Открыта регистрация на конференцию Deep Food Tech 2025

Дорогие подписчики,

Приглашаем всех принять участие в четвертой международную конференции Deep Food Tech 2025, темой которой станет "Человек будущего – культура здоровья и питания".

📅 20 мая
🏛️ Центр событий РБК
📍 Москва

⚠️ОБЯЗАТЕЛЬНА ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ РЕГИСТРАЦИЯ ПО ССЫЛКЕ

‼️Количество участников ограничено.

Мероприятие в целом посвящено современным технологиям, меняющих мировую пищевую промышленность.

В рамках интересной деловой программы спикеры из России и из-за рубежа обсудят, что наука знает взаимозависимости питания и ментального и физического здоровья, какое будущее нас может ждать, и что из технологий доступно уже сегодня.

Также на Аллее еды будущего свои инновационные пищевые разработки представят как опытные игроки рынка, так и совсем молодые проекты.

Для расширения пула контактов бизнесменов приглашают принять участие в деловых встречах в формате Speed dating.

‼️ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЕМ ВСЕМ ЗАИНТЕРЕСОВАННЫМ ПОДАТЬ ЗАЯВКУ НА УЧАСТИЕ КАК МОЖНО РАНЬШЕ

#апапп_новости_рф
#апапп_анонс
@aafpp_ru

Растительное питание в сфере общественного питания

Проекты Пища для ума @foodft и Голоса для животных @voicesforanimals, друзья и партнеры АПАПП, анонсировали выход своего специализированного пособия по внедрению растительных позиций в заведения общественного питания.

Экологичные блюда становятся ближе к потребителям, поэтому
проекты, продвигающие в России экологичный образ жизни и растительное питание, собрали весь свой опыт и знания и создали пособие - рекомендации для заведений общественного питания по внедрению в ассортимент «зелёного меню».

Пособие доступно бесплатно на сайте проекта «Пища для ума».

Авторы подчеркивают, что в дополнение к пособию они готовы проконсультировать заинтересованные заведения общественного питания о том, какие растительные блюда пользуются популярностью, предоставить техкарты для их сезонного или постоянного внедрения в меню, дать рекомендации по выбору подрядчиков и приготовлению блюд.

#апапп_новости_рф
#апапп_инфопартнерство
@aafpp_ru

Рекомендации по питанию в Великобритании нуждаются в реформах в отношении растительного альтфуда, чтобы сэкономить миллионы Национальной службе здравоохранения. 

В Великобритании в активном процессе разработки находится регуляторная база для инновационных пищевых продуктов.

Правительство настоятельно призывает обновить государственное руководство по правильному питанию Eatwell Guide в соответствии с Планетарной диетой для здоровья Eat-Lancet, которая ориентирована на растительную пищу.

По прогнозам аналитиков, подобный сдвиг политики в сторону потребления растительной пищи может привести к экологическим и экономическим преимуществам как для населения страны, так и к экономии средств государственным системам, речь идёт о Национальной службе здравоохранения и экономии в размерах более 50 миллионов фунтов стерлингов в год.

В настоящее время руководство Eatwell Guide рекомендует употреблять пять фруктов и овощей в день, молочные продукты и их альтернативы с низким содержанием жира и сахара, цельные зерна вместо рафинированных, растительные белки (бобовые), две порции рыбы устойчивого происхождения в неделю и меньше красного и переработанного мяса.

Активисты же хотят пойти дальше, взяв пример с таких стран, как Германия, Австрия, Финляндия и Норвегия, где не менее 50% пищи должно приходиться на фрукты и овощи, более трети — на цельные зерновые, растительные белки и растительные масла и всего 3,6% — на молочные продукты, мясо и морепродукты.

Рекомендации по преобразованию продовольственной системы Великобритании с брифинга профильных гос. структур:

- Создание обязательной цели по снижению среднего уровня углеродных выбросов от пищевого сектора, чтобы помочь достичь национальных климатических целей. 

- Обеспечение постоянного наличия и доступа потребителей к растительной пище и приоритет цельных продуктов, таких как бобовые, орехи и зерновые.

- Отмена актуальных стандартов школьного питания, которые обязывают подавать мясо не реже трех дней в неделю.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Уже началась стратегическая сессия «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности: индустрия ингредиентов».

Представители различных пищевых и непищевых отраслей рассказывают об актуальных ситуациях с ингредиентами.

Всем привет с выставки Global Ingredients Show 2025

АПАПП уже здесь ✅

🌶️Сезон ингредиентов открыт 🥳

Сегодня свои двери открывает 27-я международная выставка Global Ingredients Show.

На площадке будут представлены все элементы и процессы, связанные с темой ингредиентов, а именно: широкий ассортимент самих ингредиентов для различных областей применения, сырьё и оборудование для их производства, а также услуги по закупкам и реализации и в России, и за рубежом.

📅 15 - 17 апреля
🏛️ МВЦ «Крокус Экспо»
📍 Москва
⚠️ Электронная регистрация на сайте

Отметим, что в зоне экспозиции некоторые российские компании, а также ряд компаний - участников из Китая представят опции компонентов для производства растительного альтфуда, в том числе различные формы растительных белковых компонентов.

По традиции для участников выставки подготовлена насыщенная деловая программа.

К сожалению, в этом году в программе отсутствуют профильные сессии, посвященные альтфуду в целом или растительным белкам.

Тем не менее сегодня 15 апреля состоятся две сессии, в рамках которых могут быть затронуты вопросы об обеспечении альтфуда ингредиентами, а также об отношении потребителя к инновационной растительной продукции:

13:30 - 15:00 - Стратегическая сессия «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности: индустрия ингредиентов»

15:30 - 17:30 - Профильная сессия «Чистый состав: миф или реальность. Философия и принципы, тренды, или вызовы для производителей»

⚠️Подробнее о деловой программе тут.

