Привет из Рима!

На фото меню спешелти кофейни Luna от обжарщиков Aliena Coffee Roasters. Понравилось, как на обратной стороне написано немного об обжарочном производстве, входящем в эту группу брендов. Классно, когда на физических носителях на каждом столике написано о ценностях компании. Это как-то сближает гостя и производителя / заведение.

#насмотренность_sc

Всем привет!

На выставке Coffee Tea Cacao Expo мы посетили стенд Simonelli Group, где компания представила свою флагманскую модель — Nuova Aurelia.

Ведущий специалист Simonelli Group в России, Даниил Матяш из Санкт-Петербурга, подробно рассказал о возможностях этой кофемашины, продемонстрировал её в работе и поделился тонкостями использования.

Мы записали видео, в котором он детально показывает и объясняет функционал Nuova Aurelia.

Это видео будет особенно полезно тем, кто хочет глубже познакомиться с этой кофемашиной, понять её возможности и принципы работы. Рекомендуем досмотреть видео до конца, чтобы получить полное представление о Nuova Aurelia.

Nuova Aurelia: инновационная кофемашина от Simonelli Group

Nuova Aurelia — это последняя разработка Simonelli Group, сочетающая в себе передовые технологии, эргономичный дизайн и высокую производительность. Она создана для профессионалов, стремящихся к стабильному качеству напитков и оптимизации рабочего процесса.

Основные особенности Nuova Aurelia:

• Автоматизация процессов: интеграция с кофемолкой позволяет автоматически распознавать портафильтр и выбирать соответствующую дозировку, обеспечивая точность и консистентность приготовления.
• Электронное управление паром (E-Steam): технология E-Steam обеспечивает непрерывную подачу пара с точной температурой, что особенно важно при приготовлении напитков на основе молока.
• Интуитивный интерфейс: сенсорный экран высокого разрешения предоставляет бариста полный контроль над настройками машины, включая дозировку, давление в бойлере и предсмачивание.
• Эргономичный дизайн: конструкция машины разработана с учётом удобства бариста, включая наклонённые держатели фильтров и улучшенную видимость рабочей зоны.
• Надёжность и долговечность: использование прочных материалов и усиленная конструкция гарантируют долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации.

Доступные версии:

• MP (Maximum Precision): максимальный контроль и стабильность температуры для каждой экстракции.
• UX (User Experience): улучшенная синхронизация многократного приготовления, обеспечивая высокое качество.
• Volumetric: высокая производительность и простота использования, даже для начинающих бариста.
• Semi-Automatic: самая простая версия, обеспечивающая высокое качество.

Nuova Aurelia идеально подходит для кофеен, ресторанов, отелей и других заведений, стремящихся предложить своим клиентам напитки высшего качества при оптимизации рабочего процесса.

Для более подробной информации и технических характеристик посетите официальный сайт: Nuova Aurelia от Simonelli Group.

https://www.nuovasimonelli.it/nuovaaurelia/

https://youtu.be/aaWm97jIpzQ?si=1XuRKCVzvTqirMZf

Безотходное производство: как кофейная гуща превращается в источник дохода.

🤎Кофейная гуща — это не просто отход, а настоящий клад для предпринимателя. Если вы хотите создать бизнес с минимальными вложениями и экологичным уклоном, рассмотрите следующие варианты:

⸻

👉 1. Топливные брикеты для барбекю
Идея: Превратить отработанную кофейную гущу в экологичные топливные брикеты, которые можно использовать для барбекю и грилей.

Как реализовать:
• Заключите договоры с местными кофейнями и ресторанами на регулярный сбор гущи.
• Организуйте линию по сушке гущи и прессованию её с натуральными связующими веществами.
• Продавайте готовый продукт в специализированных магазинах, через интернет и на фермерских рынках.

Финансы: Основные вложения – оборудование для сушки, прессования и транспорт. При устойчивом потоке сырья можно рассчитывать на окупаемость в течение 12–18 месяцев.

⸻

👉 2. Натуральная косметика: скрабы, мыло и маски
Идея: Использовать кофейную гущу как активный компонент для создания косметических средств, которые тонизируют кожу, улучшают кровообращение и оказывают легкий скрабирующий эффект.

Как реализовать:
• Договоритесь с кафе о бесплатной или недорогой поставке отработанной гущи.
• Разработайте рецептуры (например, скраб на основе гущи, морской соли и оливкового масла или мыло с добавлением кофейных частиц).
• Продвигайте продукт через интернет-магазины, соцсети, эко-ярмарки и выставки натуральной косметики.

Финансы: Стартовые затраты невысоки, так как сырьё почти бесплатно, а производство можно организовать в небольшом цехе. Высокая маржинальность натуральных продуктов обеспечит хороший доход.

⸻

👉 3. Удобрения и компост
Идея: Превратить кофейную гущу в органическое удобрение или компост, обогащённый микроэлементами, который улучшает структуру почвы и способствует росту растений.

Как реализовать:
• Организуйте сбор гущи у кафе, ресторанов и офисов.
• Сушите гущу и смешивайте её с другими органическими материалами (например, навозом или опилками) для создания сбалансированного компоста.
• Продавайте продукт через аграрные магазины, онлайн-платформы и ярмарки для фермеров и садоводов.

Финансы: Производство требует минимальных вложений – сырьё практически бесплатно, а для сушки и перемешивания понадобится базовое оборудование. Растущий спрос на органические удобрения создаёт высокий потенциал прибыли.

⸻

Все три идеи позволяют превратить кофейную гущу 🤎из «отхода» в ценный экологичный продукт. Ключ к успеху — надежная система сбора сырья, качественное производство и грамотный маркетинг. 💫Если вы ищете нестандартную бизнес-идею с минимальными вложениями, выбирайте одно из этих направлений и начинайте свой путь к успеху!

