Mocktail Book: Первый Экземпляр

Ну что, на данный момент у нас есть первый экземпляр книги: 273 страницы, 79 безалкогольных коктейлей, 22 рецептуры безалкогольных спиритов, а также 43 собственных заготовок для вдохновения.

Книга получилась увесистая — как в прямом, так и в переносном смысле. Осталось внести заключительные правки, после чего отправляем в печать! Тираж будет готов через 3–4 недели, а если хотите забронировать экземпляр заранее, пишите в личку @nikolai_zinchenko.

✨ Гордимся тем, что в нашей индустрии есть такие лидеры, как Николай Зинченко! Его вклад в развитие барной культуры невозможно переоценить.

И вот теперь — мы с нетерпением ждем первую книгу — Moctail Book! Поддерживаем и верим в Николая! 👏

Завтра старт!

Интенсив «Миксология по-сезону» начинается уже совсем скоро — а сегодня последний шанс присоединиться.

⏰ До 23:59 у тебя есть время, чтобы сделать шаг навстречу системной работе с коктейльной картой.
Если ты ещё не с нами — сейчас самое время!

Почему этот интенсив нужен каждому в индустрии, в любое время года?

Потому что сезонное меню — это не просто тренд.
Это живой инструмент, который помогает продавать больше, ярче и осознаннее.
И у него должен быть чёткий, продуманный, профессиональный алгоритм.

Вот что ты получишь в рамках интенсива:

🔹 Полный путь от идеи до внедрения:
как создавать концепции, оформлять и продвигать сезонные меню.

🔹 Тренды и особенности летнего ассортимента:
что работает здесь и сейчас, и как адаптировать это под свой бар.

🔹 Сезонные ингредиенты и техники:
как грамотно использовать продукт, раскрывать вкус, сохранять баланс.

🔹 Техкарты и себестоимость:
чётко, просто, без хаоса и наугад.

🔹 Обучение команды:
как вовлечь персонал и превратить новое меню в инструмент продаж.

Этот интенсив — не только про лето.
Это универсальный подход, который пригодится в любом сезоне, в любом формате и в любом баре.

📌 Успей присоединиться до конца дня и начни уже завтра —
с пониманием, как строить меню, которое работает на тебя, а не просто "просто есть".

Подробности и последние места по ссылке 👉 https://clck.ru/3Ku5zz

Человеческому глазу приятны яркие цвета в природе, зачастую это ассоциация со спелыми плодами!

И со всеми любителями цветных коктейлей делимся летним рецептом Лимонада-Каркадэ 🌺

Во-первых нам понадобится порошок из Гибискуса, который сейчас набирает популярность! Вы можете как приобрести готовый, так и приготовить его сами. Применений у него может быть немало, особенно в летний сезон.

На одну порцию Лимонада смешиваем в блендере:
🌺 1 ч.л. Порошка из каркадэ
🌺 Сок 1 лимона (можно добавить горечи и перебить в блендере целый лимон, предварительно порезать на кусочки)
🌺 20 мл Сиропа Агавэ
🌺 1 ст.л. Оливкового масла
🌺 1 щепотка Морской соли
🌺 250 мл Воды
➡️ Все перебить в блендере и процедить через сито

Ставьте 🔥 если нужна подборка ярких безалкогольных напитков на лето?

Что влияет на продажи коктейлей?

Часто мы думаем — всё дело во вкусе, качестве алкоголя или уровне сервиса.
Но реальность такова: первое решение гость принимает глазами, ещё до первого глотка — по оформлению и структуре меню.

📌 Меню — это ваш первый продавец.
И его эффективность напрямую зависит от того, как оно выстроено.

Разбираем ключевые элементы, которые определяют, будет ли напиток заказан:

🎯 1. Фокусная зона
Гость не читает меню от корки до корки. Он сканирует.
Важно: куда падает взгляд в первые секунды?
Фокусная зона — это первое место, куда интуитивно смотрит гость.
Именно здесь должны находиться ключевые и сезонные предложения.
Ошибочно размещать важные позиции внизу страницы или ближе к краям — их просто не замечают.

🖼 2. Визуальная иерархия
Где заголовки? Где подзаголовки? Как расставлены акценты?
Меню должно быть визуально «читабельным» — с чёткими блоками, понятной структурой, достаточным воздухом.
Без нагромождений и визуального шума.

📝 3. Описание напитков
Название должно вызывать эмоцию или интерес.
Описание — быть коротким, цепким, создавать образ или настроение.
Это не просто ингредиенты. Это история.
Если у напитка есть легенда — используйте её.

📷 4. Иллюстрации и визуализация
Фотографии или качественные иллюстрации работают, если они в едином стиле и не перегружают.
Изображения должны поддерживать атмосферу и усиливать желание заказать, а не отвлекать или вызывать сомнения.

🍴 5. Баланс с кухней
Если в заведении обновляется кухня — важно не дать коктейльному меню «затеряться».
Продумайте, как визуально и структурно подчеркнуть синергию между баром и кухней.
И как не дать напиткам остаться в тени новинок от шефа.

Всё это — про стратегию подачи, а не просто про дизайн.
Меню должно продавать, даже когда рядом нет официанта.
И это возможно — если каждый его элемент работает на общую цель.

🔍 Больше о том, как выстраивать фокусные зоны, обновлять сезонные предложения и превращать меню в инструмент продаж —
расскажем на интенсиве «Миксология по-сезону», который стартует уже 24 апреля.

Не пропустите!

"Миксология по сезону": взгляд изнутри

Сегодня мы вам представим Никиту Сиденко, бартендер года по версии "Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024", шеф-бармен LRG Сочи, практикующего миксолога, идейного вдохновителя многих коктейльных карт и человек, который мыслит вкусами, а не шаблонами.

Мы расспросили Никиту о том, как он готовится к обновлению сезонного меню, с чего начинает работу над новыми вкусами и как встраивает сезонность в концепцию. А в финале он дал конкретный совет всем бар-менеджерам — что стоит сделать прямо сейчас, чтобы не упустить возможности весны.

Смотрите карточки 👆 В них собран практический взгляд на сезонную миксологию изнутри.

🎓 А если хочешь глубже — присоединяйся к интенсиву 24 апреля. Будет практика, продукты, вкус, и немного магии. Все подробности по ссылке 👉 https://clck.ru/3Ku5zz

#solutionschool

"Миксология по сезону": взгляд изнутри

Сегодня мы вам представим Никиту Сиденко, бартендер года по версии "Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024", шеф-бармен LRG Сочи, практикующего миксолога, идейного вдохновителя многих коктейльных карт и человек, который мыслит вкусами, а не шаблонами.

