Если понедельник рабочий, то пусть он будет таким.

Все знают, что понедельник- мой личный выходной. Мой любимый день недели.
Но ради встречи с коллегами на винодельне Собербаш традицию можно нарушить.
На Собере солнечно, невероятное количество лесных цветов. И вина. Конечно же.
Из интересного: стало больше амфор, появились акротофоры для игристого и новинка - сухой мускат.
Мои фавориты на рабочей дегустации- свежий ягодный Плечистик, многослойный Ркацители и радующий стабильностью качества Красностоп.

@winemein

📍23 апреля, 15.00-20.00
Винзавод, Краснодар

Одновременно с выставкой Винорус пройдёт винный фестиваль «Нефест! Виноагенты». Самые трушные кубанские винодельни объединились и общим фронтом готовы напоить и накормить.
Категорически рекомендую посетить 🍷

Участники: Винодельня Узунов, Dubinin Winery, Винодельня Щербина, В2Р(Винодельня Двух Романов), Семейная винодельня Павелковых, Винодельня Марченко, Усадьба Сенетх.

Виноделы лично представят свои новинки и немного секретных, лимитированных вин. За вкусное сопровождение отвечают: «Ипатов. Сыры и мясные деликатесы» и шеф-повар Винзавода Руслан Крапивка.

После 20:00 after-party.

Количество билетов ограничено! Стоимость зависит от даты покупки. Только онлайн-продажа.

@winemein

Какое вино тебе нравится больше всего?  - самый часто задаваемый вопрос. «Ну в смысле, какое вино больше?» - думала я и пыталась сформулировать что-нибудь на понятном: бургундские (банально) , Рислинги  из Рейнгау ( на самом деле и сейчас люблю), всякое необычное вроде Пино Нуара в квеври, супер-выдержанные фиалковые Бароло, странные игристые, классические игристые. Всё да. И всё же невозможно выбрать что-то одно. Один регион, страну, вино. Ну это ж целый мир! Зачем вообще выбирать?

Но недавно, в одной миланской винотеке меня удивили. И я поняла, что если хочется влюбиться, надо ехать в Трентино-Альто-Адидже. Именно там, вблизи Доломитов творят с вином что хотят. 

Ламбруско а фолья фрастальята (Lambrusco a Foglia Frastagliata) - это вам не клубничное нечто с пузырьками. Это когда после первого глотка уже удивительно, а после того, как выяснила, что год урожая - 2015-й, надо срочно на винодельню, знакомиться с этой Фрастальятой. А потом тебе расскажут, что разновидностей Ламбруско столько, сколько у итальянской донны рецептов пасты. И вот уже присматриваешь себе домик в предгорьях Альп и учишь итальянские апелласьоны и язык. 

И теперь, я думаю, моё лучшее вино то, которое удивляет. 

@winemein

Какую красоту сегодня унесла из «Табриса»!
Одно из лучших российских игристых, сделанных по классике. Здесь без экспериментов с сортами: Блан де Блан - Шардоне, Розе - Пино Нуар. Три года выдержки на осадке. Снято с осадка в конце 2024-го. Кислотность и минеральность какие надо.
#мояпрелесть

Включила Розе в подборку рекомендуемых.
@winemein

«Никогда не выпивай больше литра вина в день» 
Франция, 1950-е. 
И большими буквами: Здоровье, Трезвость. 

Премьер-министр Франции Пьер Мендес-Франс решил спасти страну из лап зеленого змея. И, первым делом, заменил вино на молоко. В школах. Где вино за обедом подавали до 1981 года. 
Да-да, добрые французские матушки отправляли своих чад в школу с обеденной корзиной, в которой, помимо хлеба, сыра, ветчины, можно было обнаружить поллитра вина или сидра. Два года понадобилось, чтобы детям до 14-ти лет заменили алкоголь на молоко. И ещё 25 лет,  чтобы запрет на алкоголь распространился на старших школьников. 
Ну а сознательные взрослые призывались ограничить потребление вина до литра в день. 
Борьба за трезвость бывает разной. 

