Приехали приобретать новый опыт 🙂 . Посадил виноград на Псебепских высотах , Семигорье.

‼️фото с
обучающего ужина « Божоле-революция свершается сейчас. Было красиво, атмосферно ,познавательно и меняющее отношение к региону Божоле. ❤️Отдельное спасибо бренд-шефу Андрею Грязеву за разработку специального меню для ужина 🙂

🍷Анонсирую очередной обучающий ужин « Божоле-революция свершается сейчас . Божоле – тень Бургундии, которая движется к свету. А на свету становится очевидно: Божоле не то, за что его принимали на протяжении веков. Древний, самобытный регион стал седьмым во Франции, получившим статус «Глобального геопарка ЮНЕСКО» (в 2018-м). Сейчас он переживает новое рождение. Разберёмся в уникальной геоморфологии этой земли, в её непростой истории. Обсудим новый статус, который Божоле стремительно завоёвывает сейчас. И, разумеется, сфокусируемся на главном сорте местности – Гаме Нуар с белым соком. Попробуем «крюшные» Божоле и откроем стилистические особенности каждого из них. ‼️ Дата: 17 апреля
Начало : 19:00 Стоимость участия : 12500 руб.
До встречи в «Баран-Рапан»💚

Подбираем пару: соленый финик со сливочным маслом 🔗swn.ru

🔥Совсем скоро узнаем победителя!!

Поздравляю всех номинантов, браво 👏

Претенденты на звание лучшего сомелье года по версии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒��𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓:

✔️ Вероника Вильчик, Birch, Osteria Betulla, Porto 19, Санкт-Петербург.

✔️ Светлана Добрынина, Selfie, Москва.

✔️ Мария Каримова, Ryotei, Краснодар.

✔️ Дмитрий Кизеев, Probka Family, Санкт-Петербург.

✔️ Дмитрий Кипелкин, Lucky Group, Москва.

✔️ Максим Кочнев, «Баран-Рапан», Сочи

✔️ Евгения Назимова, Jun, Maya, Москва.

✔️ Сергей Подпорин, LEO Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону.

✔️ Олеся Соболева, Sadko, Красноярск.

✔️ Мария Сюкрина, Oltremare, Москва.

✔️ Вячеслав Уваров, BerezkaGroup, Нижний Новгород.


Шорт-лист составлен в алфавитном порядке. Имя победителя огласим 22 апреля на церемонии вручения Всероссийской ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 в Казани!

Партнер спецноминации — старейшая и крупнейшая винодельня Китая Changyu, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA

Конец прошлой неделе выдался насыщенным на события 🔥

Пятницу провели в компании с Проектом ADD-Wine в ресторане «Баран-Рапан».

🍽в обед организовали дневную дегустацию для профсообщества Сочи по новым бокалам UNO (Германия). Философия бокала в универсальности, в коллекции бренда три бокала, для игристого, универсальный белый и универсальный красный. UNO Red я выбрал для ресторана «Баран-Рапан», для подачи хаус-вин, так что скоро можно будет потестить у нас 🍷

🥂 а вечером провели ужин «Бокал - Отражение вкуса» для винолюбов. Где гости смогли сравнить и выбрать подходящий бокал, от брендов Sydonios и Mark Thomas, наиболее раскрывающий тонкости ароматов и вкусов вина.

P.S.: Отдельное спасибо Володе Кудрявцеву, за помощь в организации мероприятий 🙏

Уже в эту субботу состоится грандиозное для Сочи винное событие BIGATI FEST.

Мой мастер класс на тему "Вина Израиля. История и традиции" начнется в ⏰16:30

Так же Вас ждёт на фестивале:

🔥Более 300+ ТОПовых видов вин.
🔥Безлимитная дегустация.
🔥Лекции от ведущих сомелье и виноделен.
🔥Гастрономическая зона.
🔥Музыкальная программа, DJ-сеты и стильные фотозоны, а так же подарки от партнеров.
🔥Самый продуктивный нетворкинг с единомышленниками за бокалом.

🍷Один билет – вина на миллион!

По моему промокоду BIGMAX билеты ещё выгоднее на 15%
Купить билет

🗓 22 марта с 15:00 до 21:00
📍 Сочи, Sea Galaxy Congress Hall, ул. Черноморская 4

Мой фаворит конечно Cod38. 8 лет работаю с ним. Надежность, эстетика и впечатления от коллег, вот основные его качества 🔥

Винный Ужин 21 Марта, 19:00
Цена: 5000 руб.
Тема: Бокал - Отражение вкуса
Попробуем бокалы Mark Thomas (Германия) и Sydonios (Франция).
Вы сможете оценить три вида бокалов под Шампань, Бургундию и Бордо, от одних из лучших производителей Mark Thomas (Германия) и Sydonios (Франция). а так же универсальный бокал от UNO GLASSWORKS (Германия).
Благодаря бокалу Вы сможете рассмотреть новые грани Вина и подчеркнуть наиболее подходящую форму бокала для Вас.
Спикер: Владимир Кудрявцев, амбассадор компании Add-Wine
Партнеры: Виноторговая компания AST и проект AddWine, аксессуары для вина

Меню:
1. Champagne Soutiran - Perle Noire, Ambonnay Grand Cru
Тар-Тар Кефаль
2. Pouilly-Fuisse - Les Vieilles Vignes, Vincent Girardin / 2020
Шаурма с цыпленком
3. Chateau Haut-Plantey, Haut-Medoc / 2015
Рапан с цветной капустой
4. Champagne Gallimard Pere et Fils, Rose Brut
Полено с манго, маракуйей и кокосом

