Мы в Нижнем.
Сидим в местной достопримечательности, в ресторане Гусь в яблоках.

Пока впечатления смешанные. Судить по коктейлям это заведение не буду 🤭

Немного местного народного фольклора:
На перекрестке, мужик нервно выбегая из машины крикнул другому мужчине, который остался в машине: ВЫ не ебанулись, ВЫ просто ебнулись!

Это все, в том числе, благодаря ей.

Мои кулинарные таланты, интерес к готовке и любопытство к новым вкусам.

Она в свое время накрывала такие столы, о которых в узких кругах ходили легенды.
И если делилась рецептом, то почему то сделать так, как готовила она- практически ни у кого не получалось.

Это талант и уникальная способность чувствовать продукты.

Нет, она никогда не была профессиональным поваром.
Зато была и остается очень красивой женщиной, перед которой иногда не могли устоять даже мои кавалеры.

Это все про мою маму. И сегодня у нее праздник!

Мамуль, мне с тобой невероятно повезло, и если бы не твой оптимизм и упрямство, ничего бы этого не было!
С Днем Рождения! 🤍

Если так пойдет и дальше, то канал придется переименовать в Булки, котики, вода 😸

«Холод, голод и покой». Знаете чей девиз? Тех, кто знает, где у него поджелудочная железа. Розовое вино накануне, паста с красной рыбой в сливочном соусе и 2 маринованных огурца- вчера. А сегодня в лучшем случае вода, таблетки и покой. Тяжело быть увлеченным…

Нет лучшей картинки, чтобы описать мое сегодняшнее состояние

Радостно от того, что я смогла влюбить в это тесто тех, кто пек со мной на курсе ☺️❤️
Не без сложностей, но все справились!

«Холод, голод и покой».
Знаете чей девиз?
Тех, кто знает, где у него поджелудочная железа.

Розовое вино накануне, паста с красной рыбой в сливочном соусе и 2 маринованных огурца- вчера.

А сегодня в лучшем случае вода, таблетки и покой.

Тяжело быть увлеченным гедонистом , имея в своем послужном листе некоторые диагнозы.

Голодать, я конечно же не буду. И уходить в абсолютный покой тоже.
Потому что мне есть, чем с вами поделиться!

Про болезни, надеюсь, не будем, но если что, то можно пожаловаться 🙄🙏🏻

Друзья, поздравляю вас со Светлым праздником Пасхи! 🕊️

27 штук панеттоне за неделю.
Но с этим вызовом мы справились! (Без нормальной подачи воды, со сломавшимся под конец планетариком и еще некоторыми нюансами 🫣).

А еще девочки, которые пекли вместе со мной на курсе - у них тоже все получилось! Покажу позже их успехи ☺️

Как там ваши дела? Напекли, яйца накрасили? Похвастайтесь своей красотой 😍

Сегодня у канала Булочек и Котиков выходной ☺️

Всем хорошего замеса, кто еще в процессе!

Как, вы, наверное, догадываетесь, к астрологии я отношусь очень положительно.
Люблю, знаете ли, свалить все проблемы на Ретроградный Меркурий 😁😅

А тут совершенно случайно выяснилось, что одной из подписчиц моего канала оказалась астролог. Ведическая астрология (гуглите, я не помню 😅).

И она сделала мне разбор. Можно сказать профессиональный, читайте ниже, мне было очень интересно! Жду вот теперь, когда меня наконец настигнет популярность 😅

Ну и вообще , в нашем коммьюнити теперь есть и астролог) так что мы всегда можем сверится, на какие звезды списать все происходящее 😅

Лена, так что там с этой неделей вообще происходит? Или это у меня тут локальный трындец? 😁

https://t.me/znakiselenoj/731

Миксер капут, я выжила 😅

Развлекательный и познавательный контент продолжится очень скоро ☺️🤗

Приключения продолжаются 🙈 сломался планетарный миксер.
У меня на сегодня все. Из новостей.
А так мне еще в ручную надо замесить 10 кг теста.
Если я завтра не буду выходить на связь- значит руки не могут печатать 😂

А что все вдруг затихли? Или тоже месите ручным миксером ?)

Рецепт маминого кулича.

Это рецепт из советской кулинарной книги 50-60-х годов.

Я такой кулич не пекла, но ела с большим удовольствием мамины. И если бы однажды не попробовала панеттоне, то делала бы 100% по этому рецепту.

#рецепты@dolce_and_babbana

Записки сумасшедшего домашнего пекаря.