Мы расспросили Никиту о том, как он готовится к обновлению сезонного меню, с чего начинает работу над новыми вкусами и как встраивает сезонность в концепцию. А в финале он дал конкретный совет всем бар-менеджерам — что стоит сделать прямо сейчас, чтобы не упустить возможности весны.

В этих коротких карточках 👆 собран практический взгляд на сезонную миксологию изнутри.

🎓 А если хочешь глубже — присоединяйся к интенсиву 24 апреля. Будет практика, продукты, вкус, и немного магии. Все подробности по ссылке 👉 https://clck.ru/3Ku5zz

#solutionschool

🎉 Всей командой сегодня поздравляем нашего замечательного Евгения Шашина! 🍸

С Днём Рождения! 💥

Сооснователь нашей онлайн-школы для барменов, брендов No tails и Drink Supply, вдохновляющий спикер и просто безумно активный и позитивный человек!

Желаем тебе вдохновения, масштабных идей и крепкой энергии для их реализации. Пусть рядом всегда будут надёжные люди, а каждый новый проект приносит удовольствие, как идеальный коктейль — сбалансированный, мощный и с характером.

Спасибо за вклад в развитие профессионального сообщества. Твои идеи уже изменили барную культуру — и это только начало. 💪

🥂 За тебя, Женя!

✨ И это ещё не всё! Сегодня исполняется 8 лет бару "Коробок" — месту, где ценят вкус, дух комьюнити и настоящую барную культуру.

Желаем команде "Коробка" процветания, ярких концепций, благодарных гостей и такого же запала, с которым всё начиналось!

🎈 Уже сегодня - 19 апреля, в 20:00, ждём всех в "Коробке"! Обещаем атмосферу, эмоции и, конечно, самого Евгения Шашина — героя дня и человека, с которого началась целая новая глава в барной индустрии.

До встречи на празднике! И напишите ваши поздравления в комментариях 👇

Зачем бару нужна динамика?
⠀
Хороший бар — это не только вкусно, красиво и чисто.
Хороший бар — это живой организм.
⠀
А живое = меняется.
⠀
Когда гость заходит второй, третий, пятый раз — он бессознательно ищет признаки того, что бар развивается:
— Меняется ли меню?
— Появилось ли что-то новое?
— Есть ли ощущение времени года, праздника, повода?
— Живёт ли это место, или просто крутит одно и то же на автопилоте?
⠀
Динамика = доверие.
Она говорит: мы внимательны, мы думаем о продукте, мы растём.
⠀
💭 Почему людям нужны изменения?
С точки зрения психологии, наш мозг устроен так, что новизна:

✔️ активирует дофаминовую систему (нас тянет к новому),
✔️ усиливает запоминание (новое = яркое),
✔️ помогает эмоционально вовлечься (если интересно — хочется делиться),
✔️ формирует привычку возвращаться туда, где есть движение.
⠀
Это как с музыкой: одну и ту же песню можно слушать неделю. Но если она звучит из каждого угла месяц — хочется выключить.
⠀
То же самое — с барами.

🚀Если вы задаетесь вопросом, как же вам возвращать гостя, то в карточках мы предлагаем вам несколько стратегий.

💡 И ещё — важный вопрос:
А как сделать так, чтобы сезонное меню было не просто красивым, но ещё и продавало?

Ответ — в балансе творчества и стратегии:
знать вкусы аудитории,
учитывать настроение времени года,
точно считать себестоимость и крепость,
уметь обучить команду,
и правильно преподнести новинку.

📍И именно об этом мы будем говорить на интенсиве
«Миксология по-сезону» — старт 24 апреля.
⠀
Пора перестать делать «сезонку ради галочки».
⠀
👉 Подробности и регистрация: https://clck.ru/3Ku5zz

Где искать вдохновение? 💡

Вдохновение — это очень важно, когда ты связан с творчеством и полетом мысли, ведь это топливо для креативности и мотивации в любой сфере: от гастрономии до науки и технологий.

Мы собрали для вас пост о том, как вдохновение рождает идеи и меняет мир.

🔬 Ферран Адриа и наука в гастрономии

Феррана вдохновляли не только вкусы, но и научный подход к приготовлению еды. Он задавался вопросами: что происходит на молекулярном уровне, когда мы жарим, смешиваем или охлаждаем?

Эти размышления привели его к созданию молекулярной кухни. Его ресторан El Bulli стал культовым, а сам Адриа — символом гастрономической революции.

🥖 Джулия Чайлд и французская кухня

После переезда во Францию Джулия Чайлд была поражена тем, с какой страстью французы относятся к еде. Её вдохновили утончённые вкусы, гастрономическая культура и уважение к процессу готовки.

Она погрузилась в тонкости французской кухни и позже написала книгу «Mastering The Art of French Cooking», которая сделала французскую гастрономию понятной для американцев.

🍎 Стив Джобс и минимализм восточного дизайна

Во время путешествия по Индии и изучения дзен-буддизма, Джобс вдохновился принципами простоты, функциональности и гармонии.

Это мировоззрение он перенёс в дизайн продуктов Apple — ничего лишнего, только то, что усиливает пользовательский опыт.

📌 Вдохновение может прийти откуда угодно:

из искусства
из природы
из путешествий
из экспериментов

Именно это делает еду, напитки и любые другие проекты — по-настоящему живыми.

Делитесь в комментариях откуда вы берете вдохновение 👇

Этот день настал!

Сегодня — последний день, когда можно вписаться в интенсив «Миксология по-сезону» по старой цене.

С завтрашнего дня стоимость повышается — и уже без исключений.

Стартуем 24 апреля: 🔅 разложим по полочкам сезонное меню, 🔅обсудим тренды, тех. карты, крепость, себестоимость, 🔅 прокачаем обучение персонала, 🔅 разберём, как презентовать обновления гостям и как продавать коктейли, а не просто «менять апельсин на грушу».

Хватит играть в бармена-самоучку — пора стать автором, которому доверяют.

Присоединяйся 👉 https://clck.ru/3Ku5zz

Сезонная коктейльная карта — это не просто мода. Это один из самых простых и мощных способов повысить продажи и заставить гостя возвращаться снова и снова.

Почему так?

Потому что сезонность создаёт ощущение момента. У гостей появляется чёткое понимание:
«Если не попробую сейчас — через пару месяцев этот коктейль пропадёт».

Работает всё просто:
🔅 ограниченный выбор усиливает интерес,
🔅 даёт мощный контент для соцсетей и поводы для визита,
🔅 свежие вкусы актуальны именно здесь и сейчас,
🔅 сезонное меню подсказывает гостю, что бар «живет» и держит руку на пульсе.

А теперь вопрос: как часто вы видели сезонку ради галочки?

