На месте лагеря «Березка» появится спа-отель с двумя ресторанами

Бывший детский лагерь 1965 года постройки планируют реконструировать в гостиницу в Смолячково в Курортном районе. В семи зданиях лагеря проведут капитальный ремонт, еще одно здание построят с нуля. В нем будет термальная зона со спа почти на 2500 квадратных метров, два ресторана, коворкинг, а также открытый подогреваемый всесезонный бассейн площадью 500 квадратных метров.

Фото: ГК «Место»

План на субботу – самая пьяная Азия в городе устраивает бездэй-пати

Бар «Синь» (в переводе с китайского «сердце», а не то, что вы сначала подумали) 26 апреля будет праздновать с восточным размахом – заявлены диджей-сет, велкам-дринки, фото на память и легендарная настойка том ям (буквально алкогольный суп!), за которой фанаты специально приезжают в Петербург. Кормить обещают фирменными образцовыми роллами со свежим лососем и прочей Азией. Отмечают с 20:00 на Жуковского, 17.

Грядет винный четверг! Максимальная концентрация эногастрономических ужинов ожидается 24 апреля

🍷Self Edge Japanese (ул. Радищева, 34)
Вина из всех субзон Бургундии в симбиозе с первоклассными морепродуктами в прочтении шефа Дмитрия Тяна: вагю с морским ежом и нигири с якуми.

🍷Hidden (наб. Адмиралтейского канала, 2М)
Гостевой ужин ресторана Beefzavod. Сомелье Александра Кизеева подберет вино, а шеф Антон Феоктистов приготовит мясной сет «от носа до хвоста».

🍷Charlie (наб. канала Грибоедова, 54)
Первое заседание винного клуба — путешествие по винам Франции. Хайлайт меню — Charlie-дог с хрустящей курицей и красной икрой.

🍷Sight (ул. Корпусная, 28)
Пять вин испанской новой волны с аутентичными закусками: калабрийские перцы с анчоусами, артишоки и пинчос.

🍷Mr.Bo (Манежный пер., 2)
Лучшие вина шампанского дома Jeeper и секретная гастропрограмма в исполнении шефа Дмитрия Богачева.

🍷Inner (ул. Пионерская, 34)
Живописное сопровождение к белым бургундским винам от шефа Алексея Алексеева: буррата с абрикосом и палтус с трюфельным кремом.

Книги и кофе в массы! В Московском районе скоро откроется очень красивый книжный магазин PARADOX BOOKS с полноценной кофейней от уважаемой команды YNG внутри.

ул. Гастелло, 7

В дореволюционном Петербурге уметь есть глазунью считалось делом вкуса и культуры. В ресторанах к этому блюду подавали ложку, вилку и нож, но использовали их по-особенному. Желток необходимо было съедать ложкой – он считался отдельным деликатесом, требующим бережного отношения, а вот белок следовало аккуратно разрезать ножом и подхватывать вилкой.

В утке — яйцо, в яйце — игла! Чтобы не уколоться на светском ужине (или высоком пасхальном застолье!), специалист по этикету и деловому протоколу, колумнист Собака.ru Валентина Хлистун рассказала, что (и как правильно) делать с яйцами на тарелке.

Десерт дня: берлинский пончик с вишней в пиве.

В стритфуд-баре TECHNODÖNER нажарили сдобных «берлинеров» с глазурью из белого шоколада и двумя видами начинок: вишня в тёмном пиве и кокосовая сгущенка.

ул. Некрасова, 28
+79669357913

Алкогольное просвещение в массы: музей сидра открылся в Петербурге.

Теперь кроме трамвайных сидрорейсов, круизов и экскурсий на производство сидрерия Gravity Project знакомит с сидром и в полноценном музейном формате.

Экспозиция состоит из гравюр, газет, этикеток и прочих реликвий (среди которых, например, редкая бутылка дореволюционного сидра), рассказывающих о сидроделии разных стран.

Загородный пр., 41–43Б

Творог с горошком и целое меню панкейков: новые завтраки в Cake&Breakfast и Pan&Cake

Летние по духу новички появились и в завтраках, которыми кормят весь день с 8:00: творог с зелёным горошком и базиликовым муссом, омлет с цукини, сыром гауда и трюфельным соусом и каша из киноа с голубикой.

А в Pan&Cake придумали столько новых панкейков, что из них получилось отдельное меню. Среди топпингов есть комбо сырного соуса и томатного варенья или кофейного соуса и лимонного курда.

