Друзья, 24 апреля, а это послезавтра, буду проводить дегустацию сыров в гастробистро «Цирк». Ребята сделали блюда и десерт с Шевром и Кахетой, которые, в сопровождении с вином, будем пробовать. Осталось несколько мест. Там будут все свои. Буду рад увидеться. Подробнее смотри ниже.

«24 апреля в 20:00 у нас будет ужин — не просто про еду, а про встречу.
Саргис привезёт свои сыры, сам всё расскажет, покажет и ответит на любой ваш вопрос: про коз, про ферму, про сыр и про то, зачем и каково вообще заниматься таким делом в наше время. Farm to table — в чистом виде.

Три блюда с его сырами, три бокала вина, дегустация и, конечно, разговоры.
Те самые, ради которых стоит занять столик заранее.

Меню выдумали следующего харакетра:

• сырная тарелка для неторопливых посиделок,
• перцы рамиро с шевром и шпинатом — когда хочется чего-то с огорода, но необычного
• равиоли с козьим сыром — когда настроение итальянское
• шу с шевром и кахетой — когда сладкое, но с характером и с карамелькой за щекой ))
• и идеально подобранное вино к каждому блюду. Какое, пока размышляем. Но точно будет вкусно.

Стоимость — 7500.
Мест мало. Не потому что мы жадничаем, а потому что такие вечера большими и не бывают.

А если вдруг не попадёте на ужин , мы не оставим вас без шанса попробовать, что мы наготовили и продлим козью благодать с 24 апреля по 2 мая.»

Для бронирования мест:
8 (916) 305-49-45

В понедельник я отдыхаю 😌

Даешь третий пост за день.

Обожаю, когда люди отписываются или не ставят реакции, когда выкладываю что-то про продажу сыров.
Вы не поверите, но тут сыры продают 👌

Вид сзади 10 из 10 ☀️☀️☀️

Друзья, на 19 апреля, ко дню Пасхи, сделаю доставку по Москве.

Напишите, пожалуйста, кому, что подготовить.

Заказы могу принять до конца дня пятницы.

Весь каталог (кроме вяленого мяса, куриного паштета и овечьего камамбера) в наличии.

Вчера готовил пасту с мидиями. Мой любимый Дженнаро готовит мидии с чесноком, томатами черри, острым перцем чили и с белым вином. Из этого у меня были только чеснок, белое вино и томатная паста.

Обжарил 3 зубчика чеснока (очень мелко порубил) с луком шалот (тоже очень мелко) в оливковом масле с добавлением сливочного. Добавил 3 кусочка анчоусов, затем столовую ложку томатной пасты и обжарил ее в масле. Затем добавил заранее размороженные мидии (часть воды слил, так как мне хотелось, чтобы они не варились), подогрел в масле и потом влил немного вина.

Параллельно вода для пасты уже закипела, и я добавил саму пасту. Можно спагетти, можно паппарделле, можно другую пасту, но тоже длинную.
Обязательно добавляю воду из под пасты в соус для пасты. Крахмал соединит все вкусы. Когда паста уже готова на 60-70%, перекладываю ее в сковородку с милиями (берите самую большую сковородку), и доготавливаю ее уже там. Добавляю очень мелко порезанную петрушку, выключаю.

Подаю с козьим сыром. У меня был зрелый камамбер, который тут же растекся по милиям и пасте. Чуть оливкового масла, свежего перца и ужин готов.

Про соль я не забыл. Мидии не солил, так как и анчоусы, и мидии, и вода из под пасты уже с солью. Но, смотрите по своему вкусу.

Удивительно, насколько сыр делает привычные блюда изысканнее.

Там еще паштет, домашний хлеб, и игристое для гостей Доминго Дача.

