Московская квазивинодельня Urban Winery, мало того что отказывается от общения, ещё и берёт на работу симулякров лучших сомелье. Посмотрите сами:

Оригинал 1 – Саша Руденок, экс Чин-Чин (Брянск), Pinch!, Полторы комнаты (СПб); сейчас – Louis Bistrot (Брянск)

Оригинал 2 – Дима Войтович, экс Бахус (СПб); сейчас – Винный склад (СПб)

Новые разработки ИИ на выставке «Винорус 2025»

Знаете, что объединяет эти два предмета, не считая цвета стекла?

Слева – вино «Шёпот цветов» от винодельни Скалистый берег, справа – винтажная ваза 1980-х годов «Шёпот травы».

Добавляете симпатичные цветы и получаете идеальное комбо для подарка девушке, которая ценит винтаж и свежие белые.

🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵

тяжёлая ноша патриота

Приятно, когда аналог зарубежного фастфуда называют именем великого художника

Извените, но у нас что-то типа обэда в горах. Жижиг галнаш (клёцки, сушёное мясо и колбаса) и юзан галнаш (вареники с крапивой).

От Грозного ожидаешь какого угодно гостеприимства, но только не бесплатный фильтр по пятницам. Учитесь, хипстеры!

📍Coffee Soul

Любопытное место нашли в Грозном - сеть кофеен Nutland. Концепция - берешь блины/сырники/вафлю и тебе всё поливают нутеллой. Плюс можно добавить топпинги.

Ещё пара точек под названием Nuteo находится в Махачкале. Концепция аналогичная, но меню расширенное.

Почему-то есть ощущение, что Ferrero не в курсе.

На эту встречу можно было бы и не рассчитывать, потому что она с самого начала была случайностью.

Но по дороге в Дербент мы сначала видим многочисленные виноградники, указатели на КФХ и даже одно Шато, а потом всплывает это название, как имя сказочного героя - Герей-Тюз.

Всю оставшуюся дорогу мы пытались понять как переиграть планы, чтобы всё-таки заскочить на эту винодельню-андердога, радушно открывающую двери всем желающим ежедневно с 10 до 17 часов.

В следующие два дня дождь напрочь залил весь Дагестан, поэтому встреча состоялась (опять же, незапланированно) уже у полки коньячного магазина...

Но если четыре года назад это было свежее, недавно розлитое вино, то сейчас на полке стоит оно же - урожай 2019, розлив 2021. Сухой оранж из рислинга стал ещё более сухим, более хересным. Красное саперави - с медовым ароматом, вкус напоминает гранатовое вино.

Хотите тоже прикоснуться к такому эксклюзиву? Пишите в комментариях, и мы вышлем вам контакты.

Чаепитие в Нарын-Кала (2025)

Главным открытием Дагестана для нас оказался щавелевый лимонад.

Если к хинкалу и чуду мы уже стали привыкать (во многом благодаря Даглавке), то такой напиток нам в столицах не наливают. А жаль - было бы очень уместно освежиться им летом. Ещё можно ром добавить - вот тебе готовый дагестанский мохито.

Дербент Вино

ДВК

Если полистать историю канала, то Di Caspico мы упоминали не менее 20 раз, 14 из которых - в 2019 году.

Шесть лет спустя один из нас решил, что пойти на экскурсию на ДВК в день рождения - отличная идея. И не прогадал!

Конечно, в целом всё как у всех - ёмкости, прессы, чаны... Но есть и интересное: бочки с Эндемами на выдержке, экспериментальное игристое по классике, неожиданная бочка с надписью ripasso.

Сет на дегустацию выбрали сами, а проходила она в зале с роскошным видом на Каспий. Открыли для себя Desono в экстра брюте; переоткрыли саперави в розовом и красном - приятные, спокойные, ароматные. А брют Граф Воронцов, который недавно появился в КиБе, может смело отправляться на стол ко всем любителям ароматных, сладковатых игристых.

Отдельно хочется отметить серию этикеток, созданных для вин Desono к 5000-летию города - к такой бутылке руки тянутся сами!

