Что бы улучшить наш контент и чуть лучше познакомиться с вами, прошу вас ответить на 4 вопроса. 👇

Добавил 5ый. Но очень уж важный:)

Дорогие друзья, наш курс "ЧТО ТАКОЕ ВИНО?" который планировался на Апрель, мы перенесли на май!
В связи с тем, что у многих желающих был пост, и оказалось что это важный фактор. Нам еще нет и года, будем учитывать это в следующий раз обязательно, так что все кто хотел, это ваша возможность!

«Что такое вино?» — это 4 дня, где вы узнаете:
1. Что важнее: терруар или человек?
2. Как рождается вино и как климат влияет на содержимое бутылки?
3. Какой стиль вина вы любите на самом деле?
— Шардоне, выдержанное в дубе?
— Звонкий рислинг со сланцевых почв?
— Какие ещё стили бывают?
4. Попробуете более 35 отличных вин разных стилей за 4 дня.

Программа курса (Москва):
- Лектор: Роман Сосновский
— лучший сомелье России 2018, автор ТГ-канала «Винный душнила».
И обладатель свежайшего титула CMS Advanced
- Даты:
15 мая. Вводная: История виноделия, органолептика, терруар и возделывание лозы.
16 мая. Игристые вина: Методы производства, влияние осадка на стиль, регионы, сорта.
22 мая. Белые вина: Технологии, приёмы и ёмкости в виноделии, ароматные сорта и «оранж».
23 мая. Красные вина: Сорта, стили, методы мацерации, роль новой и старой бочки. Выдача сертификатов

Купить билеты: https://vhod.wine/class#m3

Программа курса (Севастополь):
- Даты:
15 мая. Вводная: История виноделия, органолептика, терруар и возделывание лозы.
16 мая. Игристые вина: Методы производства, влияние осадка на стиль, регионы, сорта.
22 мая. Белые вина: Технологии, приёмы и ёмкости в виноделии, ароматные сорта и «оранж».
23 мая. Красные вина: Сорта, стили, методы мацерации, роль новой и старой бочки. Выдача сертификатов

Купить билеты: https://vhod.wine/class#s9

Интересный эксперимент

Бразильский фотограф Маркос Альберти придумал уникальный проект, который начался как шутка, но приобрёл очень широкий масштаб. Суть в том, чтобы снять людей после того, как они пришли с работы, запечатлеть стресс, усталость и после того, как выпьют третий бокал вина.

В конце каждого бокала вина — снимок, ничего особенного, лицо и стена, 3 раза. Люди из разных сфер жизни, музыки, искусства, моды, танцев, архитектуры, рекламы, собрались вместе на пару вечеров, и к концу третьего бокала на лицах появилось несколько улыбок, и было рассказано много историй.

Улыбайтесь! И любите вино.

Дегустация Barbaresco в школе вина «ВХОД»

Пьемонтский вечер в нашей школе вина получился поистине впечатляющим! В центре внимания оказался легендарный Barbaresco – одно из величайших вин северной Италии, созданное из сорта Неббиоло (от итальянского “nebbia” – туман).

Аромат этого благородного вина действительно завораживает, напоминая лучшие образцы Пино Нуара – интенсивный, с нотами красных и черных ягод, фиалок. Однако во вкусе проявляется истинная натура Неббиоло: высокая кислотность, мощный сухой танин, требующий длительной выдержки.

Законодательные требования к выдержке строги:

Классическое Barbaresco: минимум 26 месяцев с 1 ноября года урожая (9 месяцев в древесине), выход на рынок – после 1 января третьего года

Barbaresco Riserva: минимум 50 месяцев с 1 ноября года урожая (9 месяцев в бочке), выход – после 1 января пятого года

Цветовая палитра вин впечатляет разнообразием оттенков граната с оранжевым ободком умеренной концентрации.

Эволюция аромата в бокале представляет собой настоящее шоу:

Первые 30 минут – ноты дегтя и лакрицы
Через час – черные фрукты и аромат дорогой сигары
Спустя еще час – удивительное сочетание арбуза с мятой

Особенно трогательным стал момент, когда одна из участниц дегустации не смогла сдержать слез от глубины и красоты этих вин, что говорит о подлинном впечатлении от мероприятия.

Важно отметить, что анонсы наших закрытых дегустаций публикуются в специальных группах для студентов школы в Москве и Севастополе. Если вы являетесь нашим студентом, вы уже имеете доступ к этим группам или получите его после посещения занятий.

Ждем вас на следующих встречах винного клуба!

P.S : Порой, хочется пустить слезу и мне. Ведь такие мероприятия это всегда пролетающие за один миг несколько часов интеллектуальных разговоров с умными и успешными людьми.

#винныйклуб

Весенние морозы в Крыму уничтожили 80% урожая 2025 года.

Апрель месяц бросил вызов виноделам Крыма, несколько дней выдались очень холодными с минусовой температурой.
Для лозы это настоящее испытание: минусовая температура в этот момент может заморозить появившиеся почки, и они погибнут.

Напомню, как устроен годичный цикл виноградной лозы:

Зимой лоза спит, ей ничего не угрожает.
Весной лоза просыпается, и начинается первая фаза —

Сокотечение. Этот сок называется "пасока". Эта жидкость не содержит большого количества полезных элементов, однако пасока увлажняет все части виноградного куста, лоза становится более гибкой и упругой.

Вторая фаза — распускание почек, рост побегов и развитие соцветий.
Именно в этот момент лоза уязвима, ведь минусовая температура может заморозить почки и лишить будущего урожая виноделов.

Температура воздуха в этот период ещё низкая, земля холодная, и рост побегов происходит за счёт накопленных годами веществ в многолетних корнях. Поэтому с возрастом лозы дают более качественный урожай.

Особенно уязвимы ранние сорта винограда: белые или красные вроде пино нуар. Виноделы Бургундии в последние годы регулярно жгут бочки, чтобы защитить почки температурой от дыма — очень завораживающее зрелище.

Теперь к сути: в Крыму случились неожиданно резкие заморозки, и такие субрегионы Крыма, как Западный и Севастополь, пострадали сильнее всего. Виноделы оказались попросту не готовы к таким резким и стихийным похолоданиям. Было уничтожено более 50% урожая, а где-то потери составили до 80%. В регионе Жюра во Франции в 2024 году потери были 70%. Пожелаем удачи и лёгкого сезона всем виноделам.

Вина будет меньше, вино будет дороже. Закупайтесь вином! Это полезная инвестиционная рекомендация от меня.

Со светлым праздником Пасхи!🕊️🕊️

Сегодня страстная пятница, пейте, но не от чистого сердца ♥️

Как кагор стал церковным вином: история, символизм и практика

Кагор как церковное вино уходит корнями в раннее христианство. В Библии вино символизирует кровь Христа (Евангелие от Матфея 26:27–28), но выбор именно сладкого красного вина связан с традициями Византии. Православная церковь, унаследовав византийские обряды, переняла и практику использования густого, насыщенного вина для Евхаристии.

Каор или Кагор?
Изначально «кагор» (фр. Cahors) — вино из французского региона Каор, где его делали из сорта Мальбек. В Россию оно попало через торговые пути в XVII–XVIII веках.
В условиях холодного климата русские виноделы стали создавать аналог из местных сортов (Саперави, Каберне) с добавлением сахара — так появился «русский кагор», более сладкий и крепкий.

Почему именно он?
— Символизм: Густой красный цвет ассоциировался с кровью Христа, а сладость — с Божьей благодатью.
— Практичность: Высокое содержание сахара и алкоголя (16–18%) позволяло вину долго храниться без порчи, что критично для церквей в отдаленных регионах.

В XIX веке кагор стали массово производить в Крыму, Бессарабии и на Кавказе, сделав его дешевле импортных аналогов.

В 1902 году Святейший Синод официально утвердил требования к церковному вину:
▫️ Крепость: не менее 16%.
▫️ Сахар: 16–25% для противодействия закисанию.
▫️ Цвет: насыщенно-рубиновый, без мутности.

Советский период и современность
— Атеизм vs традиция: В СССР кагор лишился религиозного контекста, но остался в массовом производстве как десертное вино.
— Возрождение: После 1990-х церковь вновь стала использовать кагор для причастия, а винодельни (например, «Массандра») возобновили выпуск «алтарного» вина по старым рецептам.

Винный клуб в Севастополе: вертикальная дегустация Пино Нуар с Павлом Швецом

Вчера в Севастополе прошел наш традиционный винный клуб — на этот раз с виноделом Павлом Швецом. После встреч с Олегом Репиным, Андреем Доллингером и Михаилом Кравчуком мы продолжили искать «винную истину» в диалоге с теми, кто создает эти вина.

Формат: вертикаль как исповедь
▫️ Обязательное условие — редкие вина и вертикальные сеты.
▫️ Цель: проследить, как меняется стиль хозяйства от года к году, и понять философию винодела.
▫️ Сложность: рынок «выпивает» молодые вина, а собрать линейку из 5–7 винтажей — почти подвиг.

Линейка дегустации
Виноградник : Cler Nummulite
Год урожая 2016, 2017, 2020, 2021, 2022

Виноградник : Cler Polati
Года урожая 2020, 2021

Импрессионизм в бокале
Cler Nummulite — более прохладный склон
▫️ Ароматы: свежие лесные ягоды, кожа, земля, ваниль.
▫️ Особенности: элегантность, строгость и дуб.

Личные наблюдения : старомодная Бургундия «по учебнику». Вина раскрываются абсолютным удовольствием через 4–5 лет выдержки в бутылке.

