#естьновость про сумасшедшего пивного гнома

Некоторый мужчина в ленинградской области отрёкся от социальных норм и выбрал быть счастливым.

Представление о счастье у него весьма специфическое: мужчина устраивает дома пивное джакузи, регулярно затапливает соседей снизу, ворует закуску из магазина разливных напитков и кладёт болт на замечания остальных жильцов.

Примечательно, что эту квартиру мужчине купила мама, чтобы любитель ванны с пенкой согласился пойти на лечение в дом с мягкими стенами. Но он не согласился:)

#естьновость про хороших мальчиков

Вот допустим вы матёрый пивозавр и надрессировали свою собаку, чтобы она из холодильника холодное пенное подавала.
Круто, конечно, но окончательно лениться не получается: приходится вставать за открывашкой.

Милый бренд Шарик позаботился о вас и выпустил адресники-подвески-брелки, которые помимо того, что выполняют свою базовую функцию, так ещё и служат открывашкой для пива.

Полностью оправдали свой слоган: #длясобакиихлюдей

Вчера в Казани состоялась церемония вручения премии WHERETOEAT RUSSIA 2025.

Топ лучших ресторанов по версии WHERETOEAT теперь выглядит так:
1. BOBO (Bourgeois dBohemians), Санкт-Петербург
2. Olluco, Москва
3. AVA, Москва
4. Savva, Москва
5. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
6. Sage, Москва
7. Maya, Москва
8. Tunguska, Красноярск
9. Big Wine Freaks, Москва
10. Padron, Москва

Лучшим баром России повторно выбрали бар More (Казань).

Приз «За вклад в развитие ресторанной индустрии страны» был вручен Алексею Горенскому, Директору Института гастрономии СФУ и соучредителю Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск.

Остальных лауреатов можно посмотреть на официальном сайте премии.

Поздравляем всех победителей!🔥👏🏽🙌🏼

#естьновость , что квас не будет прежним

Пока мы тут разбирались с дубайскими куличами и прочим православием, нижегородские предприниматели решили классику покрестить трендами.

Вот вам бабл-квас, пожалуйста.
На этом, конечно, не остановились.
Для самых упоротых прогрессивных жителей наливают медовый, сырный и, внимание, лавандовый квас в советскую пузатенькую кружку!

Нужно ли теперь по четвергам пить квас с корицей ещё непонятно, но любопытство жёсткое.
Есть кто из нижнего в чате? Пробовали новинку?

#естьновость про самый вкусный стафф

По-моему, прошла та эпоха, когда питание персонала в ресторанах выглядело как уже кем-то переваренный обед, да и в целом взаимоуважения между кухней и залом стало гораздо больше.

В святом английском пабе Hammersmith & bros. нас как-то даже стейком кормили и в целом следили, чтоб витаминов хватало, но мы об этом не сильно рассказывали.
А вот ребята из минского рестопаба «Гости»* делают себе имя на таком контенте, за что им респект.

В соцсетях вирусятся видео как они готовят мощнейший мак-н-чиз, ленивый том ям и другие кайфы, в то время как комментаторы спорят про идеальный борщец.
Как говорит девушка на видео: «Смотрите, ребята, что получилось! Кра-со-та!»

Офисные трудяги, а что там у вас по бизнес-ланчу? Братья с макарошками и сосиской, к вам вопросов нет.

*ссылка на соц.сеть, которая принадлежит компании Meta, признана экстремистской и запрещена в России

#естьновость про «полусухой закон»

Если кто не в теме, пару месяцев назад в Вологде начал действовать «полусухой закон»: по будням алкоголь продают только два часа, с 12:00 до 14:00.

Губернатор уже отчитывается о положительных результатах и что вместо алкашей повсюду шарики и пионеры (не прямая цитата, конечно), а люди менее предвзятые говорят о расцвете чёрного рынка, неадекватном ценообразовании и возвращении популярности боярышника у маргинальных слоёв населения.

