Загадка дня:
Не лает, не кусает, из дома не выпускает.

Сижу дома на антигистаминных с закрытыми окнами и с включеным кондиционером. Всем аллергикам привет 👋🏻

Дорогие мои!

Светлой Пасхи и Святого Воскресения 🕊️

Наполняйте мир вокруг себя любовью, миром и светом🤍

Всем привет! Сейчас увидела пост у коллеги и решила тоже написать.

У кого-то из вас на куличе снята облатка от бумажной капсулы, в которой кулич пёкся. Такой кулич поставлен в новую форму, но❗

⚠️НА КУЛИЧЕ ОСТАЛОСЬ БУМАЖНОЕ ДОНЫШКО ⚠️

Не ешьте его🤭! Серьёзно!!! Были случаи😂😂😂 Видимо, так вкусно было, что съели кулич вместе с бумажным донышком 🙈! Будьте внимательны, и при нарезке снимайте донышко.

Вреда здоровью это не принесёт, проверено😃

Всем хороших выходных!

Друзья!

Я проделала большую работу, чтобы приготовить для вас пасхальную выпечку и десерты. Сегодня большинство из вас заберут свои заказы. И теперь от вас будет зависеть правильность хранения и употребления пасхального угощения.

1. Кулич/Паннеттоне/Шоколадный кулич. Храним при комнатной температуре. Для лучшей сохранности и предотвращения высыхания рекомендую поставить коробку с выпечкой в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой плёнкой, сделав несколько проколов.
🚫🚫🚫В холодильник НЕ СТАВИТЬ!🚫🚫🚫 Выпечка хранится или в морозе или в тепле. Срок хранения выпечки до 22 апреля включительно.

2. Пасха творожная. Вы получите сегодня пасху в замороженном виде, из глубокого мороза (- 32°). Приносите домой - также в мороз.
Если завтра идёте освящать пасхи, берите прям из мороза. Пока ходите, пасха потихоньку оттает. По приходу домой ставим в холодильник.
⚠️Пасха - это молочный продукт! Его обязательно хранить в холодильнике. Срок хранения после разморозки - 72 часа ⚠️

❗При дефросте может выделиться небольшое количество сыворотки. Это нормально. Промокните бумажным полотенцем и не держите на жаре.

❗Для того, чтобы пасха не заветривалась, также рекомендую обернуть коробку с ней пищевой плёнкой или чистым п/э пакетом.

3. Макарон. Мороз/дефрост через холодильник/20 мин до дегустации при комнатной температуре.

По всем вопросам пишите мне, уточняйте если что-то не понятно.

Благодарю вас за оказанное доверие и выбор моих десертов для вашего пасхального стола! ❤️ Буду рада, если вы поделитесь вашими фотографиями пасхальных застолий.

Ваша Я.

⚠️В НАЛИЧИИ⚠️

1 кулич 3500руб

1 пасха Три шоколада 3500руб

Для заказа пишите +79163212036

Забираем сегодня с 17 до 21ч
Завтра, в субботу, с 17 до 21ч

Напоминаю про время и порядок выдачи пасхальных заказов.

Завтра основной поток жду с 17 до 21ч.

Если кому-то не подходит это время или нужна доставка, пишите в личные сообщения. Всё обсудим, всё решим.

Доставку отправляю от квартиры до квартиры. Доставка осуществляется за ваш счёт по тарифу яндекс.доставка.

В субботу тоже можно будет забрать заказы после 17ч.

Пишите, я на связи
+79163212036

Добрый день!
На сегодня осталось в наличии:

Кулич 2шт

Пасха карамельная 1шт
Пасха Три шоколада 2шт

Цена удовольствия 3500руб за шт.

Для заказа пишите
+79163212036

Уроки рисования, 1 класс ))

👑ПАНЕТТОНЕ👑
Король среди выпечки!

Похож ли на кулич? Визуально да. Состав ингредиентов схож. По вкусу иной. Тесто другое, технология другая. 18 часов работы, чтобы испечь 4шт.

Здесь начинка из белого и черного изюма, вяленой вишни и изумрудной фисташки. Декор - макаронад из миндальной муки, лепестки миндаля, жемчужный сахар.

Великолепен и самодостаточен.

💔Продано💔

⚠️ОДИН СВОБОДНЫЙ⚠️

3500руб

Для заказа пишите
+79163212036

🧚 Нокс! Шалость удалась!

Шоколадный кулич на французском какао Cacao Barry Extra Brute, с вяленой вишней, вымоченной в роме, с горьким бельгийским шоколадом 70% и с ароматом бобов тонка. Покрыт шоколадным миндальным макаронадом с миндальными лепестками.

