🌙 Триптих зовёт на каппинг в Black Moon! ☕

Откройте для себя спешелти мир вместе с нами!

🗓️ 26 апреля, 17:00
📍 Black Moon кофейня (ул. Земляной Вал, 72)

Регистрация в комментариях (до 10 мест)! 👇

Конечно же это не первая серия.

Первая серия вышла еще в Апреле 2023 года.

смотреть без подписки и регистрации

Сериал «ТРИПТИХ» 1 серия

☕ В "Пене" льётся Триптих: каппинг для ценителей спешелти!

Приглашаем на дегустацию двух наших линеек!

Погрузитесь в мир спешелти, попробуйте наши лучшие лоты и узнайте всё о тонкостях вкуса!

🗓️Дата: 26 апреля, суббота
⏰Время: 12:00
📍Место: Кофейня "Пена", Первомайская ул., 88, Москва

Каппинг открытый, но количество мест ограничено! 😉

Регистрируйтесь в комментариях! 👇

Сорок первый! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

Колумбия Алехандра Рамирез 🇨🇴

Разновидность: розовый бурбон
Регион: Рисаральда
Обработка: мытая
Вкус: жасмин, цитрус, мёд

Алехандра Рамирес - кофейный фермер в третьем поколении. Несколько лет назад она получила диплом по специальности «бизнес-администрирование» и взяла
на себя управление семейной финкой Бейявиста, регион Доскебрадос.

Бразилия Жункейра 🇧🇷

Разновидность: Красный бурбон
Регион: Минас-Жерайс
Фермер: Тулио Жункейра
Обработка: аэробная
Во вкусе: Макадамия, красный апельсин, шоколад

Brazil Carmo Estate - кофе, который производится исключительно в знаменитом поместье Кармо. Расположенный высоко в горах Гелиодора, Суль-де-Минас, этот лот является результатом многолетней преданности делу семьи Жункейра.

Руанда Гашару 🇷🇼

Регион: Ньямашеке
Разновидность: Красный бурбон
Обработка: мытая
Во вкусе: черешня, яблоко, гибискус

Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего они проходят обработку на дисковом депульпаторе Mckinnon и отправляются в ферментационные резервуары, где ягоды выдерживают в течение 14 часов.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ ⚡

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Избежать выгорания от любимого проекта: откровенно о наболевшем

В далёком 2019 году мы увлеклись идеей, которая переросла в дело всей нашей жизни. Так родился Триптих, который прошёл путь от гаражной обжарки до одной из заметных спешалти компаний в России. 😻 Преодолевая тернистый путь, мы черпали силы в энтузиазме и вере в свою мечту. Общая цель и удовлетворение от результатов, словно манящая горная вершина, подталкивали нас к новым достижениям.

Незначительные трудности, возникающие на пути, подобны глотку свежего воздуха для мозга, стимулируя его к активной работе. Ведь когда всё идет как по маслу, мозг будто впадает в спячку. Но в чём секрет? Работая с удовольствием, любя своё ремесло, можно столкнуться с апатией и выгоранием.
Что же делать в этом случае?

На наш взгляд, важно постоянно ставить перед собой новые, амбициозные цели. Участие в чемпионатах — прекрасный способ получить яркие эмоции и бесценный опыт. Не стоит забывать и о работе над качеством и объёмом выпускаемой продукции. И, конечно же, как можно чаще выбираться из рутины, посещая другие города, проводя каппинги и расширяя круг общения. 🗣️

Безусловно, сложно вырваться из повседневной суеты, когда в команде не так много людей, но крайне важно стараться не раствориться в бытовых хлопотах и не потерять запал. И не забивайте на отпуск! 😉

Краткий экскурс по вопросу хранения свежего кофе 🤗

triptychcoffee.com

Представляете, уже !сороковой! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇷🇼Руанда Э. Русарита

Провинция: Восточная
Разновидность: Бурбон
Обработка: анаэробная
Во вкусе: темные ягоды, ликер, пряности

Эммануэль Русарита основал компанию Бахо Кофе в 2016 году. Его выбор имени много значит: «Baho» — очень распространенное слово в Руанде, чтобы утешить друзей и семью, переживающих трудные времена. Сладкая, ликёрная чашка, с ненавязчивым ароматом специй и продолжительным ягодным послевкусием.

🇨🇴 Колумбия Пачамама

Разновидность: кастильо
Регион: Рисаральда
Фермеры: Габриэль Валенсия и Руби Бастидас
Обработка: Хани анаэробная

Яркий лот от фермера Габриэля Валенсии и Руби Бастидаса! Искристая чашка, в букете цветочный мёд с продолжительным послевкусием тёмного винограда!

🇮🇩Индонезия Поллунг

Разновидность: смешанные разновидности
Регион: Поллунг
Обработка: полумытая
Обжарка: под фильтр
Во вкусе: Красные ягоды, специи, шоколад

Его бархатистый характер без излишней кислотности делает его идеальным выбором для любителей классического фильтра на каждый день.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Совсем скоро состоится Coffee Tea Cacao Russian Expo - международная выставка и конференция кофе, чая, шоколада и какао

В этот раз едем, как рядовые гости. Но… рады встретиться с тобой, дорогой друг,
18 апреля

Ведь с 12.30 до 14.00 мы варим лоты от Hagar Café:

Колумбия Анжело Соса
Колумбия Руби Бастидас
Колумбия Пачамама

а также три лота из нашей линейки перфекционизм:

Колумбия Ла Эсперанза Лаурина
Колумбия Ла Эсперанза Мандела
Колумбия Кампо Эрмосо розовый Бурбон

Ищите нас на секции В33
Увидимся! 👀

Нам часто задают вопрос: "На чём вы жарите кофе? Какой у вас ростер?" Что ж, пришло время рассказать об этом в нашем блоге!