Cler Polati — солнечная экспозиция:
▫️ Ароматы: морс из ягод, пионы, сахарная вата, табак.
▫️ Особенности: сочность, спелость, стиль ближе к «новой волне» в духе молодых Бургундцев.

Личные наблюдения :
2020 Cler Polati точь-в-точь как Armand-Heoffroy Gevrey-Chambertin 2018 — та же рустичность, черная вишня, дикая малина и вспаханная земля.

Что объединяет все вина?
— Живая кислотность
— Отличный баланс.
— Танины: цепкие, но со временем смягчаются.

Павел прошел долгий и сложный путь. Думаю, что он уже всем всё заказал, но не перестал с воодушевлением рассказывать о вине. Что я заметил — он меньше стал описывать свои вина сам и больше доверять содержимому в бокале.

#винныйклуб

Как понять, что у вас в бокале плохое вино?

Не обязательно быть сомелье, чтобы получать удовольствие от вина. Сомелье — это сотрудник зала ресторана, в его обязанности входит консультация гостей по составленному ассортименту и подача вина гостю. То, что остаётся невидимым глазу гостя: бесконечный анализ прайса поставщиков, переговоры, инвентаризация и т. д.

А вот получать удовольствие от вина можно, начав его изучать, вникать в то, что перед вами в бокале, без ориентира на этикетку.

Ловите шпаргалку, как распознать плохое вино в бокале:
1️⃣Аромат мокрого картона или плесени.
Причина: болезнь пробки (TCA).
Встречается примерно 1 раз на 100 открытых бутылок.
Что делать? В ресторане: попросите заменить бутылку. Если купили вино в магазине: бутылку тоже можно вернуть, хорошая винотека без проблем поменяет.

2️⃣Запах уксуса или тушёных фруктов.
Причина: вероятно, вино окислено. Сверьте часы, обратив внимание на цвет. Если вино молодое (3–5 лет), а цвет белого вина тёмно-жёлтый или коричневый, или в случае красных — цвет вина кирпично-коричневый, бутылке конец.

3️⃣Запах скотного двора или мокрой шерсти.
Причина: Brettanomyces, или по-простому Брет.
Чаще всего возникает из-за отсутствия чистоты на производстве.
P.S.: В малых дозах этот аромат допустим, если вперемешку с фруктами и свежестью вина. Часто встречается в карменере (Чили) или пинотаже (ЮАР).

4️⃣Запах проточной воды или тухлого яйца.
Причина: редукция.
Не спешите выливать бутылку в раковину, лучше отправьте вино в декантер на какое-то время. Если декантера нет, подойдёт и графин для воды.

СЕВАСТОПОЛЬ, 16 апреля
Все кто так ждал Павла, кто хотел его послушать, и попробовать его вина более вдумчиво.

16 апреля. Винный клуб с Павлом Швецом в Севастополе!

Будет очень нарядный и редкий сет, впрочем, все в наших традициях.
Сет вин:
-Pinot Noir "Cler Nummulite" 2016
-Pinot Noir "Cler Nummulite" 2017
-Pinot Noir "Cler Nummulite" 2020
-Pinot Noir "Cler Nummulite" 2021
-Pinot Noir "Cler Nummulite" 2022
-Pinot Noir "Cler Polati" 2020
-Pinot Noir "Cler Polati" 2021

7 вин, и 1 бутылка игристого вина, сделанного по классике

Как всегда, честный и открытый диалог, любые вопросы и честные ответы.

Цена 8 000 рублей
https://vhod.wine/class#s4

Зачем в ресторане дают попробовать вино? Неловкость или необходимость?
1. Это не экзамен на вкус
Сомелье наливает вам дегустационную порцию не для того, чтобы вы оценили ноты персика или мандарина. Его задача — убедиться, что вино технически исправно.

Что проверяем за 10 секунд:
▫️ Запах: Нет ли аромата мокрого картона (дефект «пробки») или уксуса (окисление).
▫️ Вкус: Баланс кислоты, танинов, алкоголя. Вино не должно быть плоским или резким.

2. Откуда взялась традиция?
В XIX веке богатые европейцы стали массово закупать вино в ресторанах. Чтобы избежать жалоб на испорченные бутылки (частая проблема из-за плохой пробки), ритуал пробы стал страховкой для обеих сторон.

3. «А если не понравится?»
— В 95% случаев дефект очевиден: вино мутное, пахнет плесенью или кислятиной. Смело просите заменить.
— Если вино качественное, но просто «не ваше», в хороших ресторанах его тоже могут поменять — вопрос репутации.


Интересный факт
В Италии и Франции гости редко пробуют вино — доверяют выбору сомелье. В России и США ритуал популярен из-за страха переплатить за «кота в мешке».

P.S.
А вы когда-нибудь отправляли вино обратно? Или предпочитаете промолчать, даже если что-то не так?

Пока апрель ведет себя как ферваль, на выходных хочется дегустировать как Джереми Кларксон.

Всем хороших выходных!

Просекко: о чем вам недоговаривают?

Пожалуй, самое известное игристое вино во всем мире, настолько, что в 2009 году консорциуму даже пришлось поменять название сорта на Глера из-за колоссального количества плагиатов во всем мире на итальянский дизайн этого напитка. Север Италии, в частности регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Кстати, до 2009 года его — Просекко — можно было производить по всей Италии.

На сегодняшний день Просекко продается более чем 650 миллионами бутылок!

Не буду тратить ваше внимание на ликбез по его истории и географии, ведь не писал об этом игристом только ленивый, и есть поистине отличные статьи для тех, кто хочет углубиться в историю и технические детали производства.

На сегодняшний день существует более 1200 производителей этого игристого, среди которых: Zonin, Valdo, Martini, Bisol, Casa Defra, и есть зоны, в которых его производят: Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene (включая самый известный и престижный холм Cortizze) и Asolo.

Цены на Просекко у нас стартуют от 900 до 7000 рублей. Но несмотря на такое количество производителей, разных престижных зон и отдельных классификаций и цен, всех их объединяет одно — уже догадались?

Верно, органолептический профиль!

Зелено-желтый цвет, ароматический профиль с лимоном, зеленым яблоком и белыми цветами миндаля. Во вкусе средняя кислотность и короткое послевкусие. Все. Оно никакое, вне зависимости от производителя, цены или престижности холма.

Кстати, именно поэтому оно и стало популярно в России после того, как железный занавес спал. Наши люди настолько были голодны до импортных товаров (спасибо пропаганде и маркетингу) и настолько ничего не понимали в вине, что за свою безликость и полюбили Prosecco. Зачем напрягаться и искать в бокале то, чего там нет.

И вот несколько фактов:

📌Просекко — одно из самых маржинальных вин в ресторанах. Покупая бокал, вы окупаете бутылку ресторану.
📌Покупка в магазине более премиального просекко не оправдает свою цену.
📌Несмотря на то, что это часть культурного наследия ЮНЕСКО, углеродный след от его производства хуже, чем от сталелитейного завода. Я уже не говорю про пестициды и гербициды.

Можно подумать, что я сноб, да, но не по этой причине , однако это не так. У меня нет претензий к этому стилю вина, и я его прекрасно понимаю, вот только переплачивать за него я не вижу смысла, и вам не рекомендую. Наши давно научились делать игристые вина акратофорным методом. Например: Дербент-вино, Золотая Балка, Мысхако, Инкерман… Все стоит в разы дешевле, а качество зачастую выигрывает.

В общем, поддерживайте наших и не переплачивайте за бренд.

Исключением назову только одного производителя: Silvano Fallador Prosecco Metodo Classico. Вот это стиль и интересный опыт, но ценник на уровне Шампани. Да и совсем другая история.

Зачем понимать вино?

Павел Швец выпустил 30-минутный ролик на своем YouTube-канале, посвященный важной теме: зачем понимать вино и как его оценивать? Смотрим по ссылке

В своем видео Павел представил нашу уникальную методику курса «ПРОБУЙ», детально описывая каждый параметр оценки вина. Этот материал наглядно демонстрирует содержание нашего трехчасового класса, где мы тщательно разбираем 6 различных вин по специальной системе и учим ценить вино, отходя от предрассудков и зависимости от этикеток.

Приглашаем вас на практические занятия, где вы сможете освоить эти навыки лично! Ближайшие занятия пройдут:

Сегодня в Москве
12 апреля в Севастополе

Приходите, чтобы не только отлично провести время, но и приобрести ценные навыки, отточенные нами за годы профессиональных дегустаций.

Я не люблю пьяных, но знаю людей, которые, выпив, становятся интересными, приобретают несвойственное им, трезвым, остроумие, красоту мысли, ловкость и богатство слов. Тогда я готов благословлять вино.

Л.Н. Толстой.

Откуда взялась любовь к полусладкому?

1. Исторический контекст:
— В Средние века проблемы с зубами, кариес, были символом достатка, потому что провоцирующие их продукты - сахар, кофе, шоколад - могли себе позволить только очень обеспеченные люди. Королева Елизавета I, была любительницей сладкого и даже ввела моду на кариес. Подражая королеве, люди нарочно чернили зубы разными методами.
— В СССР полусладкие вина стали символом доступности. Заводы массово выпускали «Киндзмараули» и «Хванчкару», приучая поколения к сладковатому вкусу. Не исключением была и Массандра, Крым считали сокровищницей крепленых и десертных вин.
— В Европе традиция сладких вин (например, немецкие Liebfraumilch) возникла из-за холодного климата: недозревший виноград давал высокую кислотность, которую «мягчили» остаточным сахаром.

2. Биология вкуса:
Сахар — универсальный «язык» удовольствия. Мозг воспринимает его как безопасный источник энергии, поэтому новички часто выбирают полусладкие вина (10–45 г/л сахара), избегая терпкости сухих аналогов.