‼️Участие возможно только в ОЧНОМ формате.

Приглашаем всех заинтересованных посетить выставку и после обсудить с АПАПП ваше мнение о мероприятии в комментариях.

#апапп_анонс
#апапп_новости_рф
#апапп_событие
@aafpp_ru

🕵️‍♀️Насколько вы знакомы с растительным альтфудом?

Специалисты Роскачество проводят исследования с целью оценки сегмента полуфабрикатов на растительной основе и приглашает всех желающих принять в нем участие.

Как участвовать:

✅ Написать в комментариях под этим постом, растительные полуфабрикаты каких торговых марок вы бы порекомендовали включить в исследование.

✅ Проголосовать за соответствующую группу продуктов в опросе ниже.

АПАПП заранее благодарит всех участников за проявленную активность и поддержку развития альтфуда России, в частности, сегмента полуфабрикатов на растительной основе.

#апапп_инфопартнерство
#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Глубокая переработка растительного сырья - это одно из направлений, представляющих высокий интерес для АПАПП,
ведь в ходе процессов переработки локального с/х сырья возможно получит широкий перечень продуктов с высокой добавленной стоимостью, в том числе различных форм белковых ингредиентов растительного происхождения.

Развитие данного направление будет способствовать как вне ранней стабилизации и развитию рынка РФ, так и наращиванию экспортного потенциала страны.

В рамках данной темы мы приглашаем партнеров и участников АПАПП принять участие в IX Международной конференции «ПроКрахмал 2025: тенденции рынка глубокой переработки зерна».

📅 8 апреля 2025 года
🏛️ Конгресс-центре ТПП РФ
📍 Москва, ул. Ильинка, д.6/1, стр.1
👥 Очное участие по предварительной регистрации
⚠️Для обратившихся от АПАПП есть спец.условия

На семинарах деловой программы участники конференции обсудят актуальные агротренды и их влияние на глубокую переработку зерна, биотех решения для развитии, пообщаются с компаниями-лидерами и определят векторы развития рынка в 2025 году.

Подробная программа мероприятия

Организатором мероприятия выступает Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна Союзкрахмал. По её данным, общая мощность переработки зерна кукурузы и пшеницы в РФ достигает 9 000 тонн в сутки, а совокупная выручка предприятий отрасли составляет около 200 млрд руб.

#апапп_инфомартнерство
#апапп_анонс
#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

🙌Голосуй и выбирай знак
для растительной продукции💚

Пресс-служба Роскачества сообщила, что в России стартовало открытое всенародное голосование по выбору знака, подтверждающего, что товар прошел испытания и сертификацию на соответствие стандарту растительной, веганской и вегетарианской продукции ГОСТ Р 71528-2024.

‼️Приглашаем всех принять участие в онлайн голосовании‼️

Согласно данным Роскачества, выбранным знаком будет отмечаться продукция производителей, сертифицированных «Роскачество — Веган» на соответствие ГОСТ Р 71528-2024. Данные о сертифицированных и получивших знак товарах будут вноситься в реестр Росаккредитации. Растительный знак будет означать, что продукция полностью отвечает указанной на упаковке информации и действительно не содержит компонентов животного происхождения.

Напомним пару фактов о ходе конкурса:

Ранее экспертное жюри конкурса, состоящее из представителей гос. органов, бизнес-объединений, медиа активистов и возглавляемое председателем комиссии, руководителем Роскачества Максимом Протасовым, изучило и оценило работы участников, поступившие со всей страны.

По итогам открытого всенародного голосования будет выбрана работа победителя, который получит право заключить договор на разработку брендбука нового федерального знака, а также Центра компетенций по развитию растительной и веганской продукции Роскачества.

#апапп_новости_рф
#апапп_нормативка
@aafpp_ru

📝Расширение Доктрины продовольственной безопасности РФ🇷🇺

В начале весны Президент Владимир Путин подписал указ о внесении изменения в Доктрину продовольственной безопасности России.

Согласно указу, в Доктрину добавлен раздел "Стратегическая цель и основные задачи обеспечения глобальной продовольственной безопасности", в котором идет речь о развитии внутреннего производства сельхозпродукции, сырья, продовольствия, мин. удобрений для обеспечения и наращивания экспортного потенциала страны, создание благоприятных внешних условий для поддержания и поступательного развития на основе взаимной выгоды и равноправия международных связей и т.д.

В рамках заинтересованности АПАПП в развитии АПК страны, особенно сегмента глубокой переработки растительного сырья, глава Ассоциации Артём Пономарёв изучил документ и дал следующие комментарии:

«Глобально данный указ не столько фокусируется на отдельных вопросах нашего направления глубокой переработки растительного сырья, сколько на основополагающих принципах построения стратегии обеспечения продовольственной безопасности в условиях сильно меняющихся политико-экономических факторов, влияющих на нашу страну.

Ключевые аспекты Указа - установление приоритетов в построении собственной системы АПК, не только ориентированной на удовлетворение внутреннего спроса, но и на реализацию экспортного потенциала отечественной продукции, которая должна быть как конкурентноспособна, так и защищена от возможных негативных влияний со стороны внешних воздействий.

В дополнение Указ обращает внимание на необходимость учитывать как экспортные задачи АПК, так и на обеспечение локальных производств импортными компонентами, не допуская, при этом, попадания в зависимость от иностранных контрагентов, и прямо требует руководствоваться принципами диверсификации рисков при построении продовольственных цепочек».

