Тур "Греческие каникулы"
30 апреля - 4 мая

Представьте, что вы ступаете на древнюю землю, где шум волн сливается с ароматами весенних цветов и морского бриза. 🌸🌊
"Греческие каникулы" — это не просто тур, а настоящее путешествие в Грецию, не покидая Краснодарский край.

Уютный дом в греческом стиле, бокал изысканного вина, звон разбитых тарелок и зажигательные танцы — здесь каждый момент пропитан атмосферой праздника и южного гостеприимства. 🇬🇷

Вы посетите винодельни, где вино рождается в гармонии с природой, попробуете блюда, созданные по старинным рецептам, и узнаете тайны виноделия от настоящего эксперта. 🍇

Это путешествие для тех, кто хочет не просто попробовать вино, а прочувствовать культуру и историю, ощутить себя частью древней традиции.

Оставьте суету позади и подарите себе каникулы, которые запомнятся навсегда!

✔️тур "все включено"
✔️проживание в самом уютном и теплом греческом доме https://t.me/ikos_fanas
✔️поможем с трансфером из любого города
✔️забронировать место и по любым вопросам @andrey_maksimow

Не могу не поделиться вот этим анонсом, в Геленджик едет винный академик🎓🍷

Сегодня отмечается международный день Рислинга 🥂

В 2019 году Немецкий институт вина объявил 13 марта официальным днем рождения рислинга: именно в этот день в 1435 году Рислинг впервые упоминается в историческом документе.

Более подробно об этом сорте я писал в посте.

🌸🍷 Розовые вина: Модный напиток лета или тренд на все времена? 🍷🌸

Розовые вина стремительно завоевывают популярность и становятся настоящим хитом среди любителей вина. Эксперты отмечают рост производства розе, и этот тренд не собирается угасать!

▎📜 История розового вина

Розовые вина появились еще в античные времена. Греки и римляне разбавляли крепкие напитки водой, и именно в 6 веке до н.э. в Марселе, Франция, родилось первое розе. На протяжении веков виноделы не придавали этому напитку особого значения, но в средние века популярными стали Клареты из Бордо — нежно-розовые вина, которые завоевали сердца не только французов, но и за пределами страны. В 1861 году в Швейцарии была найдена первая этикетка с названием "розе".

С тех пор производство розовых вин стало развиваться благодаря таким виноделам, как Мишель Тавю, который в 1882 году создал полусухое розовое вино из Каберне, что дало старт новому этапу для французского региона Бандоль.

▎🍇 Как делают розовые вина?

Основной секрет розовых вин — белая мякоть ягод темных сортов винограда. Существует несколько способов их производства:

1. Мацерация — настаивание сусла на кожице винограда для достижения желаемого цвета.

2. Прямой отжим — медленный отжим ягод, при котором сок винограда дольше контактирует с красящими веществами кожицы. Это позволяет получить более нежный букет ароматов.

3. Кровопускание (saignee) — получение розового вина как побочного продукта при производстве красного. Ягоды винограда лопаются и выделяют сок под тяжестью собственного веса, без использования прессования. Контакт с кожицей при этом минимальный. Оставшийся сок в ягоде идёт на производство красных вин.

Важно отметить, что смешение белого и красного вина для производства розовых в большинстве случаев запрещено!

▎🍽️ С чем сочетать розовые вина?

Розовые вина известны своей универсальностью в гастрономии. Они отлично подходят к различным блюдам: от легких овощных салатов до мясных закусок на гриле. Легкие версии лучше сочетать с деликатными блюдами, а более насыщенные — с яркими и пряными.

Мои рекомендации по российским розовым винам: Усадьба Дивноморское Солист, Розе де Гай-Кодзор, Шато де Талю Клере, Винодельня Гунько Розе, Фанагория Розе Румянец.

Розовые вина — это общемировой тренд, который не теряет своей актуальности даже вне летнего сезона. В России большинство розовых вин производятся по классической технологии из красных сортов винограда, что обеспечивает высокое качество и разнообразие🥂

А вы заметили, что розовые вина становятся всё популярнее?

🍇Триумф вин из Геленджика на международном конкурсе Terravino в Израиле🍷

Российские винодельни блеснули на международной арене, получив четыре высших награды в категории Double Gold на престижном дегустационном конкурсе Terravino, который совсем недавно завершился в Тель-Авиве. В этом году в конкурсе приняли участие 685 вин со всего мира. Особо приятно, что в топе сразу 3 вина из Геленджика👏

В категории Best of Russia победителем стало вино Усадьба Мезыбь Старая дорога на Джанхот Каберне Совиньон 2017, занявшее 5-е место в общем рейтинге с оценкой 93.40.