3. Маркетинг масс-маркета:
— Сахар маскирует дефекты дешевого сырья.
— Технология «притормаживания» брожения (добавление спирта) проще и дешевле долгой выдержки.

Почему сухие вина — это новый уровень?

4. Терруар говорит громче:
В сухих винах (0–4 г/л сахара) вкус отражает почву, климат и мастерство винодела. Например, минеральность шабли или ягодный взрыв австралийского шираза теряются за сладостью.

5. Гастрономическая магия:
Сухие вина создают контрасты с едой. Кислотность Рейнского рислинга «режет» жирность утки, а танины Бордоского вина смягчаются бараниной на гриле. Полусладкие же часто конфликтуют с блюдами, усиливая приторность. Исключением является только азиатская кухня, в силу своей остроты.

6. Здоровье в бокале:
— Меньше сахара = меньше калорий. Бокал сухого вина (120 ккал) против полусладкого (160–200 ккал).
— Сахар в вине повышает риск «похмельного» эффекта — за сладкое и алкоголь отвечает печень, а это двойная нагрузка для нее.

7. Культурный код:
95% премиальных вин мира — сухие. Знаменитые аппелласьоны вроде Бургундии, Бордо или Бароло строят репутацию на балансе кислоты, танинов и алкоголя без сахара.

Как полюбить сухие вина, если привык к полусладким?
— Начните с «переходных» стилей:
▫️ Немецкие рислинги, полусухие(тихие, почти сухие, с фруктовым ароматом).
▫️ Зинфандель или примитиво — мягкие танины, остаточный сахар, ноты сладких ягод.
▫️ Гаме из божоле(не нуво) — вишня + пряности и легкое тело.
— Избегайте экстремальных вариантов:
Не хватайтесь за танинное Бордо или кислотное шабли. Выбирайте округлые вина с умеренной структурой: Тут Российские вина лучший помощник, главное старайтесь избегать высокоалкогольных вин.

А что с полусладкими?
Они остаются выбором для:
— Новичков, кто только открывает мир вина.
— Случаев, где важен сладкий акцент: дижестив вечера или сырная тарелка.

Нужны ли нам иностранные консультанты в виноделии?

Вечный вопрос, который не дает покоя. Многие именитые хозяйства в нашей стране стараются работать с иностранными консультантами: есть хорошие примеры, а есть и не очень.

Например, вот что говорил Лев Сергеевич Голицын в своей речи, опубликованной в журнале «Виноградарство и виноделие» №1 от 1904 года. Обратите внимание: эта речь была сказана после того, как Голицынское игристое взяло гран-при в Париже.

«Мы все, господа, верим в русское виноделие — это будущее богатство России, но нам нужно сплотиться, чтобы создать это богатство».
Наша слабость заключается в том, что мы себе не верим. Мы читаем иностранные книги, слушаем иностранных специалистов и, вместо критики, отступаем перед ними с благоговением. Да разве иностранец желает, чтобы наша промышленность возникла, чтобы мы стали его конкурентами на мировом рынке? Никогда!
Конечно же, я задал вопрос нашим известным виноделам России. Однако, чтобы никого не подставлять, я зашифровал их под голосами известных персонажей и актеров. А вам предлагаю угадать в комментариях, кто скрывается за этими голосами!😉

Ну и пишите, конечно же, свое мнение на этот счет: консультанты — это хорошо или плохо?

Зачем разбираться в вине? Не только для снобов

1. Это ключ к культуре
Вино — живая история. Зная регионы и сорта, вы читаете ландшафты: почему рислинг растет на сланцах Мозеля, а не в Провансе? Как войны и миграции сформировали виноградники Эльзаса? Это как учить географию и языки через вкус.

2. Экономия без жертв
Разбираясь в вине, вы не переплачиваете за бренд. Знаете, что 1500 рублей за Глу-глу(морсово-ягодный стиль вина)— честная цена для Крымского виноделия, а 5 000 за «Бургундию» в этом же стиле с молодым именем — риск.

3. Гастрономия без ошибок
Стейк из тунца с «жареным» шардоне? Или лучше верментино с морепродуктами? Базовые знания спасают от кулинарных провалов и превращают ужин в опыт.

4. Здоровый скепсис
Вы поймете, что «натуральное вино без серы» — маркетинг, а не панацея. И что головная боль после бокала — чаще от кварцетина, а не от SO₂.

5. Социальный суперскилл
Умение выбрать вино для бизнес-ужина или объяснить другу, чем американская бочка отличается от бургундской бочки, — мягкая сила, которая работает лучше резюме.

А еще это просто весело
Слепая дегустация с друзьями, поиск «своего» сорта или споры о том, какой год для шабли лучше — 2014 или 2017. Вино превращает обычный вечер в живой диалог.

Для решения этих задач мы и открыли нашу школу «ВХОД», и основной ее продукт «Пробуй», где мы учим понимать вино за 26 шагов.

«Advanced Sommelier» в России: новый уровень

Пока Овечкин бил рекорды НХЛ, в мире вина случилось не менее значимое событие: Роман Сосновский получил звание Advanced Sommelier в рамках сложнейшей Court of Master Sommeliers.

Почему это круто?
— Экзамен сдало только 5 из 17 кандидатов.
— Advanced — третья ступень (после Certified и перед Master) в иерархии CMS.
— В России таких специалистов теперь четверо: Григорий Чегодаев, Светлана Добрынина, Денис Юрченко и теперь вот Роман Сосновский.

А еще отличные новости: 15 апреля стартует курс «Что такое вино?» с Романом в Москве. Это шанс учиться у одного из сильнейших сомелье страны — человека, который не просто знает теорию, но и ежегодно пробует 5000+ образцов.

Программа курса:
▫️ Что такое терруар, лоза и как это формирует вино.
▫️ Главные сорта и регионы — без воды.
▫️ Стили вина : Игристые, белые, красные.
Записаться можно по ссылке

Вот вам одна история

Мир вина — как вселенная: кто-то наслаждается «галактикой» из супермаркета, кто-то охотится за редкими «звёздами» в винотеках, а есть особая орбита — fine wine. Там вращаются бутылки ценой в квартальную зарплату, аукционные битвы и коллекционеры, знакомые друг с другом через одно рукопожатие.

И вот в начале 2000-х на этом небосклоне вспыхнула комета по имени Руди Курниаван. Индонезиец, ворвавшийся в элитный клуб как ураган: скупал лоты за миллионы, шокировал эрудицией на дегустациях и мгновенно стал «звездой». Его коллекция считалась самой дорогой в мире, а бутылки с аукционов Руди продавал так, будто раздавал конфеты.

Но чем пахло его «винное волшебство»?

Всё вскрылось в 2008 году, когда Руди выставил лот с бутылкой
Domaine Ponsot, Clos Saint Denis Grand Cru 1945
. Директор хозяйства, Лоран Понсо, ахнул: это вино они начали выпускать только с 1982 года! Расследование выявило гениальную аферу: Руди брал старую бургундию подешевле, переливал в бутылки «премиум-брендов» и мастерски подделывал этикетки. Даже сомелье на слепых дегустациях не замечали подмены!

Сколько таких «шедевров» до сих пор пылится в коллекциях? Тайна. Но в 2014-м Руди дали 10 лет, а в 2021-м депортировали в Индонезию. Казалось, финал.

Но хороший мошенник — как выдержанное вино: с возрастом только интереснее.

Сегодня Руди живет в Сингапуре и… снова в деле! Теперь он устраивает ужины для богатых клиентов, где играет в «винный конструктор»: создает копии легендарных вин (например, Petrus 1982) и сравнивает их с оригиналами. Ирония? В слепых пробах гости часто выбирают его подделки.

P.S. Я специально не раскрыл всех деталей, ведь в 2016 году вышел фильм "Sour Grapes"(Кислый виноград), он то и раскроет все нюансы аферы. И бутылку вина обязательно 😉.

Сульфиты в вине
разбираемся без мифов

«От серы болит голова» — правда или вымысел?
Нет. Головная боль после вина чаще связана с алкоголем или полифенолами (например, кварцетином из кожицы винограда). В красных винах их больше из-за мацерации. Сульфиты (SO₂) здесь ни при чем.

Зачем вину сера?
— Консервант: Защищает от окисления и бактерий. Без SO₂ вино превратится в уксус еще до попадания на полки.
— Нормы: В ЕС разрешено до 160 мг/л для красных и 210 мг/л для белых вин. Для сравнения: в сухофруктах — до 1000 мг/кг, в креветках — до 300 мг/кг.

Аллергия на серу: редко, но метко
— Симптомы: Кашель, хрипы, крапивница — не головная боль.
— По статистике: Реакция встречается у 0,05–1% людей, чаще у астматиков.
— Доза: в одной статье пишут "Для проявления аллергии нужно 20–50 мг SO₂". А в бокале вина — 10–15 мг.
Вывод: пара бокалов обычно безопасна.

Если аллергия есть:
▫️ Выбирайте натуральные вина (SO₂ < 30 мг/л) или биодинамику.
▫️ Помните: полностью бессерных вин не бывает — до 50 мг/л образуется при брожении.

Интересный факт
Сульфиты ≠ сульфаты. Последние — компонент моющих средств, а SO₂ — природный элемент: его выделяют вулканы. А Chateau de Bonnezaux, которое мы дегустировали на клубе. Добавляют вулканическую серу в вино.

Вопрос вам
Замечали ли вы необычные реакции на вино? Или, может, уже перешли на «натуралку»?

P.S: Это и многое другое мы расскажем вам подробнее на курсе : Что такое вино? Записывайтесь

Где в Москве попробовать крымские вина? Отвечаем — бар «Крым»
На последнем курсе по Крымскому виноделию в феврале, мне не раз задавали вопрос, а где же все эти вина взять в Москве?
Ответ в заголовке этого поста.

