🍇 Сегодня этот сорт входит в число 50 самых выращиваемых по всему миру, а вино из него отличается богатой и сложной ароматической палитрой. Итак, в рубрике #неВИНОватаядата — «вионье»!

История: считается, что этот виноград появился в историческом аппелласьоне Кондрие на юге Франции. Хотя долгое время существовало мнение, что у «вионье» хорватские корни. Анализ ДНК это опроверг. Зато ученые установили, что сорт связан с пьемонтской «фрейзой» и «мондез бланом», одним из прародителей «сиры».

Основные регионы: «вионье» — единственный разрешенный сорт в аппелласьонах Кондрие и Шато-Грийе. Также он отлично прижился в США, Южной Австралии, ЮАР, Чили, Италии и России.

Особенности: сорт не отличается высокой урожайностью и стойкостью к болезням. Кроме того, он склонен накапливать много сахара и при этом имеет невысокую кислотность.

Характеристики: вина из «вионье» заметно разнятся в зависимости от происхождения. Для «французов» характерны насыщенность, мощь и текстура. А ароматическая палитра включает ноты абрикоса, апельсина, манго, киви, мускуса и т.д. В ЮАР получаются тонкие и свежие напитки с тонами белого персика, все того же абрикоса и цветов. А в России — вина с выраженным цветочно-фруктовым характером, пряными и сливочными штрихами.

🍇 На днях Роскачество опубликовало список лучших органических вин от отечественных виноделов. Новую для нашей страны категорию второй год подряд исследовали эксперты «Винного гида России».

🍷 А мы обратили внимание, что количество таких напитков из года в год растет. Их уже даже можно выделять в отдельные категории красных, белых, розовых и игристых. Но что такое, собственно, органическое вино и чем отличается от любого другого?

«По правилам, на винограднике с органическим подходом нельзя использовать минеральные удобрения, пестициды, гербициды — только препараты природного происхождения для защиты растений. Даже если прекратить их использование, следы в почве могут сохраняться еще несколько лет. В России есть уже несколько производителей в разных регионах, которые изначально придерживались органического подхода и сейчас получили подтверждающее это сертификаты»,

— говорит Владимир Увайдов, директор департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества.

🌟 Кроме того, в винах органик ограничено использование консервантов. Предельный уровень серы в таких российских напитках вдвое меньше, чем максимальное содержание серы в обычном вине.

🌿 Сегодня центром экологичного подхода к виноделию в стране можно считать Севастопольскую зону и территорию Западного Крыма. Там располагаются предприятия, подтвердившие соответствие всех процессов статусу органического вина: «Павел Швец», AYA, Mangup, Villa di Alma.

❇️ В этом году география органических вин пополнилась регионом Кавказских Минеральных Вод в Ставрополье, сертификат соответствия требованиям производства органической продукции получила винодельня «Темпельхоф».

🔻 Антирекорд: во всем мире падает спрос на вино. Сейчас он опустился до самого низкого уровня с 1961 года и составил 214,2 млн гектолитров. Это всего на 0,6 млн гектолитров больше, чем в начале шестидесятых. В целом же, объем торговли снизился на 3,3%.

💼 По мнению аналитиков Международной организации винограда и вина (OIV), это может быть связано сразу с несколькими факторами:

✔️ «поколенческой» сменой привычек потребления алкогольных напитков;
✔️ глобальной экономической ситуацией;
✔️ ростом заболеваемости людей в разных странах и т.д.

🍷 По данным OIV, только в США, которые являются крупнейшим мировым рынком вина, потребление упало на 5,8%. И в большинстве государств картина плюс-минус аналогичная. Рост показывают редкие страны вроде Испании и Португалии.

🍇 Параллельно происходят следующие процессы: производство вина снижается (на 4,8% в 2024 году), а сам продукт дорожает. Сегодня бутылка обходится потребителю на 30% дороже, чем пять лет назад.

🇷🇺 При этом в России растет уровень доверия к отечественному вину, и все больше людей готово отказываться от импорта в пользу своего продукта.

🔻 Антирекорд: во всем мире падает спрос на вино. Сейчас он опустился до самого низкого уровня с 1961 года и составил 214,2 млн гектолитров. Это всего на 0,6 млн гектолитров больше, чем в начале шестидесятых. В целом же, объем торговли снизился на 3,3%.

💼 По мнению аналитиков Международной организации винограда и вина (OIV), это может быть связано сразу с несколькими факторами:

✔️ «поколенческой» сменой привычек потребления алкогольных напитков;
✔️ глобальной экономической ситуацией;
✔️ ростом заболеваемости людей в разных странах и т.д.

🍷 По данным OIV, только в США, которые являются крупнейшим мировым рынком вина, потребление упало на 5,8%. И в большинстве государств картина плюс-минус аналогичная. Рост показывают редкие страны вроде Испании и Португалии.

🍇 Параллельно происходят следующие процессы: производство вина снижается (на 4,8% в 2024 году), а сам продукт дорожает. Сегодня бутылка обходится потребителю на 30% дороже, чем пять лет назад.

🇷🇺 При этом в России растет уровень доверия к отечественному вину, и все больше людей готово отказываться от импорта в пользу своего продукта.

🍇 По легенде, именно от названия этого сорта произошло слово «танины», а еще — именно из него производится каждая третья бутылка вина в Уругвае. Сегодня в рубрике #неВИНОватаядата — таннат!


История: сорт появился в деревне Мадиран, расположенной у подножия Пиренейских гор на юго-западе Франции. Причем первые записи с упоминанием винограда «танна» датируются аж XIII веком. В XIX веке Паскаль Арриаге привез «таннат» в Уругвай, где тот получил широкое распространение и даже стал считаться «национальным сортом».

Основные регионы: помимо Гаскони и Уругвая, «таннат» выращивают в баскских аппелласьонах Франции, итальянской Апулии, Аргентине, Бразилии, Боливии, Перу, ЮАР и даже американских Мэриленде, Вирджинии, Калифорнии и Аризоне.

Особенности: сорт созревает поздно, виноград имеет средние по величине ягоды. Его урожайность зависит от условий и, как правило, является невысокой. При этом «таннат», обладающий толстой кожицей, довольно устойчив к морозам, мучнистой росе и серой гнили, но плохо сопротивляется филлоксере.