Экстра-шоколадно для истинных шокоголиков.

Забрали👌🏻

Оставлю здесь.
Разрыв сердечка 💔от великолепия 🥹

Тут надо слушать

Не смогла удержаться 🤭 пинк-пинк по шапочке.
Заметили, сколько точечек ванили? 😉

Доброе утро, друзья!

Сегодня последний день принимаю заказы к Пасхе.

Дальше взять десерты и куличи можно будет только из наличия, если будет свободное количество. Напишу об этом в среду/четверг.

Посмотреть ассортимент к Пасхе и описание можно в закреплённом сообщении выше. По всем вопросам и для заказа пишите
+79163212036

Минутка юмора в выходные 😃

Главный дегустатор одобрил 👍🏻

#лайфконтент@desertysosmyslom

https://youtu.be/xg3wte5ZGvI

Насладитесь и вы))

21 год мы живём в этом доме. И каждую весну к нам прилетает под окно зяблик и поёт свою звонкую песенку. Понятно, что это не один и тот же зяблик, но ведь какая-то генетическая память и сила природы приводит каждый год эту птичку ко мне под окно!

Вот уже 10 лет я веду блог (в инсте), и каждый год я пишу «Он прилетел!» или «Он вернулся!» в день, когда впервые слышу эту трель.

В этом году он прилетел 1 апреля. В прошлом - 19 апреля.

Раньше я называла его птичка-мозгоклюйка 🤭, потому что его трель, особенно в 4 утра, буквально сверлила мой бессонный мозг. Так как долгие годы я не могла спать ночью, то рано утром я слышала, как поехала первая электричка, потом просыпались птицы, в том числе мой зяблик, потом первые люди шли на работу, заводили свои машины, потом приезжал мусоровоз и с грохотом забирал мусор из контейнеров. Потом вели детишек в сад и школу, кто-то весело болтая, а кто-то с истерикой и плачем. К этому моменту моя зяблик уже заканчивал свои песни, и я могла немного доспать.

Каждый год весной я радуюсь, что он снова прилетел! Его первая песенка означает, что пришла настоящая весна! И даже в прошлую субботу, когда выпал снег, мой зяблик пел утром, несмотря ни на что! Потому что у птиц уже точно наступила весна!

А у вас есть какой-нибудь вестник весны? Или лета/осени/зимы?
.
.
.
.
.
На фото богический #куличотсерегиной. Ещё можно заказать 😉

Почувствуйте настроение...

В этом состоянии я создаю для вас пасхальные угощения.

И как же чутко уловила и передала его фотограф Анна Зимина

Кто-то уже знакомится с моими тестовыми куличами. Как же приятно получать ваши отзывы! 🥰

В НАЛИЧИИ
участники фотосессии

Два один кулич
Пасха ванильная
Пасха Три шоколада XL (более 1кг)

Отдаю за 2500руб за каждую позицию.
Всё свежее 👌🏻

Пишите/звоните
+79163212036

Сегодня снимали красивое...

После прочтения лонгрида совсем не остаётся сил поставить лайк? Это как если бы вы пришли с кем-то поговорить, сказали свою часть диалога, а человек вас выслушал, развернулся и ушёл, ничего не сказав. Приятно будет?

Доброе утро, друзья!
По закону интернета ваша реакция на пост показыает мне, что не зря я пишу. И вся эта писанина - часть моей работы. Нет реакций = напрасный труд. Так это воспринимается автором. А я порой ЧАС и более трачу, чтобы написать текст, перепроверить грамматику и орфографию, согласование частей предложения, ясность изложения и доступность восприятия текста. Грамотный текст с моей стороны - это моё уважение к вам и это моя работа.

Давайте уважать друг друга? Я стараюсь написать так, чтобы закрыть максимум ваших вопросов по теме. Вы ставите реакции.

#олядушнила

В этом году я представляю вашему вниманию свой проект «Традиционная Пасха». Это о семье, о домашнем тепле и уюте, о вере и любви, о чистых помыслах. И, конечно, о наших традициях, о приемственности поколений, о щедром семейном обеде в пасхальное воскресенье.

🕊️Кулич. Традиционный кулич, тот самый, как мы помним, был у бабушки. Воздушный пушистый мякиш со сливочным вкусом и богатой начинкой. Украшен кулич будет традиционной помадкой. Декор - символ любви и верности в России - ромашка.

Состав: пшеничная мука «манитоба» , пшеничная мука «французская штучка», молоко ультрапастеризованное, вода, дрожжи свежие, сахар, яйцо пастеризованное, масло сливочное 84%, мёд цветочный, ванильная паста, цитрусовая паста ручной работы, цедра апельсина/лимона, соль.