В этом году слово «заранее» приобрело гомерический оттенок.
Ну, вы же помните, наверное, мои неудачи с закваской и последующие провальные тесты. Их было около пяти.

И только на прошлой неделе у меня всё получилось. Была безумная радость и внезапно нахлынувшее отсутствие здравого смысла.
Помните вот это: «отвага и слабоумие»? Это про меня.
Потому что я растрезвонила всем, что принимаю заказы.
И заказы потихоньку пошли. А потом… повалили.

Вчера, будучи не совсем в адеквате, я зачем-то соглашалась на новые.

При том, что времени у меня категорически нет.
А самое главное — на даче нет воды! Вернее, она есть. Струйкой в 5 мм. И только холодная.
Но я сердобольная, ответственная, и мне жутко неудобно отказывать — ведь люди пришли по рекомендации.
Вчера мы обедали «Дошираком», и только в 10 вечера нормально поели.
Муж, хоть и страдает, виду не подает и иногда даже моет посуду.
Хотя он всё-таки нашёл способ добывать хоть немного тёплой воды.

Я абсолютно не жалуюсь, потому что сама всё это и заварила. Просто пишу эти строки в ночи и удивляюсь своей безграничной отваге. Ну и слабоумие, естественно, не отстаёт.
Если переживу сегодняшние 6 замесов и выпечку — будем считать, что я… Ну, вы пока поразмышляйте над званием.

P.S. Держусь только на любви к тесту и к людям, которые мне доверяют. Потому что таблеток для таких, как я, ещё не придумали.

P.P.S. Стоит, наверное, вспомнить, как лет восемь назад месила вручную тазы по 8–10 литров теста…

Я еле дышу 😂 4 замеса в день, два дня подряд 🙈
Друзья, не теряйте меня 🙏🏻

Завтра вывешу рецепт маминого кулича 👌🏻☺️

Что кладём внутрь?

😁 Эклеры?
❤️ Деньги?
👍🏻 Манго?

Видео из запрещенки.
Автор @e_perov

Завтрак на природе. Утро.

Мы приехали на дачу, для того, чтобы испечь 100500 шт. панеттоне.
Но обнаружились интересные нюансы: сломался насос , который давал воду. И вода теперь идет тоненькой струйкой 😅😁 но у меня есть план, и я буду его придерживаться 😁

Кстати, моя мама готова поделиться рецептом, по которому она пекла куличи всю жизнь.
Это будет кому-то актуально?

Вспомнила, что тема с различием промышленных куличей и домашних осталась не раскрытой.

Но все очень просто.
Что такое таблица Менделеева, знаете?

Так вот, готовьтесь в покупных куличах найти половину элементов.
Мы недавно с подругой угорали от состава кулича в одной известной сети. Стоимость кулича была 29 рублей.
Его состав был похож на диссертацию по химии.

Хочется отметить, что вообще активно печь и готовить начала в тот момент, когда обнаружилось , что мой сын- аллергик.

Когда ты готовишь сам- ты точно знаешь , что в составе твоего блюда.

Я долго работала в логистике и знаю, как делают этикетки на ввозимые товары и кто пишет эти составы (не производитель).

И самая боль- это маргарин в промышленной выпечке. Откуда вы думаете у пекарни за углом такой приятный ценник на круассаны и слоеные булочки?
Потому что там вместо сливочного масла- маргарин.
Вы ведь стоимость сливочного масла видели?

Что скажете? Или маргарин- это норм?

Спасительный похмельный куриный бульон.

Супы я когда-то научилась готовить, находясь буквально в таком состоянии, как сегодня.

Какой ваш любимый суп? И как часто его готовите?

Коротко о сегодняшнем дне.

Хороший был вчера день. Сначала поплакала. Потом покрасила волосы. Потом было весело.

А сегодня со мной Алиса разговаривает обиженным тоном.
Что там самое действенное от похмелья? Очень много дел сегодня. 🙈

Я: заранее готовлюсь к этому дню, держусь, чтобы не выложить видео раньше и на всякий случай напоминаю о курсе

Некоторые подписчики: она нам что-то втюхивает, это подозрительно. Отписка

Друзья! Спасибо всем, кто думает иначе и понимает, что за этим стоит! 🤗

И если вы хотите поздравить или поддержать- просто расскажите об этом канале друзьям ❤️

Булочки сегодня празднуют, а Котики отдыхают

Видео берегла для этого дня 😁

А помимо чьего-то ДР, сегодня еще неделя до Пасхи!
Запрыгивайте скорее в последний вагон, чтобы испечь с нами вкуснейшие панеттоне!