Характеристики: это один из самых танинных сортов. Он отличается терпким вкусом и почти всегда выступает в винах в союзе с теми же «каберне совиньоном» или «каберне франом». При этом стили напитков, производимых в Мадиране и Уругвае, разительно отличаются.

Первые — насыщенные, очень кислотные, с ароматом спелых красных и черных ягод. Вторые — яркие, освежающие, элегантные с нотами ежевики, сливы или черной вишни.

📈 Зумеры готовы платить больше бумеров, а 66% потребителей вина предпочитают отечественное. Аналитики Simple Group выяснили, как изменилось за год отношение общества к российскому вину.

🖊 В опросе, проведенном компанией, участвовало 5000 респондентов старше 18 лет из всех регионов РФ. Ряд цифр приводим в карточках, а заодно выделяем тренды:

✅ 73% из тех, кто голосует за продукт отечественных виноделов, считают, что наши напитки вполне могут конкурировать с импортными;
✅ за бутылку напитка, сделанного в России, потребители готовы, в среднем, отдать до 2,4 тыс. руб.;
❌ однако уровень осведомленности о российском виноделии, в том числе об автохтонах, пока невысок: чуть менее трети опрошенных смогли назвать хотя бы один из таких сортов винограда, и чаще всего речь шла о «цимлянском черном».

🍇 Немаркированный импорт — все. Госдума в третьем чтении приняла закон о полном переносе маркировки зарубежного алкоголя на территорию РФ с 1 марта 2026 года. Это должно упростить процедуру ввоза и контроля качества.

📑 Документ закрепляет на постоянной основе механизм, реализуемый с 2021 года в рамках ограниченного эксперимента в 11 российских субъектах.

«Мы получили ряд обращений от коллег из стран ЕАЭС, которые просили оставить маркировку произведенной в странах ЕАЭС алкогольной продукции на территории их государств. Соответствующие поправки были учтены и предложены ко второму чтению. Также поправками предусматривается, что промаркированная в других странах алкогольная продукция будет разрешена к ввозу до февраля 2026 г., а с 1 марта следующего года правительство может определить перечень организаций, которые будут вправе маркировать соответствующую алкогольную продукцию за пределами нашей страны»,

— отметил депутат Сергей Алтухов.

💼 Ранее сообщалось, что маркировка импортного алкоголя в России может стартовать уже с 1 сентября этого года, а не с 1 марта 2026-го.

🍇 Площадка «ВиноГрад», так полюбившаяся участникам ПМЭФ и ВЭФ, расширяет свою географию. Теперь на очереди Минеральные Воды и Кавказский инвестиционный форум!

🌟 Что ждет гостей пространства, которое будет работать 26 и 27 мая? Конечно же, эксклюзив: вина от лучших российских виноделен. В их числе — Inkerman, Massandra, «Левокумское», «Новый Свет», «Виталий Батрак», Alma Valley, «Захарьин», «Кубань-Вино» и «Дербент-Вино».

Кроме того, в программе:

🍷 бесплатные дегустации вин и сыров под руководством профессиональных сомелье;
🍷 лекции и публичные обсуждения на темы виноделия и культуры потребления вина;
🍷 презентации новых технологий в отрасли виноделия.

❗️Внимание: вход на территорию доступен только лицам старше 18 лет с бейджем «Участник».

🍇 Не первоапрельский розыгрыш. С сегодняшнего дня вступил в силу ГОСТ на винные карты с долей вин РФ не менее 20%. Именно столько рекомендуется теперь предлагать посетителям кафе, баров и ресторанов. При этом жестких сроков достижения этой доли, а также штрафных санкций стандарт не устанавливает.

🖊 Новый ГОСТ, по сообщению Минсельхоза России, впервые детально описывает лучшие практики по оформлению винных карт на предприятиях питания.

«Его главная цель — сделать карты в ресторанах и в кафе удобными для потребителей: читаемыми и информативными»,

— отметили в Роскачестве.

📓 Для участников отрасли новый ГОСТ — это удобный справочник для работы с текстом винных карт. Он подскажет, что и в какой последовательности может быть указано в описании вина. По мнению экспертов, писать необходимо:

🌟 корректное название региона производства;
🌟 год урожая;
🌟 содержание алкоголя в вине;
🌟 наименование вина с указанием сортового состава (в скобках);
🌟 защищенное наименование;
🌟 производителя.

💼 В разработке стандарта участвовали представители Федерации рестораторов и отельеров России, АВВР, а также другие специалисты.

🍷 Идеальное настроение создает не только правильное вино, но и бокал, в который оно налито. Сегодня делимся по-настоящему редкими кадрами, на которых можно увидеть, как создаются уникальные стеклянные изделия.

🏭 Ради этого съездили в Гусь-Хрустальный, на Опытный стекольный завод. Заодно пообщались с мастерами и посетили дегустацию вин севастопольского проекта Hills & Rocks, которую провел его создатель Алексей Кучеров.

🍇 И, конечно, узнали о том, как проходит подготовка к конкурсу на лучший бокал для российского вина, организованный Фондом Росконгресс, «Арк Дистрибьюшн Раша» и ОСЗ.

«Активная поддержка отечественного виноделия — одно из важнейших направлений работы Фонда “Росконгресс“. Теперь, помимо ежегодного Российского винодельческого форума и площадки “ВиноГрад“ на Петербургском международном экономическом форуме, к нашим возможностям прибавился и этот замечательный конкурс»,

— подчеркнула руководитель дирекции по работе с партнерами и экспонентами Фонда Росконгресс Камилла Спенс.

🌟 Промежуточные результаты винного соревнования озвучат на Российском форуме индустрии дизайна в апреле. Лучшие дизайнерские решения представят на ПМЭФ в июне, а финальную версию бокала презентуют на IV Российском винодельческом форуме в ноябре.

«Конкурс как нельзя лучше отражает новую государственную политику в области дизайна, прежде всего — повышенное внимание к локализации производства. Российское вино — премиальный продукт, требующий от российских дизайнеров решений подобного уровня»,

— отметила руководитель дирекции творческих проектов Фонда Росконгресс, директор РФИД Екатерина Иванова.

👌 Поддержку конкурсу оказывают бренд Chef & Sommelier и ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России».