Почему именно здесь?
— Персонал с дипломами: Мы обучили команду на профессиональном курсе по крымскому виноделию — от истории региона до тонкостей сортов. Обучили сервису и продажам.
— Самая полная карта: Уже сейчас в карте 120+ позиций, а в апреле добавят еще 39 виноделен! Это лучшая винная карта Крыма в Москве.

— Демократичные цены: Бокал — от 450 ₽. Есть шорт-лист локальных хитов и дегустационные сеты (от 5 проб) для знакомства с регионом.

Чем удивит бар?
▫️ Правильная подача: Вино наливают в бокалы подходящие по форме к стилю напитка, правильной температуры.
▫️ Гастрономия: персонал качественно порекомендует блюдо под ваш выбор вина.
▫️ События: Дегустации с виноделами (в апреле — «Альма велли», и «Ай-Даниль»), гастроужины. Следите у них на странице за анонсами.
Цифры для скептиков
• 85% вин — малосерийные (<5000 бутылок в год).
• 90% позиций не найти в обычных винотеках.
• 100% карты — вина, прошедшие жесткий отбор (никакого «масслага»).

Зачем идти?
Бар «Крым» — не просто точка продаж, а культурный хаб. Здесь можно понять, почему Крымское вино это бренд, и почему путают каберне — с Бордоским стилем.

И да, это не реклама — это искренняя рекомендация и результат совместной работы.

Апрель в Школе вина «ВХОД»

Приглашаем Вас на наши винные классы и курсы, где Вы получите структурные знания, проверенные на практике, и сможете развить собственный вкус.

Занимайте место по ссылке : https://vhod.wine/class

«ВХОД» – школа, где обучение
приносит удовольствие,
а дегустации — осознанность.

Это было феерично красиво

Непопулярные факты о новозеландских винах

-В Новой Зеландии в вино разрешено добавлять до 15% чилийского виноматериала — и делают это с завидной регулярностью.

-В стране могут добавлять в вино неорганические кислоты

-Новозеландский совиньон блан настолько одинаковый, независимо от производителя и цены, что если я налью перед вами три разных вина, покажу, где какое, а потом перемешаю их, вы не сможете расставить их в нужном порядке.

-Это одно из самых дорогих экспортных вин — около 4 евро за литр.

-Brancott Estate производит больше вина, чем весь Крым вместе взятый.

-Большинство людей, включая сомелье, не назовёт больше трёх субрегионов Новой Зеландии. Их десять, и они занимают 30% всей площади виноградников страны.

Наконец-то добью свои мысли по поводу Бургундии и новой волны.
Первая часть тут

Последней тройкой были более серьёзные образцы.

Violot-Guillemard Pommard 2021
Классическая, старомодная Бургундия из учебников.
В аромате: уваренные красные и черные ягоды, земля, тонкий шлейф кожи, сушёные листья.

Во вкусе: высокая кислотность, всё те же ягоды, цепкий бархатистый сухой танин (многовато бочки) и долгое послевкусие.

Domaine Rougeot Pommard «Clos des Roses» Monopole 2021
В аромате: сахарная пудра, красные сладкие ягоды, кожа, земля, железо.

Во вкусе: очень тонкое, шелковистый танин, высокая кислотность, северный баланс и долгое послевкусие.
Великолепное вино, к которому хочется вернуться.

3. Charles Van Canneyt, Gevrey-Chambertin 2018
Морс из красных ягод, кожа, лес…
Во вкусе рыхло, послевкусие танинное. С бутылкой не повезло.

Теперь соберу мысли воедино:
В Бургундии, как и во всём мире, происходит смена поколений — не только у нас в стране: зумеры и бумеры. Виноделие — это не Эйфелева башня в Париже и тусовки, а жизнь в деревне и работа в поле. Преемственности поколений всё сложнее держать семейные скрепы.

Новые поколения желают самовыражаться по-своему, несмотря на годы семейной философии в виноделии. Бывают хорошие изменения, а бывают и не очень. Нельзя поделить на чёрное и белое. Тем не менее, зарубежные фамилии всё так же сильно влияют на наше восприятие продукта, хотя это не гарантирует качество. Половину этих бутылок уже легко могут заменить наши виноделы за меньшие деньги.

Как думаете, стоит ли смещать фокус на локальное виноделие? Или классика вроде Бургундии (хотя уже не все классика) все еще вне конкуренции?

"Вам хочется кутнуть? А мне ужасно хочется. Тянет к морю адски"

Пожить в Ялте или Феодосии одну неделю для меня было бы истинным наслаждением. Дома хорошо, но на пароходе, кажется, было бы в 1000 раз лучше. Свободы хочется и денег. Сидеть бы на палубе, трескать вино и беседовать о литературе, а вечером дамы.

А.П. Чехов, письмо издателю А.С. Суворину. 1893 год

Шампанское в антракте: светский ритуал Belle Époque

Традиция пить шампанское во время театрального антракта уходит корнями в XIX век, когда посещение спектакля было не столько культурным событием, сколько социальным ритуалом.

Театры превратились в арены светской жизни: мужчины щеголяли в смокингах, дамы — в платьях с кринолинами, а некоторые умудрялись менять наряды даже дважды за вечер.

Антракты длились до часа — этого хватало, чтобы обсудить пьесу, продемонстрировать статус и завязать полезные знакомства. Расцвет обычая пришелся на «Прекрасную эпоху» (1871–1914), период экономического подъема и гедонизма в Европе. Шампанское, символ роскоши и праздника, идеально вписалось в атмосферу театра: его игристые ноты подчеркивали легкость момента, а бокалы в руках гостей становились аксессуаром, подчеркивающим вкус и достаток.

Интересно, что именно в этот период шампанское стало массово доступным благодаря усовершенствованию технологии производства. Дома вроде Moët & Chandon или Veuve Clicquot активно продвигали напиток как обязательный атрибут светских мероприятий.

Сегодня традиция сохранилась, хотя антракты стали короче, а смокинги — редкостью. Бокал шампанского в театральном буфете теперь скорее дань истории, чем демонстрация статуса.

С Днем театра!

P.S. А вы соблюдаете этот ритуал?

Дума запретила рекламу в Instagram (экстремистской платформе)
Якобы платформа зарабатывает на наших гражданах колоссальные деньги.

По кому это ударит в первую очередь? Неужели по meta (очень плохие, фу, как можно быть такими)?
Получается, теперь все российские предприниматели, чей бизнес был связан с Instagram, больше не могут продвигать свои товары и услуги у российских же контент-мейкеров. По факту, сидеть с «голой жопой» придётся нам, а уж точно не Instagram, которому всё равно.

Основанием для закона стала формулировка: «создаёт для владельцев таких противоправных информационных ресурсов возможность получать доходы от распространения рекламы, которые в совокупном размере выручки могут составлять от 50 до 90%».
Серьёзно? Это доходы компании по всему миру. А нам таргетированную рекламу отключили в тот же момент, когда признали эту площадку экстремистской. Расчет между бизнесом и контент-мейкером происходит напрямую, по счету от самозанятого или ИП.

Конечно, часть аудитории ушла из Instagram, когда пришлось использовать VPN. Но давайте будем честны: 90% людей остались на платформе из-за её удобства и алгоритмов. Кто-то пытался перейти на другие ресурсы: VK или Rutube. Но там попросту нет аудитории. Это не работает.

Я помню начало 2022 года, когда был пик русофобии — призывы к расправам над нашим народом, оскорбления и всё в этом духе. Давно вам попадался подобный контент? Я просто не смотрю такое, и площадка его не предлагает.

Чтобы заставить людей перейти на другие ресурсы, нужно создать условия и качественный сервис, а не просто запрещать в одностороннем порядке. Пример Павла Дурова и Telegram.
Помните ещё Viber?
Окей, бизнес вы выгнали, а клиенты (пользователи) всё равно останутся там.

Даже мы, образовательная площадка, которая не продаёт вино, а учит и формирует культурный код, пропагандируя осознанное потребление, не имеем доступа к легальным инструментам рекламы: Яндекс.Директ, VK Таргетинг, офлайн-афиши, теле- и радиоканалы. Один из немногих наших инструментов — привлечь контент-мейкера, чтобы он рассказал о нас друзьям и подписчикам. А ведь это касается не только нас: локальный винный туризм, рестораны, магазины, местные бренды одежды, салоны красоты, фитнес-клубы… Список бесконечен. А малому бизнесу осталось около 5 месяцев, прежде чем закрыться, идти прославлять VK.

P.S : Спасибо телеграму, и вам, дорогие подписчики, кто сейчас это читает, что мы можем говорить с вами хотя бы здесь.

Предварительный итог работы Думы в данном вопросе: Анастасия с 10 тысячами подписчиков и Дима со школой вина «ВХОД» в Севастополе взялись за руки и пошли нахер.

Честный отзыв:
Wine Vision vs Gabriel Glass

Помимо обучения, наша школа оказывает консалтинговые услуги для винных баров и ресторанов, ставим ассортимент, обучаем персонал, отслеживаем продажи. В рамках сотрудничества с одним из Московских винных баров (о нём будет отдельный пост) мы закупили бокалы Wine Vision — новинку от «Винотерры», призванную заменить легендарные Gabriel Glass.

Почему Gabriel Glass — эталон?
— Универсальность: форма закрывает 80% стилей вина;
— Прочность: разбить их сложнее, чем расшифровать фамильное древо виноделов Бургундии;
— Идеальны для залов, где вино — не просто напиток, а философия.