Напомним, что Доктрина продовольственной безопасности действует в России с 2010 года, документ был обновлен в 2020 году.

Новый Указ о расширении Доктрины вступил в силу с 10 марта 2025 года.

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

📰Энтомоингредиент
допущен на пищевой рынок ЕС🐛

Европейский союз сделал еще один важный шаг в вопросах нормативного регулирования инновационных продуктов питания.

Согласно Имплементационному регламенту Комиссии ЕС №2025/89 от 20 января 2025 года, разрешается размещение на рынке обработанного ультрафиолетом порошка из цельных личинок Tenebrio molitor (желтый мучной червь) в качестве нового продукта питания.

Также он вносит поправки в Исполнительный регламент Комиссии ЕС № 2017/2470 от 20 декабря 2017 года об установлении списка новых пищевых продуктов ЕС.

Порошкообразный ингредиент, соответствующий качественным и количественным требованиям, приведенным в документе, допускается к использованию в следующих продуктовых категориях:
🥐 Хлебобулочные изделия
🎂Торты и пирожные
🍝Макароны (паста) и продукты из них
🍟Переработанные продукты из картофеля
🧀Сыры и сырные продукты
🧃Овощные и фруктовые напитки (компоты)

Подчеркнем, что европейские потребители очень лояльно и с интересом воспринимают продукцию, в состав которой входят ингредиенты из насекомых, особенно протеин, так как осознают важность белка в питании и опциональность обогащения продуктов энтомопротеином.

В России публика достаточно категорично воспринимает данную тему. С точки зрения разработок исследователи и регуляторы акцентируют внимание на отсутствие нормативной базы для сегмента, а также критериев, нормативов и методик контроля безопасности компонентов для человека. У основной массы потребителей тема вызывает необоснованное возмещение и ужас, тут необходима грамотная комплексная работа по информированию населения. А производители пока даже не фантазируют по поводу продуктов насекомых, так как реальная возможность официальной реализации отсутствует. Тем не менее разработки в стране ведутся, что можно иногда увидеть от вдохновленных молодых предпринимателей в рамках выставочных мероприятий.

#апапп_новости_мир
#апапп_нормативка
@aafpp_ru

Число патентов в области альтернативных белков в ЕС выросло на 960% за 10 лет

Согласно данным анализа, проведённого GFI Europe, на территории Европейского Союза число заявок на патенты в области альтернативных белков увеличилось на 960 % за десять лет, а именно: с 124 заявок в 2015 году до 1200 заявок в 2024 году.

Всего с 2015 года было официально выдано 5360 патентов, из которых 74% составляют проекты, связанные с темой растительных белков.

Увеличение числа патентов связано со стремительным ростом инноваций в области альтернативных белков, подкрепляемых общим технологическим прогрессом, глобальной экологической повесткой, а также объёмом инвестиций от частных и государственных источников, поступающих в проекты.

Исследователи GFI Europe отмечают повышенное внимание к группе альтернативных мясных продуктов, к которой относится 41% выданных патентов. Также активно ведутся разработки в смежных направлениях, например, текстурирование растительных белков и создание максимально функциональных ингредиентов для конечной альтфуд продукции.

Дэвид Хант, менеджер по поддержке исследований GFI Europe, подчеркнул: «Наряду с захватывающими прорывами, мы обнаруживаем, что ключевые области, необходимые для коммерциализации этих продуктов, упускаются из виду», говоря об отсутствии патентов, связанных с селекцией сельскохозяйственных культур, которые могли бы повысить качество и выход белковых компонентов при переработке».

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Рационы, богатые растениями, улучшают здоровье кишечника

Согласно новому масштабному исследованию, проведённому экспертами по здоровью кишечника, потребители, придерживающиеся строгой растительной диеты, как правило, имеют лучшие показатели здоровой работы кишечника по сравнению с «всеядными» потребителями.

Совместная работу сотрудников персонализированного приложения по питанию ZOE и Университета Тренто (Италия) использовали образцы стула для анализа кишечных бактерий. Участниками исследования стали 21 561 жители из разных стран, среди которых 656 веганов, 1 088 вегетарианцев и 19 817 всеядных.

Исследователи использовали индекс здорового питания на основе растений (hPDI) для количественной оценки потребления ими здоровой растительной пищи. У веганов hPDI был значительно выше, чем у вегетарианцев, у которых hPDI был выше, чем у всеядных.

По результатам анализов обнаружено, что у всеядных потребителей в микробиоме кишечника богатое разнообразие бактерий, но количество вредных единиц значительно превышает полезные, что приводит к воспалению, колоректальному раку и негативным кардиометаболическим последствиям для здоровья.

Употребление большего количества мяса, особенно красного мяса, и меньшего количества растительной пищи приводит к росту числа вредных видов бактерий, что далее провоцирует больший процесс брожения белка в кишечнике, что может вызвать локальное и системное воспаление и выработку меньшего количества короткоцепочечных жирных кислот, обеспечивающих важную поддержку иммунной системы организма человека и здоровья мозга.

У веганов, напротив, было меньше видового разнообразия, но больше полезных бактерий, связанных с защитой от воспалений, рака и улучшением кардиометаболического здоровья.

Полезные бактерии специализируются на ферментации пищевых волокон и резистентного крахмала, что производит больше короткоцепочечных жирных кислот, важных для здоровья организма.

Бактериальный состав кишечника веганов и вегетарианцев значительно отличался из-за употребления последними молочных продуктов.

В результате исследования эксперты подчеркнули важность употребления растительной пищи для разнообразия микробиома (бактериального разнообразия) в кишечнике и рекомендовали употреблять 30 различных растительных продуктов в неделю, включая семена, орехи и специи, для оптимизации здоровья кишечника.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

💚 Понедельник - день приятный 🌸

Сегодня мы подвели итоги нашего розыгрыша весенних растительных боксов, в составе которых разные растительные продукты от компании Vegan Life.