Манежный пер., 1/4, ул. Малая Морская, 5; ул.Мира, 7
+78001015964
#завтрак

Грузия от Dreamteam! Алексей Буров только открыл в Лимассоле ресторан грузинской кухни Leila и уже планирует открывать его филиалы в Петербурге и Москве.

Лучшему знатоку петербуржцев всех времен Льву Лурье - 75!

В честь выхода совместно написанной книги юбиляр и его ученица, архитектурный критик Мария Элькина, составили для Собака.ru гид по самым интересным районам города.

Коломна
Настоящей революцией оказалось открытие Новой Голландии и пространства Hideout. Теперь пройтись от Адмиралтейского канала до Никольского морского собора и булочной Aster — необходимая часть туристической программы.

Большая Морская
Атмосфера роскоши императорских времен сохранилась в гостинице «Астория» и возрождается в красивых ресторанах: от Sea, Signora Антонио Фреза до Jerome Андрея Мусихина и Кати Яценко.

Менделеевская линия (любимое место Льва Лурье в Петербурге!)
Первая четвертинка из горлышка была выпита в сиреневых кустах Менделеевской линии. Первая любовь, как солнечный удар, случилась у южного фасада Биржи, важнейшие разговоры происходили в «Академичке» — университетском кафе, сделавшемся на наших глазах рестораном «Старая таможня».

Завтрак выходного дня: оооооочень сырный бейгл из коллаборации «а что делать (?)» x Kona Cafe

До конца апреля готовят две спешл-вариации фирменных бейглов: четырехсырный (внутри моцарелла, маасдам, пармезан и чеддер) с омлетом-торнадо и десертный черносмородиновый (розовый внутри!) с крем-чизом.

Большой пр. П.С., 13/4
+79319551000

Терраса во дворе у кафе Pan&Cake уже открыта! Зеленая стена и фонтан активизируются позже 🌤

ул. Мира, 7Г
8 (921) 372-14-74
#терраса

Конфеты со вкусом бургеров выпустили «Бюро» вместе с шоколадным ателье «Птицы» и SNAP chocolate — петербургским крафт-производителем bean to bar.

Ребята использовали какао-бобы из Никарагуа и Доминиканы. В наборе (можно купить с понедельника, 21 апреля): конфета с голубым сыром, гелем из абрикоса и нотками горчицы, с виски, с беконом и с соусом барбекю.

Средний проспект ВО, 53; Рыбацкая, 4; Жуковского, 29; Садовая, 13/15

Коктейль этой пятницы: нежно-цветочная композиция из саке, джина, сакуры и бархатцев с реальным букетом в бокале.

Ловить до конца апреля среди спешл-коктейлей, посвященных японскому празднику цветения сакуры, в Saigo.

наб. канала Грибоедова, 5
+79117654340

Десерт недели: крем-брюле в батате с какао-чипсами в новом «хрустящем» сете «Мечтателей».

Ещё в мультисенсорном меню от шеф-повара Виталия Папп хрустят эноки фри с пряным айоли, битые огурцы с укропным кремом и внушительных размеров аранчини с соусом из трав.

наб. реки Фонтанки, 11
+79217613155

В ресторанах МА запустили спешл-меню в предчувствии лета

В него включили все, чего мы ждем от трех месяцев счастья: яркие впечатления, легкость и новые вкусы.
На старт подают паштет из утки с пряной сливой и карамелизированным луком и жареную фуагра на бриоши с черничным вареньем. Продолжить предлагают крем-супом из каштанов или пельменями с палтусом и сливочным соусом. Поклонники ясной классики оценят цыпленка с беби картофелем и соусом сулугуни, любителям изысков предложат осьминога с мятым картофелем.

Теплыми весенними вечерами хорошо дегустировать новые коктейли: в барной карте МА появились Peanut Sour (с бурбоном на жареном арахисе, французским ореховым ликером и биттером какао бобов) и Mandarin Sour, в котором инфьюз на мандарине и мандариновое пюре смешали с итальянским цитрусовым биттером.

Московский пр., 200
Рубинштейна ул., 7
ma-rest.com

Новые резиденты киосков Новой Голландии — селедка с игристым и мороженое на развес — начнут работу в последний уикенд апреля!