📊 Уровень доверия россиян к отечественному вину растет. Это следует из результатов опроса ЦИПП Роскачества.

🍷 За последние два года доля граждан, которые считают наши напитки более качественными, чем зарубежные, выросла на 7%. А вот количество тех, кто верит в то, что заграничное вино лучше российского, сократилось на 15%.

🍾 При этом платить за бутылку больше 1000 рублей по-прежнему готовы немногие. Большинство считает, что этой суммы вполне хватит на покупку хорошего напитка.

🍇 Она возвращается! Знаем, каким успехом пользуется в последние несколько лет тематическая площадка «ВиноГрад» на ПМЭФ. Так что рады сообщить: в этот раз она вновь будет ждать гостей в период с 18 по 21 июня.

🌟 Фонд Росконгресс, организатор форума, вообще активно поддерживает развитие виноградарства и виноделия в РФ. Один из ключевых проектов в этом направлении — «Винный Атлас России». В этом году его дополнили картами Адыгеи и Краснодарского края, что оказалось весьма трудоемким.

«На презентации проекта на ПМЭФ-2024 я говорил, что самые большие сложности нас ждут с винодельческим регионом Кубань. Его большая площадь в сочетании с высокой плотностью виноделен и разнообразием терруаров ставили перед нами непростую задачу — вместить всю обширную информацию о виноделии края, при этом оставив карту понятной и читаемой»,

— рассказал основатель «Винного Атласа России», советник директора Фонда Росконгресс Павел Шинский.

🍷 На сегодняшний день в Краснодарском крае производят 46% российского вина и 51% шампанского, отмечает губернатор региона Вениамин Кондратьев.

«Мы намерены продолжать укреплять свои позиции, и для этого у нас есть все возможности. Ежегодно закладываем новые виноградники, применяем научный подход, привлекаем инвестиции и участвуем в престижных выставках»,

— добавляет он.

🥂 «Винный Атлас России» — проект, который как раз рассказывает о достижениях российского виноделия. Что можно узнать из карт?

✅ общую площадь посадок;
✅ среднюю плотность виноградников;
✅ площадь закладки новых виноградников и валовой сбор по годам;
✅ сортовой состав виноградников.

📊 Атлас дополнен инфографикой и статистикой, где отражены обобщенные площади виноградников, отдельные виноградники, ареалы микрозон.

«Проекты, такие как “Винный Атлас России”, способствуют не только развитию винодельческой отрасли, но и раскрывают потенциал наших регионов, создавая дополнительные возможности для их продвижения на национальном и международном уровнях»,

— отметил глава Республики Адыгея Мурат Кумпилов.

👌 Сейчас работы над первым этапом атласа подходят к завершению.

Подробнее

🏆 Как создаются винные рейтинги и стоит ли ориентироваться на них при покупке напитков? Поговорили об этом с лучшим сомелье России-2018 Романом Сосновским. А также узнали, есть ли в России вина на 100 баллов.

Мы слышали, что вино оценивают по шести основным элементам качества: внешний вид, букет, вкус, послевкусие, типичность и общее впечатление. Это так, или есть еще какие-то критерии?

В целом, да, если мы говорим о чисто технических параметрах. Хотя этот список можно разбить на более мелкие составляющие — кислотность, танины, уровень алкоголя, тело и т.д. Ключевой показатель — баланс, все должно находиться в равновесии.

Все эти показатели в равной степени влияют на положение напитка в топе, или какие-то из них важнее прочих?

Я бы выделил все тот же баланс, то есть гармонию и сочетание всех элементов, и сложность вина. Это, грубо говоря, непрямолинейность аромата и вкуса, их способность развиваться и меняться, показывать не 1-2, а больше ароматов, иметь интересный вкус, быть гастрономичным или, напротив, очень самодостаточным.

Каким должен быть баланс вкуса в сладких, сухих и крепленых винах, чтобы они вышли в топ?

В сладких все просто: он не должен быть навязчиво приторным и слащавым, здесь главным уравнителем будет кислотность. Ее высокий уровень сам по себе способен снизить ощущение сладости. У сухих баланс — сочетание тела, алкоголя и остаточного сахара. Когда ни одни их компонентов не перетягивает одеяло на себя, тогда мы можем говорить о гармонии. В крепленых я бы ориентировался на ощущения от алкоголя (он не должен быть обжигающим) и на то, насколько удачно интегрирована сладость вина.

Какая оценка считается минимально приемлемой для попадания в рейтинг лучших? И это какая-то утвержденная система для всех рейтингов, или все составители немного по-разному подходят к вопросу?

Это всегда предмет дискуссии. Вы можете увидеть немалое количество отечественных дегустационных конкурсов и рейтингов, где победителями объявляют вина, набравшие 87-89 баллов, что вроде как должно считаться не самым выдающимся результатом. При этом мы с вами не назовем ни одного 100-балльного вина в России ни по одной системе оценок, их просто нет. Так что все зависит изначально от уровня вин, категории в которой они выступают, от профессионализма дегустаторов и консенсуса между ними. Обычно дегустация начинается с общей калибровки вкуса, чтобы не получилось, что один ставит 79 баллов, а другой 98.

Что может сказать обычному потребителю то или иное место вина в рейтинге? И являются ли такие списки ориентиром для того, что стоит покупать, а что — нет?

Тоже сложный вопрос. Если вы возьмете несколько рейтингов разных организаций за прошлый год, вы увидите, что победители в номинации «лучшее белое», «лучшее красное» и так далее у всех разные. Более того, где-то и вся верхняя часть таблицы победителей выглядит совершенно иначе. Казалось бы, парадокс, из которого можно сделать выводы о том, что все эти рейтинги ничего не стоят. На деле ситуация намного сложнее, ведь все зависит от ряда факторов: какие вина участвовали в зачете, сколько их было, кто их дегустировал и пр.

Что до потребителя, то, конечно, рейтинги или рекомендации авторитетных дегустаторов, блогеров, винных критиков дают определенную гарантию в духе «ты не купишь откровенной ерунды» или общие ориентиры для тех, кто не может и не хочет долго изучать эту сферу сам. Однако лучше всего, если вам нравится и интересно вино, изучать его самому, вырабатывать собственный вкус и формировать личные уникальные предпочтения. Тогда рейтинги будут для вас вторичны.

