ВИСКИ / THE FÌRST! / 43,3 %.
💥ПЕРВЫЕ 20 БУТЫЛОК ЕЩЁ НЕВЫПУЩЕННОГО ПЕРВОГО РЕЛИЗА В НАШЕЙ ИСТОРИИ.
И 7 из них еще осталось специально для 10-летнего Юбилея @БЕР 💥
🍷26 АПРЕЛЯ!!!
Выпущен в мир и на дегустационные мероприятия этот чудный дымник будет не ранее 2026 года, но наиболее молодым спиртам в купаже уже исполнилось 3 года, и поэтому уже сейчас хочу представить этот классный релиз.
💥Для коллекции самое время, кстати 💥
Как известно, - зерновые, совсем не основной профиль винокурни "К".
И тем ценнее возможность попробовать...
Поэтому в 2019м году и появилась цель - создать виски, что нравится мне .. # В МЕЧТАХ ОБ АЙЛЕ # ...
💥4 солода, в меру копченый, 43,3%, хересная бочка - American OAK, довыдержка в лимузене/porto.
На мой взгляд, и на взгляд уже многих уважаемых - очень перспективен, интересен и очень непрост.

🍷Подробности, список напитков от 3х винокурен и билетная программа в Москве (26 апреля) :
https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

Когда Господь придумывал время, он придумал его достаточно. Но когда Бахус придумывал виски, похоже что у него не хватило протоматерии. Поэтому хорошего виски всегда не хватает. Именно так мы и думали, когда создавали свою версию виски THE SYNDICATE. Мы выпустили немного больше, чем предписывала нижняя планка установленного количества в релизе. Впрочем, верхнюю никто не определял. Поэтому у нас еще осталась пара десятков этих замечательных бутылочек, одну из которых мы с вами откроем в субботу в Москве.

Итак, дамы и господа, наш ржаной виски THE SYNDICATE .
Это замечательный купаж двух спиртов из одного и того же сорта ржаного зерна, выдержанного в кардинально различных условиях – традиционной новой бочке кавказского дуба с добавлением яблочного листа по русской технологии 17-18 века и переобожженной перерезанной американской бочке из-под Chivas Regal. После купажа последовала трехмесячная довыдержка в бочке из-под красного вина, в которой до этого финишировал наш солодовый виски OKHUILLIARD OF BARRELS. Результат – смешение и закрепление двух разных вкусов и ароматов с добавлением третьего. Кавказская бочка – яркий сильный вкус , кислинка, яблочная нота, американская бочка – сладость и смягчение ржаного вкуса и немного мультибочкового флера. OKHUILLIARD whisky с небольшой винной ноткой от третьей бочки.
Никакой холодной фильтрации. Выдержка 3+ года. Крепость 48,8%

ЦВЕТ насыщенный светло-коричневый, с блеском.
АРОМАТ при розливе сладковато-винный, из-под него тихонько выглядывает мультикультурный аромат виски. Сладость вина, табак, старая кожа, яблочная палочка, чернослив. Но стоит напитку постоять в гленкейрне 10-15 минут - и вот вам скальный дуб и чистая рожь в носу.
ВКУС, и первый глоток слегка сладковат, отдает сухофруктами, на заднем плане вкус хорошего виски неясной пока основы (сказывается финишная бочка). Немного дубильный кожаный привкус, много жирных фруктов, и где-то потом вылезает ржаная основа – та самая кислинка. При второй пробе через 10-15 минут скальный дуб и рожь чувствуются ярче, как бы всплывают ,не портя общего впечатления от напитка.
ПОСЛЕВКУСИЕ долгое и теплое, в котором кроме ржаной основы, кожи, чернослива и вкуса обеих бочек можно уловить отголоски тех самых яблоневых листьев.

Попробовать в Москве 26 апреля: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve
После субботы мы его никуда не повезем. Ну, разве что оставим штук 6 для виски дегустаций.

В очередной раз обновлен раздел МЕРОПРИЯТИЯ на сайте нашей винокурни. В нем можно посмотреть, какие околоалкогольные события (с нашим участием) произойдут в этом году. Добавилось несколько интересных встреч для наших друзей из разных городов.
В связи с этим упомяну, что в этом году мы устроим совместную дегустацию четырех винокурен в Санкт-Петербурге в мае! Ну и составились, наконец, планы по виски-дегустации. Выяснилась дата осеннего феста ЗК.
В текущий лист не вошли еще несколько очень интересных мероприятий лета и осени. Надеюсь – войдут. Потому что анонсы обещают нам шикарные пати. Разумеется, мы объявим об этих праздниках жизни заранее.
Почитать о всех этих фестивалях и купить билеты на часть из них можно здесь ,пройдя по ссылке конкретного мероприятия: https://ber-yar.ru/page/1538192

Четвёртый образец уникальной подборки релизов на День Рождения @БЕР
🍷 Уже 26 апреля, в Москве.

Вишня Закопченная по горячему/ 35% / ратафия.
💥Золото Продэкспо - 2025
Моя авторская и родная, зародившаяся в 2018 году, ратафия Вишня Закопченная по Горячему, обрела новую версию 24/0.
Невероятная концентрация тела, легкого дыма и далекого пожара, подлеска, мягкого танина с глубокой и умеренной, природной, очень густой, собственной сладостью черной вишни.
Стоит немного покатать во рту немного этого нектара и он заполнит вас без остатка.
При желании, это очень коктейльно.
Это правда сумасшедший релиз, на который ушло 15 месяцев.

🍷Подробности, список напитков от 3х винокурен и билетная программа в Москве (26 апреля) :
https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

ВИНОКУРНЯ БЕР

1. Пшеничный солод 41% – классическое русское хлебное вино, созданное по традиционной технологии 18 века. Мягкость, питкость , фруктовость, сплетающаяся с ароматикой ситного хлеба – вот что такое наш Пшеничный Солод.
2. Бородинское 41% - самый известный и востребованный специалитет нашей винокурни. Густой, плотный, пьянящий. Мы называем его «мужской ликер». Побывал на всех континентах планеты.
3. Черный Чеснок 45% - новинка от нашей винокурни, ставшая абсолютным хитом фестиваля ЗНАК КАЧЕСТВА в 2025г.
4.THE SYNDICATE, 48,8% русский ржаной виски, 3 года выдержки. Яркий, четкий и бескомпромиссный профиль ржаного напитка. Участник 2 батча проекта THE SYNDICATE, пьем последние бутылки партии.
5. MY UNCLE, виски американского стиля 43% - ржано-кукурузный виски, в создании которого участвовали спирты выдержкой от 3 до 6 лет. Довыдержка в бочке из-под виски OKHUILLIARD OF BARRELS Лучшие из лучших. В субботу 26 апреля https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

До нашей московской дегустации осталось всего два с половиной дня, а, значит, самое время опубликовать список напитков - все самое вкусное. Итак. 15 самых крутых дистиллятов от лучших винокурен страны. ВИНОКУРНЯ ШиБО ВикС