Чтобы присоединится:
- делаете оплату
- отправляете чек @dianoushka
-получаете бокал игристого приглашение в группу

Потому, что лучший подарок - это вложение в себя!

А сегодня случилось комбо. Я опухла и от безделья, и от банки соленых огурцов, съеденных накануне.

Хорошо, что не завтра. Потому что завтра я буду бездельничать на полную катушку, в честь Дня бездельника рождения.

Как я опухла от безделья. Дневник бездельницы.

Мое обычное среднестатистическое утро начинается… не с кофе.

Продрав глаза часов в 8–9 (вот он, кайф безделья — не надо вставать в 6–7 утра), первым делом я начинаю кормить закваску. Ну а потом завтрак? Почти. Кофе и контент-план на день, а желательно на два.

А иногда завтрак и есть тот самый утренний контент. А для этого надо: придумать, приготовить, красиво оформить, сфотографировать, написать — и только потом садиться есть. Когда всё уже остыло.

От моего безделья страдает даже семья. Есть ничего без разрешения нельзя.

Днем я, конечно же, сплю, мотаюсь по салонам красоты и трачу деньги. В мечтах. А на самом деле — бытовые дела, уборка (напоминаю, у нас 4 кота, и шерсти — как от стада овец).

В разгар этого «ничего-не-делания» вспоминаю, что нужно приготовить обед, а еще и ужин желательно. Молодой подрастающий (мой сын) есть хочет так же часто, как я «страдаю» от безделья.

И снова контент: посты, комментарии и мозговой штурм. Иногда еще и обучение — слушаю курсы или изучаю итальянские ресурсы в поисках рецептов заквасок, выпечки и т. д.

Ну и, конечно же, снова шопинг, ноготочки, посудомойка, ужин и «Телега» (она же сама развивается, я только захожу проверить, как она растет).

Теперь можно за сериальчик и спать?

Ни в коем случае! В каком бы ты ни был раздрае и бессилии — нужно идти кормить закваску.

Не пугайтесь, это вообще на раз-два: сначала минут 20 нужно перемешивать ее с водой, а потом столько же — замешивать и мять с мукой.

Итог дня:
- Живет закваска.
- Работает посудомойка (сама, без моей помощи)
- Пылесосит робот (тоже, разумеется сам)
- Кто-то что-то поел (скатерть самобранка)
- Кто-то что-то почитал в моем Telegram-канале (пишет и публикует нейросеть).

Вот так и получается: некоторые летают в космос, а ты бороздишь просторы своей жилплощади в абсолютном безделии.

Ну мы ведь?)

❤️ печем
😁 капусту квасим

А я напоминаю о том, что вот здесь лежит совершенно бесплатный гайд - помощник для ваших куличей. Здесь про тесто, украшения (с подробными инструкциями ) и еще варианты наполнения (не одними же цукатами живы наши куличи).

2 яйца
150 гр сахара
Сливочное масло (я беру пышку)
120 мл молока (у меня без лактозы)
Разрыхлитель
Соль щепотка
Ванильный Сахар - по вкусу
Начинка в кулич - цукаты
Мука 200гр я беру гарнец - у них есть кстати мука без глютена уже с разрыхлителем

Сначала топим масло (можно достать с вечера, оно будет поддатливым и так)

Мешаем его с сахаром
Добавляем яйца
Тщательно взбиваем - чтоб Сахар размешался
Просеиваем муку + разрыхлитель
Добавляем ванилин
Молоко
Соль :)

Разливаем по формам на чуть больше половину - поднимется

Выпекаем до готовности (зависит от формы. Кексы мин 20 пекутся, кулич мин 40, я накрываю, как поднимутся, бумагой пекарской) в разогретой до 180-200 гр духовке на верхнем - нижнем режиме

Мука у меня такая - https://www.vprok.ru/product/garnec-garnets-muka-universalnaya-bglyutena-600g--447213 или такая - https://ozon.ru/t/NAYaqzu

Можно и без упоминания, если будете публиковать 😄♥️

Несу вам прямо с утра рецепт безглютенового кулича. Для тех, у кого есть непереносимость или другие причины печь без глютена. Им любезно поделилась подписчица в чате Булочек и Котиков:

Или 4 кота 😸

Как там ваша пятница?