Сегодня в нашем "парке" два ростера, и каждый из них предназначен для решения определённых задач. Именно так мы и выбирали наши обжарочные машины.

🐴 Первая "лошадка" — большая печь от компании Besca с загрузкой 30 кг. В ней передача энергии смещена в сторону конвекции, что обеспечивает более равномерную обжарку и сглаживает кислотность. Это то, что идеально подходит для эспрессо.

🦄 Второй наш ростер заточен под фильтр-кофе. Это машина от американской компании Diedrich, самый кондукционный ростер в мире. Благодаря своим техническим особенностям он позволяет раскрыть весь потенциал зерна. В слепом каппинге кофе, обжаренный на Diedrich, легко узнать: он будет слаще и кислотнее — именно то, что нужно для вкусного фильтра.

Выбор сделан не случайно. Мы хотели выделиться среди обжарщиков России, и уверены, что благодаря такому подходу нам это удалось🙈 Но, конечно, решать вам, наши любимые кофеманы.

Кто не успел на каппинг в марте, скорее сюда! 🤍

В эту пятницу 11 апреля в Москве потестим две линейки нашего производства!

Ждем желающих в комментариях.
Лимит по количеству в этот раз не ставим, но записаться нужно

Точка сбора: кофейня Värma
по адресу: Духовской пер., 19, Москва
Время начала: полдень, 12:00

Кажется, что согреться в такую погоду поможет лишь наш фильтр, так что… 🌸

Тридцать девятый! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇧🇷 Бразилия Лагуинья Бурбон

Разновидность: Жёлтый бурбон
Регион: Карму-да-Кашуэйра
Обработка: анаэробная
Во вкусе: Красное вино, тростниковый сахар, карамель

Чашка имеет алкогольные ноты за счет обработки, раскрываясь оттенками легкого красного вина.

🇨🇴 Колумбия Пачамама

Разновидность: кастильо
Регион: Рисаральда
Фермеры: Габриэль Валенсия и Руби Бастидас
Обработка: Хани анаэробная

Яркий лот от фермера Габриэля Валенсии! Искристая чашка, в букете цветочный мёд с продолжительным послевкусием тёмного винограда!

Батч Брю ☕️

Смесь нескольких сортов арабики, обжаренных под фильтр, при этом мы гарантируем яркий и сбалансированный вкус в каждой чашке.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Ваш гид в мир спешелти: каппинг с Триптих

Приглашаем на каппинг в Эспрессиум!

5 апреля в 11:00 откройте для себя мир спешелти кофе🤩

Попробуем новые, яркие лоты и обсудим все тонкости вкуса🚀

📍 Место: Кофейня Эспрессиум
Дата: 5 апреля
Время: 11:00

Запись на каппинг в комментариях!
Участие 🆓

Неустанно показываем новинки на Триптих полке: декаф Колумбия Хосве Валенсия

Для этого уникального монолота мы отобрали ягоды у небольших фермеров из региона Рисаральда, Мистрато. После мытой обработки урожая, ферментацию провели по нашему собственному протоколу.

Затем зерно бережно освободили от кофеина с помощью этилацетата (EA) – натурального растворителя из тростникового сахара. Этот деликатный процесс, удаляя до 99,9% кофеина, позволяет максимально сохранить вкусовые характеристики кофе. Способ считается экологически чистым и безопасным.

Остатки EA удаляются паром, а зерно отправляется на сушку, чтобы вкус стабилизировался и достиг идеальной влажности. Для дополнительной защиты вкуса, зерна иногда покрывают натуральным воском из овощей. 🌱

Регион: Рисаральда
Обработка: мытая/декаф
Фермер: Хосве Валенсия
Ферма: Пачамама
Разновидность: колумбия
Во вкусе: ваниль; нуга; мед

Пополяем кофейные полочки, друзья!

Тридцать восьмой! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇮🇩Индонезия Поллунг

Разновидность: смешанные разновидности
Регион: Поллунг
Обработка: полумытая
Обжарка: под фильтр
Во вкусе: Красные ягоды, специи, шоколад

Его бархатистый характер без излишней кислотности делает его идеальным выбором для любителей классического фильтра на каждый день.

🇧🇮 Бурунди Бусинде

Регион: Каянза
Разновидность: красный бурбон
Обработка: анаэробная
Во вкусе: виноград, барбарис, земляника

Данный лот натуральной обработки подвергается дополнительной анаэробной ферментации. Ягоды сортируются вручную, затем помещаются в герметичный резервуар с "водяной подушкой" для создания условий анаэробного брожения (72 часа). После ферментации кофе промывается и сушится на африканских кроватях в течение 45 дней.

🇨🇴 Колумбия Руби Бастидас

Разновидность: катимор
Регион: Рисаральда
Обработка: натуральная анаэробная
Во вкусе: Виноградная газировка, ежевика, шиповник

Плотный кофе с яркой, сочной кислотностью. Во вкусе тропическими фруктами и виноградная газировка!

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ ⚡

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Кофейный вестник напоминает, что вы можете побаловать вкусовые сосочки новыми лотами:

Бразилия Жункейра

Сорт: Красный бурбон
Регион: Минас-Жерайс
Во вкусе: макадамия , красный апельсин и 🍫

Руанда Гашару

Регион: Ньямашеке
Разновидность: Красный бурбон
Вкус: черешня, 🍎 и гибискус

Руанда Гизанга

Регион: Руханго
Разновидность: Красный бурбон
Вкус: голубика, портвейн и 🌹

Летс гоу, как говорится!