1. ( Настойка 38%) :Для приготовления данного напитка необходимо год терпения и выдержки , а также два вида кураги и дикий урюк вяленный на солнце , напиток без добавок Сахаров , после длительного настоя и купажа , созревает в бочке около месяца.
2. Красный Апельсин( наливка 38%) Новый релиз из семейства цитрусовых : Сицилийский красный или кровавый апельсин ,можно с уверенностью сказать, что сам вулкан выступил художником и раскрасил апельсины на своих склонах в красный цвет, а я решил это воссоздать в данном продукте .
3. Зимняя вишня ( ратафия 35-38%) Продукт насыщенного цвета с свежим легким ароматом вишни и сладковатым пикантным вкусом, который достигается долгим настаиванием ягоды в укромном месте .
4. Фисташковый ликер 21% Ликер яркого фисташкового цвета. Интенсивный и яркий аромат фисташки с нотками миндаля. Сладкий, деликатный, округлый, с умеренным содержанием алкоголя, с интенсивным ароматом фисташек. Фисташки - это плод растения с Ближнего Востока. Они всегда славились своими питательными свойствами.Применяется в качестве дижестива после еды. Идеально в качестве ингредиента в коктейлях.
5. Кальвадос 43% Данный напиток был приготовлен из 12 сортов яблок и трех сортов груш, неповторимый букет кальвадоса получается благодаря тому, что в определенных пропорциях смешиваются сладкие, горькие, горько-сладкие и кислые сорта яблок. Сладкие дают напитку сахар и алкоголь, горькие и горько-сладкие отвечают за танины, кислые сообщают кислотность и свежесть. Выдерживалось в бочках 4 года.


ВИНОКУРНЯ КИСЛОВЪ

1. Вишня Закопченная по горячему 35% (ратафия). Моя авторская и родная, зародившаяся в 2018 году, ратафия Вишня Закопченная по Горячему, обрела новую версию 24/0. Невероятная концентрация тела, легкого дыма и далекого пожара, подлеска, мягкого танина с глубокой и умеренной, природной, очень густой, собственной сладостью черной вишни. Стоит немного покатать во рту немного этого нектара и он заполнит вас без остатка. При желании, это очень коктейльно.Это правда сумасшедший релиз, на который ушло 15 месяцев.

И это Золото Продэкспо 2025

2. ВИШНЯ ИЗ ДУБОВОЙ БОЧКИ Ратафия / 35% Напиток ручной работы без добавления сахара. Приготовление не менее 12 месяцев.Спелая, черная вишня, , прошедшая мацерацию (настаивание) на виноградном дистилляте не менее полугода. Выдерживается во французских дубовых бочках для созревания и придания изящного баланса.

3. БРУСНИКА (ратафия)Наша БУ ! НАША ГОРДОСТЬ, КРАСОТА и ЛЮБОВЬ. Чистый, интенсивный, блестящий цвет, благородный и густой. Сложный аромат с первой брусничной скрипкой, сохранённая сортовая, мягкая танинность, при невыпирающей спиртуозности, сбалансированная, прекрасная кислотность, вызывающая слюноотделение для поедания чего-нибудь, невысокая сладость и долгое послевкусие с нотами черной вишни, смородины, дымной косточки, обволакивающей терпкости кожи и лишь немного медовых оттенков для женственности форм. БУ у нас очень эффектная дама для интеллектуалов.

4. ВИСКИ / THE FÌRST! / 43,3 %.ПЕРВЫЕ 20 БУТЫЛОК ЕЩЁ НЕВЫПУЩЕННОГО ПЕРВОГО РЕЛИЗА В НАШЕЙ ИСТОРИИ.

Будет это не ранее 2026 года, но наиболее молодым спиртам в купаже уже исполнилось 3 года, и поэтому уже сейчас хочу представить этот дымный релиз. Как известно, - зерновые, совсем не основной профиль винокурни "К" , но мы же любознательные и многое ценим. Поэтому в 2019м году и появилась цель - создать виски, что нравится мне .. # В МЕЧТАХ ОБ АЙЛЕ # ...

💥4 солода, в меру копченый, 43,3%, хересная бочка - American OAK, довыдержка в лимузене/porto. На мой взгляд, очень перспективен, интересен и очень непрост. Продолжение следует...

Знаю, большинство вступило вчера в мой Павлик паблик тупо на основании искренних чувств. Поверьте, они взаимны.
Но я всё же прошу вас припасть к этому источнику повторно)))

https://t.me/PavlikEat

P.S. Женя меня убьёт.

Дорогие жители культурной столицы.
И на вашей улице будет праздник крепкого алкоголя.
16 мая (пятница) четыре самых интересных (самобытных, удивительных, самовлюбленных, результативных, старейших – нужное подчеркнуть!) винокурни проведут в Санкт-Петербурге приватный вечер-дегустацию СИНИЕ НОЧИ ПЕТЕРБУРГА. Почему не белые, нужно объяснять?

Мы хотим, с одной стороны, угостить вас своими лучшими напитками по максимуму. С другой стороны, хотим рассказать о них тоже по максимуму, чтобы наше действо не сорвалось в пьянку.

Поэтому.
В первом отделении каждый из нас представит вам по три своих напитка и расскажет о них в режиме дегустации. С вопросами и ответами, чинно и красиво.
Во втором же отделении мы добавим на стенды еще несколько вкусняшек и устроим с вами круговую безлимитную дегустацию, по которой вы так соскучились с ноября. Такой джем-сейшн в духе всех алкофестов.
Будет здорово, вкусно и интересно.
Билеты и программа здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-vesenniaia-degustaciia-sinienochi
В стоимость билета входит сувенирный бокал Гильдии винокуров.

И да, вот что. Ребята , извините, но мы оставляем за собой право не угощать слишком пьяных по нашему мнению людей. Давайте не повторять чужих ошибок.

БРУСНИКА на Юбилей Друзей!
26 апреля!
10 лет Ярославской винокурне @БЕР
Еще один релиз, который мы представим уже в эту субботу в Москве!
Будет очень интересно, познавательно и вкусно. Три очень известных, разных винокурни. ☝️

🍷 Наша БУ !
НАША ГОРДОСТЬ, КРАСОТА и ЛЮБОВЬ.
Ратафия/ 35%
Чистый, интенсивный, блестящий цвет, благородный и густой. Сложный аромат с первой брусничной скрипкой, сохранённая сортовая, мягкая танинность, при невыпирающей спиртуозности, сбалансированная, прекрасная кислотность, вызывающая слюноотделение для поедания чего-нибудь, невысокая сладость и долгое
🍷Подробности, список напитков от 3х винокурен и билетная программа в Москве (26 апреля) :
https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

Сегодня очень длинный, продуктивный и интересный на события день.

21 апреля 2018 состоялся первый фестиваль ЛИГА МАСТЕРОВ в г. Воронеж. Вижу, об этой дате забыл даже сам фестиваль.
Так вот. На этом фестивале мы завоевали несколько призовых мест и получили ГРАН ПРИ фестиваля.

Помнится мы долго отмечали высокое звание чемпионов ярославским пивом КОВБОЙ МАЛЬБОРО, которое сыскалось в кафе, где было афтерпати.


На последующих ЛИГАХ мы выступали уже как судьи фестиваля. Официальные лица фестиваля - наши честные морды смотрели с плакатов и листовок несколько лет подряд. Да, в общем ,много всего было, но больше всего вспоминается именно тот, самый первый. На этом замечательном событии мы познакомились со многими интересными, людьми, с кем-то мы дружим до сих пор, а кого-то уже нет с нами.

