УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ И ДРУЗЬЯ!
Сегодня мы познакомим Вас с важностью огня, баланса и значения температуры в китайской кухне.
🔥Огонь играет важную роль в китайской кулинарии, не только в приготовлении пищи, но и в китайской философии питания.
⭐️✨⭐️✨Наряду с пятью традиционными типами вкусов — сладким, кислым, горьким, соленым и острым — в китайской кулинарии также различают четыре различных типа энергии: замораживающую, обжигающе горячую, прохладную и теплую.
💥Эти формы энергии могут оказывать большое влияние на организм и также могут использоваться соответствующим образом для лечения желудочных заболеваний и других болезней.
Тем, кто страдает от жжения в теле, следует подавать охлаждающие блюда и наоборот. Пища, обладающая острыми свойствами, включает, например, чеснок и перец чили. Корни лотоса и горькая дыня считаются обладающими охлаждающими свойствами.
📎Инь и Ян играют важную роль в классификации китайской еды. Инь является синонимом холода, а Ян — тепла. Существуют также нейтральные продукты, которые идут рядом с продуктами, связанными с Инь и Ян. В идеале прием пищи и питание должны быть сбалансированы. Таким образом, Инь и Ян поддерживают свой баланс, и, таким образом, человек достигает равновесия в теле и уме. Некоторые примеры продуктов Инь включают баклажаны, перец, помидоры, лаймы и шпинат. Продукты Ян включают грецкие орехи, имбирь, чеснок, лук и перец чили. Рис, картофель, красная свекла, чечевица и тыква считаются нейтральными.
🔝🔝🔝Рассмотрим китайские блюда Ван Ян, Хао Цуй - Специальные блюда в честь праздничного сезона
👍Еда не только играет важную роль в достижении баланса, но и является неотъемлемым ингредиентом для особых случаев.
❄️❄️❄️Китайский Новый год — это время года, когда семьи собираются вместе и устраивают банкет, что является постоянным событием в семейном календаре. У людей с севера и юга Китая очень разные традиции относительно того, что есть на китайский Новый год. Китайцы с юга страны любят есть клейкую рисовую муку. В этом смысле название можно приблизительно перевести как «Год за годом, несколько выше».
🌛В северном Китае вкусные пельмени, которые традиционно едят в последний день лунного года. Начинка в основном состоит из мяса и овощей, завернутых в тонкий кусок теста. Эти пельмени готовятся до полуночи и съедаются после нее.
Китайцы верят, что пельмени помогают оставить позади неудачи предыдущего года и позитивно встретить начало нового года, полного счастья и процветания.
☀️Китайские пельмени Hao Cui
🥇Известный как традиционная китайская выпечка, лунный пряник является самым важным деликатесом, который едят во время Праздника середины осени по всему Китаю. Символизируя объединение семьи и счастья, лунные пряники имеют круглую форму; они различаются в зависимости от региональной традиции и могут быть куплены в большинстве супермаркетов. Наиболее распространены следующие виды начинки для лунных пряников:
🥇Паста из семян лотоса: эта начинка для лунных пряников, изготовленная из сушеных семян лотоса, считается самой вкусной и изысканной из всех начинок.
🥈сладкая бобовая паста: это наиболее часто используемая начинка, состоящая в основном из красной фасоли.
🥉Пять ядер: эта начинка, состоящая из пяти видов орехов и семян с региональными вариациями, может включать, например, грецкие орехи, семена тыквы, семена дыни, арахис, кунжут и миндаль.
🔒 Яичный желток: в центре лунного пряника находится целый яичный желток, символизирующий полную луну.
💎Паста из зизифуса: Это сладкая паста, которая изготавливается из спелых плодов растения зизифус (фиников).
☀️Лунные пирожные ©Chinh Le Duc, Unsplash
💎Другие фирменные блюда на Лунном фестивале включают виноград, грейпфрут и тыкву или крабов. С севера на юг страны их смакуют за их свежесть, витамины и питательные вещества.
⏸⏸⏸Если семья соблюдает гармонию Инь и Ян во время еды на Китайский Новый год или Праздник середины осени, то это принесет всем домашним удачу и здоровье.
🌐АКАДЕМИЯ КИТАЙСКОЙ КУХНИ ПРОФЕССОРА ГАЛУМОВА
✏️✏️✏️✏️✏️✏️
ПОДПИШИСЬ И БУДЕШЬ ЗНАТЬ