Когда меняется только название, но не смысл.
Когда вместо весеннего настроения — всё та же база, просто с сиропом из малины, а не клубники.

Так не работает. Гость чувствует, когда меню сделано от души и с умом.

Сезонная коктейльная карта должна быть продумана:
✔️ под концепцию заведения,
✔️ под вкусовые паттерны гостей,
✔️ под эмоциональный фон сезона.

И только тогда она будет работать на вас: усиливать атмосферу бара, поднимать средний чек и вызывать то самое:
«А давай заглянем ещё раз, пока не убрали эти коктейли с карты».

24 апреля стартует интенсив «Миксология по-сезону» — разложим по полочкам весь процесс создания сезонной карты. А также обсудим тренды, составление технологических карт, расчет крепости, расчет себестоимости, обучение персонала, презентацию обновлений гостям и маркетинговые стратегии.

Хватит «просто менять фрукты» — научим мыслить как автор и продавать как профи.

Все детали по ссылке 👉 https://clck.ru/3Ku5zz

💥 Когда многозадачность — норма: история Сергея Струка

Друзья!

Новый выпуск подкаста уже на всех платформах 🥳

Наш гость — Сергей Струк. Вы точно могли слышать о нём, ведь он:
🔥 Бар-менеджер ресторана Niki и кофейни Eleven
🔥 Бренд-амбассадор водки Niki
🔥 Сооснователь бренда натуральных напитков Sips
🔥 Программный директор Bar Hub EXPO
🔥 Сооснователь и наставник APP of SKILLS

Мультиформатный, энергичный, дисциплинированный — он расскажет, как совмещать сразу несколько проектов и при этом не выгорать.

В этом выпуске:
❕Как «упаковать» проект, если ты в команде всего за 40 дней до открытия
❕Что важно при организации бара — детали, которые не всегда на поверхности
❕Как создать свой продукт — путь от идеи до реализации
❕Пошаговая инструкция для тех, кто хочет начать выступать с лекциями

🎧 Смотрите до конца — будет много конкретики и личного опыта, который вдохновляет.

Поделитесь в комментариях: согласны ли вы, что дисциплина — главный двигатель серьёзных результатов?
И не забудьте подписаться на наш YouTube, чтобы не пропустить новые выпуски!

💥 Наш ▶️ канал
💥 Другие платформы

Приятного просмотра! 😎

💥 Чек-лист по созданию сезонного меню уже тут! 💥

Если не знаешь, с чего начать разработку сезонного меню — мы всё продумали за тебя.
Подготовили понятный и удобный чек-лист, который проведёт тебя от идеи до запуска и первых продаж 🍽️

Он поможет всё структурировать и ничего не упустить. Абсолютно бесплатно — просто переходи по ссылке, и наш всемогущий Мультибот всё отправит 🤖

Делись своими позициями из нового меню, как только запустишь!

👉 https://t.me/guidesolutionbot

Новый карьерный трек: ИВЕНТЫ
Старт уже в понедельник

На следующей неделе открываем трекинг по ивентам: жёсткий, прикладной, от тех, кто на деле знает, как сделать ивент, который не уходит в минус, и команду, которая не выгорает.

А вообще, у Карьерного трека есть крутое преимущество, которое ты не встретишь где-то еще: это то, что участники могут на регулярной основе получать обратную связь от менторов.

Как это работает? Все просто 😉

❕Все могут задавать вопросы в чате, общаться с коллегами.
❕На домашнее задание дают обратную связь в эфире.
❕Также обсуждение книг по теме месяца
❕На эфирах идет обсуждение темы, и в моменте человек может и должен задавать вопросы, которые у него появляются, так как мы специально ищем людей, которые в теме уже не первый год, и точно знают, о чем говорят

Получается что это не просто информация, которую ты прочитал и забыл, в лучшем случае сделал заметки. Это реально крутая возможность в получении постоянной обратной связи от тех, кто прошел этот путь и хочет помочь тебе.

Внутри каждого трека очень много полезного. Это те вопросы, которые возникают у каждого, и вы не просто получите ответы, но вам помогут разобраться во всем от и до.

Например 👇

В современном мире важно знать какую сумму закладывать на мероприятие и как не выйти за пределы своего бюджет, поэтому одна из важных тем будет про бюджет, а именно:

🔹 Как собрать ивент “в ноль” — или в плюс?
Научим составлять бюджет мероприятия:
— постоянные и переменные затраты
— скрытые расходы, которые потом “всплывают”
— как не залететь на перерасход

🔹 Заготовки под контроль
— Как заранее просчитать объёмы, чтобы не остаться “сухими” в середине вечеринки
— Формулы, чек-листы, реальные кейсы

🔹 Техкарты и себестоимость
— Как составить грамотную техкарту
— Расчёт себестоимости напитков, чтобы знать, сколько вы реально зарабатываете с каждого бокала

🔹 Оплата труда
— Сколько и как платить сотрудникам на ивентах
— Почасовка или фикс? Чаевые? KPI? Всё разложим

📌И конечно же у вас будет доступ к материалам всех предыдущих треков: от записей эфиров до книг.

Старт — понедельник 14 апреля. Давай к нам 🔥 https://clck.ru/3F3YwV 🔥

Новый карьерный трек: ИВЕНТЫ
Старт уже в понедельник

На следующей неделе открываем трекинг по ивентам: жёсткий, прикладной, от тех, кто на деле знает, как сделать ивент, который не уходит в минус, и команду, которая не выгорает.

А вообще, у Карьерного трека есть крутое преимущество, которое ты не встретишь где-то еще: это то, что участники могут на регулярной основе получать обратную связь от менторов.

Как это работает? Все просто 😉

❕Все могут задавать вопросы в чате, общаться с коллегами.
❕На домашнее задание дают обратную связь в эфире.
❕Также обсуждение книг по теме месяца
❕На эфирах идет обсуждение темы, и в моменте человек может и должен задавать вопросы, которые у него появляются, так как мы специально ищем людей, которые в теме уже не первый год, и точно знают, о чем говорят

Получается что это не просто информация, которую ты прочитал и забыл, в лучшем случае сделал заметки. Это реально крутая возможность в получении постоянной обратной связи от тех, кто прошел этот путь и хочет помочь тебе.

Внутри каждого трека очень много полезного. Это те вопросы, которые возникают у каждого, и вы не просто получите ответы, но вам помогут разобраться во всем от и до.