Wine Vision: экономия vs качество
«Винотерра» позиционирует их как аналог Gabriel, но:
— Цена: около 1200₽ (условия зависят от юрлица — уточняйте у менеджеров);
— Происхождение: Китай;
— Цель: снижение издержек, но…

Результат недели использования:
— 10+ разбитых бокалов;
— 95% поломок — тонкая ножка ломается даже при аккуратном сервисе;
— Гости в шоке: «Это как пить "Дом Периньон" из пластикового стаканчика».

Наш вердикт
Wine Vision — типичный пример ложной экономии.
✅ Для баров, где важен имидж и долгосрочность, Gabriel Glass остаются безальтернативными.
❌ Wine Vision подойдут разве что для фотосессий в стиле «вино на один вечер».

P.S. Иногда лучше переплатить, чем объяснять гостям, почему у них на столе осколки вместо бокалов.

Вино: наука или искусство бизнес? Все в одном флаконе!

Наши классы привлекают внимание не только любителей вина, но и профессионалов.

Сегодня нас посетил Московский физико-технический институт, который проводит обучение по программе профессиональной переподготовки «Управление винодельческим предприятием». Это специалисты отрасли и предприниматели, инвестирующие в производство вина.

Дмитрий погрузил студентов в истоки Крымского виноделия — от античных амфор до современных хозяйств.
О чём говорили?
▫️ Ключевые личности — от Ришелье до современных энтузиастов, чьи имена стали символом эволюции региона.
▫️ Этапы становления — как войны, климат и амбиции превратили Крым в «винную шкатулку» России.

Дегустация: малые хозяйства — большие идеи
Студенты продегустировали вина от новых Крымских виноделен, где каждая капля — это манифест:
▫️ Почему концепция первичнее технологии? Потому что даже самый современный погреб не скроет отсутствие философии.
▫️ Секрет успеха — чёткое видение результата. Как сказал один из виноделов: «Вино начинается не с лозы, а с идеи в голове».

Что дальше?
Стартовала экспедиция по винодельням Крыма! Студенты:
▫️ Увидят, как рождается вино — от пресса до бутылки.
▫️ Познакомятся с лучшими в своем деле и совсем юными проектами, чьи имена скоро станут частью Крымского виноделия.
▫️ Услышат истории, которых нет в учебниках — только здесь, среди гор и морского бриза.
Приятно осознавать, что их путешествие в мир Крымского виноделия началось именно с нас. Как знать — может, совсем скоро, мы будем дегустировать вино от кого-то из них?


Этот визит подчёркивает ценность и глубину наших образовательных курсов.
В школе «ВХОД» мы объединяем научный подход с практическими навыками, помогая как новичкам, так и профессионалам глубже понять мир вина!

🍷 Как прошли ваши выходные?
У нас они выдались яркими, как бокал игристого с утра!

Суббота:
— Провели открытый урок с полным залом гостей!
— Рассказали о ценностях школы, линейке курсов и… устроили мастер-класс по дегустации игристых.
— Отдельное спасибо всем, кто пришёл! Ваша энергия — заряжает!💫

Воскресенье:
— Курс «Пробуй» вновь покорил сердца!
— Учили разгадывать вино по нашей методике — легко, в 26 шагов, весело, без занудства.
— 460(+8) человек в стране уже стали ближе что бы стать гуру дегустации благодаря нам!

А как провели выходные вы?
Делитесь в комментариях

🍾 ✍🏻Игристая история в России: В числе их были очень хорошие шампанские…
 
Третий подкаст из серии #ИсторияВиноторговли, который мы записали совместно с доктором исторических наук Александром Сидоровым, посвящён истории игристых вин в России.
 
На канале WineRetail мы уже писали о первых упоминаниях шампанского в России и опытах производства игристых вин в XVIII-XIX веке. На этот раз обсудили не только дореволюционную историю, но и советский период. Поговорили о нынешнем положении дел.
 
📜Вот краткая хронология игристых вин в России за 300 лет:
 
🥂В марте 1722 года при посещении патриаршего двора в Кремле, иностранных гостей угощал винами Архиепископ Новгородский:

✍🏻В числе их были очень хорошие шампанские
 
🍾В таможенной таксе от 30 апреля 1754 года Шампанское впервые фигурирует отдельной строкой и оценивается по самой высокой ставке, наряду с бургундскими винами
 
🥂1756 год – упоминание о производстве вин, которые

✍🏻по вкусу, хотя и не во всём шампанскому равняются

в Ведерниковской столице на Дону
 
🥂1786 год – документальное упоминание о Цимлянском игристом
 
🍾1793 год – игристое в немецких колониях на Волге (Сарепта). Академик Петр Симон Паллас в своём отчете пишет:

✍🏻лучшее вино, похожее на шампанское делал “…трудолюбивый знаток” Нитшманн
 
🥂1793 год торговля с Францией была прервана, в связи с французской революцией.
 
🍾1799 год – первое документально зафиксированное российское игристое бутылочным методом – «Судацкое шампанское 1799» (Крым, Судак)

🥂Ещё одно эмбарго вступило в силу в период Наполеоновских войн.
В 1813 году в Россию было ввезено всего около 100 бутылок шампанского. Санкт-Петербург открывает для себя донское игристое.

🥂1828 год привоз шампанского из Франции восстанавливается до 400 тысяч бутылок на сумму до 2,5 миллионов рублей.
 
🍾1833 г. налажено производство «Ребровского полушампанского» в селе Владимировка (Ставрополье, долина Кумы)

🍾1834 год Купец Генрих Крич создает производство игристых в Судаке

🥂В 1840-х шампанское Михаила Воронцова выпускается в имении Ай-Даниль

🥂1885 год – первое шампанское Льва Голицына - «Парадизио» Новый Свет
 
🍾1886 год – открыт Шампанский завод принца Константина Петровича Ольденбургского в Кутаиси с розливом «самодействующим аппаратом на 12 бутылок» и подвалом на десятки тысяч бутылок.
 
🥂1896 год – «Коронационное» Льва Голицына подают на торжествах в честь коронации Николая II
 
🍾1898 год – партия в 25 тысяч бутылок шампанского создана в Абрау-Дюрсо
 
🥂1910 год - ввоз шампанского 1,3 млн бутылок в год, при розничной цене бутылки около 9,5-10 рублей (бутылка Порто стоит 2,5-3 рубля)
 
🍾1920 год – первая партия уже советского шампанского заложена в Абрау-Дюрсо Антоном Фроловым-Багреевым
 
🥂28 июля 1936 г постановление ЦК ВКП(б) и Совнаркома «О производстве „Советского шампанского”», десертных и столовых вин».

🍾1939 год – в Ростове-на-Дону производится «Советское шампанское» резервуарным методом
 
🍾1959 год Метод шампанизации вина в непрерывном потоке был признан изобретением. В 1961 году опытная партия по новой технологии произведена в г. Горьком (Нижний Новгород)
 
🍾1980-е – экспорт «Советского Шампанского» (Soviet Sparkling) превышает 9 млн бутылок в год. Лицензию на использование технологии «непрерывной шампанизации» выкупают, в числе прочих стран, Греция, Аргентина, Швейцария.

🍾1984 год - производство «Советского шампанского» на 32 заводах в СССР достигает 249 млн бутылок.

🍾1998 год – на винодельне «Мирный» (Тамань) произведено первое в современной истории России премиальное вино - «Романов классическое» брют». Оно представлено «Варварах» и других модных московских ресторанах.

🍾2010 год – производство игристых вин превышает 212 млн литров. Обсуждается проблема фальсификации и введения минимальных цен, как мер защиты

🍾2024 год: выпущено 176 млн литров игристого. Производство пока вдвое меньше тихих вин, но стремится к паритету (производство тихих/игристых в мире, по OIV: 51/49%)

🎙️Послушать подкаст

🎙️Слушать подкаст на Яндекс-музыка

#ПодкастыВиноторговли
 
🐻Фото: ГОСКАТАЛОГ, «Медвежата, пьющие шампанское», 1900-е годы

🍷 МАРТОВСКИЕ ОБНОВЛЕНИЯ: ЧТО НОВОГО В ШКОЛЕ?

🌐 ОБНОВЛЕНИЯ НА САЙТЕ
— Календарь мероприятий — теперь вы не пропустите ни одного мастер-класса или дегустации.
— Раздел «Товары» — покупайте карту виноделия Крыма, заказывайте доставку, а мы отправим трек-номер уже на следующий день.
— Красивые письма — рассылки стали стильными, лаконичными и ещё полезнее. Только акции, анонсы и никакого спама!

🎓 ИЗМЕНЕНИЯ В ЗАНЯТИЯХ
— Курс «Пробуй» теперь длится 2 часа 45 минут (вместо 3 часов). Освободившееся время — для ваших вопросов!
— Разработали новый курс «Полное погружение» — теория + практика на виноградниках. Вино станет вашим вторым языком.
— Новый преподаватель — Сергей Пичугин. Будет вести курсы в Севастополе. Уже в апреле он проведет наш базовый курс
«Что такое вино?».
— В Москве курс по-прежнему читает Роман Сосновский — лучший сомелье России.

💰 ЦЕНЫ: СПРАВЕДЛИВОСТЬ ПРЕВЫШЕ ВСЕГО
С апреля стоимость курсов единая для всех городов. Вина те же, качество — аналогичное.

