Тааакс, ну что у нас есть от Рафаэля.

Начнем с того, что стиль в лучших традициях Жюры - красные сочные, полупрозрачные, хрустальные и северные. Белые - насыщенные и многогранные, с мергелем, который долго остается в послевкусии.

Продолжим тем, что всех кюве кот наплакал - потому что Рафаэль делает немного.

И дальше расскажем, че можно выпить.

🌸 signature кюве - Ратапуаль Блан - это и есть белое с того самого виноградника со старыми сортами. Преобладает в бленде шардоне, именно его вы увидите на контре. Просто наш доблестный Роспотреб другие сорта не признает, так что 1 пишем, 5 в уме! Лозы старые, впивающиеся корнями в камни Жюры. Сок земли!

🌸 Еще одно signature - Ратапуаль руж - все как в 1 пункте, но только красное. Пульсар, труссо, гаме + другие скрытые сокровища автохтонной Жюры. И конечно же тоже со старых лоз. 11,5% градусов алко легко дают представление о стиле! Но не ждите, что в бокале окажется простой ван де суаф, это многогранный шедевр, а не эскиз на скорую руку!

🌸 Va donc - Ва Донк - "впрочем, пойдет" - 100% шардоне с виноградника в Арбуа с выдержкой в бочке, с доливом, но при этом по ощущениям скорее в окидативной стилистике (исправлено по комментарию! Спасибо, Юля!)
Серьезное, глубокое, аристократичное, с ощущением холодного камня, который окунули в инфузию из фруктов и специй.

🌸 Plein Poing - Плян Пуан - "целый кулак" - что Рафаэль хотел сказать этим названием мы точно не помним. Это 100% саваньен. И он, друзья, редуктивно-оксидативный. Да, так бывает. Просто это ассамбляж бочки с доливом и бочки без долива, где вино провело какое-то время под флёром. Так что в бутылке точно нечто интересное! Скорее по стилю оксидативный саваньен, но с тонкостью редуктива и отличным балансом.

🌸 Ingenu - Анженю - "наивный". Именно таким Рафаэль считает свой пино нуар. Только самотек, 2-х недельная мацерация, год выдержки в стали. "Fruity and juicy", - пишут про него в интернетах, не, ну а что тут еще добавить?

🌸 гвоздь программы - негос проект из ... ГРОЛЛО. Да, гролло в Жюре. Спокойно, никто тут его не выращивает, гролло приехало из Луары. Название проекта - Avis de Tempete - ави де тампет. "сообщение о буре". Это была страховка на случай дурного урожая. 2021 год - он действительно был отстой в плане потери! Так что еще и дух Луары в стиле Жюры можно попробовать!

Ну и к посту грех не прикрепить фотку самого Рафаэля! А то негоже не знать винодела в лицо!

Как-то в далеком 2022 автор сидел в любимом Кафе дю Куан в Париже и пил сочный сок с колодезной водой. Сок был сделан из непроизносимых автохтонов и был родом из Жюры.
Эта бутылка так запала в душу, что несколько следующих посещений Кафе дю Куан именно его я и продолжала заказывать.

Уже через несколько месяцев после первого знакомства с этим "шотом" (название вина) произошла встреча с его творцом - Рафаэлем Монье, виноделом хозяйства Ратапуаль. Конечно же там, где встречаются все любители Жюры с виноделами Жюры - на Le Nez dans le Vert.

Потом было 2 года в очереди и вуаля, на дворе апрель 2025, и первая квота прибыла в РФ!

Рафаэль Монье не то чтобы сильно ломался, просто пока он совмещал работу школьного учителя истории с виноделием, делал он гораздо меньше. Буквально (это слово будет повторяться теперь в постах часто, спасибо Робин из Как я встретил вашу маму) для себя, да для друзей. А как школу бросил, так и гектар-другой добавился, а с ним и возможность открыть новый рынок. Интересно, какой же он выбрал...

Само название Ratapoil, кстати, - сленговое "винодел выходного дня". Ну, все же понятно!

