«Бобровое» вино-так в кругу винолюбов называют очень высокотанинное красное, с большим количеством «дерева»-дубильных веществ.

В вино танины попадают из виноградной кожицы, косточек и гребней. Их уровень зависит от сорта винограда, климатических условий и технологии производства.

•больше всего танинов: в каберне совиньон, неббиоло, монастрель, мальбек, сира/шираз и таннат.
•меньше всего танинов: в пино нуар, гаме, гренаше и барбере.
Танинов нет в белых и розовых винах, но есть в оранжах.

Лайфхак! соленая или жирная еда поможет подружиться с высокотанинным вином (например, каберне совиньон+стейк рибай с жирком, кьянти+солоноватое прошутто). Это смягчит вяжущий эффект и сделает вино более округлым. А от острых и сладких блюд лучше воздержаться. Они только подчеркнут танины и усилят горечь. #вд_теория

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Евгения (@janelitavrina)

✔️Проверить результаты

☀️Сэндвич с запеченными перцами

обожаю все с болгарским перцем на гриле и вот попался еще один рецепт

Покупаем:
-болгарский перец
-чиабатта
-песто (или ингредиенты для него, если хочется сделать свое)
-сыр буррата или страчателла
-прошутто

🔴поджариваем перцы на мангале/сковороде или в духовке до аппетитных подпалин и снимаем с них кожицу
🔴делаем домашнее песто или берем магазинное
🔴собираем сэндвич как на видео

🍷к нему так и просится бокальчик не очень плотного итальянского красного-ягодное кьянти, шелковистое мерло или сочное бардолино #еда_и_вино

Что-то я уже мысленно на майских😅 а вы начали планировать?

Кому идея для будущего ремонта на даче? От сердца отрываю😁

🎥la.carte.des.vins.please

3 альтернативы кагору

для тех, кто в опросе выбрал второй вариант

🔴другое красное крепленое вино. Например, портвейн руби с минимальной выдержкой в дубе. Будет богатый, насыщенно-фруктовый вкус с нотами джема из черных ягод и шоколада.

🔴сладкое, но не крепленое. Если хочется концентрированных, но не очень алкогольных, с ароматом сухофруктов и черных ягод, то выбирайте традиционные грузинские вина с природной сладостью (полусладкие) или итальянское речото, которое делают из заизюмленного винограда.

🔴сухое красное. Лучше всего подойдут:
• низкокислотные сорта-гренаш, зинфандель, мерло
•густо-окрашенные-саперави, мальбек (сегодня, кстати, День мальбека🍷)
•насыщенные-итальянский Амароне из местных сортов.

Оставляйте ваши варианты ⬇️

🍾Розыгрыш шампанского!

Разыгрываем роскошную бутылку шампанского Lucien Roguet Blanc de Blancs Grand Cru 2022 из Реймса от FITZ WINE!

Условия очень простые:

⚪️подписаться на каналы FITZ WINE и Винное дитя
⚪️быть строго 18+
⚪️нажать кнопку «Участвую!» под этим постом.

Победителя определит бот-рандомайзер 22 апреля.

Кстати, участвовать можно из абсолютно любого города РФ (доставка приза бесплатная), так что вперед!🥂

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Евгения (@janelitavrina)

✔️Проверить результаты

Когда наконец согласовали графики с подругой и встретились потусить «как раньше»🤪

🎥fornosantacaterina

Белое для мужчин

Полусухой рислинг Nik Weis St. Urbans-Hof, 2023. Это старший брат того самого Urban Riesling. Если отталкиваться от утверждения, что мужчины намеков не понимают, то этот рислинг как раз для таких случаев. Никаких деликатных цитрусовых оттенков или акварельных фруктовых полутонов. Тут все вполне конкретно и дерзко-хрустящие зеленые яблоки, недотерпевшее до зрелости манго и сочный лимон вместе с цедрой. Еще и небольшая остаточная газация пощипывает за язык. Бодрит! #вд_отзыв

У кого какие планы на пятницу?

