Одно из самых важных исследований голода в истории медицины.
Миннесотский голодный эксперимент.Цель: Изучить физиологические и психологические эффекты голодания и последующего восстановления.
Участники: Мужчины, средний рост: ~178 см, средний вес: ~70 кг, ИМТ: ~21.5.
3 месяца нормального питания, 6 месяцев жесткого ограничения, 3 месяца восстановления.
Рацион в период голодания: ~1570 ккал/день (в основном углеводы — картофель, репа, хлеб, макароны).
Физиологические изменения:
•Быстрая потеря веса, затем замедление метаболизма (организм адаптировался к дефициту).
•Отеки (из-за недостатка белка).
•Снижение мышечной массы, слабость, головокружения.
•Постоянное ощущение холода (нарушение терморегуляции).
Психологические:
•Навязчивые мысли о еде.
•Раздражительность, апатия, депрессия.
•Снижение либидо, социальной активности.
Выводы:
- Организм резко замедляет метаболизм при нехватке пищи.
- После голодания тело стремится запасать жир.
- Восстановление психики занимает больше времени, чем тела.
Голод — это не просто «мало еды», а системный сбой организма.
Тело переходит в режим экстренной экономии: замедляется метаболизм, разрушаются мышцы, нарушается работа гормонов.
Даже после возврата к нормальному питанию метаболизм не восстанавливается полностью — тело годами «помнит» голод и стремится запасать жир.
Эксперимент предсказал современные проблемы: «эффект йо-йо» (после диеты вес возвращается с избытком) и заложил основы понимания расстройств пищевого поведения.