Так вот, Рафаэль работает со всеми привычными сортами Жюры, почти все растут на винограднике чуть севернее Арбуа. Но самое редкое его сокровище - парсель недалеко от Безансона - с лозами 60+. Комплантасьон старых жюрийских автохтонов в стиле анфарине. Юля Цхакая, помнится, выписала название каждого из них. Пару даже сам Рафаэль назвать не смог!

Сам он добрейшей души человек, даже Карлсона немного напоминает, только социально ответственного. И вообще, тк это 100% натюр, вина здесь, конечно же, отражают антропологическую терруарность - самого Рафаэля и его доброты в них пруд пруди! Так что через пару месяцев анфарине может мы не научимся угадывать в-слепую, но вот чувствовать руку Монье - легко!

Фоточку системы забыли!
Вуаля! Вот они - эти зонтики

Клэр Нодан продолжает сочетать биодинамику, ручной подход к ведению хозяйства и отслеживание актуальных тенденций и технологий в мире витикультуры!
Что ни пост в запрещенной сети, то пища для размышлений.

Прилагаем последний, заставивший задуматься.

В нем Клэр рассказывает об изобретении стартапа из Оверни под названием Bienesis.
Речь идет о супер технологичных зонтиках для защиты растений от вызовов окружающей среды.

Как: зонтик разворачивается и укрывает 6 растений +-. Как обычный зонт.

А судьи кто: При помощи датчиков сам определяет, когда нужно среагировать и передает сигнал на приложение, установленное у винодела. И с помощью удаленного контроля винодел активирует систему.

От чего защищает: дождь, град, жгучее солнце, заморозки.

Где: пока на виноградниках двух хозяйств Кот де Нюи. Их Клэр не называет, но... Дело ведут знатоки 😁 Небольшое расследование показало, что одно из хозяйств в Море-сен-Дени, второе видимо Бизо, потому что Клэр говорит и о муже тоже + прикладывает к посту фото виноградников JYB. Пока прототип - экспериментальный. Исследование еще не завершено.

А что с внешним видом: об этом тоже подумали. Говорят, умеет сворачиваться так, чтобы не портить вид виноградников.

А как же влияние на терруарность и микроклимат: это основная цель исследования и долгосрочного улучшения разработки. Как раз влияния на терруар и боялись виноделы. С т.зр. Клэр, влияние не сильнее, чем фитосанитарные обработки, медный купорос, костры соломы в междурядье, пудра для защиты листьев от выгорания.

Клэр считает, что нужно наблюдать и изучать это изобретение, которое, в условиях изменения климата, может быть будущим крю и виноделен!

#ничегонепонятно_ножуткоинтересно

Удовольствие от вина заключается не столько в обладании им, сколько в процессе его открывания.

#виннаялюба_совет

Сегодня наши виноделы празднуют Пасху. И вообще, в этом году она совпала у многих верований, так что отметим с виноделами бокалом их вина!

А мы вам хотели рассказать про еще одного красавчика из Бургундии. Орельен Верде.

Этого парня нам показал Фред Коссар, потому что, что уж греха таить, это его ученик. В 2019 Орельен стал работать с Фредом в Домене Шассорне, а с 2022 рулить погребом Шассорне. И все это время продолжал работу в семейном хозяйстве.

Коссаровский натуральный подход, максимум ручного труда, сочный северный стиль красных и лимонадный для белых. Орельен пушка!

Работал кстати у Давида Дюбана, совмещая с винификацией в погребе родителей. У коренного бургундца связей достаточно, чтобы и свои классные участки иметь, и виноград у фермеров покупать. Так что собрался приличный портфель.

Жеве, Море, От-Кот, Марсанне, Нюи-Сен-Жорж и даже Кото Бургиньон (самое сочное и легкое из всех). Короче, есть, чего выпить. Уже конечно в ресторанах страны, потому что бутылки разошлись быстро.

