🌶Longchamp выпустил книгу бесплатных рецептов от мировых шефов. Перед готовкой обязательно на рынок за продуктами — с Longchamp, конечно! 🍑

Круассаним

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Tanya (@sun2611flower)

✔️Проверить результаты

🐶 К слову, в «.оригинал» готовят домашнюю пасту. В меню добавили более десяти ее разновидностей: ньокии, аньолотти, равиоли, тортелли, трианголи, карамелле, маккерони, паппарделле. Не можем не поделиться фото этих мегафотогеничных макаронных изделий - мечта итальянца.

🍃Земляной Вал, 9А, Москва

💚 Обедали в «.оригинал» – новом проекте Алексея Ольхового. Кухня здесь итальянская - от бренд-шефа Андрея Лапина, за десерты отвечает бренд-шеф-кондитер Дарья Серебрякова.
«.оригинал» уютно расположился в здании бывшего железнодорожного депо, поэтому и снаружи и внутри особая атмосфера.

☕️Начать знакомство с рестораном стоит, конечно, с его уникального дизайна: за окнами проходят железнодорожные пути, и можно наблюдать за проезжающими мимо поездами. Согласитесь – здесь чувствуется особая романтика. Уютную атмосферу также создают хюгге-диваны и авторские стулья, большое количество книг и журналов, статуэток, картины на стенах, написанные художниками при помощи искусственного интеллекта в стиле современного ренессанса.

🌞Теперь о кухне. Первое, что запоминается в «.оригинал» - аффогато «лимонный пирог»!
Из закусок взяли оливки, артишоки и маринованный лук – вроде бы и просто, но есть свое очарование.
Из салатов нам очень понравился салат с вяленой уткой и грейпфрутом, а для блеска глаз в него добавляется соус с беллини.
В зеленом салате обнаружили яркий и сочный акцент - соленые амальфитанские лимоны, и они там очень кстати.
Баклажан алла пармиджана – утонченное прочтение легкой закуски с интересным наполнением из помидоров и моцареллы.
Ризотто с шафраном и томленой телячьей щечкой. Не знаем, что сыграло свою роль, возможно, волшебный шафран, но за этим ризотто мы готовы приходить регулярно.

☕️ Из десертов оценили ромовую бабу, наполненную ярким цитрусовым вкусом - с мандарином, воздушной бриошью, ганашем тимут-лимон и апельсином.
А еще взяли шикарный - и по вкусу, и по визуальному исполнению - трюфель tubermelanosporum - сладкое чудо, безумно похожее на настоящий трюфель.

📿 Земляной Вал, 9А, Москва

🐝 А в баре Busby празднуют день рождение паба, но какого?!

😎 Ранее, на протяжении 15 лет, по адресу, где сейчас находится бар, располагался знаменитый паб «Джон Донн». Ребята предлагают отметить его день рождения и вернуться в 2009 год на один день: специально для события они нашли меню первого паба. Поэтому весь день, 25 апреля, в Busby будут продавать легендарный фиш-энд-чипс и пиво одной из марок по ценам шестнадцатилетней давности!

📍 Никитский бульвар, 12

🥚 С праздником Светлой Пасхи!
Христос Воскресе! 🐇

🧡Зашли в Manul на меню недели кухни народов Алтая. Помните, писали про это? Сегодня последний день, поэтому ещё есть шанс попробовать блюда, которые шефы подготовили для этого проекта. А ещё - попасть на торжественное закрытие Недели народов Алтая в 20.00, а в 20.10 - на DJ set Anjei + live.

Мы взяли:
🟠Обожженный марал с брусникой и кедровым орехом - кусочки обожжены только с одной стороны, поэтому в зависимости от того, какой стороной кусочек попадёт на язык, будет строиться вкусовое впечатление. Подаётся с соусом из брусники.

🟠Алтайский суп Тутпаш с картофельными ньокками - наваристый бульон насыщенного цвета с нежнейшими говяжьими щёчками и отличные ньокки с добавлением сыра

🟠Тубаларские переки с соленым творогом и песто из черемши - зачёт! Похожи на зеленые вареники, только лучше.