По такому случаю корреспондент «Коммерсанта» лично отправился в область и выкатил по теме целую статью.

Тут тебе и харизматичный краевед, который инициативу в целом поддерживает, и бабушки, торгующие пивком у подъезда, и таксисты с багажником водочки, и все остальные способы адаптироваться к ситуации.

В общем, рекомендуем почитать вечером, часов в 19, с бокалом вина в руке, пока ещё можно;)

В инстаграме* Леша Боткунов и Сережа Горобец завели новую рубрику. Они мужественно исследуют недра коктейльного рейтинга Иншейкер, находят там самые необычные и странные шоты, готовят их и пробуют. Первый выпуск посвящен строчке номеру 558 и шоту под названием «Птичий помет».
Полную версию увидите там!

*Принадлежит компании Meta, признана экстремистской и запрещена в России.

Наконец то достойная НОВОСТЬ 🍸 Китайский бренд представил кепку с 18-сантиметровым козырьком от похмелья.

Для чего?! Чтобы изолировать вас от окружающих и скрыть перегар.

№137. RUC'S HEAVEN - ВСЕ ОСЛЫ ПОПАДАЮТ В РАЙ

Привет, друзья!

У нас в гостях Вова Николаев и Костя Берлинец из команды Perfect Bars Team (питерские бары Цветочки, Полторы Комнаты, OY! и Ultramen!) и проекта Artender.

Обсуждаем свежие барные новости, вредны ли рюмочные, зачем танцевать зук и их новый бар Ruc’s Heaven.

Слушать здесь:
Boosty
Apple Podcasts
Яндекс Музыка
Spotify
Castbox

Полная версия нового выпуска подкаста с чуваками из Артендер уже доступна нашим бустерам.

Радио эдит в общем доступе будет завтра-послезавтра.

Выпуск-то, кстати, прям хороший получился💪

#маркетинг

Работяги, чего только из пива уже не делали, но это что-то новенькое.

Heineken выпустили крем на основе хмеля.

Теперь бьюти процедуры в геометрической прогрессии увеличатся в каждом доме🥸

это мы мажем

Пы Сы: в следующем выпуске (который как раз находится на монтаже), Костя и Вова в красках рассказывают про новый проект. Так что даже если вы не в Питере - узнаете что это за Ослиный рай такой!

В Петербурге появился «Ослиный Рай»!

Команда #perfectbarsteam открывает свой пятый проект — каталанское коктейльное бистро Ruc’s Heaven.

Это место, вдохновленное самобытной, глубокой культурой и гастрономией Каталонии — одного из семнадцати автономий Испании, их духом свободы, юмором, упорством и ослами (которые безусловно попадают в рай).
Фокус на кухне будет сосредоточен на испанские лепёшки кока, боулы и гриль (на нём — от метровой колбасы, до трески и стейков), а ещё — эскальвада, мовидас бомба, пататас бравас, чуррос…

В баре — сангрии на кране, домашние вермуты (кроме традиционных красного и белого будет и испанский специалитет — сидровый вермут). И, конечно, коктейли: локальная классика Испании, Каталонии, Барселоны и переосмысленная мировая классика: пачарони (негрони с домашним пачараном), сухой мартини с картошкой фри и другое разное.

А ещё — ратафии, традиция «todo con soda» (любой спирит, вермут или вино можно будет взять с содовой), меню, вдохновленные испанскими традициями, тайные ослы, и час вермута (но не тогда, когда вы думаете).

Бар начнёт работать в тестовом режиме с 7 апреля.
Ежедневно с 15:00.

Каталанское бистро «Ruc’s Heaven»
Ул. 9-ая Советская, 9/30

Телеграм: https://t.me/rucsheaven
Инстаграм: https://www.instagram.com/rucsheaven

Гуляем по стройке и активно визуализируем, как все будет красиво.

