Продолжаем наш цикл историй о том, как развивалось виноделие в Крыму! Сегодня поговорим о Средних веках.
После падения античных городов виноделие в Крыму не исчезло, а продолжило развиваться под влиянием новых культур. В раннем Средневековье полуостров находился под властью Византии — тогда расширились посадки виноградников, особенно в горных районах, и продолжилось производство вин для церковных нужд и торговли.
В XIII–XV веках, когда Крым оказался в составе Золотой Орды, а затем Крымского ханства, виноделие не было запрещено, несмотря на исламские традиции. Ханы разрешали христианским и иудейским общинам выращивать виноград и делать вино, облагая их налогами. Особенно славились вина из Судака и окрестностей, где генуэзские купцы, владевшие колониями в Крыму, наладили активную торговлю с Европой.
После завоевания Крыма Османской империей в 1475 году виноделие пришло в упадок — турки, исповедующие ислам, ограничили производство вина, и многие виноградники были заброшены или переориентированы на изюм и столовый виноград. Однако в некоторых христианских монастырях, например, в пещерных городах Крыма, традиция виноделия сохранялась втайне.
Таким образом, в Средние века крымское виноделие переживало периоды как расцвета, так и упадка. Тем не менее, оно никогда не исчезало полностью, став важной частью культурного наследия полуострова.