Ну вот такая воскресная история про любимую Бургундию! А вина Шассорне кстати теперь зреют в погребе Орельена! 💎

У нас тут долгожданное поступление. Приехали бутылки Готерона дАно. Ну это помните, бургундец потомственный, но несмотря на фамилию с «де», не граф. А просто из бургундской деревушки Ано. Поэтому и Аносский. Прям загадка для знатоков из ЧтоГдеКогда.

Так вот, приехали все те же знакомые вам вина. Все в том же чистом хрустальном и вертикальном стиле.

- вечный смарт бай От Кот де Бон белый.

- Ладуа Премье Крю ле Грешон - просто фантастическое шардоне на тоненького.

- прохладный и тонкий Савиньи ле Бон.

- редкий и натянутый Монтаньи.

- ягодный Жевре.

- северный Марсанне.

По участкам все так же, только урожай теперь 2023. Тоже жаркий, но со слов всех бургундцев, более сбалансированный, чем 22.

Напомним, что Жозеф Колин считает его лучшим из своих 30 винтажей. А мы ему доверяем.

Проект топ!
Может гостей на входе и на выходе в рест/из реста фоткать? Вино дарит людям счастье!
Ну конечно хорошее и в меру 😁

Эхо грустного 2021 все еще доносится до нас
Давид Леклапар сделал 4000 бутылок...Против 10-12 обычных
Вот и считайте процент потери

Еще про qr-коды.

Там в ЕС обязали всех указывать на этикетках калорийность и содержание углеводов
И состав, и иже с ним.

Но на стандартной контре такое не вместить. Поэтому со временем увидим на всех контрах кр код, по которому вся инфо про вино.

Пара примеров вот на фоточках к посту. Ну а че, вдруг кто считает кбжу и 66 ккал в вине весомы? Это в каве, а в рислинге вон 72!

Теперь можно вбивать в счетчик калорий и любимую бутылку.

Знание некоторых принципов виноделия легко возмещает вино, которое ты не пробовал. Но когда пробуешь новое вино, будь готов к тому, что не всегда эти принципы работают так, как ты думал.

#виннаялюба_совет

Возмутительный факт про римлян, подсмотренный в музее вина в Пьемонте.

До 2 века до н.э. мужчина по закону мог совершить поцелуй ius osculi. Это короче когда муж целует жену, чтоб понять, пила она вино или нет. И если пила - все! Казнь!

Это как бы эти дамы тогда в На Вина по вечерам ходили? Возмутительно!

Просто рядовой визит на виноградники Франка Паскаля!

Короче, к новостям дня.
У Тони Борнара сегодня др! С днем рождения, дружище!

Теперь к лайфхакам.

У Тони на оригинальных контрах есть кр код (конечно же с лисичкой). И если вы его отсканируете, то там тадаааам - тех карта! Работает не со всеми винами пока. Но тема прикольная!

Мало кто знает, но Доминик Деран был в 10-ке первых поставщиков Real Authentic Wine. И почти сразу мы познакомились с Жюльеном Альтабером.

Сейчас приходит много классных ярких бургундских звездочек из нового поколения. И как будто бы те, кто давно на рынке, отходят на второй план. Но это опрометчиво, друзья!

Деран был одним из первых биодинамистов Кот дОра. А его ученик Жюльен Альтабер буквально основоположником революционного подхода к понятию «негоциант». Жюльен - негос по желанию, а не по необходимости. Имея виноградники Дерана, да и несколько своих участков, он работает с крутыми фермерами, для пересчета которых хватит пальцев одной руки.

Эти фермеры - их глобально три - давние друзья и партнеры Альтабера. Он работает с ними на виноградниках, принимает решение о дате подрезки и сбора, взахлеб говорит об их терруаре. И в целом, скорее работает с ними так, как будто у него на 100% домен, а они работники хозяйства.

- почему ты не возьмешь эти участки в аренду?
- а зачем? Разве смогу я давать этим парселям столько любви, сколько дают им те, кто на них вырос?

Удивительное отношение к понятию «негос».