В комментах принесла вам бутылочку приятного бюджетного итальянского Шардоне. Ну вы же знаете, что плохое здесь не советуют ( только не опустошите, пожалуйста, все КБ сразу).

Не многие здесь знают, что раньше я очень активно вела запрещенную ныне соцсеть.😁

Для начала это было хобби, потом помощь в продвижении тортиков, которые я пекла на заказ, а потом снова вернулось в режим хобби.

Тонны контента, рецептов, фотографий и разных историй.
А потом случился 22 год и меня отрубило. Но уже тогда инста стала напоминать Тик-ток.

Однако, в январе этого года я очнулась с желанием вернуться к утраченному.

Поэтому в феврале появились Булки, котики, вино. 😸

2 месяца изучения, вливания и принятия.
Совсем другая сеть и другие правила. Все что я знала о продвижении в запрещенграмме- можно забыть.

По прошествии двух месяцев ведения своего канала могу сравнить и то, и это.

Что было классно в запрещенной сети:

- удобная сетка, которая показывает сразу много постов на экране. Поэтому найти нужный пост, информацию или рецепт - достаточно легко

-когда отмечаешь автора, блог или репостишь чей-то пост- человек это видит. Тебе не нужно писать кому-то: ало, я твой пост репостнула или тебя отметила

-сториз! Без ограничений, с кучей возможностей, в том числе их комментирование и разные реакции. Посты там должны быть красивыми и отточенными, а в сториз можно пилить любой контент: снятые на коленке фотографии или видосы

- переписка не групповая, а персональная. Для тех, кто стесняется афишировать свои комментарии на широкую публику, но при этом хочет сказать напрямую автору теплые слова, слова благородности, а может даже критику. Но лично

- органическое продвижение. Ты можешь попасть в рекомендации и тебя увидит много других пользователей
- работающие хэштеги

Ну а что же у нас прикольного здесь:

- возможность публиковать тексты . В том числе лонгриды. Для таких как я (с диагнозом Лев Толстой)- это просто рай. И здесь это нормальный вид контента. Потому что -это точно не Тик-Ток

- аудитория инсты периода до видео-бума. Вдумчивая, благодарная, живая и вовлеченная

- чаты к каналам. Возможность создать свое коммьюнити

- ссылки (отсылки) на свои и другие каналы

- без фанатизма и перфекционизма. Для создания контента не нужно расчехлять зеркалку , 5 часов фоткать , 3 часа редактировать фотки и писать «пост на миллион».

Исходя из того, что описала, получается, что запрещенка была идеальной сетью. Да. До видео бума.
Сейчас мне здесь комфортнее 🤍
Хоть и не хватает многих фишечек инсты.

А у вас как складываются отношения с телегой и нет ли ностальгии по тем самым временам и возможностям?

В комментах некоторые фотки из архива запрещенки ☺️

Пару месяцев назад пишет мне сестра:

-А ты Милу знаешь?
-Милу? 🤔 Тортики?
-Ну да. Я зашла к ней на страничку и просто обалдела. Это невероятная красота! Просто шедевры какие-то творит!!

Конечно, я знаю эту Милу ❤️ и что она зефирная богиня, не меньше.
Вы просто посмотрите, это ведь настоящие произведения искусства!

А еще это очень хороший человек и сильная женщина, которая оказалась не в простой жизненной ситуации.

Знаю ее уже очень давно, со времен активного запрещенграмма.

Загляните на эту красоту 🤍 Питер ��

https://t.me/sweetstudioMM/4041

Друзья, вчера случилась большая радость! Сколько я выкинула брака, сколько страдала с закваской и ее лечением и даже приобретала новые бактерии для закваски.
И!!! Вот он красавчик- Панеттоне на закваске, с таким вкусом и структурой, которых я добивалась.

Шепотом: те, кто из Питера, маякните, если вам такой нужен (подробности в комментах).

Ну а остальные просто полюбуйтесь и знайте- что если продолжать трудиться и не сдаваться, результат обязательно будет!

А также хочу напомнить, что вы еще можете успеть ко мне на курс по выпечке дрожжевого панеттоне. Подробности тут.

А мы страдаем с ручным замесом на 1 кг теста 🙄😁
Посмотрите на этих парней из итальянской пиццерии 👌🏻
И это не какая-то уникальная пиццерия, так много где работают

https://t.me/kaketo_delat/3325

Дайджест вкусных завтраков канала про Булочек и Котиков
вдруг вы что-то пропустили!