Победителями стали Александра и Наталья, которым скоро мы отправим их вкусные и полезные подарки 🎁

АПАПП благодарит компанию Vegan Life за сотрудничество, а также всех участников розыгрыша за активность и интерес к инновационному растительному питанию!

Принимайте участие в наших розыгрышах, помогайте в популяризации растительного альтфуда в стране и получайте вкусные и полезные альтфуд подарки от АПАПП и партнеров 🎉😉

#апапп_новости_рф
#апапп_розыгрыш
@aafpp_ru

Новые документы от Правительства Китая: акцент на поддержку альтернативных белков и инновационных продуктов питания

Локальное представительство GFI APAC сообщает, что перед ежегодным саммитом Правительства Китая были анонсированы два новых документа, в которых особое внимание уделено усилению поддержки сектора альтернативных белков и инновационных продуктов питания в стране.

Первый документ – официальное уведомление Министерства сельского хозяйства и сельских дел Китая, который описывает ключевые направления развития национальной с/х науки и технологических инноваций на период с 2024–2028 годы.

Технологии переработки с/х сырья, а также процессы производства продуктов питания, включая исследования и создание инновационной пищи нового поколения «для удовлетворения нужды новых сценариев и особых потребностей», определены как приоритеты государства.

Подчеркивая важность качества, питательности и безопасности с/х продукции, документ обращает внимание на исследования в области альтернативных белков и инновационных продуктов питания и необходимые инвестиции в НИОКР, что потенциально ускорит разработку нормативной базы для допуска новой пищевой продукции, например, культивированного мяса, в продажу.

Второй документ - центральный документ № 1, который публикуется ежегодно в феврале для обозначения приоритетов с/х развития страны.

В 2025 году в нем есть новая политическая цель - создание диверсифицированной системы поставок продовольствия с особым вниманием к развитию сельского хозяйства при помощи биотехнологий и исследованиям новых пищевых ресурсов.

Также идёт речь о необходимость расширения источников продовольствия через различные каналы, включая экстракцию белка из грибов и водорослей, и усилению контроля за безопасностью пищевых продуктов, что повысит доверие потребителей к новым источникам белка.

Напомним, что Правительство Китая ранее заявляло о своем намерении сократить потребление мяса на 50% к 2030 году, а в 2022 году опубликовало пятилетний с/х план, впервые включивший в себя культивированное мясо. Также в Пекине была создана первая в Китае новая инновационная база технологий производства белковых продуктов питания.
 
#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Экспертная сессия «Доступность пищевых инноваций: как растет рынок здоровьесберегающей еды?»

Уже сегодня в рамках одной из экспертных сессия Фонда Росконгресс по теме здравоохранения спикеры обсудят инновации в продовольственном секторе.

🗓️ 5 марта
⏰ 12:00
💻 Онлайн

⚠️СМОТРЕТЬ ТРАНСЛЯЦИЮ⚠️

Особое внимание будет уделено функциональному питанию, которое является одним из приоритетных направлений Стратегии научно-технологического развития Российской Федерации, утвержденной Президентом Владимиром Путиным в 2024 году.

Спикерами мероприятия станут представители органов гос.власти, Министерства с/х РФ и Роскачества, а также профильных ассоциаций, научных и медицинских учреждений, ритейла.

#апапп_анонс
#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Весенние радости - новинки альтфуд ассортимента от Velle

Компания Velle расширила свой ассортимент и уже с февраля 2025 года радует покупателей растительными новинками в категории аналогов молочной продукции:

Три потрясающих десерта "Клубничный чизкейк", "Лимонный тарт" и "Яблочная шарлотка" созданы по принципу “классические сладости со всего мира, но ещё более вкусные и полезные” на основе нежирного кокосового йогурта, обогащённого дополнительно растительными ингредиентами. Производитель подчёркивает пониженное содержание сахара в продукте и полностью растительный состав. 

Два свежих и питательных напитка VELLE SMOOTHIE “Смузи банан-яблоко-овес” и “Смузи вишня-банан-миндаль” - уникальные продукты с ярким вкусом самых спелых и сочных фруктов и ягод на основе из шелковистого растительного молока, сбалансированный состав которых позволит ощущать удовольствие, энергию и бодрость каждый день. Смузи содержат только натуральные ингредиенты, в них отсутствует добавленный сахар, что делает их идеальным выбором для тех, кто заботится о своём здоровье. 

Данные предоставлены службой исследований и разработок компании Velle @vellekolepno в рамках информационного партнерства.

#апапп_новости_рф
#апапп_новинки
#апапп_партнерство
@aafpp_ru
@vellekolepno

Мероприятия марта и апреля 2025 г:

▪️5 марта
Экспертные сессии проекта «Здоровое общество»
Одно из главных мероприятий Фонда Росконгресс в сфере здравоохранения с участием ведущих представителей отрасли здравоохранения и федеральных органов власти
📍Цифровое деловое пространство, Москва

▪️ 18 - 20 марта
FOOD EXPO
Пищевая выставка для производителей,
поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail
📍 Крокус Экспо, Москва

▪️ 25 - 28 марта
CONFEX - MODERN BAKERY MOSCOW
30-ая Международная выставка оборудования и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства
📍 ЦВК Экспоцентр, Москва

▪️ 22 - 24 апреля
RUSSIAN RETAIL SHOW 2025
Уникальный бизнес-форум, посвященный розничной торговле
📍 Центр международной торговли, Москва

▪️ 15 - 17 апреля
Global Ingredients Show 2025
27-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства
📍 Крокус Экспо, Москва

▪️ 24 - 26 апреля
ANUGA SELECT CHINA
Одна из крупнейших международных выставок пищевой промышленности в Азии
📍 Шэньчжэнь, Китай

#апапп_мероприятие
@aafpp_ru

🌸РОЗЫГРЫШ🎁

Весна уже стучится в двери, солнце и тепло повсюду, поэтому в честь прихода весны команда АПАПП приготовила для вас очень интересную и вкусную активность.