Спасибо!

📈 Пока в России обсуждают обязательную долю вина на полках магазинов и меню ресторанов, за океаном царит своя атмосфера. Дональд Трамп пригрозил ЕС пошлинами в 200% на вина, шампанское и другие напитки из Старого Света.

💲На драконовские меры американский лидер готов, если Брюссель экстренно не отменит пошлины в 50% на виски из Штатов. Там этот шаг назвали ответом на введенные Трампом 25%-е сборы на сталь и алюминий, поставляемые в США.

💼 Еврокомиссия уже оценила ущерб, нанесенный экспорту стали и алюминия странами ЕС, в €26 млрд. И в целом, использование тарифов в качестве рычага в экономических и геополитических спорах давит на рынки. Так, на фоне угроз Трампа начали снижаться акции европейских производителей алкоголя:

🍇 LVMH (бренды шампанского Moët & Chandon и Veuve Clicquot) — на 2,2%;
🍇 Remy Cointreau SA — на 4,5%;
🍇 Pernod Ricard (виски Chivas Regal и ром Havana Club) — на 3,6%.

🖊 Несмотря на эти показатели, The New York Times пишет, что пошлины в 200% могут крайне негативно сказаться именно на американском бизнесе, который и так переживает не лучшие времена на фоне природных катастроф и повального увлечения ЗОЖ.

«Люди не понимают, насколько инфраструктура потребления вина зависит от продаж европейских напитков. Если вывести их из этого уравнения, то вы снизите возможности покупать вина из других регионов»,

— сказал изданию владелец винного магазина в Нью-Йорке Крис Леон.

🍷 В общем, статус «все сложно».

🍇 Помним о том, что четверг — это маленькая пятница, а на этой неделе — еще и #неВИНОватаядата. Сегодня отмечают ни много ни мало Международный день рислинга, короля белых вин!

История: родиной сорта считают долину Рейна. Проведенный ДНК-анализ показал, что произошел «рислинг» от «гуэ блана» и чего-то среднего между дикой лозой и «траминером». Первое письменное упоминание о нем датируется 13 марта 1435 года. Согласно ежегодной описи, управляющий графа Иоанна IV Катценельнбогенского купил для местного виноградника 6 черенков «рислинга» за 22 шиллинга.

Основные регионы: наиболее распространен этот технический сорт в Германии, Австрии и Эльзасе. Также «рислинг» выращивают в США, Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Италии, России.

Особенности: виноград известен своей способностью подстраиваться под самые различные почвы. Он устойчив к заморозкам (и созревает довольно поздно), но не к заболеваниям. Урожайность сорта не слишком высокая, что идет ему на пользу, — большая плодовитость лоз приводит к снижению качества вина.

Характеристики: «рислинг» универсален — его используют для создания сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Все их отличают высокий уровень кислотности, цветочный аромат и фруктовые ноты. С возрастом в рислингах появляется узнаваемый минеральный оттенок и усиливается медовый тон. При этом сорт обладает способностью к максимальному выражению терруара — характер вин сильно зависит от места их происхождения.

Факты:
🌟 рислинги могут храниться долго. Однажды на старой винодельне в Германии обнаружили бутылку, которая пролежала там сто лет, и ее содержимое оказалось пригодно для употребления. А в подвале ратуши в городе Бремен есть бочки с рислингом, датированным 1653 и 1727 годами, и это вино можно пробовать;
🌟 в Центральной Европе коллекционные сладкие и полусладкие вина на основе рислинга реализуются не через магазины, а через немецкие винные аукционы;
🌟 рислинг может быть очень дорогим вином. В феврале 2023 года средняя цена бутылки вина позднего урожая категории Trockenbeerenauslese с вильтингенского виноградника «Шварцхоф» составляла $16,5 тыс.

🍇 Сроки сдвинулись. С марта планировалось установить обязательную долю российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов в 20% от общего количества вин. Однако теперь в Минпромторге РФ считают, что Госдума рассмотрит соответствующий законопроект в осеннюю сессию. Об этом заявил статс-секретарь – замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов.

🌟 Он отметил, что в подготовке предложений, помимо Минпромторга, принимают участие другие ведомства, в том числе Минсельхоз и Минэкономразвития.

«Мы сейчас находимся в процессе создания единой позиции, потому что закон достаточно сложный, он комплексный, поэтому так вот сходу имплементировать эти предложения невозможно без их обширного обсуждения, в том числе и с бизнесом. Но в целом мы понимаем, как их будем интегрировать в тех законопроектах. Я думаю, что мы за весенний период должны досогласовать и уже внести в Государственную думу пакет этих документов. По крайней мере, каких-либо замечаний, которые блокируют возможность принятия этого пакета законопроектов, нет»,

— сказал Чекушов.

🍷 Кстати, впоследствии обязательную долю отечественного вина могут поднять с планируемых 20%, но только при условии развития отрасли виноделия, отметил Чекушов. Но даже если это произойдет, то явно небыстро.

«Мы здесь, конечно, предлагаем начать с более умеренных объемов, для того, чтобы посмотреть, как это будет работать. И естественно, при развитии вина можем увеличивать этот процент. Пока мы говорим, обсуждаем все-таки объем 20%»,

— подчеркнул он.

🎤 Эту тему затрагивали и на III Российском винодельческом форуме. Тогда вице-премьер правительства РФ Дмитрий Патрушев ответил на предложение Ассоциации виноградарей и виноделов России о выделении отечественному вину доли в 50% на полках российских магазинов:

«Давайте двигаться поэтапно. Не будем говорить, что все должно быть стопроцентно только наше или на 50%. Сейчас мы посмотрим, как 20% сработает, добьемся этой цифры и двинемся дальше»,

— заметил он.

🏆 Повод для гордости: российские вина взяли высокие награды на престижном международном конкурсе Terravino в Израиле.

🇷🇺 Всего от нашей страны участвовало 113 образцов от 22 виноделен. Спецпризы взяли:

🍇 «Старая дорога на Джанхот. Каберне Совиньон» 2017 года, Усадьба Мезыбь;
🍇 Cabernet Sauvignon Winemaker's Selection 2023 года, INKERMAN;
🍇 Extra Brut 2019 года, «Новый Свет»;
🍇 «Риваж» 2020 года, «Криница».

