Большой курс aka творческая лаборатория экспериментаторов по Миксологии пойдет в Норме 1–3 мая!

Курс крутой и очень вдохновляющий, Илья ведёт такие группы с 2020 года во всех городах России и вот, пятый раз уже в Норме!

1, 2, 3 мая, в Петербурге, в Норме, очно

Все подробности — на слайдах
Запись — у @norrrrma или на сайте
Стоимость 33 000 (уже с учетом всего оборудования и ингредиентов, 3 дня по 7 часов учёбы), можем предоставить беспроцентную рассрочку на 3-6 месяцев!

Суббота, сенсори-мастер-класс Дело вкуса

Сенсорный интенсив, чтобы начать исследование восприятия вкусов, ароматов и текстур. Начало пути исследователя вкуса.

✅ Аромакит
✅ Базовые вкусы
✅ Текстуры
✅ Настои фруктов/специй
✅ Теория
✅ Альтернативный каптестинг

Стоимость 4 500 рублей
Запись у @norrrrma или на сайте

Мы приехали из Москвы и врываемся в новую рабочую неделю!

Завтра проводим Базовый курс,
а в четверг — Лабораторию обжарки (на слайдах)
в субботу — Дело вкуса (сенсори для новичков за 4 часа)
в воскресенье — Вау-кофе дома

Успевайте! Стенд Simonelli: ребята из «Нормы» готовят фильтр-шоты на яркой Кении от «Сварщицы». Приходите! Настя и Максим крутые 🔥

Дарья и Максим, основатели компании ЧАЁК, только что вернулись из Китая и привезли с собой разные крутые лоты!

В это воскресенье ребята расскажут о своей поездке в Китай, о том, как они выбирают чаи себе в ассортимент, и проведут дегустацию нескольких позиций свежего урожая, чтобы мы могли сравнить разные чаи на вкус — китайский и русский 🌱

Дата и время: 20 апреля, 12:00–14:30.
Стоимость: 1 000 ₽.
Запись: @norrrrma.

Дарья и Максим, основатели компании ЧАЁК только что вернулись из Китая и привезли с собой разные крутые лоты!

В это воскресенье, в 12:00 ребята расскажут о своей поездке в Китай, о том, как они выбирают чаи себе в ассортимент и проведут дегустацию нескольких лотов свежего урожая, чтобы мы могли сравнить разные чаи на китайский и русский вкус 🌱

Воскресенье, 20 апреля, 12:00-14:30
Стоимость участия — 1000 рублей
Записывайтесь у @norrrrma

МОСКВА!

15 апреля, интенсив от Насти по завариванию

Много пробуем, обсуждаем, проверяем гипотезы, учимся готовить крутой фильтр на ЛЮБОМ зерне (к старому, очень тёмному или 90+ —научимся находить подход к каждому!)

стоимость участия 8000 рублей

для записи — пишите @norrrrma или бронируйте место через сайт

Бесплатный месяц в НОРМЕ+ для всех новых подписчиков при оформлении подписки на лекторий сегодня, завтра или послезавтра

или скидка 40% при оплате подписки сразу на год вперёд (только сегодня, до полуночи)

https://paywall.pw/norma

Снимаем видосик с новой воронкой Hario Suiren

Данила просил вам кое-что передать

Ещё подборка фотодоказательств того, как у нас хорошо 😍

Ещё подборка того, как у нас хорошо 🥰

Самоучитель по сенсорному анализу для чайников

онлайн-лекция Сергея Блинникова

9 апреля, 18:00

Лекция о том, как в неидеальных условиях можно тренировать себя в плане восприятия вкуса и аромата

Сергей Блинников:
— Чемпион мира по приготовлению кофе в джезве (турке) 2019
— Q-грейдер
— Авторизированный тренер ассоциации спешиалти кофе (AST тренер)

——————

Лекция пройдет на платформе НОРМА+ , которой в этом месяце исполняется 2 года! Норма+ — это база знаний в формате видео-лекций от разных экспертов кофейной индустрии.

В честь Дня рождения, с сегодняшнего дня и до 11 апреля всем, у кого ещё нет подписки, дарим бесплатный первый месяц, а также 40% скидку, если решите приобрести подписку на год вперед!

https://paywall.pw/norma — оформить доступ можно на сайте

ВНИМАНИЕ ВНИМАНИЕ

Вы хотите пробовать дефекты-то?
Это уже завтра!

Уже совсем скоро Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025💥
Мы едем, а вы?

В этом году @coffeeteacacaoexpo пройдет с 16 по 18 апреля в новом современном выставочном пространстве "Тимирязев центр".

Норма будет готовить питерские фильтр-шоты на стенде Nuova Simonelli 17.04 с 10:20 до 12:30, а сразу после побежим всем составом соревноваться на Conilon Challenge. Приходите повидаться!