🍇 КУРС «ЧТО ТАКОЕ ВИНО?» — ДЛЯ КОГО ЭТО?
Для тех, кто хочет:
— Ловко ориентироваться в стилях вина.
— Понимать, как терруар и бочка создают характер напитка.
— Выбирать вино не по принципу «этикетка красивая», а с душой и пониманием.
— Войти в комьюнити ценителей — наши выпускники знакомятся, и уже летали в ЮАР на винодельни и устраивают лекции после путешествий! Где делятся впечатлениями и винами. Писал об этом тут

🎟️ Билеты уже в продаже:
— Москва — курс с Романом Сосновским.
— Севастополь — погружение с Сергеем Пичугиным.

Что можно рассказать о красном вине за 1 минуту?

Попытались снять с командой на видео.

Как думаете, получилось?

🍷 ШОК 2020: КОГДА ВИНО СТОИЛО КАК ЛИМОНАД
Этого поста не было бы, если бы я не наткнулся на архив с прайсами виноторговых компаний 2020 года. Сказать, что я ахнул — ничего не сказать. Держитесь крепче, сейчас будет винный эквивалент прыжка в прошлое.

ЧТО ТАМ В АРХИВЕ?
▫️ Цены, от которых хочется плакать (или смеяться — зависит от того, покупали вы вино тогда или сейчас).
▫️ Бутылки, которые сегодня стоят как BMW, а в 2020 — как велосипед.
▫️ Тренды, которые канули в Лету — кто еще помнит «вино в пакетах»?

P.S. Ниже будет сравнение с текущими ценами. Готовы к депрессии?

КРЫМ.
Прайс на ESSE от 24.03.2020
Вино Вионье ESSE - 571,11 рублей
ESSE KACHA VALLEY DOLINNOE Белое сух.белое - 1935 рублей

Прайс на ESSE от 10.02.2025
Вино Вионье ESSE - 697,20 рублей. Прирост 22%
ESSE KACHA VALLEY DOLINNOE Белое- 2508,80 рублей, прирост 29%

Прайс на вина Олег Репин от 24.03.2020
Вино Каберне Совиньон "Listva" - 2034 рубля
Вино Пино нуар - 1725 рублей

Прайс на вина Олег Репин от 10.02.2025
Вино Каберне Совиньон "Listva" - 2652 рубля прирост 30%
Вино Пино нуар - 2059 рублей, прирост 18,74%

Прайс на вина Павел Швец(UPPA Winery) от 04.10.2020
Pinot Noir Cler Nummulite 2018 - 4 680 рублей

Прайс на вина Павел Швец(UPPA Winery) от 19.03.2025
Pinot Noir Cler Nummulite 2021 - 5 900 рублей, прирост 26%

ИМПОРТ. Пристегнитесь, мы взлетаем🚀:

Wine & Only от 17.02.2020
Patrick Puize Petits Chablis 2018 - 2450 рублей
Henri Giraud Esprit - 3 990 рублей
Henri Giraud Fut de Chene MV14 - 14 500 рублей

Wine & Only от 27.11.2024
Patrick Puize Petits Chablis 2022 - 5400 рублей. Прирост 220%
Henri Giraud Esprit - 10 550 рублей Прирост 264%
Henri Giraud Fut de Chene MV18 - 39 490 рублей Прирост 272%

Винотерра от 30.06.2020
Домен де Монтий Поммар Премье Крю Ле Пезероль АОС 2014 - 15 000 рублей
Просекко Супериоре ди Конельяно Вальдоббьядене ДОКГ Брют - 1 220 рублей

Винотерра от 17.03.2025
Поммар Премье Крю Ле Пезероль АОС 2018 - 39 000 рублей прирост 260%
Вальдоббьядене Просекко Супериоре ДОКГ Брют - 3250 рублей прирост 266%

Заключение : Получается что, чисто гипотетически, Российское вино за 5 лет подешевело на 14,6% в реальном выражении.

Говорите наше вино дорогое? 🤔

Как сильно изменились цены на вино в России за 5 лет?

Давно назревал этот пост, но все не знал как бы к нему подойти, и тут вспомнил, что на диске хранятся прайсы от виноторговых аж 2020 года! Сказать что я был в шоке, не сказать ничего, в прочем вы сами все увидите ниже.

Крым.

Прайс на ESSE от 24.03.2020

Са Вино "Вионье " сух.белое ТЗ "ESSE" 0,75 л 13,5% 571,11 рублей
Вино Долинное ТЗ "KACHA VALLEY" сух.белое 0,75 л 13,5% 1935 рублей

Прайс на ESSE от 10.02.2025
Вино Вионье ESSE сухое белое ЗГУ 2022 0,75 л 697,20 рублей Прирост 22%
Вино Долинное ТЗ "KACHA VALLEY"ЗГУ сух.белое российское 2021 0,75 л 2508,80 рублей прирост 29%

Прайс на вина Олег Репин от 24.03.2020
Вино "КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН" ТЗ Репин О сух.красное 0,75 л 14,5% 2034 рубля
Вино "Пино Нуар" ТЗ Репин О сух.красное 0,75 л 14% 1725 рублей

Прайс на вина Олег Репин от 10.02.2025
Вино "КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН" ТЗ Репин О сух.красное 2021 0,75 л 2652 рубля прирост 30%
Вино "ПИНО НУАР" ТЗ Репин О сух.красное 2021 0,75 л 2059 рублей прирост 18,74%

Прайс на вина Павел Швец(UPPA Winery) от 04.10.2020
Pavel Shvets Pinot Noir Cler Nummulite 2018 4 680 рублей

Прайс на вина Павел Швец(UPPA Winery) от 19.03.2025
Pavel Shvets Pinot Noir Cler Nummulite 2021 5 900 рублей прирост 26%

Импорт:

Wine & Only от 17.02.2020
Patrick Puize Petits Chablis 2018 2450 рублей
Henri Giraud Esprit 3 990 рублей
Henri Giraud Fut de Chene MV14 14 500 рублей

Wine & Only от 27.11.2024
Patrick Puize Petits Chablis 2022 5400 рублей прирост 220%
Henri Giraud Esprit 10 550 рублей прирост 264%
Henri Giraud Fut de Chene MV18 39 490 рублей Прирост 272%

Винотерра от 30.06.2020
Домен де Монтий Поммар Премье Крю Ле Пезероль АОС 2014 15 000 рублей
Просекко Супериоре ди Конельяно Вальдоббьядене ДОКГ Брют,белое брют,11.5%,0.75л. 1 220 рублей

Винотерра от 17.03.2025
Поммар Премье Крю Ле Пезероль АОС 2018 сухое красное, 13%, 0,75л 39 000 рублей прирост 260%
Вальдоббьядене Просекко Супериоре ДОКГ Брют 2023 брют белое, 11%, 0,75л 3250 рублей прирост 266%

Добавим сюда инфляцию и при расчете 100 000 рублей.
С 2020 года по 2025 год Инфляция составила 52% - то есть то, что можно было купить за 100 000, теперь можно купить за 152 790 руб

Уровень зарплат :
2020 год 51 344 рубля
2025 год 74 854 рубля

🍷 100 БАЛЛОВ ПО ПАРКЕРУ: КАК ОЦЕНИВАЮТ ВИНО
Наверняка наши подписчики знают, кто такой Роберт Паркер, или видели на бутылках золотые наклейки вроде «92 Points».
Его 100-балльная система родилась в 1978 году вместе с журналом Wine Advocate.
Как это работает?
▫️ Любое вино стартует с 50 баллов.
▫️ Дополнительные очки — за цвет, аромат, вкус и потенциал.
▫️ 96-100 — «шедевр, достойный Лувра»;
▫️ 90-95 — «потрясающе»;
▫️ 85-89 — «хорошо, но не целуйте этикетку»;
▫️ <80 — «лучше добавить в соус».

А КАК ОЦЕНИВАЛИ ВИНО ДО ПАРКЕРА?
Jancis Robinson (JR) прославила 20-балльную шкалу, где:
▫️ 12 — «дефекты, как у плохого Твистера»;
▫️ 14 — «скучнее лекции о дрожжах»;
▫️ 16 — «выдающееся»;
▫️ 20 — «снимайте шляпы, господа!».

Simple Wine News пишет: В качестве альтернативы 100-балльной системе оценки она создала свою — 20-балльную «Всё, что выше 16,5 у JR — можно пить».
Но это миф! 20-балльная система появилась в 1808 году благодаря Наполеону. Да-да, тому самому!

ИСТОРИЧЕСКИЙ ЛАЙФХАК ОТ БОНАПАРТА
Императорский университет ввёл её для оценки знаний студентов:
▫️ 20 — идеал (но его почти никто не получал);
▫️ 10 — минимум для «удовлетворительно»;
▫️ <10 — «ваш коньяк испарился, месье».
Почему 20? Историки спорят, но, возможно, так удобнее делить на «половинки» (10) и «четверти» (5).

Примечание: В начале XX века эту систему взяли на вооружение французские и калифорнийские институты (спасибо Мейнарду Америну!).

А ВОТ КАК ОЦЕНИВАЛИ ВИНО В ЦАРСКОЙ РОССИИ
В 1893 году дегустационная комиссия оценивала бутылки из Магарачской коллекции Франца Гаске в 60-70 рублей.
Для сравнения:
▫️ Квалифицированный рабочий — 16-18 руб./месяц;
▫️ Обычный — 10-12 руб./месяц.
То есть одна бутылка ≈ 4 зарплаты!

🍇 ПОЧЕМУ ЭТО ГЕНИАЛЬНО?
Как говорил Уоррен Баффет: «Цена — это то, что вы платите, а ценность — то, что получаете».
Рублём, франком или баллом — мы всегда «голосуем» за эмоции. А вино, как ничто другое, умеет их дарить.

P.S. А какая система оценки ближе вам?

«УЗНАВАЙ КРЫМ» — стартует новый поток курса по крымскому виноделию!
Теперь в обновлённом формате: вместо 4 дней — целых 5 погружений в мир терруара, истории и инноваций.