🏅 Также сразу четыре высшие награды в категории Double Gold «ушли» кубанским виноделам — Усадьбе Мезыбь, «Абрау-Дюрсо», «Кринице» и Château de Talu.

✨ Конкурс Terravino является одним из самых авторитетных в мире. Его эксперты оценивают вина по строгим стандартам международной организации винограда и вина, что гарантирует объективность и безупречность результатов.

«Такие достижения российских, и в том числе и донских, виноделов на дегустационном конкурсе свидетельствует о росте качества нашей продукции и ее признании мировым сообществом. Донской край обладает необходимым потенциалом для развития виноградарско-винодельческой отрасли, являясь одной из территорий, где сохранены автохтонные сорта винограда, которые являются визитной карточкой донского виноделия. В текущем году в Ростовской области на развитие виноградарства определено 110 млн рублей, что на 41 млн рублей больше, чем в 2024 году»,

— отметила замминистра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Елена Толмосова.

Так что, если еще не определились с выбором на 8 Марта, вот несколько однозначно качественных идей🌟

🍇 Российские виноделы заходят на территорию ЗОЖ. Так, несколько лет назад «Вина Арпачина» первыми в стране создали свои обезалкоголенные напитки, а в конце февраля 2025-го «Фанагория» объявила о запуске своего премьерного продукта в категории здорового питания — функционального желе с коллагеном на виноградном соке.

🌟 В коллекции два ПП-лакомства в формате стиков по 15 г со вкусом «Красный виноград» и «Белый виноград».

«Вкусные и полезные перекусы можно как сочетать с вином, так и потреблять отдельно. Функциональное желе с коллагеном удобно взять с собой в дорогу или на прогулку. В дальнейшем мы планируем развивать это направление, так как многие современные люди следят за своим здоровьем и предпочитают правильное и здоровое питание»,

— отметил генеральный директор винодельни «Фанагория» Петр Романишин.

🍷 Доля отечественного вина составляет 58% продаж в рознице и сегменте HoReCa на российском рынке.

🍇 При этом ощущается недостаток белого вина, на которое сейчас есть запрос, — просто потому, что в стране пока больше производят красное. Ситуацию выравнивают за счет импорта.

«Франция, по предварительным таможенным цифрам, выпала из пятерки лидеров, пропустив вперед Чили и ЮАР, поставки из которых очень активно растут. Причем это не визитные карточки местного виноделия, красные вина, — пинотаж для ЮАР и карменер для Чили. Наиболее поставляемый из Чили сейчас сорт вин — это совиньон блан, а из ЮАР везут большие объемы пино гриджио»,

— рассказывает Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

🇨🇳🇮🇳 В числе других поставщиков — Китай, Индия, Бразилия, но пока никто из них, по словам Ставцева, в топ-20 импортеров не входит. Зато там сохраняет позиции Новая Зеландия, хотя оттуда поставки вина в Россию официально под запретом.

🇹🇷 Одним из новых вариантов для импорта может стать Турция, которая в России с этой стороны малоизвестна, хотя имеет богатые винодельческие традиции.

«Это же античная Анатолия, где виноделие появилось пораньше, чем во многих странах Европы. И я знаю турецких производителей с неплохим балансом цены и качества. Сейчас рынок нуждается в вине. Турция логистически достаточно близко. Что касается Чили и ЮАР, то, как говорится, "между нами океан". Несмотря на то, что они более привлекательны с точки зрения пошлин, логистика дорогая из-за санкций, есть проблемы с морскими линиями и движением финансов»,

— пояснил Ставцев.

🍷 3 марта — довольно внезапная #неВИНОватаядата. Сегодня отмечают День глинтвейна, напитка, который больше ассоциируется с Рождеством и снегом. Впрочем, во многих странах начало весны выдается довольно прохладным, так что почему бы и нет.

🍇 В честь праздника собрали о его виновнике топ-10 фактов.

1️⃣ Глинтвейн изобрели древние римляне. Причем изначально напиток был холодным — вино просто смешивали с пряностями, чтобы улучшить его вкусовые характеристики и позволить ему дольше храниться.

2️⃣ До XIX века глинтвейн был напитком для богатых, поскольку сахар и редкие специи могли позволить себе только очень обеспеченные люди.

3️⃣ Наши предки использовали глинтвейн для лечения простуды и других болезней. Считалось, что теплое вино с пряностями укрепляет иммунитет.

4️⃣ Слово «глинтвейн» происходит от немецкого «gluhend(er) Wein» и переводится как «раскаленное вино».

5️⃣ При этом кипятить напиток нельзя. При температуре больше 70 °С он начнет горчить.

6️⃣ Сейчас немцы называют глинтвейн «feuerzangenbowle» — «фойерцангенболе»; скандинавы —«glögg» – «глегг»; французы — «vinchaud» – «вэн шу».

7️⃣ Для приготовления глинтвейна лучше подходят недорогие и простые вина — сухие либо полусухие. Причем использовать можно как красные, так и белые. Во втором случае просто придется добавить побольше сахара или меда, чтобы сгладить характерную кислинку.

8️⃣ Глинтвейн калориен: на 100 мл напитка приходится от 80 до 100 ккал.

9️⃣ Теплый алкоголь быстро проникает в кровь, так что аккуратно с глинтвейном: он опьяняет быстрее вина.

🔟 Кстати, в «Одиссее» Гомера путешественников на острове Ээя коварная Цирцея одурманивает именно с помощью напитка из смеси вина и специй.

❗️Сельхозпроизводителям на заметку! Росалкогольтабакконтроль предупреждает о новых требованиях.

🍇 Речь идет о процедуре лицензирования производства, хранения, поставок и розничной продажи винодельческой продукции, произведенной организациями, ИП, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, признаваемыми таковыми в соответствии с Федеральным законом «О развитии сельского хозяйства».

«Для возможности подписания акта оценки соответствия заявителя обязательным требованиям в УТМ ЕГАИС, обязательно присутствие уполномоченного лица, УКЭП которого используется в УТМ ЕГАИС»,

— говорится в сообщении ведомства.