Размышления шефа обжарки ☕️
Как Триптих выбирает кофе: между вкусом и чутьём

"Сразу оговорюсь: нам невероятно повезло с командой. Да, у нас нет множества сертификатов SCA, но есть общее понимание, каким должен быть идеальный продукт. В этом и кроется секрет нашей вкусной чашки.

Четыре человека от Триптих участвуют в отборе кофе для вашего доброго утра. Обычно это происходит так: поставщики зелёного зерна присылают обжаренные образцы, мы устраиваем каппинг, и начинаются споры – нужно ли нам это?

Как правило, общее голосование приводит нас к согласию, но иногда возникают разногласия, и тут уже вступает в силу дело вкуса. Например, некоторым нашим товарищам не нравятся лоты Азии или не очень яркий фильтр, но я считаю, что в нашей матрице он должен присутствовать. 🙂

В итоге, из десяти предоставленных образцов остаются два-три, которые кажутся нам самыми-самыми. Затем следует закупка, обжарка с тремя разными профилями, внесение корректировок – и вуаля, вкусная чашка готова! Просто? Да, но непросто.

А как вы выбираете кофе для дома?
Поделитесь в комментариях!

И да, пока мы не летаем на фермы и не смотрим, что там есть. Все заработанные 💸 стараемся вкладывать в улучшение производства и развитие бренда. Но сердце и голова подсказывают, что встречи с фермерами уже не за горами!"

Ищете идеальный баланс кислотности и округлого тела? Тогда вам точно стоит попробовать Гондурас Дарио Энамардо 🤗Что делает его таким особенным? Сейчас расскажем!

Итак, Гондурас Дарио Энамардо

Разновидность: икафе 90, лемпира, параинема, катуаи
Регион: Санта-Барбара
Ферма: Рио Фрио
Фермер: Дарио Энамардо
Обработка: натуральная
Во вкусе: ириска, лайм, шоколад

Этот кофе покоряет своей шелковистой текстурой и долгим, многогранным послевкусием, где переплетаются оттенки сливочной ириски, цедры лайма 🍋‍🟩 и тёмного шоколада 🍫 Сочная кислотность идеально сбалансирована с округлым телом, создавая глубокий и запоминающийся вкусовой профиль.

Гондурас уверенно занимает место в центре кофейного производства. Преодолевая инфраструктурные и социально-экономические трудности, целеустремлённые производители стремятся к совершенству, внедряя инновационные методы обработки и выращивая кофе выдающегося качества.

Кофейная индустрия Гондураса переживает период позитивных перемен, приносящих пользу производителям. Богатые вулканические почвы, уникальный микроклимат и давние традиции кофейного дела обеспечивают неизменную прибыльность.

В наличии в фасовке 200г в обжарке под фильтр, стоимость пачки = 920р

Обожаем это чувство… 🤭

-Тук-тук!
- Кто там?
- Это абсолютная новинка от Триптих кофе!
-Сюдаааа

Бразилия Жункейра 🇧🇷

Сорт: Красный бурбон
Регион: Минас-Жерайс
Фермер: Тулио Жункейра
Обработка: аэробная
Урожай: 2024
Во вкусе: макадамия 🌰, красный апельсин 🍊, шоколад 🍫

Этот кофе – гордость поместья Кармо, расположенного высоко в горах Суль-де-Минас.

Здесь семья Жункейра бережно выращивает кофе, сочетая традиции и инновации.

Каждая чашка Бразилии Жункейра – это результат преданности делу и любви к кофе! ❤️

Яркий фильтр разновидности Красный Бурбон уже на сайте!

Тридцать седьмой! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

Бразилия Жункейра 🇧🇷

Разновидность: Красный бурбон
Регион: Минас-Жерайс
Фермер: Тулио Жункейра
Обработка: аэробная
Во вкусе: Макадамия, красный апельсин, шоколад

Brazil Carmo Estate - кофе, который производится исключительно в знаменитом поместье Кармо. Расположенный высоко в горах Гелиодора, Суль-де-Минас, этот лот является результатом многолетней преданности делу семьи Жункейра.

Руанда Гашару 🇷🇼

Регион: Ньямашеке
Разновидность: Красный бурбон
Обработка: мытая
Во вкусе: черешня, яблоко, гибискус

Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего они проходят обработку на дисковом депульпаторе Mckinnon и отправляются в ферментационные резервуары, где ягоды выдерживают в течение 14 часов.

Гондурас Дарио Энамардо 🇭🇳

Разновидность: икафе 90, лемпира, параинема, катуаи
Регион: Санта-Барбара
Ферма: Рио Фрио
Фермер: Дарио Энамардо
Обработка: натуральная
Во вкусе: Ириска, лайм, шоколад

Этот кофе выделяется шелковистой текстурой и продолжительным послевкусием, в котором раскрываются ноты сливочной ириски, цедры лайма и тёмного шоколада. Баланс сочной кислотности и округлого тела делает напиток глубоким и многослойным.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ ⚡️

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Руанда радует новинками!

Любители взрывной анаэробной Бурунди Немба, внимание! 💔 Тот самый лот, который покорил ваши кофейни и выставочные залы…его у нас нет!

Но не грустите! 🤩 На смену Нембе пришла еще более впечатляющая анаэробная Руанда Гизанга!

