Если бы эта была сказка о богатыре, где перед ним камень, а на нём три пути, то сказки бы не было…

А все потому что невозможно выбрать между тремя равнозначно вкусными пышными круассанами!

Но мы попробуем…

Направо пойдёшь — круассан с сёмгой и яичным салатом найдёшь,
Налево пойдёшь — с салатом яичным и пастрами круассан обретёшь,
Прямо пойдешь — с ветчиной, страчателлой и песто выпечку заберёшь.

Куда бы не пошли, все дороги ведут в «Печорин».

В новом бистро "Печорин" все пугают какими-то немыслимыми ценами. Посмотрели – цены, конечно, выше среднего, но их сейчас как будто нигде ниже среднего нет. А готовят прямо здорово: за еду тут отвечает Александр Пименов из петербургского Animals, а мы все помним, что это отличное место. Что точно надо попробовать:
Капонату с баклажанами и кедровым орехом;
Свёклу со скордалией – свежая и маринованная свекла и греческий соус из хлеба (само собой, местного);
Куриный пирог с потрохами, с густым насыщенным бульоном и гладким, блестящим тестом;
Стейк бавет с соусом, луком и картофельным пюре;
Баскет с фундучным пралине и серединкой из марципана.
Булку с маком и сливой, канле и прочую выпечку – тут, понятно, с ней полный порядок.

Плюс моднейшее кофе-меню, с разными видами фильтра, всевозможными сортами и видами обжарки. Предлагают прямо как пейринг к блюдам. Плюс, конечно, легендарные сыры из Animals.

🗺️ Гастробистро «Печорин»
2-я Звенигородская, 12с21

🧂 @thesaltmagazine

— Скажи мне эти три заветных слова...  
— Я люблю тебя?  
— Да нет же... Рыба или мясо?

Подслушано в «Печорине».

В нашей новой локации в Жилом квартале Lucky есть как рыбный, так и мясной Большой завтрак Lucky. В первом: форшмак и ломтики слабосолёной сёмги.

Во втором — утиный рийет и слайсы ветчины. Соединяем перечисленное с нашим свежим хлебом и получаем отличное утро, заряженное энергией и хорошим настроением.
📍2-я Звенигородская, 12, стр. 21
🕒 С 12.00 до 23.00

Друзья, мы от всего сердца поздравляем вас со светлым праздником Пасхи!

В этот особенный день выпечка становится символом домашнего тепла и семейных традиций. Мы счастливы заниматься любимым ремеслом — создавать хлеб и продукты, которые объединяют близких за общим столом.

Пусть праздник Пасхи принесёт в ваш дом радость, вдохновение, уютные встречи и самые тёплые воспоминания.

С любовью, команда «Печорин»

Когда спросили у шеф-пекарей, Полины Андриановой и Никиты Жесткова: в чем суперсила нашего легендарного пасхального кулича?

Суперсилой мы называем незамедлительный трансфер к самому беззаботному и теплому времени своей жизни — детству.

Знаете, это невероятное предвкушение семейного праздника, когда дом наполнен ароматами горячей выпечки, на столе красивые крашеные яйца, а за окном – всегда солнце…

Заказать праздничные куличи и панеттоне можно прямо сейчас на сайте pechorinbakery.ru или купить в любом «Печорине»

Очень редкий кофе на воронке Hoop и ультра-маленькие круассаны с малиной можно попробовать в новом гастробистро «Печорин».

Заведение находится в модном квартале Lucky, где открыли много стильных спотов. Место удивляет не только нано-круассанами и десертами, но и выбором кофе. Редко где можно выпить Hoop — особый вид кофе из воронки.

Что стоит заказать в Печорине:
— Нано-круассаны с малиновой начинкой
— Кофе из воронки Hoop
— Сморреброд с крабом и огурцом
— Пирог с сёмгой (подаётся с горячим томатным супом)
— Щучьи биточки с кейлом

Также здесь можно купить домашний хлеб, оригинальные конфитюры и другие продукты для уютного застолья дома.

Адрес: 2-ая Звенигородская, 12с21.

Продолжаем подсматривать. За кулисами нашего первого гастробистро «Печорин» в ЖК Lucky ❤

Шеф @aleksanderpimenov ищет новые вкусы, а гости знакомятся с новым «Печориным». Здесь интересная винная карта, вечернее меню и завтраки, простор и огромные окна в пол.

