Один из очень важных моментов жизни - и он возможен только, если живешь в деревне - это совместное с природой переживание моментов перехода одного сезона в другой.

В этом году была сами знаете какая зима. И яркой весны тоже не было - так, чтобы вокруг разливы, шумы капели и ручьёв.

Но! Последний апрельский снегопад все-таки подарил короткую весну! И можно было несколько дней просто поваляться около бегущей весенней воды. 🙏

Пару ручьёв может и до субботы доживут. Приезжайте обедать и слушать весеннюю музыку! 😍

Гусиные, куриные, перепелиные, кулич из печи.

Мы так энергично встретили и отметили Пасху, что забыли о существовании мира виртуального. А сейчас вспомнили:

Дорогие, Христос Воскресе!

А в ближайшую субботу мы уже работаем, как обычно. То есть по предварительной брони и с 14.00 и до 21.00.

Ждём. Оля 89670276579. 😇

Гусиные, куриные, перепелиные, кулич из печи.

Мы так энергично встретили и отметили Пасху, что забыли о существовании мира виртуального. А сейчас вспомнили:

Дорогие, Христос Воскресе!

А в ближайшую субботу мы уже работаем, как обычно. То есть по предварительной брони и с 14.00 и до 21.00.

Ждём. Оля 89670276579. 😇

Гусиные, куриные, перепелиные, кулич из печи.

Мы так энергично встретили и отметили Пасху, что забыли о существовании мира виртуального. А сейчас вспомнили:

Дорогие, Христос Воскресе!

А в ближайшую субботу мы уже работаем, как обычно. То есть по предварительной брони и с 14.00 и до 21.00.

Ждём. Оля 89670276579. 😇

А вот свежая пресса о Княжево. Приятненькое!


"Экс-журналисты, предприниматели Ольга Стрижибикова и Борис Акимов переехали из Москвы в деревню Княжево в Ярославской области. В небольшом поселении супруги обустроили ферму, а спустя некоторое время — и ресторан с меню из локальных продуктов.

За несколько лет «Еда и ферма» заметно переросла статус просто семейного дела — сегодня это точка притяжения гастротуристов со всей России и наглядный пример устойчивого малого бизнеса с большими перспективами".

https://mag.russpass.ru/business/rubric/biznes/kak-semejnyj-restoran-v-derevne-stal-gastronomicheskoj-dostoprimechatelnostyu

А вот свежая пресса о Княжево. Приятненькое!


"Экс-журналисты, предприниматели Ольга Стрижибикова и Борис Акимов переехали из Москвы в деревню Княжево в Ярославской области. В небольшом поселении супруги обустроили ферму, а спустя некоторое время — и ресторан с меню из локальных продуктов.

За несколько лет «Еда и ферма» заметно переросла статус просто семейного дела — сегодня это точка притяжения гастротуристов со всей России и наглядный пример устойчивого малого бизнеса с большими перспективами".

https://mag.russpass.ru/business/rubric/biznes/kak-semejnyj-restoran-v-derevne-stal-gastronomicheskoj-dostoprimechatelnostyu

А вот свежая пресса о Княжево. Приятненькое!


"Экс-журналисты, предприниматели Ольга Стрижибикова и Борис Акимов переехали из Москвы в деревню Княжево в Ярославской области. В небольшом поселении супруги обустроили ферму, а спустя некоторое время — и ресторан с меню из локальных продуктов.

За несколько лет «Еда и ферма» заметно переросла статус просто семейного дела — сегодня это точка притяжения гастротуристов со всей России и наглядный пример устойчивого малого бизнеса с большими перспективами".

https://mag.russpass.ru/business/rubric/biznes/kak-semejnyj-restoran-v-derevne-stal-gastronomicheskoj-dostoprimechatelnostyu

А вот свежая пресса о Княжево. Приятненькое!


"Экс-журналисты, предприниматели Ольга Стрижибикова и Борис Акимов переехали из Москвы в деревню Княжево в Ярославской области. В небольшом поселении супруги обустроили ферму, а спустя некоторое время — и ресторан с меню из локальных продуктов.