🟠Тиштенген эн из ягненка на ветке черемухи с томленным в печи луком - красивая подача, и обалденный ягнёнок!

📍Охотный ряд, 2. ТЦ Seasons, 2-й этаж

🥚 В ресторане «Кафе Чайковский» готовят вот такие яркие куличи: тесто воздушное, пышное, оно «дышит». Приминаешь кулич, а он снова стремится вверх.

🐇Глазурь нежная, мягкая. Украшается глазурь апельсиновыми цукатами и цветками василька. Цукаты есть и в самом куличе. Мягкие, ароматные, как и сам кулич - лёгкий аромат закваски и мёда.
Сверху гнездо - его свила шоколадная птичка из шоколадных веточек и «снесла» шоколадные яйца.

📍Триумфальная площадь, 4

🌷Смотрите, какой сказочный кулич. Приготовила его бренд- кондитер #СибирьСибирь Татьяна Костицына.

В куличе щедрая порция тыквенных семечек и брусники, в центре - кремовая начинка. Тесто хорошо пропитанное и приятно влажное.

Завершают образ маковые сушки, драже и тот самый петушок из сказки, выполненный из красной шоколадной глазури.

Очень нарядный и сочный кулич!

📍Смоленская ул., 8

😋Какие планы на…?

Собрали для вас крутые мероприятия на выходные и следующую неделю!

🟩

Обожаем грибы во всех их съедобных проявлениях. Именно они являются первыми вестниками
гастрономической весны в ресторанах. Рассказываем, куда уже прилетели скворцы сморчки.

Большой ящик весенних сморчков привезли Михаилу Кощееву - концепт-шефу проекта «СырИнжир», из которых он создал специальное меню – попробовать можно с 18 по 20 апреля. Успевайте.

Весенний спешл:
🟢салат из маринованных сморчков с пармезаном
🟢киш со сморчками, луком порей и чеддером
🟢жаркое из сморчков в сливочном соусе
🟢вырезка со сморчками и ёлкой
🟢паста со сморчками

🤩Усачева, 26

В Hedonist начался сезон сморчков. Отличное авторское прочтение грузинской кухни с добавлением звезды этого сезона:

⏺тартар из говядины с жареными сморчками и соусом из печёных перцев
⏺салат с террином из утки и ореховым соусом
⏺оджахури из мраморной говядины со сморчками
⏺абхазури из кролика сташмиджаби и соусом из сморчков
⏺хачапури по-мегрельски с маринованными сморчками и мраморной говядиной
⏺паста со сморчками,
камчатским крабом и чечилом

😅Попробовать можно до конца мая

🤩Покровский бульвар, 8с1

Весенние сморчки в Sartoria Lamberti, Lumicino и Historia — здесь придумали специальные позиции, максимально раскрывающие вкус сморчков.

В Sartoria Lamberti сморчки дополняют лингвини с трюфельным соусом и благородными нотами портвейна, готовят ризотто с пармезаном и… сморчками. А для тех, кто хочет прочувствовать сезон на 100%, шеф предлагает обжаренные сморчки, как идеальное дополнение к любому блюду.

В Lumicino в ризотто к сморчкам добавили вяленые томаты — небольшая
деталь, которая полностью меняет впечатление, делая его ярким и насыщенным.

В Historia удивляют кремовым хумусом с грибами и демигласом, в тёплом салате сморчки играют на контрасте с маринованными огурцами и зелёным горошком, а копчёные голубцы с полбой и сморчками раскрывают их вкус в новой, глубокой интерпретации.

🤩Sartoria Lamberti
Тверская, 3 (Отель The-Carlton, этаж 1)

🤩Lumicino
Большая Никитская, 58

🤩Historia
Большая Никитская, 5

Город Гурмэ

💚 На днях открылось новое, уже 6 заведение Dizengoff/99, оно расположилось в районе Профсоюзной.

✨Демократичное место с 99 посадочными местами и целых 300 квадратных метров на два этажа. Очень комфортные расстояния между столами и классный персонал.

✨Бренд-шеф сети Константин Борисов расширил меню именно в этой новой локации: оно стало объемнее, здесь появились новинки, которых нет на других точках.