А на фотке Флёр о Вер, Бургонь руж от Жюльена. Свежее, северное, со зрелым красным фруктом, с шиповником в послевкусии. Несмотря на жаркий 22й, хлесткое и хрустящее. Сок земли, в котором звучит каждый камушек бургундского известняка. Adorable!

В Мск снег, а в Сансере весна!

Перебирать фотки из старых поездок это топ! Можно найти настоящие сокровища. Вот эта любимая - Коссар с коварным Кокле на заднем плане. После этого визита, помню, жены потеряли Коссара и Кокле на пару дней 😁

Спойлер: оба винодела нашлись

когда пытаешься созвониться с лучшим другом Рубена Пареры, который по совместительству продает его вина на экспорт
а тот сидит у Борнара старшего :) Ну вы ж мои котики!

Самое новое и самое оригинальное вино то, которое заставляет менять прежние убеждения в вине.

#виннаялюба_совет

Клэр Нодан давеча подняла тему на грани холивара в запрещенной сети.

О чем она пишет? 2024 был самым маленьким в количественном плане урожаем за 33 года карьеры Клэр. И вот идет год 2025: облачно, дожди, мало солнца…виноделы био в ужасе, а вдруг 2024 повторится?

А переживет ли хозяйство на органике еще один 2024? Клэр отвечает - ее домен нет. Мало стока, много издержек.

Тогда следующий вопрос: что лучше - отойти от био и сделать 1-2 обработки химией или закрыть винодельню? В начале сезона сама Клэр утверждала, что лучше прекратить работу на виноградниках. Но когда стала задавать этот вопрос клиентам, все сказали, что будут покупать вино, даже если такая обработка произойдет. А закрыть винодельню в том числе означает оставить без работы 8 семей, которые вовлечены в домен Нодан-Ферран.

Немецкие коллеги уже попросили у властей допустить использование фосфоната в био виноградарстве. А французы предпочитают просить увеличить допустимые дозы серы и кол-во обработок. А вы как думаете, что лучше - одна прозрачная обработка фосфонатом или куча дополнительных серой, запасы которой не безграничны, - спрашивает Клэр?

Очень актуально и смело, вопрос для виноградарей серьезный. Сразу же репостнула с поддержкой Катарина Сааде. И в целом, судя по комментам, Клэр Нодан поддержали все, потому что категоричность в таком вопросе может стоить жизни хозяйству. Да и что мы знаем о виноградниках, чтобы судить?

Еще один пунктик к безграничному уважению Клэр Нодан и тема для размышления, когда хочется порассуждать о том, что винодел что-то сделал не так и тд. Ведь совы иногда не то, чем кажутся!

А это после хорошей деги

ПС: черепашка реальная, но ни одна черепашка не пострадала

Это же мы все на дегустации
Я бы только заменила последнюю фразу на «когда вину у тебя во рту одиноко»

Ну и в завершение про вина. Ловите гайд!

🍇 три вина категории «виляж» - пино блан, шардо и пино нуар - в названии непроизносимый винодельческий регион Граубюнден! Свежие, вертикальные и тонкие.

🍇 шардо Ам Берг - это Гран Крю! - название означает «с холма». В нем сланец и мел ощущаются просто нереально. Соленое, натянутое. Вино для скептиков, которые не верят, что земля, на которой вырос виноград, ощущается в бокале!

🍇 пино нуар Херенакер - молодые лозы (15yo), более плоская часть склона, свежее, фруктовое, с небольшой мега приятное редукцией. Весь виноградник высажен массалем с бургундских лоз (видимо от чуваков из резюме Патрика). И виниф для этого кюве - 100% целые грозди.

🍇 пино нуар Альте Ребен - это дословно «старые лозы». Крошкам 55 лет! Здесь уже виниф без гребня, старый дуб, бочки из Бургундии. Более насыщенное, зрелое, с лесными ягодами и cold smokiness. Первый нос уводит в шпет, а потом как начинается: фиалка, сирень - глаза открыл, а ты в Бургундии!