Пышные оладушки на кефире

Полезные семена чиа
(я их кстати в таком виде очень часто вместо ужина ем)

Аж 2 рецепта сырников

Блинчики, кружевные

Нежная творожная запеканка

Папин омлет 🤍

Любимая сестра!
Волосы у меня не белые и я не красилась. Это высветляющий фильтр (я по-прежнему с рыжим отливом 🤭)
И у косметолога я тоже не была.
Опухла от безделья 😂
Кстати, если вы раздумываете, а не пойти ли ко мне на курс панеттоне- послушайте видео до конца 👌🏻

Поступило предложение/ вариация на тему этого соуса с перцами.
Для тех, кто не любит лук, и даже в тортике уважает мясо

Вместо или вместе с луком обжарить бекон или грудинку. А уже потом туда пюрированный перец.

И. кстати, вы же помните , что для каждого соуса, нужна определенная паста? Иначе соус может потеряться 🙈

Если меня спросить, какое самое полезное приобретение в моей жизни, я бы назвала 2: робот-пылесос и планетарный миксер!

И я почти уверена, что с покупкой планетарика вы полюбите печь!
Он делает 80% работы за вас!

Посмотрела несколько обзоров и, исходя из собственного опыта, а также понимания, что нам от них нужно- несу вам в лапках несколько вариантов с моими комментариями.

Скажу сразу, что акцент делала на помощниках, которые хорошо делают замес теста (потому что взбить белки и смешать кексовое тесто- умеют почти все).
С такими вы легко сделаете тесто для пиццы, пельменей, булочек и конечно же для панеттоне.

В категории премиум, вне конкуренции - Kitchen aid
Я на этого товарища так и не решилась завидую подругам.
Если для вас «бабки- не проблема». Берите его смело!

Следующая категория : середнячки. Да, у них могут быть какие то небольшие недостатки. Ну а у кого их нет? Но тесто они точно хорошо замешивают!

Kenwood

Bomann- это как раз таки мой помощник. Есть недостатки, но он справляется даже с большими объемами и ни разу не перегрелся

First Austria

Российские, более дешевые планетарики. Сделала выводы исключительно из обзора, но они заявлены, как хорошие тестомесы.

Kitfort раз

Kitfort два

Polaris

В любом случае, при выборе читайте отзывы, изучайте описание.

Совсем дешевые планетарики для замеса теста выбирать не стоит. Если уж делать инвестицию- то такую, чтобы она отвечала всем параметрам!

У вас есть домашние помощники? Кто из них самый любимый?

Готовлю обзор на планетарные миксеры.
Даже Печкин уже приобрел 😁

Это совсем недорого, учитывая, что в пекарнях 1 паннетоне в этом году стоит 5 тыс 🙈

Друзья, рассказать про отличие кулича и панеттоне?
А также, чем отличается магазинный (промышленный) от хорошей пекарни/ домашнего изделия?

Утро подписчиков: завтрак с пиццей, восторги, солнышко

Мое утро: кормление закваски, настроение в jопе, за окном серость

Диана! Зная тебя и твое мастерство, это недорого 🔥
Но твои подписчики с тобой еще не пили 😂

Потому что, что?
Правильно!
Будет любимый бомбический соус к пасте!

Кто-нибудь уже на него решился?
Спрашивает человек, который агитирует печь панеттоне 😂

Ну уж соус-то вы точно осилите!

Единственное отличие значит, в том, что я там ещё только мечтаю побывать))) да и как мой опыт показывает — быть проездом, «в отпуске» — не одно и тоже, что ЖИТЬ!))) пропитаться духом земли и прочувствовать менталитет народа, я считаю, можно только через ЖИТЬ, а не туризм. Пока так. Так что, в Италии хочу пожить с кайфом всей семьей!)) вот это даааа!

И … это прям хороший триггер пойти на панеттоне именно к вам , именно сейчас, безотлагательно!

Я тут кое-что откопала в архивах. Свои первые панеттоне (2014 год).

Когда еще не знала почти ничего про это тесто и не понимала, что делать с итальянским рецептом, где пропорции даны для закваски, а не для дрожжей.

Вот так точно не должно получаться! (Они вышли из «берегов»).

Позже выложу большой пояснительный пост про курс.

Для меня весна начинается, когда в овощном ларьке за углом начинают продаваться южные грунтовые помидоры.

И я сразу бегу в ближайший тандыр, покупаю их горячую лепешку и начиняю ее этими помидорками…

Или как на фото, с сыром сулугуни.. ну песня ведь!