Начинка: изюм белый, изюм чёрный, вишня вяленая, черешня вяленая, цукаты апельсиновые домашние ручной работы, ваниль, ром.

Вес изделия ~650-700гр.
Цена удовольствия 3500руб.


🕊️ Пасха Ванильная с изюмом.

В традиционной форме усеченной пирамиды. Лакомство для всей семьи. Богатый насыщенный вкус. Это больше чем творог. Это изысканный сливочный десерт. Украшена пасха будет конфетками в виде перепелиных яиц.

Состав: творог 9%, творожный сыр 65%, сливочное масло 84%, сгущеное молоко 8,5%, сливки 33%, сахарная пудра, изюм чёрный, ванильная паста, желатин.

Вес ~650-700гр
Цена удовольствия 3500руб


🕊️ Пасха Карамельная с фундуком и варёной сгущёнкой.

Делается на твороге из топлёного молока, что придаёт пасхе вкус ряженки. Фундучное пралине придаёт вкусу ореховость, а дробленый карамелизированный фундук - текстурность. Начинка из варёной сгущёнки не оставит равнодушной ни взрослых, ни детишек.

Состав: творог 9%, варёное сгущеное молоко 8,5%, масло сливочное 84%, сливки 33%, белый шоколад, фундучное пралине, глюкозный сироп, карамелизированный фундук.

Вес ~750гр
Цена удовольствия 3500руб


🕊️ Пасха «Три шоколада»

Полноценный пасхальный десерт по мотивам известного муссового торта. Три слоя пасхи с белым, молочным и тёмным шоколадом. Смотрится эффектно, съедается молниеносно.

Состав: творог 9%, творожный сыр 65%, сливки 33%, белый шоколад 34%, молочный шоколад 33%, тёмный шоколад 54%, сахарная пудра, желатин.

Вес ~750гр
Цена удовольствия 3500руб


🕊️Пасхальные макарон.

Цыпленок (начинка ваниль/манго)
Кролик (начинка чизкейк с малиной)
Яйцо (начинка дубайский шоколад)

3шт 1000руб
6шт 2000руб


⚠️Для заказа пишите t.me/seregina_macarons⚠️

⚠️Заказ считается принятым после оплаты⚠️

После того, как я опрокинулась в выгорание в начале 2025го, а позже, вернувшись к работе, я дала себе слово, что
КАК БЫЛО, НЕ БУДЕТ.

Пасха - очень трудозатратный праздник для кондитера. Выпекание куличей - тяжёлый труд.

Два года назад я попробовала печь настоящие куличи. Пошла на мастер-класс к одному шефу. Затем меня учила моя подруга и коллега. Кстати, именно по рецепту Людмилы Букиной, к которой мне посчастливилось каким-то чудом попасть на МК только в этом году. И именно этот сложный, заковыристый рецепт мне удалось воплотить и порадовать вас на Пасху.

Мой кулич - высокорецептурная сдоба с богатым составом, долгим замесом и расстойкой теста. Что позволяет добиться пушистого мякиша и яркого вкуса.

Я ничего не имею против быстрых творожных или кексовых куличей. Сколько людей, столько разных вкусов и предпочтений. Но, сами понимаете, это «не то пальто».

Для кого-то вполне достаточно выпечного изделия в куличной форме и с белой шапочкой. А мой покупатель ценит всё то, что я вкладываю в кулич: от внешнего вида до внутреннего содержания.

Ну а возвращаясь к началу этого спича, поясню. Я возьму в работу очень ограниченное количество заказов. Часть заказов уже размещены от постоянных покупателей. У меня остаётся всего 7 рабочих дней, чтобы выполнить заказы. Без выходных я работать не буду.

17го апреля надо всё отдекорировать и упаковать.

Выдача 18го апреля до 21ч.

19го я уеду на полдня. Смогу выдать заказы только с 18 до 21ч.

20го апреля Пасха. Я не работаю.

Далее я в отпуске.

Вчера мне выпала огромная радость и редкая возможность приобрести панеттоне от нашего Шефа - Людмилы Букиной!

Панеттоне - 👑ЦАРЬ 👑 среди выпечки!!! Испечь такое изделие ох как непросто!

Этот панеттоне гастрономический, не сладкий. Наполнители в нём следуюшие:
- Грана Падана
- Пармиджано Реджано
- Грюйер
- Тартуффо с трюфелем
- Бри
- Оливки гриль
- Артишоки гриль
- Каперсы
- Маринованый запечёный перец
- Перец Вербена

Это гастрономическое удовольствие сродни посещению моего любимого ресторана Bohemians Bourgeois.