Сегодняшний день очень богат на события. Но именно сегодня настал день оценить по достоинству AMERICAN STYLE WHISKEY, который мы готовили с зимы.
Для дегустации мы использовали бокал Samaroli , любезно предоставленный представителем бренда – компанией Fort. Спасибо!

Итак.
Особенности. Купаж нескольких спиртов, основой которых стала бочка, поставленная нами 6 лет назад с целью создать ржано-кукурузный виски, так любимый когда-то небезызвестным Аль Капоне. Проект на свое трехлетие не получил на внутренней дегустации хорошей оценки, и тогда мы перелили его в бочку из-под ликерного вина и благополучно забыли о нем у меня дома, где эта бочка стояла спиной к стенке, потихоньку теряя в объеме и прибавляя в крепости. Осенью мы перевезли ее и еще несколько бочонков в холодную комнату винокурни и уже зимой начали процесс купажа. В итоговом составе нашего купажа отметились кукурузные, ржаные и солодовые спирты из 5 бочек размером от 20 до 50 л. Довыдержка купажа произошла в бочке ex OKHUILLIARD OF BARRELS
Выдержка спиртов от 3 до 6 лет, выпущен в категории NAS
Цвет оранжево-коричневый с блеском
Ароматика первого носа чувствует кожу, бочковой аромат, ржаные ноты. Затем появляются инжир ,сушеная шелковица, сладкая винность и солодовые ноты.
Вкус многогранный, с выделяющейся кукурузной и портвейной сладостью, морской солью, горьким медом, дубовыми и ржаными нотами солодкой и сухофруктами.
Послевкусие горячей кожи, лака, инжира и дуба.
И да. Мы не ставим себе баллы. Это пошло.

Вот примерно так получился один из выдержанных хитов этого года. Нальем его в узнаваемую бутылку, придумаем название (его пока нет, но мы на пути!), сделаем этикетку и угостим!

Премьера состоится 30 апреля на ярославской дегустации
Билеты здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-ber-v-iaroslavle
Хотя, может быть, мы успеем привезти его в Москву 26 апреля
Билеты тут: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve
Приходите. У нас интересно.
Фото и помощь в оценке напитка – Ирина Барышникова.

Друзья.
На связи Павлик.
Многие из вас были свидетелями того, как я долгие годы писал о еде в ФБ, инсте, вк итд. Простите, сломанную психику мне вам не вернуть((
Отныне(пока что) информационный канал моих гастрономических страданий будет один.
Тут.
В тележечке.
И, да, этсамое.
Не надо туда вступать, если не знаете, о чём я пишу, и прямо сейчас для вас не стоит вопрос выживания и вы не в бункере после ядерного взрыва)
Остальным - велкам!
https://t.me/PavlikEat

АБРИКОС НА ЮБИЛЕЙ ! 10 ЛЕТ @ЯРОСЛАВСКАЯвинокурняБЕР
АBRI / абрикосовый дистиллят
2021 год / 40% / 0,5
🍷В Одной бутылке 10 кг. отборного абрикоса.
Жарким августовским утром 2021 года, медовый абрикос переработан, сброжен винными дрожжами, двухкратно перегнан на классическом медном оборудовании и залит в малую бочку Карабахского дуба, готовившуюся несколько месяцев под наш Abri, где провёл 18 месяцев, после чего отдыхал еще 18 месяцев, с поэтапным понижением крепости мягчайшей водой до наших 40%

🍷 и это уникальная штука. Исключительно для этого дня и только попробовать #времянавкус
На ЮБИЛЕЕ ВИНОКУРНИ Ярославская винокурня БЕР

🍷Подробности, список напитков от 3х винокурен и билетная программа в Москве (26 апреля) :
https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

Дорогие мои ярославские друзья.

Мы, Евгений Барышников, Павел Галибин и наша Ярославская Винокурня БЕР приглашаем вас 30 апреля на Десятую Ежегодную Традиционную Весеннюю Дегустацию в Ярославле. Вот уже много лет мы собираемся вместе, чтобы угостить вас прекрасными напитками, которые мы готовили несколько лет.


О дегустации

Мы имеем честь представить вам 14 интереснейших свежих и выдержанных напитков, при этом, некоторые из которых ни разу не были представлены нами. А некоторые из них не имеют аналогов на рынке. Честно говоря, тематических напитков так много, что мы даже не уверены в цифре 14. Возможно, их будет еще больше. Но тут возникают опасения за ваши разум и печень.

Список напитков

1. Напиток сюрприз №1

2. APPLE PORTO, яблочный портвейн, выдержка 1 год

3. DRACHENFUTTER, кофейный ликер с виски и печенюшками

4. ХВ ПШЕНИЧНЫЙ СОЛОД, Хлебное вино

5. ХВ УРС, Ржаное Хлебное вино

6. ХВ МЕДВЕДЬ, Гречишное Хлебное вино

7. ХВ О’ШКУЙ, Овсяное Хлебное вино

8. ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ, специалитет

9. ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК, специалитет

10. БОРОДИНСКОЕ Хлебное вино, специалитет

11. ЭТО ДРУГОЕ, выдержанный специалитет, выдержка 2,5 года

12. РЖАНАЯ СТАРКА КЛАССИЧЕСКАЯ, русский зерновой виски, 3 года выдержки

13. РЖАНАЯ СТАРКА ДЫМНАЯ, зерновой виски, 3 года выдержки

14. AMERICAN STYLE WHISKEY, ржано-кукурузный виски, купаж 3-7 летних спиртов.

15. Напиток сюрприз №2

Билеты продаются здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-ber-v-iaroslavle

- А вы кто такие?
- А мы призы из конкурса ВК. У нас групповое фото перед отъездом.

https://vk.com/wall4318764_2440

Чем Алиса отличается от Алиса pro.

АБРИКОС на Юбилей!

🍷Уникальный 3х летний (!) релиз нашей известной ратафии мы представим 26 апреля, в Москве, на Десятилетнем Юбилее наших больших друзей - винокурни @БЕР
🍷И это именно ратафия. В отличии от настоек, в обилии представленных на фестивалях подобного творчества.
В основе которой копченые и вяленые фрукты, прошедшие ОЧЕНЬ ДОЛГУЮ мацерацию (настаивание), стабилизацию временем и сок.
🍷3 года только на своих природных сахарах и виноградном дистилляте, с щедрым добавлением свежего фрукта и любовью к бешеной ароматике, богатейшему, настойчивому послевкусию!