🍇 пино нуар Шпондис - это кло монополь, тоже гран крю! Крутой высокий склон с южной экспозицией. Самое бургундское из вин Патрика! Тут уже швейцарский клон пиныча. Соленое, минеральное. Короче, зрелый фрукт на фоне минеральности. Экстремально жаркий 22 маскируется под прохладный год - сказывается видимо высота участка. И только сладость в послевкусии выдает солнечный винтаж!

Вот такая Бургундия Швейцария, ребятки!

Ну что, винодельня как винодельня. Внутри все очень чисто и невероятно удобно.
Вот такая мелочь, как этажерки для емкостей, - вроде простейшая вещица, а экономит кучу сил и энергии виноделу! Пустые емкости не мешаются. Швейцария, все продумано :)

Зал для выдержки вырублен прямо в скалистой породе. Как погреба Шампани в меле!

А есть еще интересная комнатка - бункер в скале, где стоят бочки с резервом для пузырей и хранятся готовые бутылки. Прикол в том, что это бункер времен второй мировой. Швейцарцы боялись, что в случае успеха в СССР Гитлер на обратном пути «поработит» Швейцарию, так что настроили таких бункеров, чтобы прятаться. Теперь они принадлежат муниципалитету и он их сдает в аренду! Удобно, че!

Полюбуйтесь пока на Патрика, а завтра о его винах поговорим и винодельню покажем!

Наглядно черный сланец и его сочетание с мелом. Такое конечно лучше всего наблюдать в горах - до этого так наглядно было в Савое!

Что мы знаем о Швейцарии? - что там пасутся коровы, дают крутанское молоко, из него делают молочный шоколад. Еще что-то про часы, банки и Санкт-Мориц.

Но сейчас не об этом! А о тонких пробургундских пинычах и хрустальных шардо! Ведь у нас в портфеле новичок - Патрик Аданк - и он из Швейцарии!

Если проехать км 150 к северу от озера Лугано (где происходила трагическая история романа Ремарка Жизнь взаймы) и не доехать 50 км до Вадуца, упрешься в живописную деревушку Флаш, окруженную Альпами. И вот в самом ее центре находится здание с надписью WEINGUT ADANK.

Живет там семья уже несколько поколений, младшее из которых - Патрик Аданк. Парню 35. За плечами бак в Газенхайме, магистратура в Дижоне (на одном курсе с Катариной Сааде), стажировка у Этьена Созе и Сильвана Котияра в Бургундии, Береша в Шампани и Франца Келлера в Райнгау. Со вкусом все понятно.

От семьи виноградники в двух соседних деревнях на высоте 550м на черном сланце и меле как в Кот де Блане. Все это прямо на склонах скалистых Альп и в окружении их же снежных шапок.

Зона здесь идеально продуваемая, высокая, экспозиция южная, солнца много, лозы почти не болеют. Красота короче!

Лозам 30-55, био полнейшее, коровы вокруг пасутся, в погребе идеальный порядок, а на входе на винодельню рядом с резиновыми сапогами - лыжные ботинки 😀 швейцарцы, че с них взять.

Про вина придется рассказать отдельно. Весна чувствуется, лаконичность и четкость покидает автора. Так что о тех самых пинычах, шардо и даже пино блане - в следующей серии!

Обещаем уложиться в один сезон!

To be continued…

Новизна - единственная неоспоримая примета гениального вина.

#виннаялюба_совет

Приветики с Пантеллерии!

Субботним солнечным днем про солнечное вино.

Этот мускат от Тенута Форесто просто удивительная штука.

Фавонио - название ветра, который дует на виноградниках Франческо в Ницце-Монферато.

Первый нос - рождественский штолен. Потом атакует кумкват, курага, немного тропиков.

Во вкусе аккуратная фрешевая летучка, долгое, свежее, через пару минут в бокале белые персики!

С салатом с тыквенными семечками, с пиццей, с тартаром из тунца с восточным хинтом, с хумусом - просто бомбическое сочетание!