Во-первых, мороженое, а именно фирменное новоголландское эскимо и шарики на развес, вкусы которых будут обновляться еженедельно. Во-вторых, станция прохладительных напитков «Северное лето», главные специалитеты которой — селедка на голландский манер в бриоши с горчичным соусом и ностальгические, пробивающие на добрую слезу, орешки с вареной сгущенкой. На ролях фудпейринга – игристое и розовая сангрия, только так залетающая под бутерброд с вареной колбасой или с красной икрой на сливочном масле.

🍴Памятник советского модерниза — Морской вокзал рядом с «Севкабель Портом» — хотят реконструировать под общепит.

Смольный планирует изменить функцию Морского вокзала и «Морского фасада» на Васильевском острове. Предлагают создать торговые точки, рестораны, кафе и фудкорты, чтобы создать дополнительные источники дохода и повысить привлекательность объектов для арендаторов и гостей.

Подробнее👈🏻

⚽️Во что реконструируют стадион «Петровский»?

Изменения затронут не только стадион, но и территории вокруг него и участок у «Юбилейного». Этот проект разделе на два больших блока. Первый больше связан с реконструкцией арены.

Второй предполагает появление многофункциональный трансформируемый зал, фуд-молл с более чем 20 концепциями киосков, кафе, ресторанов и фудкорта различных площадей; комплекс бассейнов (закрытых, термальных открытых, для серфинга), зоны wellness и киберспорта, и многое другое.

Подробнее👈🏻

Эксклюзив! Dreamteam откроет второй Smoke BBQ в Петербурге, на Петроградской стороне, в июле.

Алексей Буров реализует концепцию большого загородного ресторана (2 этажа!) с грилем, смокером и печью — совместно с большим другом Dreamteam Михаилом Чобаня, мебельным мастером примерно всех рестораторов страны.

Бренд-шефом станет Алексей Каневский, шеф-барменом — Булат Арсланов.

Лодейнопольская ул., 5

Посмотрите, какая роскошная старинная изразцовая печь украшает новый проект Soul Babe (официальное открытие 24 апреля)

В ней по вечерам будут зажигать свечи под звучание винила на японском проигрывателе Technics. На потолке — оригинальная лепнина, которая была бережно отреставрирована во время ремонта. Из больших арочных окон с винтажными кремонами — вид на жизнь улицы Восстания и Озерного переулка.

Концепция сочетает бистро завтраков (до 17:00) и коктейльный бар со стартерами и «файндайнинг-стритфудом» — хот-доги на бриоши с лангустинами или говяжьей щекой, бургер с котлетой из говядины, камамбером, трюфелем и картофельной булочкой.

Восстания, 22
#открытие

Апсайкл-мерч недели: лимонницы, подставки под яйца и свечи с ароматом кофе из переработанных винных бутылок — тройная коллаборация 22BISTRO x Salty x «Полбутылки» x «Мусора.Больше.Нет»

Купить можно в ю 22BISTRO или на сайте полбутылки.рф. Часть средств идет на поддержку экодвижения «Мусора.Больше.Нет».

ул. Казанская, 22
+79526689022

🍞«Ночлежка» объявила сбор пасхальных куличей для подопечных

Организация, которая занимается помощью бездомным людям, до 20 апреля будет принимать куличи разных размеров, начинок, украшений и глазури. Можно как принести лично выпечку, так и заказать доставку.

«Угощения мы раздадим на стоянках Ночного автобуса, куда каждый день 150-200 человек приходят за горячим ужином и поддержкой, а также в наших приютах. Этот сбор — способ показать бездомным людям любой религии, что праздники не обходят их стороной, а общество о них не забыло», — рассказали в команде «Ночлежки».

Важно: пасхальные яйца не принимают. В Петербурге можно принести ТОЛЬКО магазинные куличи и выпечку в заводской упаковке, а также магазинную выпечку с подписанной датой, чай в пакетиках, растворимый кофе в пакетиках и банках, сахар-рафинад в кубиках.

Куда приносить:

Петербург: ул. Боровая, 112Б. Ищите калитку в зеленых решетчатых воротах и звоните в домофон дежурному: он примет угощения. Номер для связи — 8 911 762 91 54.

Китайское бистро «Мамахуху» с магическим хого закрывается 1 мая.

ул. Большая Пушкарская , 34
+79219551799

В среду (маленькую пятницу!) мы к вам с графиком, который сделает больно. Как (и почему!) дорожали российские игристые вина — в инфографике Собака.ru.