В нашем Нельзяграме мы запускаем розыгрыш 🎁 двух весенних боксов с растительными продуктами 🎉 от бренда Vegan Life. Вкусные и полезные закуски наполнят вас энергией и хорошим настроением!

В составе весенних боксов АПАПП:
💚 Соево-пшеничные снеки «Как вяленое мясо» трех вкусов: Натуральное копчение, Пикантный чили и Чеснок гриль
💚 Холодец из растительного мяса
💚 Тофу классического и копченого формата
💚 Тофу-паста с овощами

*Вся продукция в боксе от бренда Vegan Life

Полезные растительные продукты, богатые растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами, позволят вам встретить весну во полной боевой готовности !

Условия участия (с 26 февраля по 5 марта) и подведения итогов (6 марта) читайте в посте в нашем Нельзяграме.

🌟Всем удачи🌸

Подробнее о бренде и ассортименте Vegan Life читайте в аккаунте компании в ВКОНТАКТЕ.

#апапп_новости_рф
#апапп_розыгрыш
@aafpp_ru

«Сокращение, а не исключение»: как в Голландии снижают объём потребления мяса  

В Голландии высокий интерес аудитории (более 10 тысяч скачиваний в Google Play) вызвало приложение для мобильных телефонов Fork Ranger, которое предлагает ежедневный викторины с вопросами об оценке продуктов питания с точки зрения параметров устойчивого развития и ответами в виде понятной инфографики, а затем показывает различные вегетарианские рецепты с этими продуктами для практического применения полученных знаний.

Согласно данным аналитиков, около 45% пользователей приложения, которые изначально оценивали себя как всеядные или флекситарианцы, благодаря рецептам из Fork Ranger отметили положительный сдвиг в питании, сокращение объёмов мясных продуктов в повседневном рационе, а именно: сокращение употребления мяса один раз в день (- 59%) и два раза в день (- 41%), а также сокращение употребления мяса в неделю до двух и менее раз (+13%).

Также 56% пользователей приложения планируют питаться более сезонно, 44% стремятся сократить потребление мяса и молочных продуктов, а 10% - рыбы.

По мнению соучредителей приложения, ключом к успеху стал гибкий подход устойчивого питания, не требующий радикальных изменений питания, а предлагающий постепенно сократить, а не исключить сразу и полностью все продукты животного происхождения из рациона.

Эффективность такой мягкой политики подтверждена британской консалтинговой компанией Plant Futures Collective, которая выявила два новых сегмента среди потребителей: открытые всеядные (мясоеды, которые открыты для дегустации растительной пищи, в т.ч. растительных аналогов мяса и рыба, и активно стремятся сократить потребление мяса) и закрытые всеядные (мясоеды, не заинтересованные в сокращении потребления животных продуктов).

Отмечено, что численность открытых всеядных в разы превышает закрытых, а также почти в 2 раза больше флекситарианцев, которые составляют около трети населения Великобритании.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Потребитель хочет съесть 30 растений в неделю

Премиальная британская сеть супермаркетов Waitrose пополнила свой ассортимент готовых блюд, добавив в растительную линейку PlantLiving девять новых позиций, а также улучшив состав уже имеющихся позиций, увеличив разнообразие содержащийся в них растительных ингредиентов до одиннадцати.

Также преобразилась и упаковка линейки PlantLiving, также сделав акцент на обогащении растительного питания.

Все обновления в линейке PlantLiving связаны с исследованием, проведённым маркетологами сети Waitrose, в результате которого выяснилось следующее:

- 46% потребителей пытаются есть или заинтересованы в употреблении 30 различных растений в неделю;

- 87% респондентов согласились, что указание количества разновидностей растений в готовом блюде на этикетке поможет им достичь этой цели.

Также представители компании отметили общий рост спроса на 31% на готовые блюда полностью растительного состава, а также резкие скачки в продажах до 200% не только в период веганской январской акции Veganuary, но и в традиционные праздничные дни, например, Рождество, особенно на растительные версии рождественских блюд.

Сеть отмечает заинтересованность потребителей в приобретении вкусных и полезных растительных блюд и подтверждает свою готовность к удовлетворению этих запросов своей аудитории. 

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Результаты исследования: альтернативные белки имеют огромный экономический потенциал для Германии

Согласно отчёту, сформированному компанией Systemiq по запросу Good Food Institute, при надлежащей поддержке сектора альтернативных белков Германия может создать до 250 тысяч рабочих мест и получить экономический стимул в размере 65 млрд евро.

Основная задача Правительства для достижения Германией мирового лидерства в сегменте альтернативных белков состоит в обеспечении адекватного доступа к рынку альтернативных белков, что в том числе подразумевает формирование научно обоснованной нормативной базы для новых решений, технологий и ингредиентов.

Также речь идёт о необходимости государственных инвестиций в размере около 260 млн евро в год в блок исследований альтернативных белков, а также в развитие инфраструктуры новой отрасли. Для глобального лидерства также необходимы правильные политические приоритеты и позиция страны как лидера инноваций и повышения продовольственной безопасности.