📍2-я Звенигородская, 12, стр. 21
⏰ ГРАФИК РАБОТЫ: 12:00-23:00

Пасха в «Печорине»

В «Печорине», расположенном в Гастрономе Времена на -1 этаже, выпекают куличи по традиционному рецепту из дрожжевого теста с особенностью: изюм замачивается в сахарном сиропе с добавлением небольшого количества ванили и кардамона. Для начинки в куличах используют светлый изюм и клюкву, сверху украшают белой сахарной глазурью и жемчужным шоколадным драже.

Предпочитающим более воздушные текстуры предложат панеттоне на густой закваске. Внутри — светлый изюм, цукаты собственного производства, молочный и тёмный шоколад из Франции. Закваска для панеттоне поддерживается круглогодично, а цикл приготовления занимает около трёх суток. В «Печорине» его делают дважды в год — на Пасху и на Новый год.

Помимо куличей можно купить текстильную куличницу из белоснежного льна. Изделие специально вышито бронзовой нитью послушницами и монахинями Зачатьевского монастыря на Остоженке

«Нам просто хотелось сделать их идеальными... »

© Шеф-пекарь «Печорина» Полина Андрианова

А идеальными наши пекари Полина и Никита Жестков @mybreadsoul @nikita_zhestkov стремились сделать пасхальный кулич и панеттоне.

Никаких вау-эффектов, только уважение к продукту и традициям. Вас ждет сдобное, воздушное тесто, щедро наполненное светлым изюмом и яркой клюквой. Верхушка покрыта шелковистой глазурью и украшена жемчужным драже.

Также мы выпекаем итальянский кулич — панеттоне. Внутри богатый вкус французского молочного и горького шоколада, цукатов и белого изюма. Сверху — хрустящая миндальная корочка.

В этом году в сети «Печорин», а также на нашем сайте, можно уже приобрести куличи и панеттоне по 800 и 700 гр соответственно. Также в наличии миниатюрный кулич 300 граммов.

Гастробистро от Печорин — новый резидент в ЖК Lucky на Пресне, который полнится и полнится приятными открытиями (очень ждём здесь летом ещё одно злачное место из Питера). За кухню в заведении нового для сети формата отвечает бренд-шеф Саша Пименов, который знаком нам, опять же, по питерскому хитовому Animals. Про хлеб тут, конечно, тоже не забыли, он — всему в Печорин голова.

Сюда приятно прийти в любое время дня: на похмельный обед с наваристым куриным супом с ленивыми пельменями, на ужин с вином, стейком бавет и нежным сыром панир с песто, и, конечно, на завтрак, которые тут подают до закрытия. Ещё из интересного: порционные пироги из инвертного слоёного теста, которые подают с бульоном или капустным витаминным салатом.

Как и пекарни Печорин сюда можно приходить за хлебом (мы по-прежнему фанаты их бриоши), и большим выбором свежей выпечки, среди которой нам особенно полюбились мини круассаны.

Пока открываются с 12, но скоро начнут с 8. Летом обещают большую веранду, уже сейчас здесь работает эксклюзивное кофейное меню, в котором есть, к примеру, инновационная воронка hoop. Мы же в целом предрекаем этому просторному двору стать новой точкой притяжения в грядущем тёплом сезоне.

☉ 2-я Звенигородская, 12с21

Хлеба много не бывает, особенно когда этот хлеб из «Печорина».

PS: нет, у нас не закончились легендарные крафтовые пакеты 🙃😆

Просто эклер. Наслаждайтесь!

Создан из заварного теста с добавлением цельнозерновой муки, с хрустящим слоем «кракелин», соленой карамелью и кремом со взбитыми сливками.

Контент без фильтров 🤍

Так выглядит свобода, искренняя любовь к еде и сама жизнь.

P.s. Зарисовки из нашего нового гастробистро «Печорин», где вас ждут завтраки весь день, вечернее меню и богатая барная карта.

📍2-я Звенигородская, 12, стр. 21
🕒 С 12.00 до 23.00

Нано-круассан — слышали о таком? Я тоже не слышала. И впервые увидела вчера в «Печорине».

Такие делают только для ресторана в ЖК Lucky. Меня занесло туда по делам, и я диву далась какой квартал выстроили рядом с Трехгорной Мануфактурой (цены на квартиры уже не удивляют: 100 млн за 60 кв). Внутри уже открылись «Печорин», «Кофемания», Mates и вот-вот будет Drinkit.