NEW DROP! Начинаем неделю с новостей — мы обновили меню напитков 🥤🥤🥤

В этот раз вдохновлялись хип-хоп культурой:

C.R.E.A.M.
холодный какао с нотами матчи и кокосовым молоком

Отсылка к оригинальному треку “C.R.E.A.M.” от Wu-Tang Clan, который вышел в 1993 году. Аббревиатура расшифровывается как:
C.R.E.A.M. = Cash Rules Everything Around Me
В нашем случае:
Cacao Rules Everything Around Me

D.L.T. drip like this
освежающий черный кофе с нотами
черной смородины и гладкой фруктовой пеной

Birz
освежающая матча с березовым тоником

Сделали наш горячий авторский напиток холодным:

Шерри
сочный цитрусовый кофейный напиток
с послевкусием ликерной конфеты

И уже ставшие «базой» появились снова в меню:

Pantone 3817
холодный латте с добавлением черничного соуса и сливочно-безлактозной пены

Campus
освежающий фруктовый напиток
на основе апельсинового фреша с гладкой безлактозной пеной из матчи

Velophasis
кокосовая вода со сливочной пеной из синего чая анчан и ванильных безлактозных сливок

Эспрессо тоник
классический / малиновый

Асфальт
матча, кокосовое молоко и малина

До встречи в rockets.concept store по адресам:
Валовая, 35Б, БЦ Wall Street
Тверской бульвар, 3
ул. Садовническая, 82с2, БЦ «Аврора»

🚀

Весеннее обновление меню в Сойка Напела
⠀
В апреле бар-менеджер проекта Рамиль Рзаев и команда бариста выпустили 9 авторских новинок с ярким азиатским акцентом.
⠀
Мы попробовали:

Холодный тайский кофе на кокосовом молоке с сиропом из нори и нежной кокосовой пеной. Особенно нас удивили в нём ноты лайма и лемонграсса;

Смоки крим черри — необычный лимонад на основе спелой вишни со сливочной пеной, настоянной на копчёном чае;

Кофейная кола — ещё один лимонад, сироп для которого бариста варят сами. Понравится фанатам оригинального газированного напитка и любителям кофе со специями;

Латте слива-андалиман с ванилью с индонезийским перцем, дополняющим напиток нотами узбекского лимона и грейпфрута. Нежный и пряный одновременно;
⠀
Белое какао фундук-османтус подают горячим и холодным. Смесь белого шоколада и гречишного чая даёт сливочный вкус с нотами лесных орехов и овсяного печенья.

Десерты и выпечку для проекта делает собственный цех Bright Kitchen во главе с Юлией Чипигой и Владиславом Петровым. На витрине представлен широкий ассортимент булочек с разными начинками: кардамоном, творожным кремом, шоколадом, сливовой карамелью и грецким орехом.
⠀
Отдельного упоминания заслуживает баскский чизкейк, приготовленный на топинамбуре без добавления сахара.
⠀
Обновлённое утреннее меню от Владислава Маркушова состоит из разделов «хлеб и яйца», «крупы и злаки» и «сладкое».
⠀
Мы брали сэндвич сандо с нежным куриным филе, салатом коул-слоу и пряным соусом чили в японском стиле.
⠀
Утренняя булочка с беконом, яйцом-пашот и голландским соусом по насыщению не уступает сэндвичу — порции в гастрокофейне щедрые.
⠀
На десерт возьмите френч-тост с заварным кремом и лаймовым сорбетом на запечённой бриоши.

Зерно: The Welder Catherine
Молоко: Братья Чебурашкины
Растительное: 5YES! кокос, миндаль, овёс, банан +100₽

Красная Пресня, 36с1
@coffeeinmos

Сказочное лето в «Даблби»

23 апреля 2025 года «Даблби» запускает «Сказочное лето» — первое концептуальное меню, вдохновлённое славянским фольклором. Не про сезонность, а про атмосферу — воспоминания о лете в деревне, бабушкиных историях и старых сказках.

«Концептуальное меню «Сказочное лето» — это попытка оживить те образы и истории, что были заложены в нас семейными преданиями, памятным летом в деревне у бабушки и старыми сборниками народных сказок. Мы выбрали своим делом кофе — а потому выражаем свой опыт через вкус авторских напитков».

Меню состоит из девяти напитков: три кофейных 400/450₽, четыре лимонада, а также чайный смузи и авторский черный кофе 420₽.

Как и прочие авторские блоки, «Сказочное лето» просуществует лишь полгода — в середине октября меню вновь обновится.

Адреса кофеен
@coffeeinmos

А что под крышкой?
Искусство, не иначе😎

Внутреннее устройство самой народной и доступной кофемашины GUFO S2 SENSOR выглядит так🔥
Можно залипнуть на час, рассматривая каждую деталь, а если бы вы видели, как происходит процесс создания кофемашины на производстве, то и вовсе бы влюбились!

Да, напомним, что наши кофемашины мы собираем вручную. И мы отладили процесс производства так, что с момента заказа Gufo S2 Sensor до отправки ее в ваш город проходит всего 1-2 недели⚡️ Рекорд по срокам и демократичной стоимости☕

Подробности у наших менеджеров
по т. 8 800 550 0617
(Звонок по России бесплатный)

Компания Mazzer перезапускает культовую Mini и новую Mini G с регулировкой помола по весу

Сегодня итальянская компания Mazzer, производящая кофемолки и жернова, представила Mazzer Mini G — версию кофемолки Mazzer Mini, которая также была недавно модернизирована и представлена заново.

Выпущенная ранее в этом месяце новая стандартная Mazzer Mini от компании из Венеции отличается небольшим уменьшением и без того компактного размера. Благодаря новому контейнеру для кофе вместимостью 280 граммов Mini на 45 миллиметров ниже оригинала, выпущенного в 1995 году.

Новый асинхронный двигатель, разработанный специально для новых моделей Mini, предназначенных для коммерческого использования в условиях малой нагрузки, повышает скорость помола более чем на 50% по сравнению со старыми моделями.

Компания Mazzer также добавила в новую модель Mini сенсорную панель управления, а в Mini G — встроенную программу grind-by-weigh для помола по весу, которая отображается на обычном цифровом дисплее. Для новых кофемолок доступны два новых набора 64-мм плоских стальных жерновов для более тёмной или более светлой обжарки.

«Оба комплекта жерновов разработаны специально для приготовления эспрессо, — рассказывает менеджер по маркетингу Mazzer Кристина Скарпа. — Чтобы обеспечить возможность персонализации кофемолки, был специально разработан новый дополнительный комплект жерновов. Как и все жернова Mazzer, они спроектированы и изготовлены на современном производственном предприятии Mazzer недалеко от Венеции».

Улучшенный антистатический механизм предотвращения образования комков помогает уменьшить их количество, а конструкция сохраняет плавную регулировку помола и системы активации портафильтра под изменённым желобом. Тензодатчик для определения веса, встроенный в держатель портафильтра в модели Mini G, увеличивает её высоту на 3,8 см по сравнению с новой стандартной Mini.