Отметим, что потенциал Германии при обозначенном сценарии оценен не только в рамках локального рынка, но и с учётом экспортных возможностей, ведь благодаря своему технологическому опыту в разработке как пищевых ингредиентов и конечных продуктов, так и промышленного оборудования (экструдеры, ферментеры, производственные линии) страна сможет занять уникальное положение в отрасли альтернативных белков на глобальном уровне.

В настоящее время рынок альтернативных белков в Германии сталкивается со значительными барьерами, которые могут задушить рост и глобальную конкурентоспособность: отсутствие поддержки немецких компаний в соблюдении правил ЕС о новых продуктах питания, недостаток гос. инвестиций.

В рамках обычного сценария внутренний рынок достигнет объёма 8 млрд евро к 2045 году. Но если страна приложит усилия, то речь уже пойдёт об экономических выгодах, в разы превышающих указанную цифру.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

💚 PLANT-based романтика ко дню всех влюбленных 💚

АПАПП поздравляет всех с Днём Святого Валентина и желает положительных эмоций, любви и радости во всех проявлениях ��

@aafpp_ru

Последний жест Байдена в пользу альтфуда: правительство США выделило 9,7 млн долларов производителям устойчивого белка.

В последние дни своего президентского срока Джо Байден дал распоряжение об оказании крупной финансовой поддержки в виде грантов на новые технологии и оптимизацию процессов. Суммарный объём вложений составит 136 млн долларов в 66 проектов в рамках программы «Технологии для развития сокращения промышленных выбросов». Десять проектов из перечня относились к теме продовольствия, из которых три – к сегменту альтернативных белков.

В результате в январе 2025 года Министерство энергетики США инвестировало 9,7 млн ​​долларов в три производства альтернативных белков с масштабной целью по декарбонизации пищевого сектора и повышению производительности данного промышленного блока.

Что нам известно о проектах, получивших гранты:

🟢 Компания Ginkgo Bioworks (Бостон, Массачусетс) получила 2,42 млн долларов на разработку человеческого лактоферрина (сывороточный белок, богатый железом, с множеством функциональных преимуществ для здоровья) для детского питания с помощью прецизионной ферментации. Производство будет осуществляться с помощью нового штамма дрожжей, который может использовать низкоуглеродные источники для биопроизводства.

🟢 Tender Food (Сомервилл, Массачусетс) получила 5,4 млн долларов на проектирование и сборку пилотного производственного оборудования на основе технологии «прядения» волокон для «цельномышечных» растительных аналогов мясных продуктов. Развитие технологии поможет снизить затраты и обеспечить паритет цен с мясом животного происхождения, а также приведет к снижению интенсивности выбросов углерода и энергии.

🟢 Команда из Университета штата Мичиган выиграла 1,8 млн долларов на разработку платформы для производства растительного белка, которая использует микробные процессы для замены щелочной экстракции. Проект планирует оптимизировать ферментацию с помощью ультразвука и продемонстрировать полезность гибких и масштабируемых микробных процессов для извлечения растительного белка из различных культур, получая белок с высокой растворимостью и улучшенной функциональностью.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

🎨Роскачество объявило творческий конкурс на разработку логотипа для растительной продукции🌿

Роскачество анонсировало старт открытого творческого конкурса по созданию логотипа для маркировки растительной, веганской и вегетарианской продукции.

По комментариям организаторов, конкурс проводится с целью формирования положительного имиджа локальных производителей растительной продукции, а также привлечения потребителя к участию в формировании системы качества для категории.

Основная задача — разработать визуальный образ, который будет отражать философию и ценности веганства. В логотип можно интегрировать изображения, слова и другие элементы, которые подчеркивают натуральность и пользу растительных продуктов.

⚠️Принять участие в конкурсе могут все желающие.
❗️Заявки принимаются с 10 февраля по 7 марта 2025 года включительно.

По итогам конкурса проект - победитель станет в оригинальном или доработанном виде реальной маркировки товаров растительной категории. А его автор получит право заключить договор на разработку брендбука Центра компетенций по развитию растительной и веганской продукции.

Доп. информация и условия конкурса подробно описаны на сайте Роскачества.

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Португалия разрабатывает национальную стратегию растительных действий 🇵🇹🌿

Одна из самых дружественных к веганам стран мира, Португалия, сообщила о том, что в рамках своего Национального плана по климату и энергетике (NCEP) Правительство разработает комплекс действий, названный Национальной стратегией растительных действий, который будет направлен на сокращение потребления мясных продуктов в пользу растительных белков, особенно бобовых, их производства и употребления.

Стратегия также включает информационный блок и повышение доступности растительных белковых опций в заведениях общественного питания.

Реализация данной стратегий нацелена на повышение самодостаточности и продовольственной безопасности государства, а также на снижение экологических последствий сельскохозяйственной деятельности и оздоровление рационов питания населения.

Стратегия еще не разработана, но это крупная победа за годы активности климатических групп и огромный шаг Португалии на фоне призывов о разработке аналогичной стратегии в ЕС.

В стране попытки донести необходимости создания национальной растительной стратегии в адрес законодательных органов начались ещё в 2021 году, когда Португальская вегетарианская ассоциация инициировала проект Proteína Verde.

К настоящему моменту Ассоциация, которая в 2024 году превратилась в ProVeg Portugal, объединилась с 17 организациями и подготовила комплексные отчеты и обращения к чиновникам по теме создания растительной нац.стратегии.

Прорыв произошел во время встречи в Министерстве окружающей среды и энергетики, где договорились о сотрудничестве в процессе разработки Национального плана по климату и энергетике, в том числе внесении необходимых блоков по растительным белкам.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

💚Итоги премии «Выбор веганов 2024» 🏆

Команда проекта Vegan Russian @veganrussiantg подвела итоги ежегодной премии «Выбор веганов 2024», в рамках которой потребители оценивали дистанционно, а затем и в ходе экспертной дегустаций разные виды продуктов, имеющих 100% растительный состав, то есть веганских.