За несколько лет «Еда и ферма» заметно переросла статус просто семейного дела — сегодня это точка притяжения гастротуристов со всей России и наглядный пример устойчивого малого бизнеса с большими перспективами".

https://mag.russpass.ru/business/rubric/biznes/kak-semejnyj-restoran-v-derevne-stal-gastronomicheskoj-dostoprimechatelnostyu

Дорого яичко ко Христову дню. Особенно гусиное - где его взять в цивилизации мегаполисов и торговых сетей?

До революции гусиные яйца были естественной частью русской кухни. Поголовье гусей в России тогда составляло более 20 млн! Сейчас почти в 10 раз меньше. А где гуси - там и яйца.

Вот замысловатый рецепт из книги Елены Молоховец 1861 года:

Гусиные яйца печоныя.
Взять 6 яиц, провертеть в них дырочки, выпустить из них всю жидкость. Распустить 2 ложки масла, вылить яйца, испечь густую яичницу, протереть сквозь сито, положить 1 ложку тертой булки, ¼ чайной ложки мускатного цвета, 1 ложку мелко изрубленного лука-сеянца, влить 3-4 куриных яйца, размешать хорошенько, влить обратно в скорлупы тонким шприцем и испечь.

А мы предлагаем гораздо более простой рецепт в нашем закрытом канале. А в коробке яйца, которые отправляются в подарок к Пасхе всем нашим подписчикам. 🙏

Нарушение законов физики сосульками деревни Княжево.

Надеемся, это уже последние весенние сосульки. Хоть, они и чудесные. Но пора и честь знать! 😜

С Вербным воскресеньем, друзья! Ещё немного и Пасха и Жизнь Вечная! 🚀

Важное рабочее замечание. 19 апреля перед Пасхой мы не работаем. Так что теперь бронируйте на 26 апреля. До встречи в Княжево.

С Вербным воскресеньем, друзья! Ещё немного и Пасха и Жизнь Вечная! 🚀

Важное рабочее замечание. 19 апреля перед Пасхой мы не работаем. Так что теперь бронируйте на 26 апреля. До встречи в Княжево.

С Вербным воскресеньем, друзья!

Друзья, готовимся к Пасхе. ⚡️ В нашей коробке по подписке на следующей неделе очень много всякого:

Помимо всякого обычного вкусного - от стейков, цыплят, окороков, ветчины, сыров и всякого карельского (форель свежая, икра, малосольная и копченая форель и тд) от наших друзей - в пасхальной коробке будут:

- Куличи из печи. Из русской печи (!).

- Домашняя свинина в легком маринаде для запекания. Мясо на кости со спины и окорока средним весом по 2-2,5 кг. Домашняя свинина это вам не магазинная, вкус насыщенный и ближе к говядине.

- Утка в легком маринаде с яблоками. Для запекания.

- Кролик, подготовленный по секретному рецепту к запеканию в сметане. + Банка домашней сметаны к нему. Рецепт будет прилагаться)

- Баранина романовской старинной породы. Подготовленная к запеканию с мятой. Части спины или ноги. Отруба по 1,5-2,5 кг.

- Гусиные яйца. Каждый получит в подарок по яйцу.

В закрытом нашем канале опубликовали полный наш ассортимент к Пасхе.

До встречи 17 и 18 апреля. Отправляем в Москву и Переславль. 😍

Друзья Княжево! Не хлебом единым. 🤗

В закрытом нашем канале опубликовали наш ассортимент к Пасхе. Доставим всякие утки, баранину, кроликов вам 17 и 18 апреля. Но об этом чуть позже сегодня еще напишем.

А пока вот вам от Бори заявление: "У меня только что вышла серия книг. И одну из них - "Вселенная Достоевского" мы подарим на Пасху каждому нашему подписчику. Спасибо, что вы с нами!".

Да, спасибо! И вливайтесь в ряды. Будем очень вам там рады! 🙏

У нас еще до последней зимы, которая неожиданно наступила пару дней назад, побывала большая компания девушек. Часть из них точно из прихожан московского Храма священномученика Антипы.

А мы там, каюсь, не бывали. Но зато много заказывали классной одежды из их лавки. В общем, рекомендуем, кто не знает! И одежду и храм и девушек! 😜

И ждем в снежной деревне в субботу. Обещают еще снег. А на следующей неделе уже 15 градусов. Значит суббота последний шанс оказаться в зимней деревне.