@winemein

Кажется, в пару к тирамису есть немало претендентов 🍷
Всех их объединяет высокое содержание сахара.
Тирамису - отличный повод открыть случайно купленную бутылку Марсалы или Тони Порто или Вин Санто. И наконец-то можно найти применение Moscato d’Asti. Кстати, сладкое Шампанское и тирамису подружатся как птичка и скворечник.

Подборка российских сладких, способных подружиться с десертами🍰

@winemein

Младший сын приготовил крышесносное тирамису. А мой профдеформированный ум занимала одна мысль: как это сочетать с вином? Есть идеи?

@winemein

Единственный город в Италии, который я не смогла полюбить.

Даже как турист. Даже ради театров, ресторанов, музеев и шопинга. Хотя пожалуй именно из-за шопинга я не люблю его более всего. Мне жарко в магазинах, тесно в примерочных, скучно копаться в горах текстильного хлама. И вообще, есть он-лайн магазины с фильтрами для выбора и удобной доставкой. Здесь кажется, что настал последний день этого мира и объявили тотальную распродажу.

Милан - это смог, толпы на Дуомо, неудобное метро, некрасивые спальные районы и странная архитектура. А ещё здесь нет кошек и собак на улицах. После Стамбула это воспринимается как аномалия. Вся растительность в Милане размещается на балконах и крышах. Парки конечно тоже есть, но на улицах зелени не хватает. И брусчатка вокруг центрального вокзала - мой чемодан был зол.
И всё же именно в Милан я приезжаю чаще всего, если еду в Италию. Потому что Милан - это удобный транспортный узел. Отсюда - дальше, в прекрасную провинциальную Италию, добираться очень просто. На озёра, в горы, на юг к морю - легко. Иногда кажется, что Милан нужен, чтобы понять как прекрасна Италия за его пределами.

@winemein

Удивительно, но о таком понятном продукте как вино на просторах интернета гуляет великое множество мифов.
Спорят о пользе и вреде выпитого; какое лучше: белое или красное, или сухое, или сладкое; о таинственных порошках, из которых делают «всё, кроме домашнего».
А простая правда в том, чтобы пить хорошее вино с близкими людьми. Пить умеренно, но с удовольствием. Особенно в праздник. Международный день вина сегодня 🍷

@winemein

В Стамбуле снег, в Милане дождь. Хочется спрятаться от этого «великолепия» в теплом месте. И такое нашлось.
Уютная квартира в миланском районе Брера предполагает медитативное залипание на балконе с чашечкой чая или с бокалом вина. В моём случае прилагается ещё и урок турецкого.
В сопровождение дождливому вечеру выбрала Campo al Mare Bolgheri 2022. Ну очень олдскульно. Под стать окружающим зданиям и мощеным улицам.
Вишнёво-лакрично-шоколадный вкус, с ароматом высушенного на солнце дерева, прогретого соснового бора с кремово-ежевично-перечным послевкусием.
В целом, предсказуемо и не слишком многослойно. Но в контексте сегодняшнего вечера звучит.

@winemein

А представим, что мы отправились а винный тур году в 1900?

Первые рестораны и гостиницы в Кубанской области появились в 1880-х годах, значит уже было где провести дегустацию и переночевать. Однако помним, что все питейные заведения строго контролировались государством.

В ресторанах Черноморской губернии и Кубанской области подавали заграничные и русские вина. Особенно ценились кахетинские. Анапские, новороссийские, крымские и донские вина имелись в ассортименте.

Трактирные заведения и гостиницы обещали постояльцам вежливую и расторопную прислугу, электрическое освещение и 4-х разовое питание по табльдоту (фиксированному меню). Гостиничные номера предлагались по цене от 1 рубля до 12.

Газеты тех лет писали следующее:
Спрос на южно-русские вина за последнее время постоянно возрастает. Некоторые больницы, под влиянием разоблачений фальсификации иностраннных вин, стали заменять их южно-русскими. Большинство врачей точно также начало прописывать больным русские вина.

Образцовыми хозяйствами того времени были:
«Хуторок» барона Штейнгеля;
Винные хозяйства семьи Пиленко в Хан-Чокрак и Джемете;
Абрау-Дюрсо уже несколько лет выпускает не только тихие вина, но и игристые;
Винодельня Мысхако к 1900 году зарекомендовала себя как серьёзное винодельческое хозяйство с 76 тысячами лоз и отличным Каберне Совиньон.