🍷 и это уникальная штука. Исключительно для этого дня и только попробовать #времянавкус
На ЮБИЛЕЕ ВИНОКУРНИ @БЕР

🍷Подробности, список напитков от 3х винокурен и билетная программа в Москве (26 апреля) :
https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

ДЕСЯТАЯ Ежегодная Весенняя дегустация винокурни БЕР состоится в этом году в Москве и Ярославле. Ну что ж. Здесь мы тоже «впереди планеты всей».
Сегодня окунемся в прошлое и посмотрим на фоточки с той самой, первой дегустации. Когда мы были еще Паша и Женя и решили называться Ярославские Винокурни, подразумевая под этим некую открытую структуру, состоящую из нескольких частников «без мотора» ©. Впоследствии, разумеется, концепцию мы пересмотрели… Но тогда… В первый раз мы выступали со своими напитками перед широкой публикой нашего города. Мы оба были на нервах, дико волновались, руки дрожали, слова терялись… Но дегустация прошла на УРА. Да, местные виски-снобы местами кривили губы, естественно кому-то что-то не зашло. Но основная масса народа (мы собрали полный зал в арт-пространстве ТЕПЛО) искренне радовалась нам и нашим напиткам.
Какие мы худые и взволнованные на этих фото. Без бород, которые сначала были черными, а потом стали седыми. Надо не забыть и шарахнуть юбилейную фотосессию. И обязательно групповое фото, мы об этом постоянно забываем.

Подробности, список напитков и билетная программа в Москве 26 апреля (ДАЧА ГАШЕКА) https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

Юбилейная дегустация в Ярославле 30 апреля (ПИВОВАРЪ) https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-ber-v-iaroslavle

Приходите. Будет круто. Будут лучшие напитки, приглашенные звезды, подарки от БЕР. Да много чего будет.
10 лет жизни в этом рокендроле все-таки.

Мы совсем забыли о том, что сегодня годовщина ВТОРОГО фестиваля лучших напитков КРЕПКИЙ МИР.
Для нас это первый фестиваль профессионального алкоголя, где мы выступили как участники. Мы были единственные крафтовые производители в море БОЛЬШОГО АЛКОГОЛЯ. Это был дикий нервяк , и, в то же время совершенно дикая радость и восторг. Потому что люди приняли наше хлебное вино. Приняли нашу концепцию. И поддержали ее. К нам приходили с переводчиками, хотели заключить контракты на поставку и искренне недоумевали от того, что мы не можем этого сделать.
А еще мы познакомились на КРЕПКОМ МИРЕ с многими интересными людьми и с некоторыми это знакомство переросло в дружбу или товарищество. Мы очень благодарны организаторам фестиваля КРЕПКИЙ МИР Сергею Халецкому, Антону Плехову и Мише Пашухину за доверие и помощь.

Дорогие друзья.
Сегодня мы начинаем розыгрыш в честь ДЕСЯТОЙ юбилейной дегустации ярославской винокурни БЕР. И, поскольку речь идет о дегустации, логично будет разыграть билеты на нее.
Как вы знаете, мы проведем в этом году 2 юбилейных мероприятия.
26 апреля, суббота, в г. Москва, ресторан ДАЧА ГАШЕКА
30 апреля, среда в г.Ярославль, ресторан ПИВОВАРЪ
Мы разыгрываем 2 билета.


ПРИЗ N1 – 1 билет на нашу юбилейную дегустацию (Москва или Ярославль на выбор)
ПРИЗ N2 – 1 билет на нашу юбилейную дегустацию (Москва или Ярославль на выбор)

Правила розыгрыша просты:
1. нужно быть подписанным на наш официальный (открытый) канал БЕР Ярославская Винокурня (https://t.me/yardistillery)
2. нажать кнопку УЧАСТВУЮ внизу поста и далее следовать инструкции бота.

Билеты не обмениваются на денежный эквивалент. Билеты можно получить лично перед мероприятием в г. Москва или Ярославль.

Участников: 217
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 23:59, 18.04.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Leshan2 - 2u8ut2
2. Андрей - 2uhda0

Одна из самых сильных наших позиций и ожидаемых релизов этого года.

ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК.
Напиток, буквально взорвавший фестиваль ЗНАК КАЧЕСТВА 2025. Причем как посетителей, так и участников фестиваля. Хотя, казалось бы. Подобные настойки существуют в нашем крафтовом мире уже не первый год и не пользуются особой популярностью. Но стоило взяться за дело ярославским рукам и головам – и сразу появился ОН. Шедевр, чорт возьми. ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК на нашем стенде закончился через пару часов после официального начала целиком и полностью. И это уже о чем-то говорит.
Опять-таки, мы изначально не сделали особого секрета из рецептуры напитка, рассказав о нем аж в четырех публикациях подряд. И уже через каких-то 4 месяца нас с вами ждет парад Черных Чесноков от других винокуров. И уже появились торопыжки с «таким же, но быстрее», «таким же, но дешевле», «таким же , но с лимоном, куриным говном и крапивой» и прочими полуфабрикатами.
А у нас готов второй полноценный релиз. Убедительное количество ферментированного чеснока на единицу измерения. Полгода мацерации. Радикально черный цвет.

Пробуем.
Аромат. Чернослив, соевый соус, цветочность.
Вкус. Кисло-сладкий чесночный вкус, сухофрукты, восточные специи, соевый соус, легкая дымность, хлебные ноты.
Послевкусие. Длительное пряно-сладкое фруктовое.
Крепость 45%

Пару слов о том, что такое черный чеснок как продукт.
Черный чеснок – это обычный свежий чеснок, выдержанный при высоких температуре и влажности в течение нескольких месяцев . После ферментации черный чеснок приобретает сладкий вкус, становится мягким как мармелад и напоминает сухофрукт. Версии происхождения чёрного чеснока разнятся. По одной из них, этот продукт сначала производился древними корейцами, которые наполняли чесночными головками глиняные горшки, а затем выставляли их на свежем воздухе, чтобы они прогревались солнечными лучами. В 2004 году корейский изобретатель запатентовал устройство для изготовления чёрного чеснока и заявил: «что бы вам ни рассказывали, чёрный чеснок — вовсе не старинное корейское». Позднее, в 2009 году, производитель чеснока в Англии заявил, что для приготовления чёрного чеснока он использовал корейский рецепт, которому было 4000 лет. Применив его на деле, фермер якобы не только спас от порчи урожай чеснока, но и получил продукт, обладающий замечательными свойствами и отличным вкусом. В общем – концов истории, как всегда на Востоке, не найти. С другой стороны – вот он, охренительный зожный продукт. Это прямо-таки СУПЕРФУД, который снижает вес, укрепляет сердце, очищает печень и сосуды, нормализует давление и даже помогает бороться с онкологическим заболеваниями. Большинство написанных мною слов подтверждено клиническими испытаниями. В общем, не только охренительно вкусно, но еще и дико полезно. Ну, за вычетом вреда алкоголя, конечно))). Надеюсь, итоговое сальдо положительное.

Попробовать?
Ну да ,конечно.
26 апреля, СУББОТА, ресторан ДАЧА ГАШЕКА. Юбилейная 10-я дегустация винокурни БЕР, в которой примут участие наши друзья, Борис Шихалев и Сергей Кислов. Праздник обещает быть шикарням и чад кутежа продлится долго. Суббота же.

Билеты здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

Мы ждем вас.

