны🍇

Просто посмотрите, какой интересный экземпляр можно было попробовать от винодельни Галицкий и Галицкий – вино Петрушка, этикетка просто отменная🟠

Может быть кто-то узнал виноделов на фото\видео?😏

Рассказываем, как прошли выходные Академии Вина в Москве🔥

Наши преподаватели принимали участие сразу в двух конкурсах: XXIV Российский конкурс сомелье и слепой дегустации вин DROPREADERS!

На XXIV Российском конкурсе сомелье наши преподаватели вошли в 20-ку лучших – Наташа Большакова и Николай Дедин и 10-ку лучших – Вероника Смирнова и Регина Халикова. Рады за всех и гордимся, было очень волнительно и не просто. А более подробно вы можете почитать о победителях и деталях на канале РАС.

Но еще один день был волнительным для нашей школы – конкурс слепой дегустации DROPREADERS! 30 команд по 5 человек, 5 вин и 45 минут, чтобы определить, что же в бокале!

🍷А это: страна, регион, сорт, год, алкоголь, производитель и цена!

Здесь к команде в составе Натальи, Вероники и Николая присоединились Виктория Ибикус и Зара Цориева!

Что определила наша команда: (А что было на самом деле - смотрите сет на фото!)

🍾Новый Свет Рислинг
🍾Массандра Алиготе
🍾Шато Пино Пино Нуар
🍾Бюрнье Красностоп
🍾Массандра Херес

Академия Вина заняла 7 место (из 30 команд😱) В двух даже определили все вплоть до этикетки💅🏻

Очень насыщенная неделя на события, а в посте небольшой отчет с DROPREADERS. Так развиваются сомелье (или развлекаются, одно другому не мешает)😏

P.S. Когда опять пришло осознание, что мог быть все это время сомелье и пить вино, а не работать в офисе 5\2😭

Весна начинает радовать своей погодой, а мы вас порадуем расписанием дегустаций🍷

Для продвинутых и новичков – найдется все.

Записаться можно на нашем сайте или по телефону 425-66-68 (особенно, если нет кнопки купить)

Раскрываем ремесло дегустатора🤝

Дегустация вина – это не просто глоток напитка, а целое путешествие по миру ароматов, текстур и вкусов.
Если вы хотите научиться разбираться в вине, то стоит начать с основ дегустации. Это также поможет вам разобраться и в собственных предпочтениях💅🏻

Лучше всего начать свое винное путешествие с шести великих сортов, которые покажут вам все его грани.

🥂БЕЛЫЕ ВИНА
🍇Шардоне – может быть свежим и минеральным или маслянистым и ванильным
На что обратить внимание? Сливочные или цитрусовые ноты, высокая ли кислотность, легкая ореховость, текстура на языке.

🍇Рислинг – его высокая кислотность делает его невероятно живым. Может быть от сухого до сладкого
На что обратить внимание? Ароматы яблока, персика, меда и даже легкие бензиновые нотки.

🍇Совиньон Блан – яркий, травянистый, взрывной. Идеален для тех, кто любит свежие, сочные вина
На что обратить внимание? Маракуйя, крыжовник, трава и болгарский перец.

🍷КРАСНЫЕ ВИНА
🍇Каберне Совиньон – плотное, структурное, с мощными танинами
На что обратить внимание? Черная смородина, табак, кожа, кедр и графит.

🍇Пино Нуар – самый легкий из великих красных с мягкими танинами, но невероятно сложный в аромате
На что обратить внимание? Вишня, клюква, листва, грибы.

🍇Шираз (Сира) – насыщенный, пряный. В зависимости от региона может быть элегантным или мощным и фруктовым
На что обратить внимание? Черника, слива, черный перец, молочный шоколад.

А узнать больше о тонкостях дегустации можно на нашем мероприятии «Винный мир: ТОП-6 сортовых вин мира и основы дегустации для начинающих»!

🕐3 апреля в 19:30
🔥Стоимость: 3300р.

Шоу RIEDEL Winewings🪽

На прошлой неделе в стенах Академии Вина прошел мастер-класс от Александра Зорина, где мы узнали, что бокал влияет даже на восприятие обычной воды. А помимо бокалов, мы еще и сравнили, как ведет себя вино в пластиковом стаканчике (конечно, у всех был такой опыт и вне мастер-класса😜). Каждый участник получил по набору бокалов стоимость 17 000р.!

