🐟 РЫБНАЯ МАНУФАКТУРА
Зашли на запах нового меню и остались, потому что стало интересно. Попробовали новинки и проверенную классику.
Буйабес с морепродуктами 1/2 порции (389 р)
Всхрюкнули от монументальности тарелки, в которой его подали. Очень густой и насыщенный рыбный бульон с помидорной кислинкой — прям в каждой ложке ощущается, что его долго вываривали до почти рагуобразного состояния.
Если натянуть сову на глобус, можно сказать: вкусовой отголосок бульона чем-то напоминает консервированную кильку в томате. Из морепродуктов попадались креветки и мидии — и в приличном количестве. Хочу теперь попробовать этот суп и в других местах, жаль только что его почти нигде не готовят.
Шаурма из трески (399 р)
Давайте честно — кто вообще этого ждал? Собрана с салатом, овощами и жареной рыбкой в кляре. Начинка завернута в базовый московский лаваш. Рыба сама по себе не имеет яркого вкуса, слегка теряется на фоне овощей — но это особенность продукта, понимать надо. Шаурма норм, но треске бы побольше соли, да немного яркого соуса, может даже какого-нибудь цитрусового.
Дорадо на гриле (899 р)
Блюдо, которое ничего не доказывает, но всё говорит. Золотистая корочка, под которой скрывается плотное, сочное мясо с тонким морским вкусом.
Без спецэффектов, но с идеальной текстурой: мясо легко отделяется на кусочки, оставаясь нежным до самой косточки. Тут важны не соусы и гарниры, а именно сама дорадо, как она есть — и она хороша. Взял бы эту дорадо ещё, даже если бы не был голоден.
Роллы филадельфия (629 р)
Данное блюдо как тест-драйв шефа. Здесь всё держится на трёх китах: лосось, сыр и рис — как и должно быть. Это блюдо, по которому легко можно судить о кухне в целом.
Свежий лосось тонко нарезан, плотный и маслянистый, без излишней солёности и водянистости.
Сыр нежный, сливочный, не давит сладостью и не прячется, а идеально балансирует вкус.
Рис — невидимка. Его почти не замечаешь, но именно он держит структуру. Можно сказать, это — эталон.
Выводы: рыба тут свежая, хорошая, и дешевле, чем у многих. Буйабес редкий гость в меню, дорадо — максимальная качественная база.
Шаурма— только если любишь странные повороты.
Филадельфия? Да, можно. Почти как в Токио, если закрыть глаза и включить воображение, правда в Японии я не был, но у меня хорошая фантания.
Ⓜ️Киевская
Плющиха 53/25с2
Рыбная мануфактура № 1Это сеть, другие адреса можете посмотреть на картах.
За новостями удобно следить в их
телеграм-канале.
Еда:🥗🥗🥗🥗+