Во вкусе которой голубика, портвейн, чайная роза

100% Red Bourbon из сектора Мбуе. Особая анаэробная ферментация в герметичных резервуарах (24-100 часов) под чутким контролем.

Затем – сушка на африканских кроватях. Заботливо выращен кооперативом из 850 фермеров. А Дивайн Мутуимана - основательница направляет прибыль от их урожая на образование и здравоохранение.

Вкус – просто космос! 🚀

Руанда Гашару 🍎

Этот лот обработан мытым способом с ферментацией 14 часов,
во вкусе можно найти черешню, яблоко и гибискус.
Плантации Гашару, у парка Нюнгве, обладают идеальным терруаром: высота, почвы, климат.

Станция Гашару основана в 1976 году.
Селестин и его семья (мать, жена, дети!) – настоящие кофейные энтузиасты. Сын Валентин управляет станцией, а недавно семья открыла вторую станцию – Мухороро.

Вместе они работают с 1650 фермерами, помогая им выживать после трагических событий для тутси 1994 года. Этот лот – натуральная анаэробная обработка (72 часа ферментации).

Готовьтесь! Вызывает привыкание!🌸

А у нас для вас еще куча лотов для анонса!

ЛУЧШИЙ КОФЕ В МИРЕ?!

Для кого-то — однозначно да!
А для нас — это уникальные лоты, которые снова стали частью линейки «перфекционизм».

Колумбия Анджело Соса
Да, та самая! Чистая, питкая гейша с деликатными нотами клубники от легендарного Анджело Сосы.

Колумбия Лаурина Ла Эсперанза
Лаурина ценится во всем мире за низкое содержание кофеина и невероятно яркий вкус. Легкость, которую хочется пить снова и снова.

Колумбия Мандела Ла Эсперанза
Эксклюзивный сорт, созданный фермой Ла Эсперанза. Результат многолетних экспериментов и скрещивания: Колумбийская Катурра × Гибрид Тимор × Эфиопские локальные сорта. Богатый, сложный, незабываемый вкус.

Легенды вернулись. Теперь ждем новичков! 😏

Тридцать шестой! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇨🇴 Колумбия Алехандра Рамирез

Разновидность: розовый бурбон
Регион: Рисаральда
Обработка: мытая
Вкус: жасмин, цитрус, мёд

Алехандра Рамирес - кофейный фермер в третьем поколении. Несколько лет назад она получила диплом по специальности «бизнес-администрирование» и взяла
на себя управление семейной финкой Бейявиста, регион Доскебрадос.

🇰🇪 Кения Маганжа

Разновидность: SL28, SL34
Регион: Ньери
Обработка: мытая
Во вкусе: апельсин, малина, цветочный мёд

Маганжа - это историческое перерабатывающее предприятие, входящее в состав Румукии, небольшого, но хорошо известного производственного объединения в округе Ньери.

Батч Брю ☕️

Смесь нескольких сортов арабики, обжаренных под фильтр, при этом мы гарантируем яркий и сбалансированный вкус в каждой чашке.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ ⚡️

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Санкт-Петербург, трепещи!

➖15/03, 15:00
Каппинг от тамбовских обжарщиков ТРИПТИХ в новенькой уютной кофейне TIPA COFFEE

📍 Новочеркасский просп., 16
вход свободный

🔜записаться тут @mozhnocoffee

Питер! Планы на выходные какие? У нас есть предложение!

триптих х страсти

играем по крупному!

кофейное казино — это крутое интерактивное мероприятие, в котором игроки делают ставки на зерно, а самый удачливый и азартный забирает хороший выигрыш

в чем соль? участникам нужно угадать:

💧страну, откуда привезли зерно
💧высоту, на которой оно росло
💧как его обработали

а если угадать всё правильно – получите классный приз

⭐время и дата: 16 марта в 15:00
⭐цена входа: 600 р + позиция из меню
⭐где: Гагаринская, 26 / кофейня "страсти"

ВСЕГО 12 МЕСТ

ЗАПИСЬ ТУТ: @strastiofficial2024

А вы хотите посетить топовую кофейню Вселенной? 🙈

World’s 100 Best Coffee Shops назвали лучшую кофейню мира, оценивая множество факторов, от качества зерен до атмосферы. 🤗

Победа досталась австралийской Toby’s Estate Coffee Roasters (Сидней), что стало важным событием для кофейной культуры страны. За ней следуют Onyx Coffee Lab (США) и Gota Coffee (Вена).

Управляющая Toby's подчеркнула, что это признание австралийских кофеен на мировом уровне🌎

В десятку лучших вошли также заведения из Норвегии, Сингапура, Франции, Малайзии и Колумбии.

А какую кофейню из России вы бы добавили в этот список?

Опустели полки с Кенией в нашем интернет-магазине😞

Но есть и радостная новость!
Сегодня были у ребят с СФТ на каппинге микролотов из Кении 2024/25 урожая, различных станций обработки.

Выбрали интересное, выбрали яркое🔥

Ждём поступление в июле.

Вы с нами?🥹

История 8 марта началась с борьбы женщин за свои права. В 1908 году в Нью-Йорке прошла массовая демонстрация работниц с требованием равной оплаты труда и избирательного права.

В 1910 году на Международной конференции социалисток Клара Цеткин предложила учредить Международный женский день, чтобы женщины могли выражать солидарность в борьбе за свои права. 👩

В России впервые отметили 8 марта в 1913 году. Постепенно праздник стал символом весны, женственности и признания заслуг женщин. 🤍

Так поднимем же чашечку фильтра за наших прекрасных подписчиц и хранительниц кофейного очага! Пусть в твоем доме будет всегда тепло, а в сердце светло!