Моя гедонистическая душа ликует!

Вчера мне выпала огромная радость и редкая возможность приобрести панеттоне от нашего Шефа - Людмилы Букиной!

Панеттоне - 👑ЦАРЬ 👑 среди выпечки!!! Испечь такое изделие ох как непросто!

Этот панеттоне гастрономический. Наполнители в нём следуюшие:
- Грана Падана
- Пармиджано Реджано
- Грюйер
- Тартуффо с трюфелем
- Бри
- Оливки гриль
- Артишоки гриль
- Каперсы
- Маринованый запечёный перец
- Перец Вербена

Это гастрономической удовольствие сродни посещению моего любимого ресторана Bohemians Bourgeois.

Моя гедонистическая душа ликует!

Привет вам, друзья!
Пока у меня адреналиновый отходняк от ярчайших выходных, полюбуйтесь результатом двухдневного пасхального мастер-класса.

Скажу вам искренне, пекарство - невероятно тяжёлый труд!!! Если в кондитерстве все чётко, по граммам, минутам, то при изготовлении выпечки, особенно высокорецептурной выпечки на закваске, ВСЁ ЗАВИСИТ ОТ ВСЕГО! Столько нюансов, тонна терпения, глубинное чувствование теста и понимание процессов.

В голове моей сейчас такая неразбериха! Но зато у меня есть этот крутой опыт, используя который, я буду печь для вас куличи.

Сегодня отойду немного, и к вечеру выставлю пасхальное предложение, правда, без красивых фотографий. Придётся вам поверить мне на слово.

Друзья, кому я уже отправила предложение, прошу определиться и оплатить. Я на связи

+79163212036

Доброе утро, друзья!
В эти выходные прокачиваю свои знания по тесту. Чтобы потом приготовить для вас самые вкусные куличи!

В наличии

5шт 1500руб
10шт 3000руб

Забрать можно сегодня до 21ч, но заранее созвониться. В выходные буду на мастер-классе, вне связи.

Спешите порадовать свои вкусовые рецепторы! Пишите/звоните ⬇️
+79163212036

💣💣💣Секси-эксклюзив💣💣💣

Меренговый шоколадный торт с шелковым шоколадным кремом, вишнёвой начинкой (по выбору заказчика) и свежими ягодами.

Цена удовольствия 5000руб.

*нажмите на фото, чтобы увидеть всю красоту*

Смотрите, что нашла в морозилке! 😂 Скажу вам, это нереально вкусно! Ёлочка Штоллен 🔥🔥🔥
Превосходно сохранилась в плёнке, шоколад хрустит, печенье мягкое 😋😋😋

Повтора не будет, не надейтесь 😂

Доброе утро!
Спешу поделиться своим восторгом и впечатлением дегустаторов на пробные куличи.

Моё восхищение текстурой теста! Оно не только красивое, но и на ощупь что-то фантастическое! Нежнее щёчки и попки самого любимого младенца! Нежная нежность! Соответственно, такая текстура и вкус даёт потрясающий!

В выходные ещё поучусь у Мастера, и в начале следующей недели дам анонс на пасхальный ассортимент. Хочу всё сделать по красоте 🥰

А те, кто доверяют и точно знают, что им нужны МОИ КУЛИЧИ, уже шлют деньги без всяких анонсов 😂😂😂

А сырные ещё есть!
Забирайте, нужно освободить место в морозилке 😉

5шт 1500руб
10шт 3000руб

Пишите
+79163212036

Забрать можно на этой неделе по пятницу включительно. В выходные меня не будет.

Отработка куличей. Ламинирование теста. Добавление сухофруктов и цукатов. Убрала на расстойку.

Так как это рабочий вариант, решила не класть дорогущую вишню и орехи. Но массу начинки сохранила. 30% от массы теста 🚀🚀🚀

🏆Лучшие события марта 2025🏆

🔹Я начала спать! Пусть не каждую ночь, пусть на таблетках. Но это настолько круто! Появились силы, энергия, вдохновение.

🔹Посетила выставку «Изображая воздух» в музее русского импрессионизма

🔹 Посетила выставку «Драгоценности. Блеск русского двора» в государственном историческом музее. И после неё лекцию о русском дворцовом костюме с Ириной Буреевой в ГУМе.

🔹Прослушала лекцию «Искусство и стиль» по эпохе Ренессанс с Марией Крестьяниковой и Юлией Гришневой. Одна из самых ярких страниц в истории искусства 😍

🔹Обновила гардероб. Купила сапожки на каблуке!