А когда вы понимаете, что уже точно пришла весна?)

Дусечка тоже очень бы хотела научиться печь панеттоне.
Но у нее лапки 🐾

А какие отговорки у вас?)

🥂Первые ученики уже присоединяются ☺️
И мне, правда, очень хотелось бы приветствовать каждого участника бокалом игристого 🥂

Но вот что точно мы с вами сможем сделать- это чокнуться в прямом эфире 😅👌🏻 и не головой, а бокалами)

Друзья, мне очень волнительно, как будто я выхожу в открытый космос эфир первого Канала.

С большим трепетом и радостью, хочу объявить:
ЗАПИСЬ на курс по выпечке панеттоне (итальянского кулича) ОТКРЫТА!

Преимущества:

✅ проверенный годами, доработанный мною аутентичный итальянский рецепт, с которым у вас точно все получится! 🇮🇹

✅ получите подробные пошаговые видео и текстовые инструкции 📝

✅ сможете существенно сэкономить. Стоимость покупных панеттоне - не дешевое удовольствие. 👛

✅ шагнете на новый уровень. считается, что выпечка панеттоне- это вышка пекарского искусства. Представляете, что вы тоже это СМОЖЕТЕ! 👌

✅ я всегда буду с вами и помогу, если что-то будет не понятно. А также подскажу, какую купить муку и продукты, где искать, что делать, если нет планетарного миксера

✅ покажу варианты красивого и простого оформления куличей

✅ теплое коммьюнити 🤗

✅ получите миллион комплиментов, когда близкие попробуют ваш панеттоне 🤍

Стоимость участия 1900 рублей.
А если вы придете с подругой (другом), то для вас тариф дружеский - 3200 руб.

Чтобы присоединится к нашему коммьюнити:
- делаете оплату по ссылке ниже
- отправляете чек @dianoushka
-получаете бокал игристого приглашение в группу

Ссылка на оплату

Растет закваска конечно красиво 😅

Но вам для того, чтобы сделать очень вкусный панеттоне не нужно ничего растить . Классный панеттоне может быть и на обычных дрожжах с длительной ферментацией (как это сделать- расскажу).

Уже через час здесь будет информация о том, как попасть в закрытый чат с моими видео уроками и пошаговыми инструкциями.

А пока, в качестве бонуса, в комментах примеры муки, которую можно найти на маркетплейсах. Торопитесь! Чтобы не остаться без самого главного!

Ну а кому сейчас легко?
Понедельник.
К тому же накануне то переел, то перебрал с игристым…

Тем временем моя кожа: ахаха, а теперь лови сюрприиизики!

А я ей в ответ: а это ты видела?

Шах и мат, прыщики и прочие неровности!
Где там мой утренний кусочек панеттоне?

Друзья, если вы будете печь куличи! Со мной (или без меня), покупайте уже сейчас хорошую муку!

Потому что - народ мы ажиотажный, и временами создаем дефициты сами)

Вам нужна манитоба (мука типа 0 или 00), с белком выше 13-14%

Продолжаю выхаживать свою закваску.
Вчерашний замес показал, что она не набрала должную силу. Но она лучше, чем та, которую я выводила с нуля сама.
Изучала вчера итальянские ресурсы про Левито Мадре.

Из нового, что знала, но не обращала внимание: посуду и все, с чем соприкасается закваска нельзя мыть ничем, кроме воды и соды 🥹😳

А еще листала российские ресурсы по выпечке панеттоне. 80% такого треша 🙈🤪 откуда они вообще берут эту информацию ?!
Еще и фотки выкладывают 🤦🏼‍♀️

В комментах покажу, что такое НЕ панеттоне.
Это забракованный мной экземпляр (закваска на втором тесте замерла). И чтобы вас не нае… обманули какие-то непонятные рецептики, которых много в интернетах.

Ну а если вы хотите гарантированный результат и помощь человека, который знает 100500 нюансов и решение проблем с выпечкой панеттоне, приходите- научу!

Завтра будет официальный анонс.

Тот самый батя, который не хочет заводить собаку

Булочки и котики сегодня отдыхают.

Вернее не так: отдыхают котики. А булочки неутомимо тестируют закваску.
Пожелайте нам удачи! Кажется, она очень нам нужна. Закваска мне уже снится

Помню это заветное время- пятница, 6 часов вечера (почти всю свою сознательную жизнь отработала в офисе).