Эволюция винного бокала (от глиняных чаш, массивных кубков до изысканных стеклянных бокалов🏺) очень повлияла на наше восприятие вина и культуру его потребления. На самом деле рецепт стекла был известен еще за несколько тысяч лет до н.э. Конечно, с каждым веком процесс изготовления посуды развивался, но настоящий скачок произошел в середине 20 века, когда Клаус Ридель создал серию достаточно простых бокалов, лишенных больших орнаментов, но индивидуальных для каждого сорта🍇

🍷У бокала для вина есть четыре особенности, каждая из которых играет важную роль:

✔️Основание – гарантирует устойчивость, чтобы мы не плакали над пролитым вином.

✔️Ножка – выполняет несколько функций, но главная из них – позволяет держать бокал, не касаясь чаши. Иначе мы рискуем нагреть вино, а это не подходит тем винам, которые необходимо подавать охлажденными.

✔️Чаша – лучшие бокалы имеют более широкую чашу, чем край, что обеспечивает правильное кручение вина. Это называется аэрация вина – она помогает больше раскрыть аромат.

✔️Край – точка, где вино соприкасается со ртом дегустатора. Чем тоньше край бокала, тем более плавный переход и можно больше сосредоточиться на восприятии вкуса, а не на ощущении бокала.

🥂БОКАЛЫ ДЛЯ БЕЛОГО ВИНА
Белые вина обычно подают в меньших бокалах (меньших чашах)

Такие бокалы:
🌸Сохраняют цветочные ароматы
🌡Поддерживают более низкую температуру
🍋Выражают большую кислотность в вине
Конечно, есть исключения: полнотелые белые вина (выдержанное в бочке Шардоне, белая Риоха или оранжи) лучше подавать в большей чаше.


🍷БОКАЛЫ ДЛЯ КРАСНОГО ВИНА
Выбор бокала для красного вина во многом связан со смягчением горечи танина или пряных ароматов, чтобы вино имело более мягкий вкус.

Большой бокал «Бордо»
Эта форма бокала лучше всего подходит для более ярких красных вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло или Бордо Бленд.

🍷Передает больше ароматических соединений
✨Большая площадь поверхности для испарения этанола
🫦Более широкое отверстие делает вкус вина более мягким

Бокал «Бургундия»
Отличный выбор для более легких и нежных красных вин с тонкими ароматами. Попробуйте эту форму бокала с винами Пино Нуар, Гаме, Бургундией, Вальполичелла и даже Неббиоло!

🍒Большая круглая чаша помогает собрать все ароматы

Бухта на связи ⚓️

вы часто спрашиваете, какое вино подобрать к устрицам?

лучшие сочетания раскрыла Виктория Ибикус - ведущий сомелье наших партнеров «Академия Вина»🍷

поставьте реакцию, если для вас полезен такой формат роликов ♥️

Super8: Пино Нуар или 8 оттенков элегантности🍷

Если бы у вин был характер, Пино Нуар был бы тем загадочным героем, который кажется лёгким и непринуждённым, но на деле полон глубины и сюрпризов. И мы готовы доказать это на дегустации «super8: PINOT NOIR. FULL SET!»

🔥 В программе:
🔸 8 совершенно разных настроений одного сорта
🔸 Шампань, Аргентина, игристое розе из Тосканы (не Кьянти едины!), неизведанная высокогорная Италия, Канада, и это не все герои вечера!

Будет тонко, ярко, с нотами восторга и долгим послевкусием хорошего вечера. Готовы к путешествию по граням этого благородного сорта?

🕐11 апреля в 19:00
🔥Стоимость: 6 900р.

XXIV Российский конкурс сомелье🏆

И наши преподаватели принимают участие! Мы держим кулачки, болеем за наших🍀

Как это проходит? Первый этап: тест 50 вопросов и слепая дегустация вин (2 белых и 2 красных) и слепая дегустация 4 напитков.

А скоро придет время второго этапа!

✨Давайте поддержим наших (пингвинов😂) Наталью Большакову, Николая Дедина, Веронику Смирнову и Регину Халикову✨

Волшебство какое-то🪄

Когда одним легким движением руки можно сделать обычный день чуть ярче😎

Выбираете ли вы вина просто по этикетке?👀

Мы тут заглянули на сайт WIMU, авангардного винного музея в Италии, и нашли очень интересные экземпляры винных этикеток: от наших российских до необычных бразильских🍷 Конечно, не могли не поделиться с вами!

Какая вам точно бы приглянулась?😏

Сам музей расположен в Бароло, в старинном замке маркиза Фалетти. Здесь можно найти одну из самых крупных коллекций винных этикеток (как минимум 282 тысячи единиц😱), которую собирали более 20 лет.