«Mini G сохраняет классический стиль культовой Mazzer Mini, но при этом оснащёна первоклассной технологией помола по весу, — сказала Скарпа. — Она упрощает процесс помола и минимизирует количество отходов, поскольку автоматически поддерживает заданный вес порции независимо от степени помола».

По словам компании, «алгоритм фильтрации вибраций» в Mini G обеспечивает точную дозировку в зависимости от веса, несмотря на возможные вибрации на прилавках в кафе. Дозировка осуществляется либо непосредственно в портафильтр, либо в прилагаемую магнитную чашку для дозирования из нержавеющей стали.

Новые модели Mini появились примерно через 1,5 года после того, как компания Mazzer выпустила свою первую кофемолку с функцией помола по весу — Mazzer Kony Sg и Philos.

Продажи новой стандартной Mini начнутся в европейских каналах электронной коммерции Mazzer этим летом. Mini G будет доступна в Европе с осени.
Цены пока не объявлены.

Три признака того, что вам следует прекратить пить кофе

Кофе — идеальный напиток для поднятия настроения, улучшения концентрации и повышения уровня энергии. Однако чрезмерное употребление кофеина имеет свои недостатки.

Доктор Судж, терапевт NHS (Национальная служба здравоохранения Великобритании) и врач скорой помощи, забил тревогу из-за нежелательных побочных эффектов популярного напитка.

Обращаясь к своей аудитории в TikTok, врач посоветовал всем, кто испытывает учащённое сердцебиение, тревогу или бессонницу:

«Пожалуйста, сократите количество выпиваемого кофе». Доктор Судж добавил: «В идеале — полностью откажитесь от него».

Доктор Судж подчеркнул, что кофе оказывает длительное воздействие, отметив:
«У кофе длительный период полувыведения, и он остаётся в организме дольше, чем вы думаете».

Он предупредил:
«Это означает, что утренняя чашка кофе, скорее всего, всё ещё будет в вашем организме, когда вы попытаетесь лечь спать в тот вечер, и это значительно ухудшит качество вашего сна».

Три признака того, что вам следует прекратить пить кофе
1. Тревога
2. Беспокойные ночи
3. Учащенное сердцебиение

Учащенное сердцебиение - признак того, что вам следует сократить потребление кофеина

😥 Кроме того, употребление более 3—4 чашек кофе в день может повысить уровень артериального давления, предупреждает Национальная служба здравоохранения Великобритании.

Что касается здоровья сердца, диетолог Британского фонда сердца Виктория Тейлор уверяет, что умеренное потребление - скажем, 3-4 чашки кофе в день - находится в пределах безопасной зоны для большинства людей.

«Исследования показывают, что такой уровень потребления кофеина не должен негативно влиять на здоровье вашего сердца, уровень холестерина или сердечный ритм»,
— посоветовала она.
«Некоторые люди более чувствительны к кофеину и могут испытывать учащённое сердцебиение. Если это ваш случай, то разумно избегать кофеина».

🤔 Учащённое сердцебиение можно описать как ощущение, что ваше сердце бьётся неправильно, например, трепещет, колотится или стучит.

Виктория Тейлор добавила: «Помните, что кофеин содержится во многих продуктах, включая чай, зелёный чай, кофе, энергетические напитки, колу и шоколад».

⚠️ Это означает, что всем, кто испытывает тревогу, лучше отказаться от кофе, чая и энергетических напитков.
⚡️ По крайней мере, сократить их потребление…🤔🤷🤷‍♂️

Кофемашина Astoria Tempesta — это флагманская модель итальянского бренда Astoria, разработанная для профессиональных кофеен и бариста, стремящихся к максимальному контролю над процессом экстракции. Она сочетает в себе передовые технологии, эргономичный дизайн и высокую производительность.

⚙️ Технические характеристики Astoria Tempesta SAEP 2 Group
• Тип: Автоматическая мультибойлерная эспрессо-машина
• Количество групп: 2
• Объем бойлеров:
• Бойлер для кофе: 1,2 л × 2
• Паровой бойлер: 8,5 л
• Мощность:
• Общая потребляемая мощность: 4800–5230 Вт
• Мощность бойлеров для кофе: 1000–1090 Вт × 2
• Мощность парового бойлера: 3000–3270 Вт
• Напряжение: 230 В
• Габариты (Ш × Г × В): 1035 × 618 × 500 мм
• Вес: ~84 кг
• Цветовые варианты: Матовый черный/хром, белый/хром
• Производство: Италия

🌟 Ключевые особенности
• Мультибойлерная система с PID-контролем: Обеспечивает точное поддержание температуры для каждой группы и пара, что критично для стабильной экстракции.
• Капацитивные 5-дюймовые дисплеи: Каждая группа оснащена сенсорным экраном для настройки температуры, дозировки, просмотра графиков экстракции и других параметров.
• Паровая система Super Dry: Гарантирует подачу сухого пара с минимальной конденсацией, улучшая текстуру молочной пенки.
• Функция Steam Boost (SB): Позволяет увеличить производительность пара при высоких нагрузках, активируя дополнительные нагревательные элементы.
• Энергосберегающий режим Green Line: Автоматически переводит машину в режим ожидания при снижении нагрузки, снижая потребление энергии до 47,6% по сравнению с традиционными машинами.
• LED-подсветка рабочей зоны: Обеспечивает отличную видимость при любых условиях освещения.
• Регулируемый поддон для капель: Позволяет адаптировать высоту под различные размеры чашек и упрощает очистку.

🎯 Преимущества для бариста
• Точная настройка параметров: Возможность индивидуальной настройки температуры, давления и профилей экстракции для каждого типа кофе.
• Удобство обслуживания: Интуитивно понятный интерфейс и легкий доступ к основным компонентам упрощают ежедневную эксплуатацию и техническое обслуживание.
• Эстетика и эргономика: Современный дизайн и продуманная эргономика делают работу бариста комфортной и эффективной.

📌 Почему стоит выбрать Astoria Tempesta

Astoria Tempesta — это идеальный выбор для кофеен, стремящихся предложить своим клиентам напитки высшего качества. Её технологические возможности и надежность позволяют бариста реализовать свой потенциал и экспериментировать с различными рецептами.

Пять вопросов, которые каждый владелец кофейного бизнеса должен задать своим клиентам.

10-15 лет назад тогда ещё немногие спешелти кофейни отличались главным образом высококачественным кофе. Бариста уже обладали профессиональными знаниями о происхождении кофе и заваривании, предлагали ручные методы, отказывались от сиропов и следили за отраслевыми событиями.