🔹 Продлила полис ДМС на 2025г. Одно из лучших вложений в своё здоровье.

🔹Было ещё очень много менее заметных, но не менее ценных событий, наполняющих и вдохновляющих.

Оставлю это здесь.
#лучшиесобытия@desertysosmyslom

Вкус совершенный!
Записала себе заметки, поправки, над чем работать, буду пробовать печь чуть дольше.

Состав: мука пшеничная Манитоба, масло сливочное 84%, яйца, сахар, молоко 3,2%, ванильная паста, соль, мёд, ром кубинский, дрожжи свежие.

Начинка: белый изюм, черный изюм, клюква сушеная, вишня вяленая, цукаты апельсиновые, цедра узбекского лимона, миндаль жареный.

Начало отработок положено! 8 часов работы, и у меня готовы 4 кулича 😃

В этом году у меня сложилась концепция - традиционная Пасха. Подробности позже.

Вы как? Ждёте от меня пасхальное предложение? Если вы уже брали в прошлом/позапрошлом году пасхальные десерты, поделитесь вашими впечатлениями!

Приветики!
А есть тут у меня портнихи или мастерицы, кто может укоротить рукава у куртки с манжетом? И ещё кучку других вещей. Ведь с моим ростом мне вечно всё длинно 🤭
Напишите, пожалуйста, в личку. Спасибо!

Приветствую, друзья!
Напоминаю, что в наличии шикарная сырная коллекция макарон с классическими, любимыми вами вкусами.

📌Тартуффо коровий с чёрным трюфелем
📌Пармиджано Реджано/Малина
📌Примадонна/Абрикос
📌Кастело сливочный/Ананас
📌Горгонзола Дольче/Маракуйя

5шт 1500руб
10шт 3000руб
15шт 4500руб

Срок хранения этой партии позволяет употребить макарон после окончания поста.

Для заказа пишите
+79163212036

Сохраняйте памятку 🫶🏻

Как не думать о тебе...

Да просто надо заказать!
5шт 1500руб
10шт 3000руб
15шт 4500руб

Макарон готовы, в коробочки уложены, бантики завязаны. Сегодня можно забрать до 21ч, далее по договорённости 🫶🏻

Пишите/звоните
+79163212036

Кажется, я наконец поняла фразу «Лучшее - враг хорошего».

После WOW-коллекции просто добротная классическая коллекция выглядит уже так себе... 🤔

Я впервые попробовала её более 20 лет назад. Тогда я работала в компании, поставляющей сыры в магазины Москвы и Московской области. Попробовала и сразу влюбилась в его карамельно-ореховый вкус, плотную текстуру, сахарные вкрапления созревшего сыра, мягкое сливочное послевкусие. А потом узнала, что это выдержанная Гауда. Нет, совсем не та пластилиновая, что в начале 2000х наводнила наши магазины. А та, что многим из нас была недоступна просто по факту отсутствия этого продукта на полках. Да и сейчас в супермаркетах довольно редко можно увидеть ту самую Гауду. Я видела, искала специально, потому что знаю, как она называется. К примеру, Old Dutch Master.

Но попробовав Примадонна Форте, выдержанную 36 месяцев, я пропала! Она обладает карамельно-ореховым вкусом, подходит для сырной тарелки, идеальна в сочетании с красным вином типа Каберне, а также со сладкими фруктами.

И сегодня я предлагаю вам этот вкуснейший сыр в сырной коллекции с абрикосовым центром. Встречайте!

📌Примадонна/Абрикос
📌Тартуффо коровий с чёрным трюфелем
📌Пармиджано Реджано/Малина
📌Горгонзола Дольче/Маракуйя
📌Кастело сливочный/Ананас

Готовность завтра. Забираем, как обычно, с 17 до 21ч. Далее по договорённости.

5шт 1500руб
10шт 3000руб
15шт 4500руб

Для заказа пишите
+79163212036

Ваш поставщик эндорфинов,
ОС

#будникондитера@desertysosmyslom

Купила я банку консервированных ананасов для фруктового центра в макарон. Известная марка, доверилась.

Сейчас пробила блендером кусочки этих ананасов, пробую 🤢 Фффуууууу.... Гадость редкостная!

Перезаказала проверенные ананасы из Вкусвилл. Ну и ещё кучу кучку всего нужного для дома, для семьи.

Вот наглядный пример, как всего лишь один плохой ингредиент может испортить впечатление и вкус продукта.

Друзья! Знаете, почему мои #макаронотсерегиной такие вкусные? Потому что я не экономлю на сырье, действительно тщательно выбираю ингредиенты и всегда щедро, очень щедро кладу сыр! Вместо 150гр в базовом рецепте я довела количество сыра до 250гр!