Программа курса:
✅ День 1. От амфор до амбиций
Херсонес, римляне, Ришелье, Воронцов, Голицын — как Крым стал винным регионом. Даже знатоки будут поражены!
Дегустация: вина сквозь века — от античных традиций до современных экспериментов.

✅ День 2. Восток и Южный берег Крыма: где зарождалось величие
Великий «Парадиз» (Гран-при Парижа-1900), «Новый Свет», «Массандра», «Ай-Даниль», НИИ «Магарач», «Аранчи» и…вино сделанное AI от Winepark!
Дегустация: как технологии меняют вкус истории.

✅ День 3. Биодинамика: магия или наука?
Органика, биодинамика, натуральные методы — разберёмся в философии, развеем мифы и раскроем маркетинговые манипуляции.
Дегустация: «живые» вина, которые удивляют.

✅ День 4. Западный Крым: тихий бунтарь.
Терруар, который не спутаешь ни с чем. Новые звезды и стабильно в качестве виноделы.
Дегустация: Alma Valley, Zhakov, Vibes, Kalos Limen, Сатера, Bakla Vines и др.
✅ День 5. Севастополь: терруар гениев.
Почему Родное называют «крымской Бургундией»? Виноделы-визионеры: Павел Швец, Олег Репин, Кира Ефимова, Иван Липко и другие.
Дегустация: Олег Репин, Локо Чимбали, Domaine Lipko, UPPA Winery, Doros Winę, STN Winery ,Le K2 — и это только часть.

Что вы унесёте с собой?
🔹 Дегустационный опыт: 50+ уникальных вин, недоступных в масс-маркете.
🔹 Экспертизу Дмитрия — эксперт по лучшим Крымским винодельням и лайфхаки для покупок.
🔹 Карту виноделия Крыма от школы «ВХОД» (идеально для интерьера в стиле wine-chic).
🔹 Сертификат о прохождении курса, который открывает двери в мир Крымского вина.
🔹 Историю, которой будете блистать в любом обществе.

Детали:
Где: Севастополь
Когда: 1–13 апреля. Расписание — на сайте
Цена: 25 000 ₽ (возможна россрочка). Билеты : тут

Почему сейчас?
Это не курс — путешествие-откровение. Вы попробуете вина, которые даже сомелье ищут годами. И, точно, найдёте своё «то самое» Крымское вино. А промокод vhod20, даст вам скидку 20% при покупке до 20 марта!

От Дмитрия
P.S : Я многое переосмыслил за несколько потоков, и готов показать Крым под новым ракурсом и кучей полезной информацией, до встречи! 🍷
P.P.S : Ознакомится с мини-отчетом о проведенных можно тут

Совсем скоро мы поедем с группой виноделов от МФТИ в Крым. Если быть точнее, то почти весь наш маршрут - это Севастополь. Потому что Севастополь - это не Крым.
В первый день нашу группу ждёт дегустация крымских вин в школе вина "Вход" под руководством нашего выпускника курсов сомелье Дмитрия Плотникова. И мы тщательно подбираем дегустационный сет из вин тех хозяйств, куда мы не сможем доехать в рамках нашей поездки.

«От студента Энотрии — к лектору для МФТИ: Как вино меняет судьбы»

В 2017 году я был новичком без опыта, едва переступившим порог Энотрии/Wine Lab.
А 24 марта — стою за кафедрой в аудитории нашей школы перед МФТИ (да-да, того самого «Физтеха»!), готовясь делиться знаниями с будущими тимлидами Российских виноделен. Ответственно? Безусловно. Почетно? Как бокал «Бордо» с вековой выдержкой.

Ведь именно здесь, в проекте «ВХОД», студенты впервые соприкоснутся с магией крымского терруара. Моя задача — не просто рассказать о дрожжах и брожении, а зажечь в них ту самую искру, что превращает технический процесс в искусство

Голицына интересовал вопрос, почему сорта винограда, завезенные в Крым из Франции, не дают такие тонкие вина, как у себя на родине.
В чем причина: в перерождении ли сортов в худшую сторону, не умении ухаживать за ними, в незнании приемов выделки и выдержки вин или наконец, в невозможности в экологических условиях.

Из воспоминаний Александра Александровича Иванова. Секретаря Голицына. 1897 год.

Бургундии можно всё?

Во-первых: посещаю ли я сам дегустации? Конечно! При любой возможности, особенно если интересна подборка вин.
Вчера я побывал на дегустации бургундских вин от Евгения Шамова. Хочу выразить ему огромную благодарность за собранный сет и подготовленную информацию. Знания в вине не бывают лишними, особенно если они приходят через бокал.

Дегустации важны на все 1000%, ведь только через предметное изучение того, что в бокале, можно сформировать своё мнение. Именно поэтому мы приостановили запуск онлайн-курсов — однажды попробовали, но не нашли консенсуса с совестью и философией полного погружения в тему.

Сет был подобран интересно: сравнивались разные стили вин в рамках одного апелласьона. И у меня родилось много мыслей, которыми рискну поделиться в два подхода.

Первая пара:

Pierre-Henri Rougeot Bourgogne Passetougrain «Mon Plaisir» 2021
Состав: 2/3 Пино Нуар, 1/3 Гаме.
Старый дуб, натуральная работа в погребе.
Аромат: клюква, железо, скотный двор, земля.
Вкус: кислотность выше среднего, морс из клюквы, лёгкая летучая кислотность.
Стиль: напоминает пульсар из Жюры или Крю Божоле. Слишком расслабленное исполнение для ценника в ~6000 ₽.

Pierre-Henri Rougeot Bourgogne Passetougrain «Les Vercherres» 2022
Аромат: малина, клубника, сахарная пудра, кожа.
Вкус: яркая кислотность, сочные ягоды, землистость, долгое послевкусие.
Стиль: собраннее, чем «Mon Plaisir». Винтаж 2022 удачнее, виноград лучше.

Откровение 1:
Без проблем найду 5 вин в похожем стиле из Крыма. Глубины, структуры, концентрации — всё на уровне. Цена: 2000–2500 ₽. Зачем идти в Бургундию за таким стилем и платить? Наши виноделы, вроде Никиты Абалихина или Gavras Est., давно освоили этот стиль.

Далее в сете:

Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2022
Аромат: клюква, малина, солодка, кожа.
Вкус: высокая кислотность, бархатистые танины, баланс.
Вердикт: итальянец в Бургундии справился.

Pierre-Henri Rougeot Côtes de Nuits ‘Les Plantes du Bois’ 2021
Аромат: ежевика, малина, карамельная патока.
Вкус: перебор дуба, танины подавляют.

Domaine Violot-Guillemard Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noirien 2021
Клон Пино Нуара — Нуарьен (отличается формой грозди).
Аромат: морс из красных ягод, кожа.
Вкус: грязный, короткий, агрессивный.
Без комментариев.

🍷P.S: А вы часто пьете Бургундию?
Продолжение следует...

ЮАР: неизведанное

В прошлый четверг одна из наших студенток собрала нас на дегустацию вин, которые привезла из поездки в ЮАР!
Это очень приятно, когда люди начинают погружаться в вино благодаря нашим курсам, а затем собирают единомышленников, чтобы рассказать о своих путешествиях и том, что происходит в мире вина.

Что примечательно: все вина были сделаны по принципу «RAW» (натуральные). При этом в бокале они оказались чистыми, без дефектов и очень сбалансированными.

Фавориты вечера:

Deep Rooted, Fume 2021
Чистый Совиньон Блан в редуктивном стиле. Ароматы: мокрые камни, порох, лайм, воск, марципан. Во вкусе гармонично, но не хватает длительности в послевкусии.

Joostenberg Die Agteros Chenin Blanc 2023
Серьёзнее: воск, лимонная цедра, лемонграсс, прополис с лёгкой мыльностью. Аромат впечатляет, но вкус отстаёт, а послевкусие горчит, как полынь.

Storm «Ignis» Pinot Noir 2022
Эту бутылку притащил Женя Шамов (спасибо ему!)
Морс из кислых ягод, табачный лист, земля, намёк на ваниль. Высокая кислотность, вино кажется хрупким, но, несмотря на кажущуюся простоту, послевкусие долгое. Вердикт: круто!

После основной программы попробовали вина от местных виноделов:

Андрей Доллингер принёс свой будущий Blanc de Blancs, сделанный классическим методом. Это Vin Clair 2023 года, выдержанный один год во французской бочке. Писал о нём тут.

На финал — Сира от Антона Ребизова. Вино молодое, но стилистически все на месте для этого сорта.

Главная мысль: В России — один из лучших винных импортов. Нам везут лучшее, а не наоборот, как думают многие.

Мы многое не знаем про ЮАР, а регион действительно интересный. А как вы относитесь к винам из ЮАР?

Он возвращается!

Наш курс «Стили вина», выпустивший несколько потоков, трансформировался!

Что изменилось?
- Улучшили методологию.
- Добавили день по игристым винам.
- Включили образцы для дегустации.

Теперь он называется
«Что такое вино?» — это 4 класса, где вы узнаете:
1. Что важнее: терруар или человек?
2. Как рождается вино и как климат влияет на содержимое бутылки?
3. Какой стиль вина вы любите на самом деле?
— Шардоне, выдержанное в дубе?
— Звонкий рислинг со сланцевых почв?
— Какие ещё стили бывают?