Для заведения в стиле Faggio или Stella самое то!

Сегодня опять про рестораны
А именно про классный формат пицца + артизанальное вино.

2 таких проекта прям рядуют душу.

🍕Пиццерия Фаджио (Faggio, 72 Rue Marguerite de Rochechouart, Paris) - про это крутанское заведение в Париже мы вам уже сто раз писали в разных контекстах. Но этот пост без его упоминания невозможен. Неприметный вход с живописной улицы, упирающейся в Мон-Мартр. Внутри простая салюмерия и винное пространство с надписью Vins Vivants, за соседней дверью дровяная печь. Пицца - отвал всего. На полках - Ганева, ЖИ Перон, Робино, Матасса, куча малоизвестного, но супер интересного итальянского и французского натюра! При этом walk-in, без брони и паузы между сервисом. Оч крутая атмосфера и френдли стаф!

🍕Stella, Via Cadore, 48, Milano - как модно говорить, brand new place в Милане! Открылось буквально 21.03 и автор забежал на открытие. Саро - владелец бара Paradiso в Милане. Сам он из мира фэшн, так что все делает со вкусом. Заведение просто кайф! Внутри отличный выбор вина, без топов, но выпить есть что! И божественная пицца. На улице толпа счастливых и слегка пьяненьких людей! Ну не это ли счастье? И, что важно, работать будет допоздна! Так что такой себе На Вина для миланцев :) задумка в том, что профтуса после смены сможет заходить на бокальчик! Ну кайф же, ну?

Короче пицца + ван де суафы это прям удовольствие!

В Милане есть культовое место под названием Лангустерия. Ее винная карта - образец карты заведения, в которое все будут за 2 месяца бронить столик с целью выпить вина как нигде!

В карте нереальный баланс разных ценовых категорий, стилей, классики и авангарда.
Раздел Бургундия - слезы на глазах выступают и пот на лбу, когда надо выбрать 2 бут, а хочется 10!

Ребята щедро делятся прямо на своем сайте!
208 страниц, ниже прилагаем!
Кажется, каждому сомелье надо это увидеть 💡💎

И кстати, это красиво! Описания разделов и дизайн - 👌🏻

Рубрика это интересно.

Вечно гоняем по винодельням да рестам в винодельческих регионах, а там ведь еще и музеи есть. И забежать в них даже на полчасика - отличный шанс узнать исторические факты и расставить культурные акценты в восприятии региона.

В Пьемонте таких основных музеев 2:
💡замок маркизов Фалетти в коммуне Бароло.
💡 замок Гринцане Кавур - единственный из замков Ланге, входящий в список всемирного наследия ЮНЕСКО, со слов Джанги Канноника. И именно в нем проходит знаменитый аукцион трюфеля.

В первом сделали музей вина. Поработали на славу. За 3 этажа полностью погружаешься в мир Бароло.

Во втором же зале аудиогид произносит длинный спич о влиянии Луны на растения, а сама Луна крутится вокруг своей оси и перемещается по коридору. День, когда биоданинамика ликовала!

Есть зал, посвященный терруару - там последовательно интерактивные картинки перемещают нас на все более нижний уровень, начиная с планеты Земля, заканчивая отдельным виноградником.

Есть зал с историей виноделия - это то, что всегда интересно освежить в памяти. Интерактивность конечно на уровне деревенского музея в местном доме культуры😁 Но почитать интересно!

Автора впечатлили больше всего 2 зала:

- тот, где ты садишься на лавочку, крутишь педали и по кругу перемещаешься от месяца к месяцу. И видишь один и тот же виноградник с высоты птичьего полета. Смена сезонов наглядно!

- и конечно зал кинотеатра, где висят афиши фильмов про вино, а на экране крутят отрывки из них.

Гринцане Кавур скорее посвящен истории жизни. Про вино здесь только огромный исторический деревянный пресс и зал крестьян, где можно увидеть старинные бочки, модель бондарни, инструменты виноделов 19 века. Любопытно, но не более того. Зато какие интересные залы про трюфель!