Знаменитые апрельские снегопады
-
На завтрашнюю доставку возьму еще несколько заказов.
Шевр
Шевр острый
Шевр с укропом
Сыры в обсыпках (на выбор, любой)
Валансе
Ля тур Эйфель
Сент мор
Бруяр Гри
Ноешатель
Мон Папа
Камамбер козий
Кахета
Паштет из утиной печени
Вяленое мясо (свинина)
Моти
-
Успейте забронировать)

Взвесить ровно 21гр, чуть смочить и перемолоть спешалти кофе, заварить ровно 42 грамма эспрессо, достать остатки овечьего сыра, для тренировки силы воли достать баночку кахеты.
Тишина, ноги чуть замерзают, так как я уже давно отключил отопление, Томат томно смотрит и ждет знака, что уже пора - пора начинать новый день.

Утренний подгон от уже любимого Саргиса с «Фермой друга»💔

Саргис заколлабился с Майей из Fee.Sucre и теперь в ассортименте есть СЫРНЫЕ МОТИ (у меня мотичная неделя, да😄).
Вспоминаю, как идеально интерпретировали сыры в Soma — даже не сомневаюсь, что это вкусно!
Только вчитайтесь: мон папа, ореховое пралине, кахета, цельный фундук🤌🏻 и это только одна штука.

Еще ничего не попробовала, ждите вечернее включение.

В комбо получила тортики и макарон!

Пока собиралась с утра, слышу муж чет вопрошает на кухне: «ты тут все расставила, а есть-то хоть что-то из этого можно или что с этим делать надо?…»

Будни😂

Отрабатываю этот сыр уже давно. Вот, такой результат мне нравится. Осталось дело за малым - повторять его каждый раз! 👌

В наличии с доставкой на завтра:

-Шевр
-Шевр с укропом и чесноком
-Шевр острый
-Сыры в обсыпках (томаты, прованские травы, паприка, финики и грецкие орехи, груша и фундук)
-Валансе
-Ля тур Эйфель
-Бруяр Гри
-Сент мор
-Мон Папа
-Камамбер козий
-Кахета с ванилью и амаретто
-Утиный паштет сувид
-Моти с сырами
——————
Забронируйте своих фаворитов до конца дня)

Сегодня у меня светский выход. Балет Ромео и Джульетта. Безумно красиво!

Знаете, зачем они зашли? Они зашли, чтобы обновить подстилку
-
За два часа убрал старую, насыпал свежую стружку. Спина болит. Всегда день уборки странным образом совпадает со днем после тренировки спины. Но мне нравится, что мои козы чистые. 🧼 Я их, кстати, не мою, как некоторые думают.
-
Чистка навоза - это то, к чему я морально готовлюсь неделю. Это физически тяжело, даже для меня. Представить не могу, как с этим справляются хрупкие фермерки и фермеры. Кстати, для меня это самая тяжелая часть фермерского быта.
-
Тут я упростил себе задачу тем, что подстилку прихватываю виллами и выкидываю через правую дверь. Там сейчас большая куча ценного перегноя. Летом планирую вызвать трактор, который, вместе с раскиданным по территории сеном, вывезет и этот перегной вниз участка, откуда Алёна будет набирать удобрение для своих прекрасных цветов.
-
Такой вот круговорот говна.

Продуктивный день для меня начинается с хорошего завтрака: гречка со шпинатом (спасибо Томату, что он делится гречкой), овечий сыр с плесенью, утиный паштет, салат с авокадо, томатом, уксусом и оливковым маслом. Потом будет эспрессо с фиником.

На завтрашнюю доставку могу взять еще несколько заказов:

Шевр
Сыры в обсыпках
Валансе (зрелый)
Сент мор (молодой)
Ля тур Эйфель (зрелый)
Мон Папа (зрелый)
Ноешатель (молодой)
Овечий сыр по типу камамбер (зрелый)
Кахета
Паштет из утиной печени
Моти с сырами Шевр, Ноешатель
-
Каталог можно полистать, он в закрепе ☀️☀️☀️

Дорогие девушки, поздравляю с 8 Марта. Желаю, чтобы вам дарили цветы и внимание, ценили вас не только в этот день, а каждый день.
Мир нуждается в вашей мягкости и мудрости - в вашей силе.