С праздником, наша кофейная ягодка ☕️

Тридцать пятый! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇨🇴 Колумбия Хосве Валенсия декаф

Разновидность: колумбия
Регион: Рисаральда
Фермер: Хосве Валенсия
Обработка: мытая/декаф
Во вкусе: нуга, молочный шоколад, ваниль

Для создания данного декафа-монолота, собрали ягоды от небольших фермеров региона Рисаральда, Мистрато, где урожай обработали мытым способом по собственному протоколу ферментации от Хосве Валенсии.
Яркий и сладкий декаф!

🇰🇪 Кения Маганжа

Разновидность: SL28, SL34
Регион: Ньери
Обработка: мытая
Во вкусе: апельсин, малина, цветочный мёд

Маганжа - это историческое перерабатывающее предприятие, входящее в состав Румукии, небольшого, но хорошо известного производственного объединения в округе Ньери.

🇪🇹 Индонезия Мандхелинг

Разновидность: Лини С
Регион: Мандхелинг
Обработка: полумытая
Вкус: Брусника, лимонная карамель, шоколад

Его бархатистый характер без излишней кислотности делает его идеальным выбором для любителей классического фильтра на каждый день!

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Последнее время наш канал превратился в канал анонсов и репостов
😁

Иии... ловите БОЛЬШОЙ анонс каппингов в МОСКВЕ!

Расписание на МАРТ:

1. 12 марта 12:00, кофейня “Территория цветов”, Берзарина 30А
⬆️
2. 14 марта 14:00 кофейня "Эйнштейна", Волоколамское ш 81/2 стр 1
⬆️
3. 15 марта 13:00, кофейня "Гюго", Овчинниковская наб., 6, стр. 1
⬆️
4. 20 марта 14:00, кофейня "Beached coffee", Гостиничный пр. 8, корп. 1

Сколько мест? На этот раз без ограничений!
Ждём всех!🫶

Для удобства, создали Гугл формы для записи на интересующий вас каппинг (можно записаться хоть на все сразу!)

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
ЗАПИСАТЬСЯ
⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️

Тридцать четвёртый! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇷🇼Руанда Э. Русарита

Провинция: Восточная
Разновидность: Бурбон
Обработка: анаэробная
Во вкусе: темные ягоды, ликер, пряности

Эммануэль Русарита основал компанию Бахо Кофе в 2016 году. Его выбор имени много значит: «Baho» — очень распространенное слово в Руанде, чтобы утешить друзей и семью, переживающих трудные времена. Сладкая, ликёрная чашка, с ненавязчивым ароматом специй и продолжительным ягодным послевкусием.

🇭🇳Гондурас Ла Валентина

Регион: Комаягуа, Ла Пас
Разновидность: катуаи
Обработка: мытая
Во вкусе: смородина, красный апельсин, шоколад

Этот кофе поступает из Ла-Паса, известного района производства кофе в Гондурасе. Ла-Пас предлагает большую высоту и прохладные температуры. Эти факторы заставляют кофе медленно созревать, вырабатывая натуральные сахара.

🇨🇴Колумбия Эль Таблон

Регион: Нариньо
Разновидность: катурра, колумбия
Обработка: Натуральная анаэробная
Во вкусе: ананас, сухофрукты, белое вино

Ферма Эль Таблон расположена вблизи города El Tablon de Gomez на территориях с богатыми вулканическими почвами. Эдмундо Роджас основал ферму в 2015 с целью производить кофе премиального качества.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

#кофе

🇨🇴 Лот: Колумбия Ла Терраза

🧬 Разновидность: ява
⛰ Высота: 2000 метров
🔁 Метод обработки: мытый
🏭 Обжарщик: Триптих
🔥 Обжарено для: фильтр
📊 Оценка Q-грейдера: -
☕️ Напиток: фильтр (воронка)

Последний день зимы навевает какую-то особую, светлую меланхолию. В португальском языке есть очень меткое слово «saudade», которое, если совсем углубиться в этимологию, можно перевести как «так грустно, что даже хорошо». Не знаю, есть ли у этого душевного состояния лексический аналог в нидерландском языке, но в живописи, пожалуй, найти можно. Несмотря на то, что портретный мастер Золотого века голландской живописи Ян Вермеер, в своей знаковой картине «Девушка с жемчужной серёжкой» поместил в центр внимания именно серёжку, мы все равно смотрим в глаза незнакомки. В её взгляде читается печаль, но с каким-то удивлением, или ожиданием. В наступающей весне мы ожидаем всего самого лучшего, но первый день марта только завтра, а сегодня ещё можем апатично кинуть взгляд в окно, насладиться репродукциями любимых художников, попробовать кофе от компании Триптих.
Пристальное внимание ещё одному лоту из изящной коллекции «перфекционизм» – ява мытой обработки свежего урожая из высокогорного региона Уила. Потомственный фермер Вбеймар Лассо акцентирует внимание на сенсорном анализе, профилировании и разработке сортов кофе. Такой прагматичный и точный стиль работы в совокупности с многолетним семейным наследием позволил Вбеймару подойти к процессу выращивания со своей, авторской точки зрения. Ферма Ла Терраза стала настоящей лабораторией кофе, здесь Вбеймар создал генетический банк, что позволяет экспериментировать с различными разновидностями, одна из них – как раз ява, этот кофе стал символом качества и инноваций региона Уила. В аромате молотого зерна читается композиция из цветков сирени, мёда, черники. При заваривании можно ощутить оттенки зелёного чая с ромашкой, манго и лимон, вкус лёгкий, приятный, многогранный – полевые цветы, земляника, ананас, личи, белое сухое вино из винограда сорта Рислинг. Послевкусие продолжительное, с деликатной, но читаемой кислотностью, напоминает сухой лондонский джин с Индиан тоником. Совокупность вкусовых и ароматических ощущений рисует в сознании портрет современной кофейной Колумбии – страны, не лишенной чувства латиноамериканской меланхолии, но с уверенностью смотрящей вперед благодаря прогрессивным и инициативным фермерам.
Триптих умеют подбирать великолепный кофе!

