Долма — популярное блюдо Ближнего Востока и Средиземноморья, состоящее из фаршированных виноградных листьев 🍇 с начинкой из мяса и риса 🍚
Ингредиенты для начинок:
• Виноградные листья — 30-40 штук
• Мясной фарш (говядина или баранина) — 500 г
• Рис — 100 г 🍚
• Репчатый лук — 1-2 шт. 🧅
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Петрушка и укроп — по желанию
• Соль, перец, оливковое масло, лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка листьев: Свежие листья обдать кипятком, консервированные — промыть.
2. Начинка:
• Отварить рис до полуготовности.
• Обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
• Смешать фарш, рис, лук, чеснок и зелень, приправить.
3. Заворачивание: На лист положить столовую ложку начинки, завернуть.
4. Варка:
• На дно кастрюли положить листья, уложить долму, залить водой, добавить лавровый лист.
• Варить 40-60 минут на медленном огне, добавляя воду при необходимости.
Подача:
Подавать горячей, полив оливковым маслом или лимонным соком, с йогуртом или сметаной.
Приятного аппетита! ✨