В детстве почти каждый день мама готовила салаты. Летом это были листья салата с редиской, помидорами, огурцами из нашего огорода, а зимой - капуста, морковь, лук и чеснок тоже из нашего огорода. С мамой выращивали вместе. Было много салатов так как мяса было намного реже.
-
Потом салаты куда-то ушли. Именно такие, простые, где разная зелень и масло. Возможно, из-за того, что могли уже себе позволить мясо чаще, и другие продукты. Огорода уже не было, ассортимент зелени сократился до укроп, петрушка, кинза, котем. Ну не считая традиционного хлеба с дюжиной сортов зелени - это раз в год.
-
У меня в голове салат зимой остался стереотипным: капуста, морковь, лук и чеснок. Лук и чеснок в сыром виде как не любил тогда, так и сейчас. Поэтому зимой салатов тоже было мало. Затем, в этом году, нашел, где можно купить хорошую зелень по разумной цене (ну не те лоточки с 125гр зелени за 200р). Беру романо, листья салата, айсберг, укроп, петрушку, шпинат, базилик, рукколу. Практически все, что у нее есть. Она даже думает, что я закупаюсь для своего кафе или ресторана.
-
Все сразу мою, сушу, заворачиваю в полотенце и храню в холодильнике. Начинаю завтрак или ужин с большой миски салата. Там у меня зелень с капустой или просто зелень разная, томаты, масло несколько видов. Недавно начал добавлять яблочный уксус немного, соль, перец. Доедаю салат и только потом начинают есть мясо и гарнир, если он имеется. Ну и договорился с собой, что остановлюсь на любом моменте, когда почувствую, что не хочу больше есть.
-
У меня есть проблемы с питанием, и я это осознаю. Я периодически переедаю. Я обожаю хлеб, мясо, и мясо с хлебом. Обожаю пасту, картошку, сыр, масло. Спокойно отношусь к сладкому. И я всегда готовлю много, больше, чем нужно, и мне всегда приходится все съедать, так как а вдруг завтра еды совсем не будет. Ну мышление бедных, ведь в детстве завтра реально еды могло не быть.
-
Салаты помогают наесться. Ты их быстро съесть не можешь, приходится дольше жевать. Салаты очень вкусные. Можно туда добавить сыр, другие овощи, можно сделать заправку интересную. Салат лично мне помогает долго чувствовать насыщение. Я ем два раза и в промежутках мне не хочется делать перекусы.
-
Всем рекомендую найти рынок недалеко, где можно купить много зелени и овощей. Всем советую не лениться это делать, хоть и магазин у дома ближе и проще. Всем советую есть много домашней еды, приготовленный самому. Ведь только так вы можете быть уверены в составе и качестве ингредиентов.

Друзья, привет!)

На понедельник возьму еще несколько заказов.

В наличии:

1. Шевр
2. Шевр с укропом и чесноком
3. Шевр острый
4. Сыры в обсыпках (все варианты)
5. Валансе
6. Ля тур Эйфель
7. Сент мор
8. Мон папа
9. Ноешатель
10. Камамбер из овечьего молока
11. Паштет из утиной печени
12. Кахета (ваниль, бурбон, амаретто)
13. Моти с козьими сырами (Шевр, Сент мор, Ноешатель)

В уютном чайном домике DOMINGO DACHA прошла уникальная дегустация сыров, и это было восхитительно!🤍

Наш друг, фермер Саргис Ферма Друга — стал нашим проводником в этом гастрономическом путешествии. Он поделился увлекательными историями о том, как создаются сыры, о секретах их приготовления, о том, как правильно сочетать их с винами и о фермерстве в России.

Наши гости насладились изысканными вкусами, пообщались в приятной компании с людьми, разделяющими любовь к качественной еде и хорошему вину🍷

Желаем обязательно повторить такое мероприятие с Саргисом. Хотели бы посетить?)

