Продолжаем наш рассказ.
Копиты - это маленькие глиняные чашечки.
О их точном происхождении все еще ходят споры. Есть легенда о том, что когда ацтеки готовили пульке, то кто-то уронил кусок глины в костер, и она приняла форму чаши.
Также глина считалась священным материалом, и использование копит связано с уважением к напитку и земле, из которой он происходит.
А еще Рон Купер (основатель компании Del Maguey mezcal) утверждает, что это он изобрел копиты в поисках сосуда, который не впитывал бы мескаль, как это делают хикары (деревянные или «тыквенные» чашечки), и сохранил бы традиционную форму.
Теорий много, но известно точно только то, что копиты имеют идеальную форму для распития мескаля, ведь она позволяет прочувствовать всю ароматику и невероятный вкус данного напитка.