Запись в ЛС

Поздравляю победителя 🌷 Ирина @Irlandia_480 - 2j5k0k

Состоялся очередной винный ужин, прошлись по традициям, терруарам и персонам Кот де Бона🔥

Благодарю всех участников, а так же компанию Burgundy.Ru и лично Екатерину Шаронову 🙏🏻

Следите за анонсом, скоро будем раскрывать новые темы…

Не могу не согласится 🍾

Louis Roederer возглавил топ самых почитаемых брендов шампанского

Шампанское Louis Roederer шестой год подряд возглавило рейтинг The World's Most Admired Champagne, составленный журналом Drinks International на основе опроса. В нем участвовали сомелье, бар-менеджеры, винные обозреватели и закупщики, оценивая бренды по качеству, маркетингу и соотношению цены и качества. Всего в перечень вошли 40 брендов шампанского.

▪️ Louis Roederer, основанный в 1776 году, остается одним из немногих независимых производителей Шампани. Дом также выпускает знаменитый Cristal, созданный по заказу российского императора Александра II.

▪️ Krug занял вторую строчку рейтинга. Основанный в 1843 году, дом шампанского известен Edition Krug Grande Cuvee и входит в холдинг LVMH.

▪️ Третье место досталось Bollinger – марке шампанского, ассоциирующейся с Джеймсом Бондом. Основанный в 1829 году, бренд входит в группу Societe Jacques Bollinger.

В топ-10 также вошли Ballecart-Salmon, Charles Heidsieck, Pol Roger, Ruinart, Dom Perignon, Tattinger и Salon.

Видео: louisroederer_ / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

��Подписаться на «РБК Вино»

Всем привет 👋
В честь первого дня весны, хочу сделать розыгрыш билета на уникальный всероссийский винный фестиваль BIGATI FEST!!

В Сочи уже 22 марта!

Условия:
- подписаться на @bigati_fest;
- написать в комментариях название любимого вина;
- нажать кнопку участвовать под постом.

Что тебя ждёт на фестивале:

🔥Более 300+ ТОПовых видов вин.
🔥Безлимитная дегустация.
🔥Лекции от ведущих сомелье и виноделен.
🔥Гастрономическая зона.
🔥Музыкальная программа, DJ-сеты и стильные фотозоны, а так же подарки от партнеров.
🔥Самый продуктивный нетворкинг с единомышленниками за бокалом.

🍷Один билет – вина на миллион!


🗓 22 марта с 15:00 до 21:00
📍 Сочи, Sea Galaxy Congress Hall, ул. Черноморская 4

Участников: 31
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 17:00, 15.03.2025 MSK (7 дней)

Вина соблазна: рекомендации сомелье к 14 февраля ❤️ 🔗 swn.ru

⚡️⚡️⚡️ Доброе утро Друзья!!

Отличные новости из Лондона 🍾
Моя винная карта в ресторане Баран-Рапан аккредитована командой The World of Fine Wine в рамках World’s Best Wine Lists 2024 и отмечена двумя звездами ⭐️⭐️

🙏 Спасибо всем причастным, считаю это успех 🎉

Меню ужина-дегустации 14.02.2025
Пино нуары Кот де Бона❤️

1️⃣Maison En Belles Lies
Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2018
Тар-Тар из Говядины

2️⃣ Lucien Muzard & Fils
Santenay 1er Cru Maladière 2021
Гречневые пончики с рагу из утки

3️⃣ Domaine Jean-Marc Millot Savigny-les-Beaune 2021
Пирог с капустой, яблоками, мидиями и копченым салом

4️⃣ Domaine de la Vougeraie Beaune 1er Cru Clos du Roi 2018
Бараньи Язычки с баклажаном на гриле

5️⃣ Domaine Launay Horiot
Pommard 1er Cru Les Chaponnières 2018
Трюфельный брауни с мороженым из белых грибов

Искусство ассамбляжа. Термины, которые полезно знать:

🍷 Assemblage
Процесс смешивания различных вин перед розливом в бутылки. Тесно связаннный с Бордо и Шампанью, этот термин, вероятно, был введён монахом-бенедиктинцем и виноделом XVII века Домом Периньоном.

🍷 Blend
Синоним Assemblage. Также смешивание различных вин для создания или улучшения определённых характеристик. Включает совместное выращивание и ферментацию разных сортов винограда, комбинирование урожая разных годов и другие методы.

🍷 Cuvée
Общий термин без чёткой регуляции, обозначающий вино, созданное из смеси различных сортов винограда, с разных виноградников или из разных годов урожая.

🍷 Field Blend
Вино, произведённое из различных сортов винограда, выращенных рядом на одном винограднике и собранных для совместной ферментации.

🍷 Marriage
Синоним Assemblage, процесс смешивания вин перед розливом в бутылки. Может использоваться, когда вина из нескольких бочек объединяются в одной ёмкости, чтобы «пожениться».

🍷 Meritage
Вина, произведённые в Калифорнии с использованием традиционных бордоских сортов винограда.

🍷 Nonvintage
Ассамбляж вин разных годов урожая, созданный для достижения определённых характеристик или отражения стиля дома. К таким винам относятся многие шампанские, портвейны и хересы.

#словарь_burgundyru #школа_burgundyru

Немного полезной информации 🧐

Всем привет👋
После продолжительных рабочих дней и небольшого отпуска от социальных сетей, возвращаемся с отличными новостями:

⚡️ ⚡️⚡️К нам приехали дипломы и наклейки Сочинских участников Премии Винных Карт RWA

Всех причастных ждем в ресторане Баран-Рапан, на бокальчик и торжественное вречение 🍾