💔-зож
❤️-кутеж
🔥-балдеж

✨Коктейль «Сумерки»

на улице полный джингл белс и хочется пойти за шампанским! но есть альтернатива-нашла тематический коктейль в честь др актрисы Кристен Стюарт! Ей сегодня исполнилось 35🎉

Ингредиенты для 1 порции:

100 мл просекко
15 мл вишнёвого ликёра
15 мл ликера Блю Кюрасао
лед

Наполните шейкер (можно заменить банкой с крышкой) кубиками льда. Добавьте вишневый ликер и Кюрасао. Встряхните, перелейте в охлаждённый флюте и добавьте просекко.

✨напустите загадочности добавив в коктейль немного пищевой перламутровой пудры ✨

Готовим?

Оливки и вино

Маслины и оливки-это одно и то же. В большинстве случаев, и черные и зеленые – это все равно зеленые недозрелые плоды одного и того же оливкового дерева. Самостоятельно созревшие плоды не черные, они могут быть коричневыми, красноватыми, иногда с фиолетовым оттенком. И будут иметь неравномерный окрас и естественные изъяны. А чтобы достичь глубокого аппетитного черного цвета, оливку обрабатывают специальным образом.

В общем случае, зеленые оливки имеют травянистое послевкусие, их чаще берут к белым винам, а черные, более маслянистые, к красным.

сочетания для гурманов:
⚫оливки с лимоном-совиньон блан, пино гриджио
⚫с перцем-совиньон блан, рислинг
⚫с анчоусом-розе
⚫с грибами-пино нуар
⚫с миндалем-игристое
⚫оливки черные вяленые-шираз, зинфандель

Если оливки оказались чересчур кислыми подайте их в виде канапе с белым хлебом, мягким несоленым сыром или сделайте салат. #еда_и_вино

Какие оливки чаще всего покупаете?

⭐️Игристое от Кайли

Одним из важных пунктов моей поездки по Азии был концерт Кайли Миноуг на самой большой арене Тайваня🥰 Вечер получился невероятно теплый и позитивный!(парочку моментов добавила в комментарии)

Помимо музыки, Кайли уже 5 лет успешно занимается виноделием, сейчас у нее в портфолио 9 вин. Поэтому после концерта я загорелась идеей найти хотя бы одно из них и продегустировать.

розовое Prosecco Kylie Minogue, 1500₽. Это легкое клубнично-арбузное игристое с нежным муссом. Показалось более сухим, чем классическое просекко, пино нуар явно давал о себе знать клюквенным послевкусием. В целом, все очень симпатично и достойно. А оформление бутылки-просто очарование, как и сама Кайли! вино нашла у нас, в duty free Шереметьево
#вд_отзыв

🥂Шампанское на завтрак

По легенде, моду выпивать шампанское за завтраком ввел Людовик XIV (который «король-солнце»). Его жизнь была наполнена пиршествами, что пагубно сказывалось на пищеварении правителя. Но главный доктор короля, Антуан д'Аквин, придумал лечение и выписал рецепт: выпивать по бокалу шампанского во время каждого приема пищи, включая завтрак. Он был убежден, что игристое благотворно сказывается на оздоровлении организма.

Придворные во всем старались подражать правителю, поэтому быстро переняли привычку, а потом разнесли ее в массы.

Но закончилось все плохо-в 76 лет король умер, поэтому лечиться как он не советую:)

А вам как такие методы?

❤️-норм
💔-ужас
🍾-хороший тамада доктор и рецепты интересные

Было было было, но прошло😁

Всем приветики! Вот и закончился мой отпуск, я провела его в Азии.

Как у вас дела? Что интересного успели попробовать? Я начну-отзыв на игристое саке уже в комментариях⬇️

🌸 Настроение: весна

Эти яркие, жизнерадостные бокалы созданы не для вина, а для души, поэтому ссылок не оставляю.
Любуемся, но руками не трогаем в корзину не добавляем 😁

Всем удачной рабочей недели!

С 8 мартом, дорогие девушки!

Желаю каждой из нас с вами только самое-самое:

🌸исполнения всех желаний
🌸денюжек побольше
🌸спокойствия душевного

ps: огромное спасибо за ваши поздравления под предыдущим постом🥂

-алло, не могу говорить, отмечаю свой день рождения и пью просекко
-но ты же сама первая позвонила..
-все, ушла танцевать, пока!