Это, например, первый этаж, где будет ресторан — рассматриваем, куда поставим винный холодильник.

Пожалуй, на этом мини-врыв на стройку закончу)

Сколько раз мы уже планировали дату открытия, но сейчас и правда финишная прямая, когда каждый день особняк меняется, каждый день мы бегаем на почту забирать картины и антикварные приколюхи, рабочие пыхтят и днём и ночью, а мы уже через две недели собираем всю команду и начинаем эпичное обучение!

Советую подписаться на канал URBAN WINERY, если ещё этого не сделали - там много интересного)

Вот сегодня выкатили историю особняка, например!

Вот вам немного строительного настроения, снятый сегодня в обед)

Grunge & Grange, так сказать!

О, точно, камины!

Их 16 штук)
ШЕСТНАДЦАТЬ, КАРЛ!

Но мой любимчик вот этот на входе. Я просто буду на входе базироваться рядом с ним и смотреть, как все заходят и подбирают свои челюсти)

Кстати, если в цоколе у нас 3 зала, то в ресторане на первом этаже их аж 4!

И благодаря обилию окон, обязан заметить, будет светло и уютно. А если ещё и у камина место отхватить - так вообще балдёж!

Вот в доказательство - сравните это, сделанное два дня назад, и второе фото в предыдущем посте, это один зал, но уже появилась кастомная красивущая барная стоечка и вся внутренняя начинка!

Можно сказать, что осталось только сверху каменную плиту положить и можно балдеть с бокалом винца)

Моим тотемным животным на сройке выбрана плитка. Она будет повсюду и везде)

Может показаться, что она не уложена, но прошу заметить, что этим фотографиям неделя - поверьте, там уже финишная прямая)

Такс, вход в ресторан на первом этаже залили цементом, поэтому перейдём сразу в заготовленный заранее фотоотчёт)

Дима Малко не мог не бомбануть личную солеру в особнячок - точно будет вкуснотека

Идеальный сетап для Dirty Martini Thursday.
Каждый этаж под свои пиклзы - черри, халапеньо и огурчики.

📍Hammersmith & Bros, Новосибирск

Пока подкаст о менеджменте «Как-то справляюсь» находится в творческом отпуске, его автор Леша Чалей продолжает вести одноименный канал, и делиться своими размышлениями и находками

Люблю Академ!

Сегодня вот случайно полистал методичку 1987 года, в которой встретил содержание всего, что сейчас летает в рилсах и курсах по smm.

Но больше конечно меня впечатлило название серии и самой методички 😁

Послушали выпуск с Димой Пожарником и задумались о своей работе мечты? Ну, вот вам ещё материал для размышлений.

Pernod Ricard Group ищет пару для жизни в шотландском замке с коллекцией редкого виски и зарплатой до 90 тысяч евро (чуть больше 8 млн. рублей по нынешнему курсу) в год.

На Оркнейских островах требуется дуэт романтиков, готовых топить камины, водить экскурсии, проводить дегустации и наслаждаться уединением. Из плюсов — служебный авто и подвал, полный виски. Из минусов… хотя какие могут быть минусы, если у тебя свой подвал виски?

Работа не на сезон — владельцы рассчитывают на долгосрочное сотрудничество. Так что если готовы сменить пробки мегаполиса на пробки от скотча — отправляем резюме.

Редкий кадр, почти весь состав Радио Буфет в одном городе

№136. ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ, ЕСЛИ ВСЕГДА ГОВОРИТЬ ДА

Привет, друзья!

С новым сезоном, с новым дизайном, с новым всем!

В гостях — Дима "Пожарник" Трифонов! Он открыл бар на Самуи, работал дальнобойщиком в США, выступал со стендапом в Лос-Анджелес и строил кэмп на Burning Man!

Обсуждаем американские бары, мифы о жизни в США и его новый проект! А ещё — свежие барные новости и премьера новой рубрики!