Бронируйте. Оля. 89670276579.

Наверное, вы уже знаете. Но невозможно молчать. Таких сугробов в Княжево этой зимой ещё не было!

И метель!

А у нас Новый год! 🥳

Скоро Пасха.

И мы готовим специальный ассортимент для подписчиков нашей коробки.

А пока скажем, что все подписчики получат в подарок по гусиному яйцу. 🦆 Дорого яичко ко Христову дню!

Как их готовить и есть лучше всего - уже рассказывали как-то в нашем закрытом канале подписчиков. Подписываетесь на продукты и заодно бонусом на всякие маленькие гастрономическое хитрости, которые в "закрытке" публикуем.

Вливайтесь!

А вот наши друзья о нас. Спасибо, Конь!

На холмах близ Плещеева озера спряталась маленькая, но живописная и почти не тронутая цивилизацией деревня Княжево. Всего 20 минут на машине от центра города и, преодолев живописную дорогу, вы окажетесь в настоящей деревне. И - удивительно - обнаружите там ресторан высокой кухни, где используют самые местные продукты. Да-да, именно то, что все всегда ищут в путешествиях. Это есть у нас! 😆 Семейство Акимовых создали в Княжево ферму, где по пятницам и субботам можно пообедать или поужинать. Летом гостей кормят в ресторане, расположенном в лесу, а в остальное время прямо у себя в доме, и даже дети участвуют в работе фермы и ресторана.
Меню каждую неделю разное. Как правило, можно заказать сет из шести блюд, которые удивят составом и по-настоящему профессиональной подачей. И кто сказал, что в диком лесу нужно отказаться от высокой кухни? Такое новое сочетание подарит обед в Княжево. Место популярное, поэтому обязательно записывайтесь заранее!
Контакты: +7 967 027-65-79, Ольга.
https://t.me/knyazhevo_foodandfarm

Господь в этом году нам послал 2 зимы, а значит скоро вторая весна!

Радуйтесь, как наш пёс Биба.

И с Благовещением, друзья! 🚀

17 и 18 апреля приедет в Москву специальная пасхальная коробка по подписке из Княжево. Мы планируем помимо основного нашего ассортимента подготовить для праздничного стола много интересных пасхальных "специалитетов".

Бараньи ноги и корейка уже подготовленная для запекания. Баранина у нас романовской породы - именно такая, как было принято в русской кухне использовать еще в 19 веке.

Домашняя свинина для запекания. 2-3 килограммовые отруба. Окорока и корейка на кости - легкого маринада. Сейчас домашняя свинина редкость даже большая, чем баранина романовской породы.

Кролики в пряных травах.

Утки с яблоками в легком маринаде готовые для запекания.

И многое другое. Еще расскажем!

А пока подписывайтесь. Количество продуктов у нас ограничено. Продаем мы их исключительно по подписке. 🍷

И вообще - много всяких других продуктов и рецептов - по подписке в нашем закрытом канале и коробке, которая подписчикам отравляется.
🚀

Интерьеры гостевой избы Бориса Акимова в Княжево под Переславлем-Залесским.

А вот Павел пишет про наш домик.

В деревне весна и гости. Павел, создатель канала "Архитектурные излишества", Сергей Лобанов из Минпромторга с семейством.

Павел здесь на видео с выражением читает свой новый роман о Борисе Акимове 🤪. А еще курят сигары и изящные дамские трубки.

Вот люди в деревне живут! 🍷

А у старосты деревни Княжево сегодня день рождения. Вот староста пишет:

Ко мне тут последний местный житель, сосед Юра зашел. Почти 80 лет, а все молодцом. Поздравил меня с днем рождения. И вы можете.

И еду в столицу. Завтра приходите на МЭФ, там выступаем с 2062. А 2 апреля в 19.00 в Фаворе презентуем книжки про Достоевского и Фёдорова.

Приходите и увидимся.

Борис Акимов еще и кулинарный археолог. Рецепты из книг Андрея Тимофеевича Болотова в его руках превращаются в нечто потрясающее.