Друзья, поздравляю вас с завершением рабочей недели!

В комменты закинула очень годный наборчик морепродуктов, который хорош для соуса к пасте. Они не успевают задеревенеть, пока выпаривается вино 👌🏻

Никогда не догадаетесь , что это!**

Вот так выглядит купание закваски! Шта?! Купание?!

Вы не ослышались. Ее нужно кормить по часам и иногда купать.

Вчера читала опус на 40!! листов посвященный болезням проблемам закваски.
Наверное, нужно быть таким же е@анутым и упрямым, как мой чертов характер. Чтобы всё это вывозить.
Дело принципа. Мне нужен результат. Желательно до начала Пасхи. А то ведь друзья и знакомые ждут мои панеттоне.

** Если вы не пекарь со стажем.

Я, конечно, понимаю, что хочется быть ленивой жопкой 😁

Но раз в год то можно же побыть энергичной жопкой?!👌🏻

И, вообще, что я скажу будущему мужу, если вы не придете учиться (он делал сьемку и монтаж).
Дорогой, у нас отмена?

Девочки, не подведите. Мне еще замуж летом выходить 😁🤭

Если вы еще сомневаетесь, то вот вам причины отбросить сомнения и решиться вступить в нашу секту группу по выпечке панеттоне:

✅ считается, что выпечка панеттоне- это вышка пекарского искусства. Представляете, что вы тоже это СМОЖЕТЕ!

✅ это не просто рецепт, после просмотра которого у вас возникнут вопросы, а ответить на них некому. Я всегда буду с вами и помогу, если что-то будет не понятно.

✅ какую купить муку, где искать, что делать, если нет планетарного миксера

✅ покажу варианты красивого, и в то же время, простого оформления куличей

✅ теплое коммьюнити

✅ получите миллион комплиментов, когда близкие попробуют ваш панеттоне

Запеканка, наконец, со мной случилась бомбическая! Нежная, воздушная , а главное -не резиновая!

Записываем!
Главное в этом деле- не передержать в духовке (но и не вытащить раньше, чем она схватится в серединке). Парни бы, конечно, быстрее сообразили 😅🙈

Ну и собственно, пропорции:

400 грамм творога (жирность выше 5%)
2 яйца
50 мл молока
100 грамм сахара
5 ст ложек манки с горкой
Ваниль
Немного (грамм 50) замороженных ягод - по желанию

Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут (зависит от вашей духовки и от емкости, в которой будете выпекать, если запеканка не высокая -30-35 минут должно хватить).

А чем вы утром обычно запиваете свой завтрак? Кофе? Чай?
А, может быть, игристое? 😁

#рецепты@dolce_and_babbana

Подруга пишет мне сегодня:

Ди, у тебя очень крутой блог, ты молодец, и я приду на твой курс!
Но я то тебя знаю.
А вот остальные - не уверена. В твоем блоге не хватает тебя.

В общем, исправляю ситуацию.
Еще и котиков давно тут не было ☺️
А в сториз то, что я не решаюсь вывесить здесь 🤭

Будем знакомы, Диана Александровна, автор этих строк и по-совместительству ваша будущая училка по панеттоне.

Признаюсь честно, продажник я пока так себе.

Поэтому, смотрите это и считайте, что я вас подогрела 😅 или прогрела?🤔

Так что, приходите учиться , помимо того, что будет полезно, уверена, что будет увлекательно и задорно 😁

Окей, еще конечно же будет небольшой тизер урока 👌🏻

А еще, если помните, в начале марта я записывала видео-урок по выпечке панеттонне на обычных дрожжах.

Это будет отдельная закрытая группа, где будет видео урок, текстовая инструкция, и, конечно, с вами на связи буду я.
Чтобы всегда помочь, подсказать и поддержать в процессе!
Осталось допилить технические моменты и на следующей неделе будет официальное объявление.
Стоимость участия- 1900 руб.

Сейчас хочу сориентироваться по примерному количеству человек, кто хочет попасть со мной в удивительный мир панеттоне ☺️

Поставьте 👍🏻, если вы с нами! Или напишите в комментах, что вы в деле.