Вот что ещё подумалось: за эти годы ДВК не сдали в качестве, и более того, в своём ценовом сегменте представляют все ещё очень надежный вариант. Да, вместо игристого Di Caspico теперь берём Эндемы, а вместо тихого - Desono.

Ушли с подарками в отличном настроении. Было уютно и по-свойски. Огромное спасибо Полине, встретившей нас со всей душой!

Будете в Дербенте - заглядывайте обязательно!

Дизайн бутылки новой лошади оказался не оригинальным, а "вдохновлённым"

Какая-то тотальная имба появилась в Лавке. Правильно сваренные фарфалле, нежный сливочный соус, освежающая зелень петрушки. Самое главное - гребешка не пожалели - размер небольшой, но по количеству всё честно, штук 8-10 попадается. А главное цена - где ещё за 339 р. съешь фактически ресторанное блюдо.

Конь новой породы мог бы стать хорошей альтернативой всяким мартини: красивая и тактильно приятная бутылка, травы с Алтая и Байкала, конкурентная цена.

Но что-то пошло не так и в него бахнули 165 граммов сахара. И превратили в приторный ликёр.

Теперь не знаем что с этим делать. Давайте думать, подсказывайте.

кто?

узнали?

#архивы

Эталонным и наиболее известным изображением Диониса/Бахуса/Вакха является работа Караваджо конца 16 века. Но мало кто знает, что буквально в паре метров от неё, на соседней стене, висит картина Гвидо Рени «Юный Бахус». И, как минимум, рама у неё куда более интересная.

📍 Галерея Уффици, Флоренция

Красное вино, теплый летний дождь
Я к тебе не еду, но и ты меня не ждешь
Теплый летний дождь, красное вино
Я одна танцую, мне сегодня все равно

Если вам сегодня не с кем выпить, то на сайте аргентинской винодельни Finca La Celia есть виртуальная дегустация с их главной виноделкой Andrea Ferreyra. Заодно можно побывать на экскурсии и посмотреть на бетонные яйца. Наливайте и включайте!

❗️Министерство торговли США одобрило законопроект, который устанавливает обязательную долю российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов — 20% от общего количества вин.

Ockam Bistrot

🇷🇺 Ockam Bistrot (Казанская, 22)

Место от создателей одноимённого бренда одежды (так и не поняли статус его существования). Очередное переосмысление русской кухни в авторском формате.

Лаконичное меню и беспощадный микс всего со всем: сочнейшие чебуреки с гребешком, идеальная камбала в берблане, правильный биск с креветками и треской, инересное крудо из сибаса, легкий чак-чак с бананом, пряник с необычной подачей.

Примерно 15 посадочных мест на очень маленькой площади не дают комфорта для долгих посиделок компанией. В Ockam хорошо зайти в начале вечерней программы, на коктейль или на похмельный бранч.

И обязательно заглянуть в туалет.

Pame

Немного покушали в Петербурге (хорошее)

🇬🇷 Pame (Мойка, 3)

Отличное место в квартале, где очень сложно найти приличный общепит. Ну серьёзно, выходишь из Зимнего – либо нужно переться на Конюшенную либо ищешь какой-нибудь не_оверпрайс на Б./М. Морской. А со стороны Невы ничего и нет. Думали мы, пока случайно не обнаружили греческую таверну Pame.

Отменная мусака, сочные чир-чир (вариация чебуреков) с ягнёнком, отличные мезе, любопытный десерт галактобуреко. А самый идеальный идеал – это лимончелло (итальянцам такое и не снилось).

В подвале – суператмосферная чилл-зона, которая должна открыться к сезону летних веранд. Есть отдельный зал для мероприятий – забавно, что туда пришла пара молодожёнов, которую мы встретили за час до этого в Эрмитаже.

Однозначно попадает в наш топ питерских заведений.

⛈ Японская студия анимации Ghibli планирует начать съёмки полнометражного фильма про семью испанских виноделов.

Хотелось поехать за город, но свободного времени было немного, поэтому мы нашли изящное решение – отправиться в бывшую загородную резиденцию русских царей в Измайлово.