А я тут плюшками балуюсь. Кофе, овечий сыр, кахета. После основного завтрака, конечно же)

Ни одной фотки не сделал, но, кажется, дегустация у Нины прошла хорошо.
-
Все накормлены сырами, паштетом, карамелью, вкуснейшим хлебом и невероятным моти с начинками из сыра. Потом угадывали, какой именно сыр внутри.
-
Ужасно приятно было узнать, что гости приехали из Москвы на мою дегустацию, узнав про нее в инстаграм. Спасибо большое. Это греет сердце.
-
Думаю, встретимся в таком формате еще не раз.

Посмотрите, как мы от волнения интенсивно вдвоем с Ниной поглаживаем Шмондессу 😁

Нина Доминго в гостях у Саргиса на козьей ферме @ferma_druga 🐐
Мы планировали снять приглашение на дегустацию сыров 15 февраля, но все свободные места закончились очень быстро) Если вы хотели бы посетить дегустацию сыров от Саргиса в нашем чайном доме, пожалуйста, дайте знать! Мы будем рады организовать новые даты, если появятся желающие🙌🏻

Ждем ваших откликов! А за превосходным сыром сюда – Ферма Друга 🤍🐐

15 февраля в 14:00 в уютном чайном домике Domingo Dacha пройдет уникальная дегустация сыров из козьего молока, которая подарит вам незабываемые впечатления и новые открытия🧀

Наш друг — фермер Саргис Ферма Друга — станет вашим проводником в этом гастрономическом путешествии. Он поделится с вами увлекательными историями о том, как создаются эти сыры, о секретах их приготовления и о том, как правильно сочетать их с винами🍷

Во время дегустации вы не только насладитесь изысканными вкусами, но и сможете пообщаться с людьми, разделяющими вашу любовь к качественной еде и хорошему вину. Это отличная возможность завести новые знакомства и обменяться впечатлениями!

•15 февраля в 14:00
•Длительность 1,5 часа
•Стоимость 3700₽

Как записаться? Просто напишите нам по ссылке или по номеру +7 (909) 907-40-09

Не упустите возможность насладиться настоящими вкусами! Ждем вас 15 февраля!🧀🍷

Последнее время все чаще думаю о том, что становится важнее, когда становишься старше: покой, умиротворение, баланс и отсутствие происшествий, сбивающие твой график и баланс.

Как вы понимаете, это все хорошо только в голове. На самом деле, неделю не могу найти время, чтобы заехать на рынок за нормальной зеленью и овощами. Овощи и зелень сейчас практически основа моего рациона + мясо, сыр, иногда гречка (да, я это говорю), фрукты, замороженные с лета ягоды. Это помогает мне не переедать, съедая много. Это, в свою очередь, помогает находить баланс.

Баланс, чтобы хватало и на себя, и на животных, и родителям отправлять, и откладывать. Я не люблю тему денег. Их присутствие или отсутствие почти никогда меня не выводит из моего баланса. Хорошо, когда они есть. Когда нет - значит я недостаточно усердно работаю. Взрослеть - уметь ставить приоритеты. Да, у нас, родившихся не в самые лучшие времена, есть гипер-потребность в стабильности, но ее нет и не предвидится. Возможно, стабильность нужно создавать хотя бы в своем быту. Вот, когда начинают тревожиться, устраиваю уборку дома, и становится легче. Можно начинать с того, что создать контроль и порядок в чем-то. В питании, например.

Неделю не могу выбрать на рынок, и понимаю, почему удобно заехать в первый сетевой магазин и набрать все, что там есть. Взрослеть - осознавать, что лучше перетерпеть и купить что-то получше. Нам же, почти-сороколетник, не отвыкать терпеть.

Вот уже на рынок съездил, и кофе имею с запасом на неделю, и на тренировки успеваю каким-то чужом. Ведь, взрослеть - ставить правильные приоритеты. Приоритет - это ты сам. Тебе будет плохо, всем будет плохо. Пристегни себя в первую очередь.