Научный подход: как есть углеводы и не толстеть?
В прошлых постах #питание_база мы обсудили, как важно есть много белка одновременно с клетчаткой. Сегодня у нас самая вкусная тема — углеводы!
Сейчас нутрициологи борятся с мифом «чем меньше углеводов, тем лучше». Углеводы нужны: в них клетчатка, они дают нам сил бежать кросс и улыбаться новому дню. Но нужно понимать, какие углеводы хорошие (сложные), а какие — вредные (простые).
При переваривании углеводов в кровь выделяется глюкоза. Показатель скорости высвобождения глюкозы – гликемический индекс (ГИ). Чем быстрее еда превращается в глюкозу, тем выше ГИ.
🤌🏻 Если вы буквально падаете от усталости — выбирайте финики или картофель (не фри). Это простые углеводы с высоким ГИ, но они полезнее фастфуда.
🤌🏻 Но если есть выбор, лучше подзарядиться продуктами, которые медленно высвобождают глюкозу: это большинство фруктов и овощей, бобовые, орехи и семена.
🤌🏻 Продукты со средним ГИ — это цельнозерновые, коричневый рис и каши. Они быстро перевариваются, поэтому не следует есть очень много (за исключением фруктов и овощей, их можно есть без ограничений).
Какие углеводы должны появляться в вашей тарелке реже? Печенье, сладости, белый хлеб, а также соусы, которыми в ресторанах любят заправлять салаты. Организм их быстро переварит и в кровь поступит много сахара. А когда в организме слишком много сахара, он начинает превращаться в жир.
Сколько углеводов можно есть в течение дня? Около 100г! А наша табличка вам поможет ♥️