Например 👇

В современном мире важно знать какую сумму закладывать на мероприятие и как не выйти за пределы своего бюджет, поэтому одна из важных тем будет про бюджет, а именно:

🔹 Как собрать ивент “в ноль” — или в плюс?
Научим составлять бюджет мероприятия:
— постоянные и переменные затраты
— скрытые расходы, которые потом “всплывают”
— как не залететь на перерасход

🔹 Заготовки под контроль
— Как заранее просчитать объёмы, чтобы не остаться “сухими” в середине вечеринки
— Формулы, чек-листы, реальные кейсы

🔹 Техкарты и себестоимость
— Как составить грамотную техкарту
— Расчёт себестоимости напитков, чтобы знать, сколько вы реально зарабатываете с каждого бокала

🔹 Оплата труда
— Сколько и как платить сотрудникам на ивентах
— Почасовка или фикс? Чаевые? KPI? Всё разложим

📌И конечно же у вас будет доступ к материалам всех предыдущих треков: от записей эфиров до книг.

Старт — понедельник 14 апреля. Давай к нам 🔥

Новый карьерный трек: ИВЕНТЫ

На следующей неделе открываем трекинг по ивентам: жёсткий, прикладной, от тех, кто на деле знает, как сделать ивент, который не уходит в минус, и команду, которая не выгорает.

А вообще, у Карьерного трека есть крутое преимущество, которое ты не встретишь где-то еще: это то, что участники могут на регулярной основе получать обратную связь от менторов.

Как это работает? Все просто 😉

❕Все могут задавать вопросы в чате, общаться с коллегами.
❕На домашнее задание дают обратную связь в эфире.
❕Также обсуждение книг по теме месяца
❕На эфирах идет обсуждение темы, и в моменте человек может и должен задавать вопросы, которые у него появляются, так как мы специально ищем людей, которые в теме уже не первый год, и точно знают, о чем говорят

Получается что это не просто информация, которую ты прочитал и забыл, в лучшем случае сделал заметки. Это реально крутая возможность в получении постоянной обратной связи от тех, кто прошел этот путь и хочет помочь тебе.

Внутри каждого трека очень много полезного. Это те вопросы, которые возникают у каждого, и вы не просто получите ответы, но вам помогут разобраться во всем от и до.

Например 👇

В современном мире важно знать какую сумму закладывать на мероприятие и как не выйти за пределы своего бюджет, поэтому одна из важных тем будет про бюджет, а именно:

🔹 Как собрать ивент “в ноль” — или в плюс?
Научим составлять бюджет мероприятия:
— постоянные и переменные затраты
— скрытые расходы, которые потом “всплывают”
— как не залететь на перерасход

🔹 Заготовки под контроль
— Как заранее просчитать объёмы, чтобы не остаться “сухими” в середине вечеринки
— Формулы, чек-листы, реальные кейсы

🔹 Техкарты и себестоимость
— Как составить грамотную техкарту
— Расчёт себестоимости напитков, чтобы знать, сколько вы реально зарабатываете с каждого бокала

🔹 Оплата труда
— Сколько и как платить сотрудникам на ивентах
— Почасовка или фикс? Чаевые? KPI? Всё разложим

📌И конечно же у вас будет доступ к материалам всех предыдущих треков: от записей эфиров до книг.

Старт — понедельник 14 апреля. Давай к нам 🔥

Не знаем, как вам, а нам вот уже очень хочется лета! Будем притягивать его вкусными коктейлями.

Банановый МАРТИНИ
▪️ Джин 50 мл
▪️ Херес 20 мл
▪️ Банановая вода 30 мл
▪️ Апельсиновый биттер 2 дэша

Банановый Американо
▪️ Кампари на карамелизованных бананах 30 мл
▪️ Сладкий вермут 30 мл
▪️ Домашняя содовая из банановой воды

Банановый Пунш
▪️ Бурбон на 50 мл
▪️ Квас на банановой воде 100 мл
▪️ Ореховый биттер 2 дэша

Рецепт банановой воды смотрите в карточках 👆 Всё не так сложно, нужно просто добавить пектиназу.

Как раз с завтрашнего дня и до конца месяца у нас действует акция на Пектиназу в объёме 200 мл. Это будет самая низкая цена за все время🤩

Скорее забирайте, пока все не раскупили 👇

https://www.ozon.ru/product/pektinaza-kontsentrat-zhidkaya-dlya-osvetleniya-soka-pyure-i-vina-1711657583/

🚀 Подготовьтесь к летнему сезону по-новому!🍹

Меню – это не просто список блюд и коктейлей, а мощный бизнес-инструмент, который может стать вашим главным маркетинговым активом. И мы готовы помочь вам использовать его на максимум!

24 апреля стартует интенсив "Миксология по сезону", который не займет много времени, но даст вам все необходимые инструменты для создания успешного сезонного меню.

🎤 Спикер интенсива – Евгений Шашин, профессионал с многолетним опытом в топовых заведениях, который поделится секретами разработки и внедрения сезонных меню на высшем уровне.

Мы собрали максимум пользы в одной программе которая поможет тебе пройти путь от идеи до запуска летнего меню:

— Поймёшь, как сезон влияет на вкусы и запросы гостей
— Научишься собирать меню из актуальных ингредиентов
— Освоишь баланс вкусов и летние техники
— Настроишь процессы: от техкарт до закупок
— Проведёшь обучение команды и красиво презентуешь меню
— Получишь готовые инструменты для внедрения и продвижения


🗓️ Когда? 24 апреля!
Не упустите шанс подготовиться к летнему сезону заранее.

После интенсива вы получите доступ ко всем материалам еще на 3 месяца, чтобы все успеть применить на практике!

👀 Все подробности здесь: https://clck.ru/3Ku5zz

Готовы вывести ваше сезонное меню на новый уровень? Присоединяйтесь!

Порядок за стойкой — главный навык бармена, о котором забывают

Продолжаем нашу неделю возвращения к истокам. Мы уже говорили о рецептурной базе — сердце миксологии. Сегодня обратимся к тому, с чего начинается каждая смена и строится профессионализм бармена — к организации пространства, себя и всех процессов вокруг.

Мастерство бармена — это не только техника и вкус, но и чёткая система. Рабочее место должно быть выстроено так, чтобы каждый жест был логичным, быстрым и безопасным. От твоей организованности зависит не только скорость и чистота, но и впечатление гостя. И да, это то, что напрямую влияет на чаевые и репутацию.

Возвращение к основам — это не шаг назад, а укрепление базы, на которой можно строить карьеру.

Для кого-то это просто и понятно, но это основа, без которой далеко не уедешь. Читайте карточки 👆 и давайте обсуждать, что вы можете пропустить или чего строго придерживаетесь из данных правил 😉

Карьерный трек для тех, кто хочет выйти за пределы бара! 😎

4 недели будем говорить про ивенты и мероприятия. Это глубокий dive в ответвление нашей профессии, где ты не просто смешиваешь напитки, а создаёшь полноценные барные пространства — на свадьбах, вечеринках, корпоративных событиях, маркетах, презентациях и даже детских праздниках.

