Весной пришло время отдать предпочтения вяжущему, горькому и острому вкусам🔥
🌿 Включите в свой рацион свежую зелень, крупы и злаки (ячмень, гречиху, рис басмати или дикий, кус-кус, рожь), бобовые (кроме сои и мисо). При приготовлении круп они не должны быть кашеобразными и слишком разваренными, лучше готовить их рассыпчатыми и более сухими.
🍆 Обогатите рацион свежими овощами, в частности свеклой, шпинатом, кабачком, цветной капустой, брокколи, редисом, морковью, кольраби, топинамбуром, баклажанами, спаржей, болгарским перцем, черемшой, зеленым горошком, сельдереем.
🌶 Среди специй и трав обратите внимание на имбирь, черный перец, чили, кардамон, карри, горчицу, хрен, зиру, куркуму, корицу, гвоздику, мелиссу, мяту, можжевельник, лимонную траву, пажитник, лопух, гибискус, зверобой, жасмин, одуванчик, полынь, крапиву, ромашку, шалфей, тысячелистник, лимонную траву. В весенний сезон хорошо употреблять чай со специями, например, масала, имбирный чай, цикорий и другие травяные напитки, приготовленные из упомянутых трав. Эти напитки повышают пищеварительный огонь Агни, ускоряют метаболизм, снижают тягу к сладкому. Вместо сахара в качестве подсластителя используйте мед.
🐷 Уменьшите количество мяса и рыбы в рационе, среди молочных продуктов можно пить только молоко (желательно, разбавленное водой). Если не можете обойтись без продуктов животного происхождения, отдавайте предпочтения домашней курице, говядине, индейке, крольчатине и перепелке, во время приготовления не используйте соусы.
🍇 Ешьте сладкие и сочные, но не кислые фрукты и ягоды: дыня, виноград, груши, яблоки, абрикосы, вишню, гранат, клюкву, зеленое манго, персики, хурму, любые спелые ягоды. Фрукты лучше есть до захода солнца, поскольку после заката они лишь увеличивают количество Капхи. Избегайте сладостей, а также фруктов, способствующих образованию слизи (банан, авокадо).
🌰Уберите из рациона орехи, вместо них подойдут семена тыквы, семечек и кунжут. Используйте небольшое количество растительного масла, желательно оливковое, горчичное и кунжутное.
❕Все блюда рекомендовано употреблять в тушёном или запеченном виде, готовить на гриле или прокаливать на сковороде. Важно, чтоб ужин был ранним и легким.
Тогда вы сможете максимально легко и комфортно перестроиться на теплый период года😉