Второй год подряд в составе судей премии «Упаковка года». Как всегда в приятной компании профи индустрии, упаковки, брендинга выставляли свои оценки кофейной упаковке. Столько хорошего, интересного, порой самобытного делают наши обжарщики! Были и новые имена, и мастодонты. Всегда интересно, как маркетологу, сравнить свои впечатления с профессионалами из брендинговых агентств. Пока мы на одной волне, это радует.

Ну а победителей как всегда узнаем на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo. Даже для нас, судей, итоговые оценки финалистов - секрет.

❌SOLD OUT❌

А следом еще один каппинг!

На этот раз в Воронеже!


Открытый каппинг совместно с нашими друзьями из Воронежа — RESERVA и TEMPLE✨

Уже в эту пятницу вас ждут интересные и уникальные лоты от нас.

Вход будет бесплатным, для записи - direct в нельзяграме
или в комментариях тут (Воронеж тут??!)
- строго без парфюма😎

Вас будут ждать наши любимые позиции из раздела «перфекционизм» — эксклюзивная коллекция редких сортов кофе,
собранных с особой тщательностью со всех уголков мира.
Каждый лот доступен в ограниченном количестве, что делает каждую чашку неповторимой.

point: Reserva.gastro.coffee по адресу: Средне-Московская, 4, 28 февраля, 14:00

Новый формат для всех любителей спешелти кофе 🫶🏻

Hiroo и Триптих объединились, чтобы провести вас по вкусам кофе из разных стран и микролотов из Колумбии.

Каппинг состоится в стенах Hiroo по адресу: ул. Можайский Вал, 8Д.

Дата: 1 марта
Время: 12:00

Записаться можно в комментариях под постом. Участие бесплатно.

Москва!
Для вас снова крутые новости!

Каппинг у Дядьки!

27 февраля (четверг) в 11:00

Москва, Милютинский пер. 19/4с1, кофейня «Дядька кофе»

Традиционно попробуем кофе наших двух линеек: из разноцветных упаковок и микролоты линейки «перфекционизм»!

Запись на мероприятие в телеграм-канале Дядьки в комментариях и под постом 🙌🏻

Количество мест ограничено (20)

Все любят внутреннюю кухню! Мы тоже решили слегка приоткрыть дверцу 🚪

Тридцать третий! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇰🇪 Кения Маганжа

Разновидность: SL28, SL34
Регион: Ньери
Обработка: мытая
Во вкусе: апельсин, малина, цветочный мёд

Маганжа - это историческое перерабатывающее предприятие, входящее в состав Румукии, небольшого, но хорошо известного производственного объединения в округе Ньери.

🇨🇴 Колумбия Альто Сьело

Разновидность: таби
Регион: Уила, Гарзон
Фермер: Анджело Соса
Обработка: Натуральная анаэробная
Во вкусе: нектарин, абрикос, карамель

Анджело - большой поклонник сорта Таби из-за устойчивости растения к болезням, высокой урожайности, и прекрасных вкусовых качеств. Поэтому он выращивает почти исключительно Таби, из-за чего он прозвал свою финку «Табиленд».

🇪🇹 Эфиопия Белоя

Разновидность: местные разновидности
Регион: Иргачеффе, Кочере
Обработка: Натуральная анаэробная
Вкус: Ежевика, бергамот, абрикос

Станция обработки Белоя расположена в районе Кочере в регионе Иргачеффе и перерабатывает кофейные ягоды от 310 местных мелких фермеров, выращивающих кофе на высоте от 1900 до 1950 м над уровнем моря. Дающие тень деревья — кордия и акация.

Кофе с богатым чистым вкусом и комплексной кислотностью, которую подчеркивает мытая обработка. Основной профиль — бергамот и лайм, в сухом аромате и на остывании хорошо проявляют себя ноты чайной розы.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Достали из запасов и буквально за несколько дней выпили на прошлой неделе два лота из линейки перфекционизм тамбовского обжарщика Триптих.

Первый лот был Колумбия Альберто Мартинез - зерно разновидности гейша анаэробной обработки. Второй - Колумбия Кампо Эрмосо - зерно разновидность розовый бурбон, обработка - углекислотная мацерация. Каждый лот в самое сердечко - сочно, ярко, ароматно. За всё время существования линейки мы попробовали, наверно, лотов пять, и все они были хороши по-своему.

В упаковке 100 граммов зерна, сейчас на сайте Триптих цена на них начинается от 850 рублей за гейшу от Анджело Соса. В качестве особенного кофе для особого случае подойдет отлично. Хотя почему бы не пить такой кофе каждый день:)

Тридцать второй! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇷🇼 Руанда Эммануэль Русарита

Провинция: Восточная
Разновидность: Бурбон
Обработка: анаэробная
Во вкусе: темные ягоды, ликер, пряности

Эммануэль Русарита основал компанию Бахо Кофе в 2016 году. Его выбор имени много значит: «Baho» — очень распространенное слово в Руанде, чтобы утешить друзей и семью, переживающих трудные времена. Сладкая, ликёрная чашка, с ненавязчивым ароматом специй и продолжительным ягодным послевкусием.