Спасибо за внимание, всем чудесного дня😜🥂

Погреб Жозефины

Одной из первых женщин - коллекционеров вин была супруга Наполеона Бонапарта, императрица Жозефина. После ее смерти в загородной резиденции Мальмезоне остался погреб с более 13 000 бутылок. Здесь можно было найти не только французские вина, но даже венгерские и южно-африканские. Также там была испанская мадера, португальский портвейн, ром и ликеры с Мартиники, как напоминание о родине императрицы.

Интересная деталь: именно Жозефина ввела во Франции моду на «Бордо», составлявшее почти половину ее погреба. До революции основной клиентурой «Бордо» были англичане, а французская знать предпочитала тогда бургундские и шампанские вина.

Так и вижу: «Сафонов Бонапарт, оплатить! Попробуем»😁

🥂Легенде рок-музыки Джону Бон Джови сегодня 63

Он пополнил список знаменитостей-виноделов еще в 2017 году. Вместе со своим сыном и известным энологом из Лангедока Жераром Бертраном он производит розе.

В прошлом году они выпустил игристое Hampton Water Bubbly, которое стало продолжением одноименного тихого вина Hampton Water Rose. Изюминкой стала запоминающаяся этикетка (фото в комментариях ) и пробка из Богемского хрусталя. Хэмптон упоминается не случайно - это название фешенебельного места в штате Виргиния, где живет семья музыканта.

Тихое розе получило высокие оценки у экспертов и входит в десятку самых продаваемых розовых вин во всём мире. Даже в Переке у меня возле дома оно оказалось представлено во всех обьемах!

Пробовали? Я пока нет, но теперь хочется

🌸Найти идеальное игристое на 8 марта для мамули еще никогда не было так просто!

Больше не нужно вспоминать достойных производителей, удачные винтажи и проводить много времени у полок. Достаточно определиться с поводом и довериться экспертам из SimpleWine.

Они подготовили акцию «Вино вслепую» с напитками под разные случаи и скрыли оригинальные этикетки за подсказкой с коротким описанием вина на понятном языке. А нам остается только выбрать подходящую фразу: белое под итальянский ужин, насыщенное красное для двоих или душистое розе на 8 марта.

Дождались😁

Упс, маршрут перестроен!

зима заканчивается и надо было срочно открыть красное😊

Испанское Atalaya Alaya Tierra 2016, 4400₽. Роскошный аликанте буше со старых лоз и длительной выдержкой на винодельне в дубе и авторской, на моем балконе (настолько длительной, что этого винтажа уже нет в продаже). Это практически десерт в бокале-чернослив в темном шоколаде с ванильными нотками и шелковистым танинами. Вино густое, мягкое и немного терпкое. Алкоголь не чувствуется совсем, но только пока не решишь встать с дивана-здесь 16%! #вд_отзыв

Когда брать? когда хочется почти как Амароне, но в 2 раза дешевле

☀️5 сочетаний с блинами

чтобы встретить Масленицу по-царски

🟠с сыром и ветчиной: пино гриджио, вердехо, полусухой рислинг, кортезе (Гави), мерло

🟠с красной рыбкой и творожным сыром: розовые игристые, розовые тихие, рислинг

🟠с томатами и моцареллой: молодые шардоне, рислинг, совиньон блан, пино гри

🟠с грибами со сливками: гамэ, пино нуар, шардоне, совиньон блан, розе, игристые

🟠с творогом и несладкими фруктами (зимними грушами/персиками): мускат (можно даже Асти!), полусухой гевюрцтраминер, пино гри, выдержанный шардоне. #еда_и_вино

🍷Винное дитя

🍾Сегодня Ночь открытых бутылок

это неофициальный праздник, который отмечают в последнюю субботу февраля. Он создан для того, чтобы в этот день вы открыли и насладились той самой бутылочкой вина, которую отложили для особого случая или просто приятно провели время с близкими.

У меня на балконе в домашнем баре есть несколько экземпляров, до которых никак не дойдет очередь. Но, похоже, день настал😁

какое открываем?

❤️-красное из Приората
🔥-красное со старых лоз
🍾-в любой непонятной ситуации открывай игристое

🥂А вот и пятница!