Сегодня в эпоху насыщения кофейного рынка, когда качественный кофе и опытные бариста стали нормой, ключевым фактором, отличающим кофейни, является качество обслуживания клиентов. Высококачественный кофе перестал быть уникальным преимуществом.

Другими словами, то, как ваши клиенты взаимодействуют с вашим брендом, сейчас важнее, чем качество или цена вашего продукта.

Вместо фокусировки маркетинга на продукте, сосредоточьтесь на уникальном опыте, который вы предлагаете. Спрашивайте гостей об их впечатлениях (положительных и отрицательных), чтобы выявить глубинные эмоциональные истины. Ключ - в правильных вопросах.

Мы собрали пять основных вопросов, которые помогут вам получить не просто поверхностные ответы, а настроиться на долгосрочный успех.

Подготовка к исследованию клиентов
По сути, исследование клиентов заключается в общении и правильных вопросах. Выделите время, чтобы опросить клиентов (4-5 минут), предложив благодарность (напитки, подарочные карты). Делайте заметки или записывайте разговор (для внутреннего пользования).

В идеале вам нужно быстро опросить 20–30 клиентов с разным уровнем лояльности. Анализ различий в ответах лояльных и случайных покупателей поможет сократить разрыв между ними и превратить последних в постоянных клиентов.

Начните с одного-двух личных вопросов, чтобы они почувствовали себя непринуждённо, а затем задайте следующие вопросы:

1й - Было ли что-то в нашей компании, что особенно привлекло ваше внимание, когда вы впервые узнали о нас?
Этот вопрос поможет оценить первое впечатление о вашем бренде. Чувствуют ли клиенты себя желанными гостями в вашем заведении? Соответствует ли впечатление от вашего Instagram реальному опыту взаимодействия с брендом?

Люди обычно запоминают начало, кульминацию и концовку события. Важно произвести хорошее первое впечатление, поэтому следует анализировать и улучшать свои первые встречи.

2й - Что заставило вас захотеть вернуться во второй раз?
Первая транзакция не означает привлечение клиента, важна вторая. Однократное посещение можно стимулировать акцией, но повторные покупки нужно заслужить. Знание, как это сделать, необходимо.

Этот вопрос поможет вам определить, какие аспекты вашего бизнеса настолько важны, что клиенты предпочитают возвращаться к вам снова и снова.

3й - Есть ли что-то, из-за чего вы не решаетесь вернуться, или что-то, что вы хотели бы изменить или улучшить?
Не бывает безупречного опыта, и даже у самых постоянных клиентов, скорее всего, есть что-то, что их не устраивает в вашем бизнесе. Возможно, ваш диспенсер для молока всегда тёплый, бариста работают непоследовательно или непонятно, какие парковочные места принадлежат вашему кафе.

Чем больше таких вопросов, сомнений и препятствий вы сможете выявить и устранить, тем проще вам будет получить повторные заказы.

4й - Что на самом деле даёт вам покупка у нас, чего нет в других местах?
Очевидный ответ: «Я получаю хорошую дозу кофеина с чем-то вкусным».
Когда они говорят это, не отвечайте сразу. Дайте им время обдумать вопрос и копнуть немного глубже.

Например, ваш опыт дает конкретные преимущества: скорость обслуживания, на которую могут рассчитывать занятые клиенты, и удобный интернет-магазинам для быстрого поиска нужного кофе.

Будьте терпеливы — они, скорее всего, расскажут больше подробностей, если вы дадите им такую возможность.

5й - Если бы наша компания закрылась завтра, по чему бы вы скучали больше всего?
Этот вопрос затрагивает самую суть вашего ценностного предложения. Он заставляет клиентов задуматься о том, что для них действительно важно в вашем бизнесе.
И их ответы могут вас удивить.

🔽🔽🔽🔽🔽
Для продолжения чтения статьи пройдите по данной ссылке

Привет, друзья! Я на выставке Coffee Tea Cacao Expo 2025 и хочу показать вам один из самых ярких стендов выставки — стенд компании BWT!

Они крупнейший производитель систем фильтрации воды для предприятий общественного питания, и здесь представлена вся линейка их оборудования.

Дизайн стенда — просто 🔥: красивый, современный, стильный. Но самое главное — оборудование показано в действии! Есть даже специальная установка, где можно попробовать воду, отфильтрованную разными системами BWT.

Кстати, обратили внимание на огромное количество флагов и плакатов BWT по всей выставке? Они встречают посетителей прямо со входа! Это говорит о масштабе компании и её позициях на рынке. BWT — действительно крупнейший поставщик систем фильтрации воды в России.

Зачем BWT участвует в таких выставках?

Во-первых, это отличный способ показать свою продукцию широкой аудитории, найти новых клиентов и партнеров.

Во-вторых, это возможность получить обратную связь от профессионалов индустрии, узнать о потребностях рынка и представить свои инновационные разработки.

Ну и, конечно, такое активное присутствие на выставке — это мощный инструмент брендинга, который укрепляет позиции компании как лидера.

А теперь важная информация для вас, дорогие кофеманы! Наш магазин "Территория Кофе" является официальным поставщиком продукции BWT.

Что это значит для вас? Это гарантия качества, оригинальная продукция, доступные цены и профессиональные консультации от нашей команды.

Мы поможем подобрать идеальную систему фильтрации BWT для ваших домашних и профессиональных нужд.

Так что заходите к нам — поможем сделать ваш кофе еще вкуснее! 😉

Каталог продукции BWT на сайте Территория Кофе https://coffeestate.ru/catalog/filtry_dlya_vody/bwt_water_more/

Наши контакты. ⁣⁣⠀
⁣
Телефоны:⁣⁣⠀
+74996537500 Оператор⁣⁣⠀⠀⁣⁣⠀
⁣
Менеджеры по продажам:⁣⁣⠀
Дмитрий Малашенко⁣⁣ +79999870133 @malashenkodima
Даниил Матяш⁣⁣ +79777750885 @daniil_matiash ⠀
Максим Погодин +79017226557 @Maximumofenergy ⁣⁣⠀
Арташес Ахоян +79646426464 @prostoartashes⁣⁣⠀

Адрес магазина: г.Москва, ул.Правды 17/19 Время работы с 10-21:00 без выходных

#CoffeeTeaCacaoExpo2025 #BWT #ТерриторияКофе #фильтрацияводы #кофе #вода

Определяют ли генетические факторы, будет ли кофе горьким на вкус?