Среди других победителей:

• Абрау Дюрсо Brut d'Or Рислинг 2021 — 93.17 (Абрау Дюрсо)

• Шато де Талю Каберне Совиньон Резерв 2020 — 92.83 (Геленджик)

• Криница Rivage 2020 — 92.83 (Геленджик, село Криница)

Российские винодельни также завоевали 14 золотых и 25 серебряных медалей на конкурсе, что подчеркивает высокий уровень качества представленных вин. Организаторы отметили, что вина из России показали одни из лучших результатов по процентному соотношению.

Конкурс Terravino проводится ежегодно с 2006 года и собирает лучшие вина со всего мира. В состав международного жюри входят известные виноделы, сомелье и эксперты, что гарантирует высокий уровень оценки представленных образцов.
Детали по ссылке: https://rvwa.ru/20250228/2403722.html

🍷 Вино пахнет вином? Это нормально! Но если хотите разбираться лучше — поделюсь, как начать!

Вы когда-нибудь читали описание вина «с нотками ванили и пряностей» или «ароматом мокрого асфальта», а в носу — только виноград? Расслабьтесь: с вами всё в порядке! Вино и должно пахнуть вином! Но если хочется разгадывать его ароматические «уровни» — ловите полезные лайфхаки.

🌺 Откуда в вине берутся «невиноградные» запахи?
Виноградный сок превращается в вино благодаря дрожжам, дубовым бочкам и… немного химии:

• Бензольные нотки в рислинге — это соединение ТДН (триметилдигидронафталин), которое образуется в жарком климате и усиливается с выдержкой. Попробуйте Рислинг от «Поместья Голубицкое» — там цитрусовые ноты гармонируют с лёгкой «бензольной» сложностью.

• Перец в ширазе — это вещество ротундон (также присутствует в розмарине).

• Кокос в выдержанных винах, например, в Шардоне — «подарок» американского дуба.

Но не пытайтесь искать точные совпадения! Ароматы — это ассоциации. Кто-то чувствует в Совиньон Блан «зелёное яблоко», а кто-то — «скошенную траву».

👃 Как тренировать нос: 3 простых шага

1. Пробуйте разные стили, сравнивайте их:
• Рислинг «Имение Сикоры» (минеральный, с нотами персика и жёлтого яблока) и «Поместье Голубицкое» (цитрусовый взрыв).

• Каберне Фран от «Лефкадии» (шоколад + специи) и Пино Нуар от «Шато Пино» (вишня + красная смородина).

2. Нюхайте всё подряд
Кофе, чёрный хлеб, специи, цветы, ягоды — запоминайте запахи. Потом ищите их в бокале.

3. Читайте этикетки и... забывайте их😁
Сначала прочтите описание, потом попробуйте вино «вслепую». Сработало ли воображение?)

🍇 Главный секрет

Вино — это наслаждение, а не экзамен. Не страшно, если вместо «ежевичного мармелада» вы чувствуете просто «что-то сладкое». Но если захотите копнуть глубже — мир ароматов станет вашим парком развлечений.

P.S. И ещё один совет: начните с ярких ароматных вин — ищите сорт Мускат (цветочные ноты), Рислинг (персик, груша, абрикос) и Каберне Совиньон (чёрная смородина + перец).

🔎 А вы чаще чувствуете в вине «просто вино» или находите необычные ноты?

🍷 Сегодня празднуется Международный день сорта Сира/Шираз! 🌍

Долгое время считалось, что Сира родом из персидского города Шираз, но генетические исследования показали, что этот сорт возник во Франции, в долине Роны. Сира стал символом северной Роны, а его южная версия — Шираз — завоевала популярность в Австралии.

🍇 Особенности сорта Сира:

Выделяют 2 основных стиля:
• Сира (Франция): Минеральность, ноты чёрного перца, кожи, фиалки и чёрной смородины.

• Шираз (Австралия): Фруктовая мощь (ежевика, слива), пряные акценты (шоколад, лакрица, дым).

🗺️ Распространение в мире:

Сегодня сира/шираз — шестой по величине сорт винограда в мире, общая площадь его посадок — около 200 тыс. гектаров, это практически размеры Москвы. Французский сорт распространился по всему миру и засиял не только в Старом, но и Новом Свете под именем шираз. Он стал флагманским сортом Австралии, отлично уживается в Новой Зеландии, ЮАР и даже имеет поклонников среди виноделов России и США.

🍛 С чем сочетать?

Сира прекрасно сочетается с мясными блюдами на гриле, филе утки, копченым языком и блюдами из ягненка и томленой говядины. Также отлично подойдут теплые салаты с говядиной и овощи на гриле.