Итак, на вчерашний день мы увидели, что количество участников нашего розыгрыша в ВК перевалило за 500. А что это означает? Это означает, что мы добавим еще один приз в копилку и их количество (и вместе с ним ваша удача) вырастет.
Мы добавили бутылку нашего замечательного грушевого вермута.
Согласно законодательству ЕС, вермут – это ароматизированное крепленое вино 14,5-22%, в котором содержание вина должно быть не менее 75%. Вино крепят виноградным или нейтральным спиртом и ароматизируют различными травами, кореньями, цветами и корой. Обязательный ингредиент – полынь и ее родственники из рода Artemisia, которые придают вермутам характерный горький вкус. Название vermouth как раз и происходит от немецкого wermut – «полынь». Тем не менее, считается что вермут как напиток для постоянного употребления придумали итальянцы в 18 веке. До этого подобные напитки имели лекарственное предназначение. (ну прямо как русская вотка, ага).
В большинстве случаев сырье для вермутов – виноград белый или красный. Но в нашей области виноград не очень-то произрастает, и, поэтому уже три года мы делаем наш ЯрВермут (YARMOUTH) из груши, которая дает отличную ароматную составляющую и как раз очень хорошо произрастает в самые неожиданные времена года на Фудсити, например. Именно там мы ее и купили этой весной.
Результат – полусухой белый вермут (он же Vermouth Secco), 16% крепости, приятный по ароматике и потрясающий своим букетом более 20 ингредиентов.

Как же теперь выглядит список призов?
1. Бутылка СТАРКИ (51% 0,5)
2. Набор ТРАПЕЗНЫЙ (3 образца Русского Хлебного вина по 0,25)
3. Бутылка ЯБЛОЧНОГО ПОРТО (18%, 0,75 )
4. Бутылка Русского Хлебного вина РЖАНОЙ СОЛОД (45%, 0.5)
5. Бутылка специалитета ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ (41%, 0.5)
6. Бутылка выдержанного специалитета ЭТО ДРУГОЕ (46,8%, 0.5)
7. Бутылка ГРУШЕВОГО ВЕРМУТА (16%, 0,75 ).

Внушает, правда?

По условиям конкурса, если количество участвующих перевалит за очередную сотню - мы добавим новый приз. До следующей сотни голосов осталось совсем чуть-чуть. Будет ли еще один приз, увеличится ли вероятность выигрыша? Совсем скоро мы узнаем об этом.

Розыгрыш призов будет проведен 13 апреля 2025 года. В день девятилетия нашей группы.
Мы объявим об этом из всех утюгов страны.

Играем дальше! Для новичков: условия участия – здесь

На этих фото - список призов от ярославской винокурни БЕР, которые мы разыграем вот уже совсем скоро, буквально в конце недели.

• Бутылка СТАРКИ (0,5)
• Набор ТРАПЕЗНЫЙ (3 образца Русского Хлебного вина по 0,25)
• Бутылка ЯБЛОЧНОГО ПОРТО (0,75)
• бутылка Русского Хлебного вина РЖАНОЙ СОЛОД (45%, 0.5)
• бутылка специалитета ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ (41%, 0.5)
- бутылка выдержанного специалитета ЭТО ДРУГОЕ (46,8%, 0.5).

По условиям конкурса, если количество участвующих перевалит за очередную сотню - мы добавим новый приз. До следующей сотни голосов осталось совсем чуть-чуть. Будет ли еще один приз, увеличится ли вероятность выигрыша? Совсем скоро мы узнаем об этом.

Играем дальше! Для новичков: условия участия – здесь

Бэкстейдж нашей онлайн дегустации. С 2020 года мы провели 5 удалённых дегустаций. Было весело, интересно, забавно, когда одновременно с тобой твои напитки пьёт Калининград, Сочи, Владивосток, Эстония, Белоруссия и Казахстан. К сожалению, формат исчерпал себя. Или нет? Стоит ли возрождать традиции зимней онлайн дегустации? Чтобы было понимание: подготовка к такому мероприятию занимает у нас около 3 месяцев. Пишите!

Дорогие друзья
С гордостью и радостью Евгений Барышников, Павел Галибин и наша Ярославская Винокурня БЕР приглашаем вас на Десятую Ежегодную Традиционную Весеннюю Дегустацию, по традиции посвященную Дню Рождения Павла Галибина (подарки, кстати, приветствуются). Вот уже много лет мы собираемся вместе, чтобы угостить вас прекрасными напитками, которые мы готовили несколько лет.
В этом году у нас первый юбилей. Уже 10 лет мы угощаем соотечественников нашими напитками. Целых 10 лет. Это долгий путь и начинался он с очень интересного первого шага, о котором мы обязательно расскажем.
По этому прекрасному поводу мы с братвой соберемся 26 апреля в Москве: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve
И по уже сложившейся многолетней традиции устроим 30 апреля большой пандемониум в Ярославле: https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-ber-v-iaroslavle
Приходите. Будет круто. Будут лучшие напитки, приглашенные звезды, подарки от БЕР. Да много чего будет. 10 лет жизни все-таки.
Фото , кстати, с той самой первой дегустации

Ярославль был очень крут людьми, нашими гостями, местом, повезло с погодой и мы очень вкусно погуляли по всему центру. Провели одну из самых уютных дегустаций в нашей коллекции! У нас были очень классные гости! И ничего бы этого не случилось, без наших уникальных, ярославских друзей, - ребят из https://t.me/yardistillery !
Спасибо Женя! Спасибо Паша! .. за это удовольствие!

Полтора часа до дегустации Сергея Кислова в нашем богоспасаемом городке на Волге.

Извините, но все билеты на ЛЮБИМУЮ ДЕГУСТАЦИЮ винодела и винокура Сергея Кислова в Ярославле 4 апреля проданы.

ЭТО ДРУГОЕ 2.5
Второе явление гастрономического фьюжна нашего зернового специалитета и бочковой выдержки. Выдержанная в бочке копченая груша – новый прекрасный вкус сезона. Полгода мацерации и уже 2,5 года выдержки. Слили тут месяц назад очередную порцию и надеемся, что хотя бы часть доживет до трехлетия. Причудливая смесь вискарной ароматики и яркой грушевой составляющей. Когда-то сильный хлебный дух ржаного вина нивелировался сначала копченым фруктом , а потом бочкой. Амброзия получилась. Когда мы придумывали эту концепцию несколько лет назад – это должно было быть ни на что не похожим. То есть - совсем другим. Так и родилось очередное шуточное название напитка.
Вы не понимаете. ЭТО ДРУГОЕ
Самое лучшее употребление сего напитка – это дижестив. Под ЭТО ДРУГОЕ можно аккуратно скушать кусочек пряной говядины или индейки (проверено). Тем более, крепость данного напитка вполне себе непростая – 46,8%.
За те полгода , что его с нами не было, напиток еще более «размягчился», стал интеереснее в ароматике и обрел несколько приятных выдержанно-вискарных нот. Теперь груша совсем даже не на первом месте, хотя играет одну из важных ролей букета.

Попробовать? Ну да. Конечно. Мы даже подумываем над тем, чтобы включить этот напиток в нашу ДЕСЯТУЮ ВЕСЕННЮЮ Дегустацию. Потому что вкусно. И питко.

Попробуем этот шедевр в Ярославле 4 апреля и в Москве 26 апреля.

«ВИШНЯ ИЗ ДУБОВОЙ БОЧКИ»

То, что представлено на наших дегустациях Всегда.

