ПОХВАЛИ МЕНЯ…

Заметили тенденцию, что в данный момент от сотрудников возник запрос на похвалу от своего руководителя 😲

Хорошо это или плохо судить не будем, но выполнение задач однозначно стало лучше 📚🫅☑️

ИГРА НА ОПЕРЕЖЕНИЕ

Сервис — это комплекс услуг, направленных на удовлетворение потребностей посетителей предприятия общественного питания. 

СУХО И СКУЧНО СОГЛАСИТЕСЬ ?!

Это не просто набор действий персонала, а настоящее искусство, которое объединяет в себе тонкое знание этикета, умение общаться с людьми, психологические приёмы и глубокое понимание желаний и эмоций.

Уже все научились делать вкусные напитки и разобрались в классике.

Сейчас заведения могут выделяться УЖЕ НЕ ДИЗАЙНОМ/ СЕЗОННЫМ МЕНЮ ИЛИ КОНЦЕПЦИЕЙ В ОБЩИХ ЧЕРТАХ

АКТУАЛЕН ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС

➕Общение
➕Вовлеченность и горящие глаза
➕Эмоции

Одним словом предвосхищать ожидания гостя. Все ли это могут - нет. И вот за счет этого фактора вы можете выделяться среди других.

Согласитесь, что в баре нам интересны далеко не напитки, а эмоции, которые мы испытываем и воспоминания, которые связывают нас с местом: смех, диалоги, плюс или минус вайб.

➕Комплименты
➕Интерес к твоей персоне
➕Знание особенностей каждого гостя
➕Обмен мнениями

Это цепляет.

Часть 1.

Предвосхищать ожидания людей - это немыслимо как приятно.

Море благодарности и приятного впечатления - так случилось сегодня и вчера 💔

Делаем пост на эту тему ?😃

В ЧЕМ ФЕНОМЕН…?

В чем феномен преданности?

🔹Внутренняя атмосфера и настроение в коллективе
🔹Возможность и точка роста (объективно их наличие)
🔹Приветствие нововведений (обоснованных конечно)
🔹Снисхождение к ошибкам (естественно в рамках допустимого - здесь хочу чтобы вы прочитали пост по ссылке)

Но главное - верность принципам и убеждениям, совпадению этих критерий с руководством.

Эмоциональная привязанность и идентификация с ней, увлечённости работой и принятии целей и ценностей организации - то, благодаря чему персонал задерживается надолго.

Но для этого необходимо транслировать вашу цель и направление, то к чему вы их ведете.

Преданность персонала — это ключевой элемент успеха любой организации ✔️

Сотрудники, которые получают заслуженное признание за свои достижения, более склонны оставаться преданными - растут они, растет и уровень вашего заведения.

Возможности для обучения и карьерного роста мотивируют персонал развиваться.

Открытость и честность, значительно увеличивают уровень доверия и преданности в команде - это зависит от их лидера.

Преданные сотрудники обладают высокой производительностью, они склонны к инновациям и активному поиску решений проблем - в итоге растет лояльность гостей и уровень их доверия.

Долгосрочный успех зависит напрямую от уровня преданности сотрудников и их профессиональных точек роста, развития и комфорта.

P.S. все это зависит напрямую от лидера, который транслирует вам определенное виденье и показывает к чему вы идете.

Nocturne Bar

В НСК открылся новый бар Nocturne Bar by La Maison

Интересное место с невероятным дизайном и хорошими напитками (в основном пробовали твисты на классику).

Эстетичный нуар в современной стилизации - мне зашло.

WORK LIFE BALANCE

⚖️⚖️⚖️

За почти год работы я пришла к хорошему результату - пост выше где я теперь. Давно уже не Барбек 😃

Каждый из наших кумиров в барной сфере (и не только) пропагандирует теорию Time Management. Это факт как важно.

Но при этом важно давать тебе отдыхать (отдых тоже нужно планировать).

Совсем недавно я вошла в дисконнект с собой в результате неправильного отдыха. Случились постоянные тусовки. И вот к чему это приводит ⏬

➖ Все дедлайны слетают
Каждый раз теряешь свободное время и в попыхах стараешься завершить огромное количество задач, но не успеваешь
➖ Качество сна становится хуже
➖ Уровень стресса растет
➖ Появляется нервозность. Это отражается на команде, с которой вы работаете, что ведет к потере привычного темпа работы
➖ То самое «выгорание» захватывает ваш разум и все результаты обесцениваются вами же
➖ Ментальное и физическое состояние здоровья нарушается

Одним словом нужно искать баланс 🖇️

Постоянные «Тусовки» не равно нетворкинг. Они не дают новых точек роста, количество полезных знакомств не так велико.

И вот тут, после осознания, вы начинаете заново входить в привычный режим:

➕Докручивать задачи
➕Ходить в зал
➕Приводить в норму качество сна и тела
➕Наводить порядок в своем распорядке
➕Говорить «нет» псевдо отдыху (это я про походы в бары)
➕Искать новые занятия - зал, бокс, плаванье, чтение книг, вылазки из города и тд. - осваивать новые области, где растет уровень вашего нового потенциала

Первое время это очень сложно. Тот факт что вам нужно заново начинать - утомляет ваш разум. Но это постепенно восстанавливает ваш баланс существования и вы начитаете искать новые точки роста не только в карьере, но и в жизни в целом.

Это совсем не ново для многих, но осознание приходит после подобного опыта.

Теория Work Life Balance освоена ✔️

ВНИМАНИЕ!
МЫ ПЕРЕОБУВАЕМСЯ!

Я продолжаю вести свой тг канал и не буду менять название или создавать новый.

Давайте познакомимся ещё раз.

Привет 👋

Меня зовут Вершинина Нина. Ранее это был мой топ файл, где я рассказывала о разных брендах джина, технологии производства и многом другом, что касалось этого продукта.

За последнее время произошло много событий - случился КАРЬЕРНЫЙ РОСТ 🔝

Теперь я являюсь:

• барменеджером Maverick Russian Bar в Новосибирске и управляю классным и перспективным проектом

• амбассадором Texture.Master по Сибири (бренд б/а продукции для HoReCa)

Фокус внимания сильно сменился и хочется делиться факапами и своими личными победами. Одним словом делиться приобретенным опытом в профессиональной деятельности .

Устраиваю всеобщий опрос, тк данный формат контента вышел из моей вовлеченности - другая должность, другие интересы и область знаний

ГОЛОСУЕМ