Потому что вы этого достойны!

Тартуффо с чёрным трюфелем. 250гр сыра, весь кусок, что я вам показывала ранее, идёт в начинку 😋

Работаем 💪🏻

Кастелло с ананасом и манго

Ой, простите, мой постскриптум напомнил мне анекдот про добрую девочку:

“Я самая добрая на свете!!!
А если найдется кто-нибудь добрее меня, я убью его и снова стану самой доброй.”

🤣🤣🤣

Вы знаете (знаете?) мою любовь к эстетике и градиенту в коллекциях.

Сейчас замешивала первые две партии крышек, и у меня стояла задача сделать два разных жёлтых цвета. Вроде получилось 🙄

И вот, в мою неугомонную творческую голову пришла мысль сделать серию коллекций в моно-цветах! Представляете?! Жёлтая коллекция. Красная коллекция. Зелёная коллекция... А ведь у меня, это вы точно знаете, цвет крышек всегда говорит о вкусовом содержании макарон. Есть, о чем подумать 🤔

Как вам?

P.S. Если это сделает кто-то раньше меня, значит, этот кто-то опять ворует мои идеи🤭

- Люди, знакомьтесь, это сыр.
- Сыр, это люди, которые тебя будут есть!
©ОС

Добрый вечер, друзья! Как и обещала, съездила я за сырами. К пятнице 28 марта вас ждёт сырная коллекция со вкусами:

📌Примадонна
📌Тартуффо коровий с чёрным трюфелем
📌Пармиджано Реджано 30мес выдержки
📌Горгонзола Дольче
📌Кастело манго/ананас

В прошлый раз был вкус Маракуйя/Горгонзола, а в этот наоборот, Горгонзола/Маракуйя. Основной ингредиент - сыр, фруктовая серединка.

Об остальных сырах буду рассказывать в течение недели. Нетерпеливые могут загуглить 😉

А фото сегодня солнечное, семейное. Бегущий за нами малыш - Лев. Шли кормить уточек в Мысово.

Дорогие мои!
Завтра жду вас с 10 до 13 часов и после 19ч!

Собираюсь завтра днём скатать за сырочками, и к следующей пятнице будет сырная коллекция. Потом я займусь подготовкой к Пасхе, и сырных не будет оооочень долго!

Бронь уже открыта, можете кидать в меня вашими деньгами.
5шт 1500руб
10шт 3000руб
15шт 4500руб

+79163212036

Забыла написать /мне казалось, что все и так знают/, что выдача заказов сегодня до 21ч.
А на выходных не хотелось бы, если честно 🙄 погоды нынче такие, что хочется погулять. Но я лояльна, мы обязательно с вами договоримся, если что, на выходных или пересечемся 🫶🏻

Памятка для счастливчиков, кому досталась эта коллекция 😍. Сохраняйте

«Не важно, кем ты был вчера. Сегодня надо становиться лучше»

Завершу я сегодняшний постинг скрином истории моей любимой балерины. Заслуженная артистка России, ведущая солистка театра балета Эйфмана - Мария Абашова.

Вчера она танцевала императрицу в балете Русский Гамлет, а сегодня наравне со всеми танцовщиками пришла в класс на урок. И её слова очень откликаются во мне!

Бесконечно восхищаюсь её талантом, трудолюбием и грацией! И помните, что за кажущейся лёгкостью и изяществом стоит титанический труд, боль, слёзы, травмы, дисциплина и характер. Как и в любом деле.

Так и за кажущейся лёгкостью, с какой я делаю десерты стоит колоссальный труд, сотни ошибок, брака, постоянной учёбы и непрерывный профессиональный рост. Это работа!

Сегодня Всемирный День макарон! И День Счастья ! Совпадение? Не думаю 😉

В моём мире это совершенно точно так! Именно счастье и трепет я испытываю, когда пеку макарон, придумываю начинки, воплощаю задуманное в реальность! А что особенно ценно и важно для меня - одна маленькая поправка - я СНОВА испытываю все эти чувства по отношению к моим макарон!

Потерять ощущение восторга и счастья от того, что делаешь, что любишь, чем живёшь очень больно и страшно. Страшно, а вдруг это навсегда? Вдруг я не смогу снова чувствовать это волнение на кончиках пальцев, когда делаю начинку. Вдруг я не испытаю творческий зуд, когда буквально притоптываешь на месте от нетерпения, едва можешь дождаться, пока макарон стабилизируются, чтобы попробовать, что же получилось?

И какое же всепоглощающее счастье я чувствую сегодня! Особенно остро и полно! Видимо, чтобы что-то ценить по-насточщему, надо это потерять. Я очень надеюсь, что такие периоды у меня больше не случатся.