В этом «Печорине» прям красота: максимально открытая кухня, интересная организация пространства, особенное меню. За кофе в сети отвечает Полина Владимирова, потому я всегда к 🥐 беру ☕️.

• Флэт на низколактозном молоке «Братье Чебурашкины», подача в кружке Forma Ceramica (узнала их по цвету), зерно не спросила;

• Фильтр-кофе, приготовленный в HOOP: зерно на выбор, были замечены пачки «Нефть», Yankee Sierra, Submarine и Copper. Вот последние и выбрала — там была смесь под фильтр. Подача в сервере с бокалом аля-Kruve. Вышел легкий питкий напиток. Помню, что в этой сети любят фильтр делать прям лайтовым по телу.

Ушла с пакетом булок. Не смогла удержаться, накупила новинок. Половины уже нет 😅

Ролик – медитация.

Можно бесконечно смотреть за тем, как вы с аппетитом режете, ломаете и пробуете нашу выпечку и десерты.

Каждое утро в «Печорине» рождается новый фильтр-кофе, он же батч-брю.

Наши бариста создают уникальные сочетания зёрен, следуя вдохновению и базовым принципам вкуса. В каждой точке сети — свой рецепт и своя история. Бариста становится третьим автором вашего кофе, наполняя напиток характером и теплом.

Попробуйте сегодняшний фильтр — завтра такого уже не будет ☕️

Настроение: чизкейк из «Печорина».  Хочется им быть …

Стоишь себе такой красивый на витрине, всегда с роскошным карамельным загаром, а все вокруг восхищаются тобой, мечтают пригласить на кофе, возвращаются, чтобы вновь встретиться с твоим богатым вкусным внутренним миром.

Гречишный хлеб с легкой обжаркой, сочное пастрами, тонкие ломтики сыра Чеддер и освежающий акцент в виде квашенной капусты с лёгкой кислинкой, добавим сюда пикантные огурцы-пикули и соус с добавлением болгарского перца — получим наш новый сэндвич «Рубен». Его можно заказать, как самостоятельную позицию, так и в качестве сытного дополнения к легкому салату или супу.
Пока рассказывали, сами его захотели. Убежали пробовать и вам советуем!

Гречишный хлеб с легкой обжаркой, сочное пастрами, тонкие ломтики сыра Чеддер и освежающий акцент в виде квашенной капусты с лёгкой кислинкой, добавим сюда пикантные огурцы-пикули и соус с добавлением болгарского перца — получим наш новый сэндвич «Рубен». Его можно заказать, как самостоятельную позицию, так и в качестве сытного дополнения к легкому салату или супу.

Пока рассказывали, сами его захотели. Убежали пробовать и вам советуем!

Вчера я был на пилотном завтраке в первом гастробистро «Печорин», в новом жилом пространстве Lucky на 1905 г. Во-первых, пространство классное, и там приятно прогуляться. Во-вторых, я был очень воодушевлён совместной реализацией некогда ещё идей по добавлению ремесленных деликатесов в ассортимент лавки. Мы начали с пастрами, потом добавился говяжий бекон, а теперь и цельномышечная ветчина из дюрка (мясная порода свиньи), которую можно попробовать в сэндвиче крок-месье. Некоторое время назад, стоя в очереди за хлебом на Рублёвском привозе, подслушал разговор гостей: «Как было бы классно, чтобы появился сэндвич крок-месье!» Это и стало импульсом к действию.

Знаете, почему наш бренд-шеф такой счастливый? Это потому что у него появилась минутка позавтракать обновленным круассаном с семгой. Только представьте, вы занимаетесь любимым делом, хотите перезагрузиться, находите ближайший «Печорин», заказываете горячий кофе, а к нему свежеприготовленный завтрак. Из окна бьет смелое весеннее солнце, а впереди насыщенный интересными задачами день.

Одни скажут: «обычное утро, такое же, как и многие», другие — прочувствуют эту мысль так же глубоко, как и мы.

А вы в каком лагере?

Все в порядке, просто бренд-шеф Саша Пименов @aleksanderpimenov пьет вино в новом гастробистро «Печорин» в ЖК Lucky. Пока работаем с 17:00 до 23:00. Здесь есть винная карта и коктейли. А значит, к выходным мы готовы!

Да, так можно!
В любом кафе «Печорин» вы можете дополнить наши блюда, хлеб и гастрономию вином, которое принесли с собой (просто сохраните чек). План такой. Берите свежий багет с хлебной витрины, к нему наш фирменный паштет из печени цыплёнка с трюфелем из лавки.