🇵🇪 Перу Эвлогия Салас

Регион: Сан-Мигель
Разновидность: гейша
Обработка: анаэробная
Во вкусе: козинак, полевые цветы, мёд

Микролот выращен на высоте от 1600 метров и собран вручную. Для анаэробной ферментации ягоды помещаются в герметичные бочки с контролем температуры в течение 60 часов. Этот процесс направлен на сохранение чистоты и уникального характера вкуса.

🇧🇮 Бурунди Бусинде

Регион: Каянза
Разновидность: красный бурбон
Обработка: анаэробная
Во вкусе: виноград, барбарис, земляника

Данный лот натуральной обработки подвергается дополнительной анаэробной ферментации. Ягоды сортируются вручную, затем помещаются в герметичный резервуар с "водяной подушкой" для создания условий анаэробного брожения (72 часа). После ферментации кофе промывается и сушится на африканских кроватях в течение 45 дней.

✅Цена фиксированная: 2299 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

ДВА НОВЫХ ЛОТА В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ

Бурунди Бусинде

Регион: Каянза
Разновидность: красный бурбон
Обработка: анаэробная
Во вкусе: виноград, барбарис, земляника

Данный лот натуральной обработки подвергается дополнительной анаэробной ферментации. Ягоды сортируются вручную, затем помещаются в герметичный резервуар с "водяной подушкой" для создания условий анаэробного брожения (72 часа). После ферментации кофе промывается и сушится на африканских кроватях в течение 45 дней.

Перу Эвлогия Салас

Регион: Сан-Мигель
Разновидность: гейша
Обработка: анаэробная
Во вкусе козинак, полевые цветы, мёд

Микролот выращен на высоте от 1600 метров и собран вручную. Для анаэробной ферментации ягоды помещаются в герметичные бочки с контролем температуры в течение 60 часов. Этот процесс направлен на сохранение чистоты и уникального характера вкуса.

Оба лота обжарены под фильтр.
Уже доступны на сайте!

Февральские кофейные «гастроли» в самом разгаре. Очень живые и ламповые ребята работают в «Эспрессиуме», а еще у них очень вкусно, понравилось! В общем спасибо всем, кто был ❤️

В честь Дня Святого Валентина мы подготовили уникальное мероприятие — Каппинг-Dating в The Waterfront 🤍!

⚪️ул. Большая Полянка, 51А/9
🕑Начало в 14:00

Это возможность не только попробовать разные сорта кофе, но и встретить интересных людей в дружеской атмосфере и, возможно, найти свою "вторую половинку"! 😘

Мы предлагаем вам выбрать стаканчик:

• Красный стаканчик ❤️— для тех, кто открыт к новым знакомствам и готов пообщаться с другими участниками!

• Белый стаканчик 🤍— для тех, кто хочет просто насладиться каппингом и погрузиться в мир удивительных ароматов кофе.

Вместе мы продегустируем интересные лоты, откроем новые вкусы и ароматы зерна, поболтаем и хорошо проведем время!

Не упустите шанс сделать этот день особенным!

Количество гостей: 20
Участие бесплатное, но обязательно оставьте комментарий "+" под постом в инстаграм!

ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА 🤍 всех записавшихся ждем в 14:00

Тридцать первый! Триптих недели
доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇧🇷 Бразилия Лагуинья Бурбон

Разновидность: Жёлтый бурбон
Регион: Карму-да-Кашуэйра
Обработка: анаэробная
Во вкусе: Красное вино, тростниковый сахар, карамель

Чашка имеет алкогольные ноты за счет обработки, раскрываясь оттенками легкого красного вина.

🇪🇹 Эфиопия Банко Готити

Регион: Иргачеффе
Обработка: Мытая
Разновидность: местные разновидности
Во вкусе: Жасмин, сухофрукты, цветочный мёд

Отлично подойдёт для любителей яркого и ароматного фильтра.

Батч Брю ☕

Смесь нескольких сортов арабики, обжаренных под фильтр, при этом мы гарантируем яркий и сбалансированный вкус в каждой чашке.

✅Цена фиксированная: 1999 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

ВНИМАНИЕ, со следующей пятницы подорожание Триптиха недели 💋

В честь Дня Святого Валентина мы подготовили уникальное мероприятие — Каппинг-Dating в The Waterfront 🤍!

Это возможность не только попробовать разные сорта кофе, но и встретить интересных людей в дружеской атмосфере и, возможно, даже найти свою "вторую половинку"! 😘

Мы предлагаем вам выбрать стаканчик:

• Красный стаканчик — для тех, кто открыт к новым знакомствам и готов пообщаться с другими участниками!

• Белый стаканчик — для тех, кто хочет просто насладиться каппингом и погрузиться в мир удивительных ароматов кофе.

Вместе мы продегустируем интересные лоты, откроем новые вкусы и ароматы зерна, поболтаем и хорошо проведем время!

Не упустите шанс сделать этот день особенным! Мы ждём вас с нетерпением!