Праздничные обеды, куличи и сувениры: «Шаляпин» готовится к Пасхе

В обоих ресторанах ждут всех, кто хочет провести этот день за одним столом с родными и близкими (отмечать Пасху в «Шаляпине» — добрая традиция многих петербургских семей).

А уже сейчас здесь можно заказать куличи и творожные пасхи, которые кондитеры «Шаляпина» готовят по собственному рецепту из отборных ингредиентов, и приобрести праздничные сувениры для подарков: шоколадные яйца и глазурованные пряники в форме пасхальных кроликов и цыплят.

Городской ресторан «Шаляпин»:
Тверская, 12/15, +7 (812) 926-19-08

Дачный ресторан «Шаляпин»:
Репино, Нагорная, 1. +7 (812) 926-86-96

Реклама. ООО «ТВЕРЬ», ОГРН: 1089847126808.

Просто показываем роллы с корюшкой.

Так ресторан Gaijin дал японско-американскому феномену петербургскую прописку. «Филадельфия» с юдзу кунжутом, «калифорния» и гунканы с соусом тартар — всё с корюшкой в главной роли.

Еще блюда с самой любимой сезонной рыбой — в нашей подборке.

Средний пр. В.О., 16;
+78122005051

Посмотрите, какое симпатичное кафе открылось на набережной Обводного канала (рядом с гастропространством Vokzal 1853). Называется весьма свежо — «5 июня» — с идеей теплого отношения к повседневности.

Меню ставили Илья Тен и Валерия Носкова, шеф-повар и шеф-кондитер ресторана Goose Goose. С 10 утра готовят завтраки, а после 13:00 кормят основными блюдами (но уже с 21 апреля утреннее меню будет с 9:00 до 15:00). В хайлайтах: запечённый камамбер с сотами, паштет из брокколи, тефтели из говядины с пюре и вареньем, куриная колбаска с подпечённым картофелем, запеканка из рикотты и тирамису с банановым муссом.

Среди напитков (авторства шеф-бариста Kona Лали Заречневой) кроме кофейной классики на зерне Roast Coast Coffee обнаружены отдельное меню какао, чай из листа тутовника и настоящий телепорт в детство — стакан ряженки.

Интерьер в духе копенгагенского минимализма разбавлен винтажной мебелью и наивными надписями в брендинге.

наб. Обводного канала, 106 стр. 1
#открытие

Ломбардиец Давиде Джакомелли, главный су-шеф Four Seasons Hotel Lion Palace, обновлением меню в Percorso выводит на сцену тренд sea & mountain: рыба и морепродукты в сочетании с дарами леса (от дичи до трав и грибов).

В ризотто грибы порчини встречаются с аргентинскими креветками, равиоли с лобстером расцвечены фенхелем и шафраном, а паста казаречче — мини-осьминогами в красном вине и соусе чили.

Вознесенский пр., 1
+78123398044

Óckam bistro’t — всё!

Открытое в 2023 году командой одноименного бренда одежды бистро объявило о своём закрытии. Будем скучать по эчпочмаку с томленым кроликом и чебурекам с гребешком.

Скажем сразу, мы не прощаемся и остаёмся на связи. А пока, крепко обнимаем и говорим: до новых встреч!

Третья неделя рестораторов пройдёт с 21 по 25 апреля в коворкинге «Ясная Поляна» — хедлайнеры гастрономической сцены Петербурга обсудят последние тренды и поделятся практикой.

Проходить все будет в формате бесплатных public talks: Анри Бер и Роман Киселев (Nothing Fancy, Casper, Solids) расскажут, как создают концепции; Валерий Дятлов (Çava Disco), Катя Бокучава («Бар 8») и Артем Балаев («Кабаре Шум) поговорят об индустрии впечатлений в HoReCa; команды AF Brew и «Шашлычки» поведают о демократичном сегменте на рынке, а Александр Пименов (Animals, «Брод») и Антон Исаков (La Biga, Tondo) подискутируют о продукте как концептуальной основе проекта.

Зарегистрироваться можно по ссылке.

ул. Льва Толстого, 1-3

Яйца по-шотландски в панировке из мацы: израильский стритфуд-бар «Бекицер» отмечает Песах неделей специального меню.

В праздничные спешл-блюда вошли тель-авивский родственник яйца по-шотландски из говядины и баранины в панировке из мацы и свекольным хреном, сет мезе (пюре из батата с кумином и фисташкой, печоночный паштет с кокосовыми сливками, яичный салат и индейка су-вид в ягодном маринаде) и лимитированные коктейли (например, дымная текила с печеными перцами).