Ратафия / 35%
Наша самая первая из подобных и потому любимая ) отточенная и выверенная до каждой капли её глубокой вишнёвой души.
Напиток ручной работы без добавления сахара.
Приготовление ратафии не менее 12 месяцев, но , как правило, вещи представляемые на наших дегустациях старше 1,5-2х лет.
Очень спелая, черная вишня, подвяленная и прошедшая мацерацию (настаивание) на виноградном дистилляте, с отличным телом и балансом.
Выдерживается во французских дубовых бочках для созревания и придания изящного баланса.
🍷кроме этого, напиток очень коктейльный и прекрасно воспринимается со льдом, свежевыжатыми соками, тониками и всем чем угодно. Если не жалко разбавлять этот шедевр, конечно.

И снова о нашем розыгрыше. Походу, скоро мы поставим на кон остальную часть винокурни).
На 26.03 - 408 лайков. Добавлен приз - бутылка выдержанного специалитета ЭТО ДРУГОЕ (46,8%, 0.5).

Итого список призов:
• Бутылка СТАРКИ (0,5) от винокурни БЕР
• Набор ТРАПЕЗНЫЙ (3 образца Русского Хлебного вина по 0,25) от винокурни БЕР
• Бутылка ЯБЛОЧНОГО ПОРТО (0,75) от винокурни БЕР
• бутылка Русского Хлебного вина РЖАНОЙ СОЛОД (45%, 0.5)
• бутылка специалитета ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ (41%, 0.5)
- бутылка выдержанного специалитета ЭТО ДРУГОЕ (46,8%, 0.5).

Играем дальше! Для новичков: условия участия – здесь https://vk.com/wall-119397011_3630

В этом году мы проведем ДЕСЯТУЮ Ежегодную Весеннюю дегустацию винокурни БЕР. Вроде бы фигня, да, всего 10 лет назад мы решили впервые угостить своих соотечественников плодами наших экспериментов и трудов. Всего-то десять лет назад. Или целых десять лет. Нам, на самом деле, кажется, что прошла целая эпоха.
Так вот. Праздничные мероприятия по этому поводу пройдут в Москве, Ярославле и , возможно, в Санкт-Петербурге.
Мы решили, что будет круто пригласить на такой праздник жизни своих ближайших друзей. Поэтому на московской дегустации 26 апреля выступят те, с кем мы съели пуд соли, выпили море виски и закусили горой мяса.

Борис Шихалев (ВИНОКУРНЯ ШиБО ВикС) - обладатель огромного количества призовых мест и дипломов крафтовых фестивалей. Неутомимый алхимик со стажем. Самый результативный винокур 2024 по версии независимой комиссии. Предводитель петербургской команды ДЛЯ СВОИХ

Сергей Кислов (ВИНОКУРНЯ КИСЛОВЪ) - Основатель винодельческого проекта Кислов Сергей - винодел и винокур, адепт лозы и фруктов, победитель и призёр множества крупных винокуренных и винодельческих конкурсов страны, организатор Первого подмосковного фестиваля вина и еды. Судья и ведущий крупнейших в стране фестивалей винокурения, автор мастер-классов, и консультант винодельческих проектов. Дипломированный сомелье и член Российской Ассоциации Сомелье.

Ну и конечно мы
Евгений Барышников и Павел Галибин (ВИНОКУРНЯ БЕР) .О нас вы и так знаете все.

• Мы привезем в Москву 15 своих самых лучших напитков
• Мы специально выбрали субботу для вашего удобства
• Мы ждали ,пока не закончится Великий Пост.
• Ну и подарочки на наш ДР тоже с нас

Зажжем юбилей 26 апреля в ДАЧЕ ГАШЕКА!

Подробности, список напитков и билетная программа https://afisha.nethouse.ru/event/tradicionnaia-ezegodnaia-vesenniaia-degustaciia-vinokurni-ber-v-moskve

К сожалению, оригинал текста нашего розыгрыша в группе ВК уже не поддается редактированию.
Поэтому отдельным постом
На 23.03 - 340 лайков. Добавлен приз - бутылка специалитета ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ (41%, 0.5).
Итого список призов:
• Бутылка СТАРКИ (0,5) от винокурни БЕР
• Набор ТРАПЕЗНЫЙ (3 образца Русского Хлебного вина по 0,25) от винокурни БЕР
• Бутылка ЯБЛОЧНОГО ПОРТО (0,75) от винокурни БЕР
• бутылка Русского Хлебного вина РЖАНОЙ СОЛОД (45%, 0.5)
• бутылка специалитета ЯРОСЛАВСКИЙ ПАПРИКАШЪ (41%, 0.5)
Играем дальше! Для новичков: условия участия – здесь vk.com/wall-119397011_3630

Напоминаем , что в нашей группе ВК сейчас проходит розыгрыш наших вкусных напитков, посвященный девятилетию группы. Мы уже говорили о том, что будем добавлять призы с ростом желающих. Один дополнительный приз уже добавлен.
Будут ли еще дополнительные призы? Зависит только от вас, дорогие читатели. Для участия в розыгрыше необходимо 2 условия:
1. Быть членом группы ВК
2. Лайкнуть пост розыгрыша https://vk.com/wall-119397011_3630
Больше ничего не нужно.
Приходите, участвуйте, побеждайте.

Осталось всего-то 2 недели до интересного события в Ярославле. https://afisha.nethouse.ru/event/degustaciia-vinokurni-kislov

Немного юмора: https://vk.com/@imkoteyka-mechtaut-li-androidy-ob-elektroviski

Ответ на вопрос во вчерашнем тексте таков: примерно 75% респондентов проголосовали за УРС №1. Был отмечен яркий чистый вкус дарницкого хлеба, отличная питкость (еще бы, после такого отдыха) и потрясающий аромат. Сладкая солодовость пришлась по вкусу далеко не всем. К тому же РЖАНОЙ СОЛОД обладал более серьезной крепостью (45%), что, несомненно, оставило свой след на дегустации.
В следующий раз сделаем РЖАНОЙ СОЛОД той же крепости, что и УРС. Посмотрим, кто победит.

Знак Качества.
Постепенно переходим к делам настоящим.
Итак, Медведи, сравнение ржи.

Сначала ОБЯЗАТЕЛЬНО смотрим ролик, не обращаем внимания на то, что Павла Галибина в кадре почти не видно. Зато хоть как-то слышно.
Стояли они возле огромных динамиков, ни разу не молчавших 😉🙄😢

Он рассказывает о двух вариантах хлебного вина из ржи, то есть того, которое на Руси появилось первым.
И которое у Медведей лучшее из того, что я пробовал.

И прям сейчас, в момент написания, буду пробовать древний вариант (он под №2) и упрощенный (№1).

Прежде всего, на картинке видно (чуть усилил), что солодовый заметно желтоватый.

Нос:
№1, Ржаной солод — мягко, солодово, чуть сладковато, изящно, спиртуозности лишней нет, как и положено в хорошем хлебном вине. Но, капризничаю, аромат не ржи, а современного заводского бородинского, а не из деревенской пекарни👍

№2, Урс #1 — чистый ржаной хлеб, ни намека на лишнюю спиртуозность, как всегда — идеально на мой личный вкус. Уже 6 лет лакомлюсь 😉😋

Вкус:
№1, Ржаной солод — вкусно! Не ожидал. Сложный, очень многосоставной вкус, сладковатый, как будто это какая-то настойка на травах, мне непонятных, неизвестных. Хорошее послевкусие. Лето в деревне, жую незнакомую травинку, скорее, даже прутик...
Готов пить регулярно, но не как Ржаное хлебное вино, а как ну очень удачную водку с непонятной до сего дня составляющей вкуса 👍👍👍
Жене тоже понравилось, эмоции похожие.