Новое исследование, проведённое в Мюнхенском техническом университете, предполагает, что генетика может влиять на то, почему некоторым людям кофе кажется более горьким, чем другим.

Как и кориандр, оливки, ананасы в пицце, кофе часто попадает в категорию «люблю-ненавижу». Мнения о нём разделились: одни любят его за насыщенный, сложный вкус, а другие считают его слишком горьким и невкусным.

Хотя дискуссия продолжается уже много лет, новое исследование, проведённое Институтом биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете в Германии, приблизило нас к пониманию того, почему люди по-разному воспринимают горечь кофе.

Давно известно, что кофеин придаёт кофе горький вкус, но кофе без кофеина всё равно обладает этими свойствами. Этот факт побудил команду исследователей из Лейбница во главе с главным научным сотрудником доктором Романом Лангом изучить, какие ещё вещества придают кофе горький вкус. В результате они выявили новую группу горьких соединений в обжаренном кофе арабика, а также генетическую предрасположенность, определяющую, насколько горькими будут эти вещества.

«Предыдущие исследования выявили различные классы соединений, которые образуются во время обжарки и придают горечь, — говорит Колин Бихльмайер, аспирантка Института Лейбница. — В своей докторской диссертации я выявила и тщательно проанализировала ещё один класс ранее неизвестных веществ, образующихся при обжарке».

Сначала Бихльмайер изучила мозамбиозид — соединение, содержащееся в зёрнах арабики, которое примерно в 10 раз более горькое на вкус, чем кофеин, и активирует два из 25 типов рецепторов горького вкуса (TAS2R43 и TAS2R46) во рту человека и в клетках других органов и тканей.

«Наши исследования показали, что концентрация мозамбиозида значительно снижается во время обжарки, поэтому он лишь незначительно влияет на горечь кофе», — говорит Лэнг.
«Это побудило нас проверить, образуются ли при обжарке продукты распада мозамбиозида, которые также горькие и могут влиять на вкус кофе».

Исследовательская группа сообщает, что во время обжарки образуются семь различных продуктов распада мозамбиозида, которые содержатся в кофе в изменяющихся концентрациях в зависимости от температуры и продолжительности обжарки.

При заваривании некоторые продукты переходят в напиток и активируют рецепторы горького вкуса, как и мозамбиозид. Три из них воздействуют на рецепторы даже сильнее. Однако концентрация в кофе слишком низкая для заметного привкуса.

В исследовании с 11 участниками, сочетание мозамбиозида и продуктов его обжарки вызвало горький привкус у восьми участников, отсутствие привкуса у двух, и "вяжущий" привкус только у одного.

Исследователи использовали генетический тест, чтобы показать, что на эту вкусовую чувствительность влияет генетическая предрасположенность испытуемых.
У двух участников обе копии дефектного варианта гена TAS2R43 были повреждены, у семи — одна неповреждённая и одна повреждённая копия рецептора, и только у двух человек обе копии гена были неповреждёнными.

«Новые результаты углубляют наше понимание того, как процесс обжарки влияет на вкус кофе, и открывают новые возможности для разработки сортов кофе с согласованными вкусовыми характеристиками. Они также являются важной вехой в исследованиях вкуса, а также в исследованиях в области здравоохранения»,

— говорит Ланг.

«Горькие вещества и их рецепторы выполняют в организме дополнительные физиологические функции, большинство из которых до сих пор неизвестны».

Ланг, Бихльмайер и их команда считают, что в этой области необходимо провести дополнительные исследования. Они говорят, что в кофе содержится гораздо больше горьких веществ, о которых пока ничего не известно, несмотря на то, что около миллиарда человек ежедневно пьют этот напиток. 🤗

Приветствуем вас, любители кофе!

Представляем обзор на замечательную модель кофемашины – WPM KD-310GBS.

Это не просто кофемашина, а настоящая эспрессо-станция, которая поместится даже на небольшой кухне, и позволит вам экспериментировать с вкусом кофе как профессиональный бариста. Подробнее »»

ЧТО ТАКОЕ КОФЕ SINGLE ORIGIN И ЧЕМ ОН ОТЛИЧАЕТСЯ?

Если в последние годы вы бывали в специализированных кофейнях, то почти наверняка сталкивались с кофе Single Origin (одного происхождения).

Дружелюбный бариста, возможно, даже убедил вас заплатить за него больше. Но что это на самом деле значит?

Кофе Single Origin - это волнующий напиток, который может многое рассказать вам о регионах выращивания, вкусовых характеристиках и кофейной индустрии.

В этой статье вы найдёте всё, что вам нужно знать об этом. В следующий раз, когда вы придёте в кофейню, вы будете знать, за что платите и почему.

Что такое кофе Single Origin?
Термин «одного происхождения» означает, что все зёрна были собраны в одном месте; они не обязательно должны быть одного сорта*. Происхождение зёрен имеет значение, поскольку такие факторы, как тип почвы, климат, методы производства и обработки, формируют профиль кофе — от аромата до послевкусия.
* Кофе Одного Сорта (или одной разновидности) называется – Single Variety.

Единственная страна
В самом широком смысле все зелёные кофейные зёрна происходят из одной страны. Несколько десятилетий назад это было общепринятым определением, но сегодня оно кажется устаревшим — более подходящим для смеси. В большинстве стран, где выращивают кофе, существует множество микроклиматических зон, что приводит к существенным различиям в кофе, выращенном в разных регионах.

Единый регион
Многие сорта кофе, выращиваемые в наши дни, происходят из определённого региона и часто обрабатываются на одной и той же станции промывки. Почва, климат и традиции земледелия в пределах региона довольно стабильны, поэтому получаемые в результате сорта кофе гораздо менее разнообразны, чем те, что выращиваются по всей стране.

Ферма, поместье или кооператив
Зёрна, выращенные на одной ферме или в кооперативе небольших ферм, являются уникальным продуктом, характерным для определённого времени и места. Как правило, их тщательно выращивают и собирают вручную. Этот кофе привязан к определённому сезону и имеет ограниченный запас, поэтому он часто стоит дороже.

Micro-Lot (Микро-Порция) Кофе
Кофейные зёрна из микро-лота поступают с определённой фермы. Более эксклюзивного варианта не найти! Хотя этот термин не гарантирует качество кофе, большинство микро-лотов являются выдающимися, потому что они не могут рассчитывать на экономию за счёт масштаба для получения прибыли.