Кто такой специалист по барному кейтерингу?
Это не просто «бармен на выезде». Это тот, кто:
— Понимает формат события и подбирает под него барную концепцию
— Рассчитывает бюджет, закупки, команду и себестоимость
— Умеет презентовать идею клиенту так, чтобы его не пришлось уговаривать
— Готовит заготовки (prebatch'и), логистику, оборудование
— Строит процессы и масштабирует бизнес

И чтобы это все обсудить, мы организовали под это отдельный месяц Карьерного трека — 4 недели полного погружения в тему ивентов:

Что обсудим на эфирах?

— Какой кейтеринг подойдёт именно тебе: разбор форматов и разницы между локальными ивентами и городскими гигантами
— Prebatch or not? Почему заготовки — это не лень, а суперсила
— Бюджет под контроль: как считать себестоимость, не терять наценку и справедливо платить команде
— Коммерческое предложение, от которого не отказываются: как упаковать идею так, чтобы клиент сказал «да» с первого слайда
— Масштабирование: как превратить разовые выезды в полноценный бизнес с командой, складами и расписанием на месяцы вперёд

Это индустрия, в которой выигрывают не те, кто умеет придумывать рецепты, а те, кто умеет строить систему.
Ты с нами?

Тему Ивентов начнем уже в понедельник 14 апреля. Переходи по ссылке, чтобы присоединиться к программе. Залетая сейчас, ты все еще успеешь на последний эфир трека про Консалтинг 👇🏻

🔥 https://clck.ru/3F3YwV


erid: CQH36pWzJqDgHBTyXbYQM52mD7bJW6Em11iADYvnnmJuWx
Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН: 771576434629
ОГРНИП: 323774600793443

Вы просили — мы собрали! 😎

12 настоек, которые ассоциируются с каждым месяцем года — Часть 1

Собрали для вас рецепты настоек разной сложности, чтобы любой из вас смог попробовать свои силы в приготовлении. Выбирайте ту, что вам по вкусу и вперед!

Первые 6 рецептов уже в карточках, сохраняйте в коллекцию и делитесь с друзьями! 👆🏻

Весна — это не только время для обновлений в жизни, но и для новых вкусов в коктейлях!

🌱 С приходом теплых дней в барной карте начинают появляться новые вкусы и необычные сочетания✨

Чтобы гости оставались с вами надолго, нужно уметь их удивлять, что мы вам и покажем сегодня 😉

Вот 10 уникальных и неожиданных коктейльных сочетаний, идеально подходящих для весны 2025:

1. Зелёный перец + клубника + вермут бианко + укроп
Фишка: Свежий, пряный, чуть сладкий. Вкусы весеннего огорода и первые ягоды — в одном бокале.

2. Чай улун + ревень + тёмный ром + рисовый уксус
Фишка: Ферментированный, сложный и гастрономичный. Для ценителей баланса кислоты и тела.

3. Бузина + мисо + апельсин + текила бланко
Фишка: Умами-цветочный профиль с цитрусовым акцентом. Идеален как аперитив.

4. Кокосовое молоко + кардамон + сычуаньский перец + джин
Фишка: Кремовая текстура и пряная вибрация. Подходит как десертный коктейль, но с характером.

5. Свекла + смородиновый лист + бренди + берёзовый сок
Фишка: Землистый, но освежающий. Лёгкая нота дымности и природной сладости.

6. Маракуйя + хрен + шардоне + агаве
Фишка: Экзотическая кислота + пикантный удар. Идеально для тех, кто хочет встряску.

7. Жасмин + огурец + саке + соль
Фишка: Ароматный, умиротворяющий и при этом ультраосвежающий. Подаётся с замороженным лепестком.

8. Грейпфрут + копчёный чай + пчелиная пыльца + виски
Фишка: Горько-копчёный баланс с пыльцовой текстурой. Весна с огоньком.

9. Фейхоа + лаванда + ром + белый бальзамик
Фишка: Экзотический фрукт с цветочной интригой и легкой кислотой. Для тех, кто устал от стандартов.

10. Полынь + крыжовник + водка + тоник на гречихе
Фишка: Горечь и кислинка с лёгкой нотой ореха. Эстетика и вкус будущего.

Понравилась наша подборка? Пишите в комментариях, что вы возьмете себе на вооружение😉

https://youtu.be/LsdvCEAtQxQ?si=utMYl01ReR7-7R-h

Ребята, привет!

Хотим вам рассказать, что Иван Пикулев и его команда выпускает уже второй мини-фильм🤩

И в этот раз он говорит про историю стекла и бокалов, про лидеров индустрии и про ту форму, которая отображает наше время.

Рекомендуем к просмотру ⤵️

Надоела классика и хотите попробовать что-то новое? Тогда этот пост точно для вас 😎

Ловите 5 не самых обычных алкогольных комбинаций, которые стоит попробовать (или нет)🤭

Барная культура постоянно удивляет новыми трендами, и порой появляются такие сочетания, которые поначалу вызывают недоумение. Но кто сказал, что алкоголь должен быть привычным и стандартным?

Эти комбинации можно брать за основы в своих экспериментах!

1️⃣ Текила + Соевый соус
Соевый соус добавляет глубину вкуса и балансирует жгучую остроту текилы, создавая умами-эффект. Такой коктейль можно дополнить соком лайма и небольшим количеством сиропа агавы, чтобы подчеркнуть текилу и смягчить соленость

2️⃣ Шампанское + Соус Табаско
Получаем взрывное бодряще-игристое комбо! И идем искать новые вкусы для Беллини и Френч 75

3️⃣ Пиво + Сгущенка
По логике вкусовых комбинаций темное пиво с карамельными нотами неожиданно хорошо подружится с густой сгущенкой, создавая мягкий, сливочный вкус с интересной текстурой. Но не обязательно применять комбо из непосредственно самих продуктов, стоит попробовать изменить их форму.

4️⃣ Вермут + Томатный сок + Кофе
На первый взгляд – страннейшее комбо, но если углубиться в гастрономию, то томаты и кофе имеют схожие кислоты, а вермут добавляет пряность. В результате получается необычный коктейль с кисло-сладким и терпким вкусом.


5️⃣ Абсент + Ванильное мороженое
Опять же, попробуем обратиться к вкусовому профилю этих ингредиентов: мощные анисовые ноты могут неожиданно гармонировать со сладостью ванильного аромата, создавая богатый сливочный вкус с травяным послевкусием.