🍇 Неожиданное рядом! Заехали на Форум будущих технологий и там на площадке заметили стенд завода марочных вин «Коктебель», где можно продегустировать лучшие образцы компании с богатой историей.

🍷 На выбор: выдержанные ликерные крепленые мадера и портвейн, игристое выдержанное розе брют, алиготе блан и ркацители оранж из линейки «Магнетизм», а также из той же серии — рубиновый магарача из винограда самого позднего сбора, увяленного на лозе.

🌟 Это не весь список, так что эстетам есть, где разгуляться. И да, завтра стенд тоже работает. Можно успеть на него заглянуть.

❌ Эпоха наливаек и алкомаркетов подходит к концу. В Подмосковье с 1 сентября вступит в силу запрет на продажу спиртного в объектах торговли и общепита, расположенных на территории многоквартирных домов и прилегающих к ним территориях. Ограничение будет действовать с 23:00 до 8:00.

🍷 Нововведение затронет свыше 1,5 тыс. объектов, из которых 40% — это алкомаркеты, а больше половины — несетевые розничные магазины. Исключения, впрочем, будут. Их сделают для:

🌟 ресторанов;
🌟 магазинов, у которых все входы и выходы расположены со стороны улицы и находятся на расстоянии не более 30 м до края проезжей части;
🌟 магазинов, расположенных в пристроенных помещениях к многоквартирным домам.

🎤 Принятое решение губернатор Московской области Андрей Воробьев объяснил так:

«Если дверь магазина выходит во двор, никакого спиртного на прилавках быть не должно. Особенно много проблем доставляют алкомаркеты, расположенные на первых этажах МКД. Это постоянный шум, мусор и прочие неудобства, от которых страдают жители. Жилые дома, дворы — не лучшее место для этого».

Ранее мы рассказывали о том, что глава СК РФ Александр Бастрыкин предложил запретить продажу любых алкогольных напитков молодежи до 21 года.

🍇 Вниманию всех любителей и ценителей вина! Сегодня есть отличный повод заглянуть в свой винный шкаф и приятно провести вечер, потому что с вами вновь рубрика #неВИНОватаядата.

🌟 18 февраля весь мир празднует Международный день вина. Он появился не так давно, в 2009 году. Его цель — подчеркнуть роль благородного напитка в контексте всемирного культурного наследия и поддержать традиции виноделия.

Собрали несколько идей о том, как можно отметить:

🍷 заглянуть на дегустацию или мастер-класс;
🍷 посетить культурные мероприятия, связанные с вином (наверняка в городской афише найдутся тематические лекции или выставки);
🍷 расширить свои границы: если обычно вы предпочитаете рислинг, попробуйте, например, гевюрцтраминер или торронтес;
🍷 устроить семейные или дружеские посиделки.

И помните: важно не только вино в бокале, но и настроение того, кто этот бокал держит🥂

🍇 Вокруг «Красностопа Золотовского» столько разговоров, стоит ли удивляться, что лот из двух бутылок 2012 года в декабре был продан за 1,5 млн рублей. Рекорд для современного российского вина.

В чем его премиальный потенциал? Все просто:

🍷 Уникальность. Этот автохтонный сорт винограда растет только в России.
🍷Качество и выдержка. Лучшие винтажи показывают потенциал к долгому хранению, что увеличивает их ценность.
🍷Небольшой тираж. Таких бутылок крайне мало, и они расходятся очень быстро, повышая цену.

Самые дорогие образцы — конечно же, ранние винтажи. Найти их сейчас можно разве что в личной коллекции основателя «Винодельни Ведерниковъ» Валерия Тройчука. И он периодически устраивает дегустации «Красностопа Золотовского».

📍 Ближайшая, к слову, пройдет совсем скоро — для гостей салона «Время вина: weekend».

🌟 Как раз там можно будет выяснить, за какой отечественный напиток коллекционеры готовы заплатить 750 тыс. рублей, и попробовать вина, выпущенные крайне ограниченными тиражами.

📍 Подробности здесь.

Фото: сайт ГК «Абрау-Дюрсо»

🍇 Сегодняшнее утро прекрасно вдвойне! Во-первых, впереди еще целый выходной. Во-вторых, — это #неВИНОватаядата. 16 февраля празднуют Международный день сорта «шираз» (или «сира»).

История: В конце 1990-х ученые выяснили, что «шираз», первое упоминание о котором датировано 1781 годом, появился в результате скрещивания двух малоизвестных французских сортов — «дуреза» и «мондез бланш».

Название: его можно произносить как «сира», так и «шираз». Все зависит от места, где виноград выращивают. «Шираз» прижился в регионах Нового Света — Австралии, Южной Африке и т.д. А «сира» чаще используют в Старом Свете — той же Франции или Италии.

Однако потребителю название, которое стоит на этикетке, может дать интересную подсказку. «Сира» укажет на то, что напиток имеет французский стиль, а «шираз» — что ему присущи австралийские качества.

Основные регионы: «шираз» имеет широкую географию — он распространен во всем мире. По популярности этот сорт из существующих черных обгоняют разве что «каберне совиньон», «мерло» и «темпранильо». Большинство виноградников находится во Франции, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и Чили, однако в России «сиру» тоже культивируют.

Особенности: сорт рекомендуют выращивать в теплых и солнечных регионах, однако с поправкой на то, что засуху он переносит плохо и нуждается в частом поливе. Кроме того, к грибковым заболеваниям «шираз» неустойчив. Также важно следить за тем, чтобы ягоды не перезрели, иначе их вкусовые качества будут безнадежно испорчены. Зато виноград отлично переносит транспортировку и легко хранится до 5 месяцев.

Характеристики: из «шираза» получается полнотелое и ароматное вино. Его букет сильно зависит от климата и страны происхождения. В нем могут чувствоваться как привычные ноты — черные ягоды (ежевика, смородина, черника и т.д.), пряности, — так и довольно экзотические, например, графит, бекон, вяленое мясо и даже сливки. А еще сира обладает одной из самых высоких рекомендованных температур подачи — 18°С.

🍇 Гипермаркеты лидируют по количеству представленных в них российских вин. Доля отечественных напитков в ассортименте 5 из 7 таких магазинов превышает 20%, а вся продукция выделена соответствующими указателями, чтобы покупатели могли легко сориентироваться на месте. Супермаркеты уступают — там доля варьируется от 6 до 21%.