На этой неделе вышло продолжение сериала Белый лотос. Поэтому давайте проведем гадание #чтовыпить и вспомним очаровательную Таню и других любимых героев из предыдущих частей.

Смотрели? Какой сезон понравился больше?

Правило 20 минут

для тех, кто каждый раз сомневается, до какой температуры нужно охлаждать вино

Белое вино подают более холодным - 10-14 градусов, а красное более теплым - 15-19. С цифрами все понятно, но определить, достаточно ли вино охлаждено, бывает сложно.

Нашла вот такое правило:
📍красное ставим в холодильник на 20 минут перед подачей. Этого времени будет как раз достаточно для того, чтобы оно в необходимой мере охладилось.
📍Белое достаем из холодильника за 20 минут до подачи к столу. Так оно будет иметь оптимальную температуру.

Уже проверила, все получилось👍🏼

🍷16 февраля-Международный день шираза(сира)

Это красный сорт, который выращивают практически во всех винодельческих регионах мира. Есть два стиля вин из него:

французский - насыщенный, но при том изящный и очень многогранный, ягодно-пряный, с животными тонами. Обычно это вина из стран Старого Света, на этикетке пишут сорт сира.

австралийский – экспрессивный, мощный, яркий, с тонами джема и шоколада и часто с высоким уровнем алкоголя. Вина из стран Нового Света, либо в такой стилистике, на этикетке указывают «шираз».

Самые титулованные и эталонные французские вина сорта сира происходят из Северной Роны (Кот-Роти (Cote-Rotie), Эрмитаж (Hermitage). Самые известные австралийские ширазы -из региона Баросса.

Какие ароматы можно найти?

🫐 ежевика, черника, черешня, чернослив, черноплодная рябина
🍪 черный перец, сладкие пряности, кофе, копчености
🐴 кожа, шерсть, мясо, земля, дым.

идеально подойдут к мясу – стейкам, жареному красному мясу, тушеной говядине или баранине, сыра средней выдержки. Овощи тоже будут хороши, но обязательно с мясом. #вд_теория

Посоветуйте в комментариях свою любимую бутылочку шираза⬇️

Сегодня вышла новая часть франшизы про обаятельную Бриджит Джонс

Я, кажется, остановилась на первой😅 этот фильм уже точно стал классикой среди романтических комедий, так что обязательно к знакомству, если еще нет! Но сначала не забудьте сделать гадание #чтовыпить

🍿 для роли в первом фильме Рене Зельвегер набирала 11 кг

А вы сколько частей смотрели?

5 вин на День всех влюбленных или любой другой романтический вечер

простые и понятные, но с изюминкой

❤️Бюрнье Люблю- некислое белое со страстным признанием прямо на этикетке

❤️Pfefferer. Соблазнительный мускат из Италии в необычной бутылке

❤️Reguta Temporale- шелковистое красное из Италии, ягодное, но «с перчинкой»

❤️San Valentin-Parellada от Torres. -жизнерадостное белое из Испании с подвеской-купидончиком (в линейке также есть красное и розе)

❤️Abrau Durso Victor Dravigny -розовый брют аппетитного лососевого цвета, который найдется в любом магазине

Поделитесь своими вариантами⬇️

Фиксируем бьюти-секреты от Брэда Питта😁

Лето, конечно, не за горами, но в Международный день пиццы как не соблазниться? Вот здесь пост, который поможет вам быстро подобрать пару с вином и не сломать голову

🍕А вы бы от какой пиццы сейчас не отказались?

🌸Ооочень ароматное розе

Terre de Mistral -Mireille 2023, 1690₽ из Отдохни-душистая смесь каберне совиньона и муската. Если вы обычно не берете розовые вина, потому что они слишком акварельные и невыразительные, то попробуйте это. Впечатление как от первого в вашей жизни новозеландского совиньон блана! Здесь буйная смесь разнообразных ароматных фруктов, нагретых на солнце лепестков роз и немного горьковатой корочки грейпфрута. Вино сухое, но кислотность тут очень умеренная, любителям вариантов послаще можно не бояться. #вд_отзыв

Когда брать? летом или вместо лета :)

А вы что открываете на этих выходных?