✨ Конечно, не все эти сочетания подойдут каждому, но иногда для того, чтобы открыть для себя новые горизонты в барной культуре, нужно немного рискнуть.

Какую странную комбинацию вы пробовали или хотите попробовать? Делитесь в комментариях!

Надоела классика и хотите попробовать что-то новое? Тогда этот пост точно для вас 😎

Ловите 5 не самых обычных алкогольных комбинаций, которые стоит попробовать (или нет)🤭

Барная культура постоянно удивляет новыми трендами, и порой появляются такие сочетания, которые поначалу вызывают недоумение. Но кто сказал, что алкоголь должен быть привычным и стандартным?

Эти комбинации можно брать за основы в своих экспериментах!

1️⃣ Текила + Соевый соус
Соевый соус добавляет глубину вкуса и балансирует жгучую остроту текилы, создавая умами-эффект. Такой коктейль можно дополнить соком лайма и небольшим количеством сиропа агавы, чтобы подчеркнуть текилу и смягчить соленость

2️⃣ Шампанское + Соус Табаско
Получаем взрывное бодряще-игристое комбо! И идем искать новые вкусы для Беллини и Френч 75

3️⃣ Пиво + Сгущенка
По логике вкусовых комбинаций темное пиво с карамельными нотами неожиданно хорошо подружится с густой сгущенкой, создавая мягкий, сливочный вкус с интересной текстурой. Но не обязательно применять комбо из непосредственно самих продуктов, стоит попробовать изменить их форму.

4️⃣ Вермут + Томатный сок + Кофе
На первый взгляд – страннейшее комбо, но если углубиться в гастрономию, то томаты и кофе имеют схожие кислоты, а вермут добавляет пряность. В результате получается необычный коктейль с кисло-сладким и терпким вкусом.


5️⃣ Абсент + Ванильное мороженое
Опять же, попробуем обратиться к вкусовому профилю этих ингредиентов: мощные анисовые ноты могут неожиданно гармонировать со сладостью ванильного аромата, создавая богатый сливочный вкус с травяным послевкусием.

✨ Конечно, не все эти сочетания подойдут каждому, но иногда для того, чтобы открыть для себя новые горизонты в барной культуре, нужно немного рискнуть.

Какую странную комбинацию вы пробовали или хотите попробовать? Делитесь в комментариях!

Надоела классика и хотите попробовать что-то новое? Тогда этот пост точно для вас 😎

Ловите 5 не самых обычных алкогольных комбинаций, которые стоит попробовать (или нет)🤭

Барная культура постоянно удивляет новыми трендами, и порой появляются такие сочетания, которые поначалу вызывают недоумение. Но кто сказал, что алкоголь должен быть привычным и стандартным?

Эти комбинации можно брать за основы в своих экспериментах!

1️⃣ Текила + Соевый соус
Соевый соус добавляет глубину вкуса и балансирует жгучую остроту текилы, создавая умами-эффект. Такой коктейль можно дополнить соком лайма и небольшим количеством сиропа агавы, чтобы подчеркнуть текилу и смягчить соленость

2️⃣ Шампанское + Соус Табаско
Получаем взрывное бодряще-игристое комбо! И идем искать новые вкусы для Беллини и Френч 75

3️⃣ Пиво + Сгущенка
По логике вкусовых комбинаций темное пиво с карамельными нотами неожиданно хорошо подружится с густой сгущенкой, создавая мягкий, сливочный вкус с интересной текстурой. Но не обязательно применять комбо из непосредственно самих продуктов, стоит попробовать изменить их форму.

4️⃣ Вермут + Томатный сок + Кофе
На первый взгляд – страннейшее комбо, но если углубиться в гастрономию, то томаты и кофе имеют схожие кислоты, а вермут добавляет пряность. В результате получается необычный коктейль с кисло-сладким и терпким вкусом.


5️⃣ Абсент + Ванильное мороженое
Опять же, попробуем обратиться к вкусовому профилю этих ингредиентов: мощные анисовые ноты могут неожиданно гармонировать со сладостью ванильного аромата, создавая богатый сливочный вкус с травяным послевкусием.

✨ Конечно, не все эти сочетания подойдут каждому, но иногда для того, чтобы открыть для себя новые горизонты в барной культуре, нужно немного рискнуть.

Какую странную комбинацию вы пробовали или хотите попробовать? Делитесь в комментариях!

🔥 Новый выпуск Solution Podcast с Максимом Гореликом! 🔥

Как развивать барную индустрию и строить успешный бизнес в мире премиального алкоголя?

В новом эпизоде мы беседуем с
Максимом Гореликом
— настоящим экспертом своего дела, CEO и сооснователем компании «Happy Trade», шеф-барменом «Lucky Group», сооснователем «Bar Hub»!

В этом выпуске:
❔ Как профессиональные выставки помогают в карьере?
❔ Как стать бар-менеджером в 22 года и не сломаться?
❔ Почему бизнес всегда связан с людьми?
❔ Что важно знать барменам, чтобы стать мастерами своего дела?
❔ Как путешествия влияют на профессиональный рост?

Максим делится личными инсайтами, опытом и множеством идей, которые можно взять на заметку!

🎧 Слушайте уже сейчас:
▶️ На нашем ▶️-канале
▶️ Другие платформы

Не забудьте поделиться этим выпуском с друзьями и оставляйте свои мысли в комментариях👇🔥

🔥 Новый выпуск Solution Podcast с Максимом Гореликом! 🔥

Как развивать барную индустрию и строить успешный бизнес в мире премиального алкоголя?

В новом эпизоде мы беседуем с
Максимом Гореликом
— настоящим экспертом своего дела, CEO и сооснователем компании «Happy Trade», шеф-барменом «Lucky Group», сооснователем «Bar Hub»!

В этом выпуске:
❔ Как профессиональные выставки помогают в карьере?
❔ Как стать бар-менеджером в 22 года и не сломаться?
❔ Почему бизнес всегда связан с людьми?
❔ Что важно знать барменам, чтобы стать мастерами своего дела?
❔ Как путешествия влияют на профессиональный рост?

Максим делится личными инсайтами, опытом и множеством идей, которые можно взять на заметку!

🎧 Слушайте уже сейчас:
▶️ На нашем ▶️-канале
▶️ Другие платформы

Не забудьте поделиться этим выпуском с друзьями и оставляйте свои мысли в комментариях👇🔥

Срочное включение 💥 

«Бар-Менеджер» стартует сегодня! 🚀

Новоиспеченные студенты уже получили письма с инструкциями, изучают первые материалы, вступают в чаты и знакомятся!

Сегодня официально первый день обучения, но у тебя еще есть последняя возможность попасть на этот поток года. Если ты до сих пор не мог решиться, то сейчас самое время!