Для вас, мои дорогие, я всегда выбираю лучшие ингредиенты, лучших преподавателей, чтобы уметь делать своё дело по высшему стандарту. Ибо я сама себе - самый строгий критик.

А сегодня я хочу поблагодарить каждого из вас, кто любит и ценит мои макарон #макаронотсерегиной ❤️ В каждом маленьком пирожном огромная любовь и уважение к вам, к продуктам, из которых они сделаны, к самой идее макарон. Ведь мои десерты - #ДЕСЕРТЫСОСМЫСЛОМ

Будтье счастливы, друзья! Ешьте макарон! Всех нас с праздником!

С любовью, ваш поставщик эндорфинов, ОС.
🫶🏻

Вот, что получилось 😍
Авокадо/лайм/земляника

Как же я люблю, когда ганаш в цвет крышечки! И ведь всё натуральное! Такой нежный цвет дал спелый авокадо. Зелененькие точки - цедра лайма. Земляничный центр - 💔💔💔

Авокадо/лайм/земляника

Пятый вкус WOW-COLLECTION

🚫КОЛЛЕКЦИЯ ПРОДАНА🚫

Знающие люди сразу забрали весь остаток 😉

Всем спасибо!

Это был порошок измельченных сушеных белых грибов 🍄‍🟫

Капучино из белых грибов/фундук

Во Франции, в городе Сен-Боне-ле-Фруа среди лесов находится мишленовский ресторан с тремя звездами. Шеф-повар этого ресторана Режис Маркон родился здесь же. Он готовит еду из местных продуктов, преимущественно из грибов. Победитель премии "Золотой Бокюз" и других международных конкурсов, один из самых известных в мире поваров готовит из грибов даже десерты. Его книги о грибах — это не только рецепты. Это по истине учебник, полный советов о том, как лучше собирать, мыть, чистить и, конечно, готовить грибы. И бар, и кондитерская, и отель Маркона носят грибные названия — "Лисичка", "Сыроежка", "Гриб-зонтик".

Сухие, не размоченные грибы можно смолоть в миксере и хранить этот порошок в баночке. Благодаря этому порошку и получается из супа грибной капучино. Взбиваем сливки, разумеется, без сахара, выкладываем в чашку, а сверху порошок с лесным запахом. Этот суп, густой и сытный, нужно подавать в чашках, так он медленнее остывает.

Забавный факт. Рецепт этого. супа-капучино из белых грибов упоминался в статье журнала «Огонёк» в 2013г. Также существует рецепт супа-капучино из белых грибов, который предлагает наш Шеф всея Руси Константин Ивлев.

А что же я? Я предлагаю вам свою версию сливочного крема с белыми грибами в фундучных крышках и с карамелизированным лесным орехом в центре. Такая вот лесная история. Четвёртый вкус WOW-COLLECTION.

5шт 1450руб*
10шт 2900руб*
15шт 4350руб*

*Цена действительна при полной оплате до момента публикации следующего поста со следующим вкусом.

Для заказа пишите
+79163212036

P.S. Кто не оплатил бронь, цена автоматически пересчитывается по сегодняшней

Так выглядят 30гр продукта стоимостью 10 000 руб за кг.

Буду с ним готовить начинку.
Есть версии, что это?

Чёрный кунжут/узбекский лимон/клубника-малина

Третий вкус WOW-COLLECTION.
Эту начинку я делала лишь однажды, год назад. Для усиления вкуса семена кунжута прогреваются в духовке, затем измельчаются в пудру и добавляются в миндальную муку, из которой выпекаются крышечки.

В начинке цедра и сок узбекского лимона. У него совершенно иная ароматика, нежели у обычного лимона. И в центре микс клубники и малины.

Всё это собирается в одно маленькое пирожное #макаронсовкусом, чтобы вы удивились, восхитились и насладились.

С момента публикации этого поста стоимость ассорти становится:

5шт 1400руб*
10шт 2800руб*
15шт 4200руб*

*Цена действительна при полной оплате до написания следующего поста с новым вкусом.


Для заказа пишите
+79163212036

P.S. Если вы ещё не оплатили свою бронь, она автоматически будет пересчитана по новой цене.

P.P.S. Доступных слотов всё меньше и меньше.. я ни на что не намекаю...

Розовые с розой 🌹, личи и малиной.

Моё сеееердце остановилось, моё сеееердце за-мер-ло 💔

Вот честно, ребят, я снова испытываю этот трепет и восторг, глядя на макарон. На #макаронотсерегиной!