В этом году выставка вырастет в два раза: более 250 экспонентов и 15 тысяч посетителей. И это ещё не всё! Вас ждут более 150 мероприятий – дегустации, презентации, обзоры и не только.
А самое главное – чемпионаты:
• Обжарщик года
• Бариста года
• Aeropress Battle
• Insane Latte Art Battle
• Tea Masters Cup Russia
• Matcha Latte Battle
• Chocolate Battle

Для друзей Нормы промокод со скидкой 50% на покупку билета на выставку: EZ9HJU2E
(действует до 15 апреля)

Весна обещает быть насыщенной
(это 2 часть расписания)
записывайтесь и уточняйте у @norrrrma

Очень много курсов в ближайшее время
(это 1 часть)
записывайтесь и уточняйте у @norrrrma

В Петербурге наконец-то солнечно, поэтому курсы в Норме всё больше напоминают фотосессию 🌞

Плохая новость: чтобы ваши гости радостно восклицали «Вот это фильтр!», все-таки необходимо корректировать рецепты и учитывать особенности зерна, оборудования и воды😤

Отличная новость: у нас есть классный курс, чтобы быстро и эффективно со всем эти разобраться! 😍

Конечно, можно самостоятельно идти долгим путём проб и ошибок, но если есть желание сэкономить время и деньги (кофе списывается, посетители недовольны), то ждём вас на нашем интенсиве:
☕️в Санкт-Петербурге, школа вкуса Норма,
10 апреля
☕️в Москве, Профсоюз Кофе, 15 апреля

Записаться тут @norrrrma

Плохая новость: чтобы ваши гости радостно восклицали «Вот это фильтр!», все-таки необходимо корректировать рецепты и учитывать особенности зерна, оборудования и воды😤

Отличная новость: у нас есть классный курс, чтобы быстро и эффективно со всем эти разобраться! 😍

Конечно, можно самостоятельно идти долгим путём проб и ошибок, но если есть желание сэкономить время и деньги (кофе списывается, посетители недовольны), то ждём вас на нашем интенсиве:
☕️в Санкт-Петербурге, школа вкуса Норма, 10 апреля
☕️в Москве, Профсоюз Кофе, 15 апреля

Как понять, что с обжаркой что-то не так и уметь отличить дефект зелёного зерна, дефект обжарки и дефект заваривания?

На мастер-классе 5 апреля, в субботу, мы узнаем о том, какие бывают дефекты, попробуем референсный кофе и сравним его с тем же кофе, но обжаренным слишком светло, слишком темно, запечёно и экстримально быстро, а также попробуем квакеры на вкус.

Занятие состоит из теории, дегустации и обсуждения вкуса. Это будет полезно всем, кто заваривает и работает с кофе!

Продолжительность занятия 2-3 часа
Стоимость участия — 2 000 рублей
Запись — у @norrrrma

Так вышло, что онлайн-курс по Миксологии стартует уже завтра!

Следующий поток — в августе, поэтому, если если хотели научиться делать крутые авторские (а впереди лето), то самое время записаться на курс у @norrrrma 🌷

Мультикаппинг в апреле

5-6 апреля (выходные)

2 дня по 8 часов интенсивных каппингов:
🔹Теория сенсорного анализа
🔹Работа с разными листами оценки чёрного кофе
🔹Множество сенсорных испытаний
🔹Профессиональная дегустация кофе отличающегося по видам обработки, странам,  сегментам
🔹Изучение дефектов обжарки
🔹Решения для интеграции каппинга в работу 
🔹Инструменты для калибровки команды

18 000 рублей (сразу или в рассрочку без процентов)

Запись у @norrrrma

МИКСОЛОГИЯ
онлайн-курс по разработке авторских напитков (горячих и холодных, но безалкогольных)
— для бариста, барменов, сотрудников кафе и ресторанов
— для шеф-бариста, управляющих, владельцев
— для людей с опытом и без опыта в проработке меню

ЧТО БУДЕТ?

1️⃣ Меню заведения
- Классифицируем все напитки по потребностям гостей
- Поговорим о концепции и маркетинге
- Выделим высокомаржинальные и модные напитки
- Вдохновимся на создание напитков с вау-эффектом

2️⃣ Формула напитка
- Узнаем, как грамотно составлять напиток
- Поговорим о базовых вкусах и их балансе
- Узнаем о методах приготовления заготовок
- Тезаурус вкусов: поговорим о сочетаниях

3️⃣ От теории к практике
- Научимся в уме моделировать вкус напитка
- Поймём, как создавать себе ТЗ до проработок
- Минимизируем списания
- Каждый на курсе разработает собственное меню и получит от трёх реальных проработанных напитка

1-15 апреля:
❤️ 3 онлайн встречи (каждый четверг, по вечерам) с теоретическими лекциями, вдохновением, живым общением и обсуждениями
🐶 2 домашних задания с подробным разбором и индивидуальной работой
🐶 поддержка в чате, дополнительные знания и челленджи между лекциями

В ИТОГЕ ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
— один самостоятельно проработанный готовый авторский напиток
— концептуальное меню из нескольких смоделированных авторских
— знания, полугодовой доступ к записи лекций
— дополнительные теоретические материалы
— вдохновение к проработке нового авторского меню
— понимание, как составлять карту напитков и сочетать вкусы, текстуры, ароматы и цвета

Тренер — Илья Поликарпов
* Тренер бариста
* Специалист по миксологии
* Бариста и бартендер с сертификатами SCA Barista Skills
* Участник многочисленных кофейных чемпионатов, в том числе Кофе и алкоголь

Записывайтесь у @norrrrma

В субботу, в 13:00, Евгений Пахомов (Бариста года 2024) и Даниил Матяш (Victoria Arduino) прочтут лекцию о том, на что обращать внимание в кофемолках! Лекция пройдет в рамках онлайн-платформы «Норма+»

На лекцию можно попасть бесплатно — на слайдах написали, как это можно сделать. Присоединяйтесь к лекторию тут: https://paywall.pw/norma

Два топовых курса в выходные, чтобы понять кофе и себя ещё лучше

Забронировать себе местечко
👉🏽@norrrrma

Два топовых курса в выходные, чтобы понять кофе и себя ещё лучше

Забронировать себе местечко 👉🏽@norrrrma