Почему людям нравится кофе Single Origin?
Многие любители кофе предпочитают насыщенный вкус, который дает кофе Single Origin, иногда называемый кофе в чистом виде.
🔽🔽🔽🔽🔽
Эту интересную статью полностью вы сможете прочитать пройдя по этой ссылке

Розыгрыш от WEST 4 и Территория кофе

☕️ Coffee Tea Cacao Russian Expo завершился, а так хочется продлить ощущение кофейного праздника! Мы решили взять дело в свои руки и разыграть сертификат на 2000 рублей в Территорию кофе и 2 пачки зерна + дрипы WEST 4.

Условия:

▪️Подпишись на Территория кофе
▪️Подпишись на WEST 4
▪️Нажми кнопку «Участвую»

Победителя определим 26 апреля и отправим подарки в любую точку России!

Участников: 31
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 26.04.2025 MSK (7 дней)

Добавление молока в кофе делает его полезнее

Влияние кофе на организм сложно, разнообразно и активно исследуется. Ученые уже развеяли некоторые распространенные мифы, связанные с потреблением кофе, показав, что он не повышает ни риск развития аритмии, ни производительность труда.
А ученые из Копенгагенского университета заинтересовались влиянием молока на некоторые полезные свойства напитка. Их статьи опубликованы в журналах Food Chemistry и Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Марианна Лунд (Marianne Lund) и ее коллеги занялись изучением полифенолов — широкого класса соединений, к которым относятся многие растительные пигменты и биологически активные вещества. Они применяются и в пищевой промышленности в качестве естественных красителей и консервантов.

Полифенолы полезны и для человека: их антиоксидантное действие ослабляет воспалительные процессы.

Полифенолы содержатся во многих пищевых продуктах, в том числе в кофе. К ним относится и кофейная кислота (CA), и ее производные, включая хлорогеновую кислоту (CGA). Для начала было показано, что они легко вступают во взаимодействие с аминокислотными остатками цистеина (Cys), которыми богаты содержащиеся в молоке белки, образуя комплексы CA-Cys и CGA-Cys.
Однако биологическое действие этих соединений до сих пор не изучалось. Такую работу и провела команда Марианны Лунд.

В следующей серии экспериментов исследователи рассмотрели влияние CA-Cys и CGA-Cys на поведение иммунных клеток. В клеточной культуре макрофагов, которую выращивали in vitro, «в пробирке», ученые искусственно вызывали воспаление, после чего обрабатывали либо полифенолами, либо их комплексами с белками. Опыты показали, что противовоспалительное действие комплексов вдвое выше, чем полифенолов самих по себе.

Авторы работы подчеркивают, что эти эффекты наверняка не ограничиваются одним кофе с молоком. Полифенолами богаты фрукты и многие другие продукты, и при добавлении молока в них должны формироваться аналогичные комплексы. Впрочем, их положительное влияние пока продемонстрировано лишь на клетках.

Показать его на животных и людях еще предстоит. Тем не менее Лунд и ее коллеги уверены, что с доказательствами проблем не будет.

«Полифенолы плохо всасываются телом, — сказала ученая, — поэтому инкапсуляция в структуры белков может усиливать их поступление в организм».

Cimbali Group одержала знаменательную победу в борьбе с контрафактом в Китае

Итальянская компания Cimbali Group одержала крупную победу в судебной тяжбе против производителей поддельных кофемашин для приготовления эспрессо в Китае. Судьи гражданского суда Шанхая вынесли решение в пользу дочерней компании Cimbali Seattle Espresso Machine Corporation, которая подала иск против четырёх китайских компаний, производивших и продававших кофемашины, очень похожие на модели Slayer Espresso.

Решение Шанхайского суда первой инстанции признало дизайн кофемашины Slayer ‘влиятельным’ в соответствии с Законом Китая о недобросовестной конкуренции. Судьи признали, что сходство между некоторыми элементами дизайна, включая характерные Х-образные боковые подставки, привело потребителей к путанице между подлинными кофемашинами Slayer Espresso и моделями, произведенными и продаваемыми поддельными китайскими компаниями.

Четырем неназванным китайским компаниям было приказано немедленно прекратить производство и продажу аппаратов с дизайном и упаковкой, которые можно спутать с брендом Slayer. Им также было приказано возместить ущерб и судебные издержки.

Cimbali Group описала это решение – первое юридическое признание B2B-продукта в Китае – как “чрезвычайно редкую” юридическую победу иностранной компании в Китае.

“Таким образом, этот результат еще более важен с точки зрения защиты интеллектуальной собственности на китайском рынке”,
- говорится в заявлении компании для прессы.

«Хотя это решение первой инстанции, которое может быть обжаловано, решение Шанхайского суда особенно важно, учитывая сложность китайского законодательства». — говорится в заявлении Cimbali Group.

В 2017 году Cimbali Group приобрела контрольный пакет акций компании Slayer, годовой оборот которой на тот момент составлял 17 миллионов долларов, в рамках стратегии по укреплению своих позиций на рынке элитного кофе и расширению присутствия на мировом рынке. В состав Gruppo Cimbali также входят бренды La Cimbali, Faema, Casadio и Hemerson.

Эспрессо-машины Slayer официально доступны на китайском рынке с 2014 года и по-прежнему производятся в основном в Сиэтле, США.

По оценкам Торговой палаты США, на Китай приходится две трети всех случаев контрафактной продукции и краж интеллектуальной собственности в мире. Считается, что кражи промышленной интеллектуальной собственности обходятся американским компаниям в четверть триллиона долларов в год.

В апреле 2025 года правительство Китая подтвердило свою приверженность укреплению защиты интеллектуальной собственности, товарных знаков и прав на них в интересах экономических и торговых отношений между Китаем и США.

Итальянская компания заявила, что в последние годы в более широком секторе оборудования было «несколько случаев подделки». Беглый просмотр Amazon, Alibaba или других международных онлайн-продавцов кофейного оборудования показывает, что существует множество явных подделок конкретных моделей кофейного оборудования как для дома, так и для коммерческого сектора.

Когда в 2009 году на выставке SCAA (ныне Specialty Coffee Expo) в Атланте компания Slayer Espresso, базирующаяся в Сиэтле, представила свою первую эспрессо-машину, она привлекла внимание профессионалов кофейной индустрии визуально впечатляющим дизайном с низким профилем, открытыми головками групп, большими деревянными приводными лопастями и линейными X-образными ножками. Линейка машин Steam так же привлекла внимание кофейной индустрии своим элегантным, угловатым и таким же низким профилем.