⭐️ Лучшее веганское колбасное изделие
Вялено-копченая колбаса Таллинская «Высший Вкус»

⭐️ Лучший веганский сыр
Соевый пармезан ВкусВилл «Сельский дом»

⭐️ Лучшая веганская сладость
Кокосовое мороженое Манго-Маракуйя Веган Ekzo

⭐️ Лучшая веганская рыба
Палочки со вкусом лосося НЕМЯСО

⭐️ Лучшая веганская курица
Котлеты со вкусом курицы HiChicken Еда будущего

⭐️ Лучшее веганское мясо
Котлеты для бургера HiBurger Еда Будущего

⭐️ Лучшее веганское бариста молоко
Кокосово-соевое молоко Barista Planto

⭐️ Лучшее веганское молоко
Соевое молоко Банан Planto

Команда АПАПП поздравляет победителей и желает успехов в дальнейших разработках и развитии бизнеса !!!

#апапп_новости_рф
#выборвеганов
@aafpp_ru

Голубые зоны или зоны долголетия: что там едят?

Сегодня на выставке ПРОДЭКСПО-2025 в рамках сессии «Растительное питание - прямой путь к долгожительству» бренд-шеф АПАПП Артём Мосяков рассказал о своей практической работе в проектах для продвижения растительного альтфуда, которую он осуществляет совместно с компанией Greenwise.

В ходе выступления спикер поднял тему особых голубых зон в мире, где население отличается долгожительством благодаря преимущественно растительному составу питания. Эта потрясающая тенденция позволила ему озвучить свою смелую и креативную мечту о появлении такой зоны долгожительства в России. С улыбкой он добавил, что благодаря работе и усилиям компании Greenwise такая зона должна появится где-то под Калугой.

Шеф подчеркнул, что длительность жизни жителей голубых зон превышает 90 лет, при этом они употребляют в пищу мясные продукты животного происхождения лишь 1 раз в неделю, а все остальное время рацион растительный. В Италии Сардиния, например, вообще считается самым многочисленным регионом в плане долголетия, там возраст жителей превышает 100 лет.

��Подробнее про голубые зоны тут🔹

Согласно медицинской и научной практике, здоровое долголетие основано на нескольких факторах: питание (еда и вода), физическая активность, личная гигиена, режим дня, психическое здоровье и отсутствие вредных привычек.

В рамках нашей деятельности позволим себе акцентировать внимание именно на питании, на растительном питании. Ведь оно является источником белков с разнообразным набором аминокислот строения мышц, клетчатки для функционирования ЖКТ, а также жиров, минералов и витаминов для полноценной качественной работы всего организма в целом.

Разнообразие в питание - залог успеха!
Превалирование растительной пищи над животной в рационе - прямой путь к долголетию!

Питайтесь разнообразно, полезно и вкусно и будьте здоровы в течение долгих лет!

#апапп_новости_рф
#апапп_заметки
@aafpp_ru

😎АПАПП уже на ПродЭкспо🍏

Наш бренд-шеф Артём Мосяков уже на выставке ПРОДЭКСПО-2025 🌿
и готовится представить тему растительного альтфуда в рамках сессии «Растительное питание - прямой путь к долгожительству»

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

АПАПП на бранче нутрициологов АНКЗ

Вчера 30 января мы приняли участие в бранче нутрициологов, организованном Ассоциацией нутрициологов и коучей для здоровья (АНКЗ) @ankz_pro.

В ходе беседы модератор встречи Анастасия Нехорошкова @wellnessnastia, нутрициолог и представитель АНКЗ, анонсировала появление новой НКО пищевого профиля НАИС @nais_aasociation - Независимая Ассоциация Интегративных Специалистов и проектов в области питания и модификации образа жизни под эгидой Союза Здоровья Здоровых. Новая структура займется повышением качества оказываемых услуг в сфере питания, а также информированием аудитории для популяризации ЗОЖ и полноценного питания.

В ходе беседы от АПАПП был задан вопрос о применении растительных белков в рационах питания.

Заметки по итогам беседы читайте ниже:

• При отсутствии каких-либо отклонений по здоровью продукты на основе растительных белков могут быть рекомендованы в формате комбинированного рациона - для разнообразия питания, увеличения обьема белка и клетчатки в рационе.
• Такие продукты включаются в перечень рекомендуемых белковых опций на особые периоды пищевых ограничений, например, религиозные посты.
• При наличии отклонений по здоровью белковые продукты животного происхождения заменяются на растительные, например, при антикандидном и антипаразитарном протоколах, FMD диете, питании при онкозаболеваниях, непереносимости лактозы и т.п.
• В связи с тем, что у населения нет привычки употребления продуктов, содержащих растительные белки, люди их не употребляют или делают это очень редко. При этом ЖКТ не приспособлены к такой пище, необходимы объем ферментов не вырабатывается, что проявляется как избыточное газообразование, трудности пищеварения, отеки.
• Несмотря на то, что участники встречи были более менее знакомы с темой растительных аналогов молочной продукции, особый интерес вызвала тема растительных аналогов мясных изделий, их состава, КБЖУ параметров, вкусоароматики и внешнего вида. Выяснилось, что многие вообще не знакомы с такими опциями растительного альтфуда.