Слушать здесь:
Boosty
Apple Podcasts
Яндекс Музыка
Spotify
Castbox

Всех с Днём Святого Патрика – одним из немногих праздников без политических подтекстов, где правят веселье и дружба.
Sláinte!

Организаторы премии WHERETOEAT представили лонг-лист претендентов на звание лучших ресторанов России — почти 700 заведений от Калининграда до Владивостока.

До объявления десятки победителей — и заверений остальных участников, что «все эти награды не важны» — осталось чуть больше месяца. Торжественная церемония пройдёт 22 апреля в Казани.

1 марта в общепите ввели поэкземплярный учет воды и пива в кегах ⚡️ Это значит, что нужно отчитываться о приемке и списании каждого кода маркировки на каждом товаре. Процессы усложняются, рынок немного паникует, и хочется, чтобы кто-то разложил это все по полочкам.

📌 13 марта в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Поэкземплярный учет воды и пива в кегах: что изменилось, как проходит, к чему готовиться».

О чем вебинар:
🔹 Все тонкости поэкземплярного учета с 1 марта
🔹 Другие изменения в работе с маркировкой в 2025 году
🔹 Возможности DocsInBox для комфортной работы ресторана в новых условиях

Спикеры:
Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Владислав Скородумов, Customer Success Manager в DocsInBox

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — обновленный гайд по выдаче чеков с 1 марта.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн?
Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Десять лет назад мы записали первый выпуск подкаста, не особо понимая, куда его выкладывать, кто его будет слушать и зачем вообще мы это делаем.

Но было весело — а значит, стоило попробовать.
С тех пор прошло несколько сотен часов разговоров, встреч с удивительными людьми, смеха, споров и технических косяков, которые мы научились называть "фишкой".

Мы спорили, теряли выпуски, находили неожиданных гостей, пытались делать вид, что у нас есть сценарий, и всё это время оставались с вами, а вы с нами — а значит, всё не зря.

Спасибо, что слушаете, комментируете, спорите, присылаете нам идеи и не даёте расслабиться.

Впереди ещё много нового.
С днём рождения, Радио Буфет! Поднимаем бокалы (или что у вас в руках) за следующие десять лет!

Скоро новый сезон🎙️

У пиццы-валентинки с тремя видами из колбасы из новосибирской траттории Papa Carlo, кажется, появился конкурент.

В японской мясной лавке Kikui Takahashi из города Нагоя делают вот такие подарочные наборы.

Веганские магазины ваш выход, ждём наборы из сейтан-сердец!

Живая легенда российского бартендинга, харизмат и звезда любого танцпола Ваня Пикулев запустил на своем YT-канале новый познавательный формат Открывай новое, в первом выпуске которого рассказывает как ЛЁД из просто замороженной воды превратился в полноценный продукт и краеугольный камень барной отрасли!

⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️
ПРЕМЬЕРА
⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️

Друзья ! Мы запускаем новый проект - «Открывай новое».

-О чём этот проект ?
- О вещах, предметах которые окружают нас в повседневной жизни, но мы мало их изучаем.

И первое о чем бы я хотел рассказать - это лёд !🧊

Когда-то лёд был роскошью, которую доставляли с гор и хранили месяцами.
Сегодня его производство - это точная наука. Исследования, эксперименты, разработка форм и их влияние на напитки.

Лед сопровождает нас веками, но редко становится главным героем рассказа. И сегодня, в этом выпуске, мы это исправим!

Обо все этом поговорим в выпуске, а также есть ЭКСПЕРИМЕНТЫ с таянием льда в коктейлях !

Давайте, Открывать Новое вместе!

Приятного просмотра!



https://youtu.be/shcY2XreAZ0?si=CiJe3xMllKj-4wrc

Сами игры и выступления звезд на Супербоуле в своей зрелищности крайне непостоянны, зато рекламные блоки - это всегда топ!

Вот и сегодня от самого матча тянуло в сон, зато этот ролик взбодрил, что надо!