🌟 К таким выводам пришли эксперты Роскачества по итогам мониторинга винной полки в торговых точках разного формата. Его запустили в декабре прошлого года с учетом разработки законопроекта о закреплении обязательной доли вина России, реализуемого в рознице, по инициативе Минсельхоза России и Минпромторга России. Магазины оценивали по чек-листу, включающему такие критерии, как:

🍷 доля вин российского производства в общей структуре ассортимента вин торговой точки;
🍷 общее количество вин российского производства на полке;
🍷 дополнительное выделение категории российских вин на полке;
🍷 сопутствующие акции и выкладки с вином отечественного производства в торговом зале;
🍷 наличие российских вин на входной группе;
🍷 наличие выкладки российских вин на торце алкогольной категории;
🍷 наличие выкладки российских вин в прикассовой зоне.

🍷 Маркировка импортного алкоголя в России может стартовать уже с 1 сентября этого года, а не с 1 марта 2026-го, как планировалось ранее. Соответствующие поправки к законопроекту готовят в Минфине РФ.

🌟 Изменения направлены на то, чтобы снять риски введения недружественными государствами запрета на маркировку алкогольной продукции на их территории. Также они позволят создать новые инфраструктурные объекты и рабочие места в стране.

🖋 Сам законопроект, который предполагает перенос маркировки импортного алкоголя федеральными специальными марками на территорию России, правительство представило в Госдуму в ноябре 2024 года. Эксперимент уже проводят в ряде регионов.

🍇 Однако в целом в стране с 2006 года действует норма, по которой алкоголь должен заезжать в РФ уже промаркированным и внесенным в базу ЕГАИС. На это готовы далеко не все производители, рассказывает Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

«Вообще мера логичная. Если алкоголь будет маркироваться в России, это хорошо. Например, в логистическом секторе появятся рабочие места. Конечно, российским операторам придется не только привлекать новых людей в сектор, но и задействовать дополнительные складские мощности, а также вложиться в оборудование, то есть инвестировать. Но каких-то рисков я не вижу. Система ЕГАИС достаточно четко все контролирует. В легальной рознице нелегального алкоголя у нас нет. Болезненно это может оказаться для крупных компаний, которые остались в России как поставщики алкоголя. Это, в основном, итальянцы, которые могут маркировать товар на своих линиях непосредственно в Италии. Им придется перестраиваться»,

— отмечает Ставцев.

📈 Мы любим цифры и экономику, особенно, когда они касаются винных дел. Итак, 66,7 тыс. т натурального виноградного вина на сумму $182,6 млн — столько поставила Грузия в Россию за прошлый год. Таким образом, на наши рынки пришлось 66% экспорта грузинского вина.

🇬🇪 Во многом это объясняется тем, что на напитки из соседнего государства действует нулевая пошлина. К тому же, так сложилось, что эти вина в России довольно популярны — соответственно, производителям здесь не так сложно найти своего покупателя. Главное, знать, что выбирать.

«Я уверен, что российского обывателя, как подкованного, так и неподкованного не заставишь пить плохое вино. Но внутри качественных вин есть тоже деление на вина, условно, приемлемые. Есть просто нормальное вино. Есть вина, уже обладающие какой-то выразительностью, комплексные. А есть — великолепные, которые способны развиваться с годами, раскрываться. В этом плане Грузия, в основном, ориентирована на вина приемлемого и хорошего уровня, то есть это эконом-сегмент и начало премиального»,

— рассказывает Владимир Косенко, руководитель по обучению школы сомелье WineState, амбассадор винного портфеля Luding Group.

🎤 Но есть нюанс, отмечает сомелье Вероника Смирнова.

«В массе своей в РФ ввозятся вина только крупных производителей, которые смогли пройти процедуру сертификации. К сожалению, многие интересные вина маленьких крафтовых виноделен на российский рынок не попадают, по крайней мере, официальным путем. Попробовать их можно в России только на так называемых чемоданных дегустациях»,

— говорит она.

🍷 В целом, если рассуждать о грузинских винах, эксперты советуют обратить внимание на Rkatsiteli Qvevri Askaneli, Dora Rkatsiteli Qvevri Askaneli, а также на Lekso's Marani. Кроме того, стоит изучить напитки из автохтонных сортов — «мцване», «киси», «оджалеши», «шавкапито» и т.д.

🍇 Однако альтернативу можно найти и у российских производителей, которые давно и успешно работают с грузинскими сортами винограда.

«Одно из лучших вин из Саперави — это, безусловно, “Точка” от винодельни “Фанагория”. Сегодня в российском виноделии есть те, кто прекрасно работает с более редкими “мцване”, “киси” и “хихви”. Отличные примеры: вина от виноделен “Сенетх” и “Собер Баш”. Если хочется совершенно непривычного, более легкого стиля саперави, стоит попробовать то, что делает винодельня “Жаков”»,

— добавляет Смирнова.

📈 Импорт дорожает. В феврале-марте заграничное вино поднимется в цене на 10-15%. Об этом пишут РИА Новости, связывая происходящее с действием новых пошлин, колебаниями валютного курса и ростом других расходов компаний.

🎤 С прогнозом согласен и Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

«Рынок очень долго отыгрывает любое повышение. Так, есть определенные товарные запасы по старым ценам. И все стараются растянуть процесс, чтобы не делать повышение цен достаточно резким для потребителей и сохранять конкурентоспособность, потому что вокруг находятся другие игроки. А так всегда цикл повышений приходится как раз на февраль. 10-15% — это вполне корректно. Мне кажется, могло бы быть и больше с учетом курса, который был перед НГ, и трансграничных платежей, которые достаточно плохо ходят»,

— говорит он.

🍇 Ставцев также отмечает, что количество зарубежных вин на полках уменьшается — как раз из-за роста цен на импорт. Это вполне отвечает задаче, поставленной государством: расширить представленность российских напитков за счет сокращения ассортимента
импорта.

«Если мы посмотрим на бутылку пино гриджио, которая стоила 400 рублей, она сейчас обходится в 850-900, ближе к 1000. За счет этого ассортимент таких напитков снижается, потому что покупатель не готов платить за них такую цену»,

— объясняет он.