№2, Урс #1 — любимая ржаная кислинка, округло, долгое послевкусие, хлеб, поле, солнце! Любил и люблю 💪💪💪👍👍👍😋😋😋🐻🐻🐻
Жене, кстати, тоже понравилось, хотя она пробовала Ржаное хлебное вино впервые в жизни. Сравнила с дорогими текилами, не магазинными, а уникальными, которые довелось попробовать на дегустациях.

Запил водой после первого только потому, чтобы убрать вкус. И сейчас не хочу запивать — вкусно!!!

Да, кто понимает, налиты напитки более часа назад, аромат в обоих лафитниках не только не исчез, а стал изящнее, раскрылся. Как и положено добротным дистиллятам.

Резюме: №1 и №2 — НЕ конкуренты, это совсем разные напитки, оба должны быть и жить.
💪💪💪👍👍👍😋😋😋🐻🐻🐻

А вот и первый отзыв!

Батл по ржи.
Случился он на известном фестивале ЗНАК КАЧЕСТВА, где мы решили дать всем желающим попробовать и сравнить 2 наших ржаных напитка: УРС №1 и Ржаной Солод. Нам самим было интересно, что получится и как среагируют люди.
Итак, вот что им надо было сравнить?
УРС №1 – 100% ржаное зерно биосортов, холодное осахаривание (ферменты), винные дрожжи Лалвин 1116, около месяца брожения, 2 дистилляции по красной схеме (ПВК+аламбик). При второй дистилляции отобрано 20+% головных фракций. Уверенный знакомый вкус дарницкого хлеба, ржаная кислинка, отдых в готовом виде более 3 месяцев. Благодаря винным дрожжам, все сахара ржаного зерна съедены в ноль и мы пробовали абсолютно «сухой» продукт. Крепость 41%
РЖАНОЙ СОЛОД -100% ржаной солод (Грейнрус, ярославская солодовня), традиционное осахаривание, вискарные дрожжи Ферментис М-1, 5 суток брожения, 2 дистилляции по красной схеме (ПВК+аламбик). При второй дистилляции отобрано 11% головных фракций. Ржаной хлебный вкус с солодовой сладостью, отдых в готовом виде 3 недели. Вискарные дрожжи создали свой профиль напитка, оставив несброженные мальтодекстрины, которые добавили напитку самобытности. Крепость 45%
Всего напитки попробовало в сравнении больше 20 человек совершенно разных вкусовых пристрастий. Были интересные комментарии и по первому и по второму варианту.
А теперь вопрос: по вашему мнению, кто победил в этой битве? Если вы были в числе дегустаторов на ЗНАКЕ – не стесняйтесь, поведайте свое мнение. Правильный ответ и объяснение мы дадим завтра. Кстати, ниже я выложу уже готовый отзыв.
На фото - батл основателей винокурни.

Медведи, Сравнение Ржи.
Картинки и видео в одном посте в телеге не уживаются, как увидел, читайте ниже 😉

Удивительная история. Когда я закончил писать свой текст об этом, Николай сразу выложил своё видео и впечатления. Смотрим, о чем речь:

Трезвенники в шоке: отказ от алкоголя приводит к повышению плохого холестерина

Отказ от спиртного приводит к вредным сдвигам — повышению плохого холестерина и понижению хорошего. И наоборот: когда человек начинает выпивать, происходят противоположные изменения. Эта информация выяснилась благодаря большому исследованию, и такие результаты многих напугали.

Выяснилось, что когда трезвенники начинали выпивать, у них наблюдалось снижение уровня «плохого» холестерина: на 0,85 мг/дл у тех, кто начал употреблять менее 1,5 порции алкоголя в день; и на 4,40 мг/дл у употреблявших от 1,5 до 3 порций алкоголя в день. Хороший же холестерин повышался на 0,58, 2,49 мг/дл соответственно. Причем последний вырастал порой даже выше, чем при приеме лекарств из группы фибратов. А теперь самое неожиданное открытие ученых. Когда люди переставали пить, «плохой» холестерин начинал расти, а хороший уменьшался.

И как ко всему этому теперь относиться? Разбираемся дальше.

Подписывайся на АиФ. Здоровье

Невероятно. Как думаете, стоит ли верить британским учёным? Если что, вопрос хорошего холестерина у меня стоит очень остро.

ДОРОГИЕ ЯРОСЛАВЦЫ И ГОСТИ НАШЕГО ГОРОДА!

За 4 дня мы продали больше половины билетов на авторский вечер винодела и винокура Сергея Кислова в Ярославле. Поэтому мы ни на что не намекаем, но если вы хотите его посетить - самое время определиться.
Сергей - талантливый мастер, специалист по работе с фруктами. Сергей всегда скрупулезно и педантично относится к своему делу и не допускает в работе над напитками ни малейшего проходного момента.
Наверное, поэтому его вина очень ценятся по всей стране и за ее пределами. Недавняя международная выставка ПРОДЭКСПО высоко оценила его вина и ратафию. Сергей получил на ней ГРАНД ЗОЛОТО, золотую и серебряную медали.
Приходите в ПИВОВАРЪ 4 апреля и вы попробуете самые вкусные и яркие напитки винодельни и винокурни КИСЛОВЪ. Билеты нельзя купить при входе, они продаются только через систему.

🔡🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔣

Программа мероприятия, напитки и билеты здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/degustaciia-vinokurni-kislov

ПШЕНИЧНЫЙ СОЛОД

Решили ничтоже сумняшеся таки сделать пшеничное солодовое Хлебное вино, уж если руки никак не могут дойти до закупок зерна из Пензы. А все из-за того, что бочки окаянные надобно заполнить. Уж мы их заливаем-заливаем. И все не получается. То на очередной Черный Чеснок разных урожаев уйдет уйма дистиллята, то еще на какой чудовый специалитет отлить надобно. Опа – и нету еще 100 литров. И все по новой.

Ну хорошо, плач ярославны закончили. Так вот, поскольку народ просит пшеницу – так вот она уже. Готова. Сообщаем подробности. Хороший пшеничный солод от Грейнрус, красная схема, традиционное осахаривание. Никакого зерна. 100% солод. За такое разбазаривание дорогого сырья как пшеничный солод, нам с Пашей в 18 веке навтыкали бы по самые картузы. Или наоборот - рублем подарили. Потому что вино получилось очень хорошим. Боярское, ровное, нежное, легкое. Классическая крепость, солодовая сладость, как положено, немного травянисто-фруктовой ароматики (даже банановость попадается!). Отличная питкость и прекрасное послевкусие, где фруктовый привкус причудливо сплелся с ароматом ситной булки.
Хошь тосты поднимай, хошь горе запивай. Вкусное, питкое , легкое. Хотя нет ,г оре запивать ,наверное, не надо. Неправильная практика. Неэффективная. А вот лафитничек перед борщом – самое то. Борщ запить можно.