Программа курса (Москва):
- Лектор: Роман Сосновский — лучший сомелье России 2018, автор ТГ-канала «Винный душнила».
- Даты:
15 апреля. Вводная: История виноделия, органолептика, терруар и возделывание лозы.
16 апреля. Игристые вина: Методы производства, влияние осадка на стиль, регионы, сорта.
29 апреля. Белые вина: Технологии, приёмы и ёмкости в виноделии, ароматные сорта и «оранж».
30 апреля. Красные вина: Сорта, стили, методы мацерации, роль новой и старой бочки.

10 мест. Купить билеты: https://vhod.wine/class#m3

Программа курса (Севастополь):
- Лектор: Сергей Пичугин — наш новый харизматичный преподаватель (скоро познакомим!).
- Даты:
1. 22 апреля. Вводная: История виноделия, органолептика, терруар и возделывание лозы.
2. 24 апреля. Игристые вина: Методы производства, влияние осадка на стиль, регионы, сорта.
3. 29 апреля. Белые вина: Технологии, приёмы и ёмкости в виноделии, ароматные сорта и «оранж».
4. 30 апреля. Красные вина: Сорта, стили, методы мацерации, роль новой и старой бочки.

10 мест. Купить билеты: https://vhod.wine/class#s9

Успевайте записаться на нашу новую и улучшенную программу с лучшими спикерами страны!🍷

Описание вина в текстах...

Навеяла мысль, что описание вина в текстах не вызывает у меня никаких эмоций. Точнее, не передаёт в полной мере того вкуса и аромата, что находится внутри бутылки. Нет, я, конечно, слежу за тем, что пьют другие люди, и подмечаю для себя в вишлист. Но какой-то особенной эмоции от этого не получаю.

В связи с чем хочу спросить тех, чьё мнение мне небезразлично — вас:

Кто возит вино?

Пожалуй, один из самых частых вопросов, которые задают друг другу любители вина и профессионалы.

Или, допустим, вы увидели в соц.сетях у кого-то из сомелье или друзей интересную бутылку вина. И тут возникает вопрос:
Где же её взять?

Отвечаю:
1. Переходим на сайт «Декларация соответствия».
2. Вбиваем в поисковую строку название вина. Например, нас интересует шампанское Clandestin — вводим его в поиск.
3. Пролистываем страницу до раздела «Список деклараций».
4. Выбираем самую свежую декларацию и спускаемся до раздела «Заявитель».
5. Используем интернет, чтобы найти контакты заявителя, и покупаем вино с максимальной выгодой — зачастую напрямую от поставщика.

Пользуйтесь! 🍷

Розыгрыш ВХОД школа вина завершился.

Победители розыгрыша:
1. Жанна Цыбина (id769597481) - 2k5lkt

Нож сомелье, часть 2.

В продолжение первой части рассмотрим ножи, которые являются произведениями искусства. Эти модели входят в вишлист почти каждого профессионала, работающего с вином на постоянной основе.

Laguiole En Aubrac Sommelier
Ножи французского производства, названы в честь деревни Лайоль во Франции, где их изготавливают с середины XIX века. Отличительный символ — знаменитая пчела, украшающая изделие.

Пожалуй самым сложным моментом в принятии решения о покупке будет выбор комбинации материалов, более сотни возможных вариантов. Сталь Sandvik 12C27, дамасская сталь, японская сталь… Материал отделки ручки : слоновая кость, рог буйвола, французский дуб, драгоценные камни...

Эксклюзив для чемпионов:
Если вы станете чемпионом мира среди сомелье, Laguiole изготовит для вас персональную модель с инициалами. Примеры: ножи Паоло Бассо (чемпион 2013) или Жерара Бассе (чемпион 2010).

Минусы:
— Некоторые модели открываются с большим усилием.
— Одно колено (требует привыкания).

Стоимость: от 25 000 ₽ до 150 000 ₽.

Code38
Если Laguiole — это эстетика и лаконичность (как Maybach), то Code38 — спорткар(как Porsche) с инновационным дизайном и строгими линиями.

Происхождение названия:
- Code — соответствие дресс-коду.
- 38 — возраст основателя Майкла Райта, когда он завершил дизайн ножа.
Примечание: Майкл ранее занимался производством медицинских столов премиум-класса и имеет инженерное образование.

Особенности:
— Материалы: авиационный алюминий, сталь 17-4PH, титан.
— Жало и нож покрыты титановым чёрным напылением (невероятная прочность).
— Расходные элементы можно заменить или подтянуть ключом.
— Пожизненная гарантия.

Минусы (для старых моделей):
— Нет открывашки для крон-пробки (пивной).
— Одно колено требует привыкания.

Стоимость:
— Младшая модель: от 36 000 ₽.
— Старшая (P-Type Titanium X Somm): до 150 000 ₽.

А вы хотели бы такой нож?

Важно отталкиваться от того, что даёт нам природа.

Накануне прекрасного праздника 8 Марта у нас прошёл винный клуб с Михаилом Кравчуком — виноделом и владельцем проекта Doros Wine.

Виноградник находится в селе Родное, всего 2,5 гектара.
Сорта: Пино Нуар и Шенен Блан.

Вина Миши частенько попадают в фокус профессиональных сомелье и ценителей крымского вина. Дело в том, что его вина харизматичны, самобытны и чисты. Особенно подкупает, как тонко Михаил чувствует вино, не забегая вперёд. Несмотря на то, что Сира была посажена с идеей делать её в ронском стиле, в этом году он решил применить карбонический метод. Как говорит Миша:
«Сейчас я отношусь к своим винам как к капсульной коллекции авторской одежды. В этом году — так, в следующем будет иначе. Когда лоза повзрослеет, подход изменится. Но сейчас важно отталкиваться от того, что даёт нам природа».

Это очень подкупает: Михаил скромен, технически подкован и постоянно развивается. Он частый гость наших винных клубов, где мы пробуем импортные вина.

Объём производства сейчас — около 2500 бутылок. Цифра увеличится, когда виноградник подрастёт. Поэтому вина Doros — скорее единороги, и их редко встретишь на полках магазинов. Отмечу: у этого проекта большое будущее, а через лет пять мы будем охотиться за этими винами!

Дегустировали:
Doros Pinot Noir 2021;
Doros Alta 2022 (Алиготе, Мальвазия);
Doros Chenin Blanc AMBER 2023; Эксклюзив, еще не вышло на рынок
Doros Syrah «Carbonic» 2023. Эксклюзив, еще не вышло на рынок

Ну а в конце дегустации мы с Мишей подарили участницам цветы 🌹в честь праздника, спасибо за идею нашему маркетологу Марии.

Поздравляем всех девушек нашей винной школы!🌸✨

Вы — как выдержанное вино: с каждым днём становитесь ярче, глубже и увереннее. Спасибо, что делаете наш мир вкусов и ароматов таким вдохновляющим! Пусть каждый бокал приносит открытия, а каждая встреча — новые истории.

С любовью и благодарностью,
Ваша команда школы вина "ВХОД"🍷

Мужчины могут присоединиться к поздравлением в комментариях

P.S. Сегодня разрешаем спорить о том, что лучше — Шампанское или Просеко. Но только в праздничном настроении! 😉

ПОДБОРКА MUSTREAD НАШЕГО КАНАЛА

Погружение в винную культуру–первый шаг к осознанному потреблению и наслаждению!

1. Как правильно хранить вино: 5 практических советов

2. Чем открывать вино? Какие ножи лучше использовать

3. Искусство дегустации за 26 шагов. Как и где научиться?

4. Бокалы для дома. Из чего пить вино?

5. Декантировать или нет? Советы по использованию декантера

6. С чего началось русское виноделие?

Для тех, кто хочет погружаться глубже:

7. Должно ли стоить наше вино дешевле зарубежного?

8. ЗНМП что это такое и зачем это нужно

9. Как читать винную этикетку

Хотите познакомиться ближе? Изучить вино на практике? Добро пожаловать в нашу школу! Подробности о предстоящих мероприятиях и классах вы найдете у нас на сайте: https://vhod.wine

Полезные и интересные подкасты есть на нашем YouTube канале и в ВКонтакте


До встречи в винной школе🍷

Нож сомелье

Сегодня я хочу поговорить с вами о важнейшем инструменте для вина — ноже сомелье.

Они бывают самых разных форм, видов и фирм. Но какой же выбрать для дома? А для профессионала?

Сразу скажу: не буду рассматривать здесь «Шарль Де Голь»(первый на фото). Он занимает много места, неудобен в работе и просто мне не нравится 😉

Уровень «Базовый»

1. Pulltex PullTaps (нержавеющая сталь)
Самый доступный нож с приятным внешним видом. Удобен в использовании и довольно надежный.
- Минусы:
— Быстро разбалтывается при активной эксплуатации.
— Мягкое жало: в суете легко погнуть.
Стоимость: около 1000 ₽ на маркетплейсах.

2. Original Vinoman Wood (деревянная ручка)
Двухступенчатый нож с эстетичным дизайном. Надежный и удобный.
- Минусы:
— Иногда ломается пружина на колене.
Стоимость: 2000 ₽.

Уровень «Продвинутый»
Если открытие бутылки вина стало для вас привычным делом, и вы хотите добавить эстетики в процесс или улучшить фото для соцсетей, пора задуматься о ноже посерьезнее.

1. Штопор Legnoart Nebbiolo Grey Wood
Очень красивый и надежный. Открывать им бутылки — отдельное удовольствие!
- Особенности:
— Ручка из натурального дерева с эмалированным покрытием.
- Минусы:
— Массивный дизайн может быть неудобен для некоторых.
Стоимость: около 8000 ₽.

2. Pulltex Cordoba Bone Handle
Элегантный нож с ручкой из белого камня.
-Минусы:
— Проблема с жалом (как у базовых моделей).
Стоимость: около 10 000 ₽.

А какой нож используете вы? Делитесь в комментариях

P.S : Продолжение следует...