Привет! Уже завтра откроется наша новая кофейня в Новосибирске!

ЖК «Нобель» распахнёт свои двери в 6:55 — подарки уже на базе, подарим их первым 100 гостям!

С нетерпением ждём вас!

ЖК «Нобель» и правда выглядит величественно. Архитектура в стиле сталинских высоток сразу привлекает внимание. Возможно, именно поэтому мы выбрали это здание, а не какое-то другое. Его внешний вид — первое, что нас зацепило. Поэтому нам очень радостно открываться в этой локации!

Напомним, что кофейня откроется 16 апреля! А тем, кто дочитал до конца, бонус в виде секретика, который поможет получить вам маленький, но приятный подарок от нас: первым 100 гостям мы вручим стикеры с отсылкой на ту самую картину Сани Закирова — ждём вас!

На старт…
Внимание…
Внимание…
Новосибирск, внимание, новость для вас!

Мы открываемся в ЖК «Нобель». Наша самая спортивная, бодрая и добрая кофейня откроет свои двери уже 16-го апреля!

Хотим рассказать вам, что будет представлять из себя новая кофейня, а также поделиться фотографиями пространства и деталями.

Будем рады, если вы заглянете попробовать новые десерты! Ну а если уже попробовали — можете поделиться впечатлениями в комментариях!

«Второй десерт - слойка с шоколадом.
Она для меня символизирует нашу компанию Skuratov Coffee.

Простая круглая форма с изящными самодостаточными изгибами, кроящие в себе имя компании, очертания S — Skuratov. Такие четко прослеживающиеся слои говорят об открытости компании, внутренней структуре и хорошо выстроенной корпоративной культуре. А много начинки о большой любви к гостям и к сотрудникам.

Слойки, как и все остальные десерты, от и до создаются нами. Мы сами готовим слоеное тесто. Сначала замешиваем дрожжевое тесто, затем прослаиваем сливочным масло, а после на тестораскаточной машине катаем до нужной толщины, режем и формуем каждую слойку. После расстойки и выпечки, начиняем слойки взбитым заварным кремом с выраженным шоколадным вкусом и шелковистой текстурой.

У нас на кухне уже есть ценители этой слойки, которые с радостью готовы урвать кусочек! Помню день, когда мы первый раз отправляли в кофейни этот десерт. Я зашла в цех и увидела слойки, переливающимися золотистым цветом в редких лучах солнца. И тогда я поняла, насколько они покорили мое сердце. Теперь я их регулярно беру в кофейне.

Как любитель классики, с этим десертом я выбираю флэт уайт или капучино. Плотная молочная пенка, на мой взгляд, хорошо сочетается со слоистостью и пористостью десерта, а яркий вкус кофе хорошо балансирует сладость крема»

«Канеле — это французский десерт с интересной историей, который берёт своё начало в XVII веке.
Во время производства дорогого вина для его очистки использовали взбитый яичный белок, а желтки отдавали монахиням. Впоследствии они готовили тесто из муки и яичных желтков. Конечно, те канеле и современные практически не похожи, но их основа и история общие.

Процесс приготовления с одной стороны кажется очень простым, но имеет свои нюансы, с которыми мы столкнулись во время проработки рецепта. Даже сейчас, спустя почти четыре месяца работы с этим десертом, мы не всегда получаем предсказуемый результат — и именно это делает процесс исследования ещё интереснее. До сих пор этот десерт удивляет нас своей многогранностью.

Особенность приготовления — в точных пропорциях теста, его выдержке (насыщенной тёмным ромом и ванильными зёрнами) в холодильнике нужное количество часов и выпекании при высокой температуре. Так создаётся карамельная корочка, которая придаёт десерту характерный янтарный цвет и насыщенный сливочно-карамельный вкус. Мы также рассматривали канеле в формате десерта «на один укус», чтобы можно было в полной мере насладиться его вкусом.

Впечатления от работы с этим десертом прошли весь спектр эмоций: от вдохновения до принятия того, что у нас что-то не получается. Мы делали передышки и возвращались с новыми силами, продолжая исследования и пытаясь «обуздать» этот неукротимый десерт.

До сих пор мы находимся в поиске своего прочтения канеле и выражаем огромную благодарность гостям за интерес и обратную связь. Мы знаем, как сильно его ценят и ждут на витрине, поэтому каждый день работаем над улучшением и стабильностью наших канеле.

Когда я иду в кофейню за канеле, то всегда беру его в паре с большой кружкой американо. После каждого укуса чёрный кофе очищает рецепторы, давая возможность снова насладиться десертом, а также балансирует его сладость»

Привет! Хотим познакомить вас с новинками, которые вы уже могли видеть на витринах новосибирских кофеен. Если вкратце, то у нас появилось два новых десерта — канеле и слойка с шоколадом.

Если же вы любопытные, и хотите узнать все подробности, то вот, что мы разузнали у Насти Егоровой и Насти Скирда — тех, кто запустил эти десерты в меню:

Привет!

Сегодня мы в последний раз встречаемся в кофейне на Советской — будет особенный день! Мы хотим, чтобы он запомнился надолго, поэтому подготовили для вас пару сюрпризов. Рассказываем:

Вечером мы собираем всех-всех-всех, чтобы отдохнуть, повеселиться и просто провести время вместе. Начинаем в 19:30 — в этот момент лидеры кофейни Серёжа и Ксеша расскажут, что вас ждёт.

Также вечером можно получить небольшой памятный подарок — книжку о Советской с наклейками в виде знаковых частей кофейни. Иллюстрации нарисовала художница Алёна Скука (количество книжек, увы, ограничено!)

Немного заспойлерим: кофейные активности, викторины от команды, конкурсы. Ну и куда же мы без диджея и фоток на полароид! В общем, программа насыщенная, поэтому мы с нетерпением ждём каждого из вас!

До встречи!

Новосибирск, предлагаем встретить весну и согреться!

Весна пока не спешит, но это не повод ждать — будем разгонять холод цветочным рейвом! В эту субботу (1 марта) с 10:00 до 13:00 в кофейне на БЦ «Мост» за пультом три мощных диджея с мощным винилом, которые зарядят утро правильными вибрациями:

— 10:00 // Vladimir Merkulov
— 11:00 // DJ Punin
— 12:00 // Max Lyazgin

Не ждём тепла — создаём его сами! До встречи на рейве!

Новосибирск, мы на «Дёрне»!

Если вдруг не в курсе, это маркет, где художники сами продают свои работы (к слову, по демократичным ценам).

Будем там с 28 февраля по 2 марта в арт-центре «Красный» и, конечно же, не с пустыми руками — заварили много чёрного кофе и угощаем им, пока он не закончится!

28 февраля с 18:00
1 и 2 марта с 11:00

Задержаться на маркете можно надолго: здесь и лекции, и перформансы, и мастер-классы, и, главное, художники со своими работами.

До встречи!