🤌🏻 Мои рекомендации:

• Крым:
🍷Alma Valley, Shiraz
🍷Бельбек, Фиолент Шираз

• Краснодарский край:
🍷Мысхако Back Out Шираз
🍷Сухая гора, Sort, Shiraz
🍷Усадьба Маркотх Сира

Привет, друзья!
Если вы читаете этот канал, то наверняка знаете, что я помешан на вине. Но сегодня хочу рассказать, как это началось....

Часть первая

«Раньше я пил только иностранное вино. А потом…»  
4 года назад я впервые попал на экскурсию в Абрау-Дюрсо и Шато Пино — это было интересно, но в Москве я всё равно выбирал испанское, итальянское или чилийское вино. Наше казалось слишком простым, а найти что-то стоящее в магазинах было сложно.

Всё изменилось после переезда в Геленджик  
Здесь я начал ездить по местным хозяйствам: Шато де Талю, Скалистый Берег, Мысхако. А потом попал на фестиваль «Цвет Лозы» в Винотеррии — там я увидел, насколько разнообразно российское вино. Это были не только кубанские хозяйства, но и представители донского виноделия. От небольших семейных проектов до известных имен. Каждое вино — своя история, свой характер. И люди, которые их создают, — фанаты своего дела.

После этого я понял: российское вино — это не про «очень похоже на Новозеландское». Это про то, чтобы искать своё, экспериментировать и удивлять....

Что будет в канале дальше?  
— Обзоры малоизвестных вин и виноделен.
— Рекомендации по винам на каждый случай: от вечера с книгой до праздничного стола.
— Дегустации в игровом формате «винного казино» и тематические дегустации.

P.S. А когда вы впервые попробовали отечественное вино? Делитесь своей историей в комментариях👇

Винное казино: Любовь в каждом бокале ❣️

🎰15 февраля — делайте ставки на вино и чувства! 

Вино — это не просто напиток. Это: 
• любовь винодела, который годами ухаживает за лозой;
• преданность земле, которая дарит уникальный вкус;
• история, которую хочется рассказать за одним столом. 

Сет из вин-загадок: угадайте сорт, регион и историю, стоящую за каждым бокалом. 
Подсказки-истории о любви: к делу, семье, месту. 
Розыгрыш титула «Винный везунчик» (победитель получит бутылку в подарок!). 

Правила просты: 
✔️дегустируйте вино, внимательно слушайте подсказки, делайте «ставки» и получайте фишки за угаданные вина.
✔️проигравших нет: даже если не угадали — узнали что-то новое. 

🗓️ 15 февраля, 18:00 
📍 Ресторан «Рони Ойстер» 
🤌🏻 Стоимость: 2.000₽
— сет из вин (5-7 позиций) + закуски от ресторана

Приходите одни, вдвоём или компанией — любовь к вину объединяет всех!

Запись: @andrey_maksimow

После лекции про игристые вина некоторые из участников очень интересовались, а когда же будет дегустация или винное казино? Конечно же будет! Скоро планирую провести тематическую дегустацию к 14 февраля в игровом формате винного казино. Чуть позже кину более подробный анонс🥂

Всем привет!
Приглашаю на увлекательную лекцию о шампанском! 🍾🥂

Вы когда-нибудь задумывались, чем же отличается шампанское от игристого вина? Или как выбрать идеальную бутылку для особого случая? Тогда эта лекция для вас!

На мероприятии мы обсудим:

📜 Историю этого легендарного напитка и его культурное значение.

🛠️ Технологию производства шампанского и секреты, стоящие за его уникальным вкусом.

🛒 Как правильно выбрать игристое вино в магазине: на что обращать внимание?

🇷🇺 Есть ли среди российских игристых вин достойные альтернативы известным Просекко и Асти?

📅 Дата: 02.02.25
🕒 Время: 18:00 - 19:30
📍 Место: кофейня Лунго, ул. Мира 21, 4 этаж
Стоимость: 500 руб.

Очень хочется создать комьюнити винолюбов и можно сказать, что это будет наша первая встреча.
Запись на лекцию в комментариях или в личку @andrey_maksimow

Жду вас на лекции! 🍷✨

В начале января на РБК вышел очень интересный мини сериал о Российском виноделии - «Время вина: люди».

Это закулисье поездок Артура Саркисяна по винодельням страны для создания первого совместного с РБК «Гида по российским винам». Все серии интересные, но именно третий эпизод посвящен Краснодарскому краю. В этой серии можно познакомится с главными виноделами Криницы и Мысхако, узнать больше информации об этих винодельнях ⬇️

🔗 ССЫЛКА