По итогу беседы можно говорит, что до сих пор при продвижении данной темы сообщество нутрициологов не было достаточно активно вовлечено в тему изучения преимуществ растительных белков и инновационных продуктов для здоровья человека. В очередной раз были получены комментарии о недостаточности доказательной базы научных и медицинских исследований, подтверждающих те или иные преимущества растительных белков для здоровья человека.

АПАПП благодарит АНКЗ за возможность пообщаться с практикующими нутрициологами в рамках этой дружеской встречи и надеется на продолжение активного и эффективного сотрудничества с целью повышения информированности и специалистов, и их клиентов в вопросе использования разных видов белковых продуктов на растительной основе в рационах питания.

#апапп_новости_рф
#апапп_заметки
@aafpp_ru

Связь растительного питания и долгожительства обсудят на ПРОДЭКСПО-2025

На следующей неделе свои двери откроет международная выставка ПРОДЭКСПО-2025, крупнейшее в России и Восточной Европе событие в сфере продуктов питания и напитков.

🗓️ 3-7 февраля
📍 Москва, ЦВК «Экспоцентр»
⚠️Вход по предварительной бесплатной регистрации на сайте выставки.

Мероприятие ежегодно собирает на своей площадке эффектную экспозицию, а также насыщенную деловую программу с участием компаний- производителей, ритейла, опта и HORECA, представителей гос.органов и экспертов различных продовольственных профилей.

В 2025 году в деловой программе ПРОДЭКСПО особое внимание уделено теме Здорового образа жизни. В рамках конференции «ЗОЖ-продукты будущего, персонализированное питание: функциональные, веган-, халяль-продукты», организуемой РОСКАЧЕСТВОМ, с участниками выставки поделятся видением развития индустрии здорового питания в условиях быстро меняющихся трендов рынка.

Команда АПАПП приглашает все посетить сессию «Растительное питание - путь к долгожительству», где будет освещена тема включения растительного альтфуда в рационах питания.

🗓️ 3 февраля
⏰ 12:00
📍 Москва, ЦВК «Экспоцентр» (Синий зал)
⚠️ Вход по предварительной бесплатной регистрации на сайте выставки.

Подробнее о выставке.

Команда АПАПП посетит выставку ПРОДЭКСПО-2025 и профильную сессию и опубликует свои итоговые заметки.

#апапп_анонс
#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Стремительный рост спроса на растительный альтфуд: когда ждать?

По данным ритейл-аудита Нильсен, сегмент готовой еды стал одним из рекордсменов продовольственного рынка с точки зрения темпов роста продаж в новогодний сезон 2024-2025 гг. Рост продаж готовой еды в магазинах сразу на 26% в натуральном выражении впечатляет.

🧐Интересно, какую долю в обьеме этого сегмента занимают растительные блюда?💻

Говоря о стремительном росте спроса, подчеркнем, что скоро потребители проявят повышенное внимания ко всем вариантам растительного альтфуда, как готовым блюдам, так и полуфабрикатам, снекам и др. позициям ассортимента, что традиционно происходит в период Великого поста (3 марта - 19 апреля 2025 г).

Артем Пономарев, глава АПАПП, комментирует ситуацию: «Ежегодно в период Великого поста фиксируется особенный рост активности заведения и, соответственно, востребованности блюд с растительными альтернативами. Увеличение потребления таких позиций может доходить до 500%. Как правило, это связано не только с увеличением доступности растительных продуктов, но и с общими маркетинговыми усилиями рынка продемонстрировать покупателю наличие таких опций в ассортименте.»

Совсем скоро мы расскажем нашим читателям о новых растительных опциях, которые предложат рынку производители, ритейл и ХОРЕКА в постный период.

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

🌿Итоги растительной сессии на DairyTech - 2025🥛

На прошлой неделе 23 января 2025г в рамках деловой программы международной пищевой выставки DairyTech-2025 состоялась сессия «Альтфуд 2025: тренды и перспективы рынка растительных продуктов».

Акценты по выступлениям спикеров:

🟢 Елена Саратцева (Роскачество) обозначила три основные задачи по улучшению регулирования рынка продукции на растительной основе: терминология, классификация и маркировка. Этими вопросами будут совместно заниматься все организации, в том числе и АПАПП, заинтересованные в качественном и полноценном развитии рынка растительного альтфуда России.

🟢 Любомир Панов (СОЮЗМОЛОКО) сообщил, что в сегменте растительных аналого молочной продукции наиболее остро сейчас встал вопрос нейминга. Формирование нормативной базы, т.е. перечень допустимых терминов для растительной молочки, будет сформировано по результатом плотного взаимодействия Союза с представителями Ритейла и Хореки.

🟢 Эксперты - представители производственных компаний и торговых сетей подтвердили рост спроса в категории растительных напитков - аналогов молоко, в связи с чем подняли вопрос о правильно размещать и «подсвечивать» продукцию на полках. Бурная беседа не привела к единому ответу, но эксперты согласились с тем, что для аудитории нужно пояснение о происхождении продукта, о его пользе и питательной ценности.

🟢 Андрей Чурсин (Азбука вкуса) подтвердил рост спроса в категории растительного молока на 13-25% в сети, подчеркнув превалирование предложения локальной продукции над импортными товарами. Эксперт сообщил, что Азбука вкуса находится в процессе разработки СТМ линейки растительных аналогов молока, которое по своим качественным и количественным параметрам конкурентоспособно при сравнении с импортными продуктами из Бельгии.

🟢 Олеся Махова и Елена Саратцева (Роскачество) сообщили, что Южная соковая компания успешно прошла все этапы контрольной проверки на соответствие требованиям растительного ГОСТ Р 71528-2024 и получила растительный сертификат на свою линейку растительных аналогов молока под брендом Овсяша.

#апапп_новости_рф
#апапп_заметки
@aafpp_ru