За столетие с лишним изменилось многое, но любовь к винным путешествиям осталась.
Будем рады организовать для вас тур. С удобствами и отличными вином 🍷

@wineguidesunion

Эногастрономический фестиваль «Виноград» в 2025 году пройдёт в пяти городах России.

Даты фестиваля:
🔸17―25 мая ― Анапа
🔸7―15 июня ― Великий Новгород
🔸28―6 июля ― Псков
🔸🆕19—27 июля — Новый Уренгой
🔸🆕9—17 августа ― Екатеринбург

✨Тематические площадки «Кубань», «Крым», «Дон», «Кавказ» с винами, локальными продуктами и кухней винодельческих регионов России.

✨Концерты, театральные постановки, арт-перфомансы и кинопоказы под открытым небом.

✨Семейная зона с играми и научными мастер-классами для детей и родителей.

✨Образовательная площадка «Винология», на которой выступят винные эксперты, ученые и искусствоведы, сомелье и винные блогеры.

#СВГанонсы
@wineguidesunion

Свежий взгляд на горнолыжный спорт 😉

Признаюсь, я пиво не люблю. Но новые вкусы обожаю. А современные производители пива и подобной ему продукции дошли в своих экспериментах до невероятного разнообразия.
Для вас краткая памятка, как в этом разнообразии сориентироваться.
Сохраняйте.
⠀
Классика пивоварения -
🔸Эль - древнейший алкогольный напиток. Используется верховое брожение. Сбраживается за 5-6 дней при относительно высокой температуре.
⠀
🔸Лагер - пиво, которое сбраживается при более низких температурах +5…+12C
Используется низовое брожение. Менее плотный и менее горький чем эль.
⠀
🔸Пиво спонтанного брожения. «Натуралочка» - для любителей диких дрожжей, нефильтрованного пива, кисленького и фруктовенького (я внезапно оказалась любителем)
⠀
Из этих трёх стилей («крафтовое» и «нефильтрованное» - не стиль, а способ производства, «крафтовое» =ремесленное) происходит тьма всякого разного пива и пивоподобных продуктов.
⠀
🔸Кёльш
🔸Портер
🔸Стаут
🔸Траппистское ( бельгийское монастырское пиво)
🔸Берлинское белое (кислое пиво с добавлением душистых трав)
🔸Пшеничное пиво (вайсбир)
⠀⁃ всё это малая толика элей, которые, возможно, вы уже пробовали.
⠀
К лагерам относят:
🔸Бок (немецкий «крепыш» до 14%)
🔸Келлербир
🔸Пилзенер
🔸Мюнхен Дункель, Шварцбир, Тёмный американский лагер, Чешское тёмное
🔸Мюнхнер Хелес
🔸Лайт американский лагер
🔸Стандарт американский лагер
⠀
🍺Из пивных напитков с дикими дрожжами позволю себе остановиться на
⠀
Ламбик - вид бельгийского пива
⁃ абсолютно крышесносно-гиковая тема. И, пожалуй, может зайти любителям вина.
Ламбики сбраживают в бочках, которые использовались для выдержки вина. В процессе брожения участвуют винные дрожжи. Причём совсем особенные дрожжи - брюссельские. И ещё в процессе участвуют местные бактерии. Утверждают, что в ламбиках можно найти более 80 разных микроорганизмов. С вином этот вид пива роднят и сроки выдержки: в бочках оно проводит несколько лет.
Обычно нравятся тем, кто пиво в целом не жалует:
⠀
🔸Крик - в процессе пивоварения добавляется свежая вишня.
🔸В Ламбик фруктовый добавляют малину, персик, смородину, грушу, маракуйю и другие.
🔸Гёзе- смесь разновозрастных ламбиков. Подвергается вторичному брожению.
🔸Фаро -сладкое низкоалкогольное пиво.
🔸Ламбик негазированный, выдерживается в течение трёх лет.
⠀
Рассказывайте, в каких отношениях вы пивом? Что новенького хотелось бы попробовать?