А вот замок Фалети в Бароло можно даже рекомендовать к посещению!

Выдерживать вина легко, трудно предвидеть, когда они наберут идеальную форму.

#виннаялюба_совет

Хотелось бы дополнить обзор трендов.

📷 целые грозди - тема, обсуждаемая всегда в Бургундии и определяющая в чем-то стиль производителей. Стала актуальна и для Пьемонта. Традиция зоны - diraspato - т.е мацерация ягод, снятых с гребня. НО, все больше ребят новой волны делают виниф целыми гроздями. Их пино неро из Альта Ланга дает нос современной Бургундии (северные ягоды, вертикаль, шелк) и только интенсивный вкус выдает Пьемонт. Но даже небиоло, дольчето и барбера выглядят иначе, когда сделаны целыми гроздями. Очень интересный экспириенс. За 2 дня встретилась с 5 виноделами - у всех целые грозди. Это точно новшество, которое они все связывают с желанием вырваться за границы догм консервативного региона. И с желанием делать вина, готовые здесь и сейчас, свежие, вертикальные - даже в жаркие винтажи, которые примерно все кроме 24го за последние 5 лет.

📷 имя, а не виноградник на этикетке - Бароло и Барбареско проходили кучу трансформаций. История была в миксе всего винограда с разных участков в одном, это вы знаете. Потом пришла эпоха французского влияния, когда появились парцеллярные неббиоло. Сейчас оба подхода сосуществуют. Но оч бросается в глаза изменение подхода потребителя. Раньше все говорили - вот Бароло из Серралунги всегда такое, а из Ла Морры иное, а из Вердуно - вообще обсуждать не будем. Сейчас говорят о том, какое Барбареско от Флетчера, какое от Ривеллы, какое от Роаньи. Какое Бароло от Лалу, какое от ДАрси, а какое от Ринальди. И уже потом смотрят, а где же у него виноградники. Потому что стиль винодела доминирует над стилем коммуны. То же, что происходит и в Бургундии.

Вот такие два замечания хотелось бы добавить в конце второй поездки в Пьемонт за месяц.

Тот момент, когда жалко, что ты в Милане, а не в Питере!

Во Фриках Фестиваль Wine Not! Все про розе. Фрики кнч там анонсировали, что это не про то розе, в которое вы кидаете лед на Лазурке, но вы-то у нас тут читатели продвинутые. Уверена, сразу подумали о правильном розе!

Крутая возможность даже профи насладиться разными розе по бокалам.

Что в программе у BWF и какие виды розе хочется вспомнить:

- розовые пузыри - тут все понятно, в них как будто обычно больше фрукта и меньше булочки, с апреля в карте маст хэв.

- pink like red - насыщенные яркие розе в стиле Тавеля. Гастрономичные и экспрессивные. Украшение карты в любой сезон.

- pink like orange - ох уж эти проказники типа пино гри или гевюрца, подержи их на кожице и то ли розе, то ли оранж выходит. Обычно с небольшим таннином и волшебной гастрономичностью! Возьмите хотя бы вирозе от Дирранже или пино гриджио от Мачеа!

- Freaky Pink - фанки, натюрные, живые, нетривиальные! Ваш шанс удивить гостя! А если у вас еда с азиатскими мотивами, то рецепторы отлетят!

Спасибо Фрикам за фест и повод напомнить самим себе, как разнообразен мир розе и как далеко мы ушли от мира, а котором в почете прозрачный Прованс и розовое Анжуйское!

Кстати насчет анжуйского, у ребят из суперок:
- Rosé d’un Jour от Марка Анжели
- Cecilia и Vinifred от Гут Оггау
- розе от PYCM
И все это на бокалах!
Твою мать, хоть отменяй визит к виноделу в Швейцарии и бери билет в Питер!!

20.03 с 18:00 и до …
Big Wine Freaks, СПБ