ул. Рубинштейна, 40/11; наб. Адмиралтейского канала, 2
+79119264342

#этокрасиво Льняная дорожка из пасхальной коллаборации Jerome х «Крестецкая строчка»

Заполняем праздничный стол панеттоне, фисташковой творожной пасхой и глазированными сырками в виде яиц, а для сервировки используем пасхальную дорожку из натурального льна со строчкой «жучок» и узором в виде веточки мирта.

ул. Большая Морская, 25
+78129186920

Рестораторы раздают стиль на показе «Новые имена в моде» Собака.ru!

Мария Федулина и Артем Балаев успевают не только строить народно любимые гастроспоты (новая чебуречная «У Ларисы» откроется уже 1 июня!) и запускать литературные экспедиции, но и блистать вау-луками.

Мечтаем прилечь отдохнуть в этом жилете после дюжины чебуреков в «Ларисочной»

Новое двухэтажное бистро At 8/10 откроется 18 апреля на Казанской.

Идеолог Дмитрий Аксенович (за его плечами обучение в Le Cordon Bleu во Франции, работа в ресторанах Mugaritz в Сан-Себастьяне, AT в Париже и Cococo в Петербурге) объединит две концепции: на верхнем этаже — гастрономическое бистро, на нижнем — бар с коктейлями и винилом.

В меню — твисты шефа Евгения Подсевалова: муксун с фенхелем, сельдереем и понзу, татаки из тунца с мисо яблоком, паста качо-э-пепе со свиным рулетом. Будут и завтраки!

За десерты отвечает Ксения Соловьева (шеф-кондитер ресторанов Алексея Алексеева), преобразившая шоколадный мильфей кокосом и чили, а «Павлову» — жасмином, грушей и розой.

ул. Казанская, 8-10
#открытие

КУЛИЧИ! Ну очень красивая пасха, панеттоне во французском стиле, безглютеновый кулич или с жидкой начинкой внутри.

Собрали больше 50 (!) предложений от ресторанов и кафе Петербурга к празднику Пасхи (оформлять предзаказ нужно заранее).

В Петербурге появился «расстрельный» список баров, которые могут закрыться из-за закона о «наливайках», запрещающего ночную продажу алкоголя в многоквартирных домах. Его начал составлять один из критиков законопроекта, глава Клуба профессионалов алкогольного рынка и член рабочей группы при ЗакСе Максим Черниговский.

Важно знать, что:
На сегодняшний день в Петербурге насчитывается около 3 300 заведений общепита с лицензией на розничную продажу алкоголя. Около 80% из них, примерно 2 600, находятся в многоквартирных домах и (или) на прилегающих территориях — такой концентрации нет ни в одном другом городе России. По словам Черниговского, «не все из них, но значительная часть» находится под угрозой закрытия из-за закона о «наливайках», так как не смогут получить необходимый для работы статус ресторана. Согласно законопроекту, заведение должно в том числе иметь зал обслуживания не менее 50 м2, отдельный вход с улицы, не менее пяти штатных сотрудников, кухню и раздельные туалеты для персонала и гостей.

Сколько строчек в «расстрельном» списке баров сейчас? Заведения, оставшиеся без статуса ресторана, закроются? Почему бизнес не может просто подстроиться под новые требования? Узнали у Максима Черниговского.

Шу, золотой орешек, макарон, домашний зефир и трюфель, катающиеся на голубом колесе обозрения — искусство презентации десертов в Joli Grand Bistrot.

ул. Восстания, 45 (вход с Гродненского переулка)
+7 (931) 260-22-06
#десерт

«Теремок» будущего — уже в Петербурге, судари и сударыни!

Новое кафе у недавно открывшегося метро «Горный институт» оформили без блинных поговорок на стенах, в современном дизайне и концепции: заказ тут приносят прямо к столу, а одежду принимает «Умный гардероб».

Зумеры из «Горного» уже оценили.

24-я линия В.О., 15/2

Самый зелёный завтрак этих выходных: персидский омлет куку сабзи в Eggsellent. Работают с 8 утра!

Идеальное весеннее блюдо (по вайбам и КБЖУ!), где зелени больше, чем яиц: петрушка, кинза, шпинат, базилик и два вида лука. Еще внутрь кладут фисташки и барбарис, а сервируют со взбитой фетой: белой и розовой.