П.С. оригинальный панеттоне делается на закваске. Но, если вы читали о моих приключениях с закваской, понимаете, почему я вас в этот блудняк не вписываю.
А на дрожжах я пекла ранее в течение 10 лет и на заказ в том числе 👌🏻

Что ж, не буду вас долго томить.
Шок-контент:

Плесень выросла из пакетика НИИ.
И стоило это удовольствие порядка 3 тыс.
Но! Буквально сегодня утром я написала об этом в НИИ.
И что приятно- получила обратную связь. Меня проконсультировали и даже отправят СДЕКом другую упаковку. Все-же дам ей еще один шанс 👌🏻

А второй пакетик сработал. Его стоимость 400 руб.
И закваска родилась.
Это зрелая закваска, которая была засушена и ее просто нужно было активировать.

Пару дней ее покормлю и сделаю тест с выпечкой. Пока говорить о том, что это супер закваска - рано. Но она по-крайней мере была живая.

Помните мой факап с закваской?

Как человек упрямый и целеустремленный я решила, что буду все делать правильно и по-научному.

Купила концентрат бактерий, в нужных пропорциях, произведенный в специальном НИИ.

Также, на всякий случай, купила еще сухую закваску от ноунейм производителя на ОЗОНЕ.

Посмотрите на эти два стакана. Как думаете в каком из них какая закваска?
В одном, вместо выросшей закваски- вырастилась плесень.

Не знаю, как вы, а я очень люблю ряженку. Топленое молоко в меньшей степени, а вот ряженка- для меня это шедевр кисломолочки.

И, представляете, я нашла сметану из топленого молока. Это просто песня, друзья!

И собственно, к чему я это веду?

Вот видите на фотке блюдо, которое мы пробовали недавно в Селфи?

Я же не просто так таскаюсь хожу по рестикам, помимо получения гастрономического удовольствия, это еще и находки, которые можно изобразить дома. Не всегда, но бывает.

Так вот. Берете щавель, кладете на него ложечку сметаны. В оригинале там была фермерская жирная. Но обычная сметана она все же достаточно кислая. А я предлагаю положить сметану из топленных сливок. Тоненько режете свежий огурчик. А сверху малосольную форель. В рестике она была отмочена в бруснике. Но думаю, что можно не заморачиваться.

Друзья, это взрыв вкуса! Что-то про лето, деревню и воспоминания из детства.

Я пока не воспроизвела еще дома, щавеля в Пятерочке не было. Но в ближайшее время очень даже планирую!

А есть у вас блюда или какие то хитрости, которые вы подсмотрели в рестиках и стали делать дома?

Смотрите, какие у нас тут таланты 😁

https://t.me/dolce_and_babbana/308?comment=1403

Ну что, кто вчера попался на первоапрельскую удочку?

Я несколько раз 🙈

Сначала утром, когда друзья позвонили и сообщили, что они уже приехали (нет, приехали они позже).

Потом в каком то блоге наткнулась новость о чьей-то беременности 🤦🏼‍♀️ (там девушке 45+, а я читала это до утреннего кофе)

А потом уже друзья подумали, что мы их разыгрываем, когда сообщили одну интересную новость. А мы не шутили 😅😁

*кстати, вчерашняя зарисовка про Миронова- это не розыгрыш 😁 это всё было . Хотя. А что было? Ничего и не было) он до нас не доехал 😅

У нас на даче сегодня тоже слет, можно сказать, интеллигенции 😏
Прошу не ненавидеть меня за такой контент в середине недели. Просто у операторов нет стандартной рабочей недели.
И мы изо всех сил приближаем лето и сезон шашлыков 😁

(Окей, будем честны- он у нас не заканчивался)

Какой у вас любимый шашлык и маринад для него?
У нас минералка и много лука 🧅

Небольшая зарисовка из жизни папы про миноги и Миронова, чтобы снизить градус грусти.

Однажды папа работал каким-то начальником в ленинградском Рыбколхозе. Благодаря этому у нас дома всегда было много рыбы, включая дефицитных миног. А мама накрывала такие застолья, что о них в узких кругах ходили легенды.

Как-то раз у нас снова собралась ленинградская богема: киношники, художники и прочая творческая интеллигенция. Сидят, выпивают, нахваливают маминых божественных миног. И вдруг один режиссёр говорит:

— Сейчас же в городе снимается Миронов! Его срочно надо позвать на миноги!

Ну, сказано — сделано. Миронову позвонили, договорились, что завтра он заедет к нам отведать миног. А пока компания продолжила культурно отдыхать.

Но встрече не суждено было случиться.

Как выяснилось позже, в тот вечер Миронов тоже… скажем так, *культурно отдыхал*. Добраться до миног он физически не мог.

А представляете, как было бы круто? Сам Андрей Миронов— у нас дома!