Что нам понравилось:
▪️очень хорошая уточка с тыквенным пюре и виноградом - кстати, удивительно, но такое необычное сочетание нам понравилось.
▪️пастрами с соусом из тунца для любителей остренького.
▪️куриный шницель приготовлен из хорошо отбитого мяса, сочный.
▪️достойный хумус.

☕️Еще на Профсоюзной на первом этаже откроется цех с выпечкой, попробовали булочки с маком и яблоками, классная компания для утреннего кофепития.

🐶И посмотрите видео - какая душевная атмосфера царит среди команды.

📍Нахимовский проспект, 51

Город Гурмэ

🌻 Недавно в выходные зашли в Lumicino. Было намерение попробовать блюда из постного меню, но руки потянулись к меню непостному, потому что мы соскучились по пицце с окороком, картофелем и трюфельным соусом. И плюс ещё хотелось закрыть один гештальт ― съесть огромную ромовую сицилийскую бабу. В одно лицо.

🌞А ещё были самые красивые сырники с кремом из фисташек из меню завтраков – чудесные и сырники, и крем. И вместе и по отдельности!

🍃Большой зелёный салат, тёплый салат с осьминогом, картофелем, перепелиным яйцом и орехом пекан ― как всегда большие порции.

💚Из супов взяли любимый анконский «суп» с морепродуктами и попробовали куриный суп с орикьетте и перепелиным яйцом ― второй теперь тоже в числе любимчиков.

☕️И если вы дочитали до это места, и вам интересно, а что там по гештальту ― он закрыт😋

📿А по постному меню ― до окончания поста буквально пара дней. Возможно, всё же забежим, чтобы попробовать крем-суп из корня сельдерея с вешенками, хрустящие баклажаны с ореховым соусом с овощами, зеленью и кедровыми орешками, пиццу на фирменном тесте с овощами на гриле, хрустящей рукколой и кедровыми орехами, постный тирамису с миндальным кремом, домашним печеньем савоярди и изысканным цитрусовым конфи.

🤩Большая Никитская, 58

Город Гурмэ

💡Интересно, как сложилась бы жизнь Вассермана, если бы у него была такая куртка?

Круассаним

Очень насущный утренний вопрос ⬇️

😄 любимом нами ресторане MELA 1️⃣7️⃣ апреля целый вечер будет действовать специальное меню — подадут редчайшего для Москвы дальневосточного морского ежа.

Бренд-шеф MELA Кирилл Бергер предлагает попробовать совсем другого морского ежа — выловленного в прибрежных водах острова Сахалин и Курильских островов. Это тот самый ёж, которого в Японии называют уни.
 
😇🥹🙂😎 с курильским морским 🥹😅🙃😇:

▪️Шот с морским ежом и саке
▪️Два ежа: Мурманск и Курильские острова
▪️Тартар из креветок карабинерос с курильским ежом
▪️Запечённый курильский ёж с камчатским крабом
▪️Паста с курильскими ежами
▪️Палтус с фреголой и курильским ежом
▪️Крем-брюле из морского ежа

📍Спиридоньевский пер., 12/9

Очень горячий мужчина обнаружен в ERWIN.РекаМореОкеан 😋

Город Гурмэ

❤️Зашли на постное меню в ERWIN.РекаМореОкеан

✨Выбор сразу пал на цветы цукини, фаршированные овощами. К сожалению, этой позиции уже не было. П - популярность. Но мы не расстроились - ну если только, совсем немного - и взяли вареники с вишней и вишнёвый штрудель. Вишня лишь на первый взгляд кажется простым продуктом. Но очень важно сохранить её природную кислинку, чтобы она деликатно радовала вкусовые рецепторы.
▪️Вареники - тонкое тесто, много начинки - вишня сочная, с нежной кислинкой, которая гармонирует с легкой сладостью вишневого киселя. Подаются вареники с вишневым сорбетом - ❤️
▪️Вишнёвый штрудель - улететь и мурчать от удовольствия. И жалеть, что он только в постном меню.
▪️Из непостного взяли ладожскую корюшку. Пока ещё сезон этой рыбки, успеваем ловить момент! Такая нежная и вкусная, что вспоминаются слова одного известного ресторатора, но про ряпушку: «Корюшка Ряпушка - так звучит, что жениться захотелось».
▪️Фиш энд чипс - однозначно пробовать!
▪️Чёрные пельмени с нельмой - прекрасны даже без соуса.
▪️Скумбрия на гриле - перед тем, как приготовить рыбу на гриле, ее выдерживают в специальном маринаде. Любителям скумбрии это блюдо точно придётся по вкусу. Нам пришлось!
▪️Зелёный салат с копченым лососем - 🤍