наб. реки Мойки, 102
+79627102459

Кофе, выдержанный 49 дней в бочке из-под бурбона (прямиком из Кентукки!): Skuratov Coffee делают экспериментальный фильтр на зерне из Кении.

Попробовать лимитку можно исключительно в кофейне на Восстания, а купить — там же или в онлайн-магазине.

ул. Восстания, 35
#кофе

Ресторанный дайджест

🐙Big Wine Freaks (Инструментальная, 3)
На этот уикенд «фрики» собрали спешл-сет австрийской биодинамики, а шеф Илья Татаринов приготовил к нему не менее грандиозный пейринг — хот-дог на поджаренной свежеиспеченной бриоши с целым щупальцем осьминога на гриле.

🍍Chang (Московский пр., 186)
Новый год в апреле? Почему бы и да! В Таиланде с 13 по 15 апреля празднуют Сонгкран, в честь которого шеф Денис Прохоров подготовил блюда для эффектного застолья: внушительную кастрюлю том яма на 12-часовом бульоне и целого сибаса. И какой новый год без игристого: завершаем пир мороженым из ананаса с просекко.

🐴Regions (Жуковского, 10)
17 апреля знакомимся с современной кухней Казани! Шеф-повар ресторана «Умай» Рустам Рахимов привезет татарские хиты: будут вяленый гусь, кыстыбый с «черной икрой» из белых грибов, эчпочмак с уткой и тыквой, куллама из конины и запеканка из корта с катыком. Повод пополнить гастровокабуляр!

Еще события — в нашей подборке.

Панкейки с беконом и кленовым сиропом на завтрак — телепорт в американский дайнер от Pig Out Bistro.

Берем свежеиспеченные английские маффины с яйцом, сыром, котлетой или хашбрауном (как в «маке», только лучше). И, конечно, панкейки — с колбасками и вишневым джемом.

Специально для адептов «завтраков на ужин» и жертв похмелья готовят весь день (с 12:00 до 23:00).

ул. Садовая, 7-9-11
+79291073889
#завтрак

Коктейль этой пятницы: хайбол, объединяющий джин, настоянный на свежем укропе, и лимонад из зеленых яблок. Украшается этот «Зеленый сад» чипсами из свеклы. Искать в ресторане «Банщики».

Дегтярная ул., 1А
+7 (812) 941-17-44

🥫Экстремально полезная подборка для домашнего застолья! Рассказываем, что рестораны закатали в банки

• Saviv и Tel Aviv (Большая Конюшенная ул., 9; наб. Адмиралтейского канала, 2 лит. И)
Объект коллективной аддикции и основа самого хитового салата израильских бистро Антонио Фреза — соленые лимоны в формате «с собой».

• Animals и «Брод» (ул. Некрасова, 60; ул. Курляндская, 49)
Среди всего разнообразия сыров, собственноручно сваренных командой «зверей», обнаружилась кахета — мексиканская карамель из козьего молока с корицей.

• Сheese Wizard (ул. Гороховая, 41)
Сомелье уже подобрал пэйринг к вашему кусочку пиццы с макаронами — и это баночка компота. Осталось только выбрать между вкусами яблоко-чили-ваниль и гранат-розмарин-базилик.

• Πολύ (ул. Белинского, 11)
Средиземноморское солнце в банке — яркое лимонное варенье с тимьяном и аллепским перцем.

• «Русская рыбалка» (Приморское ш., 452А)
Выловили, закоптили, закатали — жизненный цикл шпрот из ресторана «Русская рыбалка» в Комарово идеален в своей простоте.

• Beefzavod (Аптекарский пр., 2)
В мясном цехе коптят все (краковская, чоризо, пепперони!) — даже сливочное масло с прованскими травами.

#подборка

Все оттенки зелёного — в новом весеннем меню в meal.

Главную скрипку здесь играет коджи — выращиваемый на рисе плесневый гриб. Коджи ферментирует укропное песто, дополняющее слайсы кольраби и редиса с щучьей икрой. Также он выступает основой базиликового соуса к сладкой аргентинской креветке с сегментами свеже-вяленых томатов и спаржей. Он же придает «тело» суперсливочному (без грамма сливок!) супу со щавелем и копченым яйцом. В конце концов, коджи обеспечивает карамельность гречневой мисо-пасты
в загадочной «Козе в огороде»: цветная капуста и брокколи с кремом из козьего сыра, мисо-соусом с солодом и попкорном из гречи.

Литейный пр., 17/19
+79052021719