Весенние курсы в Академии Вина💐

🎓Wine Дедлайн. Основы винной грамотности
🕐26 апреля, 24 мая в 10:00
1 лекция, 6 часов теории и практики, 13 дегустационных образцов. Вы не только узнаете о том, как производят вино, но и о новых трендах в виноделии, а также развеете 60 мифов о вине!
💸Стоимость: 5 900р. Сертификат Академии Вина

🎓Российское виноделие
🕐7 апреля с 19:00 до 22:00
5 лекций с пн-пт, 40 дегустационных образцов. Специализированный курс для тех, кто хочет разбираться в отечественном виноделии. Вы узнаете о многообразии регионов, об основных сортах, а самое главное – узнаете, что же выбирать на полках винотеки.
💸Стоимость: 19 000р. Сертификат Академии Вина

🎓Онлайн-курс Российское виноделие 2.0
🕐Стоп-дата набора 28 апреля
Доступ к курсу 120 дней, вы можете заниматься в любое время в любом месте. Это полный и актуальный курс из 14 лекций, с домашними заданиями-дегустациями и 3 онлайн-встречами с преподавателями и экспертами. Учимся правильно выбирать российское вино и разоблачаем связанные с ним мифы.
💸Стоимость: 11 000р. до 10.04, после стоимость курса – 15 000р.

🎓Винный старт
🕐5 мая с 19 до 22:00
3 лекции с пн-ср, 18 дегустационных образцов. За три дня вы научитесь понимать характер вина, его особенности вкуса и аромата, освоите азы дегустации, а также познакомитесь с географией производства (пробуем климат на вкус).
💸Стоимость: 8 900р. Сертификат Академии Вина

🎓Винный интенсив
🕐12 мая с пн- чт (с 19:00 до 22:00), суббота (12:00 до 15:00)
10 занятий, около 50 дегустационных образцов. Этот курс – школа сомелье в миниатюре. Вы не просто обучитесь искусству дегустации, а прогуляетесь по самым главным винодельческим регионам мира! Подходит для тех, кто хочет за короткий срок получить максимум знаний и быстро войти в профессию.
💸Стоимость: 35 000р. Сертификат Академии Вина

🎓Онлайн-курс WinePass.HEAD
🕐Стоп дата набора 22 мая
Доступ к курсу 180 дней, занятия в любое время в любом месте. Углубленный курс школы сомелье, здесь нет сессии, но есть домашние задания, тесты и 6 онлайн-дегустаций с преподавателями. К каждому блоку есть рекомендации по дегустации напитков.
💸Стоимость: 54 000р. Удостоверение гос.образца

🎓Онлайн-курс WinePass.PRO
🕐Стоп дата набора 22 мая
Доступ к курсу 365 дней, занятия в любое время в любом месте. Профессиональный лицензированный онлайн-курс, где вы получите квалификацию «сомелье\кавист». 3-х дневная сессия в Петербурге, включающая дегустацию около 45 образцов.
💸Стоимость: 95 000р. Диплом гос.образца

Друзья, а мы вам интервью с виноделом приготовили🍇

Поговорили с Ириной Богович, основательницей и главным виноделом проекта Bogovich Wine & Vineyard. К слову, это не вошло в видео, но нам точно стоит приготовиться к линейке игристых вин🍾

Задали интересующие вопросы: от того, как Ирина пришла в виноделие до ее любимых вин собственного производства.

Вечер рабочего понедельника😏

Многие, возможно, сейчас также эквилибрируют на горлышке винной бутылки между выбором «выпить или не выпить бокальчик», как и Бьянка Пассарге из Гамбурга в 1958 году, танцующая на них🩰

Это была ее большая мечта – совершить танец на горлышках винных бутылок. Для этого она тренировалась по 8 часов каждый день на протяжении недель.

Повторяем исторический парижский суд🧑‍⚖️

24 мая 1976 года произошло, казалось бы, невозможное в мире вина. Стивен Спурье, англичанин, управляющий винным магазином и винной школой в Париже, организовал слепую дегустацию американских и французских вин. Это событие вошло в историю как «Суд Парижа» и вывело на пьедестал почета начинающих калифорнийских производителей.

🏆Вино Cabernet Sauvignon Stag’s Leap Wine Cellars 1973 года оказалось на первом месте среди красных вин, так вино из долины Напа обошло Château Mouton-Rothschild и Château Haut-Brion. Интересный факт, что вино SLW содержало небольшой сюрприз – 1% Пино Нуара.