🍇 Каковы на вкус последние в мире образцы ранних винтажей «красностопа золотовского», найти которые сейчас можно разве что в личной коллекции основателя винодельни «Ведерниковъ» Валерия Тройчука? Сам он рассказывает о них так:

«В 2005 году мы сделали свое первое вино из сорта “красностоп золотовский”. С ним познакомились наши партнеры из Португалии, которые нам поставляли пробку и в это время находились с визитом в России. Мы вместе провели дегустацию. Они были удивлены вином и сказали, что хотели бы у себя иметь такой продукт. Это стало своеобразным толчком для нас. Дальше уже началась его новая история».

🍷 Что именно поразило португальцев, узнайте лично — во время дегустации, которую совсем скоро Валерий Тройчук проведет для гостей салона «Время вина: Weekend».

🌟 Там же можно будет выяснить, за какой отечественный напиток коллекционеры готовы заплатить 750 тыс. рублей, попробовать вина, выпущенные крайне ограниченными тиражами, и получить автограф главного винного критика страны Артура Саркисяна.

📍 Подробности здесь.

❌ Запретить продажу любых алкогольных напитков молодежи до 21 года — с таким предложением выступил глава СК РФ Александр Бастрыкин.

«Для предупреждения алкоголизации молодежи необходимо ввести запрет на продажу спиртосодержащей продукции (в том числе слабоалкогольной и пивоваренной) лицам, не достигшим 21-летнего возраста»,

— заявил он на заседании коллегии ведомства по итогам работы в 2024 году.

🔞 Сейчас, в соответствии с действующим законодательством, продажа алкоголя в России запрещена до 18 лет.

🍇 Объявлено имя нового исполнительного директора Ассоциации виноградарей и виноделов России. Им стал Петр Ефремов, до этого занимавший должность директора по правовым вопросам АВВР.

Ранее стало известно, что исполнительный директор организации Алексей Плотников покидает пост из-за новых проектов.

«Я заканчиваю работу в АВВР. С большим сожалением и болью в сердце покидаю коллектив, который своими собственными руками создал. Двигаюсь дальше, к новым проектам. Позвала нас Россия — так бывало не раз»,

— сказал Плотников.

🍇 До весны — 28 дней! Радуемся старту последнего месяца зимы и заодно открываем первый в этом году выпуск рубрики #неВИНОватаядата. Сегодня свой Международный день отмечает, пожалуй, самый известный венгерский сорт белого винограда — «фурминт».

История: в документах он упоминается еще в 1571 году. Точное происхождение «фурминта» долгое время оставалось неясным. Однако ДНК-анализ помог установить, что одним из его предков был гуннский сорт «гуэ блан», от которого также произошли «шардоне», «рислинг», «совиньон». А скрестили его с румынским «альба-импутотато», практически вышедшим из употребления.

Основные регионы: больше всего «фурминт» распространен в венгерском винодельческом регионе Токай-Хедьялья. Собственно, на территории страны растет 90% всего этого винограда. За пределами Венгрии его можно найти в Италии, Сербии, Словении, Австрии, Румынии, бывших республиках СССР, а еще — в США, Австралии и Южной Африке.

Особенности сорта: высокая кислотность, позднее вызревание, позволяющее набрать много сахара, хорошая способность к ботритизации. Однако урожайность во многом зависит от условий — «фурминт» склонен к опадению завязей и ягод, а также неустойчив ко многим болезням.

Характеристики вина: до недавнего времени «фурминт» использовался преимущественно для создания десертных вин, которые отличаются нотками абрикоса, ячменного сахара, красного апельсина и марципана. Со временем они могут приобретать пряные и дымные нотки корицы, чая, табака и шоколада.

Однако «фурминт» отлично подходит и для производства сухих вин. Их характеризуют естественный высокий уровень кислотности и сложный вкус с нотками лайма, белых фруктов, цветов, трав и… дыма. В общем, это тот случай, когда сорт может порадовать как «сладкоежек», так и тех, кто к сахару равнодушен.

🍇 В Дагестане впервые за постсоветский период собрали более 300 тыс. т винограда. О таких итогах 2024 года в отрасли Владимиру Путину сообщил глава региона Сергей Меликов в рамках рабочей встречи в Кремле.

Сейчас на долю Республики приходится 42,1% от всего производства винограда в стране. Большую часть урожая местный бизнес перерабатывает в коньяк, вино и другие продукты, а порядка 20% Дагестан поставляет в другие регионы, помогая им развивать виноградарство и виноделие.

«При этом по площадям виноградника мы второе место занимаем, мы уступаем Краснодарскому краю. Но здесь нет каких-то амбиций — мы очень хорошо сотрудничаем с нашими коллегами из Тамани, из других районов Краснодарского края»,

— отметил Меликов.

Фото: kremlin.ru

🍾 От ворот поворот: Карл III отказался от поставщика шампанского, который 125 лет обслуживал королевский двор. Британский монарх лишил престижного статуса один из старейших домов Шаампани, Lanson. Также он оставил без ордера бренды Krug (LVMH) и Mumm (Pernod Ricard).

🍷 В первых двух компаниях от комментариев отказались, а в Pernod Ricard заявили, что они все же остаются поставщиком королевского двора с аперитивом Dubonnet.

🌟 Так или иначе, решение Карла III доставит проблем французским экспортерам. Великобритания была вторым по величине рынком для отрасли в 2023 году по количеству бутылок. Больше англичан закупали только американцы. Тем не менее, даже с учетом неожиданных решений короля, производители игристого вина при нем по-прежнему составляют около трети всех производителей алкогольных напитков, получивших желанный ордер. В этом плане они значительно опережают изготовителей виски, джина, портвейна и коньяка.

⚽️ Как знать, возможно, в следующий раз список поставщиков пополнят футболист Лионель Месси со своими премиальными винами «Lionel Cabra 10 — Puglia Primitivo IGT» и «Lionel Goat 10 — Syrah de Sicilia IGT» и тренер Жозе Моуриньо, запустивший на днях собственный винный бренд и презентовавший красное вино под названием «The Special One» («Особенный»). Как известно, футбол в Англии любят ничуть не меньше, чем хорошие напитки, а тут получается практически беспроигрышное комбо.

Фото: официальный сайт Lanson