«Наряду с признанием отличительной ценности дизайна, это решение ещё больше укрепляет конкурентные позиции Slayer на китайском рынке и подтверждает приверженность Cimbali Group защите стандартов высокого качества, которые всегда определяли идентичность её брендов и продукции», — заявила компания.

Дорогие, наши друзья-кофеманы!Поздравляем со
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
Желаем, чтобы в Вашем сердце царила гармония и любовь! А Ваш дом был наполнен теплом, счастьем, добром,
и конечно же ароматом вкусного кофе... ❤️❤️❤️❤️❤️

Друзья! 👋

Планируете приобрести профессиональное оборудование La Marzocco, но рассматриваете лизинг? Мы подготовили для вас список проверенных партнеров:

Балтийский Лизинг: https://baltlease.ru/
Аренза: https://arenza.ru/
Сбербанк Лизинг: https://www.sberleasing.ru/

Этот список постоянно пополняется! Также вы можете сотрудничать с любой другой лизинговой компанией — мы поможем согласовать условия договора.

На выставке Coffee Tea Cacao Expo 2025 мы пообщались с Виталием Коноплёвым @KonoplevVitaliy , @barista_filtercoffee представителем компании "Барьер", о том, как важно качество воды для приготовления кофе.

Вода – один из ключевых факторов, влияющих на вкус и аромат нашего любимого напитка! 🤔

Виталий подробно рассказал о инновационных системах фильтрации "Барьер Бариста" и показал, как они помогают решить проблему очистки воды.

😉 Кстати, специализированный магазин «Территория Кофе» является официальным дилером "Барьер Бариста"!

У нас вы можете получить консультацию, подобрать систему под свои нужды и заказать установку. Действующие образцы можно посмотреть в нашем выставочном зале!

Ссылка на сайт магазина >>>

🚀 Спасибо всем, кто был с нами на Coffee Tea Cacao Russian Expo!

Хотим выразить огромную благодарность нашим прекрасным спикерам — Евгении Семеновой и Айрату Хаматову — за ценные и практичные выступления. Спасибо, что делитесь знаниями и помогаете развивать кофейный бизнес.

И конечно же, отдельное спасибо участникам нашей секции. Нам было приятно получить столько позитивного фидбека и понимать, что наши мероприятия действительно полезны предпринимателям.

📝 Если вы не смогли посетить нашу секцию и забрать наш гайд про актуальные тренды кофейной индустрии на 2025 год, скорее скачивайте его здесь.

🥰А после у нас прошла как обычно теплая встреча с резидентами бинес-клуба SC. Ценим эти возможности пообщаться лично.

До встречи на новых событиях от Stream Coffee☕️✨

#клуб_sc

На выставке представлена линейка из четырёх профессиональных систем подготовки воды для кофеен и ресторанов:

✔️сверхкомпактная БАРЬЕР БАРИСТА РОКСИ

✔️ компактная БАРЬЕР БАРИСТА 100

✔️ мощная БАРЬЕР БАРИСТА RO 200
и
✔️ флагманская БАРЬЕР БАРИСТА Диджитал ПРО с удалённым web‑управлением

☕️🇬🇷 Греческий кофе Фраппе: Освежающий вкус лета

Фраппе — это культовый холодный кофейный напиток из Греции, который идеально подходит для жарких дней. Он готовится из растворимого кофе, воды, сахара и льда, а иногда с добавлением молока.

🧊 Ингредиенты:
• 1–2 ч. л. растворимого кофе
• 1–2 ч. л. сахара (по вкусу)
• 50–100 мл холодной воды
• Кубики льда
• Молоко (по желанию)

🔧 Приготовление:
1. В шейкер или высокий стакан добавьте кофе, сахар и немного холодной воды (около 50 мл).
2. Взбейте смесь до образования густой пены.
3. Наполните высокий стакан льдом.
4. Перелейте взбитую кофейную пену в стакан.
5. Добавьте оставшуюся холодную воду и молоко по вкусу.

Подавайте с трубочкой и наслаждайтесь освежающим вкусом греческого лета!

Кофе превосходит бутилированную воду в качестве самого покупаемого напитка

Согласно последнему отчёту о рынке кофе, который публикуется раз в два года Национальной кофейной ассоциацией США (NCA - National Coffee Association), две трети взрослых жителей США, которые в течение последнего дня пили что-то, кроме водопроводной воды, пили кофе.
Согласно отчёту NCA «Национальные тенденции в потреблении кофе» (NCDT), 66% американцев предпочитают кофе бутилированной воде (64%), чаю (44%), газировке (43%) и соку (25%) в качестве самых популярных напитков, исходя из потребления за последний день.

То же исследование, проведённое весной 2024 года, показало, что 67% американцев пили кофе в течение последнего дня по сравнению с 62% в 2020 году и 59% 10 лет назад, в 2015 году.
По данным NCA, общая тенденция роста за последние пять лет была обусловлена потреблением specialty-кофе.

В то время как потребление «традиционного кофе» оставалось относительно стабильным, увеличившись с 43% в 2020 году до 42% в 2025 году, потребление specialty-кофе выросло с 39% в 2020 году до 46% в 2025 году. (Примечание: исследование NCDT 2020 года, на которое ссылаются, было проведено в январе 2020 года, до пандемии COVID-19 в США)

Вот некоторые важные выводы из отчёта за весну 2025 года:

Дом Там, где есть Кофе
По-прежнему на первом месте по потреблению кофе находится дом: 71% тех, кто пил кофе в прошлом месяце, сказали, что готовили его дома, по сравнению с 63% в 2020 году.

В целом, рост потребления кофе в домашних условиях, по-видимому, совпал с небольшим снижением потребления вне дома — например, в офисе, ресторане или кофейне. Согласно последнему отчёту, 16% потребителей кофе в прошлом месяце пили кофе вне дома по сравнению с 18% в 2020 году. 13% потребителей кофе заявили, что вчера пили кофе как дома, так и вне дома, по сравнению с 19% пять лет назад.

Онлайн-продажи Растут
В то время как продуктовые магазины остаются основным каналом для покупки кофе на дому, онлайн-продажи кофе, по-видимому, растут: в 2025 году 14% людей сообщили, что покупали кофе онлайн, по сравнению с 7% в 2020 году.
По типу магазинов 40% покупок пришлось на продуктовые магазины, за которыми следуют гипермаркеты (29%), сетевые магазины (10%) и кофейни (5%). Примечательно, что доля кофейней в 5% не изменилась с 2020 года.