🥂А вот и пятница!

Сегодня гадание #чтовыпить будет в культурной компании участников и победителей церемонии Грэмми, которая проходила на этой неделе.

Кстати, на премии было замечено шампанское от рэпера Джей Зи-Armand de Brignac Ace of Spades (добавила в комментарии).
Как думаете, совпадение, что его супруга Бейонсе стала в этом году лидером по числу номинаций и обладательницей награды «Лучший альбом года»?:)

🍔 Пицца «Маргарита» названая в честь королевы Маргариты Савойской

В конце 19 века король Италии Умберто I со своей супругой Маргаритой прибыли в Неаполь. Легенда гласит, что путешествующей паре наскучила изысканная кухня аристократов, и им захотелось попробовать какое-нибудь блюдо простого народа. Самому знаменитому пиццайоло Неаполя Раффаэле Эспозито, владельцу пиццерии Brandi, которая, кстати, до сих пор работает, было поручено преподнести такое блюдо к королевскому столу.

Рафаэль сделал несколько пицц, в том числе в цветах национального флага — зеленых (базилик), белых (моцарелла) и красных (помидоры). Патриотичная, а главное, вкусная пицца впечатлила королеву и стала одним из ее любимых блюд. В итоге было принято решение назвать пиццу в честь её Величества.

На протяжении нескольких лет после этой истории рецепт было разрешено использовать только при дворе. Но со временем пицца «Маргарита» стала доступна каждому жителю Италии. А позже завоевала и весь мир.

🍷лучшие сочетания с вином

•красное: санджовезе (Кьянти), негроамаро, гарнача, гаме
•белое: пино гриджио
•розе
•оранжи

#еда_и_вино

Белое шампанское Pommery brut, 5250₽ -Легкое, нежное, аккуратное игристое от еще одной вдовушки Шампани-Луизы Поммери. С сочным, но деликатным вкусом свежих яблок, груш и цитрусов, покрытых шапочкой взбитых сливок. Может показаться довольно простым и даже базовым, но у него какая-то сверхъестественная питкость! Исчезает -глазом не успеешь моргнуть, обязательно брать с запасом:)
#вд_отзыв

Когда брать? когда выбрала быть счастливой

Какие планы на эту пятницу?

💔-зож
❤️-кутеж
🔥-балдеж

🐱 Китайский Новый год (он же Праздник весны) в этом году выпал на 29 января

Я, как и все нормальные люди, встречала наш нг уже со змеиными атрибутами (покажу в комментариях). Кстати, мода связывать приход Нового года с одним из животных восточного гороскопа появилась у нас еще в конце 70-х. Разные источники дают рекомендации, в чем праздновать и какое блюдо приготовить, чтобы задобрить символ года. Как люди справлялись до этого, даже не представляю:)

Я несколько раз встречала Китайский Новый год в Азии и отмечают они примерно так:

⚪️гуляют в тц и скупают все с изображением дракона, карпа или поросят
⚪️дарят корзинки с непонятными (для меня) продуктами и фруктами
⚪️наряжаются в красное по максимуму! Убедиться можно по фото к посту. Считается, что этот цвет привлекает здоровье, процветание и удачу.

Что по напиткам-сложно сказать, пишут про пиво, рисовое вино и чай. Но экзотическую настойки на змеюках я бы точно отложила подальше:)

Всех отмечающих с праздником🥂

🔥 Бокалы на магнитной ножке

Попалось видео, где анонсируют бокалы, которые стали лучшей версией себя:

✔️экономичнее
✔️эргономичнее
✔️легче мыть

Нам такое надо?

Как давно не было гадания #чтовыпить 🙈

Исправляюсь! Предлагаю провести его сразу со всеми именинниками января, кого пропустила:

3 января-актер Мел Гибсон
5 января-актер Брэдли Купер
6 января-супермодель Ирина Шейк
9 января-принцесса Кейт Миддлтон
13 января актер-Орландо Блум
16 января- супермодель Кейт Мосс
20 января режиссер-Дэвид Линч
24 января актер-Эд Хелмс
24 января актриса-Екатерина Климова

Какие планы на пятницу?

❤️-кутеж
🔥-балдеж
💔-зож