Устраивайтесь поудобнее, мы принесём приборы. Идеальным партнёром в этом союзе может выступить бутылка игристого или пино нуар. И никакого пробкового сбора, просто сочетайте любимое вино с нашими блюдами и хлебом.

Держим фокус в Печорин Lucky на вечернем меню

Сегодня снимали контент для соцсетей 📸

Ждём вас с 17:00 до 23:00

Мы уже открыли первое гастробистро «Печорин» в ЖК Lucky и работаем в тестовом режиме с 17:00 до 23:00.

На видео дегустация для персонала нашего хлеба. Он логично в главной роли и тут. Но есть винная и коктейльная карта, а также вечернее меню.

Приходите оценить и влюбиться ❤️

Гармония Сибири  в чашке.

Основой нашего таёжного напитка служит благородный красный (мы с вами привыкли называть его «чёрным»)  чай Исин Хун Ло.

Его насыщенное и глубокое послевкусие как нельзя лучше описывает словосочетание «дыхание северного леса». Пряный чабрец добавляет бодрящей свежести, еловые шишки отвечают за лёгкую смолистую нотку, а цветочный мёд — за характерную сладость.

Настоящий глоток далекой Сибири, звонкого ледяного Байкала, фантастической Бурятии, альпийских лугов Монголии… Так искренне и по-настоящему.

Гармония Сибири  в чашке.

Основой нашего таёжного напитка служит благородный красный (мы с вами привыкли называть его «чёрным»)  чай Исин Хун Ло.

Его насыщенное и глубокое послевкусие как нельзя лучше описывает словосочетание «дыхание северного леса». Пряный чабрец добавляет бодрящей свежести, еловые шишки отвечают за лёгкую смолистую нотку, а цветочный мёд — за характерную сладость.

Настоящий глоток далекой Сибири, звонкого ледяного Байкала, фантастической Бурятии, альпийских лугов Монголии… Так искренне и по-настоящему.

Мыслим масштабно — совсем скоро открываем первый «взрослый» Печорин. С винной картой и вечерним меню. Следите за новостями!

Когда спросила в общем чате кому взять кофе в «Печорине». Было?

Кофе — напиток для мозга, чай — напиток для души.
А чаи в «Печорине» — еще одна вещь, которой мы не можем не гордиться.  

Брусничный — союз свежей клубники, брусничного пюре и нежного лемонграсса. Его основу составляет чай GABA с цветочным ароматом и ягодным послевкусием. Официально мы его вам представили, а если проще, то мы зовем его «лето в чашке».

Облепиховый — здесь правит вкусом красный апельсин, имбирь и, конечно, облепиха. Напиток насыщает организм витаминами и укрепляет иммунитет.

Чай с чёрной смородиной и мятой — воплощение  уюта и ваших воспоминаний о бабушкином саде.

Знакомьтесь, симиты — турецкие пшеничные булочки. Мы обновили рецепт, сделав его постным: убрали сливочное масло, сохранив тот же вкус и мягкость. А ещё сверху — щедрая посыпка мака, так появляется лёгкий ореховый вкус.

Выпечка подходит для любого стола: от утреннего завтрака до вечернего перекуса. Простое решение для тех, кто ценит вкус и уважает традиции.

Времена меняются, а ценность и важность вкусного хлеба — нет. На фото — человечество до создания нашего «Здорового микса». Просто хотели напомнить о том, как далеко мы продвинулись в хлебопечении, сохранив главное —  уважение к хлебу и его месту в культуре.

Дорогие девушки, мужская половина команды "Печорина" от всей души поздравляет вас с праздником весны! 🌸

Хотим пожелать вам тепла, как у только что испечённого хлеба, счастья, как от первого укуса любимой выпечки, и вдохновения, как от аромата утреннего кофе.

На фото наша шеф-пекарь Полина Андрианова с багетом праздничного размера намекает, каких подарков ждут девочки всех возрастов — приготовленных с любовью.  

Пусть каждый день будет наполнен заботой, радостью и маленькими сладкими моментами. Спасибо, что вдохновляете нас творить добро и создавать прекрасное.
С 8 Марта!💗

Табуле с грейпфрутом — это хорошо, но табуле с креветками или жареным сыром панир — идеально!