Мои личные солнышки
☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️

Роза/личи/малина

Легенда кондитерского мира Пьер Эрме создал десерт «Исфахан» в 1997 году для знаменитого кондитерского дома «Ladurée». Это была серия десертов от макарон до эклеров, от тортов до пирожных со вкусами личи и малины и ароматом розы. По сей день эта серия продаётся в бутиках Pierre Hermé.

Макарон с этим вкусом делался в два-три раза больше, чем стандартный макарон. То, что я называю Гранд. В нём воздушный ганаш с деликатным ароматом розы, конфитюр из яркой малины и сладковатым тропическим личи.

Я делала этот макарон в прошлом году на 8 марта, и мои покупатели высоко оценили его тонкий вкус. Это очень весенний десерт, его хочется подарить самой нежной, женственной и уточнённой или угостить ту, которая оценит его по достоинству, потому что сама является воплощением весны!

Возможно, это вы и есть? 🌹

Для заказа пишите
+79163212036

Я ВСЁ ПРИДУМАЛА!
Сажусь заказывать ингредиенты))

Утренний вайб.
У меня планёрка с собой))

Маракуйя/Горгонзола

Первым в России десерт с таким сочетанием ввёл владелец и шеф питерского гастробара Duo Дмитрий Блинов в 2014г.

Забавно, что когда в том же году были введены санкции, и стало "невозможно" покупать сыр из Италии, его на три года вывели из печатного меню, но сам десерт не перестали заказывать, ибо шума вокруг него наделано было немало! Получается, что его могли заказать либо те, кто уже был ранее в ресторане, либо те, кому о нём рассказали гости заведения. Вот так работает сарафанное радио! Это даже стало своего рода фишкой заведения - заказать секретный десерт, которого нет в меню.

Я бывала в этом гастробаре несколько лет назад на свой день рождения, и посещение его оставило у меня неизгладимое впечатление!!! Как так можно? Сочетать несочетаемое! Но всё было филигранно вкусно! Мой мозг и рецепторы буквально взрывало от новых, доселе невиданных вкусов! Кажется, именно тогда я начала свой путь в профессиональном росте.

Конечно же, это вкусовое сочетание стало трендом в кондитерском мире, и вот уже более 10 лет будоражит умы творцов! В частности, появились различные варианты и макарон с начинкой Маракуйя/Горгонзола.

На этой неделе я предложу вам своё видение этого вкуса в новой коллекции макарон.

Пока полной концепции у меня нет. Даже я ещё не знаю, что будет дальше. Хочу просто довериться себе и сделать что-то сильное, яркое, запоминающееся! Каждый новый день я буду вам рассказывать о новом вкусе. В четверг вы узнаете все пять вкусов ассорти WOW-КОЛЛЕКЦИИ. А в пятницу получить эксклюзивые #макаронотсерегиной.

А если и вы готовы довериться мне и уже сегодня забронировать полное ассорти из новой коллекции, то для вас сегодня действует ⚠️СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ⚠️

Каждый следующий день с публикацией следующего вкуса макарон цена будет расти, и к четвергу, когда будут названы все пять вкусов, цена за полное ассорти составит привычные 300руб за шт.

Ну что, есть смелые? Пишите
+79163212036

*предложение действительно при полной оплате

Ребята!!!!!!!!!!!!
Я вас обожаю🤩🤩🤩!!!
Макарон закончились 🤷‍♀️

Представляете, те, кто вчера успел забрать свои коробочки, сегодня вернулись за добавкой! Я в восхищении! 🤩🤩🤩

ВЫ САМЫЕ ЛУЧШИЕ! ❤️

Доброе пятничное утро, дорогие!

Сводка из морозилки
Свободных макарон
3кор по 10шт (по 3000руб)
1кор по 5шт (по 1500руб)

Кому надо, разложу десятки по 5шт. Мне не трудно 😃

Может, кто на выходные хочет рулет и стесняется спросить? Поеду из Москвы, заеду за ягодами. Цена удовольствия 4000руб.

Я уехала смотреть на прекрасное. Пишите!

+79163212036

Скачайте памятку

Готовы красавцы!

🇸🇮Страчателла/Запеченая тыква/Мандарин
🇨🇵Камамбер/Земляника
🇸🇮Бри/Абрикос
🇨🇭Грюйер/Малина
🇨🇭Горный Деревенский/Инжир/Мёд

5шт 1500руб
10шт 3000руб
15шт 4500руб

Для заказа пишите
t.me/seregina_macarons

P.S. А то, говорят, завтра погодный апокалипсис. Можно забирать уже сегодня.

P.P.S. Вы заметили ещё изменения во вкусах?