🥇Победителем дегустации белых вин в Париже стало вино Chardonnay Chateau Montelena 1973 года. Хотя винодельня Chateau Montelena находится в долине Напа, большая часть винограда для победившего Шардоне была из соседней долины Сонома.

Правда, ответ судей на результаты состоял в том, что калифорнийские вина не будут стареть, а французские вина победят, если их снова попробовать через 30 лет. В 2006 году было решено повторить слепую дегустацию, первые места были также отданы Калифорнии✨

Мы решили повторить свой собственный небольшой эксперимент, который когда-то пошатнул весь мир! Приглашаем на «Парижский суд 2025: вина США против вин Франции», здесь главными экспертами выступите именно вы! Сможет ли США покорить ваши сердца так же?

🕐3 апреля в 19:30
🔥Стоимость: 3300р.

Парфюм с ароматом солнца: создаем аромат под вина Сицилии🍋

Как и в виноделии, история парфюма насчитывает тысячи лет. Интересно, что у этих двух ниш есть очень много общего. Если в вине есть первичные, вторичные и третичные ноты, то в парфюме есть верхние, средние и базовые. В Древнем Риме ни одно торжество не обходилось без вина, как и без ароматических масел: их подносили гостям и наносили на руки, лицо, волосы🏺

Как и в виноделии в средние века, парфюмерией занимались монахи. Уже в 13 веке во Флоренции появился парфюмерный дом «Officinа Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella» (сейчас он самый старейший в стране). Основали его монахи-доминиканцы, выращивавшие различные травы для целебных отваров🌿 Это предприятие работает по сей день и держит свои старые оригинальные рецепты натуральной косметики в секрете.

Считается, что именно итальянка ввела моду на парфюмы, а точнее Екатерина Медичи, ставшая королевой Франции👑 Именно для нее создали известный аромат «Acqua della Regina» (вода королевы), который послужил свадебным подарком для ее мужа. Всеобщую любовь аромат заслужил за стойкость, так как был сделан на спиртовой основе.

Мы, конечно, не монахи, но точно можем сделать свой собственный королевский парфюм в наши дни! А источником вдохновения послужит солнечная Сицилия с ее теплым морем, сочными фруктами, средиземноморскими ночами и яркими винами🍷 Поэтому предлагаем присоединиться к нашей новой дегустации «WINE &PARFUM: КОРОЛЕВСТВО ОБЕИХ СИЦИЛИЙ!», где вы собственноручно создадите уникальный аромат под аккомпанемент сицилийских вин.

✨Направление в аромате – цитрусы! Прямо, как и в той самой «королевской воде».✨

🕐30 марта в 13:00
🔥Стоимость: 5900р. до 28 марта (вместо 6500р.)

Друзья, мы тут чуть не забыли вам напомнить🍾

Сегодня последний день, когда вы можете попасть на наш новый онлайн-курс «Российское виноделие 2.0» по самой низкой цене – 9 500р. (А не 11 000р, какой она станет завтра)

Так что успевайте словить все обновления и новинки о российском вине😎

Развеяли миф о белом вине🧚🏻

А вы знали эти факты?

Если вы хотите узнать еще больше мифов, которые окружают вино, то приходите к нам 22 марта на Wine Дедлайн! 1 лекция – 6 часов и 13 напитков для дегустации🍷

Форма винных бокалов: или почему нельзя пить из кружки☕️

Казалось бы, многие думают, что вино – это просто вино, но попробуйте налить насыщенное красное в слишком маленький бокал, и вы уже не почувствуете всех ароматов. Ведь, именно контакт с кислородом помогает раскрыть весь букет аромы (чем шире горлышко и бокал, тем теснее контакт)🌬

Кстати, игристые вина, особенно шампанское можно спокойно пить из бокала для белых вин (или универсального бокала), во флейте аромат практически не раскрывается, хотя это самая популярная форма🥂

Бокал для красной Бургундии также называют бокалом для Пино Нуар (в основном этот красный сорт там и выращивается).

А если хотите знать больше, то приходите к нам в школу😏

Тук-тук, а мы тут с подборкой российских вин❤️‍🔥

Наташа Большакова, президент Петербургской Ассоциации Сомелье, поделилась винами, которые она горячо любит и часто покупает.

Игристое, белое, красное, розе – тут найдется что-то попробовать для каждого🍷

А вы уже успели с ними познакомиться?