В меню кафе, как вы заметили, мы любим принцип конструктора, чтобы любое блюдо можно было дополнить любимым продуктом.

С салатом табуле рекомендуем креветки и/или сыр панир. Ещё можно добавить наш ремесленный хлеб, а к нему паштет или сладкий конфитюр из лавки «Печорин».

В руках нашего шеф-бариста Таисии Спиридоновой — фильтр-кофе. Почти в каждом «Печорине» мы меняем сорта кофе для этого напитка около 20 раз в месяц. Такой подход позволяет нам знакомить вас с разным зерном. вы не просто влюбляетесь в кофе, вы узнаете его с разных сторон.

Фирменный завтрак «Печорин» — как символ продуктивности. И мы не только про работу. Отдых тоже должен быть продуктивным!

Начнем с восточного салата с булгуром — табуле, к нему добавим два яйца пашот с  текучим желтком, обжарим молодой сыр панир до золотистой корочки. Затем выкладываем обжаренные колбаски и говяжий бекон, два ломтика свежего багета — и обновленный завтрак в лучших традициях «Печорина» готов.

Фирменный завтрак «Печорин» — как символ продуктивности. И мы не только про работу. Отдых тоже должен быть продуктивным!

Начнем с восточного салата с булгуром — табуле, к нему добавим два яйца пашот с  текучим желтком, обжарим молодой сыр панир до золотистой корочки. Затем выкладываем обжаренные колбаски и говяжий бекон, два ломтика свежего багета — и обновленный завтрак в лучших традициях «Печорина» готов.

Фирменный завтрак «Печорин» — как символ продуктивности. И мы не только про работу. Отдых тоже должен быть продуктивным!

Начнем с восточного салата с булгуром — табуле, к нему добавим два яйца пашот с текучим желтком, обжарим молодой сыр панир до корочки. Затем выкладываем обжаренные колбаски и говяжий бекон, два ломтика свежего багета — и обновленный завтрак в лучших традициях «Печорина» готов.

Напоминаем о Масленице в «Печорине», в рамках которой наш бренд-шеф Саша Пименов запустил три интересные позиции, не оставляющие равнодушных:

· Блины с копченым лососем, яичным салатом и малосольными огурцами. Дополняется пряным миксом из мицуны, зелёного лука и горчицы.

· Блины с рийетом из утки с соусом бешамель. Блюдо завершается ароматным зеленым маслом с луком и тимьяном.

· Блин с карамельной корочкой, свежими дольками грейпфрута и апельсина, зеленым грецким орехом в сиропе и ржаной шоколадной крошкой.

Попробовать эти позиции можно только в кафе на Шаболовке 19, Новочерёмушкинской 17, ЖК «Юнион Парк» и «Фантастик Хаус». Во всех пекарнях можно купить классические блины и блины со шпинатом для дома.

Шу с облепихой — интересная интерпретация классического французского десерта, придуманного еще XVIII веке кондитером Жаном Ависе. «Сhoux» в переводе с французского значит «капуста», так как напоминает маленькие капустные кочаны.

Шеф-кондитер «Печорина» Юлия Мухо решила переосмыслить классику и сделать поистине русскую начинку, отдав предпочтение северной ягоде – облепихе.

Гостей ждет богатая вкусовая палитра — от сладости до лёгкой терпкости и традиционное заварное тесто вокруг нежного крема.

Масленица в «Печорине» — время любимой русской традиции.

Бренд-шеф Саша Пименов в этом году подготовил для гостей трио, которое нельзя пропустить. Во-первых, потому что праздник длится всего неделю. Во-вторых, в меню есть такие словосочетания, как «копченый лосось», «рийет из утки» и «блины с цитрусовыми».

Ждем в кафе «Печорин» на солнечную Масленицу и встречаем весну красиво.

Меню в кафе на Шаболовке 19, Новочерёмушкинской 17, ЖК «Юнион Парк» и «Фантастик
Хаус»:
▪️Блин с копчёным лососем
и яичным салатом
▪️Блины с утиным рийетом
и соусом бешамель
▪️Блин сладкий с цитрусовыми и вареньем из грецких орехов

Сэндвич «Рубен». На первый взгляд, всё прозаично: гречишный хлеб или бриошь, нежная пастрами или ветчина, квашеная капуста, сыр чеддер и чуть сладковатый соус.

Название отсылает к 1914 году и первой, не такой интересной, версии сэндвича. В «Печорине» рекомендуем его заказывать к куриному бульону.