Набуровили его в красивую бутылку – отлично и на вкус и с виду. Прошу любить и жаловать.
Тут и сказочке конец.

Доброе утро, друзья.
В нашей группе ВКонтакте сегодня стартовал розыгрыш призов, приуроченный к девятилетию этой самой группы.
Приглашаем вас принять участие в розыгрыше, где мы подарим вам наши лучшие напитки.
Страница розыгрыша здесь, условия, как всегда, простые:
https://vk.com/wall-119397011_3630

В очередной раз обновлен раздел МЕРОПРИЯТИЯ на сайте нашей винокурни. В нем можно посмотреть, какие околоалкогольные события (с нашим участием) произойдут в этом году. Добавилось несколько интересных встреч для наших друзей из разных городов.
В связи с этим упомяну, что в этом году мы проведем свою Ежегодную Весеннюю дегустацию в 10 раз! Офигенно! (какие мы уже старые). Юбилейные встречи планируются пока в Ярославле и Москве. Возможно, мы увидимся с вами и в других городах ,но ключевого решения еще нет.
Ну и в текущий лист не вошли еще несколько очень интересных мероприятий весны и лета. Надеюсь – войдут. Потому что анонсы обещают нам шикарные пати. Разумеется, мы объявим об этих праздниках жизни заранее.
Почитать о всех этих фестивалях и купить билеты на часть из них можно здесь ,пройдя по ссылке конкретного мероприятия: https://ber-yar.ru/page/1538192

Почему-то не нашел ни одного текста о нашей замечательной вишневой наливке в сохраненных.
Поэтому напишу о ней сегодня.
В Википедии наливка от настойки отличается лишь наличием в ней ягодного сока, то есть , практически ничем. Однако лет 8-10 назад мы с Павлом вычитали в одном историческом труде, что сок этот для придания ему дополнительного «пьяного» вкуса и аромата подвергался брожению, кое останавливали укреплением напитка. То есть повторяя портвейную технологию. Интересный факт, сказали мы и с тех пор такие редчайшие гости в нашем репертуаре как наливка, создавались таким вот образом. Из-за этого, кстати, возникло несколько срачей. Поскольку мы ,не помня, откуда была вычитана наша замечательная истина, по приколу объявили ее своим ноухау, а некоторые оппоненты не выкупили сарказма. Не относитесь к шуткам так серьезно. Там специальные смайлики стоят.
В данном случае мы взяли вишню, как следует раздавили ее и добавили винные дрожжи. Через некоторое время бродящую вишню мы укрепили яблочным дистиллятом. Но это только часть процесса, придающая напитку яркую винную ноту. В общем, примерно через полгода у нас образовалось некоторое количество замечательного пьянящего черно-красного напитка. Сейчас мы с грустью прощаемся с ним, но уже имеем осенние заделы на следующую осень. Вкусная вишня – тоже небыстрый вопрос, как и копченая груша. Но мы никуда не торопимся. Заодно проверили жизненный цикл наливки. Она шикарна и пока не собирается изменяться.
Никуда ее больше не повезем. Думаю, она не доживет до апрельской юбилейной дегустации. Выпьем.

Дорогие друзья! Все фото с нашего Первого вечера 27 февраля находятся здесь: https://disk.yandex.ru/d/jvM_9iIxuWDP-g

Почему-то не нашел ни одного текста о нашей замечательной вишневой наливке в сохраненных.
Поэтому напишу о ней сегодня.
В Википедии наливка от настойки отличается лишь наличием в ней ягодного сока, то есть , практически ничем. Однако лет 8-10 назад мы с Павлом вычитали в одном историческом труде, что сок этот для придания ему дополнительного «пьяного» вкуса и аромата подвергался брожению, кое останавливали укреплением напитка. То есть повторяя портвейную технологию. Интересный факт, сказали мы и с тех пор такие редчайшие гости в нашем репертуаре как наливка, создавались таким вот образом. Из-за этого, кстати, возникло несколько срачей. Поскольку мы ,не помня, откуда была вычитана наша замечательная истина, по приколу объявили ее своим ноухау, а некоторые оппоненты не выкупили сарказма. Не относитесь к шуткам так серьезно. Там специальные смайлики стоят.
В данном случае мы взяли вишню, как следует раздавили ее и добавили винные дрожжи. Через некоторое время бродящую вишню мы укрепили яблочным дистиллятом. Но это только часть процесса, придающая напитку яркую винную ноту. В общем, примерно через полгода у нас образовалось некоторое количество замечательного пьянящего черно-красного напитка. Сейчас мы с грустью прощаемся с ним, но уже имеем осенние заделы на следующую осень. Вкусная вишня – тоже небыстрый вопрос, как и копченая груша. Но мы никуда не торопимся. Заодно проверили жизненный цикл наливки. Она шикарна и пока не собирается изменяться.
Никуда ее больше не повезем. Думаю, она не доживет до апрельской юбилейной дегустации.

Мы официально объявляем ЛЮБИМУЮ ДЕГУСТАЦИЮ винодельни и винокурни Сергея Кислова 4 апреля в Ярославле.
Мы знакомы с Сергеем уже очень давно и знаем его не только как хорошего товарища и друга , но и как отличного винодела и винокура, очень любящего свое дело. Сергей всегда скрупулезно и педантично относится к своему делу и не допускает в работе над напитками ни малейшего проходного момента.
Наверное, поэтому его вина очень ценятся по всей стране и за ее пределами. Недавняя международная выставка ПРОДЭКСПО высоко оценила его вина и ратафию. Сергей получил на ней ГРАНД ЗОЛОТО, золотую и серебряную медали.
Приходите в ПИВОВАРЪ 4 апреля и вы попробуете самые вкусные и яркие напитки винодельни и винокурни КИСЛОВЪ.
Программа мероприятия, напитки и билеты здесь: https://afisha.nethouse.ru/event/degustaciia-vinokurni-kislov

Ярославль, встречай!

4 апреля проведём дегустацию в старинном Ярославле, - бывшей столице России, кстати. Знали об этом? А продюссирует это наше выступление лучшая в этой части Галактики, ярославская же @винокурнябер 🍷
#ярославцывсекрасавцы

🍷 Наша весенняя, Любимая дегустация, посвящена винам и ратафиям, мы поговорим о технологических процессах, выясним на примерах России и Франции, как пересекаются в истории и производстве эти совершенно разные вещи... классическое виноделие и алкокулинария. 🍷

Нас ждёт не менее 12 напитков, в двух отделениях, плюс приятное общение, с додегустированием всего, что осталось.

Итак, Ярославль, 4 апреля, ресторан @Пивовар
Ждём Вас на велкам-дринк с 19.00, начинаем в 19.30. 🍷

Стоимость билета 2000 р.

И без опозданий, пожалуйста. Посадка у нас свободная и лучшие места достанутся самым пунктуальным.
💥 Строго 18+
💥Если Вы прекрасно и молодо выглядите, пожалуйста, захватите с собой паспорт. Таковы правила.

Список образцов и их подробное описание - в следующем номере! / публикации/. 🍷
Присоединяйтесь!

Приятного пятничного просмотра. Ждем ваши вопросы)