Урааааа! Наша упаковка завоевала заслуженное место 🤍 Мы очень рады, что наш труд ценится не только по части качественного кофе, но и по айдентике бренда ТРИПТИХ

Поздравления принимаются в комментариях 🧸

Финалисты премии #Упаковкагода в категории Лучшая упаковка для кофе в сегменте HoReCa:

Conilon Challenge (конилон.рф)
Tasty Coffee (@roastedinizhevsk)
The Welder Catherine 
(@theweldercatherine)
Даблби (@doublebcoffeetea)
BËRNIN (@bernincoffeeroasters)
Choose (@specialchoo)
Yankee Sierra
(@yankeesierra_coffee)
Триптих (@triptychcoffee)
Восход (@voskhodcoffee)
Macondo (@macondocoffeeru)
MakBush (makbush.ru)
Рыжий, море и лоботрясы (@lobotryasi)
Mikale (@mikalecoffee)

🔗 Посмотреть баллы всех участников

Мы потом выпили по имбирному шоту за классный каппинг
в paula coffee только так))

Каппинг от Триптих.
Мне понравилось сочетание искусства и кофе, это как будто всегда рядом и использовать в это названии супер идея.
Мне понравилась Индонезия, яркая Кения и гейша, мы потом еще в воронке ее попробовали, вот где после каппинга заварят гейшу?
Спасибо Диме @metrikotka за познавательный каппинг, мы погрузились в мир кофе, обожаю. И получилось душевно, классно что можно было обсудить это с единомышленниками 💔

Это было супер лампово! 🫶

Attention! Места на прошлый капинг разлетелись очень быстро

Приглашаем вас на открытый каппинг в Москве!
Попьем кофе из разных стран, включая лоты из линейки перфекционизм - нашей лимитки 💋

Проводим каппинг у друзей - кофейни Эспрессиум

Записаться можно в комментариях под постом,
количество мест: 15. Участие: бесплатно.

Просьба бронировать место, если точно будете. У нас много желающих подписчиков ☕️

❌ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА❌

Начинаем неделю с новинок!

Две Бразилии с фермы Лагуинья

Фазенда Лагуинья принадлежит двум партнерами, Карлосу Эдуардо Канелласу да Кунья и Матеусу Авелару.
У Карлоса и Матеуса долгая история партнерства и инвестиций в различные предприятия, но в сфере производства кофе этот дуэт стал еще более примечательным. Они приобрели ферму в 2019 году, тогда же и было решено преобразовать ферму, чтобы выйти на новый уровень качества.

Бразилия Лагуинья жёлтый бурбон

обработка: анаэробная
во вкусе: Красное вино, тростниковый сахар, карамель

Бразилия Лагуинья мундо-ново

обработка: анаэробная
во вкусе: Тропические фрукты, миндаль, ром

Как вы уже поняли, обе чашки имеют алкогольные ноты за счет обработки, но всё же колоссально отличаются по мере остывания чашки.
Жёлтый бурбон раскрывается бокалом лёгкого красного вина, а мундо-ново сладкой чашкой мультифруктогового сока с длительным миндальным послевкусием.

доступны для заказа в нашем интернет-магазине

ТРИдцатый! Триптих недели доступен для заказа в нашем интернет-магазине

🇮🇩Индонезия Мандхелинг

Регион: Ачех
Обработка: Полумытая
Разновидность: Лини С
Во вкусе: Брусника, лимонная карамель, шоколад

Его бархатистый характер без излишней кислотности делает его идеальным выбором для любителей классического фильтра на каждый день!

🇰🇪Кения Кианду

Разновидность: SL28, руиру 11, батиан
Регион: Ньери
Обработка: мытая
Обжарка: под фильтр
Во вкусе: Лайм, красный апельсин, шоколад

Сбалансированная чашка с оттенками красного апельсина, вишни и цедры лайма, с приятной горчинкой тёмного шоколада на послевкусии.

🇨🇴 Колумбия Руби Бастидас

Разновидность: катимор
Регион: Рисаральда
Обработка: натуральная анаэробная
Во вкусе: Виноградная газировка, ежевика, шиповник

Плотный кофе с яркой, сочной кислотностью. Во вкусе тропическими фруктами и виноградная газировка!

✅ Цена фиксированная: 1999 руб.

✨ЗАБРАТЬ ТРИПТИХ НЕДЕЛИ✨

*Предложение действительно только на выходные, так что успейте насладиться разнообразием вкусов.

Друзья из Москвы 🤍

Приглашаем вас на каппинг, который пройдет в wellness-кофейне Paula Coffee

Дата: 4 февраля
Время: 12:00
Адрес: 3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 19

Участие бесплатное, но запись в комментариях обязательна (мест больше нет🥹)

❌ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА❌

МОСКВА! А вот и для вас очередной каппинг ⚡️

⌨⌨⌨⌨⌨⌨⌨

⌨⌨⌨⌨⌨⌨⌨

на конец первого месяца этого года в наших стенах пройдёт каппинг с обжарщиками Триптих Кофе

проведем кофейную сессию с дегустацией зерен разной обработки, высоты произрастания и странами происхождения

нам подробнее расскажут о каждом лоте и ответят на все ваши вопросы!

Время и дата:

2⃣8⃣.0⃣1⃣ в 1⃣6⃣:0⃣0⃣

📎Стоимость: бесплатно

Запись обязательна через ➖ @object_coffee

Двойная новинка в Триптих Кофе 🎉

Друзья, спешим порадовать вас сразу двумя новыми лотами из Эфиопии! Встречайте:

�� Эфиопия Банко Готити:
• Яркий, сочный, с нотами жасмина, сухофруктов и нежной цветочной сладостью.
• Отлично подойдёт для любителей яркого и ароматного фильтра.

🌟 Эфиопия Белоя:
• Изысканный, сбалансированный, с нотами ежевики, бергамота и абрикоса.
• Прекрасный выбор для фильтра и других способов заваривания.

Оба лота — это результат тщательной работы фермеров и уникальных условий терруара Эфиопии. Попробуйте и убедитесь сами!