📍Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6

Город Гурмэ

🥚 Нашли отличный мини-гайд в родственном нам по духу канале «Путешествия Матрёшки». Очень красивый и красочный гид по куличам, пасхальной сервировке и декору, а также есть классный раздел «В гости не с пустыми руками». Очень полезно и актуально, особенно, когда перед праздником надо все успеть!

🍽 Не устаем любоваться уже легендарной посудой Gien в ресторане Sage. Одна из самых узнаваемых и фотографируемых позиций этого бренда.

Мы уже писали про классную сервировку в ресторанах. Читайте вот здесь, если ещё не видели 💚

🍭 Заглянули по делам в ресторан Savoy. Взяли наш любимый борщ c голубцами из мангольда с томлёными щёчками — овощи всё-так же филигранно нарезаны, цвет бульона такой же призывно насыщенный, голубцы маленькие и аккуратные🤩🤩🤩 Восторг😅

И тартар из лосося с авокадо и брусникой — ничего лишнего, только чистый ровный вкус. Артём Мухин — 💚

И на десерт — наполеон с крыжовником, на который в прошлый раз уже не хватило места🤩🤩🤩 И это ооочень вкусный наполеон! Юлия Наймарк — 💚

🤩Пушечная, 6

Город Гурмэ

❤️У необистро Geraldine море новостей: и обновленное меню с классическими блюдами и постное.

📌Кухню Geraldine возглавляет шеф-повар Евгений Уткин. Какие обновления в меню привнёс Евгений? Рассказываем: тартар по-деревенски - «вечная» классика Geraldine - теперь подаётся с картофельной эспумой и половинкой багета. Зацените, как красиво выглядит на фото. На вкус - так же!

✨Петух в красном вине теперь подаётся с печёными овощами, а утка конфи - с томлёной красной капустой и айвой.

📌Пирог с олениной, савойской капустой и фуа-гра остался без изменений, но мы решили попробовать именно его, так как нас очень привлек соус из красного вина и вишни, который дополняет пирог. Теперь этот пирог - наш фаворит!

❤️Для соблюдающих пост, в меню есть самые что ни на есть постные блюда (их можно попробовать до 19 апреля). Евгений Уткин к Великому Посту приготовил небольшой спешл:
◾️Карпаччо из цветной капусты с трюфелем
◾️Перец Рамиро с кус-кусом и соусом демиглас из овощей
◾️Тыквенный суп в азиатском стиле с грибами шиитаке
◾️Спринг-ролл с овощами
◾️Хрустящий авокадо с конкассе из томатов и кабачков
◾️Рататуй с томатным соусом
◾️Перловка с японскими грибами
◾️Спагетти а-ля Провансаль
◾️Мусс из манго - под сахарной корочкой на манер крем-брюле

📍Остоженка, 27к2

🍃 Уже забыли, когда были в Sage, поэтому решили «освежить» память и вкусовые рецепторы.
Тем более, что и повод есть – авторское веганское меню от шеф-повара Sage Дмитрия Голенина, которое действует до 19 апреля.

🌿 А, как мы знаем, Дмитрий не просто любит работать с овощам и корнеплодами, он делает это сказочно вкусно!

🌴 Мы взяли веганский пирог с капустой. Это блюдо Голенин создал совместно с шеф-пекарем Александром Гациным. Несколько слоев теста фило и начинка из трех видов капусты (савойская, белокочанная и цветная) — всё это подаётся с соусом на основе цукини, томатов и чеснока с чили.
Если закрыть глаза (и не знать, что пирог веганский), то можно подумать, что ешь мясной пирог с соусом болоньезе. Дмитрий, как у вас это получается? Волшебство, да и только.

