Делюсь любимым рецептом кулича на Пасху 🤍
Завтра суббота и можно ещё успеть приготовить👩🏻🍳
Рецепт совсем не сложный, требуется немного терпения и вдохновения. Но, результат того стоит! Кулич получается сочный и очень ароматный, это оооочень вкусно 😋
Ингредиенты:
Тесто:
– 500 гр муки
– 15 гр сухих дрожжей
– 150 мл молока 🥛
– 3 яйца 🥚
– 150 гр сахара
– 180 гр сливочного масла 🧈
– Соль
Начинка:
– 200 гр орехов (у меня грецкие и пекан)
– 100 гр сушеных абрикосов
– 100 гр сушеной вишни
– 100 гр сушеных груш
– 100 гр чернослива
Глазурь:
– 2 яичных белка 🥚
– 150 гр сахарной пудры
– Лимонный сок 🍋
Приготовление:
1. В большую миску просеять половину муки, добавить дрожжи и тёплое молоко. Тщательно перемешать. Белки взбить с солью в крутую пену. Желтки растереть добела с сахаром. Аккуратно ввести в тесто размягченное сливочное масло, желтки и затем белки. Тесто должно получиться мягким и воздушным!
Осталось миску закрыть плёнкой, завернуть и поставить в тёплое место на час полтора.
2. В это время орехи и сухофрукты нарезаем небольшими кусочками!
3. Достаём тесто, оно должно подняться минимум в два раза. Аккуратно добавляем оставшуюся муку, орехи и сухофрукты. Вымешиваем.
4. Смазанные маслом формы заполняем тестом примерно наполовину и ставим в тёплое место ещё подняться минут на 40.
5. Осталось положить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности до золотистого цвета.
Вот и все готово! Осталось куличи покрыть глазурью и украсить по вашему вкусу!
В этом году у нас получилась потрясающая глазурь. Как маршмеллоу, огромная белая шапка и при этом очень вкусная 🤍
Также делюсь рецептом глазури:
– 7 гр желатина (1 ст.л без горки)
– 150 гр сахара
– 50 мл воды (для сахара)
– 1 щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л сока лимона
1. Залить желатин 2-3 ст.л. воды.
2. Всыпать сахар в сотейник и влить 50 мл воды, добавить лимонный сок. Поставить на средний огонь.
3. Довести массу до кипения. Как только сахар растворится и уйдёт белая пена, сразу выключить. Сироп должен быть прозрачным.
4. Подогреть до жидкого состояния на водяной бане. Желатин должен быть жидкий и тёплый, не перегрейте его, тогда он может утратить свои свойства.
5. Влить желатин в слегка остывший сахарный сироп и взбить миксером до густого крема.
6. Глазурь должна быть достаточно плотной и вязкой.
И, ещё раз, хочу всех православных поздравить с наступающим праздником, и пожелать мира и добра вашему дому 🙏🏻