Курс предоставит знания, которые помогут тебе:

🔥 Перейти от работы за стойкой к системному управлению подразделением бара

🔥 Выйти из операционного хаоса (для действующих менеджеров)

🔥 Повысить эффективность управления

🔥 Освоить актуальные технологии управления персоналом

Ты изучишь важные темы, такие как:

▪️Аналитика и отчетность
▪️Финансовый менеджмент
▪️Операционный бюджет
▪️Закупки. Работа с дистрибьюторами и поставщиками
▪️Аналитика меню
▪️Подбор и обучение сотрудников
и многое другое 🙌🏻

Готов?! Тогда залетай в последний вагон по ссылке:

🔥 https://clck.ru/3H5Dnw

Карьерный рост — это неотъемлемая часть рабочего процесса. Какой бы ни была твоя работа, в процессе ты растешь, узнаешь новую информацию и берешь больше ответственности.

В баре путь по карьерной лестнице до бар-менеджера выглядит обычно так, но могут быть некоторое различия:

Барбек ➡️ Младший Бармен ➡️ Бармен ➡️ Старший бармен ➡️ Бар-Менеджер ➡️ Шеф-бармен

Расти можно не только вертикально, но и горизонтально, например, увеличивая количество проектов, или же расширяя свои обязанности (соотвественно растет и зарплата).

Но в любом случае более высокие позиции подразумевают особый набор навыков, без которых сложно этой вершины достичь:

• Ответственность и готовность принимать решения
• Амбициозность и самодисциплина
• Трудолюбие
• Эффективное управление своим временем
• Этика работы - честность и надежность

Если ты принял решение двигаться по карьерной лестнице, то начинай действовать. Старайся всегда делать чуть больше, чем предполагает твоя должность. Если ты бармен, то предложи старшему бармену помочь с отчетами или составлением расписания, если же ты старший бармен — бери на себя часть обязанностей бар-менеджера.

Выполнение дополнительных обязанностей будет развивать тебя, прокачивать нужные компетенции и, соответственно, ускорит твой карьерный рост.

Чтобы узнать все тонкости управления баром, почувствовать на вкус круг ответственности, приходи на курс «Бар-Менеджер»! Уже в первом блоке мы разберем все его функции и необходимые навыки. А дальше подробно рассмотрим блоки Персонал и Финансы, а также поговорим о развитии.

Присоединяйся, если готов к продвижению в своей карьере! Переходи по ссылке и регистрируйся 👇🏻 Стартуем уже завтра 💥

🌐 https://clck.ru/3H5Dnw

Всем привет!

Как проходит ваша пятница? 😎

Ну что ж, первый месяц весны уже подходит к концу, и, честно говоря, уже хочется думать о лете. Но все-таки есть еще целых два месяца, чтобы нам экспериментировать с весенним сезоном в меню! 🌱
⠀
Чтобы ваши эксперименты не упростились до достаточно банального апгрейда классики каким-то вкусовым элементом, важно в первую очередь обратить внимание на вкусовые комбинации. Какие фрукты или ягоды вы можете использовать, чтобы они хорошо сочетались друг с другом? Находя творческие сочетания свежих ингредиентов, вы можете создать нечто особенное, что будет дразнить вкусовые рецепторы.
⠀
Важно обратить внимание на то, что большинство фруктов и ягод привозят на рынки из-за рубежа, где солнце светит круглый год. Поэтому большая часть продуктов на прилавках имеют статус «мультисезонные».
⠀
Весной же мы хотим что? Правильно, взбудоражить вкусовые рецепторы яркими вкусами и приблизить тепло.

За интересными комбинациями можно обратиться к книге Тезаурус вкусов, можно поискать деревья фудпейринга, ну и конечно можно брать идеи в нашем канале 😎

Ловите парочку ассоциаций с оставшимися весенними месяцами 👇🏻 Сохраняйте себе полезный пост!
⠀
Апрель
💡Гранат + грейпфрут
💡Киви + Мандарин
Идея для zero waste:
Альбедо грейпфрута и перепонки граната можно использовать для приготовления домашнего биттера.

Май
💡Ананас + Земляника
💡Банан + Лайм

Идея для zero waste:
Из цитрусовых приготовьте super-juice, из кожуры банана — сироп, методом oleo saccharum. И, конечно же, не забудьте про ананасовый тепаче, в нашем случае с земляничным кордиалом.

Жизнь — это обучение нон-стоп.

Если ты не живешь в вакууме, то ежедневно встречаешь множество новых ситуаций, которые добавляют тебе жизненного опыта.

Будучи детьми, мы учимся в семье, в детском саду, в школе, в университете, чтобы набрать навыки, необходимые для базового функционирования в обществе. А для чего мы учимся во взрослом возрасте?

И ответ здесь очевиден — чтобы улучшить свои жизненные условия. Ведь знания это что? — Это инструменты. К таким же инструментам отнесем навыки, связи и деньги. Через каждый элемент, можно получить другие, а в комбинации все они безусловно помогут и цели достигнуть, и качество жизни улучшить.

Вернемся к знаниям. Когда уже получен некий результат, можно оглянуться назад и понять с помощью чего ты к нему пришел.

Мы постоянно интересуемся результатами, которых достигли выпускники Solution, и в их словах отлично прослеживается цепочка, как один инструмент и достаточно приложенных усилий дают свои плоды 🤩

Читай в карточках ☝🏻

Тем временем, до старта курса «Бар-Менеджер» осталось буквально пару дней!💥

Успевай забрать свое место на тарифе «Премиум» или «Стандарт», но и лучше поторопиться, тетрадей для «Премиума» осталось не так уж много.

Присоединяйся к крутому комьюнити по ссылке ⬇️

🌍 https://clck.ru/3H5Dnw


erid: CQH36pWzJqDgHBTyr5eUrUKAzmbQdpy6BUmTdavRWiVFys
Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН: 771576434629
ОГРНИП: 323774600793443

💥 Когда успех требует всего: история Виталия Екименко

Ребята!

Наш новый подкаст уже готов к просмотру 🥳

Можно ли дважды стать лучшим барменом России, построить свои заведения и остаться в игре? Виталий Екименко смог. Его проекты Dry&Wet, Двойка и Bitter Sweet известны каждому, кто хоть раз углублялся в барную культуру. Но за этим стоит не просто талант — а годы тяжелой работы, конкурсы, победы, ошибки и выгорание.

В этом выпуске:
⚪️С чего начинается открытие бара: мечта, концепция или деньги?
⚪️ Как индустрия изменилась за последние 10 лет и что это значит для новых игроков?
⚪️ Diageo World Class и другие конкурсы: трамплин к успеху или жесткий отбор на выживание?
⚪️ Как пресса и хайп вокруг чемпионов могут помочь (или навредить) карьере?
⚪️ Какие ошибки Виталий совершал на пути к своему бару, и как он их исправлял?