Концентрированная провокация:
прохладительные безалкогольные напитки Liquid Death в алюминиевых банках, похожие на пивные и слоганом «Drink on the job!»

Друзья, сегодня произошло важное событие:
Я выполнил половину своей годовой нормы просмотров чего-либо (а это два фильма или сериала в год).

И это сразу даже не фильм и не сериал. Это АНИМЕ! 😱

Мы тут значит ломаем головы, да по каналам обсуждаем, как обучать юных бартендеров, которые ничего не хотят узнавать, книжек не читают, а только ашкидушки свои парят и мультики смотрят.

В это время хитрые японцы взяли и выпустили аниме, где красиво и подробно показан и описан процесс производства виски, как его дегустировать, филсофия отношения к напитку и все это вкручено в некоторый сюжет.

Это же супер крутой ход! Кажется эти полтора часа могут оказаться эффективнее нескольких недель лекций в барах.
Мне кстати рассказал об этом мультике тренер в спортзале, который весьма далек от мира алкогольных напитков, но теперь знает что такое купажированный виски и вообще весь процесс производства ☝🏻

Называется Винокурня семьи Комада (Komada: A Whisky Family)

Дорогие бартендеры и бартендерессы, с вашим профессиональным праздником!
Без вас бы Мир был грустным, Малыхин - стал простым офисным клерком, а Радио Буфет никогда не появился.

Самых приятных гостей, больших чаевых, здоровой спины, и меньше слышать заказы вроде «что-нибудь покрепче, но не крепкое»!

Дорогие бартендеры и бартендерессы, с вашим профессиональным праздником!
Без вас Мир был бы грустным, а Самых приятных гостей, больших чаевых, здоровой спины, а гости не спрашивали «что-нибудь покрепче, но не крепкое»!

Популяризаторша Эспрессо Мартини и новоиспеченная обладательница Грэмми Сабрина Карпентер, очень элегантно отмечает победу. Что внутри неизвестно, но фляга - топ!

№135. ТАРАС ЗАВАЛЬНЮК ПРО ТО, ЧТО ТАКОЕ NOLA

Привет, друзья!
Этот подкаст мы записали ещё в июле прошлого года в рамках Friends Cup 2024, и он незаслуженно долго лежал в архивах.

Исправляемся! Держите почти двухчасовую беседу с супер-гостем - в прошлом легендарным бар-менеджером Xander, а ныне - главной звездой новоорлеанского бара Nola, Тарасом Завальнюком!

Слушать здесь:
Boosty
Apple Podcasts
Яндекс Музыка
Spotify
Castbox

Вчера в новосибирском баре Ruby Aperitifs and Wines прошла презентация линейки вин нового проекта от команды Friends Orchestra - Urban Winery, который должен открыться этой весной в Москве.

Все вина получились очень гастрономичными и с ярко выраженным характером - очень в духе FO! Про особенности каждого рассказывал главный винодел Urban Winery, специально прилетевший на тусовку.

Ну, ждём уже открытия, нет сил!

Прямо сейчас в Красноярске происходит гранд опенинг Kula Tiki Bar - нового места от команды Drink Culture Team, которые известны, в первую очередь за свой легендарный Illegal!

Вы только вдумайтесь - тики-бар с настойщими Pina Colada, Mai Tai, Zombie и другая курортно-тропическая классика в Сибири! Плюс одно место, обязательное к посещению для всех, кто оказался в Красноярске!

Ребятам большого успеха и самых лучших гостей!

В Новосибирске открылся первый проект WRF - Горыныч. Держу в курсе: пиво свежее

РАННИЙ ДОСТУП!

Если вы наш платный подписчик, то вот уже несколько дней как можете послушать последний и бонусный выпуск этого сезона с бар-менеджером питерского бара Nola Тарасом Завальнюком!!
Все остальные - ждём или идём становимся элитой здесь😎