Незаменимые капельные кофемашины
Согласно отчёту за весну 2025 года, 62% взрослых, пьющих фильтр-кофе, имеют дома автоматическую капельную кофемашину по сравнению с 58% в 2020 году. В 2025 году у большего числа американцев также есть кофеварки для приготовления одной чашки (42%) по сравнению с 40% пять лет назад.

За последние пять лет популярность растворимого кофе значительно выросла: 35% любителей кофе сообщили, что пьют растворимый кофе, по сравнению с 27% в 2020 году.

За последние пять лет доля пользователей домашних кофемашин, эспрессо-машин, кофеварок для холодного заваривания и ручных пуроверов незначительно выросла, в то время как доля френч-прессов незначительно снизилась — с 14% в 2020 году до 12% в 2025 году.

«Интересно было бы посмотреть подобную аналитику по потреблению кофе на российском рынке.
Например, россияне часто готовят дома кофе в турке, что вряд ли встретишь в Америке.
У нас же, наоборот, ещё пока довольно слабо распространены домашние капельные кофеварки.
Россиян, вероятно, удивит значительное увеличение потребления растворимого кофе. Россияне же, наоборот, постепенно снижают потребление растворимого… Хотя, поколение Z (16-25 лет) может изменить эту тенденцию.» – личное мнение от @Real_Barista

Давайте проведём опрос среди наших подписчиков:
👍 - пью в основном кофе дома
🤗 - пью в основном кофе на работе
😋 - пью в основном кофе в кофейнях

можно отметить также:
🤔 - покупаю кофе сам в магазинах
👌 - покупаю кофе онлайн через интернет

Напишите, пожалуйста, в комментариях, какой способ приготовления кофе предпочитаете, например, турка, воронка, аэропресс, фильтр и т.д.

🚢 Встреча с Капитаном Сан-Ремо!

На Coffee Tea Cacao Expo 2025 @coffeeteacacaoexpo мы не могли пройти мимо стенда с легендарными кофемашинами Sanremo! 🤩

И какая удача – встретили там самого Алексея Рожкова @Alex_SANREMO , основателя продаж и первого человека, кто привез эти чудесные машины в Россию!

Расспросили Алексея о планах, делах и настроении.

Капитан Сан-Ремо, как всегда, полон энергии и идей! 💪 Вдохновляет!

Розыгрыш от WEST 4 и Территория кофе

☕️ Coffee Tea Cacao Russian Expo завершился, а так хочется продлить ощущение кофейного праздника! Мы решили взять дело в свои руки и разыграть сертификат на 2000 рублей в Территорию кофе и 2 пачки зерна + дрипы WEST 4.

Условия:

▪️Подпишись на Территория кофе
▪️Подпишись на WEST 4
▪️Нажми кнопку «Участвую»

Победителя определим 26 апреля и отправим подарки в любую точку России!

Участников: 31
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 26.04.2025 MSK (7 дней)

РАСПИСАНИЕ КОЛИБРИ КОФЕ НА 18 АПРЕЛЯ COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO

⏰ 11:00 – 11:45 – Дегустация конилонов Эспириту-Санту и Амазонских робуст
📍 Roasters House

⏰ 13:20 – 14:00 –
Амазонские робусты: особенности производства в штате Рондония
🎤 Хуан Травейн, владелец фермы Selva Café, президент организации CAFERON.
📍PRO Business

⏰ 14:00 – 14:40 –
Конилоны Эспириту Санту: прогноз цен на сезон 2025/2026
🎤 Дерио Бриошь мл., владелец BMP Farmers Coffee.
🎤 Валентина Моксунова, генеральный директор КОЛИБРИ КОФЕ.
📍PRO Business

До встречи на выставке! 💚

Instant Coffee Cup — Проект года 2024!

16 апреля наш чемпионат по каптестингу растворимого кофе получил награду «Проект года». Это очень приятно и ценно — особенно потому, что чемпионат молодой. Мы провели пока всего три отборочных тура: в Екатеринбурге, в Москве на выставке «Пир» и в Петербурге на «Огоньке». Но уже вот такая поддержка и признание.

Если вернуться к началу…
В феврале 2024 мы запустили линейку specialty растворимого кофе — и сразу захотелось не просто заявить о ней, а дать попробовать, показать, что это действительно рабочая история. Начались дегустации и каппинги по городам России.

Один из ключевых моментов случился в Петербурге. Мы поставили стол для профи — и бариста, пробуя лоты, говорили: «Похоже на свежезаваренный», «Некоторые лоты даже ярче и слаще». Тогда у меня и сложилась мысль: если профи так оценивают — почему бы не сделать чемпионат?
Чемпионатов много, но все — про зерновой кофе. А чтобы вот так, только на растворимом — аналогов в мире нет.

После этого я поехал в Новосибирск, провёл ещё один каппинг — и получил те же отзывы: профи могут отличить лоты, чувствуют аромат, текстуру, послевкусие. Вернувшись в Москву, мы с командой сели и разработали регламент чемпионата.

Основа — классическая триангуляция. Хотелось сохранить уважение к базовой форме каптестинга. Но добавили и второй этап — альтернативный: где участник должен не просто найти лишнюю чашку, но и определить, что именно в чашке — происхождение, обработку. Иначе как мы убедим людей, что даже растворимый кофе может быть про терруар?

Первый отборочный прошёл в Екатеринбурге — символично, потому что именно там начиналась моя чемпионатная кофейная история. Город откликнулся моментально. Потом был «Пир» — 60 участников, мощный масштаб. Петербург — более камерно, но живо, динамично.

Что отличает Instant Coffee Cup?
Скорость, чёткость этапов, интерес и зрителей, и участников. Мы не растягиваем процесс, всё живо и по делу.

В этом году продолжим. Уже подтвердили Екатеринбург, Пир, Петербург. Ищем возможности в других городах.

А награда — это просто ещё один сигнал, что мы на правильном пути.
Спасибо всем, кто верит, участвует и поддерживает. Увидимся на чемпионатах!

На выставке представлена линейка из четырёх профессиональных систем подготовки воды для кофеен и ресторанов:

✔️сверхкомпактная БАРЬЕР БАРИСТА РОКСИ

✔️ компактная БАРЬЕР БАРИСТА 100

✔️ мощная БАРЬЕР БАРИСТА RO 200
и
✔️ флагманская БАРЬЕР БАРИСТА Диджитал ПРО с удалённым web‑управлением