Вместе с женой Ольгой Акимов каждую неделю кормит гостей на своей ферме в Княжево.

Сегодня нам послали: гороховый кисель с ржаной гренкой, салат из корнеплодов, хумус из моркови, суточные щи из серой капусты, томленую в печи лопатку, стейк из белокочанной капусты, овсяный кисель.

Кажется, что мы встретились с Молоховец или Шмелевым. Основательно, здорово, вкусно. Настойки, квас, ставленый мед.

https://t.me/knyazhevo_foodandfarm

Мы в нескольких километрах от Переславля-Залесского. Лает собака. Во дворе высится горка наличников. Нам открыл дверь мужчина средних лет, который начал знакомство со слов: «Знаете, я сейчас в коровнике слушал Эриха Фромма...»

В общем, мы приехали в гости к Борису Акимову! Борис москвич по рождению, ему 46 лет, он вырос в интеллигентной физико-математической семье.

Сейчас кандидат философских наук Акимов, специалист по французским постструктуралистам, живет в окрестностях Переславля.

Управляет фермерским хозяйством (две коровы, десять свиней, тридцать коз с козами, утки, гуси). Думает о будущем, выпустил с Олегом Степановым книгу «Россия 2062» (кто-то в России вообще думает дальше 2035 года?). Воспитывает четверых детей. Записывает подкасты. Собирает вокруг себя неравнодушных людей в сообществе «Счастливые».

Встаёт в 6 утра. Идёт на ферму кормить скот. Отвозит детей в школу. Плавает в бассейне, занимается в тренажёрке. Читает лекции в Переславле. С 12 до 16 сидит в ноутбуке в кофейне. Ранним вечером едет домой, занимается хозяйством, пьёт вино с женой и отправляется спать в районе 23 часов.

Приезжайте в гости в Переславль и в Княжево!

Создатель телеграм-канала Архитектурные излишества и вообще человек острого ума и взгляда Павел вчера у нас побывал. Спасибо за такие теплые слова:

Я сейчас, наконец-то, после сложностей с паспортом лечу в Приднестровье, где будем хоронить мою маму.

Хочется всем сказать большое спасибо за теплые слова поддержки! ❤ Многие спрашивают, как можно помочь. Главное это молитвы. За рабу Божью Лидию.

Если же хочется ещё как-то поддержать - то, побеждая некоторое смущение, скажу: подписывайтесь на коробку с нашими продуктами. От этого и нам хорошо и вам. Два раза в месяц доставляем наши продукты в Москву и Переславль-Залесский. Эта подписка нас часто выручает. Особенно сейчас.

А на фото сын наш Леша с коробкой этой самой. 🐣

Есть у нас важные рецепты в Княжево. Например, каждую зиму мы варим похлебку из сушеных белых грибов.

На этой неделе мы отправили подписчикам нашей коробки эти самые грибы. И заодно мы решили дать в нашем закрытом канале для подписчиков на коробку наших продуктов -  любимый рецепт этой самой похлебки. Обещали, что будем подписчикам не только еду давать вкусную, но и знания редкие! Обещали - исполняем! 🤸‍♂️

А остальных ждем завтра в субботу и накормим. 89670276579 Оля.

Друзья! Я по понятным причинам пока в делах скорбных (постом выше рассказываю). А вот часть семейства, которая осталась в деревне решилась проявить стойкость и без меня будет вас кормить. С моего благословения! 🤞

Но бронируйте все равно у меня. А то они там что-нибудь перепутают)). Оля 8 967 027 65 79

Друзья, сегодня мы рабочий день отменяем. Пришло известие о смерти моей мамы, Лидии Андреевны. Буду прорываться в Приднестровье в Бендеры, где мама жила всю жизнь.

Она к нам раньше часто приезжала. В последний раз в 22 году. Уговаривали всей семьёй её остаться с нами. Не вышло. Ей очень хотелось быть дома. Рядом с могилой папы. И, правда, она в последнее время по телефону была очень счастливой и радостной.

Царствие Небесное!

Поминайте в своих молитвах Лидию.

Ваша Оля. 89670276579

Завтра с 14.00 вас кормим. А после 18.00 не только кормим, но и беседуем на философские темы (см пост повыше).