Я хорошо помню, как в детстве приезжала с мамой на Вернисаж, помню разложенные прямо на земле товары и картины, которые, как мне казалось, стоили копейки. Строительство лубочного Кремля я уже не помню, а вот про рабочий городок им. Баумана, где и находится музейный комплекс, почему-то узнала сильно позже, буквально несколько лет назад.

В итоге запрос «загородности» был отработан на все сто – по ощущениям, попадаешь в слегка запущенный монастырь в городке с населением тысяч на 250. Плюс к этому, несмотря на достаточно солидный возраст построек не покидает ощущение, что находишься на задворках чего-то советского.

Из приятного – залетели на последний день выставки Строгановской школы керамики. Тарелки с авангардной росписью, шкатулка в форме авоськи, композиция «магазин» и прочая красота.

Немного побродили по редеющим улочкам рынка. Вид, ради которого стоит приехать – восточные ковры, развешенные и разложенные у подножья башен, практически мини-путешествие в Узбекистан. Барахолка – скорее нет, дорого, скучно, пыльно (особенно когда один из вас опытный авитолог). Но это безумное сочетание гиперлубочности, современной музыки из динамиков, мужиков, годами торгующих тут как бы антиквариатом – это, конечно, колоритно.

Где-то когда-то вычитали, что там же есть веганское кафе с «лучшим фалафелем в городе». I-tal Corner называется. В веганской еде мы не особо шарим, но что точно – фалафель не сухой и с классным сочетанием специй. Но главным открытием стал кунжутный соус. Говорят, надо ещё пробовать батат фри, но он закончился. Так что есть повод вернуться.

Яркий аромат спелой малины выступает доминантой во фруктовой композиции. Характерный вкус шиповника смягчает острую кислинку гибискуса и вносит завершающую ноту в экзотическое звучание чая Greenfield Summer Bouquet. Не содержит кофеина, прекрасно освежает и утоляет жажду.

Florio Marsala Superiore Vecchioflorio

Оказывается, «марсала» это не забытое сицилийское ругательство, а штука, которая залетает в самое сердечко.

Сухая осень, кисленькие сухофрукты, орехи, старый шкаф. Алкоголь (18%) прячется настолько мастерски, что не замечаешь как добрался до середины сосуда. Сахар (38 гр) тоже ведёт себя скромно – работает кислотность.

Легкое и универсальное. Зимой – согреет, летом – освежит с кусочком льда. И на свидании, и на вечеринке. И в гараже, и на крыше дома. И с тёщей, и с лучшим другом. Украсит ужин из гречки с котлетами и шоколадный десерт.

Искать в Винлабах за ~1200 р.

🤝

И тут, как назло, в холодильнике оказалась бутылочка кремана Alexis Lichine.

Сам Алексис не дожил совсем немного до появления аппелласьона Crémant de Bordeaux, который появился только в 1990 году. Да и бренд Лишина сейчас принадлежит GCF Groupe, более известным по своим Calvet и JP Chenet.

В составе 70 семильона и 30 кабфрана. Выдержка почти базовая для классики, всего 11 месяцев. Цвет бледный, вкус легкий, свежий, можно сказать нейтральный. Внутри красные ягоды, красное яблоко, ревень.

Прекрасная реклама вина Alexis Lichine, которая выходила в США в конце 1960-х годов. Бюджет – три бутылки, и слоган «Жизнь без вина — и не жизнь вовсе».

Вообще, Алексей Лишин был интересным человеком, почитайте.

Там вообще всё красивое

Воронежские виноделы научились не только выращивать одесский чёрный, но и воровать этикетки у других виноделен

Опорто номер 36, колбаса твёрдого копчения, авоськи с цитатами из блокадного дневника. Это выставка «Ассамбляж, объект, инсталляция». Очень лайк.

📍Мраморный дворец, СПб

интересуетесь рислингом? какие любимые персонажи?

Пробковый сбор 3000 р. это, кажется, рекорд.

С вином какой стоимости экономически целесообразно посещать такое заведение?

Итали тоже забронила

😳 Алкогольный рынок на грани вымирания: зумеры переходят на «Всё и вкусно».