🎁 БОНУС: Виталий делится личным списком книг, которые помогают прокачать мышление, бизнес-навыки и лидерские качества. А еще мы поговорили о soft skills — ведь в барном бизнесе важно не только умение смешивать напитки, но и коммуникация, управление командой и стрессоустойчивость.

Этот выпуск — не только про коктейли и барную индустрию. Это честная и открытая история о том, что стоит за успехом и какие жертвы приходится приносить ради мечты.

Слушать и смотреть подкаст можно на любой удобной площадке:

💥 Наш ▶️ канал
💥 Другие платформы

Приятного просмотра 😎

Ребята, привет!

Наша профессия, да и индустрия в целом в какой-то степени обязывает тебя иметь фантазию и что-то придумывать.

Конечно же начиная от рецептов и сторителлинга для напитков до причин опозданий на смену 👨🏻‍💻 Для этого свою «креативную мышцу» необходимо держать в постоянном тонусе.

Если у тебя нет привычки генерировать идеи, этот навык не появится из ниоткуда!

Есть одно упражнение, которое в то же время является способом генерирования идей для создания контента. Называется — метод экранирования 💥 Для этого нам понадобится таблица выше 👆🏻

В ней у нас есть 9 экранов в три столбца, по три экрана в каждом:
Ось Y – подтема, тема, глобальная тема
Ось X – настоящее, прошлое и будущее

Шаг 1️⃣
Выбери одно-два слова, связанных с темой, для которой будешь создавать идет, и напиши ее в центральном экране

Шаг 2️⃣
Подумай, к какой глобальной теме имеет отношение центральная и запиши ее в экран над центральным

Шаг 3️⃣
• Определи, без какого действия, события или составляющей не получилось бы центральной темы, какое у нее прошлое. Запиши темы в экран слева от центрального
• Представь, как меняет будущее центральная тема, какие выгоды, улучшения она дает и запиши идеи в экран справа от центрального

Шаг 4️⃣
Осталось заполнить углы. Есть два способа:
• Горизонтальный
Аналогично центральной теме, перенеси каждую подтему и глобальную тему по горизонтали, в прошлое и будущее соответственно и запиши идеи

•Вертикальный
Аналогично центральной, раскрой основные темы прошлого и будущего на глобальные темы и подтемы и запиши идеи

Шаг 5️⃣
Глядя на экраны, составь комбинации и вытаскивай идеи для контента
На наших экранах пример тем для написания текстов для канала. А из их пересечений можем вытащить такие посты:
✅ Сезонность – не просто тренд – почему важно использовать весенние ингредиенты?
✅ Как бы выглядело весеннее меню 100 лет назад? – обзор старых рецептов
✅ Что пить весной 2025? – анализ текущих трендов
✅ Весна в бокале: разбираем ключевые вкусы сезона – цветочные, травяные, цитрусовые ноты
✅ Как весенний коктейль может удивить? – молекулярные и инновационные техники

Забирайте шаблон с таблицей себе и тренируйтесь!

Задание:
Придумай темы для создания контента по методу экранирования для нового бренда Камчатских ферментированных ликеров из пляжных водорослей. О чем создатели будут рассказывать у себя в соцсетях?

Для всех выполнивших задание до 1 апреля, и опубликовавших под этим постом, сделаем разбор ошибок 👇 ждем ваши варианты!

Когда речь заходит об управлении бара, в процессе приготовления напитков необходимо задумываться о дополнительной категории — себестоимость напитка.

И если раньше, будучи барменом, ты просто брал то, что тебе вкусно, без каких-то дополнительных мыслей, то теперь просто так не выйдет 😅

Умение разработать коктейльную карту таким образом, чтобы ее и гости любили, и она приносила хорошую прибыль, будет показывать твой уровень как профессионала!

Вступая на новую должность, эффективность существующего меню следует оценить одним из первых. (Если интересно узнать более подробно, что необходимо первым делом сделать в должности бар-менеджера, ставьте 🔥, сделаем отдельным постом!)

Ну а методов снижения достаточно много:
✅ Использование сезонных и локальных продуктов
✅ Рациональное использование остатков
– Цедра цитрусовых → настойки, сиропы, гарниры
– Переспелые фрукты → пюре для коктейлей или газированные напитки
– Кофейная гуща → настойки
✅ Prebatching и заготовки
– Заготовки сиропов, настоек, миксов снижают отходы и повышают скорость работы
– Использование премиксов помогает контролировать дозировку
✅ Обучение персонала
– Продвижение коктейлей с низкой себестоимостью через меню и рекомендации

И это лишь малая часть!

Грамотному управлению баром обучаем на программе «Бар-Менеджер» 😎 И у тебя еще есть возможность попасть на поток по низкой цене! Только откладывать решение уже особо некуда, ведь цены на сайте вырастут сегодня ровно в 00:00.

Ну а до самого обучения осталось чуть больше недели. Уже в понедельник 31 марта сможешь начать погружение в будущую должность 💥

Полное описание программы найдешь на сайте, и там же сможешь присоединиться 👇🏻 До встречи на курсе!

🔗 https://clck.ru/3H5Dnw

Спасибо всем, кто не поддался на восстание ботов 🤖

Мы вернули нашего на светлую сторону, и он уже готов отдать вам наш новый открытый урок!

📊«Топ-5 отчетов для бар-менеджера»

Ты можешь идеально разбираться в коктейлях, знать все о гостеприимстве и даже собрать сильную команду… но без правильных цифр и отчетов бар рискует работать в ноль или даже в минус!

Мы знаем, как сложно держать все под контролем, поэтому подготовили открытый урок, который поможет тебе разобраться в 5 финансовых отчетах, необходимых каждому бар-менеджеру

🚀 Что ты узнаешь?
✔ 5 отчетов, которые помогают повышать прибыль, а не просто вести учет
✔ Как контролировать F&B Cost, чтобы не терять деньги
✔ Почему инвентаризация — не просто список бутылок, а ключ к экономии
✔ Какие цифры в P&L показывают реальную рентабельность
✔ Как мотивировать команду продавать больше

Переходи по ссылке, и бот подскажет, что делать дальше!

🔗 https://t.me/guidesolutionbot

Был технический сбой. Пройдите проверку подписки еще раз, чтоб посмотреть урок

Ребята, приносим извинения за технический сбой! 💥

Все восстановили 💪🏻

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊

Ой, кажется, ты забыл подписаться! Подпишись ТГ-канал Solution News и скачивай гайд 🧊