💚 На десерт взяли горький шоколад с кокосом и манговым сорбетом, посыпанный дроблеными какао-бобами и миндальными лепестками. Любовь! Непременно оставить в основном меню💚

🌴 А так как мы застали время завтраков, то из непостного взяли ещё и картофельную вафлю с мортаделлой и пармезаном. Красота

🌴 И гребешки с шиитаке тоже очень хороши!

📿 1-я Тверская-Ямская, 21

#викторина А мы к вам с новой воскресной гастрономическо-художественной викториной 💚

Город Гурмэ

#викторина А мы к вам с новой воскресной гастрономическо-художественной викториной 💚

Город Гурмэ

🍎 В Manul стартовала неделя кухни народов Алтая, продлится до 19 апреля!

Шефы, участники проекта «Гастрономическая карта России» - Андрей Мытник, автор проекта «Алтай Мясо», и Николай Семенов, бренд-шеф курорта «Манжерок», помогли составить меню, а шеф Manul Виктор Шайдецкий придал традиционным рецептам и сочетаниям локальных вкусов современное авторское звучание.

Интересные цитаты из меню:

🍽️Боорсоки с кремом из сыра курут
🪵Обожженный марал с брусникой и кедровым орехом
🍜Алтайский суп Тутпаш с картофельными крокетами
🌿Тубаларские переки с соленым творогом и песто из черемши
🫐Тиштенген эн из ягненка на ветке черемухи с томленным в печи луком
🍷Слезы гор – настойка на пантах алтайского марала, ликёр солёная карамель, кальвадос, ром, сливовый биттер

🧡19 апреля в Manul отметят окончание вкусной недели
20:00 – Торжественное закрытие Недели народов Алтая
20:10 – DJ set Anjei + live

📍Охотный ряд, 2. ТЦ Seasons, 2-й этаж

🔞

❤️ Смотрите, какие прекрасные шеф-повар Алексей Арбузов и шеф-кондитер Андрей Богданович (Novikov Moscow), и бренд-шеф Артём Мухин (Savoy) с весенним номером журнала бизнес-авиации Top Flight.

✈️ В своей авторской колонке для бортового журнала бизнес-авиации мы пишем про топовые и интересные рестораны Москвы. Ловите ссылку на свежий номер журнала.

✈️ Гастрольный ужин Александра Богданова в Lark Cafe начинается.

Питер, привет!

❤️ До 19 апреля в ресторане SAVVA можно попробовать постное меню — насыщенное вкусами, текстурами и ароматами.

❤️ В меню гостей ждут оригинальные сочетания: скрэмбл из тофу с гриль-томатом и «беконом» из копченого тофу, салат с пак-чой, кимчи и хумусом из паприки, грибной суп с пельменями, древесными грибами и соевыми ростками, гратен из капусты с растительным мясом, тимбаль из белых грибов и овощной жу с трюфелем и другие позиции.

❤️ Десерт от шеф-кондитера Артема Грачева обещает быть интересным - сельдерей с сорбетом из юдзу и консоме из фенхеля.

🪻Театральный пр., 2

❤️Друзья, подведены итоги розыгрыша сертификата в Williams Oliver. А мы напоминаем, что у нас проходит еще один розыгрыш депозита в легендарный ресторан SAVVA

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Татьяна (5248888301)

☕️ Доброе утро! Сейчас бы завтрак в роскошном пятизвездочном отеле, а не апрельская слякоть.

А вот несколько интересных фактов об отелях The Ritz-Carlton:

🔢 Их слоган: «Мы дамы и господа — обслуживающие дам и господ».
🔢 Суп вишисуаз был придуман в начале XX века в нью-йорском отеле сети шеф-поваром французского происхождения — Луи Диатом.
🔢 Благодаря отелю в английском языке появился неологизм — прилагательное ritzy — роскошный.

На видео The Ritz-Carlton London

Круассаним