Кормим великопостно и не очень. Мясо тоже найдем из русской нашей печки.

6 блюд каждому! 🤗

Ждем, и накормим, и нальем!
Оля 8 967 027 65 79

До Пасхи месяц и мы уже вовсю штормим на тему праздничных блюд, которые мы смастерим для подписчиков нашей коробки из Княжево.

Но пока новости более скромные. На следующей неделе 27 и 28 марта подписчики в Москве от нас получат коробки с продуктами, среди которых наша культовая квашеная капуста. И сушеные грибы. По просьбам подписчиков набрали по сусекам белых сушеных грибов. На пост самое то. Скорее всего, хватит только на одну доставку. Дадим потом еще пару рецептов - что вкусного из них готовить.

Ну и много всяких других продуктов - по подписке в нашем закрытом канале и коробке, которая подписчикам отравляется.
🚀

В ближайшую субботу 22 марта в Княжево в 18.00 Боря устраивает второй философский ужин-беседу. На этот раз все будет посвящено второй книге, которую они с Олегом Степановым написали. Она вот-вот выйдет в издательстве Никея и рассказывает о философе Константине Леонтьеве.

Вот, что сам Боря говорит: "Книжка называется "Константин Леонтьев. Главный философ страны и первый русский антиглобалист". Мы собрали фрагменты самых важных леонтьевских текстов, поговорили с важнейшими современными русскими философами. В субботу мы будем ужинать и обсуждать Константина Николаевича - который живее многих живых. Вот вам несколько цитат с задней обложки книги. По ним многое становится понятным:

"Внутри этой книги мы оживили великого русского философа Константина Леонтьева, сделав его незримом собеседником мыслителей современной и прошлой России. Здесь Бердяев и Дугин, Розанов и Гиренок, Булгаков и Холмогоров. Леонтьев - жив!".

Борис Акимов, автор, философ, проект "Россия 2062".

«В 2062 году Леонтьев будет признан главным русским философом».

Федор Гиренок, зав. кафедрой философской антропологии философского факультета МГУ

«Концепцию Леонтьева «цветущей сложности» вполне можно рассматривать как емкое и компактное выражение самой Русской Идеи".

Александр Дугин, философ, директор Высшей политической школы имени Ильина.

"Роль идей Константина Леонтьева в оформлении представления о России как о государстве-цивилизации трудно переоценить".

Егор Холмогоров, философ, публицист, блогер.

Ну и ужин из 6 блюд. Редкий по эстетству коктейль гастрономии и философии. Леонтьеву бы понравилось! 🍾

Оля. 89670276579 Бронируйте.

Время сейчас постное. И есть у нас рецепты, которые можно назвать фундаментальными для Княжево. Таким, конечно, является и рецепт горохового киселя.

Это, с одной стороны, нечто очень и очень русское и традиционное, а, с другой, совсем забытое. И одновременно сверхактуальное!

Мы решили дать в нашем закрытом канале для подписчиков на коробку наших продуктов -  любимый рецепт этого самого киселя. Обещали, что будем подписчикам не только еду давать вкусную, но и знания редкие! Обещали - исполняем! 🤸‍♂️

А остальных ждем в субботу и накормим и им и ещё 5 постными блюдами. 89670276579 Оля.

Где-то в глухой деревне сумерки. На тайной (не очень) сходке среди леса и весенней распутицы обсуждают Достоевского.

О дивный русский мир. Слышу как Боря после горохого киселя, печеного пастернака, серых щей из русской печи и прочего постного говорит: "Весь Достоевский и вообще вся классическая русская культура, весь русский гений 19 века - все это вышло из травмы 17 столетия. Достоевский в поисках русского человека и русского Бога - он весь оттуда. Можно и нужно тосковать о допетровской Руси, но обязательно понимать, что без этого перелома русской культуры - не было бы боли, а не было бы боли - не было бы великой попытки преодолеть эту боль, не было бы Достоевского и всего остального".

Уже совсем скоро выходит книжка Бори и Олега Степанова "Вселенная Достоевского" В издательстве Никея.

В ближайшую субботу в 18.00 у нас опять будет сходка-ужин-разговор. Тему завтра объявим! 🤟

89670276579 Оля